KR101170351B1 - 항산화 활성이 증진된 프로폴리스 추출액의 제조 방법 - Google Patents

항산화 활성이 증진된 프로폴리스 추출액의 제조 방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 항산화 활성이 증진된 프로폴리스 추출액의 제조 방법 및 상기방법으로 제조된 프로폴리스 추출액에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 프로폴리스 추출액에 인삼추출액 또는 녹용추출액을 첨가함으로써 항산화 활성 효과가 훨씬 더 증진되고 기호성이 향상된 프로폴리스 추출액의 제조 방법 및 상기 방법으로 제조된 프로폴리스 추출액에 관한 것이다.

Description

항산화 활성이 증진된 프로폴리스 추출액의 제조 방법{Method for producing propolis extract with enhanced antioxidative activity}
본 발명은 항산화 활성이 증진된 프로폴리스 추출액의 제조 방법 및 상기방법으로 제조된 프로폴리스 추출액에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 프로폴리스 추출액에 인삼추출액 또는 녹용추출액을 첨가함으로써 항산화 활성이 훨씬 더 증진되고 기호성이 향상된 프로폴리스 추출액의 제조 방법 및 상기 방법으로 제조된 프로폴리스 추출액에 관한 것이다.
인삼은 예로부터 여러 가지 질병의 치료와 기력회복 촉진에 놀라운 효과를 발휘해 왔고 이러한 인삼의 약리적 효능을 탐구하기 위하여 광범위한 연구가 진행중이며, 특히 산삼계통은 인삼계통에는 포함되지 않은 인체에 유익한 성분들이나 함량이 더 많은 것으로 알려졌다. 산삼은 동의보감에서 "신초"라 불릴 만큼 희귀한 식물로서, 주요성분은 사포닌, 폴리아세틸렌화합물, 폴리페놀화합물, 산성 다당체 및 기타 일반성분으로 이루어져 있고, 약리효능으로 항암작용, 콜레스테롤 저하효과, 암세포 증식 억제작용, 항 혈소판작용(심장기능강화 및 혈행 개선), 항산화 활성, 노화억제, 면역기능의 증강, 허약체질개선, 항 당뇨, 스트레스 해소, 미백 활성, 성기능 개선, 신경통, 갑상선, 불면증, 피부염치료 등에 탁월한 효과가 있는 것으로 알려져 있다.
녹용은 숫 사슴의 뿔이 딱딱하게 각질화되기 전에 잘라서 약으로 사용하는 것을 말하며, 통상적으로 5월 내지 8월 사이에 자르는데 이것을 절각(折角)이라고 한다. 녹용은 기질이 부드럽고 연하며, 그 속에는 피가 많이 들어 있고 표면에는 부드러운 털이 많이 있다. 녹용은 특히 기질이 허약한 사람이나 기력이 부족한 사람, 정력이 부족한 사람에게 매우 좋은 보약이다. 「본처비요」에 녹용은 정기를 발생시키는 혈액의 영양이 되고 현기증에 특효가 있으며, 양기를 보하고 성욕을 왕성하게 하며, 뼈와 힘줄을 곧게 하고 신기가 허한 것과 냉한 것을 다스리며, 관절이 아프거나 기운이 없을 때 효과가 좋고 냉 대하를 고치는 작용을 하며, 모든 허손과 노상을 회복시킨다고 기록되어 있다. 이와 같이, 녹용은 예로부터 보약이자 치료제로서 많이 애용되었으며, 상술한 것 이외에도 많은 병이나 증상에 효험이 있는 것으로 알려져 있다.
프로폴리스(propolis)의 어원은 희랍어로부터 유래한 것으로 앞을 나타내는 프로와 도시를 나타내는 폴리스의 복합어로 벌들에게는 세균오염으로부터 봉군을 보호하는데 사용되는 물질이다. 프로폴리스의 특성은 계피나 바닐라 등을 혼합한 것과 같은 톡특한 향기가 나며, 50~55％의 수지 및 방향유물질, 25~35％의 밀납, 10％의 화분, 5％의 각종 유기 및 무기물질로 구성되어 있다. 프로폴리스의 물리적 특성으로는 비중이 1.127로서 15℃에서는 고체상태로 부서지기 쉬우나 30℃에서는 유연해져 점액성을 띄며, 60℃ 이상에서는 용해되기 시작한다.
프로폴리스의 주요 구성성분으로는 플라보노이드(flavonoids), 카페인산( caffenic acid, phenethyl ester)등 104종 정도의 성분이 들어있으며, 많은 성분 중에서 미네랄, 비타민, 아미노산, 지방, 유기산 및 플라보노이드 등은 세포대사에 중요한 역할을 하며, 테르펜류 등은 항암 작용을 한다. 특히 100종류가 넘는 플라보노이드가 들어 있어 건강 증진에 큰 도움을 준다. 주요한 효능으로는 항균, 항바이러스, 항알레르기, 항염, 항 궤양 및 항암작용 등이 있다.
상기와 같은 다양한 효능을 지닌 프로폴리스를 이용한 가공식품은 미미한 수준이며, 프로폴리스의 생리 활성 효과를 극대화하면서 기호도가 높은 제품의 제조가 필요한 실정이다.
한국특허공개 제2004-0057291호에는 프로폴리스의 유효성분 추출방법이 개시되어 있으며, 한국특허공개 제2008-0018676호에는 프로폴리스와 한약재를 배합한 혈당저하 식품조성물 및 그 제조 방법이 개시되어 있으나, 본 발명의 항산화 활성이 증진된 프로폴리스 추출액의 제조 방법과는 상이하다.
본 발명은 상기와 같은 요구에 의해 도출된 것으로서, 본 발명에서는 프로폴리스 추출액에 인삼추출액 또는 녹용추출액을 첨가함으로써 항산화 활성과 기호성이 향상된 프로폴리스 추출액을 제공하는데 그 목적이 있다.
상기 과제를 해결하기 위해, 본 발명은 프로폴리스 추출액에 인삼추출액을 첨가함으로써 항산화 활성과 기호성이 향상된 인삼 프로폴리스 추출액의 제조 방법을 제공한다.
또한, 본 발명은 상기 방법으로 제조된 인삼 프로폴리스 추출액을 제공한다.
본 발명은 또한, 프로폴리스 추출액에 녹용추출액을 첨가함으로써 항산화 활성과 기호성이 향상된 녹용 프로폴리스 추출액의 제조 방법을 제공한다.
또한, 본 발명은 상기 방법으로 제조된 녹용 프로폴리스 추출액을 제공한다.
본 발명에 따르면, 프로폴리스 추출액에 인삼추출액 또는 녹용추출액을 첨가함으로써 항산화 활성이 예측하지 못했던 정도로 상승시키는 효과를 나타내며, 기호도도 향상되어 소비자에게 기호도가 높은 유용한 건강식품을 제공할 수 있다.
본 발명의 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은
(a) 프로폴리스 원괴와 80~90% 주정을 2~4:4~6의 중량비로 혼합한 후 상온에서 5~7개월간 추출하고 여과하는 단계;
(b) 인삼을 세척한 후 동결건조하고 분말화하는 단계;
(c) 상기 분말화한 인삼과 물을 0.5~1.5:8.5~9.5의 중량비로 혼합하고 115~125℃에서 10~20분간 추출하고 여과하는 단계; 및
(d) 상기 (a)단계에서 제조된 프로폴리스 추출액과 상기 (c)단계에서 제조된 인삼 추출액을 98.5~99.5:0.5~1.5의 부피비로 혼합한 후 여과하고 포장하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 항산화 활성이 증진된 인삼 프로폴리스 추출액의 제조 방법을 제공한다.
상기 인삼 프로폴리스 추출액의 제조 방법은 바람직하게는
(a) 프로폴리스 원괴와 85% 주정을 3:5의 중량비로 혼합한 후 상온에서 6개월간 추출하고 여과하는 단계;
(b) 인삼을 세척한 후 동결건조하고 분말화하는 단계;
(c) 상기 분말화한 인삼과 물을 1:9의 중량비로 혼합하고 121℃에서 15분간 추출하고 여과하는 단계; 및
(d) 상기 (a)단계에서 제조된 프로폴리스 추출액과 상기 (c)단계에서 제조된 인삼 추출액을 99:1의 부피비로 혼합한 후 여과하고 포장하는 단계를 포함할 수 있다.
본 발명에 있어서, 상기 인삼은 산삼, 산양 산삼 또는 장뇌삼으로 이루어진 군으로부터 선택된 하나 이상일 수 있으며, 바람직하게는 산양 산삼이다.
본 발명은 또한, 상기 방법으로 제조된 인삼 프로폴리스 추출액을 제공한다.
또한, 본 발명의 방법을 이용하여 녹용 프로폴리스 추출액을 제조할 수 있는데, 상기 녹용 프로폴리스 추출액은
(a) 프로폴리스 원괴와 80~90% 주정을 2~4:4~6의 중량비로 혼합한 후 상온에서 5~7개월간 추출하고 여과하는 단계;
(b) 녹용을 세척한 후 동결건조하고 분말화하는 단계;
(c) 상기 분말화한 녹용과 물을 0.5~1.5:8.5~9.5의 중량비로 혼합하고 115~125℃에서 10~20분간 추출하고 여과하는 단계; 및
(d) 상기 (a)단계에서 제조된 프로폴리스 추출액과 상기 (c)단계에서 제조된 녹용 추출액을 98.5~99.5:0.5~1.5의 부피비로 혼합한 후 여과하고 포장하는 단계를 포함하여 제조할 수 있다.
상기 녹용 프로폴리스 추출액의 제조 방법은 바람직하게는
(a) 프로폴리스 원괴와 85% 주정을 3:5의 중량비로 혼합한 후 상온에서 6개월간 추출하고 여과하는 단계;
(b) 녹용을 세척한 후 동결건조하고 분말화하는 단계;
(c) 상기 분말화한 녹용과 물을 1:9의 중량비로 혼합하고 121℃에서 15분간 추출하고 여과하는 단계; 및
(d) 상기 (a)단계에서 제조된 프로폴리스 추출액과 상기 (c)단계에서 제조된 녹용 추출액을 99:1의 부피비로 혼합한 후 여과하고 포장하는 단계를 포함할 수 있다.
본 발명은 또한, 상기 방법으로 제조된 녹용 프로폴리스 추출액을 제공한다.
이하, 본 발명을 제조예와 실시예에 의해 상세히 설명한다. 단, 하기 제조예와 실시예는 본 발명을 예시하는 것일 뿐, 본 발명의 내용이 하기 제조예와 실시예에 한정되는 것은 아니다.
제조예 1: 산삼 프로폴리스 추출액의 제조
(1) 프로폴리스 원괴와 85% 주정을 3:5의 중량비로 혼합한 후 상온에서 6개월간 추출하고 여과하였다.
(2) 산삼(산양삼)을 세척한 후 동결건조하고 분말화하였다.
(3) 상기 분말화한 산삼(산양삼)과 물을 1:9의 중량비로 혼합하고 121℃에서 15분간 반응시켜 추출하고 여과하였다.
(4) 상기 (a)단계에서 제조된 프로폴리스 추출액과 상기 (c)단계에서 제조된 산삼 추출액을 99:1의 부피비로 혼합한 후 여과하고 포장하였다.
제조예 2: 녹용 프로폴리스 추출액의 제조
(1) 프로폴리스 원괴와 85% 주정을 3:5로 중량비로 혼합한 후 상온에서 6개월간 추출하고 여과하였다.
(2) 녹용을 세척한 후 동결건조하고 분말화하였다.
(3) 상기 분말화한 녹용과 물을 1:9의 중량비로 혼합하고 121℃에서 15분간 반응시켜 추출하고 여과하였다.
(4) 상기 (a)단계에서 제조된 프로폴리스 추출액과 상기 (c)단계에서 제조된 녹용 추출액을 99:1의 부피비로 혼합한 후 여과하고 포장하였다.
실험예 1: 항산화 활성( 전자공여능의 IC50 값) 측정
항산화 활성의 측정은 시료 0.2 mL에 0.2 mM DPPH(1,1-디페닐-2-피크릴하이드라질) 용액(99.9% 에탄올에 용해) 0.8 mL를 가한 후, 볼텍스 믹서(voltex mixer)로 10초간 진탕하고, 10,000 rpm으로 3분 동안 원심분리한 다음, 상등액에 DPPH 용액을 첨가하고 30분 후에 분광광도계를 이용하여 520 nm에서 흡광도를 측정하였다. 흡광도를 측정할 때 셀에 분주되는 각 시료에 의한 흡광도의 차이는 에탄올만 흡광도를 측정하여 보정해 주고, 이때 전자공여능은 시료 첨가구와 비첨가구의 흡광도 차이를 백분율(%)로 구하며, 추출물의 전자공여능(EDA, %) 값을 50% 감소시키는 IC50을 구하였다(Braca, 2001).
실시예 1: 프로폴리스 원괴 추출 조건에 따른 항산화 활성
프로폴리스 원괴의 최적의 추출 조건을 결정하기 위해, 프로폴리스 원괴와 85% 주정의 중량비와 추출기간에 따른 항산화 활성을 측정한 결과는 하기 표 1과 같다. 그 결과, 프로폴리스 원괴와 85% 주정을 3:5의 중량비로 혼합하여 추출한 것이 다른 처리구에 비해 항산화 활성이 더 높았고, 6개월 동안 추출한 추출액이 3개월과 9개월 추출한 추출액보다 항산화 활성이 더 높게 나타났다.
프로폴리스 원괴 추출 조건에 따른 항산화 활성

중량비
(프로폴리스 원괴:주정)		 추출기간(개월)
3 6 9
항산화
활성
(%)		 3:5 43.12 65.11 52.01
1:1 42.18 54.32 56.18
5:3 37.56 35.21 47.29
실시예 2: 산삼 추출조건에 따른 항산화 활성
산삼의 최적의 추출 조건을 결정하기 위해, 산삼(산양삼)을 세척한 후 동결건조하고 분말화한 후 산삼(산양삼)과 물을 1:9의 중량비로 혼합하고, 추출온도와 추출시간에 따른 항산화 활성을 측정한 결과는 하기 표 2와 같다. 그 결과, 다른 추출온도와 시간보다 121℃에서 15분간 추출하는 것이 항산화 활성이 가장 높은 것으로 나타났다.
산삼 추출조건에 따른 항산화 활성

추출시간
(분)		 추출온도(℃)
80 100 121
항산화
활성
(%)		 5 12.18 10.95 21.83
15 15.17 14.31 22.43
25 13.42 17.55 21.88
실시예 3: 녹용 추출조건에 따른 항산화 활성
녹용의 최적의 추출 조건을 결정하기 위해, 녹용을 세척한 후 동결건조하고 분말화한 후 녹용과 물을 1:9의 중량비로 혼합하고, 추출온도와 추출시간에 따른 항산화 활성을 측정한 결과는 하기 표 3과 같다. 그 결과, 다른 추출온도와 시간보다 121℃에서 15분간 추출하는 것이 항산화 활성이 가장 높은 것으로 나타났다.
녹용 추출조건에 따른 항산화 활성

추출시간
(분)		 추출온도(℃)
80 100 121
항산화
활성
(%)		 5 23.65 59.21 62.11
15 21.14 43.25 65.10
25 32.14 51.35 59.41
실시예 4: 산삼추출액, 프로폴리스 추출액 및 산삼 프로폴리스 추출액의 항산화 활성
실시예 1과 2를 통해 결정된 가장 최적의 조건으로 추출한 산삼추출액과 프로폴리스 추출액 및 제조예 1의 방법으로 제조한 본 발명의 산삼 프로폴리스 추출액의 항산화 활성을 비교한 것을 표 4에 나타내었다. 그 결과, 산삼추출액과 프로폴리스 추출액보다 산삼 프로폴리스 추출액의 항산화 활성이 훨씬 더 높은 것으로 나타났다.
산삼추출액, 프로폴리스 추출액 및 산삼 프로폴리스 추출액의 항산화 활성
항산화 활성(%)
산삼추출액 22.43
프로폴리스 추출액 65.11
산삼 프로폴리스 추출액 83.20
실시예 5: 녹용추출액, 프로폴리스 추출액 및 녹용 프로폴리스 추출액의 항산화 활성
실시예 1과 3을 통해 결정된 가장 최적의 조건으로 추출한 녹용추출액과 프로폴리스 추출액 및 제조예 2의 방법으로 제조한 본 발명의 녹용 프로폴리스 추출액의 항산화 활성을 비교한 것을 표 5에 나타내었다. 그 결과, 녹용추출액과 프로폴리스 추출액보다 녹용 프로폴리스 추출액의 항산화 활성이 훨씬 더 높은 것으로 나타났다.
녹용추출액, 프로폴리스 추출액 및 녹용 프로폴리스 추출액의 항산화 활성
항산화 활성(%)
녹용추출액 65.10
프로폴리스추출액 65.11
녹용 프로폴리스추출액 85.26
실시예 6: 산삼 프로폴리스 추출액의 관능검사
본 발명의 산삼 프로폴리스 추출액의 관능검사 결과는 하기 표 6과 같다. 30대의 남녀 직장인 30명을 대상으로 5점 평점법에 의해 산삼추출액, 프로폴리스 추출액 및 산삼 프로폴리스 추출액을 같은 종류의 용기에 담아, 색, 향, 맛 및 전체적인 기호도를 테스트하였다: 1: 나쁘다, 2: 조금 나쁘다, 3: 보통이다, 4: 조금 좋다, 5: 좋다.
하기 표 6에서 알 수 있는 바와 같이, 색과 향에 대한 기호도에 있어서는 모든 샘플에서 거의 차이를 나타내지 않았다. 그러나 맛에 대한 기호도에서는 산삼추출액과 프로폴리스 추출액에 비해 산삼 프로폴리스 추출액이 더 좋은 기호도를 나타내, 본 발명의 산삼 추출액과 프로폴리스 추출액을 혼합함으로써 맛이 우수해져 더 선호한다는 것을 알 수 있었다. 전체적인 기호도에서도 역시 다른 샘플에 비해 본 발명의 산삼 프로폴리스 추출액이 더 높은 기호도를 나타내었다.
산삼 프로폴리스 추출액 관능검사
색 향 맛 전체적인 기호도
산삼추출액 3.56 3.02 3.14 3.18
프로폴리스 추출액 3.52 3.34 3.22 3.32
산삼 프로폴리스 추출액 3.58 3.30 3.84 3.84
실시예 7: 녹용 프로폴리스 추출액의 관능검사
본 발명의 녹용 프로폴리스 추출액의 관능검사 결과는 하기 표 7과 같다. 30대의 남녀 직장인 30명을 대상으로 5점 평점법에 의해 녹용추출액, 프로폴리스 추출액 및 녹용 프로폴리스 추출액을 같은 종류의 용기에 담아, 색, 향, 맛 및 전체적인 기호도를 테스트하였다: 1: 나쁘다, 2: 조금 나쁘다, 3: 보통이다, 4: 조금 좋다, 5: 좋다.
하기 표 7에서 알 수 있는 바와 같이, 색과 향에 대한 기호도에 있어서는 모든 샘플에서 거의 차이를 나타내지 않았다. 그러나 맛에 대한 기호도에서는 녹용추출액과 프로폴리스 추출액에 비해 녹용 프로폴리스 추출액이 더 좋은 기호도를 나타내, 본 발명의 녹용 추출액과 프로폴리스 추출액을 혼합함으로써 맛이 우수해져 더 선호한다는 것을 알 수 있었다. 전체적인 기호도에서도 역시 다른 샘플에 비해 본 발명의 녹용 프로폴리스 추출액이 더 높은 기호도를 나타내었다.
녹용 프로폴리스 추출액 관능검사
색 향 맛 전체적인 기호도
녹용추출액 3.48 3.12 3.24 3.18
프로폴리스 추출액 3.62 3.34 3.22 3.32
녹용 프로폴리스 추출액 3.64 3.32 3.88 3.80

Claims (5)

  1. (a) 프로폴리스 원괴와 80~90% 주정을 2~4:4~6의 중량비로 혼합한 후 상온에서 5~7개월간 추출하고 여과하는 단계;
    (b) 인삼을 세척한 후 동결건조하고 분말화하는 단계;
    (c) 상기 분말화한 인삼과 물을 0.5~1.5:8.5~9.5의 중량비로 혼합하고 115~125℃에서 10~20분간 추출하고 여과하는 단계; 및
    (d) 상기 (a)단계에서 제조된 프로폴리스 추출액과 상기 (c)단계에서 제조된 인삼 추출액을 98.5~99.5:0.5~1.5의 부피비로 혼합한 후 여과하고 포장하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 항산화 활성이 증진된 인삼 프로폴리스 추출액의 제조 방법.
  2. 제1항에 있어서, 상기 인삼은 산삼, 산양 산삼 또는 장뇌삼인 것을 특징으로 하는 방법.
  3. (a) 프로폴리스 원괴와 80~90% 주정을 2~4:4~6의 중량비로 혼합한 후 상온에서 5~7개월간 추출하고 여과하는 단계;
    (b) 녹용을 세척한 후 동결건조하고 분말화하는 단계;
    (c) 상기 분말화한 녹용과 물을 0.5~1.5:8.5~9.5의 중량비로 혼합하고 115~125℃에서 10~20분간 추출하고 여과하는 단계; 및
    (d) 상기 (a)단계에서 제조된 프로폴리스 추출액과 상기 (c)단계에서 제조된 녹용 추출액을 98.5~99.5:0.5~1.5의 부피비로 혼합한 후 여과하고 포장하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 항산화 활성이 증진된 녹용 프로폴리스 추출액의 제조 방법.
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