KR20060100797A - 한약재를 사용한 약주 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 약주에 관한 것으로, 신장의 음과 양의 기를 증진시키는 한약재들과, 신체의 활력을 증진시키는 한약재를 함께 사용하여 약술을 만들고 거기에 음용자의 기호에 맞게 색상술을 부가하여 약주를 제조함으로써, 음용자의 신체 상태에 따른 무리 없이 신장기능의 활력이 증진됨과 함께 오장의 활력이 증진되어 음용자의 신체의 활력이 향상되고 피로회복 및 노쇠방지 효과가 우수할 뿐만 아니라 성기능이 크게 개선되는 효과가 있다.

약주

Description

한약재를 사용한 약주 제조방법{A METHOD FOR PRODUCING A STRAINED RICE WINE WITH ORIENTAL MEDICINES}

본 발명은 한약재를 사용한 약주 제조방법에 관한 것으로, 특히 신장을 보호하고 혈액 순환을 원활히 함과 함께 기력을 증진시켜 주는 효능을 갖는 약주의 제조방법에 관한 것이다.

일반적으로 모과주, 사과주, 포도주, 앵두주, 살구주, 진달래주, 머루주, 다래주, 등의 과일의 유효 성분을 함유하는 과실주나, 일반적으로 잘 알려진 오미자, 구기자, 감초, 당귀, 백작약, 황비, 대추등의 한약재를 주정에 침지하여 유익한 약효를 갖는 성분을 함유하는 약술을 제조하여 음용하는 것이 널리 알려진 것이다.

상기의 과실주나 한약재를 이용한 영양술의 제조방법은, 한약재를 각 성분대로 혹은 혼합하여 주류에 침지하여 과실이나 약재의 유효 성분이 술속에 용출되어 함유되도록 하는 것이다.

또한, 한국 특허 공고 제89-003080호에는 자양, 강장 효과가 있는 것으로 알려진 맥문동, 용골, 두충, 연육(連肉), 하수오, 감초, 오미자, 산수유, 숙지황, 구기자, 용안육, 홍삼, 녹각등의 한약재를 이용하여 80-110℃에서 2-5분간 가열한 후 이를 술, 숙지황 및 용안육의 에멀젼에 중량비로 1-5%를 투입하고 10-20분동안 고속믹서기로 혼합한 후 진공필터로 여과한 용액에 홍삼과 녹각을 적절한 비율(동일 중량비도 좋음)로 혼합하여 30-100메쉬의 입도로 분쇄한 것을 중량비로 0.3-3%투입하여 10-20분간 고속믹서기로 혼합한 후 진공필터로 여과하여 영양술을 제조하는 영양술 제조방법이 개시되어 있다.

그러나, 위 특허 공보에서와 같이 일반적으로 자양, 강장 효과가 있는 한약재의 유효성분을 용해시킨 술을 제조함으로써, 그러한 술을 음용하는 경우에는 신체 건강 상태, 체질등이 다른 모든 사람들에게 항상 유용한 것으로 오해하게 할 수 있으며, 오히려 건강을 해칠 우려가 있는 문제점이 있었다.

본 발명의 목적은 종래 한약재를 이용하여 그 유효 성분을 함유하는 술에 대한 문제점을 해소하기 위하여, 인체에 미치는 음양의 효능을 감안하여 여러 신체 조건의 음용자들에 유효한 효능을 나타내도록 복수의 한약재들을 배합한 약주의 제조방법을 제공하는 것이다.

또한, 본 발명의 목적은 신체의 신경내분비 계통을 활성화시켜 생식계의 신진대사 기능을 활성화하도록 신장의 양과 음을 각각 돕는 한약재들과, 오장의 기력을 증진시키고 혈액 순환을 돕는 한약재들의 유효성분들이 적절히 배합된 약주의 제조방법의 제공하는 것이다.

또한, 본 발명의 다른 목적은 위에서 설명한 바와같이 신장의 음과 양을 돕는 한약재와 오장의 활력을 돕는 한약재들을 누룩술로 만든 원주에 넣고 숙성시켜 제조한 약술에, 혈액순환을 돕고 색상과 향을 갖는 한약재들로 부터 제조된 색상술을 첨가하는 약주 제조방법에 의해 제조된 약주를 제공하는 것이다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위하여, 본 발명에 따른 약주 제조방법은 누룩술의 원주로부터 각각 50도의 약술용 원주(A)를 제조하는 단계, 신체의 활력을 돕도록 오장의 기력을 증진시켜주고 혈액 순환을 돕는 동충하초, 영지, 황정, 홍삼, 토사자, 천동, 연자, 산약편, 원지, 육두구, 백장, 감실, 석곡, 당귀, 황백, 정향, 방풍, 오가피, 여지살, 사상자, 육종용, 사원자중에서 선택된 복수의 한약재들과, 신장의 음양의 활력을 조화롭게 돕도록 신장의 음을 돕는 음양곽, 녹용, 벌사상자등의 한약재들과 함께 신장의 양을 돕는 구기자, 오미자, 새삼들을 포함하는 한약재들을 분쇄하여 약재를 마련하는 단계, 상기 한약재와 원주(A)를 체적비로 1 : 2.5의 비율로 하여 용기에 넣어 16℃ 내지 37℃의 온도에서 숙성시켜 약술을 제조하는 단계, 그 약술을 여과하여 고과당, 올리고당, 연산, 사과산등에서 선택한 감미제를 첨가하는 단계들을 포함하여 구성된다.

상기 약술용 한약재들은 음양곽 30 - 50g, 연자 80 - 100g, 황정 20 - 25g, 토사자 25 - 30g, 천동 40 - 60g, 정향 15 - 20g, 영지 28 - 30g, 육종용 50 - 70g, 사원자 25 - 30g, 방풍 20 - 30g, 황백 24 - 40g, 사상자 12 - 20g, 구기자 30 - 50g, 동충하초 5 - 7g, 산약편 50 - 70g, 오미자 20 - 40g, 원지 20 - 30g, 홍삼 30 - 50g, 녹용 5 - 15g, 벌사상자 10 - 16g, 새삼 15 - 35g, 육두구 5 - 15g, 백장 20 - 30g, 감실 20 - 40g, 석곡 20 - 40g, 당귀 80 - 120g, 여지살 40 - 60g, 오가피 20 - 30g 의 배합 비율로 포함되는 것이 바람직하다.

상기 약주 제조방법은 약주에 적합한 색상과 향을 부여하도록 상기 약술에 사용된 50도의 원주를 16도 내지 28도로 희석한 색상술용 원주(B)를 준비하고, 그 원주(B)에 오장의 활력을 증진시킬 뿐만 아니라 색상을 발현하는 한약재들, 즉 장미꽃 10 - 30g, 홍화 30 - 35g, 홍구 90 - 110g의 비율로 색상술용 한약재와 원주(B)를 체적비로 1 : 7 - 8의 비율로 넣어 밀봉시켜 16 - 37℃의 온도에서 숙성시킨 다음 여과하여 제조한 색상술을 제조하여 약술에 첨가하는 단계를 더 포함할 수 있다.

상기 약주 제조방법은 약술과 색상술 및 감미제가 혼합된 약주는 균일하게 저은 다음 밀봉하여 12시간 동안 정치시킨 뒤 여과한 다음, 다시 -10℃에서 72 시간동안 저온 보관하여 단백질 덩어리와 한약재 잔류물을 제거하는 여과단계를 포함하는 것이 바람직하다.

본 발명의 약주는 위에서 설명된 약주 제조방법에 따라 신장의 음과 양을 돕는 한약재와 오장의 활력을 돕는 한약재들을 누룩술로 만든 원주에 넣고 숙성시킨 약술과, 혈액순환을 돕고 색상과 향을 갖는 한약재들로 부터 제조된 색상술을 포함하여 구성된다.

이하에서는 본 발명의 실시예를들어 본 발명을 보다 상세히 설명하기로 한다.

본 발명에 의해 제조하는 약주는 장기간에 걸쳐 연구된 신장의 활력과 신체의 활력을 증진시켜 신체의 신진대사 기능을 향상시키고 정력을 보강시켜 줌과 함 께 신장의 음양을 조절하여 성기능이 향상된다는 오래 동안의 한의학적 경험에 기초하여 발명된 것이다.

본 발명의 약주 제조방법은 우량 품질의 누룩술을 원주(酒基)로 하여, 아래에서 구체적으로 설명되는 바와같이 원주에 신장의 음양의 특별히 선별된 한약재들을 침지시켜 침출된 유효성분을 함유하는 약술과, 술에 향과 색상을 부여하기 위한 색상술을 각각 별도로 제조한 후, 약술이 적합한 색상을 갖도록 약술에 색상술을 적절히 혼합하고 술의 쓴 맛을 제거하도록 통상적으로 사용하는 당분을 첨가하여 제조한다.

일반적으로, 동양의학에서 인체의 성장발육과 성기능, 생식기능의 물질기초를 신장의 음양의 기운이라고 하며, 신장의 활력이 왕성하면 그에 따라 성기능이 강하게 되고 또한 건강장수할 수 있으며, 이러한 신장의 음양의 기운은 상호간에 서로 의존하며 서로 전환되기도 하는 것으로 알려져 있다.

이에 따라 약재의 배합에 있어서, 신장의 음과 양을 돕는 한약재는 항상 함께 사용함으로써 신장의 음과 양의 기운이 조화롭게 증진되도록 하여야 한다.

또한, 인체의 성장발육과 성기능은 또한 신체의 오장의 기력과도 밀접하게 관련되어 있어서, 신체기능이 약하면 신장의 활력이 왕성하더라도 쉽게 피로하게 되고 체력의 과도한 소모를 초래하게 되어 노쇠하게 된다. 따라서, 신체의 건강과 활력을 위해서는 신장의 활력 증진과 더불어 오장의 기력을 균형있게 증진시켜야 한다.

이에 따라, 상기 약술 제조를 위한 한약재는 신체의 활력을 돕도록 오장의 기력을 증진시켜주고 혈액 순환을 돕는 동충하초, 영지, 황정, 홍삼, 토사자, 천동, 연자, 산약편, 원지, 육두구, 사상자, 백장, 감실, 석곡, 당귀, 황백, 정향, 오가피, 여지살, 육종용, 사원자, 방풍중에서 선택된 복수의 한약재들과 함께, 신장의 음양의 활력을 조화롭게 돕도록 신장의 음을 돕는 음양곽, 녹용, 벌사상자와, 신장의 양을 돕는 구기자, 오미자, 새삼들을 함께 포함하여 사용한다.

위의 한약재들중에서 중국등의 외국에서는 사용가능하지만, 국내에서 사용이 금지된 한약재인 음양곽, 육종용, 사원자, 방풍, 황백, 산약편들은 각각 같은 량의 두충, 익지인, 단삼, 산수유, 진피, 하수오로 대체할 수 있다.

또한, 본 발명의 상기 약술에 사용자의 기호를 감안하여 색상을 부여하기 위하여 혈액 순환을 돕는 성분을 갖고 향이 있는 장미꽃, 홍화, 홍구등의 한약재를 별도의 원술에 담아 색상술을 제조하며, 적합한 색상이 나타나도록 상기한 약술에 색상술을 적절히 첨가한다.

이러한 각 과정을 아래에서 상세히 설명하기로 한다.

상기 약술과 색상술을 제조하기 위한 원주는 통상의 곡주 제조방법으로 만들어진 누룩술로서, 50도의 누룩술에 활성탄을 넣어 흡착시킨 뒤 여과하여 맑은 원주를 준비하며, 상기 원주를 각각 50도의 약술용 원주(A)와, 16도 또는 28도로 희석한 색상술용 원주(B)로 두가지로 준비한다.

또한, 본 발명에서 사용되는 약재는 통상적으로 사용하는 방법과 같이 동충하초나 녹용의 경우에는 분말 상태로 분쇄하고, 여지는 껍질을 벗겨 그 껍질을 칼로 썰어 준비하고, 다른 약재는 예를들어 쌀알 크기 정도로 분쇄하여 준비한다.

먼저, 약술을 제조하기 위하여, 상기한 약술용 원주(A)에 위에 설명한 바와같이 미리 준비한 신장의 음양의 기운을 돕기 위한 한약재들과 오장의 활력을 증진시켜주기 위한 선택된 한약재들을 함께 넣되, 이들 한약재와 원주(A)를 체적비로 1 : 2.5의 비율로 하여 용기에 넣어 침지시킨 상태로 균일하게 저어 밀봉한 상태로 16℃ 내지 37℃의 온도에서 숙성시킨 다음 여과하여 약술을 제조한다.

이때 상기 약술용 한약재들의 배합비는 음양곽 30 - 50g, 연자 80 - 100g, 황정 20 - 25g, 토사자 25 - 30g, 천동 40 - 60g, 정향 15 - 20g, 영지 28 - 30g, 육종용 50 - 70g, 사원자 25 - 30g, 방풍 20 - 30g, 황백 24 - 40g, 사상자 12 - 20g, 구기자 30 - 50g, 동충하초 5 - 7g, 산약편 50 - 70g, 오미자 20 - 40g, 원지 20 - 30g, 홍삼 30 - 50g, 녹용 5 - 15g, 벌사상자 10 - 16g, 새삼 15 - 35g, 육두구 5 - 15g, 백장 20 - 30g, 감실 20 - 40g, 석곡 20 - 40g, 당귀 80 - 120g, 여지살 40 - 60g, 오가피 20 - 30g의 비율이 바람직하다.

또한, 색상술은 약술의 제조에서와 같은 방법으로 제조하되, 오장의 기운을 증진시킬 뿐만 아니라 색상을 발현하는 약재인 장미꽃 10 - 30g, 홍화 30 - 35g, 홍구 90 - 110g의 비율로 사용하며, 색상용 약재와 28도의 원주(B)를 체적비로 1 : 7 - 8의 비율로 넣고 밀봉시켜 16℃ 내지 37℃의 온도에서 숙성시킨 다음 여과하여 색상술을 제조한다.

상기 숙성 온도는 겨울철과 여름철 주변 온도를 감안하여 위 숙성 온도범위내에서 겨울철에는 상대적으로 높게 설정하고, 여름철에는 상대적으로 낮게 설정하는 것이 바람직하다.

위에서 설명한 바와같이 각각 별도로 제조된 약술에 색상술을 조금씩 혼합하여 동태평형을 이루도록 하며, 색상술의 혼합량에 따라 약주는 처음에는 호박색으로 부터 장미빛으로 색상이 변화되며, 이때 요구되는 약주의 색상 및 그 향에 맞도록 약술에 대한 색상술의 배합비를 선택한다.

위와같이 제조된 약주에 술의 쓴 맛을 제거하여 사용자가 마시기 편하도록 통상적으로 가하는 감미제로서 고과당, 올리고당, 연산, 사과산등에서 선택하여 첨가한다.

위와같이 약술과 색상술 및 감미제가 혼합된 약주는 균일하게 저은 다음 밀봉하여 12시간 동안 정치시킨 뒤 여과하고, 그 여과된 술을 다시 -10℃에서 72 시간동안 저온 보관하여 한약재로부터의 단백질이 덩어리를 형성하게 되어 최종적으로 여과장치를 통하여 단백질 덩어리와 한약재 잔류물을 제거하여 최종적으로 맑은 약주를 얻는다.

위와같이 제조한 약주는 최종 수용자의 기호등을 감안하여 예를들어 28도, 또는 16도등의 낮은 도수로 희석하여 판매할 수 있다.

본 발명에 의한 약주에는 여러가지의 아미노산이 함유되어 있으며, 그 함량은 아래와 같다.

Asp 14.98μg/ml	Thr 1.61μg/ml	Sar 3.31μg/ml	Glu 27.5μg/ml
Gly 3.90μg/ml	Ale 8.63μg/ml	Cys 6.72μg/ml	Val 6.61μg/ml
Ile 2.69μg/ml	Leu 3.71μg/ml	Ars ++	P 10.78μg/ml

(실험예1)

본 발명에 의한 약주를 실험용 쥐 3마리에게 각각 1.0μg/ml, 2.0μg/ml,

6.0μg/ml를 30일간 복용시킨 후 수컷과 암컷의 교배 실험을 진행하였다.

그중 6.0μg/ml을 투여한 실험용 쥐의 20분내의 포착 잠복기가 뚜렷이 증가되었고(p＜0.001), 교배 잠복기도 단축되었으며, 포착 차수와 교배 차수가 뚜렷이 증가되는 것으로 나타났다(p＜0.05). 이것은 본 발명의 약주가 성기능 개선 작용이 있음을 설명한다.

(실험예2)

본 발명의 약주에 대하여 전자순자 공진기술과 자유기 포착기술을 이용하여 -0H에 대한 억제 작용과, O₂ ^-의 제거작용 및 유지류의 산화작용에 대한 억제능력을 측정하였다. 실험 결과 본 발명의 약술의 -0H에 대한 억제력은 59.1±5.4%로 나타났고, O₂ ^-의 억제력은 1/5 의 원액의 경우 47.8±2.4%였고, 유지류에 대한 억제력은 73.15%로 나타났다. 이로부터 본 발명에 의한 약주가 -0H에 대한 억제 작용과, O₂ ^-의 제거작용 및 유지류의 산화작용에 대한 억제작용이 있음으로부터 신체의 노쇠방지작용을 하는 것을 설명한다.

이상과 같이 신장의 음과 양의 기를 증진시키는 한약재들과, 신체의 활력을 증진시키는 한약재를 함께 사용하여 약술을 만들고 거기에 음용자의 기호에 맞게 색상술을 부가하여 약주를 제조함으로써, 본 발명에 의한 약주는 음용자의 신체 상태에 따른 무리 없이 신장기능의 활력이 증진됨과 함께 오장의 활력이 증진됨으로 써 음용자의 신체의 활력이 향상되고 피로회복 및 노쇠방지 효과가 우수할 뿐만 아니라 성기능이 크게 개선되는 효과가 있다.

Claims (6)

1. 누룩술의 원주로부터 각각 50도의 약술용 원주(A)를 제조하는 단계, 신체의 활력을 돕도록 오장의 기력을 증진시켜주고 혈액 순환을 돕는 동충하초, 영지, 황정, 홍삼, 토사자, 천동, 연자, 산약편, 원지, 육두구, 백장, 감실, 석곡, 당귀, 사상자, 방풍, 황백, 정향, 오가피, 여지살, 육종용, 사원자중에서 선택된 복수의 한약재들과, 신장의 음양의 활력을 조화롭게 돕도록 신장의 음을 돕는 음양곽, 녹용, 벌사상자등의 한약재들과 함께 신장의 양을 돕는 구기자, 오미자, 새삼들을 포함하는 한약재들을 분쇄하여 약재를 마련하는 단계, 상기 한약재와 원주(A)를 체적비로 1 : 2.5의 비율로 하여 용기에 넣어 16℃ 내지 37℃의 온도에서 숙성시켜 약술을 제조하는 단계, 그 약술을 여과하여 고과당, 올리고당, 연산, 사과산등에서 선택한 감미제를 첨가하는 단계들을 포함하는 약주 제조방법.
2. 제 1항에 있어서, 상기 약술용 한약재들은 음양곽 30 - 50g, 연자 80 - 100g, 황정 20 - 25g, 토사자 25 - 30g, 천동 40 - 60g, 정향 15 - 20g, 영지 28 - 30g, 육종용 50 - 70g, 사원자 25 - 30g, 방풍 20 - 30g, 황백 24 - 40g, 사상자 12 - 20g, 구기자 30 - 50g, 동충하초 5 - 7g, 산약편 50 - 70g, 오미자 20 - 40g, 원지 20 - 30g, 홍삼 30 - 50g, 녹용 5 - 15g, 벌사상자 10 - 16g, 새삼 15 - 35g, 육두구 5 - 15g, 백장 20 - 30g, 감실 20 - 40g, 석곡 20 - 40g, 당귀 80 - 120g, 여지살 40 - 60g, 오가피 20 - 30g 의 비율로 포함되는 것을 특징으로 하는 약주 제조방법.
3. 제 2항에 있어서, 상기 한약재들중 음양곽, 육종용, 사원자, 방풍, 황백, 산약편들 대신에 각각 같은 중량의 두충, 익지인, 단삼, 산수유, 진피, 하수오를 사용하는 것을 특징으로 하는 약주 제조방법
4. 제 1항 내지 3항중 어느 한 항에 있어서, 상기 약술에 첨가하여 약주에 적합한 색상과 향을 부여하도록 상기 약술에 사용된 원주를 16도 내지 28도로 희석한 색상술용 원주(B)를 준비하고, 그 원주(B)에 색상술용 한약재를, 장미꽃 10 - 30g, 홍화 30 - 35g, 홍구 90 - 110g의 비율로, 원주(B)와 체적비로 1 : 7 - 8의 비율로 넣어 밀봉시켜 16℃ 내지 37℃의 온도에서 숙성시킨 다음 여과하여 제조하는 색상술 제조 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 약주 제조방법.
5. 제 4항에 있어서, 약술과 색상술 및 감미제가 혼합된 약주는 균일하게 저은 다음 밀봉하여 12시간 동안 정치시킨 뒤 여과하고, 다시 -10℃에서 72 시간동안 저온 보관하여 단백질 덩어리와 한약재 잔류물을 제거하는 여과단계를 포함하는 약주 제조방법.
6. 신장의 음과 양을 돕는 한약재와 오장의 활력을 돕는 한약재들과, 약주에 색상과 향을 부여하도록 혈액순환을 돕고 색상과 향을 갖는 한약재들로, 제 4항의 약 주 제조방법에 의해 제조된 약주.