CN108902967A

CN108902967A - 一种铁皮石斛保健饮料及其制备方法

Info

Publication number: CN108902967A
Application number: CN201810620824.7A
Authority: CN
Inventors: 周永福; 吴明珠; 刘克建; 文家新; 卢传牧
Original assignee: Chongqing Industry Polytechnic College
Current assignee: Chongqing Industry Polytechnic College
Priority date: 2018-06-15
Filing date: 2018-06-15
Publication date: 2018-11-30

Abstract

本发明公开了一种铁皮石斛保健饮料及其制备方法，按质量百分比分别称取以下原料：铁皮石斛、雪莲果、银杏、西洋参、枸杞、黄精、蜂蜜、低聚果糖，水；向各原料中分别加入去离子水对各原料分别进行三次回流提取，合并制得混合液A；将雪莲果称取，制得雪莲果粉，将雪莲果粉加入提取液A中，加热搅拌后冷却，制得混合液B；向混合液B中加入步骤1称取的蜂蜜和低聚果糖，搅拌均匀1‑2h，加入去离子水充分混合，即得。本发明解决了现有石斛饮品营养不均衡、无法满足消费者滋补养生需求的问题，得到口感纯正、清新爽口，具有生津止渴、清热润燥、滋阴润肺、调节血压血脂、调节肠胃和增加免疫力功效的保健饮料。

Description

一种铁皮石斛保健饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及保健饮料领域，具体是一种铁皮石斛保健饮料及其制备方法。

背景技术

铁皮石斛为兰科植物的干燥茎，民间素有“救命仙草”之称，成书于一千多年前的《道藏》尊其为“中华九大仙草”之首。铁皮石斛具有生津止渴、清热润燥、消除水肿之功效，主治热病阴虚、声音撕哑等疾病，对声带疲劳、声音撕哑，恢复其美音有特殊疗效。石斛药用历史悠久，早在秦汉时期的《神农本草经》就“主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃”的记载。由于铁皮石斛的滋阴补益作用和广泛的保健功效，一直被视为石斛中的珍品，2010年版《中国药典》将其从原来的石斛项下单列为一种药材。现代药理学研宄表明其具有以下药效:增强免疫功能、降低血糖血脂、抗肿瘤、护肝利胆、促进消化、抗风湿、保护视力、滋养肌肤、抗衰老等。

随着铁皮石斛传统功效不断地被研宄者通过药理研宄和临床疗效所肯定，以铁皮石斛为原料的药品和保健食品逐步开发并进入市场。根据国家食品药品监督管理局数据查询的结果，国产铁皮石斛保健食品大部分均由两味以上中药组成(含铁皮石斛)，以单味铁皮石斛制成的保健食品仅有两项。一是考虑到铁皮石斛价格昂贵，单用达到同样效果日服用剂量较大，产品价格较高，而令普通消费者难以承受；二是基于中医基础理论，通过中药配伍发挥其最大疗效，而使保健效果更为突出。目前市场上多以简单的石斛鲜草、干草原材料进行销售，石斛深加工产品种类比较单一且数量少，多以保健医药产品为主，严重制约了石斛的附加价值和经济效益。除此之外，铁皮石斛主要含有多糖、生物碱、氨基酸、菲类化合物等化学成分。其中的多糖成分为抗肿瘤活性成分、很多氨基酸为人体必需氨基酸，有重要的经济价值，然而、铁皮石斛药材的叶子也是一大药材资源，但是在实际的生产过程中，铁皮石斛的叶子都长被丢弃，没有得到充分的利用。且现有石斛饮品配方或生产工艺不够合理，使得活性成分被破坏，营养物质损失过多，营养不均衡、保健作用不明显；另外在产品生产过程中添加过多辅料，如蔗糖、防腐剂、人工色素等，有损消费者身体健康，无法满足消费者滋补养生的需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种铁皮石斛保健饮料及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种铁皮石斛保健饮料，按质量百分比包括以下组分：铁皮石斛12％-18％、雪莲果11％-17％，银杏5-11，西洋参5％-9％、枸杞6％-10％、黄精3-7％、蜂蜜2％-6％、低聚果糖4％-8％，余量为水。

作为本发明进一步的方案：按质量百分比包括以下组分：铁皮石斛14％-16％、雪莲果13％-15％，银杏7％-9％，西洋参6％-8％、枸杞7％-9％、黄精4-6％、蜂蜜3％-5％、低聚果糖5％-7％，余量为水。

作为本发明进一步的方案：按质量百分比包括以下组分：铁皮石斛15％、雪莲果14％，银杏8％，西洋参7％、枸杞8％、黄精5％、蜂蜜4％、低聚果糖6％，余量为水。

作为本发明进一步的方案：所述铁皮石斛采用铁皮石斛的叶子。

一种铁皮石斛保健饮料的制备方法，包括以下步骤：

步骤1：按质量百分比分别称取以下原料：铁皮石斛、雪莲果、银杏、西洋参、枸杞、黄精、蜂蜜、低聚果糖，水；

步骤2：将纯净水进行去离子处理得到去离子水；

步骤3：将步骤1称取的铁皮石斛、银杏、西洋参、枸杞、黄精除尘洗净，并将西洋参和黄精切段，向各原料中分别加入去离子水对各原料分别进行三次回流提取，合并制得混合液A；

步骤4：将雪莲果称取，制得雪莲果粉，将雪莲果粉加入提取液A中，加热搅拌后冷却，制得混合液B；

步骤5：向混合液B中加入步骤1称取的蜂蜜和低聚果糖，搅拌均匀1-2h，加入去离子水充分混合，即得。

作为本发明进一步的方案：将步骤4中称取的雪莲果去皮清洗后，通过搅拌机械将雪莲果粉碎搅拌呈糊状并均匀涂设在电热辊的表面，启动电热辊加热干燥，然后通过刮板将干燥后的雪莲果粉刮下。

作为本发明进一步的方案：步骤3中三次回流提取过程为：加入纯净水回流提取1-2h，过滤，向滤澄中加入纯净水二次回流提取1-2h，过滤，再向滤渣中加入纯净水中回流提取1.5-2.5h。

作为本发明进一步的方案：所述步骤4中加热温度为60-75℃，冷却温度为25-35℃，搅拌速度为150r/min-200r/min。

作为本发明进一步的方案：所述电热辊的加热功率为800-1000W。

作为本发明进一步的方案：步骤5中的搅拌速度为200r/min-300r/min。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明将铁皮石斛、雪莲果、银杏、西洋参、枸杞、黄精、蜂蜜和低聚果糖进行科学配比和特殊的制备工艺，解决了现有石斛饮品营养不均衡、无法满足消费者滋补养生需求的问题，得到口感纯正、清新爽口，具有生津止渴、清热润燥、滋阴润肺、调节血压血脂、调节肠胃和增加免疫力功效的保健饮料。

具体实施方式

下面将结合本发明的实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

本实施例中，一种铁皮石斛保健饮料，包括以下原料：铁皮石斛12％、雪莲果11％，银杏5％，西洋参5％、枸杞6％、黄精3％、蜂蜜2％、低聚果糖4％，余量为水。

按质量百分比分别称取铁皮石斛、雪莲果、银杏、西洋参、枸杞、黄精、蜂蜜、低聚果糖和水；将纯净水进行去离子处理得到去离子水；将称取的铁皮石斛、银杏、西洋参、枸杞、黄精除尘洗净，并将西洋参和黄精切段，向各原料中分别加入去离子水对各原料分别进行三次回流提取，合并制得混合液A，三次回流提取过程为：加入纯净水回流提取1h，过滤，向滤澄中加入纯净水二次回流提取1h，过滤，再向滤渣中加入纯净水中回流提取1.5h，将称取的雪莲果去皮清洗后，通过搅拌机械将雪莲果粉碎搅拌呈糊状并均匀涂设在电热辊的表面，启动电热辊加热干燥，电热辊的加热功率为800W，然后通过刮板将干燥后的雪莲果粉刮下，将雪莲果粉加入提取液A中，加热搅拌后冷却，加热温度为60℃，冷却温度为25℃，搅拌速度为150r/min，制得混合液B；向混合液B中加入蜂蜜和低聚果糖，搅拌均匀1h，搅拌速度为200r/min，加入去离子水充分混合，即得。

实施例2

本实施例中，一种铁皮石斛保健饮料，包括以下原料：铁皮石斛18％、雪莲果17％，银杏11，西洋参9％、枸杞10％、黄精7％、蜂蜜6％、低聚果糖8％，余量为水。

按质量百分比分别称取铁皮石斛、雪莲果、银杏、西洋参、枸杞、黄精、蜂蜜、低聚果糖和水；将纯净水进行去离子处理得到去离子水；将称取的铁皮石斛、银杏、西洋参、枸杞、黄精除尘洗净，并将西洋参和黄精切段，向各原料中分别加入去离子水对各原料分别进行三次回流提取，合并制得混合液A，三次回流提取过程为：加入纯净水回流提取2h，过滤，向滤澄中加入纯净水二次回流提取2h，过滤，再向滤渣中加入纯净水中回流提取2.5h，将称取的雪莲果去皮清洗后，通过搅拌机械将雪莲果粉碎搅拌呈糊状并均匀涂设在电热辊的表面，启动电热辊加热干燥，电热辊的加热功率为1000W，然后通过刮板将干燥后的雪莲果粉刮下，将雪莲果粉加入提取液A中，加热搅拌后冷却，加热温度为75℃，冷却温度为35℃，搅拌速度为200r/min，制得混合液B；向混合液B中加入蜂蜜和低聚果糖，搅拌均匀2h，搅拌速度为300r/min，加入去离子水充分混合，即得。

实施例3

本实施例中，一种铁皮石斛保健饮料，包括以下原料：铁皮石斛14％、雪莲果13％，银杏7％，西洋参6％、枸杞7％、黄精4％、蜂蜜3％、低聚果糖5％，余量为水。

按质量百分比分别称取铁皮石斛、雪莲果、银杏、西洋参、枸杞、黄精、蜂蜜、低聚果糖和水；将纯净水进行去离子处理得到去离子水；将称取的铁皮石斛、银杏、西洋参、枸杞、黄精除尘洗净，并将西洋参和黄精切段，向各原料中分别加入去离子水对各原料分别进行三次回流提取，合并制得混合液A，三次回流提取过程为：加入纯净水回流提取1.5h，过滤，向滤澄中加入纯净水二次回流提取1.5h，过滤，再向滤渣中加入纯净水中回流提取2h，将称取的雪莲果去皮清洗后，通过搅拌机械将雪莲果粉碎搅拌呈糊状并均匀涂设在电热辊的表面，启动电热辊加热干燥，电热辊的加热功率为900W，然后通过刮板将干燥后的雪莲果粉刮下，将雪莲果粉加入提取液A中，加热搅拌后冷却，加热温度为67℃，冷却温度为30℃，搅拌速度为175r/min，制得混合液B；向混合液B中加入蜂蜜和低聚果糖，搅拌均匀1.5h，搅拌速度为250r/min，加入去离子水充分混合，即得。

实施例4

本实施例中，一种铁皮石斛保健饮料，包括以下原料：铁皮石斛16％、雪莲果15％，银杏9％，西洋参8％、枸杞9％、黄精6％、蜂蜜5％、低聚果糖7％，余量为水。

实施例5

本实施例中，一种铁皮石斛保健饮料，包括以下原料：铁皮石斛15％、雪莲果14％，银杏8％，西洋参7％、枸杞8％、黄精5％、蜂蜜4％、低聚果糖6％，余量为水。

本发明所制得的铁皮石斛保健饮料具有抗衰老、得到口感纯正、清新爽口，具有生津止渴、清热润燥、滋阴润肺、调节血压血脂、调节肠胃和增加免疫力功效，弥补了该领域的空白与不足。

对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何标记视为限制所涉及的权利要求。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims

1.一种铁皮石斛保健饮料，其特征在于，按质量百分比包括以下组分：铁皮石斛12％-18％、雪莲果11％-17％，银杏5-11，西洋参5％-9％、枸杞6％-10％、黄精3-7％、蜂蜜2％-6％、低聚果糖4％-8％，余量为水。

2.根据权利要求1所述的铁皮石斛保健饮料及其制备方法，其特征在于，按质量百分比包括以下组分：铁皮石斛14％-16％、雪莲果13％-15％，银杏7％-9％，西洋参6％-8％、枸杞7％-9％、黄精4-6％、蜂蜜3％-5％、低聚果糖5％-7％，余量为水。

3.根据权利要求1所述的铁皮石斛保健饮料及其制备方法，其特征在于，按质量百分比包括以下组分：铁皮石斛15％、雪莲果14％，银杏8％，西洋参7％、枸杞8％、黄精5％、蜂蜜4％、低聚果糖6％，余量为水。

4.根据权利要求1-3所述的铁皮石斛保健饮料的制备方法，其特征在于，所述铁皮石斛采用铁皮石斛的叶子。

5.一种如权利要求1-4任意一项所述的铁皮石斛保健饮料的制备方法，包括以下步骤：

步骤2：将纯净水进行去离子处理得到去离子水；

6.根据权利要求5所述的铁皮石斛保健饮料的制备方法，其特征在于，将步骤4中称取的雪莲果去皮清洗后，通过搅拌机械将雪莲果粉碎搅拌呈糊状并均匀涂设在电热辊的表面，启动电热辊加热干燥，然后通过刮板将干燥后的雪莲果粉刮下。

7.根据权利要求5所述的铁皮石斛保健饮料的制备方法，其特征在于，步骤3中三次回流提取过程为：加入纯净水回流提取1-2h，过滤，向滤澄中加入纯净水二次回流提取1-2h，过滤，再向滤渣中加入纯净水中回流提取1.5-2.5h。

8.根据权利要求5所述的铁皮石斛保健饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤4中加热温度为60-75℃，冷却温度为25-35℃，搅拌速度为150r/min-200r/min。

9.根据权利要求6所述的铁皮石斛保健饮料的制备方法，其特征在于，所述电热辊的加热功率为800-1000W。

10.根据权利要求5所述的铁皮石斛保健饮料的制备方法，其特征在于，步骤5中的搅拌速度为200r/min-300r/min。