KR20060090642A - 전복을 주제로 하는 전복즙 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 전복을 주제로 하여 언제 어디서나 간편하게 먹을 수 있는 즙의 제조방법에 관한 것으로 먼저 내장과 껍질을 분리하지 않는 싱싱한 전복 1kg당 미역 200g, 다시마 500g, 양파 500g을 깨끗한 물에 세척하여 5ℓ의 물과 함께 고압압력솥에 넣는 단계와, 90분간 120℃의 고온으로 가열하는 단계, 냉각후 원심분리기를 이용해 내용물과 즙을 분리하는 단계, 포장지에 진공포장하는 단계로 구분하며 누구나 쉽게 전복즙을 먹을수 있도록 장기간 보존이 가능하고, 유통이 용이한 전복식즙을 개발함으로써 국민건강증진에 일익을 담당하고 갈수록 생산량이 늘어나는 전복의 판로개척에 기여할 수 있을것으로 본다.

전복즙, 전복, 미역, 다시마, 양파

Description

전복을 주제로 하는 전복즙 제조방법{How to make abalone juice for the subject to abalone}

대표도면은 전복즙의 제조공정과정을 나타낸 단면도

본 발명은 전복을 주제로 하여 미역, 다시마, 양파를 첨가하여 고온 압력으로 가열한후 원심분리기로 추출한 즙을 진공포장하여 이용하기 편리하게 만드는 전복즙 제조방법에 관한 것이다.

잘 알려진바와 같이 전복은 영양이 체내에서 잘 흡수되어 회복기의 환자나 노약자를 위한 건강식으로 많이 쓰이고 있다.

특히 전남 완도지역에서 많이 생산되는 참전복은 미역, 다시마, 감태, 파래 등 해초류가 주식이며 성체는 보통 20∼30만개의 알을 낳는다

수분함량이 많고 단백질, 지방의 함량은 적은 편으로 전복죽으로 많이 이용한다. 예로부터 궁중요리에서 많이 사용되었으며 중국 진시황이 불로장생을 위해 구했다는 고사도 남아있다. 특유의 오돌오돌하게 씹히는 촉감이 좋아 회로 즐기며, 익혀먹으면 감칠맛을 느낄 수 있다. 내장은 게웃이라 하여 젓갈을 담가 먹기도 한 다. 다만 산란기에는 내장에 독성이 있으므로 생식은 피하고 살짝 익혀서 먹는 것이 좋다. 껍질째 고아먹으면 산모의 모유가 잘 나온다고도 한다.

이상과 같이 귀하고 비싼식품으로 분류되는 전복을 기존의 단조로운 섭취방법에서 벗어나 인체에 유효한 각종성분이 많이 함유된 미역, 다시마, 양파를 혼합하여 즙을 만들어 언제든지 먹기 용이하게 하는 제조방법이며,

특허번호 2005-0004499호에는 인삼의 약리적인 효능이 함유된 전복 먹이를 제조하고, 전복먹이로 일정기간동안 양성된 전복을 한약재와 혼합하여 전복엑기스를 제조하는 방법이 기재되어 있으나 이는 전복양식 방법과 더불어 한약재와 혼합한 엑기스 제조방법이므로 본 발명과는 내용이 상이하며, 인삼성분의 특성상 섭취가 어려운 이용자들이 많다고 봅니다.

본 발명은 이에 따라 식즙으로 가치가 높은 전복을 보다 편리하고 효과적으로 먹을 수 있도록 안출된 것으로 본 발명의 목적은 싱싱한 전복에 미역, 다시마, 양파를 혼합하여 고압압력솥에 가열한 다음 원심분리기로 즙을 추출하여 진공포장하여 즙을 복용할 수 있도록 제조방법을 제공하는 것입니다.

이하 본 발명의 실시예에 따른 전복을 주제로 한 전복즙 제조방법을 설명한다.

본 발명은 내장과 껍질을 분리하지 않는 싱싱한 전복 1kg당 미역 200g, 다시마 500g, 양파 500g을 깨끗한 물에 세척하여 5ℓ의 물과 함께 고압압력솥에 넣는 후, 90분간 120℃의 고온으로 가열한 다음 2시간정도 냉각하고 원심분리기를 이용해 내용물과 즙을 분리하여 포장지에 진공포장한다.

포장후 냉장보관하며 이용시는 차게 섭취해도 되지만 데워서 섭취하면 좀더 맛이좋고 냉동저장하면 유통기간이 좀 더 길어진다.

이상과 같은 본 발명에 의해 제조된 전복을 주제로 한 전복즙은 각종 영양소가 풍부한 전복과 미역, 다시마, 양파 고유의 맛을 그대로 느낄 수 있고 먹기가 편리하게 개발한것이므로 전복의 새로운 소비패턴의 개발로 양식어가의 판매량 증대와 더불어 국민들이 전복과 다시마등 좋은식즙을 손쉽게 접근할수 있는 발명이라 할 수 있습니다.

Claims (1)

1. 전복을 주제로 하는 전복즙의 제조방법에 있어서,

   내장과 껍질을 분리하지 않는 싱싱한 전복 1kg당 미역 200g, 다시마 500g, 양파 500g을 깨끗한 물에 세척하여 5ℓ의 물과 함께 고압압력솥에 넣는 단계와, 90분간 120℃의 고온으로 가열하는 단계,

   냉각후 원심분리기를 이용해 내용물과 즙을 분리하는 단계를 거쳐 포장지에 진공포장하는 단계로 이루워진 것을 특징으로 하는 전복을 주제로 하는 전복즙 제조방법

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