KR20050013174A - 대나무 석쇠와 이를 이용한 구이장치 - Google Patents

Abstract

본 발명에 따르면, 대나무 석쇠를 이용한 구이장치는 내부 공간에 상호 대응되며 소정간격 이격되는 발열수단과 발열수단과 대응되는 상부에 석쇠받이가 설치되는 화로통과: 상기 석쇠받이에 지지되는 것으로, 테두리부재와, 이 테두리부재에 지지되며 대응되는 테두리 부재의 양측에 각각 소정의 폭으로 설치되는 제1,2차단부재를 가지며, 상기 1,2차단부재의 사이에 상기 제1,2차단부재보다 상대적으로 낮은 위치에 위치되는 지지부재를 구비한 프레임과; 상기 제 1,2 차단부재에 양단부가 지지되고 상기 지지부재에 의해 중앙부가 지지되며 소정의 간격으로 설치되는 복수개의 대나무 절편; 제1,2차단부재에 설치되어 대나무 절편의 간격을 유지하는 간격 유지수단을 구비하여 된 것을 특징으로 하는 대나무 석쇠:를 포함한다.

Description

대나무 석쇠와 이를 이용한 구이장치{bamboo grid and broiler utilizing the same}

본 발명은 육류, 생선 등을 굽는 구이장치에 관한 것으로, 더 상세하게는 대나무를 이용한 석쇠 및 이를 이용한 구이장치에 관한 것이다.

통상적으로 육류, 생선 등을 굽는 구이장치는 열을 직접적으로 가열하는 방식과 간접적으로 가열하는 방식이 있다. 상기 간접 가열방식은 숯, 가스불 등의 발열원 상부에 금속으로 이루어진 불판이나 석쇠를 설치하고, 이 불판이나 석쇠를 이용하여 고기를 굽게 된다.

상기와 같이 간접방식으로 육류 또는 생선을 굽는다하여도 불에 직접적으로 노출되는 부위의 고기는 타게되어 발암물질이 발생되고, 육류 또는 생선 등이 익는 시간이 길어짐으로써 수분이 증발하여 구워지는 고기가 굳게 되고, 특히 불판이나 석쇠는 온도제어가 되지 않으므로 온도가 높은 경우에는 고기나 육류로부터 발생된 기름 또는 양념이 눌러 붙거나 타게된다.

한편, 현대인들은 환경과 건강에 대한 인식의 변화로 외식시에도 건강을 고려하여 음식을 선정하는 경향이 있다. 특히 외식산업이나 음식산업에 있어서도 건강을 고려한 많은 기능성 음식들이 개발되었으며, 이에 따른 연구가 이루어지고 있다.

그러나 불고기나 삼겹살, 생선 등은 건강에 이로운 기능을 가미하는 것이 용이하지 않으며, 고기를 굽을 때에 발생되는 항암물질의 발생과, 익은 고기의 경화문제를 근본적으로 해결하는 것이 어렵다.

이러한 점을 감안하여 대한민국 특허 등록 제10-0416052호에는 청죽 불고기 구이판이 개시되어 있다.

개시된 청죽 불고기 구이판은 불판의 상면에 복수개의 대나무 결합홈과 복수개의 돌출부를 반복적으로 형성시키고, 상기 불판에는 복수개의 대나무 결합홈에 각기 끼움된 대나무를 배치시키되 상기 대나무의 상면이 상기 돌출부(12)의 상면보다 적어도 높게 설치되어 구이 대상물이 다수의 대나무에 올려진 상태에서 상기 불판에 가하여진 열원에 의해 구이가 이루어지는 구성을 가진다.

상기와 같은 구이판의 경우 불판의 상면에 단순히 대나무가 설치되어 고기를 지지한 상태이므로 고기로부터 발생되는 기름의 배출이 어렵고, 불판이 가열된 후, 이 열에 의해 대나무에 지지된 고기를 굽게 되므로 고기를 익히는데, 많은 시간이 소요되는 문제점이 있다.

본 발명은 상술한 바와 같은 문제점을 해결하기 위한 것으로, 대나무로부터 발생되는 진액이 고기에 원활하게 스며들게 하여 향미를 향상시키고, 열이 대나무 살에 지지된 고기에 직, 간접적으로 전달되도록 함으로써 고기가 원활하게 익을 수 있도록 한 대나무 석쇠와 이를 이용한 구이 장치를 제공함에 그 목적이 있다.

본 발명의 다른 목적은 고기의 국부에 상대적으로 열이 집중되어 타거나 달라붙는 것을 방지할 수 있는 대나무 석쇠와 이를 이용한 구이장치를 제공함에 있다.

본 발명의 다른 목적은 대나무 절편을 교환함으로써 반복 사용이 가능하고, 대나무 절편의 흔들림이 방지되며, 대나무 절편으로부터 대나무 향과 진액의 배출이 용이한 대나무 석쇠와 이를 이용한 구이 장치를 제공함에 있다.

도 1은 본 발명에 따른 대나무 석쇠를 이용한 구이장치를 나타내 보인 단면도,

도 2는 대나무 석쇠의 일 실시예를 나타내 보인 사시도,

도 3은 간격유지수단의 일 실시예를 나타내 보인 일부 절제 사시도,

도 4, 5는 간격유지수단의 다른 실시예를 나타내 보인 일부 절제 사시도,

도 6은 차단부재에 기름의 흐름을 가이드 하는 그루브가 형성된 상태를 도시한 사시도.

도 7은 본 발명에 다른 대나무 석쇠의 다른 실시예를 도시한 사시도,

도 8은 본 발명에 따른 대나무 석쇠의 또 다른 실시예를 나타내 보인 사시도,

도 9는 제 3차단부재를 발췌하여 도시한 확대 사시도,

도 10은 대나무 절편에 노치가 형성된 상태를 도시한 사시도.

<도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명>

10; 구이 장치

30,50,60; 대나무 석쇠,

32;차단부재

100; 대나무 절편

상기 목적을 달성하기 위하여 본 발명의 대나무 석쇠는,

테두리부재와, 이 테두리부재에 지지되며 발열원과 대응되는 영역에 설치되는 적어도 하나의 차단부재를 가지는 프레임과;

상기 프레임의 차단부재에 소정의 간격으로 배열되는 대나무 절편들과;

상기 차단부재에 설치되어 상기 대나무 절편들의 간격을 유지시키는 간격 유지수단을 구비하여 된 것을 그 특징으로 한다.

본 고아에 있어서, 상기 프레임의 차단부재는 상호 대응되는 테두리부재의 가장자리에 중앙부가 노출되도록 소정의 폭을 가지며, 상기 대나무 절편들의 사이에 장공이 형성된다. 그리고 상기 간격 유지수단은 상기 대나무 절편 사이의 차단부재에 형성된 적어도 하나의 돌기를 구비한다. 한편, 상기 프레임의 테두리부재가 차단부재를 사이에 두고 중앙부가 차단부재들 보다 하부에 되도록 절곡되고, 이 절곡된 중앙부에는 상기 차단부재들에 의해 양단부가 지지된 대나무 절편의 중앙부을 지지하는 지지부재가 설치된다.

대안으로 상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 대나무 석쇠는,

테두리부재와, 이 테두리부재에 지지되며 대응되는 테두리 부재의 양측에 각각 소정의 폭으로 설치되는 제1,2차단부재와, 상기 테두리부재에 지지되며 상기 제 1,2차단부재의 사이에 상기 제1,2차단부재보다 상대적으로 낮은 위치에 위치되며 제1,2차단부재와 이격 되도록 상기 테두리부재에 지지되는 제3차단부재를 포함하는 프레임과;

상기 제 1,2 차단부재에 양단부가 지지되며 상기 제3차단부재에 설치되는 간격 유지수단에 의해 지지되는 복수개의 대나무 절편을 포함하여 된 것을 그 특징으로 한다.

본 발명에 있어서, 상기 제3차단부재에 설치되는 지지 및 간격 유지수단은 상기 제3차단부재가 소정의 곡율로 밴딩되고 이 제3차단부재에 소정의 간격을 설치되어 대나무 절편을 지지하고 이들의 간격을 유지하는 복수개의 절편을 구비한다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 구이장치는,

내부 공간에 상호 대응되며 소정간격 이격되는 발열수단과, 발열수단과 대응되는 상부에 석쇠받이가 설치되는 화로통과:

상기 석쇠받이에 지지되는 것으로, 테두리부재와, 이 테두리부재에 지지되며 대응되는 테두리 부재의 양측에 각각 소정의 폭으로 설치되는 제1,2차단부재를 가지며, 상기 1,2차단부재의 사이에 상기 제1,2차단부재보다 상대적으로 낮은 위치에 위치되는 지지부재를 구비한 프레임과; 상기 제 1,2 차단부재에 양단부가 지지되고 상기 지지부재에 의해 중앙부가 지지되며 소정의 간격으로 설치되는 복수개의 대나무 절편; 제1,2차단부재에 설치되어 대나무 절편의 간격을 유지하는 간격유지수단을 구비하여 된 것을 특징으로 하는 대나무 석쇠:를 포함하여 된 것을 그 특징으로 한다.

본 발명에 있어서, 상기 대나무 석쇠의 절편들에는 가열시 대나무 절편으로부터 진액의 배출이 원활하게 이루어지도록 노치 들을 형성함이 바람직하다.

이하에서 첨부된 도면을 참조하여 본 발명에 따른 대나무 석쇠와 이를 이용한 구이장치의 한 바람직한 실시예를 상세하게 설명하면 다음과 같다.

본 발명에 따른 대나무 석쇠를 이용한 구이 장치는 발열원으로부터 발생되는 열에 의해 대나무 석쇠가 타는 것이 방지될 수 있도록 하고, 구워지는 육류 또는 생선에 대나무 절편으로부터 나온 진액이 쉽게 흡수 될 수 있도록 된 것으로, 그 일 실시예를 도 1 및 도 2에 나타내 보였다.

도면을 참조하면, 대나무 석쇠를 이용한 구이장치(10)는 상부가 개방된 소정의 공간부(21a)를 가지는 화로통(21)과, 상기 화로통(21) 내부의 상호 대향되는 내면에 설치되는 발열수단(22)과, 상기 화로통(21)의 상부에 설치되는 석쇠받이(23)와, 상기 석쇠받이(23)에 지지되어 육류 또는 생선을 구울 수 있는 대나무 석쇠(30)를 구비한다.

상기 화로통(21)은 테이블의 중앙부에 설치될 수 있으며, 상기 회로통(21)의 저면에는 고기나 생선을 구울 때에 발생되는 기름을 받기 위한 기름받이(미도시)가 더 구비될 수 있으며, 상기 화로통(21)의 측면에는 상기 발열수단(22)에 공기를 공급하기 위한 공급수단 또는 상기 육류 또는 생선을 구울 때에 발생되는 연기를 배출하기 위한 배출수단을 더 구비 할 수 있다. 상기 공기의 공급수단과 배출수단은통상적인 덕트와 송풍팬으로 이루어질 수 있다.

그리고 상기 화로통(21)의 측면에 설치되는 발열수단(22)는 화로통(21)의 측면에 설치되는 숯지지용기(22a)와 이 숯지지용기(22a)에 담긴 숯(22b)으로 이루어질 수 있는데, 상기 숯(22b)은 야자수 나무로 제조된 야자나무 숯을 사용함이 바람직하다. 상기 발열수단은 상술한 실시예에 의해 한정되지 않고 고기를 구울 수 있는 열원을 제공할 수 있는 것이면 어느 것이나 가능하다. 예컨데, 가스렌지로 이루어질 수도 있음은 당연하다. 그리고 상기 화로통 또한 상기 실시예에 의해 한정되지 않고, 후술하는 대나무 석쇠의 차단부재와 대응되는 영역에 발열원이 설치되어 대나무 석쇠에 놓인 육류 또는 생선에 열을 가할 수 있는 구조이면 어느 것이나 가능하다.

상기 대나무 석쇠(30)는 대나무 절편을 이용하여 제조함으로써 대나무로부터 방출되는 진액이 대나무에 스며들도록 하여 구워지는 고기의 향미를 높이고 고기가 말라 굳어지는 것을 방지한 것으로 그 일 실시예를 도 1 및 도 2에 나타내 보였다.

도면을 참조하면, 상기 대나무 석쇠(30)는 원형 또는 다각형인 직사각형의 형상으로 이루어지는 테두리부재(31)와 상기 테두리부재(31)의 상호 대향되는 측에 지지되는 차단부재(32)를 가진 프레임(33)과, 상기 프레임(33)의 차단부재(32)에 소정의 간격으로 배열되는 대나무 절편(100)들과, 상기 차단부재(32)에 설치되어 상기 대나무 절편(100)들의 간격을 유지함과 아울러 차단부재에 대하 상기 대나무 절편(100)을 지지하고, 기름이 넘치거나 대나무절편에 직접적으로 열이 가하여지는 것을 차단하는 간격 유지수단(40)을 구비한다.

상기 프레임(33)의 테두리부재(31)와 차단부재(32)는 금속재로 이루어져 반복 사용할 수 있도록 함이 바람직하며, 상기 테두리부재(31)는 환봉, 파이프 또는 각형바 등에 의해 사각형의 형상으로 이루어진다. 상기 차단부재(32)는 대응되는 테두리부재(31)의 가장자리에 소정의 폭으로 설치되는데, 이 차단부재(32)는 상기 발열수단인 숯 등으로부터 발생된 열이 고기에 직접적으로 가하여지는 것을 부분적으로 차단함과 아울러 대나무가 타는 것을 방지할 수 있는 것으로 청동, 황동 또는 불소 코팅된 철판으로 이루어질 수 있다. 이 차단부재(32)는 상기 대나무 절편(100)들 사이를 통하여 발열원으로부터의 열기가 상기 육류에 직접적으로 전달될 수 있도록 대나무 절편(100)들의 사이에 장공(32a)들이 형성된다. 상기 테두리부재(31)에 지지된 차단부재(32)는 발열수단(22)과 대응되는 상부에 위치되도록 함이 바람직하다.

상기 간격유지수단(40)은 상기 차단부재(32)에 지지된 대나무 절편(100)의 간격을 유지할 수 있는 것으로, 도 3에 도시된 바와 같이 대나무 절편(100) 사이의 차단부재(32)에 돌기(41)들이 형성되어 이루어진다. 이 돌기(41)들은 상기 차단부재(32)의 일부가 랜싱(lancing) 가공되어 이루어질 수 있다. 여기에서 도면에는 도시되어 있지 않으나 상기 돌기(41)의 단부는 대나무 절편(100) 측으로 돌출되어 대나무 절편(100)을 고정할 수 있도록 할 수 도 있다.

한편, 상기 간격 유지수단(40)의 다른 실시예는 도 4에 도시된 바와 같이 상기 차단부재(32)에 형성된 장공(32a)의 길이 방향 가장자리 즉, 대나무 절편(100)과 나란한 방향의 가장자리에 상방으로 돌출되는 유지돌기(42)를 구비한다. 상기각 유지돌기(42)들은 단부가 상기 대나무 절편(100) 측으로 절곡되어 대나무 절편(100)의 간격을 유지함과 아울러 대나무 절편(100)을 파지하도록 함이 바람직하다.

도 5에는 상기 간격유지수단의 또 다른 실시예들을 나타내 보였다. 도면을 참조하면, 상기 간격유지수단은 차단부재(32)에 형성된 장공(32a)의 가장자리를 따라 상방으로 돌출되어 대나무 절편들의 간격 유지비드(43)로 이루어진다. 상기 대나무 절편(100)과 대응되는 간격유지비드(43)에는 돌기가 형성되거나 코킹되어 대나무 절편을 지지 할 수 있도록 함이 바람직하고, 상기 대나무 절편(100)의 측면과 대응되는 측의 간격유지비드(43)를 절개하여 대나무 절편(100)의 측면 측으로 절곡함으로써 대나무 절편(100)의 양 단부를 파지 하도록 함이 바람직하다.

그리고 도 6에 도시된 바와 같이 대나무 절편(100)과 대응되는 차단부재(32)에는 기름의 흐름을 유도하기 위한 그루브(45)가 형성된다. 이 그루브(45)는 대나무 절편(100)의 하면과 대응되는 영역이 길이 방향으로 중앙부로 경사져 이루어지거나 길이 방향으로 비드가 형성되어 이루어지거나 차단부재(32)의 상면으로부터내측으로 인입되어 형성될 수 있다.

도 7에는 본 발명에 따른 대나무 석쇠(50)의 다른 실시예를 나타내 보였다. 여기에서 상기 실시예와 동일한 도면부호는 동일한 구성요소를 나타낸다.

도면을 참조하면, 상기 대나무 석쇠(50)는 프레임(33)을 이루는 테두리부재(31)의 중앙부 즉, 대응되게 설치된 차단부재(32)들 사이의 테두리부재 중앙부위가 하방으로 절곡되어 프레임이 V 자 형상으로 형성된다. 따라서 상기 차단부재(32)들은 상호 대응되는 방향으로 경사진다. 그리고 상기 차단부재(32)의 사이의 중앙부위에는 차단부재(32)와 나란하게 테두리부재(31)에 지지되는 지지부재(51)가 설치된다. 이 지지부재(51) 환봉, 또는 평철로 이루어진다. 이와 같이 구성된 프레임(33)에는 상기 차단부재(32)(32)에 양단부가 지지되며 중앙부위가 상기 지지부재(51)에 탄성력에 의해 지지되는 복수개의 대나무 절편(100)들이 일정 간격으로 설치된다. 여기에서 상기 지지부재(51)에는 대나무 절편(100)의 간격을 유지하기 위한 지지홈 지지돌기 들이 형성될 수 있다.

상기 중앙부가 지지부재(51)에 지지된 대나무 절편(100)의 가장자리를 지지하는 차단부재(32)(32)에는 대나무 절편(100)의 간격을 유지하는 간격 유지수단이 설치되는데, 이 간격 유지수단은 상술한 실시예와 동일한 구성을 가지므로 다시 설명하지 않기로 한다.

도 8에는 본 발명에 따른 대나무 석쇠(60)의 또 다른 실시예를 나타내 보였다.

도면을 참조하면, 대나무 석쇠(60)는 하방으로 경사지게 형성되어 경사지게 형성되어 V를 이루는 테두리부재(61)와, 상기 테두리부재(61)의 대응되는 양측에 경사지게 설치되는 제1,2차단부재(62)(63)와, 상기 제1,2차단부재(62)(63)의 중앙부 즉, 테두리부재(61)의 최하부 측에 설치되는 제3차단부재(64)를 구비한다. 상기 제3차단부재(64)는 도 9에 도시된 바와 같이 길이 방향의 양측이 상기 제1,2차단부재(62)(63)를 향하도록 단면이 V 또는 U 자형의 형상으로 절곡된다. 그리고 상기 제1,2차단부재(62)(63)에 양단부가 지지되고 상기 제3차단부재(64)에 마련된 지지및 간격유지수단(70)들에 의해 지지되는 복수개의 대나무 절편(100)이 소정의 간격으로 설치된다. 상기 지지 및 간격유지수단(70)은 상기 각 대나무 절편(100)의 양측의 제3차단부재(64)에 설치되며 단부가 대나무 절편에 걸리는 걸림턱(71)이 형성된 복수개의 훅(72)을 포함한다. 이 훅(72)은 상기 제3차단부재(64)가 랜싱가공되어 제3차단부재(64)와 일체로 형성된다. 그리고 상기 제1,2,3차단부재(62)(63)(64)에는 가열수단(22)으로부터 발생된 열이 직접적으로 구워지는 육류 또는 생선에 전달되도록 하는 복수개의 장공 들이 형성되어 있으며, 상기 제1,3차단부재(62)(63)에는 상기 대나무 절편(100)의 단부를 지지하고, 간격을 유지하는 간격유지수단(상기 실시예와 동일)이 더 구비될 수 있다. 한편, 상기 제1,2,3차단부재는 연속하여 연결된 단일 판으로 이루어질 수도 있다.

상기와 같은 실시예들에 있어서, 상기 대나무 절편(100)들은 도 10에 도시된 바와 같이 가열시 내부의 진액이 쉽게 유출될 수 있도록 상면에 복수개의 노치(101)가 형성되어 있다. 이 노치(101)의 형상은 대나무 길이 방향으로 형성되거나 도트(dot) 형상으로 형성될 수 있다. 그리고 상기 대나무 절편(100)은 마르지 않은 대나무를 이용하여 제조하고, 푸르른 색이 변하지 않도록 사용전 진공포장하여 보관함하거나 포장용기 내부에 산소 흡수제를 넣어 포장함이 바람직하다.

또한 상기 실시예들에 있어서, 상기 금속으로 이루어지며, 테두리부재와 차단부재를 갖는 프레임의 형상은 상기 실시예들에 의해 한정되지 않고 다양한 형상으로 변형 가능하다. 예컨데, 상기 차단판들은 발열원으로부터 적어도 두 개 이상의 중첩되어 설치될 수도 있다.

상기와 같이 구성된 대나무 석쇠와 이를 이용한 구이 장치의 작용을 설명하면 다음과 같다.

먼저 대나무 석쇠를 이용하여 육류 또는 생선을 굽기 위해서는 화로통(21) 내의 상기 발열수단의 숯 지지용기(22a)에 점화된 참숯 또는 야자숯을 넣고, 석쇠받이(23)에 대나무 석쇠(30)를 올려 놓는다. 이때에 상기 차단부재(32)(32)는 발열수단의 수직 상부에 위치된다. 이 상태에서 대나무 석쇠(30)의 대나무 절편(100) 상에 굽고자하는 육류 또는 생선을 올려 놓는다.

이와 같이 하면, 상기 발열수단(22)으로부터 발생된 화기는 상기 차단부재(32)(32)의 장공(32a)과 대나무 사이를 통하여 고기에 직접적으로 전달되고, 일부의 화기는 차단판부재(32)(32)와 대나무 절편(100)을 통하여 전도 및 복사되어 고기에 전달됨으로써 고기가 구워지게 된다. 이 과정에서 상기 대나무 절편(100)이 가열됨에 따라 상기 대나무 절편(100)으로부터 진액이 이의 상면, 특히 노치(101) 부위로 방출되고, 방출된 진액은 고기에 침투되면서 구워진다. 따라서 구워지는 고기에는 대나무 향과 맛을 가지게 되며, 대나무에 함유된 건강에 좋은 물질이 포함되게 된다. 특히 대나무 석쇠는 고기에 직접적으로 불이 가하여지기 보다는 간접적인 열을 받아 구워지게 되므로 수분의 증발을 최대한 억제할 수 있고, 나아가서는 고기가 굳어지는 것을 방지할 수 있다.

한편, 도 7 및 도 8에 도시된 바와 같이 대나무 석쇠(50)(60)가 단면 V자형상으로 형성된 경우에는 고기를 굽는 과정에서 고기로부터 발생된 기름이 대나무 절편(100) 또는 차단부재의 그루브(45)를 따라 흐르게 되고 대나무 절편(100)이 절곡되는 최하단 변곡점 부위에서 화로통의 내부로 떨어지게 된다. 따라서 종래의 석쇠와 같이 기름이 발열원인 숯 등으로 떨어지는 것이 연기가 발생되는 것을 근본적으로 방지할 수 있게 된다.

이상에서 설명한 바와 같이 본 발명에 따른 대나무 석쇠와 이를 이용한 구이장치는 구이용 고기를 직접 또는 간접적으로 적당한 온도로 가열하여 타거나 과도한 수분의 증발로 고기가 마르는 것을 근본적으로 해결 할 수 있다. 또한 온도가 상승함에 따라 고기로부터 발생되는 기름의 배출이 원활하게 이루어지고, 숯불과 더불어 대나무에 함유된 여러 가지 유익한 성분이 방출되어 훈연효과를 내면서 고기에 스며들게 됨으로 구워진 고기의 향과 맛을 배가 시킬 수 있다.

또한 대나무 절편은 마르지 않은 대나무를 사용함으로써 고기로부터 나오는 기름이 증발하지 않고 배출되어 기름이 연기로 기화되는 것을 방지할 수 있다.

본 발명은 도면에 도시된 일 실시예를 참고로 설명되었으나 이는 예시적인 것에 불과하며, 당해 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 실시예가 가능하다는 점을 이해할 것이다.

따라서 본 발명의 진정한 보호 범위는 첨부된 등록청구범위에 의해서만 정해져야 할 것이다.

Claims (14)

1. 테두리부재와, 이 테두리부재에 지지되며 발열원과 대응되는 영역에 설치되는 적어도 하나의 차단부재를 가지는 프레임과;

   상기 프레임의 차단부재에 소정의 간격으로 배열되는 대나무 절편들과;

   상기 차단부재에 설치되어 상기 대나무 절편들의 간격을 유지시키는 간격 유지수단을 구비하여 된 것을 특징으로 하는 대나무 석쇠.
2. 제 1항에 있어서,

   상기 프레임의 차단부재는 상호 대응되는 테두리부재의 가장자리에 중앙부가 노출되도록 소정의 폭을 가지며, 상기 대나무 절편들의 사이에 장공이 형성된 것을 특징으로 하는 대나무 석쇠,
3. 제 2항에 있어서,

   상기 간격 유지수단은 상기 대나무 절편 사이의 차단부재에 형성된 적어도 하나의 돌기를 구비하여 된 것을 특징으로 하는 대나무 석쇠.
4. 제 2항에 있어서,

   상기 프레임의 테두리부재가 차단부재를 사이에 두고 중앙부가 차단부재들 보다 하부에 유치 되도록 절곡되고, 이 절곡 된 중앙부에 상기 차단부재들에 의해 양단부가 지지된 대나무 절편의 중앙부를 지지하는 지지부재가 설치된 것을 특징으로 하는 대나무 석쇠.
5. 제 1항에 있어서,

   상기 프레임의 차단부재는 상호 대응되는 테두리부재의 가장자리에 중앙부가 노출되도록 소정의 폭을 가지며, 상기 대나무 절편들의 사이에 장공이 형성되고,

   상기 간격유지수단은 상기 장공의 가장자리에 대나무 절편의 길이 방향으로 돌출되는 간격 유지돌기들을 구비하여 된 것을 특징으로 하는 대나무 석쇠.
6. 제 2항에 있어서,

   상기 간격 유지수단은 상기 차단부재에 형성된 장공의 가장자리를 따라 상방으로 돌출되어 대나무 절편들의 간격을 유지하는 유지비드를 구비하여 된 것을 특징으로 하는 대나무 석쇠.
7. 제 5항 또는 제 6항에 있어서,

   상기 대나무 절편과 대응되는 차단부재에 기름의 흐름을 유도하는 그루부가 형성된 것을 특징으로 하는 대나무 석쇠.
8. 제 1항에 있어서,

   상기 대나무 절편들에는 가열시 진액의 배출이 원활하게 이루어지도록 적어도 하나의 노치 들이 형성된 것을 특징으로 하는 대나무 석쇠.
9. 테두리부재와, 이 테두리부재에 지지되며 대응되는 테두리부재의 양측에 각각 소정의 폭으로 설치되는 제1,2차단부재와, 상기 테두리부재에 지지되며 상기 제 1,2차단부재의 사이에 상기 제1,2차단부재보다 상대적으로 낮은 위치에 위치되며 제1,2차단부재와 이격되도록 상기 테두리부재에 지지되는 제3차단부재를 포함하는 프레임과;

   상기 제 1,2 차단부재에 양단부가 지지되며 상기 제3차단부재에 설치되는 간격 유지수단에 의해 지지되는 복수개의 대나무 절편을 포함하여 된 것을 특징으로 하는 대나무 석쇠.
10. 제 9항에 있어서,

    상기 제3차단부재에 설치되는 간격 유지수단은 상기 차단부재가 소정의 곡율로 밴딩되고 이 차단부재에 소정의 간격을 설치되어 대나무 절편을 지지하고 이들의 간격을 유지하는 복수개의 절편을 구비하여 된 것을 특징으로 하는 대나무 석쇠.
11. 제 9항에 있어서,

    상기 제1,2,3 차단부재는 연속하여 연결된 것을 특징으로 하는 대나무 석쇠.
12. 제 1항 또는 제 9항에 있어서,

    상기 대나무 절편들은 진공포장되거나 산소 흡수재가 내장된 상태로 포장되었던 것을 특징으로 하는 대나무 석쇠.
13. 내부 공간에 상호 대응되며 소정간격 이격되는 발열수단과 발열수단과 대응되는 상부에 석쇠받이가 설치되는 화로통과:

    상기 석쇠받이에 지지되는 것으로, 테두리부재와, 이 테두리부재에 지지되며 대응되는 테두리 부재의 양측에 각각 소정의 폭으로 설치되는 제1,2차단부재를 가지며, 상기 1,2차단부재의 사이에 상기 제1,2차단부재보다 상대적으로 낮은 위치에 위치되는 지지부재를 구비한 프레임과; 상기 제 1,2 차단부재에 양단부가 지지되고 상기 지지부재에 의해 중앙부가 지지되며 소정의 간격으로 설치되는 복수개의 대나무 절편; 제1,2차단부재에 설치되어 대나무 절편의 간격을 유지하는 간격 유지수단을 구비하여 된 것을 특징으로 하는 대나무 석쇠:를 포함하여 된 것을 특징으로 하는 구이 장치.
14. 제 13항에 있어서,

    상기 대나무 절편들에는 가열시 진액의 배출이 원활하게 이루어지도록 노치 들이 형성된 것을 특징으로 하는 구이장치.