KR100620500B1 - 대나무 석쇠 조립체 - Google Patents

Abstract

본 발명에 따르면, 대나무 석쇠 조립체는 소정의 간격으로 배열고정된 대나무 절편들을 가지는 대나무 석쇠와, 상기 대나무 절편과 대응되는 영역의 전부 또는 일부를 차단하며 물이 공급되는 수관부를 구비한 연소방지 석쇠를 포함하여 된 것을 특징으로 한다.

대나무, 석쇠, 구이

Description

대나무 석쇠 조립체{bamboo grid assambly}

도 1은 본 발명에 따른 대나무 석쇠를 이용한 구이장치를 나타내 보인 단면도,

도 2는 본 발명에 따른 대나무 석쇠 조립체의 분리 사시도,

도 3은 대나무 석쇠 조립체의 다른 실시예를 도시한 분리 사시도,

도 4는 대나무 석쇠 조립체의 단면도,

도 5는 대나무 석쇠 조립체의 일부절제 사시도,

도 6은 대나무 석쇠 조립체의 일부절제 사시도로서 결합수단을 나타내 보인 것이다.

<도면의 주요부분에 대한 부호의 설명>

본 발명은 육류, 생선 등을 굽는 구이장치에 관한 것으로, 더 상세하게는 대나무를 이용한 석쇠에 관한 것이다.

통상적으로 육류, 생선 등을 굽는 구이장치는 열을 직접적으로 가열하는 방 식과 간접적으로 가열하는 방식이 있다. 상기 간접 가열방식은 숯, 가스불 등의 발열원 상부에 금속으로 이루어진 불판이나 석쇠를 설치하고, 이 불판이나 석쇠를 이용하여 고기를 굽게 된다.

상기와 같이 간접방식으로 육류 또는 생선을 굽는다 하여도 불에 직접적으로 노출되는 부위의 고기는 타게되어 발암물질이 발생되고, 육류 또는 생선 등이 익는 시간이 길어짐으로써 수분이 증발하여 구워지는 고기가 굳게 되고, 특히 불판이나 석쇠는 온도제어가 되지 않으므로 온도가 높은 경우에는 고기나 육류로부터 발생된 기름 또는 양념이 눌러 붙거나 타게된다.

한편, 현대인들은 환경과 건강에 대한 인식의 변화로 외식시에도 건강을 고려하여 음식을 선정하는 경향이 있다. 특히 외식산업이나 음식산업에 있어서도 건강을 고려한 많은 기능성 음식들이 개발되었으며, 이에 따른 연구가 이루어지고 있다.

그러나 불고기나 삼겹살, 생선 등은 건강에 이로운 기능을 가미하는 것이 용이하지 않으며, 고기를 굽을 때에 발생되는 항암물질의 발생과, 익은 고기의 경화문제를 근본적으로 해결하는 것이 어렵다.

이러한 점을 감안하여 대한민국 특허 등록 제10-0416052호에는 청죽 불고기 구이판이 개시되어 있다.

개시된 청죽 불고기 구이판은 불판의 상면에 복수개의 대나무 결합홈과 복수개의 돌출부를 반복적으로 형성시키고, 상기 불판에는 복수개의 대나무 결합홈에 각기 끼움된 대나무를 배치시키되 상기 대나무의 상면이 상기 돌출부의 상면보다 적어도 높게 설치되어 구이 대상물이 다수의 대나무에 올려진 상태에서 상기 불판에 가하여진 열원에 의해 구이가 이루어지는 구성을 가진다.

이러한 대나무를 이용한 구이판은 상대적으로 높은 온도의 불판에 놓이게 되므로 대나무가 타는 경향이 있다. 이러한 대나무의 연소는 연기를 발생시킬 뿐만아니라 석쇠로서의 기능을 상실하게 된다.

본 발명은 상술한 바와 같은 문제점을 해결하기 위한 것으로, 대나무로부터 발생되는 진액이 고기에 원활하게 스며들게 하여 향미를 향상시키고, 대나무가 열에 의해 연소되는 것을 방지 할 수 있는 대나무 석쇠 조립체를 제공함에 그 목적이 있다.

본 발명의 다른 목적은 대나무 석쇠를 이루는 대나무 절편이 타는 것을 방지할 수 있는 대나무 석쇠 조립체를 제공함에 있다.

본 발명의 또 다른 목적은 불에 의해 고기가 급격히 타는 것을 방지할 수 있으며 고기가 말라 경화되는 것을 방지 할 수 있는 대나무 석쇠 조립체를 제공함에 있다.

상기 목적을 달성하기 위하여 본 발명의 대나무 석쇠 조립체는,

소정의 간격으로 배열고정된 대나무 절편들을 가지는 대나무 석쇠와,

상기 대나무 절편과 대응되는 영역의 전부 또는 일부를 차단하며 물이 공급되는 수관부를 구비한 연소방지석쇠를 포함하여 된 것을 그 특징으로 한다.

본 발명에 있어서, 상기 연소방지 석쇠는 적어도 하나의 물탱크와, 상기 물탱크에 연결되며 상기 대나무 절편과 대응되도록 위치되는 수관부를 포함한다. 상기 수관부는 탱크로부터 소정길이 연장되거나 대나무 석쇠의 양측에 위치되는 탱크를 연결할 수 있다.

이하에서 첨부된 도면을 참조하여 본 발명에 따른 대나무 석쇠조립체와 이를 이용한 구이장치의 한 바람직한 실시예를 상세하게 설명하면 다음과 같다.

본 발명에 따른 대나무 석쇠를 이용한 구이 장치는 발열원으로부터 발생되는 열에 의해 대나무 석쇠가 타는 것이 방지될 수 있도록 하고, 구워지는 육류 또는 생선에 대나무 절편으로부터 나온 진액이 쉽게 흡수 될 수 있도록 된 것으로, 그 일 실시예를 도 1 및 도 2에 나타내 보였다.

도면을 참조하면, 대나무 석쇠를 이용한 구이장치(10)는 상부가 개방된 소정의 공간부(21a)를 가지는 화로통(21)과, 상기 화로통(21) 내부의 상호 대향되는 내면에 설치되는 발열수단(22)과, 상기 화로통(21)의 상부에 설치되는 연소 방지석쇠(30)과, 상기 연소방지 석쇠(30)에 지지되는 대나무 석쇠(40)를 구비한다.

상기 화로통(21)은 테이블(100)의 중앙부에 설치될 수 있으며, 상기 화로통(21)의 저면에는 고기나 생선을 구울 때에 발생되는 기름을 받기 위한 기름받이(110)가 더 구비될 수 있으며, 상기 화로통(21)의 측면에는 상기 발열수단(22)에 공기를 공급하기 위한 공급수단 또는 상기 육류 또는 생선을 구울 때에 발생되는 연기를 배출하기 위한 배출수단(미도시)을 더 구비 할 수 있다. 상기 공기의 공급수단과 배출수단은 통상적인 덕트와 송풍팬으로 이루어질 수 있다.

상기 연소방지 석쇠(30)는 도 2에 도시된 바와 같이 양측에 위치되는 물탱크(31)(32)와, 상기 적어도 일측의 물탱크(31)(32)에 연결되며 상기 대나무 절편과 대응되도록 설치되는 수관부(33)을 포함한다. 상기 수관부(33)는 상기 탱크(31)(32)로부터 소정길이 연장되거나 상기 두 탱크(31)(32)를 연결할 수 있다. 그리고 상기 수관부(33)는 도 3 및 도 5에 도시된 바와 같이 튜브로 이루어질 수 있다. 또한 상기 수관부(33)는 도 4에 도시된 바와 같이 두 개의 철판이 접합되어 형성될 수 있는데, 이때에 수관부(33)는 두 탱크(31)(32)를 연결하거나 일측의 탱크로부터 소정길이 형성된다. 여기에서 상기 수관부(33) 사이에는 발열수단의 열이 통과할 수 있도록 관통되어야 함은 당연하다. 상기 수관부는 상술한 실시예에 의해 한정되지 않고 대나무 절편이 연소되는 것을 방지할 수 있는 구조이면 어느 것이나 가능하다. 그리고 도 5에 도시된 바와 같이 수관부(33)의 폭(W1)은 대나무 절편의 폭(W2)보다 다소 크게 형성함이 바람직하며, 상기 탱크(31)(32)에는 물이 끊을 때에 스팀이 배출될 수 있도록 개구(35)가 형성된다. 여기에서 상기 수관부는 도 7에 도시된 바와 길이 방향으로 다수개의 리브(33a)가 형성된 인발 또는 압출튜브가 사용될 수 있다. 상기 수관부(33)가 압출튜브로 이루어진 경우 상기 리브(33a)들은 길이 방향으로 형성되어 수관부(33)의 통로를 복수개로 분할함이 바람직하다.

상기 대나무 석쇠(40)는 대나무를 이용하여 제조함으로써 대나무로부터방출되는 진액이 고기에 스며들도록 하여 구워지는 고기의 향미를 높이고 고기가 말라 굳어지는 것을 방지한다. 상기 대나무 석쇠(40)은 다수개의 대나무 절편(41)이 소 정의 간격으로 지지부재(42)에 의해 지지된 구조를 가진다. 이때에 상기 대나무 절편(41)의 간격과 수관부(33)의 간격은 일치되도록 설치되어야 한다. 그리고 상기 연소방지석쇠(43)에는 도 6에 도시된 바와 같이 대나무 석쇠(30)가 이탈되는 것을 방지하기 위한 결합수단(50)이 구비된다. 이 결합수단은 훅(51)으로 이루어질 수 있다. 상기 결합수단(50)은 상술한 실시예에 의해 한정되지 않고 연소방지석쇠(43)에 대해 대나무 석쇠(30)를 고정할 수 있는 구조이면 어느 것이나 가능하다.

상기와 같이 구성된 대나무 석쇠 조립체의 작용을 설명하면 다음과 같다.

먼저 대나무 석쇠를 이용하여 육류 또는 생선을 굽기 위해서는 화로통(21) 내의 상기 발열수단(22)의 숯 지지용기에 점화된 참숯 또는 야자숯을 넣고, 연소방지석쇠(30)위에 대나무 석쇠(40)를 올려 놓는다. 이때에 상기 수관부(33)과 대나무 절편(41)은 일치되어야 한다.

이 상태에서 대나무 석쇠(30)의 대나무 절편(100) 상에 굽고자하는 육류 또는 생선을 올려 놓는다.

이와 같이 하면, 상기 발열수단(22)으로부터 발생된 화기는 수관부(33)사이의 및 대나무 절편(41)을 통하여 직 간접적으로 전달되어 고기가 구워지게 된다. 이 과정에서 상기 대나무 절편(41)이 가열됨에 따라 상기 대나무 절편(41)으로부터 진액 방출되어 고기에 침투된다. 따라서 구워지는 고기에는 대나무 향과 맛이 가미되며, 대나무에 함유되어 있는 건강에 좋은 물질이 포함되게 된다. 특히 대나무 석쇠(40)의 하면에는 물이 통과하는 수관부(44)가 위치되게 되므로 대나무가 타는 것을 방지할 수 있으며 고기가 급격하게 구워지는 것을 방지할 수 있다.

이상에서 설명한 바와 같이 본 발명에 따른 대나무 석쇠와 이를 이용한 구이장치는 구이용 고기를 직접 또는 간접적으로 적당한 온도로 가열하여 타거나 과도한 수분의 증발로 고기가 마르는 것을 근본적으로 해결 할 수 있다.

본 발명은 도면에 도시된 일 실시예를 참고로 설명되었으나 이는 예시적인 것에 불과하며, 당해 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 실시예가 가능하다는 점을 이해할 것이다.

따라서 본 발명의 진정한 보호 범위는 첨부된 등록청구범위에 의해서만 정해져야 할 것이다.

Claims (3)

1. 소정의 간격으로 배열고정된 대나무 절편들을 가지는 대나무 석쇠와,

   상기 대나무 절편과 대응되는 영역의 전부 또는 일부를 차단하며 물이 공급되는 수관부를 구비한 연소방지 석쇠를 포함하여 된 것을 특징으로 하는 대나무 석쇠 조립체.
2. 제 1항에 있어서,

   상기 연소방지 석쇠는 양측에 위치되는 적어도 물탱크와, 상기 적어도 일측의 물탱크에 연결되며 상기 대나무 절편과 대응되도록 설치되는 수관부를 포함하여 된 것을 특징으로 하는 대나무 석쇠 조립체
3. 제 1항 또는 제 2항중 어느 한 항에 있어서,

   상기 수관부는 내부에 길이 방향으로 복수개의 리브에 의해 구획된 다수개의 통로가 형성된 것을 특징으로 하는 대나무 석쇠 조립체.

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