KR200460203Y1 - 조리장치 - Google Patents

Abstract

본 고안은 조리시 발생되는 냄새를 저감시키는 탈취향상기능과 직화열 및 복사열에 의하여 동시에 신속한 조리가 이루어지는 신속조리기능을 갖는 조리장치에 관한 것이다.

본 고안에 의하면, 받침본체는 중심에 복사열원공급돌출구멍과 단차받침을 형성한 돌출부와, 방사상으로 다수 형성한 직화열원공급구멍과, 단차가 형성된 다용도받이와, 그리고 외주연의 뚜껑받침과 불판받침의 하부에 형성한 다수의 통기공을 포함하여 일체로 이루어지고, 상기 불판은 경사부를 가지면서 중심엔 중심가이드구멍을 형성하되 상기 경사부엔 다수의 통공이 형성된 가장자리다공부와 통공이 없이 형성된 내측무공부로 나뉘어 이루어지고, 상기 뚜껑은 상부 중앙에 내열 투명부재를 설치하고 투명부재의 중심에 형성한 개공을 통하여 복사판의 중심에 형성한 돌출부를 내열패킹과 함께 끼워 결합하고 체결구에 의하여 서로 고정 결합하되 상기 복사판돌출부의 중심체결공과 인접한 가장자리에 다수의 배기공을 형성하고 이들 배기공과 서로 연통되는 고정캡의 중앙돌부로서 중심체결공과 인접한 가장자리 부위에 다수의 배기공을 형성하여 이루어지는 조리장치를 제공한다.

조리, 탈취, 직화, 복사

Description

조리장치{Cooker}

본 고안은 조리시 발생되는 냄새를 저감시키는 탈취향상기능과 직화열 및 복사열에 의하여 동시에 신속한 조리가 이루어지는 신속조리기능을 갖는 조리장치에 관한 것이다.

일반적으로 종래의 조리장치는 직접 가열 방식으로 조리가 이루어지는 직화 조리방식과 간접 가열방식으로 조리가 이루어지는 대류 또는 복사 조리방식이 알려져 있다.

그 중 직화 조리방식은 열원이 직접 음식물로 전달되어 주로 하부 가열 방식으로 조리가 이루어지기 때문에 조리가 신속하게 이루어진다는 장점이 있는 반면에 조리냄새가 그대로 외부로 발산되기 때문에 조리냄새로 주변환경이 쉽게 나빠지고 음식물의 내부로 깊게 열기가 고르게 미치기 어렵기 때문에 이러한 특성을 요하는 조리방법엔 활용할 수 없는 단점이 있다.

다음 간접가열방식으로는 예를 들어 국내 등록실용신안공보 등록번호 제20-0436173호인 "오븐형 간편조리기"에서와 같이 별도의 열원이 내부로 유입되어 조리공간의 내부를 순환 대류하여 음식물의 조리가 이루어지도록 하는 방식이 알려져 있는데, 이러한 간접 가열 조리방식은 음식물의 내부로 깊게 열기가 고르게 전달되어 음식물의 전 부위에 걸쳐 고르게 익게 되고 조리 중에 내부에서 조리냄새가 덜 발생하게 된다는 장점이 있는 반면에 조리시간이 많이 소요되고 에너지의 소비가 크다는 단점이 있다.

본 고안은 이와 같은 종래의 문제점을 해소하기 위하여 연구 개발이 이루어진 것으로 다음과 같은 목적을 갖는다.

본 고안의 목적은 간접 가열방식인 복사 가열방식과 직접적인 가열 방식을 동시에 채택하여 조리가 신속하게 이루어질 수 있도록 하면서도 조리 중에 발생되는 조리냄새가 외부로 배출되는 량을 저감시켜 주변환경을 양호하게 유지할 수 있도록 하고자 함에 있다.

본 고안은 위와 같은 목적을 달성하기 위하여 저부에서 별도의 열원에 의하여 받침본체를 통하여 가열원을 얻고 받침본체의 상부 내측에 불판을 설치하고 상기 불판을 포함한 받침본체의 상부에 손잡이와 복사판을 갖는 뚜껑을 갖추어 이루어지되, 상기 받침본체는 중심에 복사열원공급돌출구멍과 단차받침을 형성한 돌출부와 상기 돌출부와 인접한 가장자리에 방사상으로 다수 형성한 직화열원공급구멍과 상기 직화열원공급구멍과 인접한 가장자리에 단차가 형성된 다용도받이와 그리고 외주연의 뚜껑받침과 불판받침의 하부에 형성한 다수의 통기공을 포함하여 일체로 이루어지고, 상기 불판은 중심으로 갈수록 낮아지는 경사부를 가지면서 중심엔 복사열원이 통과하는 중심가이드구멍을 형성하되 상기 경사부엔 다수의 통공이 형성된 가장자리다공부와 통공이 없이 형성된 내측무공부로 나뉘어 이루어지고, 상기 뚜껑은 중앙에 내열 투명부재를 설치하고 상기 내열 투명부재 내측의 복사판과 상기 내열 투명부재 외측의 고정캡을 체결구에 의하여 서로 고정 결합하여 이루어지는 통상의 조리장치에 있어서, 상기 뚜껑은 상부 중앙에 내열 투명부재를 설치하고 투명부재의 중심에 형성한 개공을 통하여 복사판의 중심에 형성한 돌출부를 내열패킹과 함께 끼워 결합하고 뚜껑의 상부로부터 중앙돌부를 갖는 고정캡을 씌운 다음 복사판돌출부의 중심체결공과 고정캡 중앙돌부의 중심체결공을 이용하여 체결구에 의하여 서로 고정 결합하되 상기 복사판돌출부의 중심체결공과 인접한 가장자리에 복사판배기공을 형성하고 상기 고정캡의 중앙돌부엔 상기 복사판배기공과 서로 연통되는 고정캡배기공을 형성하여 이루어지는 조리장치를 제공한다.

또한 상기 복사판돌출부에 형성한 복사판배기공 대신에 상기 뚜껑의 일측으로서 복사판돌출부와 인접한 부위에 뚜껑배기공을 형성하여 조리공간 내부의 열기가 뚜껑배기공 및 고정캡배기공을 거쳐 외부로 배출될 수 있게 이루어지는 조리장치를 제공한다.

그리하여 본 고안에 의하면 복사열원공급돌출구멍을 통하여 열원을 내부로 공급하여 복사판을 거쳐 반사되는 복사열에 의하여 음식물의 조리가 이루어져 간접 가열방식인 복사 가열방식에 의한 조리와 함께 직화열원공급구멍을 통하여 내부로 공급되는 열원에 의한 직접적인 가열 방식을 동시에 채택하여 조리가 신속하게 이루어질 수 있도록 하면서도 조리중에 음식물로부터 발생되는 조리냄새가 가장 고온 상태를 유지하게 되는 복사판을 거치면서 연소 탈취된 상태에서 배기공의 외부로 배출될 수 있도록 하여 냄새의 배출량을 크게 저감시켜 주변환경을 양호하게 유지 할 수 있게 된다.

이하, 첨부된 도면에 의하여 본 고안의 바람직한 예에 대하여 보다 상세하게 살펴보기로 한다.

본 고안의 바람직한 예에 의하면, 저부에서 별도의 열원(1)에 의하여 받침본체(2)를 통하여 가열원을 얻고 받침본체(2)의 상부 내측에 불판(3)을 설치하고 상기 불판(3)을 포함한 받침본체(2)의 상부에 손잡이(5)와 복사판(6)을 갖는 뚜껑(4)을 갖추어 이루어지게 된다.

이때, 상기 받침본체(2)는 중심에 복사열원공급돌출구멍(20)과 단차받침(21)을 형성한 돌출부(22)와 상기 돌출부(22)와 인접한 가장자리에 방사상으로 다수 형성한 직화열원공급구멍(24)과 상기 직화열원공급구멍(24)과 인접한 가장자리에 단차가 형성된 다용도받이(26)와 그리고 외주연의 뚜껑받침(27)과 불판받침(28)의 하부에 형성한 다수의 통기공(29)을 포함하여 일체로 이루어지게 된다.

이때, 상기 단차받침(21)엔 후술되는 불판(3)의 중심가이드구멍(32)에 복사열원공급돌출구멍(20)이 끼워 결합된 상태로 불판(3)이 얹혀지고, 상기 다용도받이(26)엔 조리시 불판(3)의 통공(33)을 통하여 조리시 음식물(7)로부터 낙하하는 기름이나 부스러기 등 여러 이물질이 모이게 되고, 필요시 다용도받이(26)에 미리 물을 채워 놓아 조리중 내부에 쌓이게 되는 이물질이 타는 것을 방지할 수 있다.

다음, 상기 불판(3)은 중심으로 갈수록 낮아지는 경사부(30)를 가지면서 중심엔 복사열원이 통과하는 중심가이드구멍(32)을 형성하되 상기 경사부(30)엔 다수 의 통공(33)이 형성된 가장자리다공부(34)와 통공이 없이 형성된 내측무공부(36)로 나뉘어 이루어지게 된다.

이때, 상기 불판(3)은 중심가이드구멍(32)과 통공(33)이 형성된 예를 중심으로 하여 설명이 이루어졌으나 무수한 통공이 형성된 석쇠 형태나 통공이 없는 판 형태나 사용 목적에 따라 다양하게 제작하여 활용이 가능하다.

또한, 상기 뚜껑(4)은 상부 중앙에 내열 투명부재(40)를 설치하고 내열 투명부재(40)의 중심에 형성한 개공(42)을 통하여 복사판(6)의 중심에 형성한 돌출부(60)를 내열패킹(8)과 함께 끼워 결합하고 뚜껑(4)의 상부로부터 중앙돌부(90)를 갖는 고정캡(9)을 씌운 다음 복사판돌출부(60)의 중심체결공(62)과 고정캡 중앙돌부(90)의 중심체결공(92)을 이용하여 체결구(10)에 의하여 서로 고정 결합하되, 상기 복사판돌출부(60)의 중심체결공(62)과 인접한 가장자리에 복사판배기공(64)을 형성하고 상기 고정캡(9)엔 상기 복사판배기공(64)과 서로 연통되는 고정캡배기공(94)을 형성하여 이루어지게 된다.

이때, 상기 체결구(10)는 도시한 바와 같이 볼트(12)와 너트(14)에 의하여 활용이 가능하고 뚜껑(4)과 복사판(6)을 서로 결합 고정하는데 적합한 것이라면 기타 다른 형태의 체결구를 활용하여도 무방하다.

상기 내열 투명부재(40)는 조리시에 내부를 들여다 볼 수 있게 형성한 것인데, 필수사항은 아니고 때에 따라서는 조리시 내부를 들여다 보지 않더라도 관계없는 것이라면 내열 투명부재(40)가 없이 구성하여도 무방하고, 상기 배기공(64)(94)의 크기나 수효는 불판(3)의 크기나 뚜껑(4)과 불판(3)의 사이에 형성되는 조리공간의 크기를 고려하여 설계상 다양하게 변형하여 제작이 가능하며, 필요에 따라서는 그 크기나 수효를 가변형으로 제작하여 활용이 가능하다.

또한, 상기 복사판(6)엔 방사상으로 파형요철부(66)를 형성하여 복사열이 여러 각도로 중첩되게 하향으로 방사되도록 조리하는 음식물에 골고루 깊숙히 미칠 수 있게 이루어지도록 함이 바람직하다.

또한, 손잡이(5)는 뚜껑(4)의 측방 위치로서 일측에 브라켓(50)을 이용하여 고정 설치된다.

더욱이, 도 4 및 도 5에 예시한 바와 같이, 전술한 복사판배기공(64) 대신에 뚜껑(4)의 일측으로서 복사판돌출부(60)과 인접한 부위에 뚜껑배기공(44)을 형성하여 조리공간(100)의 열기가 상기 뚜껑배기공(44) 및 고정캡배기공(94)을 거쳐 외부로 배출될 수 있게 구성하여도 바람직하다.

미설명부호로서 16은 고정캡(9)의 상부에 씌워지는 보호캡이고, 100은 뚜껑(4)과 불판(3)의 사이 내부 공간에 형성되는 조리공간을 나타낸다.

다음은 전술한 바와 같이 이루어지는 본 고안의 작동이 이루어지는 과정을 살펴보기로 한다.

우선 가스레인지 등과 같이 열원(1)의 역할을 수행하게 되는 부위의 상부에 받침본체(2)를 올려놓고 받침본체(2)의 상부엔 복사열원공급돌출구멍(20)과 불판(3)의 중심가이드구멍(32)을 서로 맞춘 상태에서 불판(3)을 불판받침(28)에 올려 놓아 결합하고, 조리하고자 하는 음식물(7)을 불판(3)의 상부에 적절하게 올려놓은 다음, 뚜껑(4)을 받침본체(2)의 뚜껑받침(27)에 올려놓아 닫아 조리를 위한 준비를 행한다.

다음, 열원(1)을 가동시켜 조리를 시작하게 되면, 열원(1)으로부터 발생되는 열기는 첫째 받침본체(2)의 복사열원공급돌출구멍(20) 및 불판(3)의 중심가이드구멍(32)을 경유하여 상향으로 공급되고 상부에 위치한 복사판(6)에 부딪쳐 복사하여 하향으로 발산되는 열기가 불판 상부에 위치한 음식물의 상부로 방사하게 되는 복사가열이 이루어지고, 둘째 받침본체(2)의 직화열원공급구멍(24)을 통하여 상향으로 공급되는 열기는 불판(3)으로 직접 도달하게 되는 직화가열이 이루어지게 된다.

그 중 복사가열이 이루어지는 열기는 불판(3)의 상부에 위치한 음식물(7)의 상부를 중심으로 가열되어 조리를 수행하고 나서, 그리고 직화열은 불판(3)을 통하여 전도열 형태로 음식물(7)에 도달하여 음식물(7)의 하부를 중심으로 가열하여 조리를 동시에 수행하고 나서 일부는 통공(33)을 경유 상향으로 움직여 다시 복사판(6)의 중심에 형성된 복사판배기공(64)을 거쳐 배출되는 강한 열기와 함께 혼입되면서 분자구조를 띄게 되면서 발생되는 조리시 음식냄새는 연소되어 탈취가 이루어진 상태로 외부로 배출되게 된다.

즉, 음식물(7)의 조리시에 발생되는 분자구조의 냄새는 1차적으로 복사판(6)에 의한 복사열에 의하여 조리공간(100)에서 연소되고 나서 2차적으로 열원(1)이 중심가이드구멍(24)을 통과하고 복사판배기공(64) 방향으로 직접 상향으로 움직이게 되는 강한 열기에 혼입되면서 연소되며, 3차적으로 복사판(6)의 돌출부(60) 내측에서 복사판배기공(64)를 통과하기 직전까지 체류하면서 연소된 다음, 끝으로 4차적으로 복사판배기공(64)을 통과한 이후 고정캡(9)의 중앙돌부(90) 내측에서 고 정캡배기공(94)을 통하여 외부로 배출되기 전까지의 체류시간 동안 연소 및 냉각이 이루어지면서 냄새의 연소에 의한 연소탈취 과정이 순차적으로 이루어지게 된다.

이때, 내부의 음식물(7)에서 발생되는 냄새를 포함한 일부 열기가 뚜껑(4)의 복사판(6)에 형성된 배기공(64)과 고정캡(9)의 배기공(94)을 통과하면서 뚜껑(4)과 불판(3) 사이에 형성되는 조리공간(100) 내부에서는 상기 배기공(44,64,94)를 통하여 외부로 배출되는 내부기류만큼 부압이 작용하게 되어 열원(1)으로부터 복사열원공급돌출구멍(20) 및 중심가이드구멍(32)를 통한 복사열원공급량과 직화열원공급구멍(24)을 통하여 공급되는 직화열이 불판(3)의 통공(33)을 경유한 직화열원공급량이 더 조리공간(100)으로 공급되어 가열 조리효과가 더욱 상승되고 그만큼 조리시간을 단축시킬 수 있게 된다.

따라서, 본 고안에 의하면 복사열원공급돌출구멍(20)을 통하여 열원을 내부로 공급하여 복사판(6)을 거쳐 반사되는 복사열에 의하여 음식물의 조리가 이루어져 간접 가열방식인 복사 가열방식에 의한 조리와 함께 직화열원공급구멍(24)을 통하여 내부로 공급되는 열원에 의한 직접적인 가열 방식을 동시에 채택하여 조리가 신속하게 이루어질 수 있도록 하면서도 조리중에 음식물로부터 발생되는 조리냄새가 가장 고온 상태를 유지하게 되는 복사판(6)을 거치면서 연소 탈취된 상태에서 배기공(44)(64)(94)을 거쳐 외부로 배출될 수 있도록 하여 냄새의 배출량을 크게 저감시켜 주변환경을 양호하게 유지할 수 있게 된다.

도 1은 본 고안의 바람직한 예를 보여주는 분해 사시도,

도 2는 도 1의 결합 상태를 나타내는 종단면도,

도 3은 도 1 및 도 2에 도시한 본 고안의 작동 상태도,

도 4는 본 고안의 다른 예를 보여주는 종단면도,

도 5는 도 4에 도시한 예의 작동 상태도.

<도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명>

1: 열원, 2: 받침본체,

3: 불판, 4: 뚜껑,

5: 손잡이, 6: 복사판,

7: 음식물, 8: 내열패킹,

9: 고정캡, 10: 체결구,

12: 볼트, 14: 너트,

20: 복사열원공급돌출구멍, 21: 단차받침,

22: 돌출부, 24: 직화열원공급구멍,

26: 다용도받이, 27: 뚜껑받침,

28: 불판받침, 29: 통기공,

30: 경사부, 32: 중심가이드구멍,

33: 통공, 34: 가장자리다공부,

36: 내측무공부, 40: 내열 투명부재,

42: 개공, 50: 브라켓,

60: 돌출부, 62, 92: 중심체결공,

44, 64, 94: 배기공, 66: 파형요철부,

90: 중앙돌부, 100: 조리공간

Claims (2)

1. 저부에서 별도의 열원(1)에 의하여 받침본체(2)를 통하여 가열원을 얻고 받침본체(2)의 상부 내측에 불판(3)을 설치하고 상기 불판(3)을 포함한 받침본체(2)의 상부에 손잡이(5)와 복사판(6)을 갖는 뚜껑(4)을 갖추어 이루어지되, 상기 받침본체(2)는 중심에 복사열원공급돌출구멍(20)과 단차받침(21)을 형성한 돌출부(22)와; 상기 돌출부(22)와 인접한 가장자리에 방사상으로 다수 형성한 직화열원공급구멍(24)과; 상기 직화열원공급구멍(24)과 인접한 가장자리에 단차가 형성된 다용도받이(26)와; 그리고 외주연의 뚜껑받침(27)과 불판받침(28)의 하부에 형성한 다수의 통기공(29)을 포함하여 일체로 이루어지고, 상기 불판(3)은 중심으로 갈수록 낮아지는 경사부(30)를 가지면서 중심엔 복사열원이 통과하는 중심가이드구멍(32)을 형성하되, 상기 경사부(30)엔 다수의 통공(33)이 형성된 가장자리다공부(34)와 통공이 없이 형성된 내측무공부(36)로 나뉘어 이루어지며, 상기 뚜껑(4)은 상부 중앙에 내열 투명부재(40)를 설치하고 상기 내열 투명부재(40) 내측의 복사판(6)과 상기 내열 투명부재(40) 외측의 고정캡(9)을 체결구(10)에 의하여 서로 고정 결합하여 이루어지는 통상의 조리장치에 있어서,

   상기 뚜껑(4)은 내열 투명부재(40)의 중심에 형성한 개공(42)을 통하여 복사판(6)의 중심에 형성한 복사판돌출부(60)를 내열패킹(8)과 함께 끼워 결합하고, 상기 뚜껑(4)의 상부로부터 중앙돌부(90)를 갖는 고정캡(9)을 씌운 다음, 상기 복사판돌출부(60)의 중심체결공(62)과 고정캡 중앙돌부(90)의 중심체결공(92)을 이용하여 체결구(10)에 의하여 서로 고정 결합하되, 상기 복사판돌출부(60)의 중심체결공(62)과 인접한 가장자리에 복사판배기공(64)을 형성하고 상기 고정캡(9)엔 상기 복사판배기공(64)과 서로 연통되는 고정캡배기공(94)을 형성하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 조리장치.
2. 제1항에 있어서,

   상기 복사판배기공(64) 대신에 상기 뚜껑(4)의 일측으로서 복사판돌출부(60)과 인접한 부위에 뚜껑배기공(44)을 형성하여 조리공간(100)의 열기가 상기 뚜껑배기공(44) 및 고정캡배기공(94)을 거쳐 외부로 배출될 수 있게 구성되는 것을 특징으로 하는 조리장치.

Images