KR200327541Y1

KR200327541Y1 - 고기 구이판

Info

Publication number: KR200327541Y1
Application number: KR20-2003-0019480U
Authority: KR
Inventors: 류계희
Original assignee: 류계희
Priority date: 2003-06-20
Filing date: 2003-06-20
Publication date: 2003-09-22

Abstract

본 고안은 고기 구이판에 관한 것으로, 고기가 올려지는 부분으로, 탄화입자의 부착을 방지하고, 고기가 달라붙지 않도록 하며, 열 충격으로 인한 균열에 강한 석재볼; 상기 복수의 석재볼이 상면에 올려지며 고기로부터 추출된 기름을 배유시키기 위하여 경사진 면을 갖는 불판, 및 상기 불판이 올려지고, 불판으로부터 배유된 기름을 집유하여 배출하며, 화염에 데워진 뜨거운 수증기를 발생시키는 본체가 포함된 것인 바, 고기를 태우지 않고 기름을 용이하게 추출하며, 보다 맛있는 고기를 구울 수 있도록 한 것이다.

Description

고기 구이판{Meat Roaster}

본 고안은 고기 구이판에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 쇠고기나 돼지고기 등의 육류를 굽기 위한 고기 구이판에 관한 것이다.

일반적으로 고기 구이판 또는 불판은 버너나 숯불 등으로 가열하여 고기를 굽는 것으로, 다양한 종류 및 형태의 구이판 또는 불판이 있었다. 이러한 종래의 구이판은 본체와 불판이 일체로 된 경우가 대부분이고, 불판만 이용하는 경우에는 단순히 가열수단 위에 불판을 올려놓고 고기를 굽는 형태이다.

불판은 대부분 금속이나 석재 또는 자기(瓷器)와 같은 재질을 사용한다. 불판의 재질이 금속인 경우에는 화염에 의하여 급속하게 불판이 데워져 고기가 쉽게 타거나 눌러 붙어 새 불판으로 자주 교체해야 하는 단점이 있었다. 그리고 석재나 자기 등의 재질을 이용하는 불판은 데우는 시간이 오래 걸리고, 고온 또는 장시간 동안 가열하게되면 불판에 균열이 발생하거나 쉽게 깨어지는 문제도 있었다. 더욱이 불판에 화염이 분출되는 화염공이 형성된 경우에는 고기로부터 추출된 기름이 화염공을 통하여 버너 또는 숯불 등에 직접 떨어져 타는 냄새와 더불어 연기도 많이 나는 단점도 있었다.

본체는 화염으로 증기를 발생할 수 있도록 물을 부어 놓을 수 있는 홈이 형성되어 있는 제품도 있지만, 용량이 너무 작아 고기를 굽는 도중에 물이 쉽게 소진되어 불판 위의 고기가 쉽게 타거나 기름이 빠지고 난 고기를 쉽게 굳도록 하여 고기 맛을 제대로 내지 못하게 하는 문제도 있었다.

본 고안은 상기와 같은 문제점을 감안하여, 고기를 태우지 않고 기름을 용이하게 추출하며, 보다 맛있는 고기를 구울 수 있는 고기 구이판을 제공하기 위한 것이 목적이다.

더욱이 고기로부터 추출된 기름을 용이하게 배유할 수 있는 구조를 갖는 불판을 구성하고, 불판 위에 석재볼을 깔아 고기가 잘 타지 않도록 하였으며, 배유된 기름을 외부로 용이하게 배출하면서 데워진 증기를 공급할 수 있는 본체를 갖는 고기 구이판을 제공한다.

도 1은 본 고안에 따른 고기 구이판의 분리사시도,

도 2는 본 고안에 따른 고기 구이판의 결합상태를 나타낸 사시도,

도 3은 본 고안에 따른 고기 구이판의 사용상태를 나타낸 단면도,

도 4는 본 고안의 불판의 평면도,

도 5는 본 고안의 불판의 단면도.

♣ 도면의 주요 부분에 대한 설명 ♣

10: 구이판 12: 석재볼

20: 불판 22: 돌출부

23: 배출공 24: 돌기

25: 고정돌기 30: 본체

31: 화구 32: 집유홈

34: 증기 발생홈 35-38: 고정홈

39: 배출구

본 고안은 상기의 목적을 위하여, 고기 구이판에 있어서, 고기가 올려지는 부분으로, 탄화입자의 부착을 방지하고, 고기가 달라붙지 않도록 하며, 열 충격으로 인한 균열에 강한 석재볼; 상기 복수의 석재볼이 상면에 올려지며 고기로부터 추출된 기름을 배유시키기 위하여 경사진 면을 갖는 불판, 및 상기 불판이 올려지고, 불판으로부터 배유된 기름을 집유하여 배출하며, 화염에 데워진 뜨거운 수증기를 발생시키는 본체를 포함하여 이루어진 고기 구이판을 제공함으로써 달성될 수 있다.

이하 첨부된 도면을 참조하면서 본 고안에 관하여 상세하게 설명하면 다음과 같다.

도 1은 본 고안의 고기 구이판의 분리사시도이고, 도 2는 결합상태를 나타낸 사시도이며, 도 3은 사용상태를 나타낸 단면도이고, 도 4는 불판의 평면도이며, 도 5는 불판의 단면도이다.

석재볼(12)은 돼지고기 또는 쇠고기 등의 육류가 올려지는 부분으로, 고기가타면서 발생하는 탄화입자가 석재볼 또는 불판에 부착되는 것을 방지하고, 고기가 눌러 달라붙지 않도록 하며, 특히 열 충격으로 인한 균열이 발생하지 않도록 한 것이다. 따라서 석재볼(12)의 제작은 먼저, 연옥, 거정석 또는 곱돌 등과 같은 원석을 소정 크기의 직육면체로 절단한다. 그리고 상기 직육면체의 원석을 연마재와 함께 드럼 속에 넣어 롤링(rolling)시킨 후에 타원형으로 표면을 경면으로 연삭한다. 이때, 석재볼(12)의 크기는 너비가 40mm 이하이며, 두께가 10∼22mm 인 것이 바람직하다.

또한 상기 경면으로 완성된 석재볼(12)은 170∼200℃의 고온상태의 천연 오일 속에서 6∼8시간 동안 풀림 처리한 것이다. 이렇게 처리한 석재볼(12)은 원석의 특징인 원적외선을 발생한다. 원적외선은 파장이 5.6㎛ 이상인 적외선으로, 적외선 중 파장이 긴 것을 말한다. 고분자 물질에서 유기화합물 분자에 대한 공진(共振) 및 공명(共鳴) 작용이 강한 것으로, 고기에 깊숙이 침투하여 내부로부터 발열하는 기능으로 고기가 골고루 잘 익도록 하고 부드럽게 한다.

불판(20)은 상기 복수의 석재볼(12)이 상면에 올려지며 고기로부터 추출된 기름을 배유시키기 위하여 경사진 면을 갖는 것으로, 불판(20)은 금속재로 주물 또는 프레스가공으로 제작하는 것이 바람직하다.

상기 불판(20)은 전체적으로 볼록한 만곡 형상을 갖는다. 즉 원형의 판으로 약 280mm 정도의 직경에 두께는 3∼5mm이고, 중앙부위가 솟아 오른 형상으로 중앙부위의 높이는 불판의 가장자리가 접하는 바닥으로부터 18∼20mm인 것이 바람직하다.

한편, 불판(20)의 상면에는 일정간격으로 방사상으로 복수의 돌출부(22)가 형성되어 있는데, 돌출부(22)는 상단이 좁고 하단으로 갈수록 넓어지고, 일측이 표면으로부터 경사져 있어 경사진 골을 따라 고기로부터 추출된 기름이 흘러내릴 수 있도록 되어 있으며, 타측이 표면으로부터 찢어진 활 모양의 형상으로 화염 및 수증기가 배출되는 배출공(23)이 형성되어 있다. 더욱이 돌출부(22)는 찢어진 상면이 하면보다 외측으로 더 확장된 덮개 형상으로 이루어져 있다. 이러한 형상은 고기로부터 빠져나온 기름이 배출공(23)을 통하여 유출되지 않도록 함과 동시에 화염 및 증기는 용이하게 분출되도록 한 것이다.

그리고 상기 불판(20)의 돌출부(22) 상면 중앙부에 석재볼(12)이 불판(20)의 가장자리로 밀려내려 오는 것을 방지하기 위하여 돌기(24)가 형성된다. 돌기(24)는 돌출부(22) 사이에 복수로 형성되어도 좋다.

또한, 불판(20)은 상기 본체(30) 위에 설치되어 불판(20)이 미끄러지거나 한 쪽으로 치우치는 것을 방지하기 위하여 저면의 가장자리에 복수의 고정돌기(25)가 형성되어 있다.

본체(30)는 상기 불판(20)이 상단에 올려지고, 불판(20)으로부터 배유된 기름을 집유하여 배출하며, 화염에 데워진 뜨거운 수증기를 발생시키는 것이다.

본체(30)는 중앙의 내측에 소정 직경, 바람직하게는 버너(1) 또는 숯불의 화염을 충분히 통과할 수 있을 정도의 직경의 화구(31)가 형성되어 있다. 그리고 상기 화구(31)의 외주연에 소정의 넓이 및 깊이의 체적을 갖는 증기 발생홈(34)이 형성되고, 증기 발생홈(34)에는 물이 채워져 화염으로 데워진 뜨거운 수증기를 발생시키는 것이다. 더욱이 상기 증기 발생홈(34)의 외주연 상단에는 소정 넓이 및 깊이의 체적을 갖는 집유홈(32)이 형성되어 불판(20)으로부터 배유된 기름을 집유한다. 집유홈(32)의 단턱에는 불판(20)의 고정돌기(25)가 고정되는 부분으로 불판(20)의 외주연을 따라 흘러내리는 기름을 용이하게 받을 수 있는 구조이다. 상기 집유홈(32)에는 하나 이상의 배출구(39)가 형성되어 있어 집유된 기름을 외부로 배출할 수 있도록 되어 있다. 배출구(39)를 통하여 배출되는 기름을 받아 둘 수 있는 용기를 배치하여 두는 것이 좋다. 상기 증기 발생홈(34)의 저면에는 본체(30)를 고정시키기 위하여 4개의 고정홈(35-38)이 형성된다. 고정홈(35-38)은 버너(1) 또는 숯불이 본체에 직접 닿지 않도록 이격시켜 올려놓을 뿐만 아니라, 본체가 유동되거나 충격에 기울여지는 것을 방지하는 것이다. 고정홈(35-38)은 90°간격으로 4방향에 형성되어 있는 것이 바람직하다.

본 고안에서는 도시하지 않았지만, 본체(30)의 상단 외주연에 손잡이를 두어 본체를 이동성을 향상시킬 수 있도록 구성하여도 좋다.

이와 같이 이루어진 본 고안의 고기 구이판은 먼저, 버너(1) 또는 숯불 등의 가열수단에 본체(30)를 올려놓는다. 이때, 본체(30)의 증기 발생홈(34) 저면에 형성된 고정홈(35-38)에 고정수단(2)이 고정되도록 한다. 본체(30)가 고정된 후에 본체(30)의 증기 발생홈(34)에 수증기를 발생할 수 있도록 물을 부어 채운다. 그리고 본체(30)의 집유홈(32)의 단턱에 불판(20)의 고정돌기(25)가 걸리도록 설치한다. 불판(20)의 고정돌기(25)는 소정의 각도로 복수개가 형성되어 있으므로 불판(20)이 미끄러지거나 기울어지는 것을 방지한다.

불판(20)의 설치가 완료되면 불판(20)의 상면에 적정 양의 석재볼(12)을 뿌려서 깐다. 석재볼(12)은 불판(20)이 육안으로 잘 보이지 않을 정도로 까는 것이 좋다.

상기 고기 구이판(10)이 설치되면, 버너(1) 또는 숯불 등의 가열수단으로부터 화염이 발생되도록 하여 불판(20)이 데워지도록 한다. 이때, 불판(20)의 데워짐과 동시에 증기 발생홈(34)도 화염에 의하여 데워져 뜨거운 증기를 발생시킨다. 그리고 불판(20)의 가열에 의하여 석재볼(12)도 데워진다. 데워진 석재볼(12) 위에 고기를 얹으면 돌출부(22)의 배출공(23)을 통하여 분출된 화염과 증기의 열기에 의하여 고기가 구워지는 것이다.

고기는 불판(20)에 직접적으로 닿지 않아 불판(20)에 눌러 붙지 않고, 더욱이 석재볼(12)도 고기와의 접촉면적이 작으므로 잘 달라붙지 않아 고기가 잘 타지 않고, 석재볼(12)로부터 발생되는 원적외선에 의하여 고기의 속까지 잘 익게 된다.

고기가 익어가면서 고기에 함유되어 있던 수분과 지방 등의 기름기가 석재볼(12)을 타고 불판(20)으로 떨어지고, 불판(20)의 상면을 따라 기름이 가장자리로 흘러내린다. 이때 추출된 기름은 돌출부(22) 사이, 즉 돌출부(22)의 골을 따라 흘러내린다. 그리고 돌출부(22)의 배출공(23)으로는 기름이 침투하여 흘러내리지 못한다. 이는 돌출부(22)가 덮개의 형상으로 형성되어 있어 기름이 용이하게 흘러 들어가지 못하는 것이다.

불판(20)의 가장자리로 모인 기름은 본체(30)의 집유홈(32)에 집유되고, 집유된 기름은 배출구(39)를 통하여 외부로 배출된다. 따라서, 화염에 의하여 기름이 타거나 냄새 또는 연기가 거의 발생하지 않게 된다. 그리고 불판(20) 위에 깔리는 석재볼(12)은 돌출부(22)에 형성된 돌기(24)에 의하여 석재볼(12)이 불판(20)의 가장자리로 잘 밀려내려 가지 않게 된다.

상술한 바와 같이 본 고안의 고기 구이판은 본체에 기름을 집유하는 홈과 수증기를 발생하는 홈이 별도로 형성되어 있고, 불판은 배출공이 형성된 돌출부가 방사상으로 형성되어 기름은 용이하게 배출하면서 화염 및 증기는 분출하는 구조를 갖으며, 고기가 잘 타지 않고 눌러 붙지 않으며 원적외선을 발생하는 석재볼이 불판의 상면에 깔려 있음으로서, 불판에 고기가 눌러 붙지 않고 타지 않아 불판을 자주 교체하지 않아도 되고, 본체에 집유홈과 증기 발생홈이 별도로 구성되어 세척이 용이하며, 고기 구이판의 관리가 용이하고, 석재볼로부터 원적외선이 방사되어 고기를 보다 부드럽고 맛있게 구워 먹을 수 있는 효과를 갖는 것인 바, 상술한 실시예에만 한정되지 않고, 당업자가 용이하게 변경 또는 치환할 수 있을 것이다.

Claims

고기 구이판에 있어서,

고기가 올려지는 부분으로, 탄화입자의 부착을 방지하고, 고기가 달라붙지 않도록 하며, 열 충격으로 인한 균열에 강한 석재볼;

상기 복수의 석재볼이 상면에 올려지며 고기로부터 추출된 기름을 배유시키기 위하여 경사진 면을 갖는 불판, 및

상기 불판이 올려지고, 불판으로부터 배유된 기름을 집유하여 배출하며, 화염에 데워진 뜨거운 수증기를 발생시키는 본체를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 하는 고기 구이판.
제1항에 있어서, 상기 석재볼은

원석을 직육면체로 절단하고,

상기 직육면체의 원석을 연마재와 함께 드럼 속에 넣어 롤링(rolling)시킨 후에 타원형으로 표면을 경면으로 연삭하며,

상기 경면으로 완성된 석재볼을 170∼200℃의 고온상태의 천연 오일 속에서 6∼8시간 동안 풀림 처리한 것을 특징으로 하는 고기 구이판.
제2항에 있어서, 상기 석재볼은 연옥, 거정석 또는 곱돌 중에서 어느 하나이고, 너비가 40mm 이하이며, 두께가 10∼22mm 인 것을 특징으로 하는 고기 구이판.
제1항에 있어서, 상기 불판은 전체적으로 볼록한 만곡 형상을 갖되,

불판의 상면에 일정간격으로 방사상으로 형성되고, 상단이 좁고 하단으로 갈수록 넓어지며, 일측이 표면으로부터 경사져 있어 경사진 골을 따라 고기로부터 추출된 기름이 흘러내릴 수 있도록 되어 있고, 타측이 표면으로부터 찢어진 활 모양의 형상으로 화염 및 수증기를 배출하는 배출공이 형성되며, 찢어진 상면이 하면보다 외측으로 더 확장되어 덮개 형상을 갖는 복수의 돌출부와,

상기 돌출부의 상면 중앙부에 석재볼이 불판의 가장자리로 밀려내려 오는 것을 방지하기 위하여 형성된 복수의 돌기와,

상기 본체로부터 미끄럼 또는 치우침을 방지하기 위하여 저면의 가장자리에 형성된 복수의 고정돌기를 포함하는 것을 특징으로 하는 고기 구이판.
제1항에 있어서, 상기 본체는

버너 또는 숯으로부터 발생된 화염을 통과시키는 화구와,

상기 화구의 외주연에 형성되어 물이 채워져 화염으로 데워진 뜨거운 수증기를 발생시키는 증기 발생홈과,

상기 증기 발생홈의 외주연 상단에 형성되어 불판으로부터 배유된 기름을 집유하는 집유홈과,

상기 집유홈에 하나 이상으로 형성되어 기름을 외부로 배출하는 배출구와,

상기 증기 발생홈의 저면에 본체를 고정시키기 위하여 형성된 복수의 고정홈을 포함하는 것을 특징으로 하는 고기 구이판.