KR200297757Y1 - 가래떡 순대 및 제조장치 - Google Patents

Abstract

본 고안은 가래떡 순대에 있어서, 특히 순대속을 감싸는 외피를 가래떡으로 형성하도록 하여, 고급스러운 순대를 제공코자 하는 것을 특징으로 하는 가래떡 순대에 관한 것으로,

백미를 분쇄하여 증숙기에 찐 후 성형기를 통하여 만들어진 외피층과; 상기 외피층 내부에 삽입되는 각종 고기 또는 야채로 이루어진 속층으로 이루어지는 것이 특징이고;

속재료를 투입하는 속재료 투입구와; 외패 재료를 투입하는 외피재료 투입구와; 상기 속재료와 외피재료가 합쳐지는 혼합장치를 포함하여 이루어지는 것을 특징이며;

본 고안은 외피를 가래떡으로 형성하고, 속을 다양한 야체 및 고기로 체워넣어 소비자에게 보다 다양한 기호식품을 제공하는 효과를 제공한다.

Description

가래떡 순대 및 제조장치{A Long Selender White Rice-Cake and Manufacturing Unit Using Beef and Vegetables}

본 고안은 가래떡 순대에 관한 것으로, 특히 순대속을 감싸는 외피를 가래떡으로 형성하도록 하여, 고급스러운 순대를 제공코자 하는 것을 특징으로 하는 가래떡 순대에 관한 것이다.

순대는 우리나라의 추운지방(평안도 및 함경도)에서 많이 해먹던 음식으로, 충분히 불려서 삶은 찹쌀이나 당면, 데쳐서 다지고 물기를 꽉 짠 숙주 및 채소를 선지와 섞어 갖은 양념을 한 후 돼지 창자에 채워서 쪄낸 음식이며, 돼지 창자는 뒤집어 깨끗이 씻어내고 소금으로 주물러 다시 씻어 물에 담궈 하룻밤을 경과시킨 다음 사용된다.

또, 우리나라 강원지방에서는 쇠고기, 데친 숙주, 고추를 다지고 두부 으깬것과 달걀을 섞고 파, 마늘, 깨소금, 후춧가루, 참기름으로 양념하여 만들어진 내용물을 오징어 몸 속에 넣은 다음 실로 꿰매서 끓는 물에 삶아 오징어 순대를 만들어 먹기도 한다.

그러나, 이러한 순대는 보다 다양화하지 못하고 있는 실정이다.

따라서, 소비자의 다양한 욕구를 충족시키지 못하고 있어 새로운 제품의 개발이 필요하나 아직까지는 전무한 실정이다.

본 고안은 상기와 같은 문제를 해결코자 하는 것으로, 다양한 계층이 먹거리로 이용할 수 있는 가래떡 순대를 제공하는데 그 목적이 있다.

상기 목적을 달성하기 위한 수단으로,

본 고안은 백미를 분쇄하여 증숙기에 찐 후 성형기를 통하여 만들어진 외피층과; 상기 외피층 내부에 삽입되는 각종 고기 또는 야채로 이루어진 속층으로 이루어지는 것이 특징이다.

또한, 속재료를 투입하는 속재료 투입구와; 외패 재료를 투입하는 외피재료 투입구와; 상기 속재료와 외피재료가 합쳐지는 혼합장치를 포함하여 이루어지는 것이 특징이다.

도 1은 본 고안을 제작하기 위한 장비 개념도.

도 2는 본 고안의 장비를 통해 제작된 가래떡 순대 도면.

도 3은 본 고안의 가래떡 순대 실시예도.

도 4는 본 고안의 가래떡 순대를 떡볶이용으로 실시한 실시예도.

<도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명>

1: 속 2: 외피

3: 접시 4: 떡볶기

10: 속재료 투입구 20: 외피재료 투입구

30: 혼합장치

이하, 본 고안의 바람직한 실시예를 첨부된 도면들을 참조하여 상세히 설명한다. 우선 각 도면의 구성요소들에 참조부호를 부가함에 있어서, 동일한 구성요소들에 대해서는 비록 다른 도면상에 표시되더라도 가능한한 동일한 부호를 가지도록 하고 있음에 유의하여야 한다. 또한, 하기에서 본 고안을 설명함에 있어, 관련된 공지기능 또는 구성에 대한 구체적인 설명이 본 고안의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명을 생략한다.

본 고안은 도 1에 도시한 바와 같이 속(1)의 재료를 순대를 만드는 재료로 하고, 외피(2)를 가래떡으로 입히도록 하였다. 상기에서 속(1)의 재료는 당면이나 기타 야채가 사용되어질 수 있다.

또한, 상기 속(1)은 다양한 형태로써 제작이 가능한바 이는 떡순대를 제작하는 기계의 형태에 따라 소비자가 원하는 모양이 나올 수 있는 것이다.

또한, 본 고안의 가래떡 순대에서는 가래떡으로 외피(2)를 제조함으로써 순대 특유의 비린내를 제거하고 향미가 우수하도록 하였으며, 순대의 내용물과 분리되면서도 잘 달라붙어 있도록 하였다.

참고로, 순대는 원래 돼지 창자 또는 인조 식용 비닐 등의 내부에 당면, 야채, 고기 등을 다져 넣은 형태의 식품으로 주로 서민들이 식용이나 술안주로 이용하는 대중화된 식품으로서, 그만큼 다양한 종류의 순대를 개발하고 그 제조방법을 개량하기 위한 노력이 꾸준히 있어 왔다.

대한민국 특허공개 제2000-27,954호에는 돼지 소창을 소금으로 비벼 다듬고, 여기에 내용물을 충진한 후 끓는 물에서 삶고, 이것을 다시 -20℃ 이하의 온도에서 급냉시킴으로써 순대의 제조효율을 높이고 제조시간을 단축하고자 하는 시도가 개시되어 있으며, 대한민국 특허공고 제240,820호에는 오리고기를 함유시키고 훈제하여 제조한 순대에 대하여 개시한 바있고, 대한민국 특허공고 제 226,519호에는 우뭇가사리를 사용하여 순대 내용물의 응집력을 높이고, 백회양 열매를 사용하여 돼지고기 특유의 냄새를 없애고자 한 방법에 대해 개시되어 있다.

그러나, 본 고안에서와 같이 외피를 가래떡으로 제조하여 우리나라 고유의 떡과 순대의 속을 동시에 맞볼 수 있도록 하였는바, 기존의 먹거리인 순대에 기능성 식품으로서의 역할을 부여하고자했던 시도는 거의 없었는데, 어떤 기호 식품에 대해 단순한 식품으로서의 역할뿐만 아니라 그 기능성을 중요시하는 현대인의 속성으로 볼 때, 다양한 욕구를 충족시켜줄 수 있는 여러가지 맛과 형태의 순대를 요구하는 사회적인 욕구가 매우 켜저 있는 상황이라고 할 수 있다.

본 고안의 가래떡 순대는 그 속(1)을 반드시 순대를 만드는 재료로 사용할 필요는 없고, 만두속과 같이 고기를 다져 넣는 등 다양한 속을 제공할 수 있다.

예를 들면 가래떡 속(1)에 김을 넣을 수도 있고, 당면만을 넣을 수도 있으며, 고기만을 넣을 수도 있고, 야체만을 넣을 수도 있으며, 상기 재료를 적절한 비율로 적절히 혼합하여 넣을 수도 있다. 결국, 본 고안에서 가래떡 순대로 표현함은 외형이 순대와 비슷하므로 설명의 편의상 이해를 돕기위한 단어 선택일 뿐, 속을 만두재료로 채운 가래떡 만두 등 불리는 이름은 달라질 수도 있다.

또한 가래떡 순대의 외피(2)의 두께도 다양하게 할 수 있는바, 도 1과 같이 비교적 얇은 두께의 외피(2)를 제공할 수도 있고, 도 2와 같이 비교적 두꺼운 외피(2)를 제공할 수 있다.

이는 외피(2)를 이루는 떡의 두께가 얇은 것을 좋아하는 사람과, 외피(2)를 이루는 떡의 두께가 두꺼운 것을 좋아하는 사람이 따로 존재할 수 있기 때문이며, 외피(2)를 이루는 떡의 두께 및 그 종류를 다양화 시킴으로써 보다 많은 사람의 기호를 충족시킬 수 있다.

즉, 외피(2)를 구성하는 떡의 재료로서 단순히 찹쌀만 이용하여 제작할 수도 있고, 기타 쑥이나 다른 재료를 떡 재료와 혼합하여 넣어서 외피(2)에 적용되는 떡의 맛도 다양화 시킬 수 있는 것이다.

물론, 상기에서 예시한 것 이외에 다양한 속을 개발하여 채워 넣을 수 있음은 당연하다.

본 고안의 적용 예는 매우 다양화 될 수 있으며, 떡볶이 또는 떡국 등에도 유용하게 사용되어질 수 있다.

즉, 외피(2)의 지름을 작게 형성하고, 그 내부에 속(1)을 채워 넣어 떡볶이용으로 제조가 가능하고, 통상의 가래떡과 같은 크기로 외피를 형성하고 그 내부에다양한 재료의 속을 체워넣은 후 썰어서 떡국으로 사용가능한 것이다. 도 3은 떡볶이로 사용될 수 있음을 설명하기 위해 접시(3) 위에 본 고안을 통해 제작된 떡볶기(4)를 예시하였다.

도 4는 본 고안에 적용되는 가래떡 순대 제조장치로써, 속재료 투입구(10)와 외피재료 투입구(20)가 혼합장치(30) 상부에 각각 위치하며, 상기 속재료 투입구(10)를 통해 각종 속재료를 투입하고, 외피재료 투입구(20)를 통해 각종 외피 재료를 투입할 수 있으며, 혼합장치에서는 순대의 속 및 외피 형태를 띄우도록 둘을 혼합토록 한다.

따라서, 혼합장치(30)의 끝에서는 본 고안이 원하는 대로 다양한 속에 떡재료가 함유된 외피가 둘러쌓여 순대 형태의 제품이 출력되는 것이다.

상기에서 떡이나 속재료를 이송하는 장치 등 본 고안의 제품을 완성하기 위한 기타 장치들이 있으나, 이는 통상적인 가래떡을 만드는 장치와 거의 유사하므로 더이상의 설명은 생략하기로 하며, 단지 본 고안의 개념만을 설명하기로 한다.

즉, 가래떡을 넣기 전에 스팀과정이 필요하고 속재료 역시 다양한 재료를 혼합하는 과정등이 필요하나, 이는 떡 제조업자들에게는 각각의 제조과정들이 이미 공지된 기술이므로, 각각의 기술에 대한 설명은 생략하기로 하며, 본 고안의 도면을 간략하게 도시한 이유는 본 고안의 도면만 가지고도 얼마든지 본 고안이 원하는 제품을 만들 수 있기 때문이다.

즉, 가래떡을 만드는 장치에 속재료를 투입하는 장치를 더 부가하였다고 보면 될 것이다.

결국, 본 고안은 가래떡과 같은 떡 재료로 외피를 형성하고, 그 내부에 다양한 속재료를 채워넣음으로써 사용자들로 하여금 다양한 맛의 제품을 제공할 수 있다.

상술한 바와 같이 본 고안은 외피를 가래떡으로 형성하고, 속을 다양한 야체 및 고기로 채워 넣어 소비자에게 보다 다양한 기호식품을 제공하는 효과가 있다.

Claims (2)

1. 백미를 분쇄하여 증숙기에 찐 후 성형기를 통하여 만들어진 외피층과;

   상기 외피층 내부에 삽입되는 각종 고기 또는 야채로 이루어진 속층으로 이루어지는 것을 특징으로 하는 가래떡 순대.
2. 속재료를 투입하는 속재료 투입구와;

   외패 재료를 투입하는 외피재료 투입구와;

   상기 속재료와 외피재료가 합쳐지는 혼합장치를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 가래떡 순대 제조장치.