KR20020090193A - 연하식품 제조 - Google Patents
연하식품 제조 Download PDFInfo
- Publication number
- KR20020090193A KR20020090193A KR1020020066688A KR20020066688A KR20020090193A KR 20020090193 A KR20020090193 A KR 20020090193A KR 1020020066688 A KR1020020066688 A KR 1020020066688A KR 20020066688 A KR20020066688 A KR 20020066688A KR 20020090193 A KR20020090193 A KR 20020090193A
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- grams
- food
- swallowing
- solution
- herbal
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 74
- 230000009747 swallowing Effects 0.000 title claims abstract description 45
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 25
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 24
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 22
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 17
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- LUEWUZLMQUOBSB-FSKGGBMCSA-N (2s,3s,4s,5s,6r)-2-[(2r,3s,4r,5r,6s)-6-[(2r,3s,4r,5s,6s)-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-[(2r,4r,5s,6r)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxan-3-yl]oxy-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol Chemical compound O[C@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@@H](O[C@@H]2[C@H](O[C@@H](OC3[C@H](O[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H]3O)CO)[C@@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O LUEWUZLMQUOBSB-FSKGGBMCSA-N 0.000 claims abstract description 11
- IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 1-methyl-2,4-dioxo-1,3-diazinane-5-carboximidamide Chemical compound CN1CC(C(N)=N)C(=O)NC1=O IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 11
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 claims abstract description 11
- 229920002581 Glucomannan Polymers 0.000 claims abstract description 11
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract description 11
- 239000008272 agar Substances 0.000 claims abstract description 11
- 229940046240 glucomannan Drugs 0.000 claims abstract description 11
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims abstract description 11
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims abstract description 11
- 239000000661 sodium alginate Substances 0.000 claims abstract description 11
- 235000010413 sodium alginate Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 229940005550 sodium alginate Drugs 0.000 claims abstract description 11
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract description 11
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 claims abstract description 8
- 239000000230 xanthan gum Substances 0.000 claims abstract description 8
- 235000010493 xanthan gum Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 229940082509 xanthan gum Drugs 0.000 claims abstract description 8
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 claims abstract description 5
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims abstract description 5
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 229960000292 pectin Drugs 0.000 claims abstract description 5
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 4
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 241001107116 Castanospermum australe Species 0.000 claims abstract description 3
- 241001454694 Clupeiformes Species 0.000 claims abstract description 3
- 240000004244 Cucurbita moschata Species 0.000 claims abstract description 3
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 claims abstract description 3
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 240000000599 Lentinula edodes Species 0.000 claims abstract description 3
- 235000004347 Perilla Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 244000124853 Perilla frutescens Species 0.000 claims abstract description 3
- 240000006394 Sorghum bicolor Species 0.000 claims abstract description 3
- 235000011684 Sorghum saccharatum Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 244000300264 Spinacia oleracea Species 0.000 claims abstract description 3
- 235000009337 Spinacia oleracea Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 claims abstract description 3
- 240000001417 Vigna umbellata Species 0.000 claims abstract description 3
- 235000011453 Vigna umbellata Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims abstract description 3
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 235000019513 anchovy Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 235000021279 black bean Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 235000007215 black sesame Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 229920001592 potato starch Polymers 0.000 claims abstract description 3
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 3
- 239000008213 purified water Substances 0.000 claims abstract 4
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims abstract 2
- 241000411851 herbal medicine Species 0.000 claims description 21
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims description 14
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 12
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims description 11
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 claims description 11
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 10
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims description 9
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 8
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 7
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 claims description 6
- 238000010790 dilution Methods 0.000 claims description 6
- 239000012895 dilution Substances 0.000 claims description 6
- 235000020650 eye health related herbal supplements Nutrition 0.000 claims description 6
- 229920000742 Cotton Polymers 0.000 claims description 5
- 239000004744 fabric Substances 0.000 claims description 5
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000008274 jelly Substances 0.000 claims description 5
- 239000006193 liquid solution Substances 0.000 claims description 5
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 claims description 4
- 239000008101 lactose Substances 0.000 claims description 4
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims description 3
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims description 2
- 241001474374 Blennius Species 0.000 claims description 2
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 claims description 2
- 230000032683 aging Effects 0.000 claims description 2
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims description 2
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 claims description 2
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 2
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims description 2
- 229940002508 ginger extract Drugs 0.000 claims description 2
- 235000020708 ginger extract Nutrition 0.000 claims description 2
- 238000007711 solidification Methods 0.000 claims 2
- 230000008023 solidification Effects 0.000 claims 2
- 208000010201 Exanthema Diseases 0.000 claims 1
- 238000001467 acupuncture Methods 0.000 claims 1
- 238000013019 agitation Methods 0.000 claims 1
- 201000005884 exanthem Diseases 0.000 claims 1
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 claims 1
- 206010037844 rash Diseases 0.000 claims 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims 1
- 238000013518 transcription Methods 0.000 claims 1
- 230000035897 transcription Effects 0.000 claims 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 abstract description 4
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 abstract description 3
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 abstract description 3
- 244000077995 Coix lacryma jobi Species 0.000 abstract 1
- 235000007354 Coix lacryma jobi Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000001715 Lentinula edodes Nutrition 0.000 abstract 1
- 241000199919 Phaeophyceae Species 0.000 abstract 1
- 244000184734 Pyrus japonica Species 0.000 abstract 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 abstract 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000020706 garlic extract Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000000704 physical effect Effects 0.000 description 18
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 8
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 7
- 230000001055 chewing effect Effects 0.000 description 5
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 5
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 5
- 238000000518 rheometry Methods 0.000 description 5
- 208000025157 Oral disease Diseases 0.000 description 4
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 4
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 4
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 4
- 208000030194 mouth disease Diseases 0.000 description 4
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 4
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 4
- 208000019505 Deglutition disease Diseases 0.000 description 3
- 235000008452 baby food Nutrition 0.000 description 3
- 239000000499 gel Substances 0.000 description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 description 3
- 230000036186 satiety Effects 0.000 description 3
- 235000019627 satiety Nutrition 0.000 description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 3
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 2
- 230000009969 flowable effect Effects 0.000 description 2
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 2
- 239000005416 organic matter Substances 0.000 description 2
- 229940124595 oriental medicine Drugs 0.000 description 2
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- 235000021055 solid food Nutrition 0.000 description 2
- 230000000152 swallowing effect Effects 0.000 description 2
- 208000000884 Airway Obstruction Diseases 0.000 description 1
- 241000208682 Liquidambar Species 0.000 description 1
- 235000006552 Liquidambar styraciflua Nutrition 0.000 description 1
- 208000002720 Malnutrition Diseases 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 229940008396 carrot extract Drugs 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 239000000306 component Substances 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 235000020931 dietary conditions Nutrition 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 1
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 1
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000021060 food property Nutrition 0.000 description 1
- 235000014105 formulated food Nutrition 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 239000003349 gelling agent Substances 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 1
- 238000010348 incorporation Methods 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000009569 juzentaihoto Substances 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 230000001071 malnutrition Effects 0.000 description 1
- 235000000824 malnutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000018984 mastication Effects 0.000 description 1
- 238000010077 mastication Methods 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 238000002844 melting Methods 0.000 description 1
- 230000008018 melting Effects 0.000 description 1
- 229920005615 natural polymer Polymers 0.000 description 1
- 208000015380 nutritional deficiency disease Diseases 0.000 description 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 1
- 239000011368 organic material Substances 0.000 description 1
- 230000008520 organization Effects 0.000 description 1
- 239000000049 pigment Substances 0.000 description 1
- 239000002861 polymer material Substances 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/40—Complete food formulations for specific consumer groups or specific purposes, e.g. infant formula
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
- A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
- A23L29/244—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin from corms, tubers or roots, e.g. glucomannan
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
- A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
- A23L29/256—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin from seaweeds, e.g. alginates, agar or carrageenan
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/125—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols; containing starch hydrolysates
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
- A23L33/21—Addition of substantially indigestible substances, e.g. dietary fibres
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/50—Polysaccharides, gums
- A23V2250/502—Gums
- A23V2250/5024—Agar
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/50—Polysaccharides, gums
- A23V2250/502—Gums
- A23V2250/5058—Glucomannan
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Mycology (AREA)
- Dispersion Chemistry (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Pediatric Medicine (AREA)
- Botany (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
본 고안은 씹지 않고 삼켜 먹을 수 있는 연하식품 제조에 관한 것으로서 노인, 환자 및 유아식품 등에 이용할 수 있다. 연하식품은 연하시(삼킬시) 기도폐쇄, 식도점착 등의 우려가 없는 적정한 물성과 품성이 중요하다. 이러한 특수 식이조건에 맞도록 식이섬유와 천연유기물을 이용하여 반유동성과 반고형성의 베이스를 개발하고 여기에 에너지원 및 영양분을 배합한 노인식품, 환자식품 및 유아식품 등과, 한방탕약의 고형 또는 반고형 약제로 복용과 휴대가 간편한 탕약제 및 베이스의 식이섬유류의 난소화성을 활용하여 영양조절식(비만예방 및 조절식)에 이용할 수 있는 특성을 갖는다. 본 발명은 식이섬유 및 천연다당류를 이용하여 연하조건에 적정한 베이스를 제조하고 영양분과 에너지원을 배합하여 완성한다.
Description
본 발명은 씹지 않고 삼켜 먹을 수 있는 연하식품 제조에 관한 것으로서 노인, 환자식 및 유아식품 등에 이용할 수 있다. 연하식품은 연하시(삼킬시) 기도 폐쇄, 식도 점착 등의 우려가 없는 적정한 물성과 품성이 중요하다. 이러한 특수 식이조건에 맞도록 식이섬유와 천연유기물을 이용하여 반유동성과 반고형성의 베이스를 개발하고 여기에 에너지원 및 영양분을 배합한 노인식품, 환자식품 및 유아식품으로 활용하고, 한방탕약의 반고형화 약제로 복용과 휴대가 간편한 탕약제와 베이스의 식이섬유류의 난소화성을 활용하여 영양조절식(비만예방 및 조절식)으로 활용할 수 있다.
본 발명의 주요 기술 구성은 1) 식이섬유 및 천연유기물을 이용하여 연하조건에 적정한 베이스 제조공정으로서 펙틴(pectin), 글루코만난(glucomannan), 산탄껌(xanthan gum), 소듐알지네이트(sodium alginate) 등의 식이섬유를 용해하여 겔상 조직을 만들고 냉각시 이수현상을 방지하기 위하여 가용성 전분(soluble starch) 및 한천(agar)을 첨가하는 공정과; 2) 1)의 베이스에 영양분과 에너지원을 배합하는 공정으로서, 곡류, 야채류, 종실류 및 과실류를 건조나 압출을 통하여 가공, 분말화하여 연하식품 사용 목적에 적합한 종류와 배합하는 공정 또는 한약재를 이용한 탕액제조 및 청정화 과정을 통하여 가공적성에 적합한 탕액제조 공정과; 3) 1)과 2)의 공정에 따른 연하식품을 물성에 따라 적절한 용기에 주입하고 포장하는 공정을 통하여 완성하는 것을 특징으로 하는 연하식품 제조에 관한 것이다.
본 발명에서 제조되는 연하식품은 다양한 물성변화와 형태로 가공할 수 있는 적성을 갖고 있어 유동형, 반고형, 고형 등의 형태로 가공하여 상품화 목적에 적절하게 적용할 수 있는 다용도 적성의 연하식품에 관한 고안이다.
본 발명은 이유아, 환자, 노인 및 구강염 질환자 등 연하곤란자의 식이 생활에 도움을 주고자 한다. 또한 구성성분 중의 식이섬유와 첨가물이 냉각시 응고 또는 고점성으로 다양한 분말 및 액상성분과 잘 혼합되므로 유동형, 반고형 및 고형식품으로 개발할 수 있고, 다용도 식품가공적성의 베이스로 활용할 수 있다. 난소화성 식이섬유 조직에 절제된 영양분조절과 배합으로 소위 포만형 다이어트 식품으로 개발할 수도 있다. 한약재를 이용한 연하식품의 경우, 본 고안의 베이스와 각종 한약원료 추출물을 혼합함으로써 탕액을 고형 및 반고형으로 재가공하여 간편한 복용과 직장 등 실외용 탕약제로 편리하게 사용할 수 있며 노령화 사회를 대비한 다양한 품성의 노인식품 개발에 적용하고자 한다.
본 발명은 천연고분자물질의 일종인 식이섬유와 다당류를 이용하여 겔상의 베이스를 제조하고 각종 영양분을 목적에 따라 조정, 첨가하고 맛을 위한 조미성분을 가미하여 만드는 연하식품제조에 관한 고안이다. 본 발명이 속하는 기술은 새로운 형태의 식품군으로 저작(詛嚼) 및 연하(嚥下)운동이 곤란한 노령층과 이유아(離乳兒) 및 구강질환자 등의 식생활에 도움을 주고, 영양분 조절과 조제가 용이하여 다이어트 식품개발에 적용하고, 한방 탕약을 본 발명이 제공하는 베이스와 혼합하고 적절한 맛을 가미하여 고형화함으로서 복용이 쉽고 장소에 구애되지 않고 휴대가 편리하게 복용할 수 있는 형태로 제조할 수 있다. 이러한 본 발명의 기술은 새로운 조제형 식품과 다용도 적성 식품으로 이용할 수 있다.
연하식품은 연하조건의 충족이 필수적이어서 베이스 조직의 물성이 연하시 기도패쇄나 식도부착에 의한 피해가 배제되어야 한다. 따라서 이러한 조직의 구성이 연하식품의 주요 기술로 본 발명이 속하는 관련 선행기술은 없으며 몇 가지 유사 기술이 있어 비교하였다.
1) 겔상 식품 및 그의 제조 방법 (공개번호 UN 2001-040325 (20010515)은 당질, 지질, 단백질, 유기산, 유화제 및 겔화제 등의 유화 혼합물의 겔상물 연하(嚥下) 장해 환자의 영양 공급 식품으로 베이스 조직 개념이 아니라 혼합 페이스트 개념의 제품으로서 본 발명의 베이스 조직과는 기술적 근원이 다르다.
2) 연하 곤란자용 분말 영양 조성물 (공개번호 UN 2000-135070 (20000516) 은 연하(嚥下)장해환자의 영양공급을 목적으로 개발한 식품이지만 1)의 선행기술과 같은 기술 분야이며
3) 저작·연하 기능 저하자용 식품(공개번호 UN 2000-083617 (20000328) 은 씹고 삼키는 작용이 매우 약한 중환자용 식품으로 본 발명의 조직 베이스와는 크다란 물성 차이를 보인다.
이상의 선행 기술들을 볼 때 본 고안의 기술구성이 진일보한 개념의 연하식품으로 생각되고 또한 다양한 물성과 식품가공 적성을 갖고 있어 광범위한 용도로 이용될 수 있는 장점이 있다.
본 발명에서 이루고자 하는 기술적 과제는 최적의 연하적성과 다용도 식품가공적성의 베이스를 제작하여 노인, 이유아, 특정환자 및 구강질환자의 식생활에 도움이 되는 연하식품과 고형화 한방탕약 및 포만형 다이어트식품을 개발하고자 한다.
따라서 본 발명의 이루고자 하는 기술적 과제는
1) 기도 폐쇄와 부착으로 인한 연하시의 불편성 해소 베이스 제작
2) 난소화성 물질로 이루어지는 베이스 조직 구성
3) 다양한 영양성분과 물질을 혼입할 수 있는 베이스 조직
4) 연하식품의 목적에 부합하는 적정한 영양 조성비
5) 한약제 추출물인 탕약의 반고형화 연하식품에 적용하여 휴대와 복용이 용이한 형태와 물성의 식품으로 개발
6) 베이스 조직의 성질을 활용한 포만형 비만예방식품(포만형 다이어트스식품) 개발
7) 베이스에 포집시키는 영양분 종류와 양을 적절히 조절하는 조제형 영양식품개발
이러한 기술적 목적을 위하여 베이스의 물성과 구성되는 베이스의 원료 적정성, 베이스 구성 성분간의 물성 간섭현상과 기타 영양성분과의 혼입성 등을 검토하고 목적에 부합되는 조직을 개발하는데 있다.
<도. 1> 본 고안에 따른 곡물류가 주체가 된 유동형 노인 및 유아 연하식품
<도. 2> 본 고안에 따른 육,곡물류가 주체가 된 유동형 노인 및 이유아 연하식품
<도. 3> 본 고안에 따른 한방탕약 고형 연하식품
<도 4> 본 고안에 따른 노인 및 유아용 젤리형 한방탕약용 연하식품
<도 5> 본 발명에 따른 다이어트형 반고형화 한방보양용 연하식품
<도 6> 곡물류가 주체가된 유동형 노인 및 유아용 연하식품의 물성
<도 7> 한방탕약 고형 연하식품의 물성
<도 8> 노인 및 유아용 젤리형 한방탕약 연하식품의 물성
<도 9> 다이어트형 반고형화 한방보양용 연하식품 제조
본 발명은 연하식품제조에 관한 것으로서 씹지 않고 삼켜 먹을 수 있는 식품으로서 노인, 환자식 및 유아식 등으로 이용할 수 있다.
본 발명에 따른 연하식품 제조에 있어서 1) 수종의 식이섬유와 천연유기물을 용융 및 용해 등을 통하여 연하조건에 적합한 물성의 베이스를 제조하는 공정과; 2) 1)의 공정에서 제조된 베이스에 영양분, 맛성분, 색소, 향기 및 기타 조미성분 등을 첨가하는 공정과; 3) 2)의 공정제서 제조된 연하식품을 적정한 용기에 주입하고 포장하여 완성하는 공정으로 이루어 진다.
더욱 상세한 발명의 내용은 실시 예) 와 같다.
실시예 1) 곡물류가 주체가된 유동형 노인 및 유아용 연하식품
1. 베이스 제작
물 500미리리터에 펙틴 0.5그람, 산탄껌 0.5그람, 소듐알긴에이트 0.5그람, 글루코만난 3.0그람을 순차적으로 가열하면서 넣고 용해액의 응고시 이수(물분자의 유리현상)방지를 위하여 가용성 전분 또는 한천 1.0그람을 첨가하고 완전히 녹으면 섭씨 80도씨를 유지하면서 약 20분간 유지하여 기포를 제거하여 완성한다.
2. 원료 배합과 첨가
2-1. 원료 분말화
곡류, 종실류, 야채류 및 과실류 등의 식품을 건조하고 야채류, 과실류는 150℃ 부근에서 건조하거나 필요시 동결건조하고 곡류 및 종실류는 압출성형기를 이용하여 압출시키거나, 150℃에서 약 60분 정도 건조하여 마쇄기로 분말화 한다.
2-2. 곡물분말의 혼합
2-1에서 제조한 곡류, 종실류, 야채류 및 과실류 분말은 제조되는 제품의 목적에 따라 배합비를 설정하고 혼합한다. 본 실시예 1)의 제조공정 배합은 다음과 같다. 분말 배합 총량은 연하식품 베이스 500미리리터에 찹쌀, 옥수수, 소맥, 검정콩, 수수, 흑임자, 당근, 표고버섯과 감자전분 분말 각 5그람, 보리쌀, 율무, 팥, 들깨, 호박, 시금치와 미역분말 각 7그람과 사과건조분말 6그람을 넣어 혼합한다.
3. 연하식품 제조
3-1. 베이스와 곡물분말 혼합
80℃로 가열한 2-1에서 제조된 베이스 500미리리터에 같은 양의 끊인 물을 넣고 2-2에서 제조된 분말을 서서히 교반하면서 혼합한다. 제조된 혼합물은 80℃를 유지하면서 맛내기 원료로 멸치 5그람, 소금 20그람, 설탕 80그람, 마늘농축액 4미리리터을 넣고 적절한 형태와 용량의 용기에 넣고 고압멸균하여 완성한다.
4. 연하식품 물성과 특성
상기 공정에서 제조된 연하식품의 물성은 레오메터(Rheometor, Fudoh Reo meter RT-2002J)을 이용하여 로드셀(Load Cell) ; 2키로그람, 어뎁터타입(Adaptor type) ; Ciicle, 어뎁터에리어(Adaptor Area) : 0.79제곱센티, 셈플사이즈(Sample size) ; 50×50센티, 데이터시스템(Date systmn) ; 레로로지 데이터 시스템 배르 2.01 에이/디 버젼((Rheology Date System Ver 2.01 A/D version)에서 실시하였다. 물성의 특성은 도6과 같다.
실시예 2) 한방탕약 고형 연하식품
1. 베이스 제작
물 500미리리터에 펙틴 1.5그람, 산탄껌 1.0그람, 소듐알긴에이트 1.0그람,글루코만난 3.0그람을 순차적으로 가열하면서 용해하고 용해액의 응고시 이수(물분자의 유리현상)방지를 위하여 가용성전분 또는 한천 2.0그람을 첨가하고 완전히 녹으면 섭씨 80도씨를 유지하면서 약 20분간 유지하여 기포를 제거하여 완성한다.
2. 한방탕약 제조
쌍화엑기스 8미리리터, 생강엑기스 7미리리터, 갈근엑기스 3미리리터, 녹용엑기스 소량을 100미리리터 증류수에 용해하고 함수포도당 20그람, 유당 20그람, 설탕 15그람과 계피분말 소량을 혼합하고 섭씨 80도씨를 유지하면서 2시간 동안 유지하여 맛의 안정과 숙성시킨다. 상기 용액을 4-5겹으로 겹친 면포를 이용하여 여과하여 잔사를 제거한다.
3. 한방탕약 고형 연하식품 제조
80℃로 가열한 1)에서 제조된 베이스 500미리리터에 2)에서 제조된 한방탕액 100미리리터을 교반하면서 혼합하고 적절한 용기에 넣고 고압멸균하여 완성한다.
4. 한방탕약 연하식품 물성
상기 공정에서 제조된 연하식품의 물성은 레오메터(Rheometor, Fudoh Reo meter RT-2002J)를 이용하여 원형의 0.79제곱센티 어뎁터 조건(Load Cell ; 2Kg, Base line ; Omm, Stroke line ; 50mm, Stroke distance ; 10mm, Start line ; 70mm Adaptor type ; Circle, Adaptor Area : 0.79 ㎠, Sample size ; 50×50cm, Sample type ; V-Round, Table speed ; 30cm/Sec, Date system ; Rheology DateSystem Ver 2.01 A/D version) 실시하였다. 물성의 특성은 도 7 과 같다.
실시예 3) 노인 및 유아용 젤리형 한방탕약 연하식품
1. 베이스 제작
물 500미리리터에 펙틴 1.0그람, 산탄껌 1.0그람, 소듐알긴에이트 1.0그람, 글루코만난 1.5그람을 순차적으로 가열하면서 용해하고 용해액의 응고시 이수(물분자의 유리현상)방지를 위하여 가용성전분 또는 한천 1.0그람을 첨가하고 완전히 녹으면 80℃에서 약 20분간 유지하여 기포를 제거하여 완성한다.
2. 한방약제 탕액제조
한방약제 탕액은 한방처방에 의한 탕액을 이용하고 80℃에서 2시간 유지하면서 생성되는 침전물은 5겹의 면포로 여과하여 잔사를 제거하여 사용한다. 탕액의 조제와 공급은 적법한 과정을 통한 제품으로 사용한다.
실시예2)에서는 십전대보탕을 공급받아 사용하고 연하식품제조용 적성에 맞게 처리하여 사용하였다.
3. 노인 및 유아용 젤리형 한방탕약 연하식품 제조
80℃로 가열한 1)에서 제조된 베이스 500미리리터에 2)에서 제조된 한방탕액 500 미리리터을 교반하면서 혼합하고 적절한 용기에 넣고 고압멸균하여 완성한다.
4. 노인 및 유아용 젤리형 한방탕약 연하식품 물성
상기 공정에서 제조된 연하식품의 물성은 레오메터(Rheometor, Fudoh Reo meter RT-2002J)를 이용하여 0.78제곱센티의 어뎁터의 조건(Load Cell ; 2Kg, Bass line ; 0mm, Stroke line ; 50mm, Stroke distance ; 10mm, Start line ; 70mm, Adaptor type ; Circle, Adaptor Area : 0.79 ㎠, Sample size : 50×50cm, Sample type ; V-Round, Table speed ; 30cm/Sec, Date system ; Rheology Date System Ver 2.01 A/D version)에서 실시하였다.
물성의 특성은 도 8 과 같다.
실시예 4) 다이어트형 한방보양용 고형화 연하식품
1. 베이스 제작
물 500미리리터에 펙틴 1.5그람, 산탄껌 1.5그람, 소듐알긴에이트 1.5그람, 글루코만난 3.0그람을 순차적으로 가열하면서 용해하고 용해액의 응고시 이수(물분자의 유리현상)방지를 위하여 가용성전분 또는 한천 2.0그람을 첨가하고 완전히 녹으면 섭씨 80도씨에서 약 20분간 유지하여 기포를 제거하여 완성한다.
2. 한방약제 탕액제조
실시예 4)에서는 실시예 1)의 2)공정에서 제조되는 한방탕액을 사용하고 80℃에서 2시간 유지하여 맛을 안정시키고 숙성시킨다. 상기 용액을 4-5겹으로 겹친 면포를 이용하여 여과하여 잔사를 제거하고 가공 적성에 맞게 처리하여 사용하였다.
3. 다이어트형 반고형화 한방보양용 연하식품 제조
80℃로 가열한 1)에서 제조된 베이스 500미리리터에 2)에서 제조된 한방탕액 500 미리리터을 교반하면서 혼합하고 적절한 용기에 넣고 고압멸균하여 완성한다.
4. 다이어트형 한방보양용 고형화 연하식품 물성
상기 공정에서 제조된 연하식품의 물성은 레오메터(Rheometor, Fudoh Reo meter RT-2002J)를 이용하여 0.79제곱센티 어뎁터 조건(Load Cell ; 2Kg, Base line ; 0mm, Stroke line ; 50mm, Stroke distance ; 10mm, Start line ; 70mm, Adaptor type ; Circle, Adaptor Area : 0.79 ㎠ Sample size ; 50×50cm Sample type ; V-Round, Table speed ; 30cm/Sec, Date system ; Rheology Date System Ver 2.01 A/D version)에서 실시하였다.
물성의 특성은 <도 9> 와 같다.
본 발명에서 제조되는 연하식품은 노령 연하곤란자, 저작 및 연하곤란 환자, 이유아, 구강질환으로 인한 저작곤란자 등의 편의식, 한약탕제 복용시 불편성 해소와 베이스에 혼입되는 영양분의 조정으로 비만 예방 및 조제식품으로 활용될 수 있다. 또한 본 발명에서 구성하는 베이스와 연하적성 물성은 첨가 및 혼입시키는 식품 및 물질에 따라서 다양한 용도의 식품으로 개발할 수 있어서 겔 또는 페이스트(paste)상의 식품제조에 응용될 수 있는 중요한 기술이다.
Claims (6)
- 다당류 및 식이섬유를 이용한 연하조건에 적합하게 제조하는 것을 특징으로하는 유동형 노인 및 유아용 연하식품, 한방탕약 고형 연하식품, 노인 및 유아용 젤리형 한방탕약 연하식품 및 다이어트형 한방보양용 고형화 연하식품 및 그 제조방법.
- 제1항에 있어서, 정제수 0.5리터에 펙틴 0.5∼1.5그람, 산탄껌 0.5∼1.0그람, 소듐알긴에이트 0.5∼1.5그람, 글루코만난 1∼3.0그람을 순차적으로 가열하면서 용해하고, 용해액의 냉각, 응고시 이수(물분자의 유리현상)방지를 위하여 가용성전분 또는 한천 1.0∼2.0그람을 첨가하여 완전히 녹이고 섭씨 80도씨로 약 20분간 유지하여 기포를 제거하여 제조함을 특징으로 하는 연하식품 베이스 조직 및 그 제조방법.
- 제1항 내지 제2항에 있어서, 물 0.5리터에 펙틴, 산탄껌, 소듐알지네이트 각 0.5그람, 글루코만난 3.0그람을 순차적으로 넣고 가열, 용해하고, 이수(물분자의 유리현상)방지를 위하여 가용성전분 또는 한천 1.0그람을 첨가하여 연하식품 베이스 제조과정과,찹쌀, 옥수수, 소맥, 검정콩, 수수, 흑임자, 당근, 표고버섯과 감자전분 각 5그람과 보리쌀, 율무, 팥, 들깨, 호박, 시금치와 미역분말 각 7그람 및 사과건조분말 6그람을 넣어 혼합하는 영양분 첨가과정과,섭씨 80도씨를 유지하면서 맛내기 원료로 멸치 5그람, 소금 20그람, 설탕 80그람, 마늘농축액 4미리리터을 넣고 혼합하는 맛내기 과정과,적절한 형태와 용량의 용기에 넣고 고압멸균하여 완성하는 것을 특징으로 하는 곡물류가 주체가 된 유동형 노인용 및 유아용 연하식품 제조방법.
- 제1항 내지 제2항에 있어서, 물 0.5리터에 펙틴 1.5그람, 산탄껌 1.0그람, 소듐알긴에이트 1.0그람, 글루코만난 3.0그람을 순차적으로 가열, 용해하고 용해액의 응고시 이수(물분자의 유리현상)방지를 위하여 가용성전분 또는 한천 2.0그람을 첨가하여 제조한 연하식품 베이스 제조과정과,증류수 100미리리터에 쌍화엑기스 8미리리터, 생강엑기스 7미리리터, 갈근엑기스 3미리리터, 녹용엑기스 소량과 함수포도당 20그람, 유당 20그람, 설탕 15그람과 계피분말 소량을 혼합하고 80℃에서 2시간 유지하여 맛을 숙성시키고 여과하여 잔사를 제거한 탕액을 0.1리터를 첨가하는 탕액 첨가 과정과,섭씨 80도씨을 유지하면서 서서히 교반하고 적절한 용기에 넣고 밀봉하여 고압멸균하여 제조하는 것을 특징으로 하는 한방탕약 고형 연하식품 제조방법.
- 제1항 내지 제2항에 있어서, 정제수 0.5리터에 펙틴, 산탄껌, 소듐알긴에이트 각 1.0그람, 글루코만난 1.5그람을 순차적으로 가열, 용해하고 용해액의 응고시 이수(물분자의 유리현상)방지를 위하여 가용성전분 또는 한천 1.0그람을 첨가하고완전히 녹으면 섭씨 80도씨에서 약 20분간 유지하여 기포를 제거하는 연하식품 베이스 제조과정과,한탕처방에 의한 조제 탕액 십전대보탕 등을 섭씨 80도씨에서 2시간 두고 생성되는 전사를 5겹면포로 여과하여 탕액을 제조하고 0.5리터를 첨가하여 교반하는 탕액 첨가과정과, 섭씨 80도씨을 유지하면서 약 20분간 교반하여 완성하는 것을 특징으로 하는 노인 및 유아용 젤리형 한방탕약 연하식품 제조방법.
- 제1항 내지 제2항에 있어서, 정제수 0.5리터에 펙틴, 산탄껌, 소듐알긴에이트 각 1.5그람, 글루코만난 3.0그람을 순차적으로 가열하면서 용해하고 용해액의 응고시 이수(물분자의 유리현상)방지를 위하여 가용성전분 또는 한천 2.0그람을 첨가하고 완전히 녹으면 섭씨 80도씨에서 약 20분간 유지하여 기포를 제거하여 완성하는 연하식품 베이스 제조과정과,한방 조제 보양 탕액을 섭씨 80도씨를 유지하면서 2시간 유지하여 맛의 안정과 숙성을 시키고 4-5겹으로 겹친 면포를 이용하여 여과하여 잔사를 제거한 보양탕액 0.5리터을 첨가하고 개인적 영양조절 조건에 맞는 영양분을 첨가하고 교반하여 혼합하는 혼합과정과,섭씨 80도씨를 유지하면서 적절한 용기에 넣고 고압멸균하여 완성하는 것을 특징으로 하는 다이어트형 한방보양용 고형화 연하식품 제조방법.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR10-2002-0066688A KR100398470B1 (ko) | 2002-10-30 | 2002-10-30 | 연하식품 및 그 제조 방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR10-2002-0066688A KR100398470B1 (ko) | 2002-10-30 | 2002-10-30 | 연하식품 및 그 제조 방법 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20020090193A true KR20020090193A (ko) | 2002-11-30 |
| KR100398470B1 KR100398470B1 (ko) | 2003-09-19 |
Family
ID=27729063
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR10-2002-0066688A KR100398470B1 (ko) | 2002-10-30 | 2002-10-30 | 연하식품 및 그 제조 방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR100398470B1 (ko) |
Cited By (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100578278B1 (ko) * | 2005-01-05 | 2006-05-11 | 이부용 | 마분말을 포함하는 연하보조제 |
| WO2006108283A1 (en) | 2005-04-12 | 2006-10-19 | Natural Factors Nutritional Products, Ltd. | Dietary fiber composition comprising glucomannan, xanthan gum, and alginate |
| KR100836446B1 (ko) * | 2007-04-25 | 2008-06-09 | 웅진식품주식회사 | 짜먹는 젤리 형태의 한방 조성물의 제조방법 |
| WO2009015475A1 (en) * | 2007-07-30 | 2009-02-05 | Natural Factors Nutritional Products, Inc. | Dietary fiber composition comprising glucomannan, xanthan gum, alginate and lipid |
| AU2015258163B2 (en) * | 2005-04-12 | 2017-06-01 | Inovobiologic, Inc. | Dietary fiber composition comprising glucomannan, xanthan gum, and alginate |
| WO2020046110A1 (en) * | 2018-08-30 | 2020-03-05 | N.V. Nutricia | Thickened composition for dysphagia patients |
| US10602752B2 (en) | 2009-04-15 | 2020-03-31 | N.V. Nutricia | Anti-reflux infant nutrition |
| KR20220065224A (ko) * | 2020-11-13 | 2022-05-20 | 대구한의대학교산학협력단 | 연하· 저작 곤란자용 3d 프린팅 식품 및 이의 제조방법 |
| RU2800954C2 (ru) * | 2018-08-30 | 2023-08-01 | Н.В. Нютрисиа | Загущенная композиция для больных дисфагией |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DK1841332T4 (da) * | 2004-11-18 | 2013-05-06 | Nutricia Nv | Fortykningsmiddelsammensætning til dysfagipatienter |
| KR101746111B1 (ko) | 2015-11-10 | 2017-06-14 | 대한민국(농촌진흥청장) | 갈색거저리를 이용한 연하식품 및 이의 제조방법 |
| KR102020586B1 (ko) | 2017-06-22 | 2019-09-17 | (주) 휘둘찬푸드 | 동식물 복합 추출물을 함유하는 고령친화 식품 및 그의 제조 방법 |
| KR102300001B1 (ko) * | 2019-04-24 | 2021-09-10 | 주식회사 신세계푸드 | 개호식 식품 제조방법 및 이를 이용한 개호식 식품 |
Family Cites Families (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH07116049B2 (ja) * | 1991-06-05 | 1995-12-13 | 株式会社ツムラ | 易服用性漢方製剤組成物 |
| KR0182396B1 (ko) * | 1995-06-17 | 1999-03-20 | 한동근 | 다이어트 영양 조성물 |
| KR100238454B1 (ko) * | 1997-08-30 | 2000-01-15 | 김화태 | 건강식품 제조방법 |
| KR20010070386A (ko) * | 2000-01-11 | 2001-07-25 | 이양희 | 당귀젤리 및 그 제조방법 |
| KR20020092082A (ko) * | 2001-06-02 | 2002-12-11 | 김원규 | 자양강장제 조성물 |
| KR20020000740A (ko) * | 2001-09-24 | 2002-01-05 | 서종원 | 생약제와 곡물을 이용한 식욕항진성 생약제 조성물의제조방법 및 그 조성물 |
-
2002
- 2002-10-30 KR KR10-2002-0066688A patent/KR100398470B1/ko active IP Right Grant
Cited By (23)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100578278B1 (ko) * | 2005-01-05 | 2006-05-11 | 이부용 | 마분말을 포함하는 연하보조제 |
| EP2839752A3 (en) * | 2005-04-12 | 2015-05-13 | Inovobiologic, Inc. | Dietary fiber composition comprising glucomannan, xanthan gum, and alginate |
| AU2015258163B2 (en) * | 2005-04-12 | 2017-06-01 | Inovobiologic, Inc. | Dietary fiber composition comprising glucomannan, xanthan gum, and alginate |
| US8597709B2 (en) | 2005-04-12 | 2013-12-03 | Inovobiologic Inc. | Dietary supplement and methods of use |
| JP2008535869A (ja) * | 2005-04-12 | 2008-09-04 | ナチュラル ファクターズ ヌートリショナル プロダクツ， リミテッド | グルコマンナン、キサンタンガムおよびアルギナートを含む食物繊維組成物 |
| US10010102B2 (en) | 2005-04-12 | 2018-07-03 | Inovobiologic Inc. | Dietary supplement and methods of use |
| CN101193561A (zh) * | 2005-04-12 | 2008-06-04 | 自然因子营养产品有限公司 | 包含葡甘露聚糖、黄原胶和藻酸盐的膳食纤维组合物 |
| AU2006235625B2 (en) * | 2005-04-12 | 2012-01-12 | Inovobiologic, Inc. | Dietary fiber composition comprising glucomannan, xanthan gum, and alginate |
| EP1887891A4 (en) * | 2005-04-12 | 2012-02-15 | Inovobiologic Inc | BALANCE COMPOSITION WITH GLUCOMANNAN, XANTHANGUMMI AND ALGINAT |
| WO2006108283A1 (en) | 2005-04-12 | 2006-10-19 | Natural Factors Nutritional Products, Ltd. | Dietary fiber composition comprising glucomannan, xanthan gum, and alginate |
| JP2012149100A (ja) * | 2005-04-12 | 2012-08-09 | Inovobiologic Inc | グルコマンナン、キサンタンガムおよびアルギナートを含む食物繊維組成物 |
| KR100836446B1 (ko) * | 2007-04-25 | 2008-06-09 | 웅진식품주식회사 | 짜먹는 젤리 형태의 한방 조성물의 제조방법 |
| EP2182817A4 (en) * | 2007-07-30 | 2012-02-15 | Inovobiologic Inc | DIETARY SUPPLEMENT AND METHODS OF USE |
| KR101458449B1 (ko) * | 2007-07-30 | 2014-11-07 | 이노보바이오로직 인코포레이티드 | 글루코만난, 잔탄검, 알기네이트 및 지질을 포함하는 식이섬유 조성물 |
| KR101458443B1 (ko) * | 2007-07-30 | 2014-11-07 | 이노보바이오로직 인코포레이티드 | 글루코만난, 잔탄검, 알기네이트 및 지질을 포함하는 식이섬유 조성물 |
| EP3090636A1 (en) * | 2007-07-30 | 2016-11-09 | Inovobiologic, Inc. | Dietary fiber composition comprising glucomannan, xanthan gum, alginate and lipid |
| JP2010534687A (ja) * | 2007-07-30 | 2010-11-11 | イノボバイオロジック， インコーポレイテッド | グルコマンナン、キサンタンガム、アルギナートおよび脂質を含む食物繊維組成物 |
| WO2009015475A1 (en) * | 2007-07-30 | 2009-02-05 | Natural Factors Nutritional Products, Inc. | Dietary fiber composition comprising glucomannan, xanthan gum, alginate and lipid |
| RU2473245C2 (ru) * | 2007-07-30 | 2013-01-27 | Айновобайолоджик, Инк. | Композиция диетических волокон, включающая в себя глюкоманнан, ксантановую смолу, альгинат и липид |
| US10602752B2 (en) | 2009-04-15 | 2020-03-31 | N.V. Nutricia | Anti-reflux infant nutrition |
| RU2800954C2 (ru) * | 2018-08-30 | 2023-08-01 | Н.В. Нютрисиа | Загущенная композиция для больных дисфагией |
| WO2020046110A1 (en) * | 2018-08-30 | 2020-03-05 | N.V. Nutricia | Thickened composition for dysphagia patients |
| KR20220065224A (ko) * | 2020-11-13 | 2022-05-20 | 대구한의대학교산학협력단 | 연하· 저작 곤란자용 3d 프린팅 식품 및 이의 제조방법 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR100398470B1 (ko) | 2003-09-19 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104664026B (zh) | 一种营养保健桑叶口香糖及其制备方法 | |
| KR20020090193A (ko) | 연하식품 제조 | |
| CN102178217B (zh) | 含魔芋粉的混合物及其制备方法 | |
| BRPI0619186A2 (pt) | material de base para produção de alimento e alimento para animais domésticos | |
| CN106666572A (zh) | 一种葛仙米果冻及其制作方法 | |
| JP2011182783A (ja) | シート状又はタブレット状の成形食品の製造方法 | |
| WO2012114995A1 (ja) | 嚥下・咀嚼困難者用食品の摂食補助用オルガノゲル及び嚥下・咀嚼困難者用食品 | |
| CN1215798C (zh) | 含有天然植物提取物的可食膜及其生产方法 | |
| CN110326792A (zh) | 一种基于罗望子多糖的非全营养流食 | |
| KR20170055062A (ko) | 갈색거저리를 이용한 연하식품 및 이의 제조방법 | |
| KR101930433B1 (ko) | 밀웜을 함유한 양갱의 제조방법 및 이에 따라 제조된 밀웜 양갱 | |
| JP6506110B2 (ja) | 肌質改善剤 | |
| JP2022552777A (ja) | 寒天マトリックスを有する耐熱性チュアブル経口投与剤形およびその製造方法 | |
| CN110313617A (zh) | 一种吞咽障碍人群医学用途配方食品 | |
| JP2009118824A (ja) | コラーゲン含有組成物 | |
| WO2016031292A1 (ja) | 経口組成物用添加剤 | |
| KR101807183B1 (ko) | 간편 조리 식의 이유식 제조방법 | |
| KR100514403B1 (ko) | 식물추출물이 함유된 콜라겐 식품 및 그 제조방법 | |
| JP2001000146A (ja) | ダイエット健康食品及びダイエット健康飲料及び化粧品 | |
| CN112655802A (zh) | 一种钙凝胶糖果及其制备工艺 | |
| CN106509755A (zh) | 一种白肉火龙果/兰香子果冻及其制备方法 | |
| JP3972191B2 (ja) | ダイオキシン類排泄促進用組成物 | |
| KR20170118458A (ko) | 짜먹는 강황젤리의 제조방법 | |
| RU2626678C1 (ru) | Диетическая композиция с лечебно-профилактическими свойствами | |
| JP2006096690A (ja) | コラーゲン含有製剤の製造方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A201 | Request for examination | ||
| A302 | Request for accelerated examination | ||
| E902 | Notification of reason for refusal | ||
| N231 | Notification of change of applicant | ||
| E701 | Decision to grant or registration of patent right | ||
| GRNT | Written decision to grant | ||
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20120629 Year of fee payment: 10 |
|
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20130829 Year of fee payment: 11 |
|
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20140821 Year of fee payment: 12 |