CN1215798C - 含有天然植物提取物的可食膜及其生产方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种可食用的膜状产品及其生产方法，这种可食膜是指添加物与成膜材料经加工制成的薄膜状制剂，可嚼服或舌下含服，这种可食膜除含有成膜剂、防腐剂、着色剂、水等组分外，还添加有天然植物提取物。

Description

含有天然植物提取物的可食膜及其生产方法

技术领域

本发明涉及一种含有天然植物提取物的可食膜以及这种可食膜的生产方法。

背景技术

可食膜是一种从药用膜剂发展起来的新的食品品种，是指添加物与成膜材料经加工制成的薄膜状制剂，可嚼服或舌下含服，它与以往人们所了解到的明胶、香口胶、壳聚糖膜、胶原蛋白衣(肠衣)、以及以纤维素为基的多糖类赛璐玢(玻璃纸)做成的包装膜是不同的产品。目前，可食膜刚刚步入开发应用阶段，国内市场上尚未见有成型产品销售。但医药上，近年来进行了医药膜剂的开发，公开文献上也有了一些外用药用膜剂的报道，也有一些进入了医院临床，如1、“可溶性甲壳胺中药薄膜剂的研制”【作者】林薇、郑良朴等【机构】福建中医学院，【刊名】福建中医学院学报.2001，11(1).-51-51提出了采用对中药药液进一步处理和与不同粘度甲壳胶制膜液混匀制膜，将其作为药用辅料，可代替一些成膜材料；2、“口腔用中药膜剂的应用”【作者】李保院、姜宏等【机构】山东滨州医学院附属医院，【刊名】中国药业.2001，10(9).-57-58，介绍了中药膜剂及中西药复方药膜治疗口腔溃疡，多发性口疮及口腔疾病，供临床用药参考；3、“芦荟膜剂的研制”【作者】金青刘昕等【机构】青岛化工学院，青岛抗衰老研究所，【刊名】江西中医学院学报.2001，13(2).-66-66公开了用芦荟或芦荟甙加入成膜材料做成中药膜剂；4、“六神口腔用膜剂的制备工艺研究”【作者】刘惠民王实强【机构】江西省宜春地区人民医院、湖南省中医药研究院中药所【刊名】湖南中医药导报.1997，3(1).-45-45提出用六神丸的配方制备治疗口腔疾病用膜剂；5、“冰黄涂膜剂治疗中小面积烧伤的临床观察”【作者】李林华马仙萍【机构】浙江省仙居县人民医院、浙江医科大学【刊名】浙江中医学院学报.1998，22(6).-34-34报告了采用冰黄涂膜剂作为中药外治烧伤；6、“双黄连膜剂的试制及抑菌效果考察”【作者】郭守志于莲【机构】佳木斯中药厂【刊名】佳木斯医学院学报.1998，21(2).-48-48，试制了双黄连聚乙烯醇(PVA)膜剂，采用悬液法进行抑菌效果考察，能有效地抑制和杀死金黄色葡萄球菌。可见，外用的药用膜剂作为一种新的制剂已经逐步进入了医疗领域，为我们治疗疾病服务。

技术内容

本发明是在药用膜剂的基础上，结合传统食用包装膜的生产方法，创造出一种既有天然植物的药用功能，又可以作为食用包装膜，或者作为嚼服或舌下含服的新的食品品种。

本发明的技术方案如下：

含有天然植物提取物的可食膜包括天然植物提取物、其原料的成份和重量百分含量如下：

天然植物提取物     0.01-45％

防腐剂             0.01-10％

添加剂             0.1-30％

成膜材料           余量

所述的天然植物提取物包括单一的植物提取物和多种植物提取物，可以是中药或水果、蔬菜及其它植物中的一种或几种的组合，每种植物的组合具有不同的功能，有的可以作为食品，有的可以当作口服中药的一种剂型。

所述的成膜材料从聚乙烯醇(PVA)、可溶性淀粉、多糖类材料、明胶、壳聚糖、海藻多糖、羧甲基纤维素钠等符合我国现行食品添加剂卫生标准的食品添加剂中选用。

所述的防腐剂从从符合我国现行食品添加剂卫生标准的食品添加剂中选用，目前常用的有：山梨酸、山梨酸钾、山梨醇、苯甲酸、苯甲酸钠、尼泊金酯等。

所述的添加剂包括着色剂、赋香剂、调味剂。调味剂指蔗糖、植物甜味素等甜味剂，柠檬酸、苹果酸等酸味剂，以及食盐、味精、适量氨基酸等符合我国现行食品添加剂卫生标准的食品添加剂。

所述的天然植物提取物的提取方法根据植物品种的不同而异，如水果提取物是将水果去皮去核，榨汁，再低温浓缩得到；中药提取物是将中草药用水提取2-3次，合并水煮液，浓缩，再加入乙醇，静置，取上清液，蒸馏回收乙醇，浓缩成稠膏；蔬菜提取物是将蔬菜洗净，榨汁，低温浓缩得到；或者把植物直接加工为细粉或匀浆后使用。

本发明含有天然植物提取物的可食膜的生产方法如下：

1.先将天然植物榨汁、低温浓缩或者用水和乙醇提取，浓缩成稠膏，得到天然植物提取物。

2.按比例将天然植物提取物和成膜材料、添加剂、防腐剂混合，用酸味剂调PH至5～6。

3.以上混合物倒在水平放置的不锈钢板或铜板上，厚度1-3mm，将不锈钢板或铜板升温至50-75℃，保持3-5分钟使固化。

4.将不同的天然植物提取物分层制作，得到多层可食膜。

5.固化后所得薄膜，分割成所需要的形状，得到产品。

与传统食品相比，本发明的可食膜具有以下优点：

1.含有营养丰富的天然植物提取物，给人们增添了新的食品，成为工作饭后的休闲新食品，也适合看电视、电影、旅游时食用，卫生安全，具有不同特色、多种颜色、多种香味、多种形状、多种味道。

2.膜剂生产的工艺和设备相对比较简单，操作工人不需进行复杂的培训即可上岗操作，且易懂易熟。

3.投资少，规模可大可小。生产设备比较简单，可根据市场需求选择适当生产能力的生产设备，避免出现小马拉大车或大马拉小车的情况。

4.污染少。一般不产生粉尘、废水、废气。

5.采用不同的成膜材料，可以制成不同释放速度的膜剂，使食用时更加有风味，味道持久，变化丰富。添加中草药提取物的食用膜还起到一定的治疗疾病或保健作用。

6.把不同天然植物提取物分别制成膜，然后重叠成多层膜，增加可食膜的风味。

7.体积小，重量轻，包装、贮运、携带和服用十分方便。

具体实施方式

实施例1

按以下配比和工艺生产罗汉果可食膜：

组分                       重量(克，干物质)

罗汉果                     10

PVA                        50

香精                       0.1

色素                       适量

尼泊金酯                   0.5

柠檬酸                     调PH至5-6

制法：

1.先将鲜罗汉果或炮制过的罗汉果按重量加水5倍浸泡2小时，煎煮1小时，再加适量水煎煮半小时，合并煎液，浓缩液体。

2.加入PVA、香精、色素、尼泊金酯混合，用柠檬酸调PH至5～6。

3.以上混合物倒在水平放置的不锈钢板或铜板上，厚度1-3mm，不锈钢板或铜板升温至50-75℃，保持3-5分钟使固化。

4.固化后所得薄膜，分割成所需要的形状，即得产品。

实施例二

按以下配比和工艺生产绞股蓝可食膜：

组分                      重量(克，干物质)

绞股蓝(干品)              5

PVA                       50

香精                      0.1

蔗糖                      20

色素                      适量

山梨醇                    0.5

制法：1.绞股蓝，用水提取3次，每次8倍量水，沸1小时。合并水煮液，浓缩至50％的体积，加入2倍量95％乙醇，充分混合后静置48小时。取上清液，挥去乙醇，浓缩成稠膏。

2.绞股蓝稠膏和PVA、香精、色素、山梨醇充分混合，混合物倒在水平放置的不锈钢板或铜板上，厚度1-3mm，不锈钢板或铜板升温至50-75℃，保持3-5分钟使固化。

3.固化后所得薄膜，分割成所需要的形状，即得产品。

实施例3

按以下配比和工艺生产草莓、橙子双层可食膜：

组分                      重量(克)

草莓                      200

鲜橙子                    300

海藻多糖                  10

羧甲基纤维素钠            30

香精                      0.1

色素                      适量

苯甲酸钠                  0.5

山梨酸                    调PH至5-6

制法：

1.先分别将鲜草莓洗净，橙子去皮去核，榨汁，再低温浓缩，得到两种浓缩果汁。

2.两种浓缩果汁分别加入海藻多糖、羧甲基纤维素钠、香精、色素、尼泊金酯混合，用山梨酸调PH至5～6。

3.先将鲜草莓混合物倒在水平放置的不锈钢板或铜板上，厚度1-3mm，不锈钢板或铜板升温至50-75℃，保持3-5分钟使固化。然后把橙汁混合物倒在已固化的膜上，厚度1-3mm，不锈钢板或铜板升温至50-75℃，保持3-5分钟使固化。

4.固化后具有双层薄膜，分割成所需要的形状，即得产品。

实施例4

按以下配比和工艺生产菠萝、胡萝卜可食膜：

组分                        重量(克)

菠萝                        500

胡萝卜                      100

壳聚糖                      20

淀粉                        30

香精                        0.1

色素                        适量

苯甲酸钠                    0.5

柠檬酸                      调PH至5-6

制法：

1.先将鲜菠萝、胡萝卜去皮去核，榨汁，再低温浓缩。

2.加入壳聚糖、淀粉、香精、色素、尼泊金酯混合，用柠檬酸调PH至5～6。

3.以上混合物倒在水平放置的不锈钢板或铜板上，厚度1-3mm，不锈钢板或铜板升温至50-75℃，保持3-5分钟使固化。

4.固化后所得薄膜，分割成所需要的形状，即得具有菠萝和胡萝卜风味的食用膜产品。

实施例5

按以下配比和工艺生产苦瓜、余甘果双层可食膜：

组分                        重量(克)

苦瓜                        500

余甘果                      100

聚乙烯醇                    50

海藻多糖                    10

香精                        0.1

色素                        适量

山梨醇                      0.5

柠檬酸                      调PH至5-6

制法：

1.先将苦瓜去核，榨汁，再低温浓缩。余甘果去核，榨汁，果渣再加少量清水煮，煮液与果汁合并。

2.苦瓜汁和余甘果汁分别加入聚乙烯醇、海藻多糖、香精、色素、山梨醇混合，用柠檬酸调PH至5～6。

3.将苦瓜汁混合物倒在水平放置的不锈钢板或铜板上，厚度1-3mm，不锈钢板或铜板升温至50-75℃，保持3-5分钟使固化。

4.余甘果汁混合物倒在水平放置的不锈钢板或铜板上，厚度1-3mm，不锈钢板或铜板升温至50-75℃，保持3-5分钟使固化。

5.把固化后的苦瓜膜和余甘果膜重叠放在一起，形成双层薄膜，分割成所需要的形状，即得产品。

该双层膜具有降糖作用，适合患糖尿病的病人食用。

实施例6

按以下配比和工艺生产奶味苹果可食膜：

组分                       重量(克)

苹果                       1000

牛奶                       2升

PVA                        200

淀粉                       200

薄荷香精                   5

色素                       适量

尼泊金酯                   0.5

苹果酸                     调PH至5-6

制法：

1.先将苹果去核，榨汁，再加入奶粉和淀粉混合。

2.加PVA、薄荷香精、色素、尼泊金酯混合，用苹果酸调PH至5～6。

3.以上混合物倒在水平放置的不锈钢板或铜板上，厚度1-3mm，不锈钢板或铜板升温至50-75℃，保持3-5分钟使固化。

4.固化后所得薄膜，分割成所需要的形状，即得产品。

Claims (6)

1、一种含有天然植物提取物的可食膜，其特征在于：它是由重量百分含量0.01-45％的天然植物提取物和0.1-30％添加剂、0.01-10％的防腐剂以及剩余百分含量的成膜材料经加工后得到的；

所述的天然植物提取物包括中药或水果、蔬菜、植物中的其中一种或几种；

所述的添加剂包括着色剂、赋香剂、调味剂；

所述的加工方法是将天然植物提取物经提取或榨汁、浓缩，再按重量比例将天然植物提取物和成膜材料、添加剂、防腐剂混合，用酸味剂调PH至5～6；再将以上混合物倒在水平放置的厚度1-3mm不锈钢板或铜板上，将不锈钢板或铜板升温至50-75℃，保持3-5分钟使固化，分割成所需要的形状。

2、根据权利要求1所述的含有天然植物提取物的可食膜，其特征在于：所述的成膜材料从聚乙烯醇或者可溶性淀粉、多糖类材料、明胶、壳聚糖、海藻多糖、羧甲基纤维素钠中选用。

3、根据权利要求1所述的含有天然植物提取物的可食膜，其特征在：所述的防腐剂从山梨酸、山梨酸钾、山梨醇、苯甲酸、苯甲酸钠、尼泊金酯中选用。

4、根据权利要求1所述的含有天然植物提取物的可食膜，其特征在于：所述的天然植物提取物的提取包括用水和乙醇对天然植物的提取。

5、根据权利要求1所述的含有天然植物提取物的可食膜，其特征在于：所述的天然植物提取物的提取包括将天然植物直接加工为细粉或匀浆。

6、根据权利要求1所述的含有天然植物提取物的可食膜，其特征在于：将不同的天然植物提取物分层制作得到的多层可食膜。