KR20000074292A - 칼슘 및 키틴 키토산을 함유한 음용수의 제조방법 및 그 음용수 - Google Patents

칼슘 및 키틴 키토산을 함유한 음용수의 제조방법 및 그 음용수 Download PDF

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Abstract

본 발명은 칼슘 및 키틴 키토산을 함유한 음용수의 제조방법 및 그 음용수에 관한 것으로서, 그 목적은 음료 및 식품의 제조에 사용되는 음용수에 인체에 유용한 칼슘 또는 키틴 키토산이 다량 함유되어 있으면서도 무색무취인 음용수를 제조하여 남녀노소 모두에게 저렴한 비용으로 일반 음용수와 같이 거부감 없이 마시거나 음용수를 사용하여 재배 및 제조한 식품을 섭취함으로서 특정 약품 또는 식품의 섭취 없이도 인체에 필요로 되는 충분한 칼슘 또는 키틴 키토산을 충분히 섭취할 수 있는 칼슘 및 키틴 키토산을 함유한 음용수의 제조방법 및 그 음용수를 제공하는 것이며, 그 구성은 굴 또는 게 껍질의 염분 및 불순물을 제거하고 1000 내지 1500℃의 온도로 굽는 예비가공단계와; 상기 구워진 굴 또는 게 껍질을 미분으로 분쇄하는 단계와; 물에 소정량의 칼슘 또는 키틴 키토산 미분을 용해시키는 단계와; 칼슘 또는 키틴 키토산이 용해된 물에 소정량의 중화제를 첨가하는 단계로 구성되는 것을 특징으로 한다.

Description

칼슘 및 키틴 키토산을 함유한 음용수의 제조방법 및 그 음용수 {A manufacturing method of drinking water contained the calcium and chitin chitosan}
본 발명은 칼슘 및 키틴 키토산을 함유한 음용수의 제조방법 및 그 음용수에 관한 것으로, 더욱 상세하게는, 음료 및 식품의 제조에 사용되는 음용수에 인체에 유용한 칼슘 또는 키틴 키토산이 다량 함유되어 있으면서도 무색무취인 음용수를 제조하여 남녀노소에게 일반 음용수와 같이 거부감 없이 마시거나 음용수를 사용하여 제조한 식품을 섭취함으로서 특정 약품 또는 식품의 섭취 없이도 인체에 필요로 되는 충분한 칼슘 또는 키틴 키토산을 충분히 섭취할 수 있는 칼슘 및 키틴 키토산을 함유한 음용수의 제조방법 및 그 음용수에 관한 것이다.
일반적으로, 인체에는 다양한 영양소가 균형있게 충분히 공급되어야 하지만 성장시기에 따라 특정 영양소를 크게 필요로 하거나 또는 특정 영양소의 결핍현상이 발생되어 이러한 영양소를 충분히 섭취하지 못하면 이로인한 질병을 얻게 된다.
따라서, 종래에는 성장발육이 왕성한 어린이, 칼슘 결핍이 발생되기 쉬운 중년여성 및 노약자들은 결핍되기 쉽거나 인체를 활성화시킬 수 있는 영양소, 즉 칼슘 또는 키틴 키토산 등을 섭취하기 위하여 해당 영양소가 함유된 음식이나 약품을 별도로 섭취하고 있다.
이러한 종래의 영양소 섭취는 입맛에 맞지 않거나 고가의 음식 또는 영양제 등과 같은 약품이나 건강보조식품을 섭취하기 때문에 그 비용이 매우 높음은 물론 섭취에 지속적인 노력이 필요함은 물론 거부감을 느낄 수 있다는 문제점이 있었다.
본 발명은 상기와 같은 종래의 문제점을 고려하여 안출한 것으로, 그 목적은 음료 및 식품의 제조, 식물의 재배 및 축산에 사용되는 음용수에 인체에 유용한 칼슘 또는 키틴 키토산이 다량 함유되어 있으면서도 무색무취인 음용수를 제조하여 남녀노소 모두에게 저렴한 비용으로 일반 음용수와 같이 거부감 없이 마시거나 음용수를 사용하여 재배 및 제조한 식품을 섭취함으로서 특정 약품 또는 식품의 섭취 없이도 인체에 필요로 되는 충분한 칼슘 또는 키틴 키토산을 충분히 섭취할 수 있는 칼슘 및 키틴 키토산을 함유한 음용수의 제조방법을 제공하는 것이다.
본 발명의 다른 목적은 상기 방법에 의해 제조된 칼슘 및 키틴 키토산을 함유한 음용수를 제공하는 것이다.
상기 본 발명의 목적은 굴 또는 게 껍질의 염분 및 불순물을 제거하고 1000 내지 1500℃의 온도로 굽는 예비가공단계와; 상기 구워진 굴 또는 게 껍질을 미분으로 분쇄하는 단계와; 물에 소정량의 칼슘 또는 키틴 키토산 미분을 용해시키는 단계와; 칼슘 또는 키틴 키토산이 용해된 물에 소정량의 중화제를 첨가하는 단계로 구성되는 것을 특징으로 하는 칼슘 및 키틴 키토산을 함유한 음용수의 제조방법에 의해 달성될 수 있다.
상기 본 발명의 다른 목적은 상기와 같은 방법에 의해 제조되어 칼슘 또는 키틴 키토산이 다량 함유되며서도 무색무취인 것을 특징으로 하는 칼슘 및 키틴 키토산을 함유한 음용수에 의해 달성될 수 있다.
도 1은 본 발명에 따른 칼슘 및 키틴 키토산을 함유한 음용수의 제조방법의 공정을 예시하는 블록도.
이하, 첨부한 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 칼슘 및 키틴 키토산을 함유한 음용수의 제조방법 및 그 음용수에 대하여 설명하기로 한다.
도 1은 본 발명에 따른 칼슘 및 키틴 키토산을 함유한 음용수의 제조방법의 공정을 예시하는 블록도이다.
도 1을 참조하면, 본 발명에 따른 칼슘 및 키틴 키토산을 함유한 음용수의 제조방법은 예비가공단계(100)와, 미세분쇄단계(101)와, 용해단계(102)와, 중화단계(103)로 구성된다.
상기 예비가공단계(100)는 굴 또는 게 껍질을 물에 담그어 염분을 제거하고, 불순물이 끼어있는 부분을 갈아 제거한 후 1000 내지 1500℃의 온도로 구워 굴 또는 게 껍질에 잔류하는 염분을 증발시킴과 동시에 불순물을 소각시킨다.
상기 미세분쇄단계(101)는 상기 예비가공단계(100)에서 가공된 칼슘 또는 키틴 키토산이 다량함류된 굴껍질 또는 게껍질을 물에 쉽게 용해될 수 있도록 미세하게 분쇄하여 미분으로 형성시킨다.
상기 미세분쇄단계(101)가 완료되면, 상기 용해단계(102)를 실시한다.
상기 용해단계(102)는 미세분쇄단계(101)를 통하여 미분으로 형성된 칼슘 또는 키틴 키토산을 물에 소정량을 첨가하여 용해한다.
상기와 같이 미분의 칼슘 또는 키틴 키토산 미분을 용해시킨 물은 뿌연 흰색을 띄며, 비린냄새가 발생된다.
상기와 같이 용해단계(102)가 완료되면, 칼슘 또는 키틴 키토산이 용해된 물에 상기 중화단계(103)를 실시한다.
상기 중화단계(103)는 상기 용해단계(102)에 의해 칼슘 또는 키틴 키토산이 용해된 물에 소정량의 중화제를 첨가시켜 무색무취의 음용수로 중화시킨다.
상기 칼슘 또는 키틴 키토산 미분과 중화제와 물의 혼합비율은 1g의 칼슘 또는 키틴 키토산 미분대 1g의 중화제대 4ℓ의 물, 즉, 칼슘 또는 키틴 키토산(g)과 중화제(g)와 물(ℓ)의 혼합비는 1 : 1 : 4가 바람직하다.
상기 중화제로는 구연산, 식초 등이 사용될 수 있으며, 그중 구연산을 사용하는 것이 바람직하며, 이러한 중화제는 칼슘 또는 키틴 키토산이 용해된 물을 중화시켜 무색무취의 음용수로 변환시키는 동시에 칼슘 또는 키토산을 동식물에 잘 흡수될 수 있도록 한다.
상기와 같은 방법에 의해 제조된 본 발명에 따른 음용수는 무색무취이면서도 다량의 칼슘 또는 키틴 키토산, 대략 150ppm 정도의 칼슘 또는 키톡산을 함유하고 있어 일반식수와 빛깔 및 맛이 같고 특유의 비린한 냄새도 나지 않아 일반식수로서 사용하여도 좋고, 식품을 제조하기 위한 원료의 반죽시에 본 발명에 따른 음용수를 이용하면 식품을 제조하여나 음료수의 제조시 본 발명의 음용수를 원료로 하여 제조하게 되면, 별도의 첨가공정없이 음료 및 식품내에 다량의 칼슘 또는 키틴 키토산이 함유되면서도 음료 및 식품의 맛에 전혀 지장을 주지 않기 때문에 저렴한 제조단가로도 칼슘 또는 키틴 키토산을 대량으로 함유하고 있는 제품을 제조할 수 있는 것이다.
또한, 본 발명의 음용수를 사용하여 식용식물을 수경재배하게 되면 재배된 식물내에 칼슘 또는 키틴 키토산이 다량 함유되게 되어 상기와 같이 재배된 식물로 음식을 조리하여 먹게 되면 식물자체가 갖고 있는 영양분과 함께 다량의 칼슘 또는 키틴 키틴 키토산을 동시에 섭취할 수 있어 칼슘 또는 키틴 키토산을 보충하기 위해 약품, 건강보조식품 및 칼슘 또는 키틴 키토산을 함유하고 있는 동식물로 조리한 음식을 별도로 섭취하지 않고도 충분한 칼슘 및 키틴 키토산을 자연스럽게 섭취할 수 있는 것이다.
상기 본 발명의 음용수를 이용한 수경재배 중 일예로서 콩나물을 살펴보면, 칼슘을 함유시킨 본 발명의 음용수를 이용하여 재배한 콩나물의 성분분석을 한 결과로서 함유된 칼슘의 량은 보통의 콩나물에 함유되어 있는 칼슘의 양 보다 몇배나 많은 2200 ppm이 검출되었다.
본 발명의 또 다른 응용예로는 가축에 본 발명의 음용수를 섭취시켜 기름으로서 칼슘 및 키틴 키토산이 풍부한 양질의 육류도 얻어 질 수 있는 것이다.
이상으로 설명한 본 발명에 의하면, 음료 및 식품의 제조, 식물의 재배 및 축산에 사용되는 음용수에 인체에 유용한 칼슘 또는 키틴 키토산이 다량 함유되어 있으면서도 무색무취인 음용수를 제조하여 남녀노소 모두에게 저렴한 비용으로 일반 음용수와 같이 거부감 없이 마시거나 음용수를 사용하여 재배 및 제조한 식품을 섭취함으로서 특정 약품 또는 식품의 섭취 없이도 인체에 필요로 되는 충분한 칼슘 또는 키틴 키토산을 저렴하고 자연스럽게 충분히 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 칼슘 또는 키틴 키토산이 함유되어 있지 않은 식용식물 및 가축을 본 발명의 음용수를 사용하여 재배 및 양육시킴으로서 칼슘 또는 키틴 키토산이 동식물에 잘 흡수되어 칼슘 또는 키틴 키토산이 풍부하게 함유된 식물 및 뼈가 튼튼하고 육질이 우수한 가축으로 변환시킬 수 있어 각자의 입맛에 맞는 식물 및 육류를 원료로하는 다양한 음식을 조리하여 섭취하더라도 음식을 즐기면서 칼슘 및 키틴 키토산을 충분히 섭취할 수 있는 효과를 갖는다.

Claims (8)

  1. 굴 또는 게 껍질의 염분 및 불순물을 제거하고 1000 내지 1500℃의 온도로 굽는 예비가공단계(100)와; 상기 구워진 굴 또는 게 껍질을 미분으로 분쇄하는 단계(101)와; 물에 소정량의 칼슘 또는 키틴 키토산 미분을 용해시키는 단계(102)와; 칼슘 또는 키틴 키토산이 용해된 물에 소정량의 중화제를 첨가하는 단계(103)로 구성되는 것을 특징으로 하는 칼슘 및 키틴 키토산을 함유한 음용수의 제조방법.
  2. 제 1항에 있어서, 상기 굴 또는 게 껍질(g)과 중화제(g)와 물(ℓ)은 1 : 1 : 4의 혼합비로 혼합되는 것을 특징으로 하는 칼슘 및 키틴 키토산을 함유한 음용수의 제조방법.
  3. 제 1항에 있어서, 상기 중화제는 구연산인 것을 특징으로 하는 칼슘 및 키틴 키토산을 함유한 음용수의 제조방법.
  4. 제 1항에 있어서, 상기 중화제는 식초인 것을 특징으로 하는 칼슘 및 키틴 키토산을 함유한 음용수의 제조방법.
  5. 제 1항의 제조방법에 의해 제조되어 칼슘 또는 키틴 키토산이 다량 함유되며서도 무색무취인 것을 특징으로 하는 칼슘 및 키틴 키토산을 함유한 음용수.
  6. 제 4항에 있어서, 상기 음용수는 음료 및 가공식품의 원료로 사용되는 것을 특징으로 하는 칼슘 및 키틴 키토산을 함유한 음용수.
  7. 제 4항에 있어서, 상기 음용수는 식용식물의 수경재배에 사용하는 것을 특징으로 하는 칼슘 및 키틴 키토산을 함유한 음용수.
  8. 제 4항에 있어서, 상기 음용수는 가축의 식수 및 사료의 배합수로 사용하는 것을 특징으로 하는 칼슘 및 키틴 키토산을 함유한 음용수.
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