KR20000066135A - 인스탄트 식품용 건조떡의 제조방법 - Google Patents
인스탄트 식품용 건조떡의 제조방법 Download PDFInfo
- Publication number
- KR20000066135A KR20000066135A KR1019990013015A KR19990013015A KR20000066135A KR 20000066135 A KR20000066135 A KR 20000066135A KR 1019990013015 A KR1019990013015 A KR 1019990013015A KR 19990013015 A KR19990013015 A KR 19990013015A KR 20000066135 A KR20000066135 A KR 20000066135A
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- rice
- parts
- water
- rice cake
- dried
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims description 15
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 7
- 241000209094 Oryza Species 0.000 claims abstract description 51
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract description 51
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract description 51
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 23
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 18
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims abstract description 8
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 7
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 claims abstract description 7
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 4
- 238000007602 hot air drying Methods 0.000 claims abstract 2
- 229920001592 potato starch Polymers 0.000 claims description 6
- 239000008213 purified water Substances 0.000 claims description 6
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims description 6
- MKRNVBXERAPZOP-UHFFFAOYSA-N Starch acetate Chemical compound O1C(CO)C(OC)C(O)C(O)C1OCC1C(OC2C(C(O)C(OC)C(CO)O2)OC(C)=O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(C)C(O)C2O)CO)O1 MKRNVBXERAPZOP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 5
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 4
- 206010036790 Productive cough Diseases 0.000 claims description 2
- 238000000748 compression moulding Methods 0.000 claims description 2
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims description 2
- 208000024794 sputum Diseases 0.000 claims description 2
- 210000003802 sputum Anatomy 0.000 claims description 2
- 239000008399 tap water Substances 0.000 claims description 2
- 235000020679 tap water Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 claims 7
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerol Natural products OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 claims 1
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 claims 1
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 claims 1
- -1 glycerin fatty acid ester Chemical class 0.000 claims 1
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 claims 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 abstract description 7
- 239000008107 starch Substances 0.000 abstract description 7
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 abstract description 6
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 abstract 1
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000012466 permeate Substances 0.000 abstract 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 7
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 5
- 238000005336 cracking Methods 0.000 description 3
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 3
- 239000004606 Fillers/Extenders Substances 0.000 description 2
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 2
- 230000002950 deficient Effects 0.000 description 2
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 description 2
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 description 2
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-M Acetate Chemical compound CC([O-])=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 241001474374 Blennius Species 0.000 description 1
- 206010062717 Increased upper airway secretion Diseases 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 description 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 1
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 230000000149 penetrating effect Effects 0.000 description 1
- 208000026435 phlegm Diseases 0.000 description 1
- 235000013550 pizza Nutrition 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 238000011084 recovery Methods 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
- A23L5/13—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying using water or steam
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2200/00—Function of food ingredients
- A23V2200/14—Mouthfeel improving agent
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
Abstract
본 발명은 증숙한 가래떡을 절편하고 건조하여 인스탄트 건조떡을 제조하는 방법에 관한 것이다. 쌀을 80-180 mesh로 1차 분쇄하고 솔비톨, 유화제, 소금, 감자전분, 초산전분을 혼합하여 2차 분쇄하고 수분을 35-37%로 보정한다. 증숙한 후 가래떡을 성형하고 굳히기 하여 두께 0.8-2mm 두께로 절단하여 열풍 및 동결건조시켜 수분함량 8% 이하로 건조한다. 본 발명의 인스탄트 건조떡은 떡의 중심부까지 수분이 침투하여 뜨거운 물에 복원시 떡의 중심부까지 수분이 침투하여 복원성이 양호할 뿐만 아니라, 씹힘성(texture)이 양호하여 인스턴트 식품용, 컵라면용, 만두나 국수의 부재료용으로 사용하면 훌륭한 떡의 맛을 제공할 수 있는 인스탄트 식품을 제공할 수 있다.
Description
본 발명은 증숙한 가래떡을 절편하고 건조하여 인스탄트 식품용 건조떡을 제조하는 방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 인스탄트 식품의 증량제 또는 보조제로 많이 사용하는 떡은 가래떡을 절편하여 냉동보관하고 필요시 냉동된 떡을 꺼내어 식품조리에 사용하므로 조리가 완료되더라도 떡이 덜익은 상태가 되어 씹힘성이나 맛이 좋지 않은 경우가 많다. 일반적으로 떡국용 떡의 경우에 절편된 떡을 냉동보관하여 떡국을 끓일 때 보통 시간이 경과해도 떡의 중심부까지 열전달이 충분하지 않아 설익은 상태가 되고 마는 경우가 허다하다. 이것은 증숙과정에서 변성된 α-전분이 떡 내부에서 막을 형성하여 수분이 침투하지 못하므로 발생하는 현상이다. 이러한 현상을 방지하기 위하여 보통시간 보다 끓이기를 오래하게 되면 떡이 물러져서 씹힘성이 떨어지는 단점이 있다. 특히 인스탄트 식품은 더운 물만 부으면 3-5분 이내에 원상대로 복원되도록 하여 상품화된 대표적인 것은 라면으로서 용기면의 내부에 보조제로 냉동건조된 야채, HVP, 육류, 해조류를 첨가하는 경우가 많으나 이들 소재는 라면과 성분이 다르고 열전달 속도가 다르기 때문에 씹힘성이 부족할뿐만 아니라 허전함을 느끼게 하여 포만감을 주지 못하는 단점이 있다.
본 발명과 직접적으로 관련된 종래기술은 없으나 떡볶이에 관한 선행기술은 한국특허 공개 90-4267 인스턴트 떡볶이의 제조방법, 93-21085 레토르트 떡볶이의 제조방법, 94-1810 조리냉동 떡볶이의 제조방법, 94-13352 즉석떡볶이의 제조방법, 94-23371 피자 떡볶이, 96-36936 인스턴트용 원통형 중공 떡볶이 등이 있으나 대부분 떡볶이용 떡의 제조방법에 관한 것으로서 본 발명과는 다른 것들이다.
본 발명의 인스턴트 식품용 건조떡은 뜨거운 물에 복원시 떡의 중심부까지 수분이 침투하여 복원성이 양호할 뿐만 아니라, 씹힘성(texture)이 양호하여 인스턴트 식품용, 컵라면용, 만두나 국수의 건더기용으로 사용하면 훌륭한 떡의 맛을 제공하는 데 있다.
도 1은 본 발명의 제조공정도
본 발명의 인스탄트 식품용 건조떡의 배합조성물은 쌀 40-50부에 솔비톨 5-30부, 유화제 1-5부, 소금 1-5부, 감자전분 10-20부, 초산전분 10-20부, 정제수 10-20부를 혼합, 분쇄, 수분 보정, 증숙, 성형, 굳히기, 썰기, 건조 등의 단계를 거쳐 건조떡이 제조된다.
＜ 실시예 1-5 ＞
제 1 공정 : 분쇄 및 혼합 공정
멥쌀을 2-3회 수세한 후 25±2℃의 수도수에 10-15시간 동안 침지하여 수분을 흡수시키고 쌀을 팽윤시켜 쌀의 물을 빼고 롤러분쇄기로 2-3회 분쇄하여 80-180 mesh로 입도를 조절한다.
실시예 1-5와 같이 배합조성물을 쌀 40-50부에 솔비톨 5-30부, 유화제 1-5부, 소금 1-5부, 감자전분 10-20부, 초산전분 10-20부, 정제수 10-20부를 혼합하고 체질하여 80-180 mesh로 2차 분쇄한다. 혼합이 불균일 할 경우 슬라이스된 가래떡 절편에 균열이 생겨 쉽게 부서지는 단점이 있다.
표 1. 배합조성물의 예 (단위: 부)
| 구 분 | 쌀 | 솔비톨 | 유화제 | 소금 | 전분 1 | 전분 2 | 정제수 |
| 실시예1 | 40 | 20 | 5 | 5 | 10 | 10 | 10 |
| 실시예2 | 45 | 15 | 1 | 1 | 20 | 15 | 10 |
| 실시예3 | 50 | 5 | 3 | 3 | 10 | 20 | 10 |
| 실시예4 | 40 | 15 | 5 | 5 | 10 | 15 | 10 |
| 실시예5 | 40 | 30 | 3 | 3 | 20 | 20 | 10 |
* 전분 1: 감자전분, 전분 2:초산전분
제 2 공정 : 증숙 및 성형
실시예 1-5와 같은 쌀과 배합조성물을 2차에 걸쳐 분쇄하여 증숙전 수분함량을 35±2%로 보정한 후, 증기를 유입시켜 3-5분간 유지한 후 2-3분간 증숙하여 압축성형기를 이용하여 Φ 25 노즐로 가래떡 성형하였다.
제 3 공정 : 냉각 및 건조
실시예 1-5와 같은 배합조성물에 압축성형기를 이용하여 성형한 가래떡을 0-5℃의 냉수에 1-5분간 침지하여 냉각시켜 24시간 동안 굳히기한 후 자동절단기 (cutter)를 이용하여 두께 0.8-2mm 두께로 절단하고 60-80℃로 열풍건조하여 -20 ∼ -40℃로 동결건조기에서 4시간 동안 건조하여 수분함량 8% 이하로 하여 인스탄트 식품용 건조떡을 제조한다.
＜ 적용예 ＞
실시예 1-5와 같이 제조한 인스탄트용 건조떡의 균열성, 복원성, 씹힘성, 종합적인 맛 등을 조사하였다.
표 2. 배합비에 따른 건조떡의 물성 및 맛
| 구 분 | 실시예 1 | 실시예 2 | 실시예 3 | 실시예 4 | 실시예 5 |
| 균 열 성 | 양 호 | 보 통 | 불 량 | 양 호 | 보 통 |
| 복 원 성 | 양 호 | 양 호 | 불 량 | 양 호 | 보 통 |
| 씹 힘 성 | ○ | ○ | × | ○ | △ |
| 종합적인 맛 | ○ | ○ | △ | ○ | ○ |
＜ 균열성 시험 ＞
건조떡을 투명한 유리병에 넣고 20-25℃의 실온에서 1개월간 보관하고 육안 관찰을 통하여 건조떡 절편에 균열이 전혀없는 상태를 양호, 건조떡에 균열이 2/3 이상 없으면 보통, 건조떡에 균열이 1/2 이상 있으면 불량으로 표시하였다.
＜ 복원성 시험 ＞
건조떡을 끓는 물에 넣고 5분간 팽윤시켜 건조떡의 절편 제조시 형태로 복원되는 정도를 육안 관찰을 통하여 건조떡 절편에 손상이 전혀없는 상태를 양호, 건조떡에 손상이 2/3 이상 없으면 보통, 건조떡에 손상이 1/2 이상 있으면 불량으로 표시하였다.
＜ 씹힘성 및 종합적인 맛 ＞
건조떡을 용기라면(김치라면 농심제품)에 끓는 물과 함께 넣고 5분 경과후 21-29세의 남녀 5명씩(계 10명)을 대상으로 씹힘성과 종합적인 맛을 관능검사하였다. 응답자 중에서 8명 이상이 좋다고 할 경우에는 ○(양호), 응답자 중에서 6명 이상이 좋다고 할 경우에는 △(보통), 4명 이하이면 ×(불량)으로 표시하였다.
본 발명의 인스탄트 식품용 건조떡은 쌀 40-50부에 솔비톨 5-30부, 유화제 1-5부, 소금 1-5부, 감자전분 10-20부, 초산전분 10-20부, 정제수 10-20부를 혼합하여 얻은 배합조성물을 수분 보정과 열풍 및 급속동결건조를 통해 균열성이 없고 복원성, 씹힘성 및 종합적인 맛 등이 뛰어난 건조떡을 제조하여 인스탄트 식품의 보조제 또는 증량제로 사용하는 데 있다.
Claims (8)
- 멥쌀을 2-3회 수세한 후 25±2℃의 수도수에 10-15시간 동안 침지하여 수분을 흡수시키고 쌀을 팽윤시키는 단계와, 쌀의 물을 빼고 롤러분쇄기로 2-3회 1차 분쇄하여 입도를 조절한 후 부재료를 혼합하고 채질하여 2차 분쇄하는 단계와, 증숙전 수분함량을 보정하여 증기를 유입시켜 증숙한 후 압축성형기를 이용하여 가래떡 성형하는 단계와, 성형된 가래떡을 냉수에 침지하여 냉각시켜 굳히기한 후 자동절단기를 이용하여 절단하는 단계와, 열풍건조 및 동결건조하여 수분함량을 8% 이하로 유지시켜 건조떡을 제조하는 단계로 구성함을 특징으로 하는 인스탄트 식품용 건조떡의 제조방법.
- 제 1항에 있어서, 침지한 쌀을 1차 분쇄하여 입도를 80-180 mesh로 조절하고, 부재료를 혼합한 후 2차 분쇄하여 입도를 80-180 mesh로 조절하는 것을 특징으로 하는 인스탄트 식품용 건조떡의 제조방법.
- 제 1항에 있어서, 수분함량을 35±2%로 보정하여 증기를 유입시켜 3-5분간 유지한 후 2-3분간 증숙하는 것을 특징으로 하는 인스탄트 식품용 건조떡의 제조방법.
- 제 1항에 있어서, 성형된 가래떡을 0-5℃의 냉수에 1-5분간 침지하여 냉각시켜 24시간 동안 굳히기한 후 자동절단기를 이용하여 두께 0.8-2mm 두께로 절단하는 것을 특징으로 하는 인스탄트 식품용 건조떡의 제조방법.
- 제 1항에 있어서, 절단된 떡을 60-80℃로 열풍건조 및 -20 ∼ 40℃로 동결건조기에서 4시간 동안 동결건조하는 것을 특징으로 하는 인스탄트 식품용 건조떡의 제조방법.
- 제 1항에 있어서, 주재료는 쌀이고 부재료는 솔비톨, 유화제, 소금, 감자전분, 초산전분, 정제수로 구성되는 것을 특징으로 하는 인스탄트 식품용 건조떡의 제조방법.
- 제 1항 또는 제 6항에 있어서, 쌀 40-50부에 부재료는 솔비톨 5-30부, 유화제 1-5부, 소금 1-5부, 감자전분 10-20부, 초산전분 10-20부, 정제수 10-20부로 구성되는 것을 특징으로 하는 인스탄트 식품용 건조떡의 제조방법.
- 제 7항에 있어서, 유화제는 글리세린 지방산에스테르인 것을 특징으로 하는 인스탄트 식품용 건조떡의 제조방법.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019990013015A KR100332569B1 (ko) | 1999-04-13 | 1999-04-13 | 인스탄트 식품용 건조떡의 제조방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019990013015A KR100332569B1 (ko) | 1999-04-13 | 1999-04-13 | 인스탄트 식품용 건조떡의 제조방법 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20000066135A true KR20000066135A (ko) | 2000-11-15 |
| KR100332569B1 KR100332569B1 (ko) | 2002-04-17 |
Family
ID=19579792
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1019990013015A Expired - Fee Related KR100332569B1 (ko) | 1999-04-13 | 1999-04-13 | 인스탄트 식품용 건조떡의 제조방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR100332569B1 (ko) |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100309031B1 (ko) * | 1999-06-17 | 2001-11-05 | 이상윤 | 즉석 복원용 건조떡의 제조방법 |
| KR100793142B1 (ko) * | 2006-05-26 | 2008-01-31 | 김흥찬 | 컵라면용 쌀떡의 제조 방법 및 그를 이용한 컵떡라면의제조 방법 |
| KR100923119B1 (ko) * | 2008-03-24 | 2009-10-22 | 성호정 | 즉석 쌀 떡국 제품의 제조방법 및 그 물품 |
| KR100971304B1 (ko) * | 2009-07-28 | 2010-07-20 | 주식회사 와이제이에스 | 떡이 내장된 떡음료 제조방법 |
| KR20200103938A (ko) | 2019-02-26 | 2020-09-03 | 농업회사법인 영암식품 주식회사 | 쌀 무화과 떡국과 그 제조방법 |
| KR20200103939A (ko) | 2019-02-26 | 2020-09-03 | 농업회사법인 영암식품 주식회사 | 보리 귀리 쌀 떡볶이와 떡국과 그 제조방법 |
| KR20220120196A (ko) | 2021-02-23 | 2022-08-30 | 백기봉 | 굴을 주재로 한 떡국떡과 그 조성물 및 제조방법 |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100846302B1 (ko) | 2007-12-28 | 2008-07-15 | 주식회사 삼립식품 | 글리세린 및 글리세린 지방산 에스테르류를 이용한 찰떡의노화억제방법 |
| KR101025838B1 (ko) | 2008-12-12 | 2011-03-30 | 김광순 | 떡라면용 건조 떡 및 그 제조방법 |
| KR100988675B1 (ko) * | 2009-09-18 | 2010-10-18 | 한천수 | 인스턴트 건조 떡국떡 및 떡볶이떡의 제조방법 및 그 제조방법에 의해 제조된 건조떡국떡 및 떡볶이떡 |
| KR102429554B1 (ko) | 2020-10-29 | 2022-08-04 | 유한회사 햇촌식품 | 늘보리를 주성분으로 이용한 떡국용 떡의 제조 방법 |
-
1999
- 1999-04-13 KR KR1019990013015A patent/KR100332569B1/ko not_active Expired - Fee Related
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100309031B1 (ko) * | 1999-06-17 | 2001-11-05 | 이상윤 | 즉석 복원용 건조떡의 제조방법 |
| KR100793142B1 (ko) * | 2006-05-26 | 2008-01-31 | 김흥찬 | 컵라면용 쌀떡의 제조 방법 및 그를 이용한 컵떡라면의제조 방법 |
| KR100923119B1 (ko) * | 2008-03-24 | 2009-10-22 | 성호정 | 즉석 쌀 떡국 제품의 제조방법 및 그 물품 |
| KR100971304B1 (ko) * | 2009-07-28 | 2010-07-20 | 주식회사 와이제이에스 | 떡이 내장된 떡음료 제조방법 |
| KR20200103938A (ko) | 2019-02-26 | 2020-09-03 | 농업회사법인 영암식품 주식회사 | 쌀 무화과 떡국과 그 제조방법 |
| KR20200103939A (ko) | 2019-02-26 | 2020-09-03 | 농업회사법인 영암식품 주식회사 | 보리 귀리 쌀 떡볶이와 떡국과 그 제조방법 |
| KR20220120196A (ko) | 2021-02-23 | 2022-08-30 | 백기봉 | 굴을 주재로 한 떡국떡과 그 조성물 및 제조방법 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR100332569B1 (ko) | 2002-04-17 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR101288505B1 (ko) | 굳지 않는 찹쌀떡의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 찹쌀떡 | |
| KR101834044B1 (ko) | 수리취를 포함하는 멥쌀떡 및 이의 제조방법 | |
| KR100332569B1 (ko) | 인스탄트 식품용 건조떡의 제조방법 | |
| KR20170024993A (ko) | 밥류 및 떡류의 전분 노화억제용 조성물 및 그 제조방법 | |
| KR100869406B1 (ko) | 즉석 인절미의 제조방법 및 그 방법에 의한 인절미 | |
| KR101333580B1 (ko) | 타피오카 전분을 포함하는 어묵면의 제조방법 | |
| KR100309031B1 (ko) | 즉석 복원용 건조떡의 제조방법 | |
| KR101834045B1 (ko) | 수리취를 포함하는 찹쌀떡 및 이의 제조방법 | |
| KR101861901B1 (ko) | 즉석 쌀국수 및 이의 제조방법 | |
| KR20160089322A (ko) | 속성 떡국용 떡 제조방법 | |
| KR20160101642A (ko) | 찹쌀 쑥떡 및 그의 제조방법 | |
| KR100509958B1 (ko) | 즉석식품용 쌀떡볶이 및 그의 제조방법 | |
| KR101234688B1 (ko) | 가래떡면의 제조방법 | |
| KR101723614B1 (ko) | 보리 홍삼 즉석면과 그 제조방법 | |
| JPH09313091A (ja) | 昆布を添加したパンの製造方法 | |
| CN103371340A (zh) | 一种重组笋的加工方法 | |
| KR100988675B1 (ko) | 인스턴트 건조 떡국떡 및 떡볶이떡의 제조방법 및 그 제조방법에 의해 제조된 건조떡국떡 및 떡볶이떡 | |
| KR101570077B1 (ko) | 단감분말 포함 산자의 제조방법 및 이에 의해 제조되는 산자 | |
| KR102746743B1 (ko) | 깔라만시를 함유하는 바비큐 소스의 제조방법 | |
| KR102108300B1 (ko) | 고구마 소를 포함하는 아이스 떡 및 이의 제조 방법 | |
| KR101295634B1 (ko) | 부유성과 조직감이 우수한 건조어묵의 제조방법 | |
| KR102739702B1 (ko) | 딸기 고추장 및 그 제조방법 | |
| KR20190078207A (ko) | 전자레인지 간편 조리용 통팥 찰떡의 제조방법 | |
| KR101236113B1 (ko) | 고추장 분말원료의 제조방법 | |
| KR19980014128A (ko) | 냉동 칼국수 제조방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A201 | Request for examination | ||
| PA0109 | Patent application |
Patent event code: PA01091R01D Comment text: Patent Application Patent event date: 19990413 |
|
| PA0201 | Request for examination | ||
| PG1501 | Laying open of application | ||
| E902 | Notification of reason for refusal | ||
| PE0902 | Notice of grounds for rejection |
Comment text: Notification of reason for refusal Patent event date: 20010530 Patent event code: PE09021S01D |
|
| E701 | Decision to grant or registration of patent right | ||
| PE0701 | Decision of registration |
Patent event code: PE07011S01D Comment text: Decision to Grant Registration Patent event date: 20020131 |
|
| GRNT | Written decision to grant | ||
| PR0701 | Registration of establishment |
Comment text: Registration of Establishment Patent event date: 20020401 Patent event code: PR07011E01D |
|
| PR1002 | Payment of registration fee |
Payment date: 20020402 End annual number: 3 Start annual number: 1 |
|
| PG1601 | Publication of registration | ||
| PR1001 | Payment of annual fee |
Payment date: 20050803 Start annual number: 4 End annual number: 4 |
|
| PR1001 | Payment of annual fee |
Payment date: 20060403 Start annual number: 5 End annual number: 5 |
|
| PR1001 | Payment of annual fee |
Payment date: 20070326 Start annual number: 6 End annual number: 6 |
|
| PR1001 | Payment of annual fee |
Payment date: 20080324 Start annual number: 7 End annual number: 7 |
|
| PR1001 | Payment of annual fee |
Payment date: 20090316 Start annual number: 8 End annual number: 8 |
|
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20100331 Year of fee payment: 9 |
|
| PR1001 | Payment of annual fee |
Payment date: 20100331 Start annual number: 9 End annual number: 9 |
|
| LAPS | Lapse due to unpaid annual fee | ||
| PC1903 | Unpaid annual fee |