KR19990074999A - 가래떡 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 쌀가루에 약쌀과 구기자를 잘 배합함으로써, 맛과 향이 좋은 새로운 종류의 가래떡을 생산할수 있는 가래떡 제조방법에 관한 것으로서, 특히 일반 쌀 약 1㎏ 정도에 향이 좋은 진도산 검정 약쌀을 약 50g 정도 혼합하여 잘 섞은 후 깨끗한 물로 씻어낸 다음 분쇄기로 미세하게 분쇄하고, 진도산 구기자를 깨끗이 세척하고 건조하여 볶은 뒤 분쇄기로 미세하게 분쇄한 다음 분쇄된 구기자 약 30g 정도를 쌀과 약쌀이 혼합된 가루와 골고루 혼합하며 이렇게 혼합된 혼합가루를 떡시루에 담고 1시간 정도 찐후 가래떡 뽑는 기계에서 뽑아내어 식힌 후 일정 간격으로 썰어서 가래떡을 완성하는 특징이 있다.

Description

가래떡 제조방법

본 발명은 가래떡 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 약쌀과 구기자를 쌀가루에 잘 혼합하여 색과 향을 내는 가래떡이 제조되도록한 가래떡 제조방법에 관한 것이다.

우리가 즐겨먹는 떡의 종류는 다양하게 많다. 특히 옛날부터 명절때나 생일등 즐거울때나 슬플때에는 이웃간의 정을 나누며 음식을 돌려먹곤 했다. 그중에서 가래떡은 설날에 모든 가족들이 조상들에게 흠모의 정을 표시하며 차례 상에 떡국을 끓여 제사를 올리며 조상들의 음덕을 기리는데 사용되었다.

어린이들에게는 이 떡국을 먹어야만 나이를 한살 더 먹게 된다고 한끼도 빼지않고 때마다 먹이곤 하였다. 이러한 가래떡은 평소에도 즐겨 먹는 우리에겐 아주 귀중한 음식중의 하나이다. 이 가래떡에 색과 향을 넣어 맛과 영양까지 공급한다면 국민 식생활에 커다란 보탬이 될 것이다. 가래떡은 요즘은 기계로 생산하기 때문에 별 어려움이 없으나 여기에 우리 농산물을 조금 혼합하여 제조하면 맛과 향이 뛰어나고 경쟁력이 있는 가래떡을 만들 수 있다.

본 발명은 이러한 점을 감안하여 개발한 것으로서, 본 발명의 목적은 쌀가루에 약쌀과 구기자를 잘 배합함으로써, 맛과 향이 좋은 새로운 종류의 가래떡을 생산할수 있는 가래떡 제조방법을 제공함에 있다.

상기 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 일반 쌀 약 1㎏ 정도에 향이 좋은 진도산 검정 약쌀을 약 50g 정도 혼합하여 잘 섞은 후 깨끗한 물로 씻어낸 다음 분쇄기로 미세하게 분쇄하고, 진도산 구기자를 깨끗이 세척하고 건조하여 볶은 뒤 분쇄기로 미세하게 분쇄한 다음 분쇄된 구기자 약 30g 정도를 쌀과 약쌀이 혼합된 가루와 골고루 혼합하며 이렇게 혼합된 혼합가루를 떡시루에 담고 1시간 정도 찐후 가래떡 뽑는 기계에서 뽑아내어 식힌 후 일정 간격으로 썰어서 가래떡을 완성하는 특징이 있다.

이하 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부 도면에 따라 상세히 설명하면 다음과 같다.

일반 쌀 약 1㎏ 정도에 향이 좋은 진도산 검정 약쌀이나 향미를 약 50g 정도 혼합하여 잘 섞은 후 깨끗한 물로 잘 씻어낸 다음 분쇄기로 미세하게 분쇄한다. 또한 각종 영향이 풍부한 진도산 구기자를 깨끗이 세척하고 구기자에 묻은 먼지를 제거한다. 그리고 세척된 구기자를 잘 건조하여 무쇠솥에서 볶은 뒤 분쇄기로 미세하게 분쇄하고 분쇄된 구기자 약 30g 정도를 쌀과 약쌀이 혼합된 가루와 골고루 혼합한다.

이렇게 혼합된 혼합가루를 떡시루에 담고 1시간 정도 찐후 종전과 같이 가래떡 뽑는 기계에서 뽑아내어 식힌 후 2 ∼ 3㎝ 간격으로 일정하게 썰면 아주 훌륭한 가래떡이 된다. 이처럼 만들어진 가래떡은 주홍색을 띄며 맛과 향이 뛰어나며 영양까지 풍부한 훌륭한 식품으로 소비자에게 큰 호응을 얻을 수 있다.

이상에서와 같이 본 발명에 따르면 쌀가루를 원료로하는 가래떡에 진도산 검정약쌀과 진도산 구기자를 잘 혼합하여 썩은 뒤 떡시루에서 1시간 정도 찐후 가래떡 뽑는 기계를 이용하여 뽑아내면 맛과 향이 뛰어난 가래떡이 완성된다. 이 같은 가래떡을 이용하여 떡볶이 등을 하면 맛과 향이 독특하기 때문에 소비자의 다양한 기호를 충족시켜줄수 있는 등의 효과가 있다.

Claims (1)

1. 일반 쌀 약 1㎏ 정도에 향이 좋은 진도산 검정 약쌀을 약 50g 정도 혼합하여 잘 섞은 후 깨끗한 물로 씻어낸 다음 분쇄기로 미세하게 분쇄하고, 진도산 구기자를 깨끗이 세척하고 건조하여 볶은 뒤 분쇄기로 미세하게 분쇄한 다음 분쇄된 구기자 약 30g 정도를 쌀과 약쌀이 혼합된 가루와 골고루 혼합하며 이렇게 혼합된 혼합가루를 떡시루에 담고 1시간 정도 찐후 가래떡 뽑는 기계에서 뽑아내어 식힌 후 일정 간격으로 썰어서 가래떡을 완성함을 특징으로 하는 가래떡 제조방법.