KR102645336B1

KR102645336B1 - 반죽 공급통을 적용하는 조리기기

Info

Publication number: KR102645336B1
Application number: KR1020230034926A
Authority: KR
Inventors: 배순재
Original assignee: 배순재
Priority date: 2023-03-17
Filing date: 2023-03-17
Publication date: 2024-03-07

Abstract

본 발명은 츄러스와 같은 튀김 조리를 하기 위한 반죽이 담겨지는 중량의 반죽통을 작업자의 피로도 및 체력적 부담감을 감소시키는 동시에 안전하고 간편하게 설치 및 해체할 수 있는 반죽 공급통을 적용하는 조리기기에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 튀김용 조리기기에 관한 것으로, 유탕솥으로 이루어지는 튀김부, 반죽을 압출하는 압출부, 반죽통을 설치하는 레일부, 반죽을 적당한 크기로 절단하는 커팅부, 상기 튀김부 및 압출부, 커팅부의 작동을 제어하는 제어부스로 이루어지는 제어부로 구성하여; 압출부의 하부에 레일을 돌출하도록 형성하여 작업자가 편안한 자세에서 반죽통을 빠르고 쉽게 설치 및 해체할 수 있어 작업자의 신체적 부담감 감소와 안전성을 확보하는 효과가 있다.

Description

반죽 공급통을 적용하는 조리기기{Cookware applying the dough supply container}

본 발명은 조리기기에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 반죽을 이용하여 조리하기 위한 반죽통을 안전하고 간편하게 설치 및 해체할 수 있으며 작업자의 체력적 부담감을 감소시키도록 개선하여 반죽통을 설치하는 조리기기 제작업종, 반죽통을 적용하는 조리기기를 운영하는 조리업종, 조리기기의 수리 업종 등에 적용할 수 있는 반죽 공급통을 적용하는 조리기기에 관한 것이다.

일반적으로 야외나 놀이공원 등에서는 다양한 간식 또는 군것질 거리를 판매하고 있으며, 그중에는 밀가루 반죽을 막대 모양으로 만들어 기름에 튀겨낸 에스파냐의 전통 도넛인 츄러스(CHURROS)가 가장 인기있다.

상기 츄러스는 반죽기를 통해 반죽을 한 후, 반죽을 압출기로 투입하여 표면 둘레가 요철 모양으로 이루어진 막대형상으로 성형한 다음 일정 크기로 절단한 츄러스를 유탕기에 넣고 튀기는 과정을 거쳐 완성한 다음 설탕, 계피 가루 등을 뿌려서 먹는다.

이러한, 츄러스를 제조하기 위해서는 수동기기나 자동기기로 제조할 수 있는데 수동기기를 이용할 경우에는 반죽된 반죽을 반죽통에 넣은 후 수동방식으로 반죽을 압출하는 동시에 알맞은 길이로 수동으로 커팅하여 기름에 튀기는 방식으로 진행되며, 자동기기를 이용할 경우에는 반죽된 반죽을 반죽통에 넣은 후 작동방식으로 반죽을 압출 및 커팅하여 기름에 튀기는 방식으로 진행하게 된다.

이때, 상기 자동기기를 이용할 경우 대량 생산을 기반으로 운영되는 이유로 반죽통은 10kg이상의 중대형 크기로 운영하며, 반죽통은 작업자 및 조리자에 의해 반죽을 모두 소진할 경우 교체 작업을 시행해야 한다.

상기와 같은, 종래의 츄러스 제조 자동기기는 모터의 작동으로 상하방향으로 이동하는 압출기의 하부에 반죽통을 설치 및 해체하도록 구성되어 있다.

그러나, 종래의 츄러스 제조 자동기기는 반죽통을 설치하기 위한 구조는 대부분 끼움하여 회전 결합하는 방식으로 채택하고 있어 중량의 반죽통을 취급하는 작업자의 피로도가 증대되는 문제점이 있었다.

또한, 종래의 츄러스 제조 자동기기에 적용하는 반죽통은 중량으로 지속적이며 반복적인 작업으로 인하여 작업자의 숙련도나 피로도에 의해 반죽통의 떨어뜨림이나 손가락 끼임 등의 안전사고가 빈번히 발생하는 문제점이 있었다.

이로 인하여, 반죽통이 담겨진 중량물인 반죽통을 츄러스 제조기기에 쉽고 간편하게 설치 및 해체할 수 있으며, 반죽통의 취급률을 현저히 저감시켜 작업자의 피로도를 감소시키며 작업 안전성을 확보할 수 있는 개선된 반죽 공급통을 적용하는 조리기기가 절실히 요구되는 실정이다.

등록특허 제10-1356657호 대한민국공개특허 제10-2000-0061486호 대한민국등록특허 제10-0713139호

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 압출부의 하부에 레일을 돌출하도록 형성하여 작업자가 편안한 자세에서 반죽통을 빠르고 쉽게 설치 및 해체할 수 있도록 하는 반죽 공급통을 적용하는 조리기기를 제공하는데 그 목적이 있다.

그리고, 본 발명의 다른 목적은 이송부재를 이용하여 반죽통을 이동프레임의 상부면 높이까지 자동화방식으로 이송시킬 수 있도록 하는 데 있다.

아울러, 본 발명의 또 다른 목적은 이송부재를 작업에 영향을 미치지 않도록 하거나, 반죽통의 위치 조절을 위하여 이동프레임의 전방에서 레일을 따라 수평방향으로 이동가능하도록 하는 데 있다.

더불어, 본 발명의 다른 목적은 승하강부재의 작동력에 의하여 반죽통이 승하강 이동함으로써 작업 효율을 향상시키는 데 있다.

한편, 본 발명의 또 다른 목적은 이송판에 연질패드를 설치하여 올려지는 반죽통의 압출노즐을 밀폐하도록 하는 데 있다.

본 발명의 실시 예에 따른 반죽 공급통을 적용하는 조리기기는 튀김용 조리기기의 이동프레임에는 튀김용 기름이 담아지는 유탕솥을 설치하는 튀김부, 상기 이동프레임의 상부에 설치되는 수직프레임의 전방으로 반죽을 하부로 밀어 공급내기 위한 압출부, 상기 압출부의 하부에 반죽이 담겨지는 반죽통의 상부에 형성하는 테두리가 걸림되도록 설치하는 레일부, 상기 압출부 및 레일부가 설치된 하부측이며 이동프레임에 설치하여 압축되는 반죽을 커팅하는 커팅부, 상기 압출부의 전방으로 튀김부 및 압출부, 커팅부의 작동을 제어하는 제어부스로 이루어지는 제어부로 이루어지는 튀김용 조리기기에 있어서, 상기 이동프레임의 전방에는 반죽이 담겨진 반죽통을 이동프레임의 상부 지점으로 상승시키는 이송부재를 형성하되, 상기 이송부재는 이동프레임에 설치하는 베이스, 상기 베이스의 상부면에 수직으로 설치하는 반원통 형상의 가이드, 상기 가이드의 외측 양쪽에 설치하는 한 쌍의 승하강부재, 상기 승하강부재와 연결하며 가이드의 내측면을 따라 승하강하는 이동판을 형성하되, 상기 승하강부재는 승하강모터의 작동으로 회전하는 스핀들축, 상기 스핀들축에 연결하는 스핀들, 상기 스핀들에 일체로 연결하여 가이드의 양측에 한쌍으로 형성하는 안내홀을 관통하여 이동판과 연결하는 연장단을 형성하며, 상기 이동판의 중앙에는 반죽통의 하부에 탈부착하는 압출노즐과 접촉하며 반죽의 유출을 방지하는 연질패드를 제공한다.

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아울러, 상기 이동판과 연장단은 나선체결 방식으로 연결하여 제공한다.

본 발명의 실시 예에 따르면, 압출부의 하부에 레일을 돌출하도록 형성하여 작업자가 편안한 자세에서 반죽통을 빠르고 쉽게 설치 및 해체할 수 있어 작업자의 신체적 부담감 감소와 안전성을 확보하는 효과가 있다.

그리고, 이송부재를 이용하여 반죽통을 이동프레임의 상부면 높이까지 자동화방식으로 이송시킬 수 있어 작업의 안정성을 확보하는 효과가 있다.

아울러, 이송부재를 작업에 영향을 미치지 않도록 하거나, 반죽통의 위치 조절을 위하여 이동프레임의 전방에서 레일을 따라 수평방향으로 이동가능하여 작업에 형태에 따라 능동적 대응이 가능한 효과가 있다.

더불어, 승하강부재의 작동력에 의하여 반죽통이 승하강 이동함으로써 작업 효율을 향상시켜 생산력을 증대시키는 효과가 있다.

한편, 이송판에 연질패드를 설치하여 올려지는 반죽통의 압출노즐을 밀폐함으로써 청결함을 유지할 수 있는 효과가 있다.

도 1은 본 발명에 따른 반죽 공급통을 적용하는 조리기기에서 반죽통이 분리된 측면도,
도 2는 본 발명에 따른 반죽 공급통을 적용하는 조리기기에서 반죽통이 결합된 측면도,
도 3은 본 발명에 따른 반죽 공급통을 적용하는 조리기기의 레일부에서 반죽통이 분리된 사시도,
도 4는 본 발명에 따른 반죽 공급통을 적용하는 조리기기에 이송부재를 적용한 상태에서 반죽통이 이송판에 올려진 측면도,
도 5는 본 발명의 이송부재를 나타낸 것으로, 도면 a는 정면도, 도면 b는 측면도, 도면 c는 평면도,
도 6은 본 발명에 따른 반죽 공급통을 적용하는 조리기기의 이송프레임에 이송부재를 설치한 상태에서 수평방향으로 이동하는 상태도,
도 7 내지 도 9는 본 발명에 따른 반죽 공급통을 적용하는 조리기기에 이송부재를 이용하여 반죽통을 레일부에 설치하는 과정도이다.

이하, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 실시할 수 있도록 본 발명의 실시 예에 대하여 첨부한 도면을 참고로 하여 상세히 설명한다. 그러나 본 발명은 여러 가지 상이한 형태로 구현될 수 있으며 여기에서 설명하는 실시 예에 한정되지 않는다. 명세서 전체를 통하여 유사한 부분에 대해서는 동일한 도면 부호를 붙였다.

도 1 내지 도 6에 도시된 바와 같이, 이하 본 발명의 구성을 첨부되는 도면을 참조로 설명하면, 튀김용 조리기기에 관한 것으로, 유탕솥(12)으로 이루어지는 튀김부(10), 반죽을 압출하는 압출부(20), 반죽통(30)을 설치하는 레일부(40), 반죽을 적당한 크기로 절단하는 커팅부(50), 상기 튀김부(10) 및 압출부(20), 커팅부(50)의 작동을 제어하는 제어부스(61)로 이루어지는 제어부(60)로 조리기기(100)를 구성한다.

상기 조리기기(100)의 튀김부(10)는 이동프레임(11)에 설치하는 것으로 튀김용 기름이 담아지는 유탕솥(12)으로 구성한다.

상기 이동프레임(11)의 상부에 설치되는 수직프레임(21)의 전방으로 반죽을 하부로 밀어 공급내기 위한 압출부(20)를 구성한다.

상기 압출부(20)는 수직프레임(21)에서 수평 방향으로 선회 하도록 구성하며, 압출부(20)는 압출모터(22)의 작동으로 피스톤(23)을 상하 방향으로 작동시키고, 피스톤(23)의 하부 끝단에는 반죽을 하부로 밀어 낼 수 있는 압출판(24)을 구성한다.

상기 압출부(20)의 하부에 반죽이 담겨지는 반죽통(30)의 상부에 형성하는 테두리(31)가 걸림되도록 설치하는 레일부(40)를 구성한다.

상기 레일부(40)는 제어부(60)의 제어부스(61) 하부면에 한 쌍의 거치레일(41)을 압출부(20)와 간섭하지 않도록 설치한다.

상기 거치레일(41)의 전방 끝단은 제어부스(61) 보다 전방으로 돌출하도록 구성한다.

상기 레일부(40)는 한 쌍의 거치레일(41)이 전방을 향해 나란히 설치하며, 정면에서 투영시 니은자 형태가 서로 마주보도록 설치하고, 설치 간격은 반죽통(30)의 크기에 알맞게 조절하여 설치한다.

상기 레일부(40)의 거치레일(41) 돌출 길이는 약 5~7cm가 바람직할 것이며 중량물인 반죽통(30)을 설치해야 함으로 고장력 재질의 금속으로 제작하는 것이 바람직 할 것이다.

상기 압출부(20) 및 레일부(40)가 설치된 하부측이며 이동프레임(11)에 설치하여 압축되는 반죽을 커팅하는 커팅부(50)를 구성한다.

상기 커팅부(50)는 회전력을 제공하는 정역모터(51)에 링크(52)가 연결되고 링크(52)의 끝단에는 전후 방향으로 슬라이드 이동가능한 커팅부재(53)를 연결하여 구성한다.

상기 정역모터(51)가 정방향과 역방향으로 작동하면 링크(52)가 커팅부재(53)를 밀거나 당기면서 반죽통(30)에서 압출되는 반죽을 알맞은 길이로 절단하도록 구성한다.

상기 압출부(20)의 전방으로 튀김부(10) 및 압출부(20), 커팅부(50)의 작동을 제어하는 제어부스(61)로 이루어지는 제어부(60)를 포함하여 구성한다.

상기 제어부(60)에는 유탕솥(12)에 담긴 기름의 온도를 체크하는 온도계 및 가열 시간을 조절하는 타이머, 전원공급 제어, 압출부(20)의 상승 및 하강 작동 버튼, 커팅부(50)의 작동 시작과 절단 버튼, 비상정지 버튼 등으로 구성한다.

한편, 상기 이동프레임(11)의 전방에는 반죽이 담겨진 반죽통(30)을 이동프레임(11)의 상부 지점으로 상승시키는 이송부재(70)를 형성하는데, 상기 이송부재(70)는 반죽이 담겨질 경우 중량이 약 10kg이상 되는 반죽통(30)을 간편하게 레일부(40)로 이동시킬 수 있도록 구성한 것이다.

상기 이송부재(70)는 이동프레임(11)에 설치하는 베이스(71)를 구성한다.

상기 이송부재(70)의 베이스(71)는 이동프레임(11)의 레일판(13)에 설치한 레일(14)을 따라 수평 방향으로 이송하도록 구성한다.

상기 베이스(71)의 상부면에 수직으로 설치하는 반원통 형상의 가이드(72)를 구성하는데, 상기 가이드(72)의 개방된 측면이 튀김부(10)를 향하도록 설치한다.

상기 가이드(72)의 내측면 중앙에는 가이드홈(72a)을 형성하고, 상기 가이드홈(72a)에는 이동판(74)의 외측면에 형성하는 가이드돌기(75)를 끼움하여 승하강시 이탈을 방지하도록 구성한다.

상기 가이드(72)의 외측 양쪽에 설치하는 한 쌍의 승하강부재(73)를 구성한다.

상기 승하강부재(73)는 승하강모터(73a)의 작동으로 회전하는 스핀들축(73b)을 형성한다.

상기 스핀들축(73b)에 연결하는 스핀들(73c)을 형성한다.

상기 스핀들(73c)에 일체로 연결하여 가이드(72)의 양측에 한쌍으로 형성하는 안내홀(73d)을 관통하여 이동판(74)과 연결하는 연장단(73e)으로 구성한다.

상기 이동판(74)과 연장단(73e)은 나선체결 방식으로 연결하여 구성할 수 있다.

상기 승하강부재(73)와 연결하며 가이드(72)의 내측면을 따라 승하강하는 이동판(74)으로 구성한다.

상기 이동판(74)의 중앙에는 반죽통(30)의 하부에 탈부착하는 압출노즐(32)과 접촉하며 반죽의 유출을 방지하는 연질패드(76)를 구성하는데, 상기 연질패드(76)는 세척을 위하여 해체될 수 있도록 구성한 것이다.

상기와 같이 구성되는 조리기기(100)의 사용상태를 살펴보면 다음과 같다.

도 1 내지 도 9에 도시된 바와 같이, 상기 조리기기(100)을 사용하기 위해서는 튀김부(10)의 유탕솥(12) 상부에 안전을 위하여 덮개를 설치한 후 반죽통(30)의 교체 작업을 시행하는데 수동적인 방식과 이송부재(70)를 한다.

상기 반죽통(30)에는 미리 제조한 반죽을 적당량으로 담은 상태에서 작업자가 반죽통(30)을 인력으로 들어 올려 레일부(40)의 거치레일(41)에 반죽통(30)의 테두리(31)의 후방 끝단을 거치시킨 후 밀어 넣으며 해체시에는 반죽통(30)을 전방 방향으로 잡아 당켜 거치레일(41)에서 이탈시키는 것으로, 거치레일(41)을 돌출시켜 반죽통(30)의 테두리(31)를 쉽게 설치 및 해체시킬수 있는 특징이 있다.

한편, 상기 반죽통(30)을 이동부재(70)를 이용하여 이동시킬 경우에는 이동프레임(11)의 레일판(13)에 설치한 레일(14)을 따라 레일부(40)와 일직선상에 위치시킨 후 제어부(60)를 이용하여 이동판(74)이 최하부로 이동하도록 승하강부재(73)를 작동시킨다.

이후, 작업자는 반죽통(30)에 반죽을 담은 후 인력으로 들어올려 반죽통(30)을 가이드(72)의 내부 공간으로 삽입시키는 동시에 압출노즐(32)은 이동판(74)에 설치한 연질패드(76)에 올려지도록 하여, 압출노즐(32)이 연질패드(76)에 의해 눌려져 반죽이 자중으로 인해 자연 누출되는 것을 방지하는 특징이 있다.

다음으로, 상기 제어부(60)를 이용하여 이동판(74)이 상부로 이동하도록 승하강부재(73)를 작동시면, 승하강모터(73a)의 작동으로 스핀들축(73b)이 회전되고, 스핀들축(73b)과 나선체결된 스핀들(73c)이 연장단(73e)으로 연결된 이동판(74)을 상부로 이동시켜 반죽통(30)이 상부로 이동하는 것이다.

이때, 상기 이동판(74)은 가이드돌기(75)가 가이드(72)의 가이드홈(72a)에 끼워진 상태로 승하강 이동함으로써 흔들리거나 이탈하지 않고 이동할 수 있는 특징이 있다.

이렇게, 상기 이송부재(70)에 작동으로 반죽통(30)이 이동판(74)에 올려져 이동프레임(11)의 상부로 완전히 상승하게 되면 작업자는 제어부(60)를 통해 승하강부재(73)의 작동을 정지시킨 후 인력을 이용하여 반죽통(30)의 테두리(31)를 잡고 들어올려 레일부(40)의 거치레일(41)에 반죽통(30)의 테두리(31)의 후방 끝단을 거치시킨 후 밀어 넣으며 해체시에는 반죽통(30)을 전방 방향으로 잡아 당켜 거치레일(41)에서 간단히 이탈시킬 수 있는 것이다.

상기 이송부재(70)를 이용하여 반죽통(30)을 이송시킴으로써 작업자의 반죽통(30)을 이동프레임(11)의 상부면에 올려 놓은 후 거치레일(41)에 거치시키는 작업보다 간단하며, 반죽통(30)을 인력을 이용하여 들어 올려 이동시키는 거리가 현저하게 짧아지고 근력의 사용을 최소화할 수 있어 작업자의 피로도를 현저히 감소시킬 수 있는 특징이 있다.

아울러, 상기 반죽통(30)은 이동판(74)의 연질패드(76)에 올려져 압출노즐(32)이 폐쇄됨으로써 반죽이 누출되지 않는 특징이 있다.

다음으로, 상기 반죽통(30)의 설치를 레일부(40)에 설치를 완료하면, 이동부재(70)는 이동프레임(11)의 레일판(13)에 설치한 레일(14)을 따라 레일부(40)와 일측으로 이동시켜 작업에 불편함이 발생하지 않도록 하는 특징이 있는 것이다.

이상에서 첨부된 도면을 참조하여 본원발명인 조리기기(100)을 설명함에 있어 특정형상 및 방향을 위주로 설명하였으나, 본 발명은 당업자에 의하여 다양한 변형 및 변경이 가능하고, 이러한 변형 및 변경은 본 발명의 권리범위에 포함되는 것으로 해석되어야 한다.

10 : 튀김부 11 : 이동프레임
12 : 유탕솥 13 : 레일판
14 : 레일 20 : 압출부
21 : 수직프레임 22 : 압출모터
23 : 피스톤 24 : 압출판
30 : 반죽통
31 : 테두리 32 : 압출노즐
40 : 레일부 41 : 거치레일
50 : 커팅부 51 : 정역모터
52 : 링크 53 : 커팅부재
60 : 제어부 61 : 제어부스
70 : 이송부재 71 : 베이스
72 : 가이드 72a : 가이드홈
73 : 승하강부재 73a : 승하강모터
73b : 스핀들축 73c : 스핀들
73d : 안내홀 73e : 연장단
74 : 이동판 75 : 가이드돌기
76 : 연질패드 100 : 조리기기

Claims

튀김용 조리기기의 이동프레임(11)에는 튀김용 기름이 담아지는 유탕솥(12)을 설치하는 튀김부(10), 상기 이동프레임(11)의 상부에 설치되는 수직프레임(21)의 전방으로 반죽을 하부로 밀어 공급내기 위한 압출부(20), 상기 압출부(20)의 하부에 반죽이 담겨지는 반죽통(30)의 상부에 형성하는 테두리(31)가 걸림되도록 설치하는 레일부(40), 상기 압출부(20) 및 레일부(40)가 설치된 하부측이며 이동프레임(11)에 설치하여 압축되는 반죽을 커팅하는 커팅부(50), 상기 압출부(20)의 전방으로 튀김부(10) 및 압출부(20), 커팅부(50)의 작동을 제어하는 제어부스(61)로 이루어지는 제어부(60)로 이루어지는 튀김용 조리기기에 있어서,
상기 이동프레임(11)의 전방에는 반죽이 담겨진 반죽통(30)을 이동프레임(11)의 상부 지점으로 상승시키는 이송부재(70)를 형성하되, 상기 이송부재(70)는 이동프레임(11)에 설치하는 베이스(71), 상기 베이스(71)의 상부면에 수직으로 설치하는 반원통 형상의 가이드(72), 상기 가이드(72)의 외측 양쪽에 설치하는 한 쌍의 승하강부재(73), 상기 승하강부재(73)와 연결하며 가이드(72)의 내측면을 따라 승하강하는 이동판(74)을 형성하되,
상기 승하강부재(73)는 승하강모터(73a)의 작동으로 회전하는 스핀들축(73b), 상기 스핀들축(73b)에 연결하는 스핀들(73c), 상기 스핀들(73c)에 일체로 연결하여 가이드(72)의 양측에 한쌍으로 형성하는 안내홀(73d)을 관통하여 이동판(74)과 연결하는 연장단(73e)을 형성하며,
상기 이동판(74)의 중앙에는 반죽통(30)의 하부에 탈부착하는 압출노즐(32)과 접촉하며 반죽의 유출을 방지하는 연질패드(76)를 구성하는 것을 특징으로 하는 반죽 공급통을 적용하는 조리기기.
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제 1항에 있어서, 상기 이동판(74)과 연장단(73e)은 나선체결 방식으로 연결하여 구성하는 것을 특징으로 하는 반죽 공급통을 적용하는 조리기기.