KR102446393B1

KR102446393B1 - 반려동물 사료의 제조방법 및 이에 따라 제조된 반려동물 사료

Info

Publication number: KR102446393B1
Application number: KR1020210036783A
Authority: KR
Inventors: 문재승
Original assignee: 문재승
Priority date: 2021-03-22
Filing date: 2021-03-22
Publication date: 2022-09-22

Abstract

본 발명은 반려동물 사료의 제조방법 및 이에 따라 제조된 반려동물 사료에 관한 것으로, (S1) 육류를 진공포장하여 55 내지 65℃의 물에서 초음파 조사하면서 11 내지 13시간 동안 침지시키고; (S2) 야채를 진공포장하여 80 내지 85℃의 물에서 20 내지 40분 동안 침지시키고; (S3) 조리된 육류와 야채를 1:1 내지 10:1의 부피비로 혼합하고; (S4) 아로니아 분말 및 홍화씨 분말을 첨가하고; 및 (S5) 급속냉각시키는 것을 포함하는 본 발명의 제조방법에 따라 제조된 반려동물 사료는 육류의 영양분 및 육즙의 손실을 최소화시키고, 야채의 영양분, 수분 및 부피의 손실을 감소시킬 수 있으며, 기존의 조리법에 비하여 세균의 번식을 제어할 수 있다. 또한, 반려동물에게 부족하기 쉬운 영양소를 골고루 균형 있게 함유하면서도 비만에 대한 부담이 없고 소화기능을 개선시켜 배변활동도 원활하게 하는 효과가 있다. 뿐만 아니라 반려동물의 털에 윤기가 부여되고 동물 특유의 냄새 및 변냄새가 대폭 감소될 뿐만 아니라 기존의 건사료를 잘 섭취하지 않던 반려동물에 대한 기호도까지 대폭 증대시킬 수 있다. 따라서, 본 발명의 반려동물 사료는 영양소를 골고루 균형있게 함유하면서도 비만의 부담이 없어 반려동물의 건강 및 기호도를 증대시킬 수 있는 반려동물용 고급사료로서 매우 유용하게 이용될 수 있을 것으로 기대된다.

Description

반려동물 사료의 제조방법 및 이에 따라 제조된 반려동물 사료 {A process for the preparation of companion animal feeds and the companion animal feeds prepared therefrom}

본 발명은 반려동물 사료의 제조방법 및 이에 따라 제조된 반려동물 사료에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 반려동물 사료의 주성분인 육류와 야채를 각각 특정한 조건에서 수비드(Sous-vides) 공법으로 조리하고 아로니아 분말과 홍화씨 분말을 첨가시킴으로써 영양소의 고른 균형으로 반려동물의 건강을 증진시키면서도 비만에 대한 부담이 없고 소화기능이 개선되어 배변활동도 향상되면서 변냄새가 감소된 반려동물 사료를 제조하는 방법 및 이에 따라 제조된 반려동물 사료에 관한 것이다.

최근 1인 가구 및 1자녀 가구가 증가함에 따라 애완동물을 분양하는 가구가 증가하고 있다. 또한 동물에 대한 인식이 변화하면서 애완동물은 이제 단순히 기르는 동물이 아닌 새로운 가족으로서 반려동물로 받아들이는 사람들이 늘어나고 있으며, 이에 따라 애완동물용 사료 및 영양제 또한 애완동물의 건강 증진을 위해 그 재료, 종류 및 형태가 점차 전문화 및 세분화되어가고 있다.

이렇게 애완견 등을 비롯한 반려동물을 기르는 수가 늘어가고 상대적으로 애정을 가지고 관리해줌에 따라 예전에 비해 반려동물 또한 수명이 길어지고 있는 추세에 있다.

애견 카페, 애견 음식점 등 애견 관련 업종이 활성화되고 관심이 증대되고 있으며, 애견 사료업계에서도 친환경 사료, 건강 사료 및 고급 먹거리를 출시하고 있다.

애견 사료시장은 2015년 기준으로 국내 연간 3000억원을 돌파하여 지속적으로 성장하고 있으며 세계적으로도 계속적인 증가 추세에 있다.

이와 같이 애완동물에 대한 인식이 함께 살아가는 가족의 일원이라는 '반려동물'로 바뀌면서 반려동물에 아낌없이 투자하는 사람들이 많아졌기 때문에, 앞으로는 예전과 달리 경기나 소득에 크게 영향 받지 않고 계속 확대될 것으로 예상된다. 그러나 해외 직구 등으로 소규모 수입업자에 의한 비정상적인 통관 경로를 통해 수입된 수제 애견사료 등의 안전성 검증이 담보되지 않음으로써 빈번한 애견사의 원인으로 의심되고 있으므로 이를 대체할 안전한 사료 개발이 필요한 실정이다.

사료는 동물의 생명을 유지하고 건강을 위해 필요한 유기 또는 무기 영양소를 공급하는 물질을 일컫는 것으로, 각종 동물이 필요로 하는 에너지, 단백질, 비타민, 광물질 등의 영양소뿐만 아니라 성장촉진제와 질병 예방제 등을 고루 섞어 만든 것이다.

동물의 건강을 증진하기 위한 사료 효율의 개선은 기존 사료 조성에 새로운 조성을 첨가하거나 배합 비율을 달리하거나 급여 방식에 변화를 주는 다양한 방식으로 연구가 진행되고 있다.

특히 애완동물의 건강 증진을 위한 다양한 사료 및 영양제 조성물들과 그 제조에 관한 특허문헌으로, 국내특허 제 10-1484123호에서는 녹각교를 이용한 개 영양사료를 개시하고 있다. 그러나, 상기 발명은 고형분 형태의 건사료로 건사료 섭취의 문제점인 수분 공급이 원활하지 않을 경우에 애완동물이 신장결석이나 요로결석 등의 질병에 걸리는 문제점을 해결하지 못하였다.

또한, 국내특허 제 10-1508742호에서는 거저리과 유충의 수분공급용 젤리형 조성물 및 이의 제조방법에 대해 개시하고 있다. 하지만 상기 발명의 경우 수분공급에 집중한 젤리형 조성물로서 미량의 미네랄을 함유하고 있으나, 곤충을 대상으로 하고 있어 포유류에 속하는 애완동물에 대해서는 적합한 영양성분으로 이루어져 있다고 보기 어렵다.

이에 본 발명자들은 사료의 영양분 및 수분의 손실을 최소화하면서 기호도를 충족시킬 수 있는 반려동물 사료를 개발하기 위해 계속 연구를 진행하던 중 육류 및 야채를 각각 최적의 조건에 따라 수비드 공법으로 조리하고 아로니아 분말과 홍화씨 분말을 첨가시킨 반려동물 사료가 영양소의 고른 균형으로 반려동물의 건강을 증진시키면서도 비만에 대한 부담이 없고 소화기능이 개선되어 배변활동도 향상되면서 변냄새가 감소할 뿐만 아니라 기호도를 증대시킬 수 있다는 사실을 발견함으로써 본 발명을 완성하였다.

따라서, 본 발명에서 해결하고자 하는 기술적 과제는 영양소의 고른 균형으로 반려동물의 건강을 증진시키면서도 비만에 대한 부담이 없고 소화기능이 개선되어 배변활동도 원활해지면서 변냄새가 감소할 뿐만 아니라 기호도를 증대시킬 수 있는 반려동물 사료의 제조방법을 제공하기 위한 것이다

또한, 본 발명에서 해결하고자 하는 다른 기술적 과제는 상기한 제조방법에 따라 제조된 영양소의 고른 균형으로 반려동물의 건강을 증진시키면서도 비만에 대한 부담이 없고 소화기능이 개선되어 배변활동도 원활해지면서 변냄새가 감소할 뿐만 아니라 기호도를 증대시킬 수 있는 반려동물 사료를 제공하기 위한 것이다.

상기한 기술적 과제를 해결하기 위하여, 본 발명에서는 하기 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 반려동물 사료의 제조방법을 제공한다:

(S1) 육류를 진공포장하여 55 내지 65℃의 물이 담긴 수비드(Sous-vides) 용기에 넣고 초음파 조사하면서 11 내지 13시간 동안 침지시키는 단계;

(S2) 야채를 세척한 다음 진공포장하여 80 내지 85℃의 물이 담긴 수비드 용기에 넣고 20 내지 40분 동안 침지시키는 단계;

(S3) 상기 단계 (S1)에서 수비드 조리된 육류와 상기 단계 (S2)에서 수비드 조리된 야채를 1:1 내지 10:1의 부피비로 혼합하여 용기에 담는 단계;

(S4) 상기 단계 (S3)에서 수득된 육류와 야채 혼합물에 아로니아 분말 및 홍화씨 분말을 첨가하여 반려동물 사료를 제조하는 단계; 및

(S5) 상기 단계 (S4)에서 수득된 반려동물 사료를 급속냉각시키는 단계.

바람직하게, 상기 단계 (S1)에서 초음파 조사는 주파수 25 내지 30 KHz 및 진동수 1분당 15,000 내지 20,000회로 수행하는 것을 특징으로 한다.

바람직하게, 상기 육류는 소고기, 돼지고기, 닭고기, 오리고기, 칠면조 고기, 캥거루 고기, 말고기, 양고기, 흑새치 및 연어고기로 이루어진 군에선 선택된 하나 이상인 것을 특징으로 한다.

바람직하게, 상기 야채는 고구마, 브로컬리, 파프리카, 표고버섯 및 당근으로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상인 것을 특징으로 한다.

상기한 다른 기술적 과제를 해결하기 위하여, 본 발명에서는 상기 제조방법에 따라 제조된 반려동물 사료를 제공한다.

이와 같이, 본 발명의 반려동물 사료의 제조방법에 따르면 육류 및 야채를 각각 최적의 조건으로 수비드 공법으로 조리함으로써 육류의 영양분 및 육즙의 손실을 최소화시키고, 야채의 영양분, 수분 및 부피의 손실을 감소시킬 수 있으며, 기존의 조리법에 비하여 세균의 번식을 제어할 수 있다는 이점이 있다. 또한, 본 발명에 따라 제조된 반려동물 사료는 반려동물에게 부족하기 쉬운 영양소를 골고루 균형 있게 함유하면서도 비만에 대한 부담이 없고 소화기능을 개선시켜 배변활동도 원활하게 하는 효과가 있다. 뿐만 아니라 본 발명에 따라 제조된 반려동물 사료 섭취시 반려동물의 털에 윤기가 부여되고 동물 특유의 냄새 및 변냄새가 대폭 감소될 뿐만 아니라 기존의 건사료를 잘 섭취하지 않던 반려동물에 대한 기호도까지 대폭 증대시킬 수 있다. 따라서, 본 발명의 반려동물 사료는 영양소를 골고루 균형있게 함유하면서도 비만의 부담이 없어 반려동물의 건강 및 기호도를 증대시킬 수 있는 반려동물용 고급사료로서 매우 유용하게 이용될 수 있을 것으로 기대된다.

본 명세서에 첨부되는 다음의 도면들은 본 발명의 바람직한 실시예를 예시하는 것이며, 전술한 발명의 내용과 함께 본 발명의 기술사상을 더욱 이해시키는 역할을 하는 것이므로, 본 발명은 그러한 도면에 기재된 사항에만 한정되어 해석되어서는 아니 된다.
도 1은 본 발명에 따라 제조된 반려동물 사료의 일 례를 보여주는 사진이다.

이하 본 발명을 좀더 상세하게 설명한다.

본 발명에서는 하기 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 반려동물 사료의 제조방법을 제공한다:

본 발명의 반려동물 사료의 제조방법에 따르면 육류 및 야채를 각각 최적의 조건으로 수비드 공법으로 조리함으로써 육류의 영양분 및 육즙의 손실을 최소화시키고, 야채의 영양분 및 수분의 손실을 감소시킬 수 있으며, 기존의 조리법에 비하여 세균의 번식을 제어할 수 있다는 이점이 있다.

본 발명에 따라 제조된 반려동물 사료는 반려동물에게 부족하기 쉬운 영양소를 골고루 균형 있게 함유하면서도 비만에 대한 부담이 없고 소화기능을 개선시켜 배변활동도 원활하게 하는 효과가 있다. 뿐만 아니라 본 발명에 따라 제조된 반려동물 사료 섭취시 반려동물의 털에 윤기가 부여되고 동물 특유의 냄새 및 변냄새가 대폭 감소될 뿐만 아니라 기존의 건사료를 잘 섭취하지 않던 반려동물에 대한 기호도까지 대폭 증대시킬 수 있다.

본 발명의 하나의 구현예에 따르면, 본 발명의 반려동물 사료의 제조방법의 단계 (S1)에서는 육류를 진공포장하여 수비드(Sous-vides) 공법으로 조리하는 것이 특징이다.

수비드(Sous Vide)는 저온 진공 조리법으로서, 영양소, 질감, 맛 등을 최상으로 유지하기 위한 조리법이다. 수비드는 1799년 영국의 럼포드 백작(Benjamin Thomson, Count Rumford)에 의해 공기를 사용하는 형태로 처음 고안되어 1960년대 미국 및 프랑스의 엔지니어에 의해 조명된 식품보존 방법이며, 1974년 조르주 프랄뤼(George Pralus)에 의해 푸아그라(foie gras) 요리에 사용된 이후, 브루노 구솔(Bruno Goussault)에 의해 발전된 조리법이다. 수비드 조리법은 1970년 이후 유럽의 일부 고급 레스토랑에서 사용되어 오다가 최근 국내에 소개되어 레스토랑이나 호텔 등의 고급메뉴에 활용되고 있다.

수비드 조리법은 재료 본연의 맛을 그대로 살려 최상의 질감, 향 및 영양분들을 모두 지켜내는 것이 장점이고, 특히 식감 측면에서 우수한 것으로 알려져 있는데, 이는 수비드 조리법이 저온에서 수행되어 고온 조리 시 발생하는 단백질의 변형 및 이에 따라 발생하는 질겨짐이 방지되기 때문이다. 따라서, 수비드 조리법에 의해 육류 제품을 제조하는 경우 육류의 부드러움과 촉촉함을 유지할 수 있으며, 겉과 속이 골고루 가열되는 특징이 있다.

본 발명의 하나의 구현예에 따르면, 본 발명의 반려동물 사료의 제조방법의 단계 (S1)에서는 육류를 진공포장하여 55 내지 65℃, 바람직하게는 60℃의 물이 담긴 수비드 용기에 넣고 온도를 유지시키면서 초음파 조사하면서 11 내지 13시간, 바람직하게 12시간 동안 침지시키는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 반려동물 사료의 제조방법에 따라 육류를 상기 조건에 따라 수비드 공법으로 조리하여 육류의 영양분 및 육즙의 손실을 최소화시킴으로써 풍부하고 촉촉한 육즙을 유지시킬 수 있으며, 이에 따라 식감 및 맛을 대폭 향상시킬 수 있다.

뿐만 아니라 본 발명에서는 육류를 진공포장하여 익힘으로써 반려동물의 기호도를 증대시킬 수 있는 육류 특유의 향미를 손실하지 않고 유지시킬 수 있다는 이점도 있다.

일반적으로 단백질은 65.5℃의 온도에서 수분을 잃고 변성되어 수축됨으로써 질겨지게 되는데, 기존의 조리법에서는 육류를 65℃ 초과의 온도에서 조리함으로써 육류의 주성분인 단백질을 질겨지게 하여 노령견이나 소화장애가 있는 반려동물 또는 이빨이 약한 반려동물이 섭취하는데 어려운 점이 있었다.

본 발명에서는 육류를 진공포장하여 65℃ 이하의 온도의 물에 침지시키는 수비드 조리법을 사용함으로써 수분을 손실하지 않으면서 육류의 내부 속까지 골고루 익힘으로써 촉촉하고 부드러운 식감을 부여할 수 있다. 따라서, 노령견이나 소화장애가 있는 반려동물 또는 이빨이 약한 반려동물도 무리 없이 섭취할 수 있는 이점이 있다.

상기 수비드 온도 조건이 55 내지 65℃의 범위를 벗어나거나 침지시간이 11 내지 13시간의 범위를 벗어날 경우에는 육류의 영양분 및 육즙 손실의 감소효과를 수득하기 어렵다.

본 발명의 하나의 구현예에 따르면, 상기 초음파 조사는 초음파 발생기를 사용하여 주파수 25 내지 30 KHz, 바람직하게는 28 내지 29 KHz로 진동수 1분당 15,000 내지 20,000회, 바람직하게는 6,000 내지 18,000회로 조사하는 것을 특징으로 하며, 상기 초음파 발생기에는 추가적으로 온도센서, 냉각기 및 제어부를 더 포함될 수 있다.

이 때 상기 초음파 주파수가 25 내지 30 KHz의 범위를 벗어나거나 진동수가 1분당 15,000 내지 20,000회의 범위를 벗어날 경우에는 육류의 영양분 및 육즙 손실의 감소효과를 수득하기 어렵다.

상기 육류 진공포장시 포장지의 재질은 당분야에서 통상 사용되는 재질로 사용하며, 예를 들어, 폴리에틸렌, 폴리프로필렌, 폴리에스테르 또는 폴리아미드 재질을 사용할 수 있으나, 이에 특별한 제한은 없다.

본 발명의 하나의 구현예에 따르면, 상기 육류는 사료용으로 적합한 임의의 육류가 모두 가능하며, 예를 들어 소고기, 돼지고기, 닭고기, 오리고기, 칠면조 고기, 캥거루 고기, 말고기, 양고기, 흑새치 및 연어고기로 이루어진 군에선 선택된 하나 이상일 수 있으나, 이의 종류에는 특별한 제한이 없다.

본 발명의 하나의 구현예에 따르면, 본 발명의 반려동물 사료의 제조방법의 단계 (S2)는 야채를 세척한 다음 진공포장하여 수비드(Sous-vides) 공법으로 조리하는 단계로서, 구체적으로 야채를 진공포장하여 80 내지 85℃, 바람직하게는 82 내지 84℃의 물이 담긴 수비드 용기에 넣고 20 내지 40분, 바람직하게는 30분 동안 침지시키는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 반려동물 사료의 제조방법에 따라 야채를 상기 조건에 따라 수비드 공법으로 조리함으로써 야채의 영양분, 수분 및 부피의 손실을 감소시킬 수 있다.

기존의 조리법에서는 고온 조리로 수분이 증발하며, 단백질이 수축되기 때문에 평균적으로 부피의 40%까지의 손실이 발생하고 이로 인해 식감이 저하되는 문제점이 있었다.

본 발명에서는 야채를 진공포장으로 최적화된 온도에서 조리하기 때문에 부피 변화가 거의 없어 반려동물의 부족하기 쉬운 음수량을 사료로도 충분히 채워 줄수 있다. 또한, 일반적인 조리법과 달리 진공백 안에서 조리함으로써 반려동물에게 요구되는 수용성 비타민, 무기질 및 식유섬유와 항산화 물질 및 반려동물의 기호도를 증대시킬 수 있는 야채 특유의 향미가 물과 함께 공기 중으로 휘발되는 것을 막을 수 있다. 따라서, 본 발명에 따라 제조된 반려동물 사료는 입맛이 까다로운 애완견의 기호도도 증대시키기에 충분한 이점을 가지고 있다.

상기 수비드 온도조건이 80 내지 85℃의 범위를 벗어나거나 침지시간이 20 내지 40분의 범위를 벗어날 경우에는 야채의 영양분, 수분 및 부피 손실 감소효과를 수득하기 어렵다.

본 발명의 하나의 구현예에 따르면, 상기 야채는 사료용으로 적합한 임의의 야채가 모두 가능하며, 예를 들어 고구마, 브로컬리, 파프리카, 표고버섯 및 당근으로 이루어진 군에선 선택된 하나 이상일 수 있으나, 이의 종류에는 특별한 제한이 없다.

상기 야채 진공포장시 포장지의 재질은 당분야에서 통상 사용되는 재질로 사용하며, 예를 들어, 폴리에틸렌, 폴리프로필렌, 폴리에스테르 또는 폴리아미드 재질을 사용할 수 있으나, 이에 특별한 제한은 없다.

본 발명의 하나의 구현예에 따르면, 본 발명의 반려동물 사료의 제조방법의 단계 (S3)은 상기 수비드 조리된 육류와 상기 수비드 조리된 야채를 혼합하는 단계로서, 이 때 혼합비율은 기호도에 따라 적절히 조절할 수 있으며, 구체적으로 1:1 내지 10:1의 부피비로 혼합할 수 있다. 따라서, 반려동물의 기호도에 따라 적절한 혼합비율로 혼합된 반려동물 사료를 제조 및 선택할 수 있는 바, 재료의 과잉 첨가로 인한 경제적인 손실을 방지할 수 있다.

본 발명의 하나의 구현예에 따르면, 본 발명의 반려동물 사료의 제조방법의 단계 (S4)은 수득된 육류와 야채 혼합물에 아로니아 분말 및 홍화씨 분말을 첨가하는 단계이다.

본 발명에서는 반려동물 사료에는 아로니아 분말 및 홍화씨 분말을 추가로 첨가함으로써 반려동물의 요로기능, 시력, 골절 등과 같은 건강을 증진시킬 수 있다.

상기 아로니아는 쌍떡잎식물 장미목 장미과 아로니아속에 해당하는 관목과 그 열매의 총칭으로, 베리류의 열매 중에서도 안토시아닌 함량이 가장 높은 종이다. 아로니아는 항산화 효과, 혈액 순환 개선과 혈관 강화 효과, 소변이 나오는 길인 요로 건강을 유지하게 하며, 대장균 등 각종 균에 의한 감염으로 부터 요로를 보호하는 효과를 가진다. 또한, 아로니아는 당뇨병 및 암을 예방하는 효과도 있으며, 안토시아닌 및 카로틴 성분이 다량 함유되어 있어 눈의 기능에 관계하는 로돕신의 재합성을 촉진하고, 백내장 등 눈의 세포 손상으로부터 눈을 보호하는 역할을 한다.

본 발명의 하나의 구현예에 따르면, 상기 아로니아 분말은 본 발명의 반려동물 사료 총 중량을 기준으로 하여 0.1 내지 10 중량부의 양으로 첨가할 수 있다.

상기 홍화씨는 국화과에 속하는 일년생 풀인 홍화씨는 말려서 기름이나 즙 또는 가루로 만들어서 사용하다. 홍화씨는 불포화지방산인 리놀렌산과 칼슘이 풍부하여 뼈를 건강하게 만들고, 골절과 골다공증과 같은 뼈 질환 예방에 효과적이다.

본 발명의 하나의 구현예에 따르면, 상기 홍화씨 분말은 본 발명의 반려동물 사료 총 중량을 기준으로 하여 0.1 내지 10 중량부의 양으로 첨가할 수 있다.

본 발명의 하나의 구현예에 따르면, 본 발명의 반려동물 사료의 제조방법의 단계 (S5)는 상기에서 수득된 반려동물 사료를 급속냉각시키는 단계로서, 이러한 급속 냉각에 의해 육류 및 야채의 고유한 맛을 그대로 유지시킬 수 있다.

한편, 본 발명에서는 상기 제조방법에 따라 제조된 반려동물 사료를 제공한다.

본 발명에 따라 제조된 반려동물 사료는 섭취시 전자렌지에서 바로 해동시키거나 데워서 간편하게 섭취할 수 있다.

이하, 본 발명의 이해를 돕기 위하여 실시예 등을 들어 상세하게 설명하기로 한다. 그러나, 본 발명에 따른 실시예들은 여러 가지 다른 형태로 변형될 수 있으며, 본 발명의 범위가 하기 실시예들에 한정되는 것으로 해석되어서는 안 된다. 본 발명의 실시예들은 당업계에서 평균적인 지식을 가진 자에게 본 발명을 보다 완전하게 설명하기 위해 제공되는 것이다.

<실시예 1> 반려동물 사료의 제조

소고기 홍두깨살을 폴리에틸렌 재질의 포장재(서울유통, 진웅케미칼)에 넣어 진공포장기(IV-2000, Incoin Tech, Korea)로 포장한 후, 60℃의 항온 수비드 용기에 진공포장된 소고기를 침지시킨 다음 초음파 발생기를 이용하여 주파수 28 KHz 및 진동수 1분당 18,000회 조건으로 12시간 동안 초음파를 조사하였다.

한편, 고구마, 브로컬리, 파프리카, 표고버섯 및 당근을 세척한 다음 진공포장하여 83℃의 항온 수비드 용기에 진공포장된 각 야채를 넣고 30분 동안 침지시켜 익혔다.

상기에서 수비드 조리된 육류 위에 수비드 조리된 야채를 8:1의 부피비로 얹어서 혼합한 다음 아로니아 분말 및 홍화씨 분말을 뿌려서 반려동물 사료를 제조하였다. 이어서, 수득된 반려동물 사료를 급속냉각시키고 냉동 보관하였다.

<비교예 1>

상기 소고기의 수비드 공정 단계에서 초음파 조사를 수행하지 않는 것을 제외하고는 상기 실시예 1과 유사한 방법으로 반려동물 사료를 제조하였다.

<비교예 2>

일반 시판 사료를 사용하였다.

<시험예 1> 반려동물 사료의 성분 분석

상기 실시예 1에서 제조된 반려동물 사료에 대해 수분함량, 조단백질, 조지방, 조섬유, 조회분, 칼슘, 인 및 칼로리에 대한 분석을 실시하여 하기 표 1에 나타내었다.

조단백질	조지방	칼슘	인	조섬유	조회분	수분	칼로리
16.3중량% 이상	2.5중량% 이하	0.3중량% 이하	0.26중량% 이하	2.4중량% 이하	3.6중량% 이하	90.7중량% 이하	120kcal/100g

상기 표 1에서 보듯이, 본 발명에 따라 제조된 반려동물 사료는 조단백질, 조섬유 및 칼슘과 같은 영양분의 함량이 증대되면서도 칼로리는 기존의 건사료가 100g당 350kcal인데 비하여 매우 낮아진 것을 확인할 수 있었다.

<시험예 2> 반려동물 사료의 총 폴리페놀 및 플라보노이드 함량 확인

실시예 1에서 제조된 반려동물 사료 및 비교예 1 및 비교예 2의 사료의 총 폴리페놀 및 플라보노이드 함량을 Kim MH et al, Davis WB의 방법을 응용하여 분석하였으며 그 결과를 하기 표 2에 나타내었다.

	총 폴리페놀(mg/g)	총 플라보노이드(㎍/g)
실시예 1	28.98±2.78	56.89±2.46
비교예 1	12.23±1.45	19.76±1.61
비교예 2	8.45±2.41	6.13±1.24

상기 표 2에 나타낸 바와 같이 실시예 1의 반려동물 사료의 총 폴리페놀 함량은 28.98±2.78이고, 총 플라보노이드 함량은 56.89±2.46으로서 비교예 1의 사료 및 비교예 2의 일반 사료에 비하여 매우 높은 것을 확인할 수 있었다.

<시험예 3> 사료효율 측정

상기 실시예 1에서 제조된 반려동물 사료 및 비교예 1 및 비교예 2의 사료에 대한 사료 효율을 측정하였다.

평소에 사료를 잘 먹지 않고 캔이나 간식만을 골라먹던 15마리의 애완견(체중 평균 5kg)을 대상으로 각각 5마리씩 나눠서 실시예 1에서 제조된 반려동물 사료 및 비교예 1 및 비교예 2의 사료를 각각 1주일 동안 식이시킨 후 사료 및 식수를 잘 먹는지 여부와 배변활동이 원활한지 여부로 사료 효율을 측정하였다.

평가는 애완견의 주인이 각각 9점 채점법(9점: 아주 좋다, 7점: 좋다, 5점: 보통이다, 3점: 조금 나쁘다, 1점: 아주 나쁘다)으로 하여 측정하였다. 그 결과는 하기 표 3(평균값)에 나타내었다.

	실시예 1	비교예 1	비교예 2
사료 섭취 효율	8.6	2.4	1.5
식수 섭취 효율	8.7	2.1	1.0
배변 활동 효율	8.7	2.8	1.6

상기 표 3에서 보듯이, 본 발명의 실시예 1에서 제조된 반려동물 사료를 섭취하는 실험군은 사료 섭취 효율이 8.6까지 대폭 증대된 것을 확인할 수 있었다. 반면, 비교예 2의 애완견은 여전히 사료를 잘 섭취하지 않아 사료 섭취 효율이 1.5에 그쳤으며, 비교예 1의 애완견의 경우에는 비교예 2의 일반 사료에 비하여 조금 향상된 것을 확인할 수 있었다.

식수의 경우에도 실시예 1에서 제조된 반려동물 사료를 섭취하는 실험군은 사료를 잘 섭취한 만큼 식수 섭취 효율도 크게 향상된 것을 확인할 수 있었다. 반면, 비교예 1 및 비교예 2의 애완견은 여전히 식수를 잘 식음하지 않는 것을 확인할 수 있었다.

또한, 배변활동에 있어서도 본 발명에 따른 반려동물 사료를 섭취한 실험군은 비교예 1 및 2에 비하여 배변활동이 월등하게 향상되는 것을 확인할 수 있었다.

<시험예 4> 반려동물 사료의 항산화 활성 확인

전자공여능 (EDA; electron donating ability)은 Blois의 방법(1958)에 따라 측정하였다. 각 시료용액 2 mL에 0.2 mM의 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) 1 mL 넣고 교반한 후 30분간 방치한 다음 517 nm에서 흡광도를 측정하였다. 전자공여능은 시료용액의 첨가구와 무 첨가군의 흡광도 감소율로 나타내었다.

DPPH radical 소거능의 측정은 일종의 전자공여능을 측정하는 방법으로서 환원력이 클수록 강력한 항산화제가 된다는 것에 착안하여 DPPH의 환원 정도를 기준으로 측정물질의 환원력과 항산화력을 가늠할 수 있다. 지질과산화의 연쇄반응에 관여하여 유리 라디칼의 전자를 공여하여 산화를 억제시키는 DPPH 전자공여능 실험해서 본 발명의 반려동물 사료를 첨가하여 측정하였다.

반려동물 사료의 DPPH 소거활성 결과를 하기 표 4에 나타내었다. 비교를 위해 아스코브산(Ascorbic Acid, AA)을 사용하였다.

	실시예 1	비교예 1	비교예 2	아스코브산
DPPH 전자공여능(%)	98	64	11	100

상기 표 4에서 보듯이 본 발명에 따른 반려동물 사료는 아스코브산(Ascorbic Acid, AA)과 유사한 항산화 효과를 가짐을 확인할 수 있었다.

<시험예 5> 반려동물 사료에 의한 변 상태 관찰

상기 실시예 1에서 제조된 반려동물 사료 및 비교예 1 및 비교예 2의 사료를 각각 15 마리의 실험대상 동물(n=5)에게 2개월 동안 지속적으로 급여하였다. 객관적 실험 결과를 위해 애완견은 건강에 이상이 없는 동물만 선별해 진행하였다. 급여 전, 후 실험대상 동물의 털의 윤기 상태, 동물 냄새, 변색깔 및 변냄새를 평가하였다.

평가 방법은 9점 척도를 사용하여 1점(나쁨) 내지 9점(좋음)으로 평가하였으며, 그 결과는 하기 표 5에 나타내었다.

	털의 윤기		동물 냄새		변 냄새		변 색깔
	식이 전	식이 후	식이 전	식이 후	식이 전	식이 후	식이 전	식이 후
실시예 1	3.5	8.8	3.6	8.8	3.5	8.8	3.5	8.8
비교예 1	3.7	4.3	3.6	4.2	3.6	4.2	3.7	4.3
비교예 2	3.7	3.7	3.6	3.6	3.6	3.5	3.7	3.6

상기 표 5를 참조하면, 본 발명의 반려동물 사료를 섭취한 애완견은 털의 윤기 상태 및 변색깔이 매우 좋아졌으며, 동물 냄새 및 변냄새가 거의 나지 않는 것을 확인할 수 있었다. 반면, 비교예 1의 사료를 섭취한 애완견은 약간의 호전이 있었으며, 비교예 2의 일반 사료를 섭취한 애완견은 거의 변화가 없었다.

<시험예 6> 비만도 측정

상기 시험예 5의 방법에 따라 8주일 동안 각 사료를 섭취시킨 후 각 애완견의 비만도를 측정하였다. 하기 표 6에는 4주 및 8주 후의 체중의 평균 변화를 측정하여 나타낸 것이다.

	4주 후	8주 후
실시예 1	±0.01	±0.01
비교예 1	±0.13	±0.18
비교예 2	±0.15	±0.21

상기 표 6에서 보듯이, 본 발명의 반려동물 사료를 섭취한 애완견의 경우 실험 전과 비교하여 체중이 유사한 반면, 비교예 1의 사료를 섭취한 애완견의 경우 실험 전에 비하여 체중이 증가하였음을 확인할 수 있다. 한편, 비교예 2의 일반 사료의 경우 체중의 변화가 많은 것을 확인할 수 있었다. 즉, 비교예 1 및 비교예 2의 사료는 애완견의 체중 증가에 유의적인 영향을 끼치는 것으로 비만의 우려가 있다는 것을 확인할 수 있었다.

<시험예 7> 반려동물 사료에 의한 골아세포 증식 효과 및 파골세포 분화 억제효과 측정

상기 실시예 1에서 제조된 반려동물 사료 및 비교예 1 및 비교예 2의 사료에 대해서, 골아세포 증식 효과, 파골세포에 의한 골흡수를 억제하는 효과 및 파골세포의 분화를 억제하는 효과를 조사하였다.

골아세포 증식 효과에 대해서는 다음과 같이 조사하였다. 주화(株化) 골아세포(MC3T3-E1)를 96 구멍의 평판 세포 배양 플레이트에 2ㅧ10³ 세포/웰이 되도록 파종하고, 10% 소태아 혈청을 포함하는 α-MEM 배지에서 24시간 동안 배양하였다. 배지를 전부 제거한 후, 소태아 혈청을 포함하지 않는 α-MEM 배지를 90 ㎕씩 첨가하고, 실시예 1에서 제조된 반려동물 사료 및 비교예 1 및 비교예 2의 사료를 각각 용해한 용액을 10 ㎕씩 첨가하여, 24시간 더 배양을 계속하였다. 세포 증식 키트 (GE 헬스케어사 제조) 부속의 브로모데옥시우리딘(BrdU)을 첨가하여 2시간 동안 배양한 후, 퍼옥시다아제 표지 항BrdU 항체와 반응시켜, 기질인 3,3',5,5'-테트라메틸벤지딘을 첨가하고, 450 ㎚에 있어서의 흡광도를 측정함으로써, 세포 내에 함유된 BrdU량을 측정함으로써 골아세포 증식 활성을 구하였다. 배지에 실시예 1에서 제조된 반려동물 사료 및 비교예 1 및 비교예 2의 사료를 첨가하지 않은 군(대조)의 450 ㎚에 있어서의 흡광도에 대하여, 첨가한 군의 흡광도가 유의적으로 높았을 경우에, 골아세포 증식 활성 양성으로 하였다.

파골세포에 의한 골흡수를 억제하는 효과에 대해서는, 다음과 같이 조사하였다. 5일령의 마우스의 경골 및 대퇴골을 적출하여, 연조직을 제거한 후, 5% FBS를 포함하는 α-MEM 배지 중에서 기계적으로 세절(細切)한 파골세포를 포함하는 전체 골수세포를 1ㅧ10⁶ 세포/웰이 되도록 결정성 인산칼슘 플레이트(Cornig사 제조)의 웰 상에 뿌려, 배양하였다. 배양 2시간 후에, 배지를 전부 제거한 후, 5% FBS를 포함하는 α-MEM 배지를 180 ㎕씩 첨가하고, 실시예 1에서 제조된 반려동물 사료 및 비교예 1 및 비교예 2의 사료를 용해한 용액을 20 ㎕씩 첨가하여 72시간 동안 배양하였다. 그리고, 5% 차아염소산나트륨 용액을 첨가함으로써 세포를 제거한 후, 인산칼슘 플레이트의 웰 상에 생긴 골흡수 구멍(피트)을 실체 현미경 하에서 촬영하고, 화상 해석에 의해 그 면적을 측정함으로써 파골세포에 의한 골흡수를 억제하는 효과를 조사하였다(세노 다케시 등, 연구 테마별 동물 배양 세포 메뉴얼, pp. 199-200, 1993). 배지에 실시예 1에서 제조된 반려동물 사료 및 비교예 1 및 비교예 2의 사료를 첨가하지 않은 군(대조)의 피트 면적에 대하여, 첨가한 군의 피트 면적이 유의적으로 낮았을 경우에, 파골세포의 골흡수 억제 활성을 양성으로 평가하였다.

파골세포의 분화를 억제하는 효과에 대해서는 다음과 같이 조사하였다. 마우스의 대퇴골로부터 채취한 골수세포를 4ㅧ10⁴ 세포/웰이 되도록, 96웰 플레이트에 파종하고, 25 ng/㎖ M-CSF를 함유한 10% FBS 함유 α-MEM 배지(GIBCO사 제조) 200 ㎕에서 37℃, 5% CO₂의 조건으로 배양하였다. 배양 2일 후에 배양액을 제거하고, 5 ng/㎖ RANKL 및 25 ng/㎖ M-CSF를 함유한 10% FBS 함유 α-MEM 배지를 180 ㎕/웰 첨가하고, 실시예 1에서 제조된 반려동물 사료 및 비교예 1 및 비교예 2의 사료를 용해한 용액을 20 ㎕씩 첨가하여, 37℃, 5% CO₂의 조건으로 2일간 배양한 후, 배지를 교환하여 1일간 더 배양하였다. 배양 종료 후, 배양액을 제거하여, PBS로 세정하고, 아세톤-에탄올(1:1) 용액으로 1분간 처리하여 고정한 후, 1.5 ㎎/㎖의 p-니트로페닐인산이나트륨-20 mM 타르타르산나트륨-50mM 시트르산 완충액(pH 4.5)을 100 ㎕/웰 첨가하고, 실온에서 30분간 반응시켰다. 1 M 수산화나트륨 용액을 50㎕/웰 첨가하여 반응을 정지한 후, 405 ㎚의 흡광도를 측정하고, 파골세포 분화 성숙의 지표로 하였다. 배지에 상기 실시예 1에서 제조된 반려동물 사료 및 비교예 1 및 비교예 2의 사료를 첨가하지 않은 군(대조)의 405 ㎚에 있어서의 흡광도에 대하여, 첨가한 군의 흡광도가 유의적으로 낮았을 경우에, 파골세포의 분화 억제 활성을 양성으로 평가하였다.

이들의 결과를 표 7에 나타내었다.

	골아세포 증식	파골세포 골흡수 억제	파골세포 분화억제
실시예 1	양성	양성	양성
비교예 1	음성	음성	음성
비교예 2	음성	음성	음성

상기 표 7의 결과로부터, 본 발명의 실시예 1의 반려동물 사료는 모든 세포 분석 활성이 양성으로 평가되었다. 반면, 비교예 1 및 비교에 2의 사료에서는 모든 세포의 활성이 음성으로 분석되었다.

<시험예 8> 반려동물 사료에 의한 골강화 작용 측정

실시예 1에서 제조된 반려동물 사료 및 비교예 1 및 비교예 2의 사료의 골강화 작용에 대해서 동물실험에 의해 조사하였다. 실험에는 51주령의 SD계 암컷 래트 40마리를 이용하였다. 래트를 10마리씩 4군으로 나누어, 3군은 난소 적출 수술을 행하고, 나머지 1군은 유사 수술을 행하였다. 4주일 동안의 회복 기간을 두고, 난소 적출 수술을 행한 래트에게 실시예 1에서 제조된 반려동물 사료 및 비교예 1 및 비교예 2의 사료를 각각 래트 체중 1 ㎏당, 각각 5 ㎎이 되도록 1일 1회 존데로 경구 투여하여 16주일 동안 사육하였다. 실시예 1에서 제조된 반려동물 사료 및 비교예 1 및 비교예 2의 사료를 투여하지 않는 것을 대조군으로 하였다. 또한, 4주일 동안의 회복 기간 후, 유사 수술을 행한 래트도 대조군과 마찬가지로 16주일 동안 사육하였다. 투여 종료 후(16주째)에 래트의 우측 대퇴골의 골밀도를 마이크로 CT[(주)리가쿠 제조]에 의해 측정하였다. 그 결과를 표 8에 나타내었다.

	골밀도 (mg/cm³)
대조군	1298±10
실시예 1	1345±16
비교예 1	1312±12
비교예 2	1298±11

상기 표 8에 나타낸 바와 같이, 본 발명의 실시예 1의 반려동물 사료를 16주일 동안 경구 투여한 군에서는, 대조군 및 비교예 1 및 비교예 2의 사료를 투여한 군에 비하여 유의적으로 골밀도가 상승하고, 그 값은 유사 수술군에 가까운 레벨이었다.

이상으로 본 발명의 특정한 부분을 상세히 기술하였는바, 당업계의 통상의 지식을 가진 자에게 있어서 이러한 구체적인 기술은 단지 바람직한 구현예일 뿐이며, 이에 본 발명의 범위가 제한되는 것이 아닌 점은 명백하다. 따라서, 본 발명의 실질적인 범위는 첨부된 청구항과 그의 등가물에 의하여 정의된다고 할 것이다.

Claims

(S1) 육류를 진공포장하여 55 내지 65℃의 물이 담긴 수비드(Sous-vides) 용기에 넣고 초음파 조사하면서 11 내지 13시간 동안 침지시키는 단계;
(S2) 야채를 세척한 다음 진공포장하여 82 내지 84℃의 물이 담긴 수비드 용기에 넣고 30분 동안 침지시키는 단계;
(S3) 상기 단계 (S1)에서 수비드 조리된 육류와 상기 단계 (S2)에서 수비드 조리된 야채를 1:1 내지 10:1의 부피비로 혼합하여 용기에 담는 단계;
(S4) 상기 단계 (S3)에서 수득된 육류와 야채 혼합물에 아로니아 분말 및 홍화씨 분말을 첨가하여 반려동물 사료를 제조하는 단계; 및
(S5) 상기 단계 (S4)에서 수득된 반려동물 사료를 급속냉각시키는 단계;를 포함하고,
상기 아로니아 분말은 반려동물 사료 총 중량을 기준으로 하여 0.1 내지 10 중량부 첨가되며,
상기 홍화씨 분말은 반려동물 사료 총 중량을 기준으로 하여 0.1 내지 10 중량부 첨가되고,
상기 단계 (S1)에서, 초음파 조사는 주파수 25 내지 30 KHz 및 진동수 1분당 15,000 내지 20,000회로 수행하며,
상기 육류는 소고기, 돼지고기, 닭고기, 오리고기, 칠면조 고기, 캥거루 고기, 말고기, 양고기, 흑새치 및 연어고기로 이루어진 군에선 선택된 하나 이상이고,
상기 야채는 고구마, 브로컬리, 파프리카, 표고버섯 및 당근으로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상이며,
상기 단계 (S2)에서 세척한 야채를 진공포장함으로써 부피 변화를 최소화하고 반려동물의 부족한 음수량을 채워줄 수 있는 것을 특징으로 하는 반려동물 사료의 제조방법.
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제 1 항에 따른 제조방법에 따라 제조된 반려동물 사료.