KR102453957B1 - 반려동물 사료의 제조방법 및 이에 따라 제조된 반려동물 사료 - Google Patents

반려동물 사료의 제조방법 및 이에 따라 제조된 반려동물 사료 Download PDF

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Abstract

본 발명은 반려동물 사료의 제조방법 및 이에 따라 제조된 반려동물 사료에 관한 것으로, (S1) 육류를 갈아서 준비하는 단계; (S2) 상기 단계 (S1)에서 준비된 육류에 손질된 야채를 혼합하는 단계; (S3) 상기 단계 (S2)에서 수득된 육류 및 야채 혼합물 100 중량부를 기준으로 하여 쌀가루 2 내지 5 중량부 및 전분가루 2 내지 5 중량부의 양으로 혼합하는 단계; (S4) 상기 단계 (S3)에서 수득된 혼합물을 90 내지 100 ℃로 물을 가열하는 스팀을 이용하여 찌는 단계; (S5) 상기 단계 (S4)에서 스팀으로 찐 혼합물을 70 내지 75℃에서 건조시키는 단계; 및 (S6) 상기 단계 (S5)에서 건조된 혼합물을 냉각시켜 반려동물 사료를 수득하는 단계를 포함하는 본 발명의 제조방법에 따라 제조된 반려동물 사료는 육류 및 야채를 스팀으로 찌는 공정을 수행함으로써 육류의 영양분 및 육즙의 손실을 최소화시키고, 야채의 영양분, 수분 및 부피의 손실을 감소시킬 수 있다. 또한, 본 발명에 따라 제조된 반려동물 사료는 쌀가루 및 전분가루를 혼합하여 반려동물에게 부족하기 쉬운 영양소를 골고루 균형 있게 함유하면서도 떡과 같이 말랑말랑한 조직감을 형성하여 기호도를 보다 향상시킬 수 있다. 또한, 본 발명의 반려동물 사료는 영양소를 골고루 균형있게 함유하면서도 비만의 부담이 없어 반려동물의 건강 및 기호도를 증대시킬 수 있는 반려동물용 고급사료로서 매우 유용하게 이용될 수 있을 것으로 기대된다.

Description

반려동물 사료의 제조방법 및 이에 따라 제조된 반려동물 사료 {A process for the preparation of companion animal feeds and the companion animal feeds prepared therefrom}
본 발명은 반려동물 사료의 제조방법 및 이에 따라 제조된 반려동물 사료에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 반려동물 사료의 주성분인 육류와 야채를 각각 저온에서 증기로 가열함으로써 영양소의 파괴를 막고 비만에 대한 부담이 없고 소화기능이 개선되어 배변활동도 향상되면서 변냄새가 감소된 반려동물 사료를 제조하는 방법 및 이에 따라 제조된 반려동물 사료에 관한 것이다.
최근 1인 가구 및 1자녀 가구가 증가함에 따라 애완동물을 분양하는 가구가 증가하고 있다. 또한 동물에 대한 인식이 변화하면서 애완동물은 이제 단순히 기르는 동물이 아닌 새로운 가족으로서 반려동물로 받아들이는 사람들이 늘어나고 있으며, 이에 따라 애완동물용 사료 및 영양제 또한 애완동물의 건강 증진을 위해 그 재료, 종류 및 형태가 점차 전문화 및 세분화되어가고 있다.
이렇게 애완견 등을 비롯한 반려동물을 기르는 수가 늘어가고 상대적으로 애정을 가지고 관리해줌에 따라 예전에 비해 반려동물 또한 수명이 길어지고 있는 추세에 있다.
애견 카페, 애견 음식점 등 애견 관련 업종이 활성화되고 관심이 증대되고 있으며, 애견 사료업계에서도 친환경 사료, 건강 사료 및 고급 먹거리를 출시하고 있다.
애견 사료시장은 2015년 기준으로 국내 연간 3000억원을 돌파하여 지속적으로 성장하고 있으며 세계적으로도 계속적인 증가 추세에 있다.
이와 같이 애완동물에 대한 인식이 함께 살아가는 가족의 일원이라는 '반려동물'로 바뀌면서 반려동물에 아낌없이 투자하는 사람들이 많아졌기 때문에, 앞으로는 예전과 달리 경기나 소득에 크게 영향 받지 않고 계속 확대될 것으로 예상된다. 그러나 해외 직구 등으로 소규모 수입업자에 의한 비정상적인 통관 경로를 통해 수입된 수제 애견사료 등의 안전성 검증이 담보되지 않음으로써 빈번한 애견사의 원인으로 의심되고 있으므로 이를 대체할 안전한 사료 개발이 필요한 실정이다.
사료는 동물의 생명을 유지하고 건강을 위해 필요한 유기 또는 무기 영양소를 공급하는 물질을 일컫는 것으로, 각종 동물이 필요로 하는 에너지, 단백질, 비타민, 광물질 등의 영양소뿐만 아니라 성장촉진제와 질병 예방제 등을 고루 섞어 만든 것이다.
동물의 건강을 증진하기 위한 사료 효율의 개선은 기존 사료 조성에 새로운 조성을 첨가하거나 배합 비율을 달리하거나 급여 방식에 변화를 주는 다양한 방식으로 연구가 진행되고 있다.
특히 애완동물의 건강 증진을 위한 다양한 사료 및 영양제 조성물들과 그 제조에 관한 특허문헌으로, 국내특허 제 10-1484123호에서는 녹각교를 이용한 개 영양사료를 개시하고 있다. 그러나, 상기 발명은 고형분 형태의 건사료로 건사료 섭취의 문제점인 수분 공급이 원활하지 않을 경우에 애완동물이 신장결석이나 요로결석 등의 질병에 걸리는 문제점을 해결하지 못하였다.
또한, 국내특허 제 10-1508742호에서는 거저리과 유충의 수분공급용 젤리형 조성물 및 이의 제조방법에 대해 개시하고 있다. 하지만 상기 발명의 경우 수분공급에 집중한 젤리형 조성물로서 미량의 미네랄을 함유하고 있으나, 곤충을 대상으로 하고 있어 포유류에 속하는 애완동물에 대해서는 적합한 영양성분으로 이루어져 있다고 보기 어렵다.
이에 본 발명자들은 사료의 영양분 및 수분의 손실을 최소화하면서 기호도를 충족시킬 수 있는 반려동물 사료를 개발하기 위해 계속 연구를 진행하던 중 육류 및 야채를 저온 증기로 가열함으로써 영양소의 손실없이 사료가 영양소의 고른 균형으로 반려동물의 건강을 증진시키면서도 비만에 대한 부담이 없고 소화기능이 개선되어 배변활동도 향상되면서 변냄새가 감소할 뿐만 아니라 기호도를 증대시킬 수 있다는 사실을 발견함으로써 본 발명을 완성하였다.
따라서, 본 발명에서 해결하고자 하는 기술적 과제는 영양소의 고른 균형으로 반려동물의 건강을 증진시키면서도 비만에 대한 부담이 없고 소화기능이 개선되어 배변활동도 원활해지면서 변냄새가 감소할 뿐만 아니라 기호도를 증대시킬 수 있는 반려동물 사료의 제조방법을 제공하기 위한 것이다
또한, 본 발명에서 해결하고자 하는 다른 기술적 과제는 상기한 제조방법에 따라 제조된 영양소의 고른 균형으로 반려동물의 건강을 증진시키면서도 비만에 대한 부담이 없고 소화기능이 개선되어 배변활동도 원활해지면서 변냄새가 감소할 뿐만 아니라 기호도를 증대시킬 수 있는 반려동물 사료를 제공하기 위한 것이다.
상기한 기술적 과제를 해결하기 위하여, 본 발명에서는 하기 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 반려동물 사료의 제조방법을 제공한다:
(S1) 육류를 갈아서 준비하는 단계;
(S2) 상기 단계 (S1)에서 준비된 육류에 손질된 야채를 혼합하는 단계;
(S3) 상기 단계 (S2)에서 수득된 육류 및 야채 혼합물 100 중량부를 기준으로 하여 쌀가루 2 내지 5 중량부 및 전분가루 2 내지 5 중량부의 양으로 혼합하는 단계;
(S4) 상기 단계 (S3)에서 수득된 혼합물을 90 내지 100 ℃로 물을 가열하는 스팀을 이용하여 찌는 단계;
(S5) 상기 단계 (S4)에서 스팀으로 찐 혼합물을 70 내지 75℃에서 건조시키는 단계; 및
(S6) 상기 단계 (S5)에서 건조된 혼합물을 냉각시켜 반려동물 사료를 수득하는 단계.
바람직하게, 상기 육류는 소고기, 돼지고기, 닭고기, 오리고기, 칠면조 고기, 캥거루 고기, 말고기, 양고기, 흑새치 및 연어고기로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상인 것을 특징으로 한다.
바람직하게, 상기 야채는 고구마, 브로컬리, 파프리카, 표고버섯 및 당근으로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상인 것을 특징으로 한다.
바람직하게, 상기 단계 (S3)에서 쌀겨 발효물 및 옥수수수염 발효물의 혼합물을 육류 및 야채 혼합물 100 중량부를 기준으로 하여 10 내지 20 중량부의 양으로 포함하는 것을 특징으로 한다.
바람직하게, 상기 천연 발효물은 쌀겨 발효물 및 옥수수수염 발효물을 온도 35~39℃, 습도 30~40%로 90~100일 동안 발효시켜 제조된 것을 특징으로 한다.
삭제
바람직하게, 상기 쌀겨 발효물 및 옥수수수염 발효물은 쌀겨 및 옥수수수염 각각에 8~12배 희석한 액비를 쌀겨 및 옥수수수염 각각 100 중량부에 대하여 5 내지 10 중량부로 살포하여 온도 35~39℃, 습도 60~80%로 45~60일 동안 발효시켜 제조하는 것을 특징으로 한다.
상기한 다른 기술적 과제를 해결하기 위하여, 본 발명에서는 상기 제조방법에 따라 제조된 반려동물 사료를 제공한다.
이와 같이, 본 발명의 반려동물 사료의 제조방법에 따르면 육류 및 야채를 스팀으로 찌는 공정을 수행함으로써 육류의 영양분 및 육즙의 손실을 최소화시키고, 야채의 영양분, 수분 및 부피의 손실을 감소시킬 수 있다. 또한, 본 발명에 따라 제조된 반려동물 사료는 쌀가루 및 전분가루를 혼합하여 반려동물에게 부족하기 쉬운 영양소를 골고루 균형 있게 함유하면서도 떡과 같이 말랑말랑한 조직감을 형성하여 기호도를 보다 향상시킬 수 있다. 또한, 본 발명의 반려동물 사료는 쌀겨, 사과껍질 및 옥수수수염의 천연 발효물을 추가로 포함함으로써 비만에 대한 부담이 없고 소화기능을 개선시켜 배변활동도 원활하게 하는 효과가 있다. 뿐만 아니라 본 발명에 따라 제조된 반려동물 사료 섭취시 반려동물의 털에 윤기가 부여되고 동물 특유의 냄새 및 변냄새가 대폭 감소될 뿐만 아니라 기존의 건사료를 잘 섭취하지 않던 반려동물에 대한 기호도까지 대폭 증대시킬 수 있다. 따라서, 본 발명의 반려동물 사료는 영양소를 골고루 균형있게 함유하면서도 비만의 부담이 없어 반려동물의 건강 및 기호도를 증대시킬 수 있는 반려동물용 고급사료로서 매우 유용하게 이용될 수 있을 것으로 기대된다.
이하 본 발명을 좀더 상세하게 설명한다.
본 발명에서는 하기 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 반려동물 사료의 제조방법을 제공한다:
(S1) 육류를 갈아서 준비하는 단계;
(S2) 상기 단계 (S1)에서 준비된 육류에 손질된 야채를 혼합하는 단계;
(S3) 상기 단계 (S2)에서 수득된 육류 및 야채 혼합물 100 중량부를 기준으로 하여 쌀가루 2 내지 5 중량부 및 전분가루 2 내지 5 중량부의 양으로 혼합하는 단계;
(S4) 상기 단계 (S3)에서 수득된 혼합물을 90 내지 100 ℃로 물을 가열하는 스팀을 이용하여 찌는 단계;
(S5) 상기 단계 (S4)에서 스팀 가열된 혼합물을 70 내지 75℃에서 건조시키는 단계; 및
(S6) 상기 단계 (S5)에서 건조된 혼합물을 냉각시켜 반려동물 사료를 수득하는 단계.
본 발명의 하나의 구현예에 따르면, 본 발명의 반려동물 사료의 제조방법은 육류 및 야채를 스팀으로 가열처리함으로써 육류의 영양분 및 육즙의 손실을 최소화시키고, 야채의 영양분, 수분 및 부피의 손실을 감소시키는 것이 특징이다.
본 발명의 하나의 구현예에 따르면, 상기 육류는 사료용으로 적합한 임의의 육류가 모두 가능하며, 예를 들어 소고기, 돼지고기, 닭고기, 오리고기, 칠면조 고기, 캥거루 고기, 말고기, 양고기, 흑새치 및 연어고기로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상일 수 있으나, 이의 종류에는 특별한 제한이 없다.
일반적으로 단백질은 65.5℃의 온도에서 수분을 잃고 변성되어 수축됨으로써 질겨지게 되는데, 기존의 조리법에서는 육류를 65℃ 초과의 온도에서 조리함으로써 육류의 주성분인 단백질을 질겨지게 하여 노령견이나 소화장애가 있는 반려동물 또는 이빨이 약한 반려동물이 섭취하는데 어려운 점이 있었다.
본 발명에서는 물을 90 내지 100 ℃로 가열하여 생성되는 스팀을 이용하여 육류를 찌는 조리법을 사용함으로써 수분을 손실하지 않으면서 육류의 내부 속까지 골고루 익힘으로써 촉촉하고 부드러운 식감을 부여할 수 있다. 따라서, 노령견이나 소화장애가 있는 반려동물 또는 이빨이 약한 반려동물도 무리 없이 섭취할 수 있는 이점이 있다.
본 발명의 하나의 구현예에 따르면, 상기 야채는 사료용으로 적합한 임의의 야채가 모두 가능하며, 예를 들어 고구마, 브로컬리, 파프리카, 표고버섯 및 당근으로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상인 것을 특징으로 한다.
상기 육류의 야채의 비율은 적절히 기호도에 따라 조절할 수 있으며, 이에는 특별한 제한이 없다. 예를 들어 육류와 야채를 2:1 내지 1:2의 중량비로 혼합할 수 있다.
본 발명의 하나의 구현예에 따르면, 본 발명의 반려동물 사료의 제조방법에서 단계 (S3)은 육류 및 야채 혼합물 100 중량부를 기준으로 하여 쌀가루 2 내지 5 중량부 및 전분가루 2 내지 5 중량부의 양으로 혼합하는 것을 특징으로 한다. 이러한 쌀가루 및 전분가루를 반려동물 사료에 첨가함으로써 반려동물에게 부족하기 쉬운 영양소를 골고루 균형 있게 함유하면서도 떡과 같이 말랑말랑한 조직감을 형성하여 기호도를 보다 향상시킬 수 있다. 이 때 상기 쌀가루 및 전분가루가 반려동물 사료에 상기 범위를 벗어난 양으로 첨가될 경우 반려사료의 말랑말랑한 조직감을 수득하기 어렵다.
본 발명의 하나의 구현예에 따르면, 본 발명의 반려동물 사료의 제조방법에서 단계 (S3)에서는 쌀겨 발효물, 양파껍질 발효물, 사과껍질 발효물 및 옥수수수염 발효물의 천연 발효물을 육류 및 야채 혼합물 100 중량부를 기준으로 하여 10 내지 20 중량부의 양으로 추가로 첨가할 수 있다. 이러한 천연 발효물을 반려동물 사료에 첨가함으로써 반려동물의 건강을 증진시킬 수 있을 뿐만 아니라 비만에 대한 부담이 없고 소화기능을 개선시켜 배변활동도 원활하게 하는 효과가 있다.
이 때 상기 천연 발효물이 반려동물 사료에 10 중량부 미만의 양으로 첨가되면 반려동물의 건강증진 효과를 보기 어려우며, 상기 천연 발효물이 반려동물 사료에 20 중량부 초과의 양으로 사용될 경우 사용량 대비 효과가 비례적이지 않아 비경제적이다.
본 발명에서 사용되는 쌀겨(미강)는 벼를 도정하면서 부산물로 발생하는 왕겨 이외의 현미겨를 말하는데, 쌀겨는 영양 및 미네랄 등을 보충해주는 역할을 한다. 이러한 쌀겨는 건조시킨 후 분쇄한 분말형태로 사용한다.
본 발명에서 사용되는 양파는 주로 비늘줄기를 식용으로 하는데, 비늘줄기에서 나는 독특한 냄새는 이황화프로필황화알릴 등의 화합물 때문이다. 이것은 생리적으로 소화액 분비를 촉진하고 흥분발한이뇨 등의 효과가 있다. 또한, 비늘줄기에는 각종 비타민과 함께 칼슘인산 등의 무기질이 들어 있어 혈액 중의 유해 물질을 제거하는 작용이 있다. 비늘줄기는 샐러드나 수프, 그리고 고기 요리에 많이 사용되며 각종 요리에 향신료 등으로 이용된다. 잎은 100g 중에 비타민A 5,000IU, 비타민C 45mg, 칼슘 80mg, 마그네슘 24mg, 칼륨 220mg이 들어 있다. 이러한 양파껍질은 건조시킨 후 분쇄한 분말형태로 사용한다.
본 발명에서 사용되는 사과껍질은 노화예방, 항산화작용, 항암효과, 콜레스테롤 저하 등의 효과를 가지는 것으로, 사과껍질은 건조시킨 후 분쇄한 분말형태로 사용한다.
본 발명에서 사용되는 옥수수수염은 이뇨작용, 항산화작용, 항비만효과, 아질산염 소거작용 등의 효과를 가지는 것으로, 옥수수수염은 건조시켜 사용한다.
상기 천연 발효물은 양파, 마늘껍질, 사과껍질 및 옥수수수염이 1:1:1:1의 중량비로 혼합된 것을 특징으로 한다.
본 발명의 하나의 구현예에 따르면, 상기 쌀겨, 양파껍질, 사과껍질 및 옥수수수염의 혼합물을 3 내지 4배 중량의 물을 이용하여 100 내지 120 ℃에서 1 내지 3시간 동안 가열하여 열수추출물을 제조한 다음 상기 열수추출물 100 중량부에 발효균을 이용하여 발효시키는 것을 특징으로 한다.
본 발명에서 사용하는 발효균은 유산균, 바실러스균 및 효모균으로 Lactobacillus plantarum 및 Pediococcus acidilactici와 같은 유산균; Bacillus subtilis 및 Bacillus licheniformis와 같은 바실러스균; 및 Saccharomyces cerevisiae 및 Saccharomyces boulardii와 같은 효모균을 예로 들 수 있으며, 유산균, 바실러스균 및 효모균에서 각각 하나의 균주를 선별하여 혼합한 혼합균주를 사용하는 것이 바람직하다. 특히 본 발명에서는 Lactobacillus plantarum, Bacillus subtilis 및 Saccharomyces cerevisiae의 혼합균주를 사용하는 것이 바람직하다.
Lactobacillus와 같은 유산균은 산을 생성하여 장내 pH를 저하시켜 유해 미생물을 억제하고 비타민 및 각종 아미노산 등의 물질을 생성하며, 장내 세균총을 우점하여 다른 세균의 증식을 억제하는 효능과 Saccharomyces와 같은 효모균은 각종 영양소 분해 효소를 생산하며, 암모니아의 발생을 억제하거나 알코올, 글루타민산 등에 의한 가축의 사료 기호성을 증진시키는 효과가 있다 (Helle 등, 1993).
본 발명에 있어서, 상기 사카로마이세스 세레비시아(Saccharomyces cerevisiae)는 자낭균류에 속하는 대표적인 효모균으로, 비병원성이고, 염, 이온, 열 등의 스트레스 환경에서도 다당류나 단당류를 발효하여 알코올과 이산화탄소를 생성할 수 있어 식품 발효에 오래전부터 사용되고 있다.
본 발명의 하나의 구체적인 실시양태에 따르면, 사용균주 조합은 유산균 1종 (Lactobacillus plantarum), 바실러스균 1종 (Bacillus subtilis) 및 효모균 1종 (Saccharomyces cerevisiae)으로 총 3종의 균주가 선정되었다.
본 발명의 하나의 구현예에 따르면, 상기 유산균, 바실러스균 및 효모균은 2:2:1의 중량비로 혼합하는 것이 바람직하다.
본 발명의 하나의 구현예에 따르면, 본 발명의 하나의 구현예에 따르면, 본 발명의 반려동물 사료의 제조방법에서 단계 (S4)는 상기에서 수득된 혼합물을 90 내지 100 ℃로 물을 가열하는 스팀을 이용하여 찌는 것을 특징으로 한다.
본 발명에서는 사료 혼합물을 물에 침지시켜서 가열하지 않고, 물을 가열하여 발생하는 스팀으로 찌는 조리법을 수행함으로써 육류의 영양분 및 육즙의 손실을 최소화시키고, 야채의 영양분, 수분 및 부피의 손실을 감소시킬 수 있다.
상기 스팀을 이용한 조리는 30 내지 80분 동안 수행하는 것이 바람직하다.
기존의 조리법에서는 고온 조리로 수분이 증발하며, 단백질이 수축되기 때문에 평균적으로 부피의 40%까지의 손실이 발생하고 이로 인해 식감이 저하되는 문제점이 있었다. 본 발명에서는 야채를 스팀을 이용한 찌는 공정으로 조리하기 때문에 부피 변화가 거의 없어 반려동물의 부족하기 쉬운 음수량을 사료로도 충분히 채워줄 수 있다.
본 발명의 하나의 구현예에 따르면, 본 발명의 반려동물 사료의 제조방법의 단계 (S5)는 스팀 가열된 혼합물을 70 내지 75℃에서 건조, 바람직하게는 열풍건조시키는 것을 특징으로 한다. 이러한 열풍건조에 의해 육류 및 야채의 고유한 맛을 그대로 유지시킬 수 있다.
본 발명의 하나의 구현예에 따르면, 본 발명의 반려동물 사료의 제조방법의 단계 (S6)은 상기에서 건조된 혼합물을 냉각시켜 반려동물 사료를 수득하는 것을 특징으로 하며, 이에 따라 육류 및 야채의 고유한 맛을 그대로 유지시키면서도 쌀가루 및 전분가루를 혼합하여 반려동물에게 부족하기 쉬운 영양소를 골고루 균형 있게 함유하고 떡과 같이 말랑말랑한 조직감을 형성하여 기호도를 보다 향상시킬 수 있다.
한편, 본 발명에서는 상기 제조방법에 따라 제조된 반려동물 사료를 제공한다.
본 발명에 따라 제조된 반려동물 사료는 그대로 섭취하거나 전자렌지에서 데워서 간편하게 섭취할 수 있다.
이와 같이, 본 발명의 반려동물 사료의 제조방법에 따르면 육류 및 야채를 스팀으로 찌는 공정을 수행함으로써 육류의 영양분 및 육즙의 손실을 최소화시키고, 야채의 영양분, 수분 및 부피의 손실을 감소시킬 수 있다. 또한, 본 발명에 따라 제조된 반려동물 사료는 쌀가루 및 전분가루를 혼합하여 반려동물에게 부족하기 쉬운 영양소를 골고루 균형 있게 함유하면서도 떡과 같이 말랑말랑한 조직감을 형성하여 기호도를 보다 향상시킬 수 있다. 또한, 본 발명의 반려동물 사료는 쌀겨, 사과껍질 및 옥수수수염의 천연 발효물을 추가로 포함함으로써 비만에 대한 부담이 없고 소화기능을 개선시켜 배변활동도 원활하게 하는 효과가 있다. 뿐만 아니라 본 발명에 따라 제조된 반려동물 사료 섭취시 반려동물의 털에 윤기가 부여되고 동물 특유의 냄새 및 변냄새가 대폭 감소될 뿐만 아니라 기존의 건사료를 잘 섭취하지 않던 반려동물에 대한 기호도까지 대폭 증대시킬 수 있다. 따라서, 본 발명의 반려동물 사료는 영양소를 골고루 균형있게 함유하면서도 비만의 부담이 없어 반려동물의 건강 및 기호도를 증대시킬 수 있는 반려동물용 고급사료로서 매우 유용하게 이용될 수 있을 것으로 기대된다.
이하, 본 발명의 이해를 돕기 위하여 실시예 등을 들어 상세하게 설명하기로 한다. 그러나, 본 발명에 따른 실시예들은 여러 가지 다른 형태로 변형될 수 있으며, 본 발명의 범위가 하기 실시예들에 한정되는 것으로 해석되어서는 안 된다. 본 발명의 실시예들은 당업계에서 평균적인 지식을 가진 자에게 본 발명을 보다 완전하게 설명하기 위해 제공되는 것이다.
<실시예 1> 반려동물 사료의 제조
소고기 홍두깨살을 갈아서 준비하고, 고구마, 브로컬리, 파프리카, 표고버섯 및 당근을 세척한 다음 2:1의 중량비로 혼합한 다음 육류 및 야채 혼합물 100 중량부를 기준으로 하여 쌀가루 3 중량부 및 전분가루 3 중량부의 양으로 혼합하였다.
이어서, 물을 95 ℃로 가열하여 발생하는 스팀을 이용하여 상기 사료 혼합물을 70분 동안 찐 다음 72℃에서 열풍건조시키고, 냉각시켜 반려동물 사료를 수득하였다.
<실시예 2> 천연 발효물이 첨가된 반려동물 사료 제조
(1) 쌀겨, 양파껍질, 사과껍질 및 옥수수수염의 천연 발효물 제조
각각의 쌀겨, 양파껍질, 사과껍질 및 옥수수수염 분말을 1:1:1:1의 중량비로 혼합한 다음 3배 중량의 물을 넣고 110℃로 2시간 가열하여 열수추출물을 수득하였다.
상기 수득된 열수추출물 100중량부에 대하여 하기 표 1에 나타낸 바와 같은 유산균 2종, 바실러스균 2종, 효모균 2종으로 총 6종의 균주를 공시균주로 선정하였다. 공시균주는 동물의 장에서 분리된 것, 성장하는 동안 항생물질이나 미생물의 생육 저지물질을 내는 것 및 강력한 소화물질을 내는 것 등의 기준으로 선정하였다.
구 분 미생물 명 배지명 배양방법 배양시간
유산균 Lactobacillus plantarum
Pediococcus acidilactici 		MRS Anaerobes culture 48
바실러스균 Bacillus subtilis
Bacillus licheniformis 		NB Aerobic culture 48
효모균 Saccharomyces cerevisiae
Saccharomyces boulardii 		YM Anaerobes culture 24
상기 표 1에서 보듯이, 본 발명에서 유산균의 고체 및 액체 배양배지는 MRS배지 (Difco, Detroit, USA), Bacillus (바실러스균) 속은 NB배지 (Nutrient Broth, Difco), Saccharomyces (효모균)속은 YM broth 배지 (Difco)를 사용하였고 이들의 배양조건은 Lactobacillus 속 및 Pediococcus 속은 37℃에서 48시간 정치배양 하였으며, Bacillus (바실러스균)속은 37℃에서 48시간동안 150 rpm으로 진탕 배양하였고, Saccharomyces (효모균)속은 30℃에서 24시간동안 정치 배양하여 쌀겨, 양파껍질, 사과껍질 및 옥수수수염의 천연 발효물을 수득하였다.
<비교예 1>
사료 혼합물을 스팀을 이용하여 찌는 공정을 수행하지 않고 사료 혼합물을 물에 삶는 것을 제외하고는 상기 실시예 1과 유사한 방법으로 반려동물 사료를 제조하였다.
<비교예 2>
일반 시판 사료를 사용하였다.
<시험예 1> 반려동물 사료의 성분 분석
상기 실시예 1 및 2에서 제조된 반려동물 사료에 대해 수분함량, 조단백질, 조지방, 조섬유, 조회분, 칼슘, 인 및 칼로리에 대한 분석을 실시하여 하기 표 2에 나타내었다.
조단백질 조지방 칼슘 인 조섬유 조회분 수분 칼로리
실시예 1 16.1중량% 이상 2.3중량% 이하 0.3중량% 이하 0.25중량% 이하 2.2중량% 이하 3.4중량% 이하 90.7중량%
이하		 150kcal/100g
실시예 2 16.4중량% 이상 2.3중량% 이하 0.4중량% 이하 0.25중량% 이하 2.5중량% 이하 3.4중량% 이하 90.7중량%
이하		 140kcal/100g
상기 표 2에서 보듯이, 본 발명에 따라 제조된 반려동물 사료는 조단백질, 조섬유 및 칼슘과 같은 영양분의 함량이 증대되면서도 칼로리는 기존의 건사료가 100g당 350kcal인데 비하여 매우 낮아진 것을 확인할 수 있었다.
<시험예 2> 반려동물 사료의 총 폴리페놀 및 플라보노이드 함량 확인
실시예 1 및 2에서 제조된 반려동물 사료 및 비교예 1 및 비교예 2의 사료의 총 폴리페놀 및 플라보노이드 함량을 Kim MH et al, Davis WB의 방법을 응용하여 분석하였으며 그 결과를 하기 표 3에 나타내었다.
총 폴리페놀(mg/g) 총 플라보노이드(㎍/g)
실시예 1 28.92±2.74 53.33±1.42
실시예 2 32.29±1.35 62.81±2.43
비교예 1 12.21±1.44 19.36±1.64
비교예 2 8.43±2.41 6.12±1.24
상기 표 3에 나타낸 바와 같이 실시예 1 및 2의 반려동물 사료의 총 폴리페놀 함량은 각각 28.92±2.74 및 32.29±1.35이고, 총 플라보노이드 함량은 53.33±1.42 및 62.81±2.43으로서 비교예 1의 사료 및 비교예 2의 일반 사료에 비하여 매우 높은 것을 확인할 수 있었다.
<시험예 3> 반려동물 사료의 사료효율 측정
상기 실시예 1 및 2에서 제조된 반려동물 사료 및 비교예 1 및 비교예 2의 사료에 대한 사료효율을 측정하였다.
평소에 사료를 잘 먹지 않고 캔이나 간식만을 골라먹던 15마리의 애완견(체중 평균 5kg)을 대상으로 각각 5마리씩 나눠서 실시예 1 및 2에서 제조된 반려동물 사료 및 비교예 1 및 비교예 2의 사료를 각각 1주일 동안 식이시킨 후 사료 및 식수를 잘 먹는지 여부와 배변활동이 원활한지 여부로 사료 효율을 측정하였다.
평가는 애완견의 주인이 각각 9점 채점법(9점: 아주 좋다, 7점: 좋다, 5점: 보통이다, 3점: 조금 나쁘다, 1점: 아주 나쁘다)으로 하여 측정하였다. 그 결과는 하기 표 4(평균값)에 나타내었다.
실시예 1 실시예 2 비교예 1 비교예 2
사료 섭취 효율 8.6 8.8 2.4 1.5
식수 섭취 효율 8.7 8.9 2.1 1.0
배변 활동 효율 8.7 8.8 2.8 1.6
상기 표 4에서 보듯이, 본 발명의 실시예 1 및 2에서 제조된 반려동물 사료를 섭취하는 실험군은 사료 섭취 효율이 8.8까지 대폭 증대된 것을 확인할 수 있었다. 반면, 비교예 2의 애완견은 여전히 사료를 잘 섭취하지 않아 사료 섭취 효율이 1.5에 그쳤으며, 비교예 1의 애완견의 경우에는 비교예 2의 일반 사료에 비하여 조금 향상된 것을 확인할 수 있었다.
식수의 경우에도 실시예 1 및 2에서 제조된 반려동물 사료를 섭취하는 실험군은 사료를 잘 섭취한 만큼 식수 섭취 효율도 크게 향상된 것을 확인할 수 있었다. 반면, 비교예 1 및 비교예 2의 애완견은 여전히 식수를 잘 식음하지 않는 것을 확인할 수 있었다.
또한, 배변활동에 있어서도 본 발명에 따른 반려동물 사료를 섭취한 실험군은 비교예 1 및 2에 비하여 배변활동이 월등하게 향상되는 것을 확인할 수 있었다.
<시험예 4> 반려동물 사료의 항산화 활성 확인
전자공여능 (EDA; electron donating ability)은 Blois의 방법(1958)에 따라 측정하였다. 각 시료용액 2 mL에 0.2 mM의 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) 1 mL 넣고 교반한 후 30분간 방치한 다음 517 nm에서 흡광도를 측정하였다. 전자공여능은 시료용액의 첨가구와 무 첨가군의 흡광도 감소율로 나타내었다.
DPPH radical 소거능의 측정은 일종의 전자공여능을 측정하는 방법으로서 환원력이 클수록 강력한 항산화제가 된다는 것에 착안하여 DPPH의 환원 정도를 기준으로 측정물질의 환원력과 항산화력을 가늠할 수 있다. 지질과산화의 연쇄반응에 관여하여 유리 라디칼의 전자를 공여하여 산화를 억제시키는 DPPH 전자공여능 실험해서 본 발명의 반려동물 사료를 첨가하여 측정하였다.
반려동물 사료의 DPPH 소거활성 결과를 하기 표 5에 나타내었다. 비교를 위해 아스코브산(Ascorbic Acid, AA)을 사용하였다.
실시예 1 실시예 2 비교예 1 비교예 2 아스코브산
DPPH 전자공여능(%) 78 98 64 11 100
상기 표 5에서 보듯이 본 발명에 따른 반려동물 사료는 매우 우수한 항산화 효과를 가짐을 확인할 수 있었다.
<시험예 5> 반려동물 사료에 의한 변 상태 관찰
상기 실시예 1 및 2에서 제조된 반려동물 사료 및 비교예 1 및 비교예 2의 사료를 각각 15 마리의 실험대상 동물(n=5)에게 2개월 동안 지속적으로 급여하였다. 객관적 실험 결과를 위해 애완견은 건강에 이상이 없는 동물만 선별해 진행하였다. 급여 전, 후 실험대상 동물의 털의 윤기 상태, 동물 냄새, 변색깔 및 변냄새를 평가하였다.
평가 방법은 9점 척도를 사용하여 1점(나쁨) 내지 9점(좋음)으로 평가하였으며, 그 결과는 하기 표 6에 나타내었다.
털의 윤기 동물 냄새 변 냄새 변 색깔
식이 전 식이 후 식이 전 식이 후 식이 전 식이 후 식이 전 식이 후
실시예 1 3.7 7.6 3.6 7.5 3.5 7.4 3.5 7.5
실시예 2 3.6 8.8 3.6 8.8 3.5 8.8 3.5 8.8
비교예 1 3.7 4.3 3.6 4.2 3.6 4.2 3.7 4.3
비교예 2 3.7 3.7 3.6 3.6 3.6 3.5 3.7 3.6
상기 표 6을 참조하면, 본 발명의 반려동물 사료를 섭취한 애완견은 털의 윤기 상태 및 변색깔이 매우 좋아졌으며, 동물 냄새 및 변냄새가 거의 나지 않는 것을 확인할 수 있었다. 반면, 비교예 1의 사료를 섭취한 애완견은 약간의 호전이 있었으며, 비교예 2의 일반 사료를 섭취한 애완견은 거의 변화가 없었다.
<시험예 6> 비만도 측정
상기 시험예 5의 방법에 따라 8주일 동안 각 사료를 섭취시킨 후 각 애완견의 비만도를 측정하였다. 하기 표 7에는 4주 및 8주 후의 체중의 평균 변화를 측정하여 나타낸 것이다.
4주 후 8주 후
실시예 1 ±0.05 ±0.04
실시예 2 ±0.01 ±0.01
비교예 1 ±0.13 ±0.18
비교예 2 ±0.15 ±0.21
상기 표 7에서 보듯이, 본 발명의 반려동물 사료를 섭취한 애완견의 경우 실험 전과 비교하여 체중이 유사한 반면, 비교예 1의 사료를 섭취한 애완견의 경우 실험 전에 비하여 체중이 증가하였음을 확인할 수 있다. 한편, 비교예 2의 일반 사료의 경우 체중의 변화가 많은 것을 확인할 수 있었다. 즉, 비교예 1 및 비교예 2의 사료는 애완견의 체중 증가에 유의적인 영향을 끼치는 것으로 비만의 우려가 있다는 것을 확인할 수 있었다.
이상으로 본 발명의 특정한 부분을 상세히 기술하였는바, 당업계의 통상의 지식을 가진 자에게 있어서 이러한 구체적인 기술은 단지 바람직한 구현예일 뿐이며, 이에 본 발명의 범위가 제한되는 것이 아닌 점은 명백하다. 따라서, 본 발명의 실질적인 범위는 첨부된 청구항과 그의 등가물에 의하여 정의된다고 할 것이다.

Claims (6)

  1. (S1) 육류를 갈아서 준비하는 단계;
    (S2) 상기 단계 (S1)에서 준비된 육류에 손질된 야채를 혼합하는 단계;
    (S3) 상기 단계 (S2)에서 수득된 육류 및 야채 혼합물 100 중량부를 기준으로 하여 쌀가루 2 내지 5 중량부 및 전분가루 2 내지 5 중량부의 양으로 혼합하는 단계;
    (S4) 상기 단계 (S3)에서 수득된 혼합물을 90 내지 100 ℃로 물을 가열하는 스팀을 이용하여 찌는 단계;
    (S5) 상기 단계 (S4)에서 스팀으로 찐 혼합물을 70 내지 75℃에서 건조시키는 단계; 및
    (S6) 상기 단계 (S5)에서 건조된 혼합물을 냉각시켜 반려동물 사료를 수득하는 단계;를 포함하되,
    상기 단계 (S3)에서는, 상기 육류 및 야채 혼합물 100 중량부를 기준으로 하여 쌀겨 발효물 및 옥수수수염 발효물의 천연 발효물을 10 내지 20 중량부의 양으로 추가로 첨가하는 것을 특징으로 하는 반려동물 사료의 제조방법.
  2. 삭제
  3. 삭제
  4. 제 1 항에 있어서,
    상기 천연 발효물은 쌀겨 발효물 및 옥수수수염 발효물을 온도 35~39℃, 습도 30~40%로 90~100일 동안 발효시켜 제조된 것을 특징으로 하는 반려동물 사료의 제조방법.
  5. 제 1 항에 있어서,
    상기 쌀겨 발효물 및 옥수수수염 발효물은 쌀겨 및 옥수수수염 각각에 8~12배 희석한 액비를 쌀겨 및 옥수수수염 각각 100 중량부에 대하여 5 내지 10 중량부로 살포하여 온도 35~39℃, 습도 60~80%로 45~60일 동안 발효시켜 제조하는 것을 특징으로 하는 반려동물 사료의 제조방법.
  6. 제 1 항 또는 제 4 항 또는 제 5 항에 따른 제조방법에 따라 제조된 반려동물 사료.
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