KR101802247B1 - 애완동물용 발효콩 유산균사료의 제조방법 및 그에 의해 제조된 애완동물용 발효콩 유산균사료 - Google Patents

애완동물용 발효콩 유산균사료의 제조방법 및 그에 의해 제조된 애완동물용 발효콩 유산균사료 Download PDF

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Abstract

본 발명은 애완동물용 발효콩 유산균사료의 제조방법 및 그에 의해 제조된 애완동물용 발효콩 유산균사료에 관한 것으로, 발효콩 분말을 제조하는 단계(단계 1); 상기 발효콩 분말 100중량부에 유채유 6~10중량부, 연어오일 6~10중량부, 유산균 분말 1~5중량부 및 전분 10~20중량부를 혼합하여 혼합물을 만드는 단계(단계 2); 및 상기 혼합물을 펠릿 형상으로 응집되도록 압출성형하는 단계(단계 3); 를 포함하는 것을 기술적 특징으로 하며, 발효콩을 사용함으로써 애완동물의 면역력 강화 및 소화효율을 개선할 뿐만 아니라 냄새가 나지 않는 발효콩을 사용함으로써 애완동물이 용이하게 섭취할 수 있는 장점이 있다.

Description

애완동물용 발효콩 유산균사료의 제조방법 및 그에 의해 제조된 애완동물용 발효콩 유산균사료{Manufacturing method of Pet Food using Fermented Soybean and Pet Food using Fermented Soybean manufactured therof}
본 발명은 애완동물용 발효콩 유산균사료의 제조방법 및 그에 의해 제조된 애완동물용 발효콩 유산균사료에 관한 것으로, 보다 상세하게는 발효콩을 사용함으로써 애완동물의 면역력 강화 및 소화효율을 개선할 뿐만 아니라 냄새가 나지 않는 발효콩을 사용함으로써 애완동물이 용이하게 섭취할 수 있는, 애완동물용 발효콩 유산균사료의 제조방법 및 그에 의해 제조된 애완동물용 발효콩 유산균사료에 관한 것이다.
최근 들어 산업의 발전과 경제적인 풍요에 따른 핵가족화 및 고령화 인구의 증가와 함께 애완동물 시장이 폭발적인 성장세를 보이면서 애완동물 관련물품이나 서비스가 새로운 유망산업으로 떠오르고 있다.
국내의 애완동물 관련업은 국민소득의 증가와 함께 관심 사업으로 급부상하기 시작했다. 최근 그 수요층이 급증하면서 사업이 다각화되는 추세로 발전하여 분양부터 기르는데 필요한 각종 제품과 미용서비스는 물론, 애완동물 카페, 보험, 장의업, 그리고 업체에 따라 이들을 건강하게 관리하는데 필수적인 의료서비스, 일시적으로 돌봐주는 바터서비스나 호텔 서비스를 지원하는 곳도 있다.
상술한 바와 같은 애완동물로는 애완견을 비롯하여 고양이, 새, 햄스터, 토끼, 이구아나, 뱀, 거북이 등에 이르기까지 매우 다양화되었음은 주지하는 사실이며, 가정에서 애완견을 사육함에 있어 과거에는 방범 등을 목적으로 건물 밖의 마당과 같은 곳에 별도의 집을 지어주고 실외에서 기르는 것이 일반적이었으나, 근래에는 아파트나 빌라와 같은 공동주택이 많이 보급되고 마당의 개념이 사라지면서부터 대부분 실내의 거실이나 방에서 사람과 가장 가까운 곳에 두고 애완용으로 기르게 되었다는 점이 과거와 크게 달라진 점이라고 볼 수 있다.
따라서, 최근 들어 기능성 애완동물 사료에 대한 연구가 활발히 이루어지고 있다.
관련 선행기술로써, 대한민국등록특허공보 제10-0733906호(2007.07.02.)에 채소류 및 과일류를 세척하고 분쇄하여 채소류 및 과일류 분쇄물을 얻는 단계; 상기 채소류 및 과일류 분쇄물 100중량부에 달걀 6.5 내지 40중량부, 빵가루, 다시마가루, 청국장가루, 치즈가루 및 현미 미숫가루 중에서 선택된 적어도 1종 이상의 분말성분 7 내지 23중량부 및 식물성 또는 동물성 오일 10 내지 30중량부를 배합하여 채소 및 과일함유 혼합물을 제조하는 단계; 뼈를 포함하는 육류를 식용식초에 침지하여 소독하는 단계; 소독된 육류를 분쇄하여 육류 분쇄물을 얻는 단계; 상기 육류 분쇄물 75 내지 90중량%와 상기 채소 및 과일함유 혼합물 10 내지 25중량%를 배합하여 페이스트상의 배합물을 얻는 단계; 상기 페이스트상의 배합물을 소정량으로 진공포장하는 단계; 및 진공포장된 배합물을 -30 내지 -50℃에서 24 내지 48시간 동안 급속냉동시키는 단계를 포함하는 자연식 사료의 제조방법이 개시되어 있다.
대한민국공개특허공보 제10-2007-0087411호(2007.08.28.)에 콩 500 중량부를 기준으로 쌀, 보리, 조, 팥을 포함하는 곡물 300~1800 중량부, 삶은 계란 500~1500 중량부, 마른 멸치 500~800 중량부, 마른 새우 100~300 중량부, 마른 북어 100~300 중량부, 양배추 2000~5000 중량부, 무 1500~2500중량부, 시금치 50~200 중량부, 표고버섯 20~70 중량부, 당근 50~100 중량부, 다시마 50~100 중량부, 전지 분유 200~500 중량부, 청국장 가루 150~350 중량부 및 호두, 밤, 잣 및 땅콩을 포함하는 견과류 200~500 중량부의 재료를 준비하는 단계(S1); 상기 준비된 재료를 분말 형태로 분쇄하는 단계(S2); 상기 분쇄된 재료를 골고루 혼합하여 반죽하는 단계(S3); 상기 반죽을 적합한 형태로 성형하는 단계(S4); 및 상기 성형체를 75~85℃의 열풍으로 건조하는 단계(S5)를 포함하는 것을 특징으로 하는 애견 사료 제조방법이 개시되어 있다.
대한민국공개특허공보 제10-2012-0127989호(2012.11.26.)에 부형제용 및 항생제 대용의 60~200ppm농도 옻물 7~20중량%와 균주 먹이용의 미강 75~90중량%와 생균제용의 청국장 2~10중량%를 발효기에 넣어 30~70℃로 30~80시간을 발효 숙성시켜서 얻어지는 사료첨가제가 개시되어 있다.
대한민국등록특허공보 제10-1424684호(2014.08.01.)에는 채소류 및 과일류 분쇄하여 혼합한 채소과일류와 달걀을 포함한 제1배합물을 제조하는 단계, 육류를 일정시간 식초에 침지하고, 상기 식초에 침지한 상기 육류를 일정시간 우유에 침지한 후, 상기 육류를 분쇄하여 제2배합물을 제조하는 단계, 상기 제1배합물과 상기 제2배합물을 혼합하여 제3배합물을 제조하는 단계를 포함하되, 상기 제1배합물은 적어도 하나 이상의 곡물가루를 더 포함하고, 상기 제1배합물은 영양효모, 저염멸치가루, 다시마가루, 무염치즈가루, 청국장가루, 닭의 간과 심장가루, 소의 간과 심장가루를 포함하는 분말성분을 포함하고, 상기 제1배합물은 상기 채소과일류 100중량부에 상기 달걀 8 내지 30중량부, 상기 곡물가루 4 내지 12 중량부 및 상기 분말성분 5 내지 14중량부의 비율로 구성되는 사료를 제조하는 방법이 개시되어 있다.
상기 사료는 기능성 물질을 첨가하여 애완동물의 건강에 도움이 되는 장점이 있지만, 사료의 기호성이 떨어져서 애완동물이 섭취를 꺼려 하는 문제가 있다.
KR 10-0733906 B1 2007.07.02. KR 10-2007-0087411 A 2007.08.28. KR 10-2012-0127989 A 2012.11.26. KR 10-1424684 B1 2014.08.01.
본 발명의 목적은 발효콩을 사용함으로써 애완동물의 면역력 강화 및 소화효율을 개선할 뿐만 아니라 냄새가 나지 않는 발효콩을 사용함으로써 애완동물이 용이하게 섭취할 수 있는, 애완동물용 발효콩 유산균사료의 제조방법 및 그에 의해 제조된 애완동물용 발효콩 유산균사료를 제공하는 것이다.
상기 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 다음과 같은 수단을 제공한다.
본 발명은, 발효콩 분말을 제조하는 단계(단계 1); 상기 발효콩 분말 100중량부에 유채유 6~10중량부, 연어오일 6~10중량부, 유산균 분말 1~5중량부 및 전분 10~20중량부를 혼합하여 혼합물을 만드는 단계(단계 2); 및 상기 혼합물을 펠릿 형상으로 응집되도록 압출성형하는 단계(단계 3); 를 포함하는, 애완동물용 발효콩 유산균사료의 제조방법을 제공한다.
상기 단계 2에서, 상기 유채유는 유채씨를 세척하고 분쇄기로 분쇄한 후, 분쇄물을 압착하여 수득하고, 상기 연어오일은 생연어의 어육을 압착하여 수득하고, 상기 전분은 감자 전분, 고구마 전분 또는 옥수수 전분 중에서 선택되는 어느 하나 이상을 사용하되, 상기 전분의 수분함유량은 1~4중량%이다.
상기 단계 1에서 상기 발효콩 분말은, 맥문동 추출액에 콩을 침지하여 콩을 불리는 단계(S 1); 동애등에 추출액에 상기 불린 콩을 넣고 삶는 단계(S 2); 바실러스 서브틸리스를 배양액에 접균한 후 배양실에서 배양시켜 바실러스 서브틸리스 배양액을 만드는 단계(S 3); 상기 삶은 콩에 바실러스 서브틸리스 배양액을 첨가하고 발효시켜 발효콩을 제조하는 단계(S 4); 및 상기 발효콩을 건조한 후 분쇄하여 발효콩 분말을 제조하는 단계(S 5); 를 포함하여 제조하되, 상기 S 3은 바실러스 서브틸리스를 배양액에 접균한 후 30~33℃로 설정된 배양실에서 배양시키고, 상기 S 4는 상기 삶은 콩 1중량부에 상기 바실러스 서브틸리스 배양액 0.005~0.05중량부를 첨가한 후 30~34℃의 온도와 70~74%의 습도로 설정된 발효실에서 35~40시간 동안 발효시킨다.
상기 S 1은 10~15℃의 맥문동 추출액 100중량부에 콩 60~70중량부를 4~5시간 동안 침지하되, 생기 맥문동 추출액은 물 100중량부에 맥문동 분말 30~50중량부를 넣고 90~100℃에서 1~2시간 동안 가열하여 제조하고, 상기 맥문동 분말은 맥문동을 열풍건조기로 50℃에서 10시간 동안 건조시킨 후, 상기 건조시킨 맥문동을 30~40mesh 입도로 분쇄하여 수득한다.
상기 S 2는 동애등에 추출액 100중량부에 상기 불린 콩 50~60중량부를 넣고 110~120℃에서 4~5시간 동안 삶되, 상기 동애등에 추출액은 물 100중량부에 동애등에 분말 30~50중량부를 넣고 90~100℃에서 1~2시간 동안 가열하여 제조하고, 상기 동애등에 분말은 동애등에를 80~90℃에서 12~24시간 동안 건조한 후 0.1~0.5㎜ 입도를 갖도록 분쇄한다.
상기 단계 2에서, 상기 발효콩 분말 100중량부에 누룽지 분말 1~5중량부 및 청미래덩굴 잎 1~5중량부를 추가적으로 포함한다.
또한, 본 발명은 상기 제조방법으로 제조되는 애완동물용 발효콩 유산균사료를 제공한다.
본 발명에 따른 애완동물용 발효콩 유산균사료는 발효콩을 사용함으로써 애완동물의 면역력 강화 및 소화효율을 개선할 뿐만 아니라 냄새가 나지 않는 발효콩을 사용함으로써 애완동물이 용이하게 섭취할 수 있는 장점이 있다.
이하, 본 발명을 상세히 설명하면 다음과 같다.
먼저, 본 발명에 따른 애완동물용 발효콩 유산균사료의 제조방법을 설명한다.
본 발명의 애완동물용 발효콩 유산균사료의 제조방법은,
발효콩 분말을 제조하는 단계(단계 1);
상기 발효콩 분말 100중량부에 유채유 6~10중량부, 연어오일 6~10중량부, 유산균 분말 1~5중량부 및 전분 10~20중량부를 혼합하여 혼합물을 만드는 단계(단계 2); 및
상기 혼합물을 펠릿 형상으로 응집되도록 압출성형하는 단계(단계 3);
를 포함한다.
상기 단계 1에서 발효콩 분말은 냄새가 나지 않아 애완동물이 용이하게 섭취할 수 있는 것이 특징이다.
상기 단계 2는 상기 발효콩 분말 100중량부에 유채꽃오일 6~10중량부, 연어오일 6~10중량부, 유산균 분말 1~5중량부 및 전분 10~20중량부를 혼합하는 단계이다.
상기 발효콩 분말 100중량부에 유채유 6중량부 미만 포함되면 애완동물용 발효콩 유산균사료의 기호성을 충분히 향상시키지 못하는 문제가 있고, 10중량부 초과 포함되면 애완동물용 발효콩 유산균사료의 맛의 조화가 나빠지는 문제가 있다.
상기 발효콩 분말 100중량부에 연어오일 6중량부 미만 포함되면 애완동물의 털빠짐 방지 기능, 건강하고 윤기 있는 피모를 만들어주는 기능 및 면역력 증강 기능이 충분치 못한 문제가 있고, 10중량부 초과 포함되면 애완동물용 발효콩 유산균사료의 맛의 조화가 나빠지는 문제가 있다.
상기 발효콩 분말 100중량부에 유산균 분말 1중량부 미만 포함되면 장내의 병원성 미생물의 서식을 억제하는 효과 및 발효콩의 불쾌취를 저감시키는 효과가 미흡해지는 문제가 있고, 5중량부 초과 포함되면 애완동물용 발효콩 유산균사료의 맛의 조화가 나빠지는 문제가 있다.
상기 발효콩 분말 100중량부에 전분 10중량부 미만 포함되면 기초 에너지원인 탄수화물이 부족해지는 문제가 있고, 20중량부 초과 포함되면 애완동물용 발효콩 유산균사료의 맛의 조화가 나빠지는 문제가 있다.
상기 유채유는 유채씨를 세척하고 분쇄기로 분쇄한 후, 분쇄물을 압착하여 수득한다.
상기 연어오일은 생연어의 어육을 압착하여 수득한다.
상기 전분은 감자 전분, 고구마 전분 또는 옥수수 전분 중에서 선택되는 어느 하나 이상을 사용할 수 있다. 상기 전분의 수분함유량은 1~4중량%인 것이 바람직하다. 상기 전분의 수분함유량이 1중량% 미만이면 전분의 점착력이 약해지는 문제가 있고, 4중량% 초과되면 전분이 노화되는 문제가 있다.
상기 단계 2에서, 상기 발효콩 분말 100중량부에 누룽지 분말 1~5중량부 및 청미래덩굴 잎 1~5중량부를 추가적으로 포함할 수 있다.
상기 발효콩 분말에 누룽지 분말을 첨가하는 이유는 발효콩 불쾌치를 저감시키기 위한 것이다. 상기 누룽지 분말은 보리쌀로 밥을 짓고, 상기 밥을 함수율이 15~20%가 되도록 건조시키고, 상기 건조된 밥의 양면을 구워 누룽지를 제조한 후 분쇄하여 분말상태로 제조할 수 있다.
상기 발효콩 분말에 청미래덩굴 잎을 첨가하는 이유는 항산화물질 함량을 증가시키기 위한 것이다. 상기 청미래덩굴(Smilax china L.)은 우리나라 산야에 널리 분포하는 활엽덩굴성 관목이다. 청미래덩굴 잎에는 폴리페놀(polyphenol) 화합물 중에서 특히 플라보노이드(flavonoid) 성분과 사포닌(saponin) 성분들이 풍부하게 함유되어 있어, 항바이러스, 항비만, 청혈, 뇌신경보호 작용 등에 관여한다.
상기 단계 3은 상기 혼합물을 펠릿성형기를 이용하여 전분의 점착력에 의해 펠릿 형상으로 응집되도록 압출성형하는 단계이다.
상기 단계 1에서, 상기 발효콩 분말은,
맥문동 추출액에 콩을 침지하여 콩을 불리는 단계(S 1);
동애등에 추출액에 상기 불린 콩을 넣고 삶는 단계(S 2);
바실러스 서브틸리스를 배양액에 접균한 후 배양실에서 배양시켜 바실러스 서브틸리스 배양액을 만드는 단계(S 3);
상기 삶은 콩에 바실러스 서브틸리스 배양액을 첨가하고 발효시켜 발효콩을 제조하는 단계(S 4); 및
상기 발효콩을 건조한 후 분쇄하여 발효콩 분말을 제조하는 단계(S 5);
를 포함하여 제조한다.
상기 S 1 이전에 콩을 흐르는 물에 세척하고 건조하는 단계가 추가될 수 있다. 주원료인 콩을 흐르는 물에 2~5회 세척하고, 내부온도가 30~35℃인 건조기에서 10~14시간 동안 건조하는 것이 바람직하다. 상기 주원료인 콩을 흐르는 물에 2~5회 세척하는 것은 콩에 있는 이물질을 제거함과 동시에 충분히 성장하지 못한 콩을 선별하기 위함이다. 상기 내부온도가 30~35℃인 건조기에서 10~14시간 동안 건조하는 것은 콩의 내부 또는 외부에 있는 수분을 제거하여 침지하는 과정에서 맥문동 추출액이 콩의 내부로 용이하게 침투시켜 콩을 불리기 위함이다. 만약, 내부온도가 30℃ 미만인 건조기에서 10시간 미만으로 건조할 경우에는 콩의 내부 또는 외부의 수분을 충분히 제거하지 못할 수 있으며, 내부온도가 35℃초과인 건조기에서 14시간 초과하여 건조할 경우에는 콩의 조직이 파괴되어 콩의 외부면이 갈라지거나 부셔져 콩의 유효성분이 외부로 용출될 수 있다.
본 발명은 콩을 맥문동 추출액에 침지시킴으로써 발효콩의 불쾌취를 저감시키는 것에 특징이 있다.
상기 S 1은 10~15℃의 맥문동 추출액 100중량부에 콩 60~70중량부를 4~5시간 동안 침지하여 콩을 불리는 단계이다. 맥문동 추출액 100중량부에 상기에서 건조된 콩을 60중량부 미만 침지시키면 필요 이상의 물을 소비하여 경제적 소실이 발생할 수 있고, 70중량부 초과 침지시키면 맥문동 추출액에 침지된 콩이 충분히 불려지지 않을 수 있다. 건조기에서 건조된 콩을 10℃ 미만의 맥문동 추출액에 4시간 미만으로 침지시킬 경우에는 건조기에서 건조된 콩에 맥문동 추출액이 충분히 침투하지 못하여 콩이 불지 않을 수 있고 발효콩의 불쾌취를 저감시키는 효능이 떨어질 수 있으며, 건조기에서 건조된 콩을 15℃ 초과의 맥문동 추출액에 5시간 초과하여 침지시킬 경우에는 콩이 침지된 맥문동 추출액에 콩의 유효성분이 용출되는 문제가 있다.
상기 맥문동은 백합과 (Liliaceae)에 속하는 다년생 상록 초본식물로 우리 나라의 남부지역에 널리 분포한다. 일반적으로 맥문동, 개맥문동 (L. spicataL.) 및 소엽맥문동 (Ophiopogon japonicusK.-G.) 근연 식물의 괴근을 맥문동으로 구분 없이 사용하며, 맥문동은 양음윤폐, 익위생진, 청심제번 작용에 의한 거담, 진해, 자양, 강장, 이뇨의 효능을 가진 것으로 알려져 있다.
생기 맥문동 추출액은 물 100중량부에 맥문동 분말 30~50중량부를 넣고 90~100℃에서 1~2시간 동안 가열하여 제조한다. 상기 맥문동 분말은 맥문동을 열풍건조기로 50℃에서 10시간 동안 건조시킨 후, 상기 건조시킨 건근을 30~40mesh 입도로 분쇄하여 수득한다.
본 발명은 동애등에 추출액에 불린 콩을 삶음으로써 발효콩의 불쾌취를 저감시키는 것에 특징이 있다.
상기 S 2는 동애등에 추출액 100중량부에 상기 불린 콩 50~60중량부를 넣고 110~120℃에서 4~5시간 동안 삶는 단계이다. 상기 동애등에 추출액에 불린 콩을 넣고 110℃ 미만의 온도에서 4시간 미만 삶으면 불린 콩이 충분히 삶아지지 않을 수 있고 발효콩의 불쾌취를 저감시키는 효능이 떨어질 수 있고, 120℃ 초과의 온도에서 5시간 초과하여 삶으면 불린 콩의 조직이 파괴되어 콩의 외부면이 갈라지거나 부서져 콩의 유효성분이 외부로 용출될 수 있다.
상기 동애등에는 절지동물 곤충강 파리목 동애등에과에 속하는 곤충이다. 상기 동애등에는 가축이 필요로 하는 주영양소인 단백질 약 40%, 지방 약 20%를 함유하고 있으며, 중쇄 지방산인 라우르 산 (Lauric acid)과 불포화 지방산인 올레산 (Oleic acid) 및 리놀산 (Linoleic acid) 등 가축 사육에 유용한 영양소를 함유하고 있는 것으로 알려져 있다.
상기 동애등에 추출액은 물 100중량부에 동애등에 분말 30~50중량부를 넣고 90~100℃에서 1~2시간 동안 가열하여 제조한다. 상기 동애등에 분말은 동애등에를 80~90℃에서 12~24시간 동안 건조한 후 0.1~0.5㎜ 입도를 갖도록 분쇄하는 것이 바람직하다.
상기 S 2 이후에 상기 삶은 콩을 15~20℃에서 냉각시키는 단계가 추가될 수 있다.
상기 S 3은 바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis)를 배양액에 접균한 후 30~33℃로 설정된 배양실에서 배양시켜 바실러스 서브틸리스 배양액을 만드는 단계이다. 상기 바실러스 서브틸리스가 배양된 배양액은 당업계에서 일반적으로 사용하고 있는 액체배지로서, 그 종류 및 종류에 따른 구성요소의 비율에 구애받지 않는다. 바실러스 서브틸리스를 배양액에 접균한 후 30℃ 미만 또는 33℃ 초과로 설정된 배양실에서 배양시킬 경우에는 배양액에서 바실러스 서브틸리스를 원활하게 배양시키지 못할 수 있다.
상기 S 4는 상기 삶은 콩 1중량부에 상기 바실러스 서브틸리스 배양액 0.005~0.05중량부를 첨가한 후 30~34℃의 온도와 70~74%의 습도로 설정된 발효실에서 35~40시간 동안 발효시키는 단계이다.
상기 삶은 콩 1중량부에 상기 바실러스 서브틸리스 배양액을 0.005중량부 미만으로 첨가할 경우에는 상기 삶은 콩이 바실러스 서브틸리스에 의해 충분히 발효되지 못할 수 있으며, 0.05중량부 초과하여 첨가할 경우에는 상기 삶은 콩에서 바실러스 서브틸리스가 이상 발효되어 제조된 발효콩의 고유한 맛, 향, 색이 변질 될 수 있다.
상기 30℃의 온도와 70%의 습도 미만으로 설정된 발효실에서 35시간 미만으로 발효시킬 경우에는 상기 삶은 콩이 바실러스 서브틸리스에 의해 충분히 발효되지 못할 수 있으며, 상기 34℃의 온도와 74%의 습도 초과하여 설정된 발효실에서 40시간 초과하여 발효시킬 경우에는 상기 삶은 콩에서 바실러스 서브틸리스가 이상 발효되어 제조된 발효콩의 고유한 맛, 향, 색이 변질될 수 있다.
상기 S 5는 상기 발효콩을 열풍건조기를 이용하여 40~45℃에서 30~40분 동안 건조한 후 분쇄하여 발효콩 분말을 제조하는 단계이다.
또한, 본 발명은 상기 애완동물용 발효콩 유산균사료의 제조방법으로 제조된 애완동물용 발효콩 유산균사료를 제공한다.
본 발명에 따른 애완동물용 발효콩 유산균사료는 발효콩을 사용함으로써 애완동물의 면역력 강화 및 소화효율을 개선할 뿐만 아니라 냄새가 나지 않는 발효콩을 사용함으로써 애완동물이 용이하게 섭취할 수 있는 장점이 있다.
이하, 실시 예를 통하여 본 발명의 구성 및 효과를 더욱 상세히 설명하고자 한다. 이들 실시 예는 오로지 본 발명을 예시하기 위한 것일 뿐 본 발명의 범위가 이들 실시 예에 의해 제한되는 것은 아니다.
대두를 흐르는 물에 5회 세척하고, 내부온도가 30℃인 건조기에서 10시간 동안 건조하였다. 15℃의 맥문동 추출액 100중량부에 상기 건조한 대두 60중량부를 4시간 동안 침지하여 대두를 불렸다. 생기 맥문동 추출액은 물 100중량부에 맥문동 분말 30중량부를 넣고 100℃에서 1시간 동안 가열하여 제조하였다. 상기 맥문동 분말은 맥문동을 열풍건조기로 50℃에서 10시간 동안 건조시킨 후, 상기 건조시킨 건근을 30mesh 입도로 분쇄하여 수득하였다. 동애등에 추출액 100중량부에 상기 불린 대두 50중량부를 넣고 110℃에서 4시간 동안 삶았다. 상기 동애등에 추출액은 물 100중량부에 동애등에 분말 30중량부를 넣고 90℃에서 1시간 동안 가열하여 제조하였다. 상기 동애등에 분말은 동애등에를 80℃에서 12시간 동안 건조한 후 0.1㎜ 입도를 갖도록 분쇄하여 수득하였다. 상기 삶은 대두를 20℃에서 냉각시켰다. 바실러스 서브틸리스를 배양액에 접균한 후 30℃로 설정된 배양실에서 배양시켜 바실러스 서브틸리스 배양액을 만들었다. 상기 삶은 후에 냉각시킨 대두 1중량부에 상기 바실러스 서브틸리스 배양액 0.05중량부를 첨가한 후 30℃의 온도와 70%의 습도로 설정된 발효실에서 35시간 동안 발효시켜 발효콩을 제조하였다. 상기 발효콩을 열풍건조기를 이용하여 40℃에서 30분 동안 건조한 후 분쇄하여 발효콩 분말을 제조하였다. 상기 발효콩 분말 100중량부에 유채유 10중량부, 연어오일 10중량부, 유산균 분말 5중량부 및 전분 20중량부를 혼합하여 혼합물을 만들었다. 상기 유채유는 유채씨를 세척하고 분쇄기로 분쇄한 후, 분쇄물을 압착하여 수득하였다. 상기 연어오일은 생연어의 어육을 압착하여 수득하였다. 상기 전분은 감자 전분을 사용하였다. 상기 전분의 수분함유량은 4중량%가 되도록 하여 사용하였다. 상기 혼합물을 펠릿 형상으로 응집되도록 압출성형하여 애완동물용 발효콩 유산균사료를 제조하였다.
실시예 1에서, 상기 발효콩 분말 100중량부에 누룽지 분말 5중량부 및 청미래덩굴 잎 5중량부를 추가적으로 포함한 것을 제외하고 나머지는 동일하게 하여 애완동물용 발효콩 유산균사료를 제조하였다. 상기 누룽지 분말은 보리쌀로 밥을 짓고, 상기 밥을 함수율이 20%가 되도록 건조시키고, 상기 건조된 밥의 양면을 구워 누룽지를 제조한 후 분쇄하여 분말상태로 제조하였다.
[비교예 1]
실시예 1에서, 15℃의 맥문동 추출액 100중량부에 대두 60중량부를 4시간 동안 침지하는 대신에, 15℃의 물 100중량부에 대두 60중량부를 4시간 동안 침지한 것을 제외하고 나머지는 동일하게 하여 애완동물용 발효콩 유산균사료를 제조하였다.
[비교예 2]
실시예 1에서, 동애등에 추출액 100중량부에 불린 대두 50중량부를 넣고 110℃에서 4시간 동안 삶는 대신에, 물 100중량부에 불린 대두 50중량부를 넣고 110℃에서 4시간 동안 삶은 것을 제외하고 나머지는 동일하게 하여 애완동물용 발효콩 유산균사료를 제조하였다.
[비교예 3]
실시예 1에서, 유채유 10중량부를 포함하지 않은 것을 제외하고 나머지는 동일하게 하여 애완동물용 발효콩 유산균사료를 제조하였다.
[비교예 4]
실시예 1에서, 연어오일 10중량부를 포함하지 않은 것을 제외하고 나머지는 동일하게 하여 애완동물용 발효콩 유산균사료를 제조하였다.
[비교예 5]
실시예 1에서, 유산균 분말 5중량부를 포함하지 않은 것을 제외하고 나머지는 동일하게 하여 애완동물용 발효콩 사료를 제조하였다.
[비교예 6]
시중에서 판매되고 있는 개와 고양이의 사료를 구매하였다.
[실험예 1]
상기 실시예 1, 2 및 비교예 1, 2, 3, 5, 6의 애완동물용 사료의 기호도 조사를 실시하였다. 상기 애완동물용 발효콩 유산균사료 일정량을 개 및 고양이에게 직접 급여한 후 남은 사료의 무게를 측정함으로써 기호도를 측정하였다. 즉, 1회 사료 섭취량을 알고 있는 개, 고양이를 대상으로 실시예 1, 실시예 2에서 제조된 애완동물용 발효콩 유산균사료를 1회 섭취량만큼 급여한 후 비교예 1, 2, 3, 5, 6의 애완동물용 사료 섭취량과 비교하여 표 1에 나타내었다.

개 고양이
급여량(g) 잔존량(g) 급여량(g) 잔존량(g)
실시예 1 50 1 40 1
실시예 2 50 0 40 0
비교예 1 50 5 40 4
비교에 2 50 6 40 5
비교예 3 50 8 40 7
비교예 5 50 7 40 6
비교예 6 50 9 40 8
표 1에서 알 수 있는 바와 같이, 실시예 1, 2에서 제조된 애완동물용 발효콩 유산균 사료는 비교예 1, 2, 3, 5에서 제조된 애완동물용 사료에 비해 기호도가 우수한 것을 확인할 수 있다.
또한, 실시예 1, 2에서 제조된 애완동물용 발효콩 유산균 사료는 시중에서 판매되고 있는 비교예 6의 애완동물용 사료에 비해 월등한 기호도를 나타내었다.
[실험예 2]
상기 실시예 1, 2 및 비교예 4, 5의 애완동물용 사료에 대해 그 효능을 확인하기 위하여 애완동호회에 이를 공급하여 3개월 동안 급여하도록 하였다. 애견동호회의 총 견수는 40마리이며, 각각의 사료에 대해 10마리씩 급여하여 3개월 동안 진행된 실험의 결과에 설문을 통해 조사하였으며, 이를 취합한 결과는 다음 표 2와 같다.
실시예 1 실시예 2 비교예 4 비교예 5
배변의
상태		 단단하고 고운 변 10마리 10마리 9마리 7마리
종전과 유사한 변 - - 1마리 3마리
활력
증가율
 0~5% - - 1마리 1마리
6~15% 1마리 - 5마리 6마리
16%이상 9마리 10마리 4마리 3마리
표 2에서 알 수 있는 바와 같이, 실시예 1, 2에서 제조된 애완동물용 발효콩 유산균 사료는 변의 상태가 단단하고 결이 고운 변으로 변화되었음을 알 수 있고, 애견의 활력이 증가하였는데, 이는 소화시간이 짧아 소화기관에 부담이 적고, 고품질의 에너지원의 공급으로 활력이 넘치게 된 때문이다.

Claims (7)

  1. 발효콩 분말을 제조하는 단계(단계 1);
    상기 발효콩 분말 100중량부에 유채유 6~10중량부, 연어오일 6~10중량부, 유산균 분말 1~5중량부 및 전분 10~20중량부를 혼합하여 혼합물을 만드는 단계(단계 2); 및
    상기 혼합물을 펠릿 형상으로 응집되도록 압출성형하는 단계(단계 3);
    를 포함하는,
    애완동물용 발효콩 유산균사료의 제조방법.
  2. 제 1항에 있어서, 상기 단계 2에서,
    상기 유채유는 유채씨를 세척하고 분쇄기로 분쇄한 후, 분쇄물을 압착하여 수득하고,
    상기 연어오일은 생연어의 어육을 압착하여 수득하고,
    상기 전분은 감자 전분, 고구마 전분 또는 옥수수 전분 중에서 선택되는 어느 하나 이상을 사용하되,
    상기 전분의 수분함유량은 1~4중량%인,
    애완동물용 발효콩 유산균사료의 제조방법.
  3. 제 1항에 있어서, 상기 단계 1에서 상기 발효콩 분말은,
    맥문동 추출액에 콩을 침지하여 콩을 불리는 단계(S 1);
    동애등에 추출액에 상기 불린 콩을 넣고 삶는 단계(S 2);
    바실러스 서브틸리스를 배양액에 접균한 후 배양실에서 배양시켜 바실러스 서브틸리스 배양액을 만드는 단계(S 3);
    상기 삶은 콩에 상기 바실러스 서브틸리스 배양액을 첨가하고 발효시켜 발효콩을 제조하는 단계(S 4); 및
    상기 발효콩을 건조한 후 분쇄하여 발효콩 분말을 제조하는 단계(S 5);
    를 포함하여 제조하되,
    상기 S 3은 바실러스 서브틸리스를 배양액에 접균한 후 30~33℃로 설정된 배양실에서 배양시키고,
    상기 S 4는 상기 삶은 콩 1중량부에 상기 바실러스 서브틸리스 배양액 0.005~0.05중량부를 첨가한 후 30~34℃의 온도와 70~74%의 습도로 설정된 발효실에서 35~40시간 동안 발효시키는,
    애완동물용 발효콩 유산균사료의 제조방법.
  4. 제 3항에 있어서,
    상기 S 1은 10~15℃의 맥문동 추출액 100중량부에 콩 60~70중량부를 4~5시간 동안 침지하되,
    생기 맥문동 추출액은 물 100중량부에 맥문동 분말 30~50중량부를 넣고 90~100℃에서 1~2시간 동안 가열하여 제조하고,
    상기 맥문동 분말은 맥문동을 열풍건조기로 50℃에서 10시간 동안 건조시킨 후, 상기 건조시킨 맥문동을 30~40mesh 입도로 분쇄하여 수득하는,
    애완동물용 발효콩 유산균사료의 제조방법.
  5. 제 3항에 있어서,
    상기 S 2는 동애등에 추출액 100중량부에 상기 불린 콩 50~60중량부를 넣고 110~120℃에서 4~5시간 동안 삶되,
    상기 동애등에 추출액은 물 100중량부에 동애등에 분말 30~50중량부를 넣고 90~100℃에서 1~2시간 동안 가열하여 제조하고,
    상기 동애등에 분말은 동애등에를 80~90℃에서 12~24시간 동안 건조한 후 0.1~0.5㎜ 입도를 갖도록 분쇄하는,
    애완동물용 발효콩 유산균사료의 제조방법.
  6. 제 2항에 있어서,
    상기 단계 2에서, 상기 발효콩 분말 100중량부에 누룽지 분말 1~5중량부 및 청미래덩굴 잎 1~5중량부를 추가적으로 포함하는,
    애완동물용 발효콩 유산균사료의 제조방법.
  7. 삭제
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