KR101864840B1 - 미선나무를 함유하는 사료첨가제 및 그 사료첨가제를 이용한 사료의 제조방법 - Google Patents

미선나무를 함유하는 사료첨가제 및 그 사료첨가제를 이용한 사료의 제조방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 가축의 성장 촉진, 육질의 품질 및 관능적 품질 등을 향상시키는 유용 기능성 성분인 미선나무를 함유하는 사료첨가제 및 그 사료첨가제를 이용한 사료의 제조방법에 관한 것으로, 그 구성은, 미선나무의 잎, 줄기, 열매, 뿌리 중 어느 하나 또는 2가지 이상의 부위를 10 - 100mesh의 입경으로 분쇄한 미선나무 분말 30 - 70중량%와, 부형제 30 - 70중량%를 배합하여 이루어진다. 또한, 상기의 구성으로 이루어진 사료첨가제를 이용한 사료의 제조방법은, ⓐ 미선나무의 잎, 줄기, 열매, 뿌리 중 어느 하나 또는 2가지 이상의 부위를 1 - 10cm로 절단하는 단계; ⓑ 상기 ⓐ 단계의 절단된 미선나무를 세척한 후, 그 세척된 미선나무를 건조시키는 단계; ⓒ 상기 ⓑ 단계의 건조된 미선나무를 10 - 100mesh의 입경으로 분쇄하여 미선나무 분말을 마련하는 단계; ⓓ 상기 ⓒ 단계의 미선나무 분말과, 곡식류인 수수, 밀, 보리, 옥수수, 깻묵류인 대두박, 면실박, 유채박, 참깨박, 해바라기씨박, 강피류인 쌀겨, 보릿겨, 밀기울 중 어느 하나 또는 2가지 이상이 혼합된 부형제를 배합하여 배합물을 형성하는 단계; ⓔ 상기 ⓓ 단계의 배합물을 8 - 12분 동안 스팀(stem) 처리하는 단계; ⓕ 상기 ⓔ 단계의 스팀 처리된 배합물을 압착기를 통해 60 - 100℃의 온도하에서 압출시키고, 상기 압출된 배합물을 원하는 형상으로 성형하여 사료첨가제를 제조하는 단계; ⓖ 상기 ⓕ 단계의 사료첨가제를 사료 총 중량에 대하여 0.1 - 2.0중량%의 함량으로 첨가하는 단계로 이루어진다.

Description

미선나무를 함유하는 사료첨가제 및 그 사료첨가제를 이용한 사료의 제조방법{Feed additive containing abeliophyllum distichum and method of producing feed using the feed additive}
본 발명은 가축의 성장 촉진, 육질의 품질 및 관능적 품질 등을 향상시키는 유용 기능성 성분인 미선나무를 함유하는 사료첨가제 및 그 사료첨가제를 이용한 사료의 제조방법에 관한 것이다.
현대 산업의 발달과 더불어 식품의 기능성도 그 시대적 필요성에 따라 변화되고 있다. 특히, 세계무역기구(WTO)가 출범하면서 세계는 하나의 거대한 공동시장을 형성하게 되었고, 이제는 국제 경쟁력을 확보하지 않으면 국가 간의 경쟁에서 밀려나는 시대가 되었다. 따라서, 우리 농어민도 시대에 따라 변해야만 하고, 또 새로운 기술개발로 고부가가치의 신제품을 개발하지 않고서는 국제 경쟁력을 확보할 수 없을 뿐만 아니라 우리의 생존마저 위협을 받을 가능성이 크다.
최근 소비자의 소득이 증대되고 이로 인해, 여가활동 증가 및 건강에 대한 관심이 고조됨에 따라 생리활성 효과를 지닌 기능성 물질이 함유된 제품이 등장하고 있으며, 축산물에서도 기능성 사료제품을 이용한 생산 및 육제품 소비의 필요성이 부각되고 있다.
한편, 최근의 사료산업은 소위 과거의 방앗간 수준에서 벗어나 비약적인 발전을 거듭하여 왔다. 다시 말해서, 가축의 생산성 향상을 위한 사료의 영양학적인 배합은 거의 선진국 수준으로 발전하였으며, 이에 따른 동물약품 및 사료첨가제의 방향도 많이 바뀌고 있는 것이 현실이다.
일반적으로 당업계에서 '사료첨가제'라 함은, 사료에 첨가하여 질병의 예방, 영양결핍증상의 개선, 사료효율의 증진 및 성장 촉진 등을 목적으로 사용하는 의약품(비타민제, 프로비타민제, 항생물질, 항균제, 항산화제, 항곰팡이제, 효소제, 생균제, 아미노산제 및 미량광량물질 등)을 비롯하여, 일반적 의미로서는 가축의 생명유지와 축산물 생산을 최대화하기 위하여 에너지와 단백질 공급을 기본으로 하는 가축사료에 소량 첨가 또는 보충하여 줌으로써 사료의 효과를 높여주기 위해 사용되는 물질을 총칭한다.
지금까지 사료에 첨가되는 첨가제로는 항생제 및 합성 항균제 등을 사용해오고 있으며, 국내의 경우는 질병 예방 및 성장촉진을 위하여 이를 아직까지 사용하고 있으나, 출하 말기 사료에는 사료관리법상 첨가하지 못하도록 규제를 하고 있어 비교적 국내 축산물은 안전하다고 볼 수 있다.
또한, 위생적이고 안전성이 확보된 축산물을 생산하기 위하여 약제를 첨가하는 대신 가축의 항병력을 높이기 위한 첨가제를 사용하기도 한다. 특히, 사료의 영양 성분 보충을 위한 첨가제로는 비타민류, 철, 구리, 망간, 요오드 등 미량 광물질류, 라이신(lysine), 메티오닌(methionine), 토립토판(tryptophane) 등 아미노산류 등이 있다.
한편, 상기한 바와 같은 기능성을 향상시킨 사료와 관련된 선행기술로는 한국 공개특허 제10-2001-0063743호에 '아까시나무 사료의 제조방법'이 개시되어 있다.
위 기술은 아까시나무를 잎과, 줄기, 나무 부분으로 구분하여 잎과 줄기는 건조하여 조분쇄하고 나무는 톱밥처럼 미분쇄하여 발효시켜서 쌀겨와 황토 등을 배합하여 새로운 형태의 사료를 제조하는 것이다.
하지만, 위와 같은 기술은 곰팡이와 같은 병균에 대한 내성력은 발휘할 수 있으나, 제조과정이 복잡하고 또 발효공정이 포함됨에 따라 제조시간이 오래 걸려 비경제적임과 동시에 가축의 성장 및 육질의 품질 개선이 저조하여 상품으로서의 효용가치가 저하되는 문제점이 있었다.
한국 공개특허 제10-2001-0063743호(2001.07.09.) 한국 공개특허 제10-2011-0054692호(2011.05.25.) 한국 등록특허 제10-0688441호(2007.02.22.)
본 발명은 상기한 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 본 발명의 목적은 가축의 증체량을 증가시키고, 육질의 품질면에서 필수아미노산을 증가시켜 근내지방도(Marbling)가 개선되도록 하여 육질의 탄력이 더욱 강화된 고품질의 가축육을 생산할 수 있도록 하는 미선나무를 함유하는 사료첨가제 및 그 사료첨가제를 이용한 사료의 제조방법을 제공함에 있다.
본 발명의 과제 해결 수단 구성은, 미선나무의 잎, 줄기, 열매, 뿌리 중 어느 하나 또는 2가지 이상의 부위를 10 - 100mesh의 입경으로 분쇄한 미선나무 분말 30 - 70중량%와, 부형제 30 - 70중량%를 배합하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.
그리고, 상기 사료첨가제는 사료 총 중량에 대하여 0.1 - 2.0중량%의 함량으로 포함되는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 사료첨가제는 사료첨가제 총 중량에 대하여 아미노산 프리믹스 1 - 5중량부를 포함하는 것을 특징으로 한다.
또, 상기 사료첨가제는 사료첨가제 총 중량에 대하여 비타민 프리믹스 1 - 5중량부를 포함하는 것을 특징으로 한다.
아울러, 상기 사료첨가제는 사료첨가제 총 중량에 대하여, 바실러스(Bacillus), 엔테로코커스(Enterococcus), 페디코커스(Pediococcus), 사카로마이세스(Saccharomyces), 비피도박테리움(Bifidobacterium), 프로피오니박테리움(Propionibacterium), 락토바실러스(Lactobacillus), 락토코커스(Lactococcus), 아스퍼질러스(Aspergillus) 중 어느 하나 또는 2가지 이상이 동일 비율로 조합된 미생물 생균제(probiotics) 1 - 5중량부를 포함하는 것을 특징으로 한다.
삭제
한편, ⓐ 미선나무의 잎, 줄기, 열매, 뿌리 중 어느 하나 또는 2가지 이상의 부위를 1 - 10cm로 절단하는 단계; ⓑ 상기 ⓐ 단계의 절단된 미선나무를 세척한 후, 그 세척된 미선나무를 건조시키는 단계; ⓒ 상기 ⓑ 단계의 건조된 미선나무를 10 - 100mesh의 입경으로 분쇄하여 미선나무 분말을 마련하는 단계; ⓓ 상기 ⓒ 단계의 미선나무 분말과, 곡식류인 수수, 밀, 보리, 옥수수, 깻묵류인 대두박, 면실박, 유채박, 참깨박, 해바라기씨박, 강피류인 쌀겨, 보릿겨, 밀기울 중 어느 하나 또는 2가지 이상이 혼합된 부형제를 배합하여 배합물을 형성하는 단계; ⓔ 상기 ⓓ 단계의 배합물을 8 - 12분 동안 스팀(stem) 처리하는 단계; ⓕ 상기 ⓔ 단계의 스팀 처리된 배합물을 압착기를 통해 60 - 100℃의 온도하에서 압출시키고, 상기 압출된 배합물을 원하는 형상으로 성형하여 사료첨가제를 제조하는 단계; ⓖ 상기 ⓕ 단계의 사료첨가제를 사료 총 중량에 대하여 0.1 - 2.0중량%의 함량으로 첨가하는 단계로 이루어지는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 ⓓ 단계의 미선나무 분말과 부형제의 배합비율은 미선나무 분말 30-70중량%:부형제 30-70중량%인 것을 특징으로 한다.
또, 상기 ⓓ 단계의 배합물은, 상기 배합물 총 중량에 대하여 아미노산 프리믹스, 비타민 프리믹스, 미생물(probiotics) 중 선택된 어느 하나 이상의 보조첨가제 1 - 5중량부를 포함하고, 상기 미생물 생균제는 바실러스(Bacillus), 엔테로코커스(Enterococcus), 페디코커스(Pediococcus), 사카로마이세스(Saccharomyces), 비피도박테리움(Bifidobacterium), 프로피오니박테리움(Propionibacterium), 락토바실러스(Lactobacillus), 락토코커스(Lactococcus), 아스퍼질러스(Aspergillus) 중 어느 하나 또는 2가지 이상의 미생물 생균제가 동일 비율로 조합된 것임을 특징으로 한다.
상기와 같은 구성을 갖는 본 발명의 사료첨가제 및 그 사료첨가제를 이용한 사료는, 가축에게 급여 시 가축의 증체량이 증가되고, 육질의 품질면에서 육질 내에 필수아미노산이 증가하여 근내지방도(Marbling)가 개선되며, 육질의 전단력을 낮춰 육질을 부드럽게 하고 색택이 좋은 고품질의 가축육을 생산할 수 있고, 더 나아가서는 가축의 성장률 증진, 폐사율 감소, 사육기간 감소 등으로 인한 사육회전율 증진 및 사료 절감 효과와 더불어 도축 후 등급 향상과 육품질 향상으로 인한 농가소득에 크게 기여할 수 있는 효과가 있다.
도 1은 본 발명의 바람직한 일 실시예에 따른 미선나무를 함유하는 사료첨가제를 이용한 사료의 제조방법을 나타낸 공정도.
도 2a는 사료 급여 기간에 따른 암퇘지의 평균체중변화를 나타낸 그래프.
도 2b는 사료 급여 기간에 따른 수퇘지의 평균체중변화를 나타낸 그래프.
도 2c는 사료 급여 기간에 따른 암퇘지 및 수퇘지의 평균체중변화를 나타낸 그래프.
도 3a는 사료 급여 기간에 따른 암퇘지의 일당증체량 변화를 나타낸 그래프.
도 3b는 사료 급여 기간에 따른 수퇘지의 일당증체량 변화를 나타낸 그래프.
도 3c는 사료 급여 기간에 따른 암퇘지 및 수퇘지의 일당증체량 변화를 나타낸 그래프.
도 4a는 사료 급여 기간에 따른 암퇘지의 사료효율 변화를 나타낸 그래프.
도 4b는 사료 급여 기간에 따른 수퇘지의 사료효율 변화를 나타낸 그래프.
도 4c는 사료 급여 기간에 따른 암퇘지 및 수퇘지의 사료효율 변화를 나타낸 그래프.
도 5a는 사료 급여 기간에 따른 암퇘지의 사료요구율 변화를 나타낸 그래프.
도 5b는 사료 급여 기간에 따른 수퇘지의 사료요구율 변화를 나타낸 그래프.
도 5c는 사료 급여 기간에 따른 암퇘지 및 수퇘지의 사료요구율 변화를 나타낸 그래프.
도 6a는 사료 급여 기간 중 일당증체량의 12주 평균 변화를 나타낸 그래프.
도 6b는 사료 급여 기간 중 사료효율의 12주 평균 변화를 나타낸 그래프.
도 6c는 사료 급여 기간 중 사료요구율의 12주 평균 변화를 나타낸 그래프.
도 7a는 사료 급여 기간 중 가열감량의 변화를 나타낸 그래프.
도 7b는 사료 급여 기간 중 보수력의 변화를 나타낸 그래프.
도 7c는 사료 급여 기간 중 전단략의 변화를 나타낸 그래프.
도 7d는 사료 급여 기간 중 육색의 변화를 나타낸 그래프.
도 8a는 미선급여군 및 대조군의 사료를 급여한 돼지고기(삼겹살)의 관능적 품질 결과를 나타낸 관능평가표.
도 8b는 미선급여군 및 대조군의 사료를 급여한 돼지고기(목살)의 관능적 품질 결과를 나타낸 관능평가표.
본 발명의 미선나무를 함유하는 사료첨가제는,
미선나무의 잎, 줄기, 열매, 뿌리 중 어느 하나 또는 2가지 이상의 부위를 10 - 100mesh의 입경으로 분쇄한 미선나무 분말 30 - 70중량%와, 부형제 30 - 70중량%를 배합하여 이루어진다.
본 발명에 적용되는 미선나무(Abeliophyllum distichum Nakai)는 물푸레나무과의 식물로 열매의 모양이 둥근 부채를 닮아 미선나무라고 명명하는데, 미선나무는 우리나라에서만 서식하는 관목으로서 세계유일의 1속 1종의 천연기념물이며, 그 효능으로는 녹차의 약 10배에 달하는 폴리페놀(polyphenol) 성분과 항염작용, 항암작용 및 항산화작용 등의 작용 기작을 하는 성분을 다량 보유하고 있는 것으로 의학계에 보고되어 이러한 성분들은 과학적으로 증명된 나무이다.
상기 미선나무를 활용하여 사료첨가제를 제조하기 위해서는 먼저, 멸종위기 야생생물Ⅱ급 식물인 미선나무의 생산/유통/가공에 관한 멸종위기 야생동ㆍ식물 인공증식증명서를 득한 기관에서 증식을 위해 삽목한 미선나무에 형성된 잎, 줄기, 열매, 뿌리 중 어느 하나 또는 2가지 이상의 부위를 선택하여, 그 선택된 부위를 절단하고 분쇄기 등을 이용하여 분말화한다.
이때, 상기 미선나무의 선택된 부위는 입경이 10mesh 내지 100mesh가 되도록 분쇄하는게 바람직하다. 이는 입경이 100mesh를 초과할 경우에는 필요 이상으로 분쇄하므로 비경제적이고, 입경이 10mesh 미만일 경우에는 건조 및 분쇄과정 등에서 시간이 과다 소요될 수 있기 때문이다.
한편, 상기 미선나무의 선택된 부위를 분쇄하여 수득된 분말에 수분이 함유된 상태일 경우 보존 기간이 짧아지고 곰팡이와 같은 균에 의해서 오염될 가능성이 있으므로, 상기 분말은 자연건조 또는 건조기를 통한 열건조 등의 방식으로 건조시키는게 바람직하다.
상기 미선나무의 선택된 부위를 분쇄한 분말은 부형제와 배합하여 사료첨가제로서의 기능을 할 수 있는데, 이때 상기 미선나무 분말과 부형제의 바람직한 배합비율은 미선나무 분말 30중량% 내지 70중량%와, 부형제 30중량% 내지 70중량%이다.
상기 미선나무 분말이 부형제의 중량%에 대하여 70중량%를 초과할 경우에는 가축에게서 부형제의 섭취가 미미하여 영양 불균형 현상이 나타날 수 있으며, 상기 부형제의 중량%에 대하여 30중량% 미만일 경우에는 항염 및 항생제 등의 역할을 하는 미선나무의 유용한 성분을 가축이 충분히 섭취할 수 없어서 본 발명의 목적을 달성하기가 곤란하다.
상기 부형제는 예비 배합을 위한 것으로, 그 종류는 제한하지 않으나 바람직하게는 곡식류인 수수, 밀, 보리, 옥수수, 깻묵류인 대두박, 면실박, 유채박, 참깨박, 해바라기씨박, 강피류인 쌀겨, 보릿겨, 밀기울 중 어느 하나 또는 2가지 이상을 동일 비율로 혼합하여 사용하는게 좋다.
한편, 본 발명의 추가 실시예로서, 상기 사료첨가제는 사료첨가제 총 중량에 대하여 아미노산 프리믹스 또는 비타민 프리믹스 중 선택된 어느 하나 또는 두가지 모두를 1중량부 내지 5중량부 포함할 수 있다.
또 다른 추가 실시예로서, 상기 사료첨가제 총 중량에 대하여 미생물 생균제(probiotics) 1중량부 내지 5중량부를 포함할 수 있다.
여기서, 상기 미생물 생균제는 바실러스(Bacillus), 엔테로코커스(Enterococcus), 페디코커스(Pediococcus), 사카로마이세스(Saccharomyces), 비피도박테리움(Bifidobacterium), 프로피오니박테리움(Propionibacterium), 락토바실러스(Lactobacillus), 락토코커스(Lactococcus), 아스퍼질러스(Aspergillus) 중 어느 하나 또는 2가지 이상을 동일 비율로 조합하여 사용할 수 있다.
전술한 바와 같이 미선나무 분말과 부형제 등이 배합되어 이루어진 사료첨가제는 사료 총 중량에 대하여 0.1중량% 내지 2.0중량%의 함량으로 포함될 수 있다.
이하, 상기와 같은 사료첨가제를 이용한 사료의 제조방법을 각 단계별로 구분하여 상세하게 설명하면 다음과 같다.
- 다 음 -
ⓐ 단계
상기 ⓐ 단계는, 미선나무의 잎, 줄기, 열매, 뿌리 중 어느 하나 또는 2가지 이상의 부위를 1 - 10cm로 절단하는 단계로써,
멸종위기 야생생물Ⅱ급 식물인 미선나무의 생산/유통/가공에 관한 멸종위기 야생동ㆍ식물 인공증식증명서를 득한 기관에서 증식을 위해 삽목한 미선나무에 형성된 잎, 줄기, 열매, 뿌리 중 어느 하나 또는 2가지 이상의 부위를 선택하여 1cm 내지 10cm로 절단한다. 상기와 같은 길이 범위를 두어 절단하는 이유는 후속 작업인 분쇄공정의 용이성을 위함이며, 상기 절단 길이가 1cm 미만 또는 10cm를 초과할 경우에는 분쇄공정에서 균일한 입경의 분말을 수득함에 있어 어려움을 따를 수 있다.
ⓑ 단계
상기 ⓑ 단계는, ⓐ 단계의 절단된 미선나무를 세척한 후, 그 세척된 미선나무를 건조시키는 단계로써,
세척된 미선나무는 수분이 함유된 상태로서, 수분이 함유된 채로 후속 작업을 진행하게 되면 보존 기간이 짧아지거나 곰팡이와 같은 균에 의해서 오염될 가능성이 높음으로 예컨대 그늘에서 필요한 시간만큼 자연 건조 시키거나 또는 건조기를 통한 열건조 방식을 사용하여 상기 미선나무에 함유된 수분을 제거할 수 있다.
ⓒ 단계
상기 ⓒ 단계는, ⓑ 단계의 건조된 미선나무를 10 - 100mesh의 입경으로 분쇄하여 미선나무 분말을 마련하는 단계로써,
상기 미선나무를 입경이 100mesh를 초과하도록 분쇄할 경우 필요 이상으로 분쇄하므로 비경제적이고, 상기 미선나무를 입경이 10mesh 미만이 되도록 분쇄할 경우 시간이 과다 소요될 수 있으므로, 상기 미선나무는 10mesh 내지 100mesh의 입경으로 분쇄하여 분말을 마련하는게 바람직하다.
한편, 미선나무를 분쇄하여 된 상기 분말에 수분이 함유된 상태일 경우에는 통상의 방식을 이용한 건조 공정을 추가로 더 수행할 수도 있다.
ⓓ 단계
상기 ⓓ 단계는, ⓒ 단계의 미선나무 분말과, 곡식류인 수수, 밀, 보리, 옥수수, 깻묵류인 대두박, 면실박, 유채박, 참깨박, 해바라기씨박, 강피류인 쌀겨, 보릿겨, 밀기울 중 어느 하나 또는 2가지 이상이 혼합된 부형제를 배합하여 배합물을 형성하는 단계로써,
상기 미선나무 분말과 상기 열거한 부형제의 종류 중 어느 하나 또는 2가지 이상을 배합하되, 상기 미선나무 분말과 부형제의 배합비율은 미선나무 분말 30중량% 내지 70중량%와, 부형제 30중량% 내지 70중량%가 바람직하다. 상기 미선나무 분말이 부형제의 중량%에 대하여 70중량%를 초과할 경우에는 가축에게서 부형제의 섭취가 미미하여 영양 불균형 현상이 나타날 수 있으며, 상기 부형제의 중량%에 대하여 30중량% 미만일 경우에는 항염 및 항생제 등의 역할을 하는 미선나무의 유용한 성분을 가축이 충분히 섭취할 수 없어서 본 발명의 목적을 달성하기가 곤란하다.
한편, 상기 단계에서는 미선나무 분말과 부형제 외에도 사료첨가제로서의 기준을 충족하는 범위 내에서 아미노산 프리믹스, 비타민 프리믹스 및 미생물 생균제(probiotics) 중 선택된 어느 하나 이상의 보조첨가제를 포함할 수 있다.
여기서, 상기 아모노산 프리믹스, 비타민 프리믹스 및 미생물 생균제는 일종의 사료의 영양을 강화하기 위한 보조첨가제라고 할 수 있다.
상기 미생물 생균제는 구체적으로 바실러스(Bacillus), 엔테로코커스(Enterococcus), 페디코커스(Pediococcus), 사카로마이세스(Saccharomyces), 비피도박테리움(Bifidobacterium), 락토바실러스(Lactobacillus), 락토코커스(Lactococcus), 아스퍼질러스(Aspergillus) 중 어느 하나 이상의 미생물 생균제를 첨가할 수 있다. 상기 미생물 생균제를 2가지 이상으로 첨가할 경우에는 각 생균제를 동일 비율로 조합하여 첨가할 수 있다.
한편, 상기 배합물에 상기 보조첨가제를 포함할 경우 그 포함되는 비율은 배합물 총 중량에 대하여 상기 보조첨가제 1중량부 내지 5중량부가 바람직하다.
ⓔ 단계
상기 ⓔ 단계는, ⓓ 단계의 배합물을 8 - 12분 동안 스팀(stem) 처리하는 단계로써,
상기 단계에서는 상기 배합물을 수증기를 이용하여 8분 내지 12분 동안 가열시킨다. 이때 상기 배합물에 스팀 처리, 구체적으로는 수증기를 이용하여 가열시키는 이유는 압력을 가하여 밀도를 높이기 위한 것으로, 12분을 초과하여 스팀 처리할 경우에는 오랜 시간 열을 가하게 되어 배합물에 함유되어 있는 영양성분이 손실될 가능성이 있으며, 8분 미만으로 스팀 처리할 경우에는 배합물에 수분이 함유되게 되어 후속 공정이 어려울 수 있다.
ⓕ 단계
상기 ⓕ 단계는, ⓔ 단계의 스팀 처리된 배합물을 압착기를 통해 60 - 100℃의 온도하에서 압출시키고, 상기 압출된 배합물을 원하는 형상으로 성형하여 사료첨가제를 제조하는 단계로써,
상기 배합물을 압착기를 통해 비교적 고온인 60℃ 내지 100℃의 온도에서 압출시키는 이유는 펠렛 형태나 분말 형태 등 다양한 형상으로 성형하기 위함이다. 여기서 상기 압출온도 100℃를 초과할 경우에는 형상이 붕괴될 가능성이 있으며, 60℃ 미만일 경우에는 물리적인 성상이 딱딱해져 성형 공정상에 어려움을 초래할 수 있다.
ⓖ 단계
상기 ⓖ 단계는, ⓕ 단계의 사료첨가제를 사료 총 중량에 대하여 0.1 - 2.0중량%의 함량으로 첨가하는 단계로써,
가축 등에 제공되는 사료에 상기 사료첨가제를 사료 총 중량에 대하여 0.1중량% 내지 2.0중량%를 첨가할 수 있다. 여기서, 상기 사료첨가제가 사료 총 중량에 대하여 2.0중량%를 초과할 경우에는 사료첨가제가 과다 첨가되어 비경제적이며, 사료 총 중량에 대하여 0.1중량% 미만일 경우에는 그 첨가량이 미미하여 미선나무의 효능을 발휘하기가 어렵게 된다.
상기와 같은 방법으로 제조된 사료는 미선나무의 잎, 줄기, 열매 및 뿌리를 사용하여 사료를 제조한 것으로, 미선나무에 함유되어 있는 항암 및 항염효과가 뛰어난 성분이 각종 영양성분과 혼합되어 각종 병원균에 대한 면역력 향상과 가축을 건강하게 사육할 수 있는 이점이 있다.
이하, 실시예 및 실험예를 통하여 본 발명을 더욱 구체적으로 설명하기로 한다.
[실시예] 본 발명에 따른 미선나무를 함유한 사료의 제조
미선나무의 잎과 줄기를 채취하여 분쇄기에 투입하여 입경이 40 - 50mesh가 되도록 분쇄하였다. 분쇄하여 수득된 미선나무의 분말 0.4kg과 곡식류인 옥수수 0.6kg을 골고루 혼합하여 배합물을 제조하였고, 상기 제조된 배합물을 가공(성형 등)하여 사료첨가제를 제조하였다. 다음으로, 사료 100kg에 상기 사료첨가제 약 1kg을 첨가하여 본 발명에 따른 미선나무를 함유한 사료를 제조하였다.
[실험예 1] 체중변화 측정
미선나무가 함유된 사료가 가축의 체중변화에 미치는 영향을 확인하기 위해 암퇘지와 수퇘지를 구분하여 실시예에서 제조된 사료를 급여한 군을 미선급여군으로, 일반 사료(축협 육성돈 사료)를 급여한 군을 대조군으로 하여 급여기간에 따른 암퇘지와 수퇘지의 체중변화를 측정하였다.
상기 체중변화 측정은 출생 12주령의 돼지 암수, 즉 암퇘지와 수퇘지 각 8마리(실험 전 평균무게를 실험구간 47.5 - 47.95kg(±0.175kg)으로 그룹 간에 오차를 최소화 함))에 대해 미선급여군과 대조군을 24주까지 12주 동안 급여하였고, 3주마다 개체별 무게를 측정한 결과는 하기 표 1에 나타내었다.
구분 개체번호 사양기간(주) 및 체중(kg) 비고
12주령 15주령 18주령 21주령 24주령
미선급여군
(암퇘지)
1 47 61.5 74.5 95 116
3 46.5 60 73.5 94 112
4 46.5 57.5 71 90 115
5 46.5 60 66 78 92
6 48 61 69 85 102
7 46.5 58 - - - 골절제외
8 48 62 73 89 113
10 50.5 62.5 72 91 114
평균 47.43 60.31 71.28 88.85 109.14
미선급여군
(수퇘지)
11 50 66.5 74 95 118
12 46 56.5 68 93 115
13 49 62 72 93 113
14 49 61 73 89 104
15 49 62 69 92 114
16 48 60.5 70.5 90 113
17 47 57 66 85 105
36 45 55 68.5 90 115
평균 47.87 60.06 70.12 90.87 112.12
대조군
(암퇘지)
23 50 62 67.5 86 108
24 46 58 65 78 100
25 46 60 68 85 108
26 49.5 63 72.5 85 107
27 47 55 68 85 102
28 45.5 55 65.5 75 92
29 45 56 67 82 105
30 47.5 58 67 82 109
평균 47.06 58.37 67.56 82.25 103.87
대조군
(수퇘지)
31 45.5 55 65 77.5 100
32 48 60 65 73 101
33 49 57 67 83 108
34 49 61 69 85 109
35 46 - - - - 질병제외
18 49 62 72 93 119
19 46 57 63 80 101
20 50 57.5 65 77.5 - 질병제외
평균 47.81 58.5 66.57 81.28 106.33
상기 표 1 및 도 2a 내지 도 2c를 참조하여 설명하면, 전반적으로 암퇘지와 수퇘지 모두 미선급여군이 일반 사료만 급여한 대조군에 비해 체중이 증가하는 경향을 보여 미선나무가 돼지의 체중증가에 영향을 미침을 확인할 수 있다.
또한, 일반 사료만 급여한 대조군의 경우 실험기간 동안 수퇘지에서 질병으로 인해 2마리가 병사로 실험 도중 제외되었으나, 미선나무가 함유된 사료를 급여한 미선급여군의 경우 사육기간 중 암퇘지 한 마리만이 골절에 의해 실험에서 제외되었다. 이 같은 결과로 보아 미선나무가 질병에 대한 면역력을 향상시킨다는 결론을 도출할 수 있다.
[실험예 2]
미선나무가 함유된 사료가 가축의 일당증체량, 사료효율 및 사료요구율에 미치는 영향을 확인하기 위해, 암퇘지와 수퇘지를 구분하여 실시예에서 제조된 사료를 미선급여군으로, 일반 사료(축협 육성돈 사료)를 대조군으로 하여 급여기간에 따른 암퇘지와 수퇘지의 일당증체량, 사료효율 및 사료요구율의 변화를 측정하였다.
구분 사양기간(주) 12주 평균
(전기간)
12주령 15주령 18주령 21주령 24주령
미선급여군
(암퇘지)
일당증체량
(g/day, G)
- 616.67 522.49 859.79 962.96 740.48
사료섭취량
(g/day, F)
- 1960 2360 2541 2673 2383
사료효율
(G/F)
- 0.315 0.221 0.338 0.360 0.311
사료요구율
(F/G)
- 3.178 4.517 2.955 2.776 3.218
미선급여군
(수퇘지)
일당증체량
(g/day, G)
- 604.76 492.86 957.14 1014.29 767.26
사료섭취량
(g/day, F)
- 1960 2360 2541 2673 2383
사료효율
(G/F)
- 0.309 0.209 0.377 0.379 0.322
사료요구율
(F/G)
- 3.241 4.788 2.655 2.635 3.106
대조군
(암퇘지)
일당증체량
(g/day, G)
- 516.67 419.05 745.24 1047.62 682.14
사료섭취량
(g/day, F)
- 1960 2360 2541 2673 2383
사료효율
(G/F)
- 0.264 0.178 0.293 0.392 0.286
사료요구율
(F/G)
- 3.794 5.632 3.410 2.552 3.493
대조군
(수퇘지)
일당증체량
(g/day, G)
- 478.31 410.38 705.36 1206.63 700.17
사료섭취량
(g/day, F)
- 1960 2360 2541 2673 2383
사료효율
(G/F)
- 0.244 0.174 0.278 0.451 0.294
사료요구율
(F/G)
- 4.098 5.751 3.602 2.215 3.403
상기 표 2와 도 3a 내지 도 3c를 참조하여 일당증체량의 변화를 분석해보면, 미선급여군의 일당증체량은 미선나무가 함유된 사료 급여 3주후(15주령)에 암퇘지와 수퇘지 각각 100g 및 126g(평균 113g)이 대조군에 비해 증가한 것으로 나타났으며, 6주후(18주령)에는 103g 및 82g(평균 92g)이 증가하였으며, 9주후(21주령)에는 114g 및 251g(평균 183g)이 증가하여 미선나무가 함유된 사료 급여에 의한 평균체중 증가로 인해 일당증체량의 차이가 최대인 것으로 나타났다.
그러나, 급여 9주(21주령) - 12주(24주령) 사이의 기간에는 미선급여군의 일당증체량이 대조군에 비해 암퇘지 및 수퇘지 각각 -84g 및 -192g(평균 -138g)으로 감소하는 것으로 나타났다. 이는 상기 표 2의 결과와 같이 미선나무가 함유된 미선급여군의 평균체중이 감소하였기 때문으로 상기한 바와 같이 미선나무가 함유된 사료가 돼지 성장단계에 따라 다른 영향을 준 것으로 보인다.
또한, 상기 실험의 경우 사양기간이 7월 6일부터 급여를 시작하여 12주 후인 9월 28일에 실험을 종료하였는데 급여 3주(15주령) - 6주(18주령) 사이의 기간은 7월말(7/27) 부터 8월 중순(8/17) 까지 무더운 여름에 진행되었기 때문에 전반적으로 일당증체량이 낮은 것으로 나타났다.
그러나, 급여 6주(18주령) - 12주(24주령) 사이에는 일당증체량이 급격히 증가하여 날씨에 따른 증체량 변화도 있는 것으로 나타났다.
한편, 상기 표 2와 도 4a 내지 도 5c를 참조하여 사료효율(G/F) 및 사료요구율(F/G)의 변화를 분석해보면, 사료효율의 경우 일당증체량의 결과 값이 미선나무가 함유된 미선급여군이 대조군에 비해 높게 나타났다. 즉, 미선나무가 함유된 사료의 급여에 의해 사료효율이 증가하여 돼지의 체중이 증가하였다는 결론을 도출할 수 있다. 반대로 사료요구율은 미선급여군이 대조군에 비해 낮게 나타났는데, 이는 미선나무가 함유된 사료의 급여가 돼지의 체중 증가를 위해 필요로 하는 사료급여량이 감소하였다는 결론 또한 도출할 수 있다.
다른 한편, 급여 12주 전기간 동안의 일당증체량, 사료효율 및 사료요구율 변화를 확인한 결과, 미선급여군의 일당증체량이 암퇘지와 수퇘지 평균 62.5g 정도 증가한 것으로 나타났다.
[실험예 3] 이화학적 품질 측정
미선나무가 함유된 사료의 이화학적 품질을 측정하기 위해, 암퇘지와 수퇘지를 구분하여 실시예에서 제조된 사료를 미선급여군으로, 일반 사료(축협 육성돈 사료)를 대조군으로 하여 급여기간에 따른 암퇘지와 수퇘지의 이화학적 품질을 측정하였다.
분석항목/그룹 미선급여군
(암퇘지)
미선급여군
(수퇘지)
대조군
(암퇘지)
대조군
(수퇘지)
가열감량(%) 31.77 31.62 31.83 31.12
보수력(%) 54.11 54.25 52.19 54.18
전단력(kg/0.5inch2) 2.89 2.43 3.38 4.13
육색(CIE) L(명도) 53.36 57.25 54.88 58.1
a(적색도) 7.54 6.81 8.99 8.95
b(황색도) 2.37 3.32 3.65 4.08
상기 표 3과 도 7a 내지 도 7d를 참조하여 설명하면, 가열감량 및 보수력의 경우 미선나무가 함유된 사료를 급여한 미선급여군과 일반 사료를 급여한 대조군 모두 변화가 거의 나타나지 않았다.
그러나, 전단력의 경우 미선나무가 함유된 사료를 급여한 미선급여군(암퇘지 및 수퇘지 모두)이 일반 사료만 급여한 대조군에 비해 유의적으로 감소하는 것으로 나타났다. 이 같은 결과로 보아 미선나무가 함유된 사료의 급여에 의해 돼지의 육질이 부드러워 진다는 결론을 도출할 수 있다.
한편, 돈육 등심의 색을 기계적으로 분석한 결과는 L값(명도)의 경우 미선급여군과 대조군에서 뚜렷한 차이점이 보이지 않았으나, a값(적색도) 및 b값(황색도)의 경우 암퇘지와 수퇘지 모두 미선급여군이 대조군에 비해 약간 낮게 나타났다.
상기와 같은 결과를 종합해보면, 미선나무가 함유된 사료를 급여한 돼지가 성장 뿐만 아니라, 돈육의 품질 향상에도 도움을 준다는 결론 또한 도출할 수 있다.
[실험예 4] 관능 평가
미선나무가 함유된 사료를 급여한 암수 돈육(목살 및 삼겹살)의 관능적 품질을 평가하기 위해, 삼겹살의 경우 두께를 0.4 - 0.5cm, 목살의 경우 두께를 1.0 - 1.2cm로 자른 후, 가열된 후라이팬에 삼겹살은 약 4분, 목살은 약 5분 범위 내에서 3 - 4회 뒤집어 조리하였으며, 조리가 완료된 돼지고기를 그릇에 각각 담아 관능 평가를 실시하였다.
한편, 관능적 품질을 평가하기 위한 패널은 송원대학교 식품영양학과 3학년에 재학중인 20인의 학생을 대상으로 하였다. 나이 및 성별 등을 기록하고 각 시료는 물컵, 시료를 뱉는 컵, 정수기에서 받은 물을 시료 사이에 제공하였으며, 관능 평가 중의 영향을 최소화하기 위해 TOTAL SESSION은 15 - 20분으로 정하였다. 이때의 평가항목은 외관(appearance), 조직감(texture), 맛(taste), 향(flavor), 종합적인 기호도(overall acceptability)에 대하여 7점 척도법(7점: 매우 좋음, 4점: 보통, 1점: 매우 나쁨)으로 평가하였다. 평가 결과는 하기 표 4와 도 8a 내지 도 8b에 나타내었다.
돈육부위 검사항목 미선급여군
(암퇘지)
미선급여군
(수퇘지)
대조군
(암퇘지)
대조군
(수퇘지)
삼겹살 외관
(appearance)
5.9 5.8 6.1 5.7

(taste)
6.1 5.6 6.0 5.9
조직감
(texture)
6.2 5.6 6.0 5.4

(flavor)
6.3 6.0 6.2 5.8
종합적기호도
(overall acceptability)
6.0 5.9 6.1 5.7
목살 외관
(appearance)
6.0 6.1 6.2 6.2

(taste)
6.3 5.9 5.4 5.0
조직감
(texture)
6.1 5.4 6.0 5.3

(flavor)
6.2 6.0 5.5 5.2
종합적기호도
(overall
acceptability)
6.5 6.0 5.6 5.3
상기 표 4와 도 8a 내지 도 8b를 참조하여 설명하면, 관능적 품질을 평가한 결과 전반적으로 수퇘지에 비해 암퇘지의 관능적 품질이 약간 높았으며, 미선나무가 함유된 사료를 급여한 미선급여군의 암퇘지와 수퇘지 모두 관능적 품질이 향상된 것으로 나타났다.
특히, 목살의 경우 삼겹살에 비해 미선나무가 함유된 사료를 급여한 미선급여군이 관능적 품질에서의 향상이 더욱 크게 나타났다. 이는 미선나무가 함유된 사료의 급여에 의해 돼지 특유의 노린내가 줄어들고 또한, 부드러운 조직감으로 인해 관능적 품질이 증가된다는 결론을 도출할 수 있다.
이상과 같이 본 발명의 미선나무를 함유하는 사료첨가제 및 그 사료첨가제를 이용한 사료의 제조방법은, 가축에게 급여 시 가축의 증체량이 증가되고, 육질의 품질면에서 육질 내에 필수아미노산이 증가하여 근내지방도(Marbling)가 개선되며, 육질의 전단력을 낮춰 육질을 부드럽게 하고 색택이 좋은 고품질의 가축육을 생산할 수 있고, 더 나아가서는 가축의 성장률 증진, 폐사율 감소, 사육기간 감소 등으로 인한 사육회전율 증진 및 사료 절감 효과와 더불어 도축 후 등급 향상과 육품질 향상으로 인한 농가소득에 크게 기여할 수 있는 유용한 발명이다.

Claims (9)

  1. 미선나무의 잎, 줄기, 열매, 뿌리 중 어느 하나 또는 2가지 이상의 부위를 10 - 100mesh의 입경으로 분쇄한 미선나무 분말 30 - 70중량%와, 부형제 30 - 70중량%를 배합하여 배합물을 형성하고,
    상기 배합물은 배합물 총 중량에 대하여,
    바실러스(Bacillus), 엔테로코커스(Enterococcus), 페디코커스(Pediococcus), 사카로마이세스(Saccharomyces), 비피도박테리움(Bifidobacterium), 프로피오니박테리움(Propionibacterium), 락토바실러스(Lactobacillus), 락토코커스(Lactococcus), 아스퍼질러스(Aspergillus) 중 어느 하나 또는 2가지 이상이 동일 비율로 조합된 미생물 생균제(probiotics) 1 - 5중량부를 포함하는 것을 특징으로 하는 미선나무를 함유하는 사료첨가제.
  2. 제1 항에 있어서,
    상기 사료첨가제는 사료 총 중량에 대하여 0.1 - 2.0중량%의 함량으로 포함되는 것을 특징으로 하는 미선나무를 함유하는 사료첨가제.
  3. 제1 항 또는 제2 항에 있어서,
    상기 사료첨가제는 사료첨가제 총 중량에 대하여 아미노산 프리믹스 1 - 5중량부를 포함하는 것을 특징으로 하는 미선나무를 함유하는 사료첨가제.
  4. 제1 항 또는 제2 항에 있어서,
    상기 사료첨가제는 사료첨가제 총 중량에 대하여 비타민 프리믹스 1 - 5중량부를 포함하는 것을 특징으로 하는 미선나무를 함유하는 사료첨가제.
  5. 삭제
  6. 삭제
  7. ⓐ 미선나무의 잎, 줄기, 열매, 뿌리 중 어느 하나 또는 2가지 이상의 부위를 1 - 10cm로 절단하는 단계;
    ⓑ 상기 ⓐ 단계의 절단된 미선나무를 세척한 후, 그 세척된 미선나무를 건조시키는 단계;
    ⓒ 상기 ⓑ 단계의 건조된 미선나무를 10 - 100mesh의 입경으로 분쇄하여 미선나무 분말을 마련하는 단계;
    ⓓ 상기 ⓒ 단계의 미선나무 분말과, 곡식류인 수수, 밀, 보리, 옥수수, 깻묵류인 대두박, 면실박, 유채박, 참깨박, 해바라기씨박, 강피류인 쌀겨, 보릿겨, 밀기울 중 어느 하나 또는 2가지 이상이 혼합된 부형제를 배합하여 배합물을 형성하는 단계;
    ⓔ 상기 ⓓ 단계의 배합물을 8 - 12분 동안 스팀(stem) 처리하는 단계;
    ⓕ 상기 ⓔ 단계의 스팀 처리된 배합물을 압착기를 통해 60 - 100℃의 온도하에서 압출시키고, 상기 압출된 배합물을 원하는 형상으로 성형하여 사료첨가제를 제조하는 단계;
    ⓖ 상기 ⓕ 단계의 사료첨가제를 사료 총 중량에 대하여 0.1 - 2.0중량%의 함량으로 첨가하는 단계;로 이루어지고,
    상기 ⓓ 단계의 배합물은,
    상기 배합물 총 중량에 대하여 아미노산 프리믹스, 비타민 프리믹스, 미생물 생균제(probiotics) 중 선택된 어느 하나 이상의 보조첨가제 1 - 5중량부를 포함하고,
    상기 미생물 생균제는 바실러스(Bacillus), 엔테로코커스(Enterococcus), 페디코커스(Pediococcus), 사카로마이세스(Saccharomyces), 비피도박테리움(Bifidobacterium), 프로피오니박테리움(Propionibacterium), 락토바실러스(Lactobacillus), 락토코커스(Lactococcus), 아스퍼질러스(Aspergillus) 중 어느 하나 또는 2가지 이상의 미생물 생균제가 동일 비율로 조합된 것임을 특징으로 하는 미선나무를 함유하는 사료첨가제를 이용한 사료의 제조방법.
  8. 제7 항에 있어서,
    상기 ⓓ 단계의 미선나무 분말과 부형제의 배합비율은 미선나무 분말 30-70중량%:부형제 30-70중량%인 것을 특징으로 하는 미선나무를 함유하는 사료첨가제를 이용한 사료의 제조방법.
  9. 삭제
KR1020170004384A 2017-01-11 2017-01-11 미선나무를 함유하는 사료첨가제 및 그 사료첨가제를 이용한 사료의 제조방법 KR101864840B1 (ko)

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