KR102344587B1 - 난액 획득 장치 - Google Patents

난액 획득 장치 Download PDF

Info

Publication number
KR102344587B1
KR102344587B1 KR1020197004015A KR20197004015A KR102344587B1 KR 102344587 B1 KR102344587 B1 KR 102344587B1 KR 1020197004015 A KR1020197004015 A KR 1020197004015A KR 20197004015 A KR20197004015 A KR 20197004015A KR 102344587 B1 KR102344587 B1 KR 102344587B1
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
egg
fluid
eggs
cutting
poultry eggs
Prior art date
Application number
KR1020197004015A
Other languages
English (en)
Other versions
KR20190039712A (ko
Inventor
필리피 라미레즈-허난
Original Assignee
모바 그룹 비.브이.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 모바 그룹 비.브이. filed Critical 모바 그룹 비.브이.
Publication of KR20190039712A publication Critical patent/KR20190039712A/ko
Application granted granted Critical
Publication of KR102344587B1 publication Critical patent/KR102344587B1/ko

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J43/00—Implements for preparing or holding food, not provided for in other groups of this subclass
    • A47J43/14—Devices or machines for opening raw eggs or separating the contents thereof
    • A47J43/145—Machines therefor
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J1/00—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites
    • A23J1/08—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites from eggs
    • A23J1/09—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites from eggs separating yolks from whites
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J43/00—Implements for preparing or holding food, not provided for in other groups of this subclass
    • A47J43/14—Devices or machines for opening raw eggs or separating the contents thereof
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B23—MACHINE TOOLS; METAL-WORKING NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • B23K—SOLDERING OR UNSOLDERING; WELDING; CLADDING OR PLATING BY SOLDERING OR WELDING; CUTTING BY APPLYING HEAT LOCALLY, e.g. FLAME CUTTING; WORKING BY LASER BEAM
    • B23K26/00—Working by laser beam, e.g. welding, cutting or boring
    • B23K26/02—Positioning or observing the workpiece, e.g. with respect to the point of impact; Aligning, aiming or focusing the laser beam
    • B23K26/06—Shaping the laser beam, e.g. by masks or multi-focusing
    • B23K26/064—Shaping the laser beam, e.g. by masks or multi-focusing by means of optical elements, e.g. lenses, mirrors or prisms
    • B23K26/0648—Shaping the laser beam, e.g. by masks or multi-focusing by means of optical elements, e.g. lenses, mirrors or prisms comprising lenses
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B23—MACHINE TOOLS; METAL-WORKING NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • B23K—SOLDERING OR UNSOLDERING; WELDING; CLADDING OR PLATING BY SOLDERING OR WELDING; CUTTING BY APPLYING HEAT LOCALLY, e.g. FLAME CUTTING; WORKING BY LASER BEAM
    • B23K26/00—Working by laser beam, e.g. welding, cutting or boring
    • B23K26/14—Working by laser beam, e.g. welding, cutting or boring using a fluid stream, e.g. a jet of gas, in conjunction with the laser beam; Nozzles therefor
    • B23K26/1462—Nozzles; Features related to nozzles
    • B23K26/1464—Supply to, or discharge from, nozzles of media, e.g. gas, powder, wire
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B23—MACHINE TOOLS; METAL-WORKING NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • B23K—SOLDERING OR UNSOLDERING; WELDING; CLADDING OR PLATING BY SOLDERING OR WELDING; CUTTING BY APPLYING HEAT LOCALLY, e.g. FLAME CUTTING; WORKING BY LASER BEAM
    • B23K26/00—Working by laser beam, e.g. welding, cutting or boring
    • B23K26/36—Removing material
    • B23K26/40—Removing material taking account of the properties of the material involved
    • B23K26/402—Removing material taking account of the properties of the material involved involving non-metallic material, e.g. isolators

Abstract

본 발명은 가금류 알에서 난액을 얻기 위한 장치에 관한 것이며, 이 장치는 알을 알의 주축을 따라 실질적으로 수직으로 고정 유지하고 배치하기 위한 에그 홀더, 수직으로 배치된 후, 알의 양 단부를 절단하여 난액을 에그 홀더 아래에 배열된 적어도 하나의 난액 수집 저장조쪽으로 하방으로 흘러내리게 만드는 알 개방 장치, 및 알의 배치를 제어하고 상기 개방 장치 및 상기 에그 홀더를 구동시키기 위한 제어 장치를 포함한다. 본 발명은 또한 가금류 알에서 난액을 수집하는 방법을 포함하며, 이 방법은 아래의 후속 단계들을 포함한다. 실질적으로 알의 양 측면에서 알의 주축과 평행하게 알을 파지하는 단계로서, 알은 알의 주축을 따라 실질적으로 수직으로 배치되는 것인 상기 알을 파지하는 단계, 알의 양 단부를 절단하는 단계, 및 위에서 상기 단부로 송풍하여 난액이 적어도 하나의 난액 수집 저장조 쪽으로 하방으로 흘러내리게 만드는 단계. 이 장치 및 방법은 가금류 알에서 난액을 수집하기 위한 시스템을 구축하기 위해 설계된다. 본 발명을 적용함으로써, 난액을 수집함에 있어 우수한 결과가 얻어지며, 매우 유리한 난액 프로세싱 파라미터 및 적절한 위생을 제공한다는 것이 밝혀졌다.

Description

난액 획득 장치
본 발명은 가금류로부터 난액(egg liquid)을 얻기 위한 장치에 관한 것이다. 또한, 본 발명은 가금류 알로부터 난액을 얻는 방법 및 상기 방법을 수행하기 위한 대응 시스템에 관한 것이다.
난액 획득 장치는 해당 산업 응용 분야에서 널리 보급되어 있고 공지되어 있는데, 그 일반적 용법은 가금류 알을 브레이커 장치에서 깨트리고 제1 단계에서 흰자와 노른자를 수집하고, 제2 단계에서 개별적으로 처리하도록 하는 방식이다.
예를 들어, 알을 깨트리는 브레이커 장치가 존재하는데, 이 브레이커 장치는, 예를 들어, EP1988805에 개시된 바와 같이, 별도의 노른자 수집 컵 및 흰자 수집 컵을 포함할 수 있다. 노른자와 흰자를 수집하는 추가 예는 NL1010910에 개시되어있다. 이 문헌에서, 난액을 약간 하방으로 이동시키기 위해 비스듬히 배열된 거터(gutter)에 노른자와 흰자를 함께 수용하도록 하는 방식으로 알을 깨트리는 것이 개시되어 있다. 이러한 어셈블리는 종종 슈트(chute)라 불린다. 이어서, 흰자와 노른자를 분리하기 위해 거터 벽들을 약간 분리하여 그 사이에 슬리브를 제공하고, 이 슬리브를 통해 흰자는 하방으로 흘러내려 떨어지고, 반면 노른자는 거터의 말단부로 이동하여 큰 용기로 떨어진다. 난액 구성요소를 수집하는 두 방법 모두(거의 동시에 깨트리고 분리시키는 제1 방법 및 깨트린 후 분리시키는 제2 방법) 적절한 결과를 제공하는 것으로 알려져 있다.
위에서는 노른자와 흰자를 획득하고 수집하기 위한 방법을 구체적으로 다루었다. 다른 중요한 이슈는 알 개방 방법이다. 상기 문서에서도 알 수 있듯이, 알은 알 아래에서부터 상방으로 움직여 타격하는(smashing) 칼에 의해 절단된다. 결과적으로 주로 두 개의 난각(egg shell) 절반부들은 사이드 홀딩 부에 유지되는 반면, 난액은 하방으로 흘러내려 떨어진다. 이 방법이 수년 동안 적용되어 왔으나, 일반적으로 난액 일부가 손실되고 다른 한편으로 종종 난각 파편이 난액에 혼입된다는 문제가 있다.
다른 알 개방 방법은, 예를 들어, 이러한 난각을 레이저 절단하기 위한 레이저의 사용을 개시하는, DE102009052976, US5285750, DE12004021315, DD291471, 또는 WO0219881에 제공되어 있다. US5285750에서는 CO2 레이저 또는 Nd-YAG 레이저가 이노쿨레이션(inoculation) 목적으로 난각에 아주 작은 구멍(0.5-1mm)을 만드는데 사용된다. DD291471 및 WO0219881에서, 레이저는 알의 주축(즉, 장축)의 대략 중간의 통상적 위치에서 난각을 절단하고 있다.
DE102004021315에는 가금류 알로부터 흰자 및 노른자를 분리하기 위한 기계가 개시되어 있다. 두 측면의 개방 후, 난액은 송풍에 의해 방출된 후 수집된다. 명확하게, 아래의 레시피 및 단계 시퀀스가 설명되고 청구되어 있다.
- 알이 가속기에 배열된 후, 상기 알은 가속되어 그 알 내부의 노른자가 알의 뭉툭한 측으로 이동된다.
- 이러한 가속 후, 알은 오목부 내에 실질적으로 수직으로 놓여져, 아래쪽이 뾰족하고 위쪽이 뭉툭한 원추형 시트에 안착된다.
- 나이프 팁 또는 레이저로 상기 아래쪽을 절단한다.
- 적어도 하나의 위치에서, 위쪽에서, 난각을 관통하도록 찔러 그에 따른 핀홀을 생성한다.
- 상기 핀홀을 통해, 예를 들어, 공기를 불어 모든 난액을 상기 알로부터 밀어낸다.
- 알로부터 송풍에 의해 빼낸 후 상기 난액을 모두 수집한다.
- 이러한 구성에서, 장치의 성능은 아래와 같이 존재하는 피처(features)의 조합에 따라 크게 달라진다.
- 알의 위치 및 방향,
- 적절한 송풍 구멍 배치의 성공 여부, 및
- 그러한 구멍을 통한 송풍, 예를 들어, 송풍 시간.
이러한 브레이커 구성이 잘 정제된 난액 수집을 제공하지만, 개선의 여지가 많이 있다. 예를 들어, 이러한 구성에서, 알을 배치하는 방식에서 너무 많은 자유도가 남아 있다. 더욱이, 잘 결정된 난액 회수 구멍을 가지기 위해서는, 난각 처리 또한 개선되어야 한다.
본 발명은 공지된 시스템의 단점을 개선하는 것을 목적으로 한다. 본 발명의 일 양태에 따라, 상기 목적의 장치가 제공되며, 이 장치는
- 알을 알의 주축을 따라 실질적으로 수직으로 고정 유지하고 배치하는 에그 홀더,
- 수직으로 배치된 후, 그러한 알의 양 단부를 절단하여, 에그 홀더 아래에 배치된 적어도 하나의 난액 수집 저장조 쪽으로 난액을 하방으로 흘러내리게 하는 알 개방 장치, 및
- 이러한 알의 배치를 제어하고, 상기 개방 장치 및 상기 에그 홀더를 구동하기 위한 제어 장치를 포함한다.
본 발명을 적용함으로써, 난액을 수집하는데 있어 우수한 결과가 얻어지며, 매우 유리하고 효율적이고 신뢰성 있는 난액 프로세싱 파라미터 및 개선된 위생이 제공된다 것이 밝혀졌다.
본 발명의 장치의 다른 실시예는 아래의 하나의 이상의 추가의 유리한 피처(features)에 의해 특징화된다.
상기 개방 장치는 5 ≤ d ≤ 20 mm 인 직경(d)을 갖는 원을 따라 실질적으로 뻗은 절단 팁을 포함하고;
상기 원은 상기 주축에 실질적으로 수직한 평면 내에 배열되고;
상기 에그 홀더는 알의 주축과 실질적으로 평행하게 양 측면에서 알을 클램핑하기 위한 클램핑 장치를 포함하고;
에그 홀더는, 회전 가능한, 특히 실질적으로 수평인 축에 대해 회전 가능한 클램핑 장치를 포함하고;
상기 클램핑 장치는 2 개의 클램핑 핸드를 포함하고;
상기 절단 팁은 레이저 빔을 포함하고(또는 레이저 빔에 의해 제공되고);
상기 레이저 빔은 렌즈 시스템(및 예를 들어, 레이저 소스)에 의해 얻어지며;
상기 렌즈 시스템은 적어도 액시콘(axicon) 렌즈를 포함하고;
상기 레이저 빔은 CO2 레이저 장치에 의해 발생되고;
상기 레이저 빔은 Nd:YAG 레이저 장치에 의해 발생되고;
상기 장치는 난각 파면 흡입구를 더 포함하고;
상기 장치는 가스 송풍구를 더 포함하고;
난각 파편 흡입구 및 가스 송풍구 각각은 후속하여 절단된 난각 파편을 제거하고 그러한 절단된 알로부터 난액을 외부로 불어내어 난액이 알로부터 하방으로 흘러내려 떨어지게 만들기 위해 알 단부를 향해(그리고 그로부터 멀어지도록) 이동 가능할 수 있다.
상기 절단 팁은 초음파 진동 발생기이고(또는 초음파 진동 발생기에 의해 제공되고);
상기 발생기는 호른(horn) 타입의 진동기이고;
상기 호른은 초음파 진동에 의한 절단 및 난각 파편 흡입 모두를 위해 적용된다.
이러한 소형 레이저 절단 장치 또는 초음파 절단 장치를 갖는, 본 발명의 구성은 지금까지 적용되는 종래 기술의 나이프-브레이커 장치를 대체하는데 매우 적합하다는 것이 밝혀졌다.
지금까지 사용 가능했고 상기 언급된 바와 같은 장치에 대한 동작 방법을 가지는 알 절단 방법을 개선하기 위해, 본 발명에 따른 방법은 아래의 단계를 포함한다.
- 실질적으로 알의 주축과 평행하게 알의 양 측면에서 알을 파지하는 단계;
여기서, 알은 그 주축을 따라 실질적으로 수직으로 배치된다.
- 알의 양 단부를 절단하는 단계, 및
- 적어도 하나의 난액 수집 저장조 쪽으로 난액을 하방으로 흘러내리게 만들기 위해, 위에서 상기 단부로 송풍하는 단계.
본 발명의 실시예에 따른 장치 및 방법의 또 다른 큰 이점으로서, 특히 이러한 종류의 껍질 일부의 절단 및 제거를 훨씬 더 정밀하게 처리하면, 위생은 크게 개선된다. 한편으로 난액에 남아있는 난각 파편은 실질적으로 감소되고, 다른 한편으로는 일련의 알에 연속적으로 여러 번 사용되는(종래 기술 방법에서 사용되는) 브레이커 나이프에 의한 교차 오염이 제거된다.
또한, 본 발명의 동작 방법의 결과로서 양호하게 테를 두른(nicely rimmed) 개방 구멍을 가지면 결과적으로 상기 송풍 단계는 보다 효율적이고 적합할 것이고, 그에 따라 난액 추출량에 대한 성능이 상응하여 향상될 것이다.
본 발명의 방법의 또 다른 실시예는, 알의 상측 단부에서 알을 절단하는 단계에 의해 더 특징화되는데, 상기 알은 제1 절단 후 알의 단축을 중심으로 회전된다.
또한, 본 발명은 아래의 난액 수집 시스템을 더 포함한다.
가금류 알로부터 난액을 수집하는 시스템은
- 알 공급 장치,
- 알 개방 장치,
- 난액 수용 장치,
- 상응하는 전란액 수집 컵 내로의 알의 흐러내림 후 난액 내용물을 탐지하기 위한 카메라 시스템,
- 노른자-흰자 분리 장치,
- 노른자 수집 저장조,
- 흰자 수집 저장조, 및
- 전란액 수집 저장조를 포함한다.
특히, 이러한 시스템은 알에서 컵으로 난액을 흘러 나오게 만드는 송풍 장치를 더 포함하는 것을 특징으로 한다.
본 발명의 시스템은 난액 생산물에 관해 그리고 상당히 감소된 세척 시간을 갖는 시스템 부품에 관하여, 설치면적, 난액의 수율, 및 무엇보다도 위생에 대한 이점을 제공한다는 것이 판명되었다.
이하, 도면을 참조하여 본 발명을 상세하게 설명한다.
도 1은 레이저 절단에 의해 알을 개방하는 제 1 상황에서의 본 발명의 장치의 비 한정적인 실시예를 도시한다.
도 2는 제 2 상황에서의 도 1의 장치를 도시한다.
도 3은 제 3 상황에서의 도 1 및 도 2의 장치를 도시한다.
도 4는 초음파 진동 절단에 의해 알을 개방하는 상황에서의 본 발명의 장치의 다른 실시예를 도시한다.
도 5는 전술한 도 1, 도 2, 도 3 또는 도 4 중 하나에 도시된 장치를 포함하는 본 발명에 따른 시스템의 일 실시예를 나타낸다.
도 6은 복수의 알을 레이저 절단하기 위한 고전력 레이저 빔 분기 시스템을 개략적으로 도시한다.
각 도면에서 동일한 부분 또는 표시는 동일하게 번호가 매겨지거나 라벨링되어 있다.
도 1에는 본 발명의 일례에 따른 알 개방 장치(1)의 제 1 실시예의 등각도가 도시되어 있으며, 이는 제 1 동작 상황을 나타낸다. 장치(1)는 다음을 포함한다.
- 실질적으로 수직 방향으로(즉, 도면에서와 같이, 알의 주 중심축이 실질적으로 수직 방향임) 알을 유지하도록 구성된 에그 홀더(5a, 5b),
- 홀더(5a, 5b)에 의해 유지된 알의 양 단부를 절단하기 위한 알 개방 장치,
- 난액을 모으기 위해 에그 홀더 아래에 배치된 적어도 하나의 난액 수집 저장조(14)(도 5 참조), 및
- 이러한 알의 배치를 제어하고 상기 개방 장치 및 상기 에그 홀더를 구동하기 위한 제어 장치(6).
더 구체적으로, 제 1 실시예의 이 장치는 레이저 광에 의해 알(E)의 양 단부를 절단하기 위한 레이저 절단 장치(1)이다. 이러한 제 1 상황에서, 레이저 광은 실질적으로 수평인 입사 광 빔(2a)으로서 공급된 후, 거울 또는 빔 스플리터(3)에 의해 굴절되고, 렌즈 시스템(4)에 의해 프로세싱되어, 절단 광 빔(2b)으로서 상기 알에 노광된다. 이러한 도 1에 도시된 바와 같이, 장치(1)는 그리퍼 절반부(5a, 5b)들이 그리퍼 회전 유닛 상에 장착되어 있는 그리퍼 제어기(6), 가스 공급 도관(81)을 구비한 난액 송풍 유닛, 및 흡입 가이드(71)를 구비한 난각 파편 흡입 유닛(7)을 포함한다. 도 1에서 볼 수 있는 바와 같이, 그리퍼 절반부(5a)의 디자인은 절반부(5b)의 디자인과 상이하다. 'http://www.moba.net/page/nl/Packing/Moba-Farmpackers/Mopack-100'에 언급된 'MOPACK 100' 제품의 소유자인 본 출원인은 이러한 디자인이 매우 적합하며, 특히 매우 적합한 확실한 파지 및 홀딩 방법을 가진다는 것을 알게 되었다. 그러나 다른 디자인도 적합 할 수 있다. 알(E)은 알의 장축이 실질적으로 수직이 되도록 파지된다.
예를 들어, 액시콘 렌즈 시스템(예컨대, 입사 레이저 빔을 링(즉, 상기 난각 절단 팁)으로 변환시키도록 구성된 렌즈 또는 광학 엘리먼트)을 포함하여, 렌즈 시스템(4)을 위한 다수의 구성 방법이 적용될 수 있음은 당업자들에게 명백하다. 광, 선택사항인 송풍 가스, 예를 들어, 공기 또는 질소, 및 동작 온도, 가스 압력 및 송풍 시간에 대해서는 상기와 동일할 수 있는데, 예를 들면, 상기 언급한 바와 같은 주파수 범위의 광일 수 있고, 대략 상온인 동작 온도, 최대 1.5바의 압력, 및 최대 2초의 송풍시간일 수 있다.
도 2는 후속 동작 상황에서의, 즉, 알(E)의 한 단부가 절단된 후의 동일한 장치(1)를 도시하는데, 광 빔이 정지되거나 중단되며, 난각 파편 흡입 유닛의 흡입구(71)는 흡입 제거되어야 할 절단된 부분 상에 배치된다.
도 3에서 볼 수 있는 바와 같이, 알(E)은 회전되며, 뷰 방향에서 그리퍼 절반부(5b)를 갖는다. 이는 알의 장축이 다시 실질적으로 수직이 되도록 그리퍼 제어기(6)의 일부인 그리퍼 회전 유닛(61)을 180 °의 각도만큼 회전시킴으로써 달성된다.
광 빔을 정지시킨 후에, 도 2와 관련하여 설명한 바와 같은 흡입이 반복되어, 제 2 개구가 형성된 후, 송풍구 단부를 갖는 송풍 유닛(8)이 상기 제 2 개구 상에 배치되어 송풍 가스를 하방으로 송풍함으로써 거의 모든 난액이 흘러나오게 된다.
따라서, 상기 내용으로부터 장치(1)는 적절한 순서로 다음의 단계들을 수행하도록 구성될 수 있다.
- 제 1의 실질적으로 수직인 방향으로 상기 알(E)을 배치시키는 단계;
- 알의 일 단부, 특히, 위쪽을 향하는 알 단부를 절단하는 단계;
- 상기 알(E)을 제 1의 실질적으로 수직인 방향으로부터 제 2의 실질적으로 수직인 방향으로(즉, 약 180 도의 회전 각도에 걸쳐) 회전시키는 단계;
- 달걀의 타 단부(예를 들어, 알의 회전에 의해 위쪽을 향하는 타 단부)를 절단하는 단계;
- 절단된 알(E)에서 난액을 수집하는 단계.
여기서, 바람직하게는, 난액의 흐름은, 예를 들어 상기 송풍 동인(agent), 예를 들어, 가스 또는 공기에 의한 흐름 유도기에 의해, 절단 후 강화되거나 유도된다. 또한, 바람직하게는, 각각의 절단된 알 단부는 알로부터, 예컨대, 상기 흡입구(71)에 의해 능동적으로 제거된다.
도 4는 알(E)의 양측을 절단하기 위한 본 발명의 장치(100), 즉, 초음파 진동 제어부를 갖는 초음파 절단 장치(100)의 다른 실시예를 도시한다. 상술한 것과 동일한 방식으로, 상기 알(E)은 상기 그리퍼 절반부(5a, 5b)에 의해 배치된다.
절단 프로세스의 시작을 위해, 상기 유닛은 공압 구동 장치에 의해 상기 알(E) 상에서 원활하게 가압된 후, 초음파 진동 모드로 전환되어 이 유닛(100)의 초음파 호른(103)의 단부인 베벨형 절단 에지(1031)에 초음파 진동을 제공한다. 진동 모드를 스위치 오프 한 후에, 동일한 호른(103)이 흡입 튜브(104)를 통한 흡입 가이드로서 사용된다. 이어서, 알(E)의 타 단부를 초음파 절단 유닛(100)에 노출시키기 위해, 앞서 설명한 바와 같이 그리퍼 회전 유닛(61)에 의해 알(E)이 회전된다. 이러한 초음파 진동 유닛의 더 상세한 설명은 JP2003266388 및 'MIKI Hikaru, Joun, Using Ultrasonic Vibration, Eggshell Cutter Using Ultrasonic Vibration, Jpn. J. Appl. Phys. Vol 42(2003), pp. 2996-2999.'에 상세히 설명 및 기재되어 있다.
당업자에게는, 공압 구동 장치를 제어하는 것이 적절한 절단을 얻기 위해 중요하다는 것이 명백하다. 예를 들어, 스프링 장착 에지는 이러한 절단을 선호할 수 있다. 더욱이, 상기 제어는, 예를 들어, EP738888에 따라 동시적인 난각 특징 검출에 기초할 수 있다.
도 5에는, 상술한 바와 같은, 복수의 장치(1, 100)를 포함하는 시스템이 개략적으로 도시되어 있다. 설명을 용이하게 하기 위해, 단지 하나의 장치(1)가 에그 홀더 컨베이어 또는 에그 서플라이 컨베이어(11)의 일 레인을 따라 공급되는 알에 적용되는 것으로 도시되어 있다. 알은 에그 픽업 스테이션(10)으로부터 상기 서플라이 컨베이어(11)에 의해 픽업되고, 이 컨베이어(11)는 다른 알 뒤에 한 알씩 한 줄의 알로 운반하는 엔드리스 컨베이어(endless conveyor)이다. 이러한 픽업 섹션은 MOPACK 100 에그 포장기로부터 잘 알려져 있으며, 예를 들어 앞서 언급 한 'Moba' 웹 사이트에 개시되고 설명되어 있다. 이러한 알이 장치(1, 100)에 의해 절단된 후, 노른자 및 흰자 모두를 포함하는 난액은 바람직하게는, 송풍에 의해 하방으로, 예를 들어, 상기 장치(1, 100) 아래를 지나가는 컵(또는 다른 저장조)으로 내보내지고, 이 컵은 이 예에서 대응하는 하나의 레인의 수집 컵 컨베이어(13)의 일부이다. 또한, 이 컨베이어(13)는, 예컨대, 컵을 하나 뒤에 하나씩 한줄의 컵으로서 운반하는 엔드리스 컨베이어이다. 각각의 컨베이어(11, 13)의 이송 방향은 TE(알 컨베이어 이송 방향) 및 TL(난액 이송 컨베이어)(도 5 참조)로 라벨링되어 있다. 컨베이어(11, 13)의 배치는 그들의 수직 엔드리스 컨베이어 평면이 실질적으로 수직이 되며, 이들 컨베이어 평면의 교차점에서 절단 장치(1, 100)가 배치되도록 한다.
알로부터 난액이 수용되어 수집된 후, 난액은 바람직하게는 카메라 시스템(12)에 의해, 예를 들어, 깨진 노른자, 난각 파편, 색 편차 등을 관찰하고 점검하여, 중앙 처리 장치(CPU)에서 프로세싱되는 신호 및 상응하는 데이터가 얻어진다.
난액을 담은 컵을 처리하는 것은 아래와 같이 프로그래밍될 수 있다.
- 노른자가 손상되지 않거나 거의 손상되지 않고 난각 파편이 없는 경우, 그 난액은 노른자-흰자(YA) 분리 유닛으로 배출된다.
- 다른 모든 경우에, 난액은 추가 처리를 위해 소위 전란액(LWE: liquid-whole-egg) 저장조(15)로 배출된다.
더 구체적으로, 이러한 YA 및 LWE 처리는, 예컨대, 앞서 언급된 NL1010910에서 설명된 바와 같이 수행된다. 당업자에게 통상적으로 명백한 바와 같이, 상기 컨베이어들은 각각 하나 이상의 레인, 예를 들어, 4 개 또는 6 개 또는 9 개 또는 그 이상의 레인을 포함할 수 있다. 이 도면에서는, 또한 빈 껍질 수집 저장조(16)를 도시한다.
가능한 많은 멀티-에그 절단 시스템을 구조화, 단순화 및 보호하기 위해, 단일 고전력 레이저(L)가 적용되는 것이 바람직하다. 통상적으로 고전력 레이저는 1 내지 10 kW의 전력 성능을 갖는다. 그러한 시스템에 대한 실시예가 도 6에 제시되어 있다. 이 특정 시스템을 소위 16 레인 브레이커 장치에 적용하기 위해, (레이저 소스(L)로부터의) 단일 레이저 빔(L0)이 16 개의 레이저 절단 빔(C1, C2, ..., C16)으로 세분된다. 모든 C1-C16 빔에 대해, 4개의 빔 스플리터(S)가 사용된다. 일부 경로에 대해 분할 후 빔을 변경할 필요가 있기 때문에, 추가 미러(M)가 또한 적용된다. 당업자는 멀티-레인 브레이커 장치가 16 레인보다 많거나 적은 레인 및 각각의 레이저 절단 빔과 연관될 수 있으며, 적절한 레이저 절단 빔이 원하는 알 절단 기간에 원하는 알 절단기에 존재하도록 레이저 빔(L0)을 세분 또는 스위칭하기 위해 다양한 광학 수단 또는 광학 엘리먼트가 존재할 수 있다는 것을 이해할 것이다.
도 6에는, 간략함을 이유로 일부 경로에 대해서만 스플리터(S) 및 미러(M)가 도시되어 있다. 이 도 6에 있어서, 절단 빔(C1, …, C16)의 경로 트리 평면은 도 5를 참조하여 설명한 바와 같이 이송 방향(TE 및 TL)을 갖는, 에그 컨베이어에 대한 레인의 평면 및 난액 컨베이어의 평면에 수직으로 선택된다. 이 도 6에는 난액 컨베이어를 위한 단지 하나의 레인이 도시되어 있다. 당업자들에게 '난액' 방향의 복수의 레인이 또한 가능하다는 것이 자명하다.
이러한 방식으로, 비교적 많은 수의 알이 신뢰성 있고 효율적이며 매우 위생적인 방식으로 처리될(특히 비워질) 수 있다.
본 발명이 전술한 실시예들에 한정되지 않음은 당업자에게 명백하다. 이하의 청구 범위에서 공식화된 보호 범위 내에 속하는 많은 대안들이 가능하다.
예를 들어, 이 장치는, 알이 단일의 실질적인 수직 방향을 가질 때(예를 들어, 알의 중간 회전없이) 알 개방 장치가 알의 양 단부를 절단하도록 배열되거나, 또는 회전되기 이전 및 이후에 알이 절단되도록 배열될 수 있다.
또한, 예를 들어, 제어 장치는 다양한 방식으로 구성될 수 있으며, 당업자가 알 수 있는 바와 같이, 제어 장치에 의해 취해질 각각의 제어 단계를 수행하기에 적합한 하나 이상의 제어 수단을 포함할 수 있다.
T-E 이송 방향 에그 컨베이어
T-L 이송 방향 난액 컨베이어
E 알
L 레이저 소스
L0 고출력 레이저 빔
C1…C16 레이저 절단 빔
S 빔 스플리터
M 미러
10 에그 픽업 스테이션
11 에그 홀더 컨베이어
12 카메라 시스템
13 수집 컵 컨베이어
14 AY 분리 유닛
15 LWE 저장조
16 빈 껍질 수집 저장조
1 광 절단 유닛
2a 입사 광 빔
2b 절단 광 빔
3 미러, 빔 스플리터
4 렌즈 시스템
5a, b 그리퍼 절반부
6 그리퍼 제어부
61 그리퍼 회전 유닛
7 난각 파편 흡입 유닛
71 흡입 가이드
72 흡입구
8 난액 송풍 유닛
81 가스 공급 가이드
100 초음파 절단 유닛
101 공압 구동 장치
102 초음파 진동 제어부
103 초음파 호른
1031 베벨형 절단 에지
104 흡입 튜브

Claims (22)

  1. 가금류 알에서 난액을 얻기 위한 장치로서,
    - 알을 고정적으로 유지하고, 알의 주축을 따라 수직으로 배치하기 위한 에그 홀더,
    - 수직으로 배치한 후, 알의 양 단부를 절단하여 상기 에그 홀더 아래에 배치된 적어도 하나의 난액 수집 저장조 쪽으로 난액을 하방으로 흘러내리게 하는 알 개방 장치, 및
    - 알의 배치를 제어하고 상기 개방 장치 및 상기 에그 홀더를 구동시키는 제어 장치를 포함하고,
    상기 장치는 상기 에그 홀더를 회전시키도록 구성된 그리퍼 회전 유닛을 포함하는 것을 특징으로 하는 가금류 알에서 난액을 얻기 위한 장치.
  2. 제 1 항에 있어서,
    상기 알 개방 장치는 5 ≤ d ≤ 20mm 인 직경(d)을 갖는 원을 따라 뻗은 절단 팁을 포함하는 것을 특징으로 하는 가금류 알에서 난액을 얻기 위한 장치.
  3. 제 2 항에 있어서,
    상기 원은 상기 주축에 수직인 평면 내에 배치되는 것을 특징으로 하는 가금류 알에서 난액을 얻기 위한 장치.
  4. 제 1 항 내지 제 3 항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 에그 홀더는 상기 주축에 평행하게 양 측면에서 알을 클램핑하기 위한 클램핑 장치를 포함하며, 상기 클램핑 장치는 수평인 축을 중심으로 회전 가능한 것을 특징으로 하는 가금류 알에서 난액을 얻기 위한 장치.
  5. 제 4 항에 있어서,
    상기 클램핑 장치는 2개의 클램핑 핸드를 포함하는 것을 특징으로 하는 가금류 알에서 난액을 얻기 위한 장치.
  6. 제 1 항에 있어서,
    상기 알 개방 장치는 레이저 빔을 포함하는 절단 팁을 사용하도록 구성된 것을 특징으로 하는 가금류 알에서 난액을 얻기 위한 장치.
  7. 제 6 항에 있어서,
    상기 장치는 레이저 빔을 제공하기 위한 렌즈 시스템을 포함하는 것을 특징으로 하는 가금류 알에서 난액을 얻기 위한 장치.
  8. 제 7 항에 있어서,
    상기 렌즈 시스템은 적어도 액시콘 렌즈를 포함하는 것을 특징으로 하는 가금류 알에서 난액을 얻기 위한 장치.
  9. 제 6 항에 있어서,
    상기 레이저 빔은 CO2 레이저 장치에 의해 생성되는 것을 특징으로 하는 가금류 알에서 난액을 얻기 위한 장치.
  10. 제 6 항에 있어서,
    상기 레이저 빔은 Nd:YAG 레이저 장치에 의해 생성되는 것을 특징으로 하는 가금류 알에서 난액을 얻기 위한 장치.
  11. 제 1 항에 있어서,
    상기 장치는 각각 후속하여 절단된 껍질 파편을 제거하기 위해 그리고 알로부터 난액이 하방으로 흘러내리고 떨어지게 만들기 위해 절단된 알로부터 외부로 난액을 불어내기 위해 알 단부 쪽으로 이동 가능한 난각 파편 흡입구 및 가스 송풍구를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 가금류 알에서 난액을 얻기 위한 장치.
  12. 제 1 항에 있어서,
    상기 장치는 알 절단 팁을 제공하기 위한 초음파 진동 발생기를 포함하는 것을 특징으로 하는 가금류 알에서 난액을 얻기 위한 장치.
  13. 제 12 항에 있어서,
    상기 초음파 진동 발생기는 호른(horn) 타입 진동기인 것을 특징으로 하는 가금류 알에서 난액을 얻기 위한 장치.
  14. 제 13 항에 있어서,
    상기 호른은 초음파 진동에 의한 절단 및 난각 파편 흡입 모두를 위해 적용되는 것을 특징으로 하는 가금류 알에서 난액을 얻기 위한 장치.
  15. 제 1 항에 있어서,
    상기 그리퍼 회전 유닛은 상기 에그 홀더를 180°의 각도에 걸쳐 회전시키도록 구성되는 장치.
  16. 가금류 알에서 난액을 수집하는 방법으로서,
    각각의 알에 대하여,
    - 알의 주축에 평행하게 알의 양 측면에서 알을 파지하는 단계로서, 상기 알은 알의 주축을 따라 수직으로 배치되는 것인, 상기 알을 파지하는 단계,
    - 상기 알의 양 단부를 절단하는 단계, 및
    - 위에서 상기 단부를 향해 송풍하여 적어도 하나의 난액 수집 저장조쪽으로 난액이 하방으로 흘러내리게 만드는 단계를 포함하고,
    알의 상측 단부에서 알을 절단하는 단계를 더 포함하고, 알은 제1 절단 후 알의 단축을 중심으로 회전되는 것을 특징으로 하는 가금류 알에서 난액을 수집하는 방법.
  17. 제 16 항에 있어서,
    알은 제1 절단 후 알의 단축을 중심으로 180도 회전되는 것을 특징으로 하는 가금류 알에서 난액을 수집하는 방법.
  18. 제 16 항 또는 제 17 항에 있어서, 제 1 항의 장치를 이용하여 수행되는 것을 특징으로 하는 가금류 알에서 난액을 수집하는 방법.
  19. 가금류 알에서 난액을 수집하는 시스템으로서,
    - 알 공급 장치,
    - 알 개방 장치,
    - 난액 수용 장치,
    - 대응하는 전란액 수집 컵으로의 알의 흐러내림 후에 난액 내용물을 탐지하기 위한 카메라 시스템,
    - 노른자-흰자 분리 장치,
    - 노른자 수집 저장조,
    - 흰자 수집 저장조, 및
    - 전란액 저장조를 포함하고,
    상기 시스템은 제 1 항의 장치를 적어도 하나 더 포함하는 것을 특징으로 하는 가금류 알에서 난액을 수집하는 시스템.
  20. 제 19 항에 있어서,
    알에서 컵으로 난액을 흘러 나오게 만드는 송풍 장치를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 가금류 알에서 난액을 수집하는 시스템.
  21. 삭제
  22. 삭제
KR1020197004015A 2016-07-14 2017-07-13 난액 획득 장치 KR102344587B1 (ko)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP16001556 2016-07-14
EP16001556.6 2016-07-14
PCT/NL2017/050472 WO2018012972A1 (en) 2016-07-14 2017-07-13 Device for obtaining egg liquid

Publications (2)

Publication Number Publication Date
KR20190039712A KR20190039712A (ko) 2019-04-15
KR102344587B1 true KR102344587B1 (ko) 2021-12-29

Family

ID=56507375

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1020197004015A KR102344587B1 (ko) 2016-07-14 2017-07-13 난액 획득 장치

Country Status (10)

Country Link
US (1) US20190320851A1 (ko)
EP (1) EP3484332B1 (ko)
JP (1) JP7046048B2 (ko)
KR (1) KR102344587B1 (ko)
CN (1) CN109640764B (ko)
BR (1) BR112019000640B1 (ko)
DK (1) DK3484332T3 (ko)
PL (1) PL3484332T3 (ko)
RU (1) RU2742079C2 (ko)
WO (1) WO2018012972A1 (ko)

Families Citing this family (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108902781B (zh) * 2018-06-22 2021-08-03 张定宇 一种蛋液自动收集装置及其工作方法
CN108783277B (zh) * 2018-06-22 2021-12-03 浙江科技学院 一种自动打蛋机及其工作方法
CN108742195B (zh) * 2018-06-22 2020-11-24 张定宇 一种智能打蛋装置及方法
CN108888136B (zh) * 2018-06-22 2020-06-23 浙江科技学院 一种智能蛋液收集系统及方法
CN110487999B (zh) * 2019-09-06 2020-03-31 王传梅 一种简易的流感病毒检测仪
BR112022015384A2 (pt) * 2020-02-07 2022-10-11 Sanovo Tech A/S Aparelho para quebrar ovo, e, método para aumentar o rendimento de um processo para quebrar ovo
CN111230328A (zh) * 2020-03-02 2020-06-05 上海三克激光科技有限公司 一种胚胎疫苗激光自动提取设备

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2003266388A (ja) * 2002-03-13 2003-09-24 Univ Nihon 鶏卵殻切断装置
US20130008475A1 (en) * 2010-03-24 2013-01-10 Fps Food Processing Systems, B.V. Advanced egg breaking system
US20140226871A1 (en) * 2011-07-29 2014-08-14 Moba Group B.V. Method for the Detection of Egg Yolk
WO2015058076A1 (en) * 2013-10-17 2015-04-23 Merial Limited Selective embryonic structure targeting and substance delivery device

Family Cites Families (25)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB201487A (en) * 1922-12-19 1923-08-02 Egg Machinery Company Inc Improvements in methods of and apparatus for separating the contents from the shellsof eggs
GB914629A (en) * 1960-11-28 1963-01-02 Willsey Charles Howard Egg breaking machine
GB943832A (en) * 1962-07-05 1963-12-04 Gerrit Jan Noltes Improvements in or relating to machines for emptying eggs
JPS5626550Y2 (ko) * 1974-10-31 1981-06-24
NL7701827A (nl) * 1977-02-21 1978-08-23 Bosch & Noltes Apparaten B V Werkwijze en inrichting voor het ledigen van eieren.
DD291471A5 (de) 1989-12-21 1991-07-04 Janz,Immo,De Verfahren und vorrichtung zur eroeffnung und entleerung von eiern
FR2661599B1 (fr) * 1990-05-02 1992-08-07 Halouze Gilbert Machine a casser les óoeufs.
JP3285616B2 (ja) * 1992-07-21 2002-05-27 株式会社ブリヂストン 帯状部材の切断装置
US5285750A (en) * 1993-06-07 1994-02-15 Iowa State University Research Foundation, Inc. Laser cutting of eggshells
KR950015161A (ko) * 1993-11-08 1995-06-16 이태희 계란자동판매기의 배출시스템
NL1000177C2 (nl) 1995-04-19 1996-10-22 Food Processing Systems Probe, inrichting en werkwijze voor het testen van eieren.
NL1010910C2 (nl) * 1998-12-28 2000-06-30 Coenraadts Maschf Bv Werkwijze en inrichting voor het van elkaar scheiden van het eiwit en het eigeel van eieren, en aanvullende scheidingsmiddelen voor toepassing daarin.
KR100320915B1 (ko) * 1999-12-02 2002-01-23 박재영 마늘 박피장치
FR2813502B1 (fr) 2000-09-07 2004-04-23 Domaine Des Genets Procede et installation pour ouvrir des oeufs
NL1016599C2 (nl) * 2000-11-13 2002-05-14 Coenraadts Machf B V Scheidingsinrichting voor het van elkaar scheiden van eiwit en eigeel.
JP4384672B2 (ja) * 2003-12-05 2009-12-16 ヘジン リ 食用組成物が攪拌された生卵およびその製造方法と装置
DE102004021315A1 (de) * 2004-04-30 2005-11-24 Nikolaus Beck Verfahren zur Eiweiß-Dotter-Trennung bei rohen Geflügeleiern und Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens
AU2006338709B2 (en) 2006-02-23 2010-09-09 Sanovo Engineering A/S A method for feeding eggs to an egg breaking apparatus and an egg breaking apparatus
JP4498304B2 (ja) * 2006-04-17 2010-07-07 キユーピー株式会社 卵の殻開方法及び卵の殻開装置
DE102009052976B3 (de) 2009-11-10 2010-12-30 Laservorm Gmbh Einrichtung zum Schneiden von Schalen von Eiern mit Laserstrahlen wenigstens eines Lasers zum Öffnen von Eiern
WO2014016826A1 (en) * 2012-07-25 2014-01-30 Eggnology Ltd An in-shell scrambled egg, a method for preparing such and an in-shell egg scrambler
US8607960B1 (en) * 2012-12-14 2013-12-17 Sanovo Technology Group Apparatus and method of egg transfer within an egg handling machine
JP2016220648A (ja) * 2015-06-02 2016-12-28 共和機械株式会社 液卵受容器および割卵システム
CN205041280U (zh) * 2015-09-19 2016-02-24 天津爱格临床营养食品开发有限公司 一种打蛋分离搅拌机
CN108902781B (zh) * 2018-06-22 2021-08-03 张定宇 一种蛋液自动收集装置及其工作方法

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2003266388A (ja) * 2002-03-13 2003-09-24 Univ Nihon 鶏卵殻切断装置
US20130008475A1 (en) * 2010-03-24 2013-01-10 Fps Food Processing Systems, B.V. Advanced egg breaking system
US20140226871A1 (en) * 2011-07-29 2014-08-14 Moba Group B.V. Method for the Detection of Egg Yolk
WO2015058076A1 (en) * 2013-10-17 2015-04-23 Merial Limited Selective embryonic structure targeting and substance delivery device

Also Published As

Publication number Publication date
BR112019000640A2 (pt) 2019-04-24
JP2019527577A (ja) 2019-10-03
CN109640764B (zh) 2022-10-25
WO2018012972A1 (en) 2018-01-18
EP3484332B1 (en) 2022-09-07
US20190320851A1 (en) 2019-10-24
PL3484332T3 (pl) 2022-11-14
KR20190039712A (ko) 2019-04-15
RU2019100665A (ru) 2020-08-14
CN109640764A (zh) 2019-04-16
RU2742079C2 (ru) 2021-02-02
EP3484332A1 (en) 2019-05-22
BR112019000640B1 (pt) 2023-02-23
RU2019100665A3 (ko) 2020-08-14
DK3484332T3 (da) 2022-10-24
JP7046048B2 (ja) 2022-04-01

Similar Documents

Publication Publication Date Title
KR102344587B1 (ko) 난액 획득 장치
US20080289515A1 (en) Pepper de-stemming
US20150082998A1 (en) Apparatus and method for extracting pomegranate seeds from pomegranates
US10213014B2 (en) Transfer station for transferring bristle filaments
US10194670B2 (en) Method and apparatus for deshelling shellfish
US3147783A (en) Egg opener and separator
US11490573B2 (en) Container, such as a tray or strip, with cutting edges
JP3047041B1 (ja) キノコの自動収穫装置
JP7174217B2 (ja) 果菜収穫装置
US20050145113A1 (en) Method and installation for preparing lettuce heads
FR2464222A1 (fr) Souffleuse depackeuse de flacons
WO2016194896A1 (ja) 液卵受容器および割卵システム
WO2008131040A1 (en) Pepper de-stemming
NL1019295C2 (nl) Gerbera-verpakkingsmethode.
EP1284105A1 (en) Method of removing the heart of a cabbage, and apparatus therefor
US20040168403A1 (en) Bottom saw blade height adjustment
US7594790B1 (en) System and method for pooling small volumes of liquid
BE1011137A3 (nl) Werkwijze voor het sorteren van groenten en inrichting die deze werkwijze toepast.
NL2011744C2 (en) Device for breaking eggs.
JP2003164273A (ja) 農作物皮剥ぎ装置
JP2006069681A (ja) エアコンベヤ
EP4326625A1 (en) Packaging removal apparatus
JPH0123275Y2 (ko)
JPH06153774A (ja) 魚類の眼窩脂肪摘出装置
JPS60160836A (ja) 二枚貝の処理方法及び装置

Legal Events

Date Code Title Description
E902 Notification of reason for refusal
E902 Notification of reason for refusal
E701 Decision to grant or registration of patent right