KR101971422B1 - 도라지배숙 조성물 제조방법 및 그 조성물에 의해 제조되는 도라지배숙 - Google Patents
도라지배숙 조성물 제조방법 및 그 조성물에 의해 제조되는 도라지배숙 Download PDFInfo
- Publication number
- KR101971422B1 KR101971422B1 KR1020170181190A KR20170181190A KR101971422B1 KR 101971422 B1 KR101971422 B1 KR 101971422B1 KR 1020170181190 A KR1020170181190 A KR 1020170181190A KR 20170181190 A KR20170181190 A KR 20170181190A KR 101971422 B1 KR101971422 B1 KR 101971422B1
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- bellflower
- extract
- pear
- weight
- pear juice
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 60
- 235000015206 pear juice Nutrition 0.000 title claims abstract description 60
- 241000332371 Abutilon x hybridum Species 0.000 title claims abstract 30
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 53
- 240000001987 Pyrus communis Species 0.000 claims abstract description 37
- 235000014443 Pyrus communis Nutrition 0.000 claims abstract description 37
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 36
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims abstract description 32
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims abstract description 32
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 claims abstract description 31
- 241000234314 Zingiber Species 0.000 claims abstract description 31
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 claims abstract description 31
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 31
- 241001247821 Ziziphus Species 0.000 claims abstract description 29
- 235000008100 Ginkgo biloba Nutrition 0.000 claims abstract description 28
- 235000011201 Ginkgo Nutrition 0.000 claims abstract description 27
- 239000008213 purified water Substances 0.000 claims abstract description 26
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 23
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 23
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims abstract description 19
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 9
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims abstract description 9
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 241000218628 Ginkgo Species 0.000 claims abstract 9
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims abstract 2
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims description 36
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims description 20
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 13
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 13
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 claims description 11
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 claims description 11
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims description 10
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims description 10
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 claims description 10
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 claims description 10
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 10
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims description 4
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 claims description 3
- 108010059892 Cellulase Proteins 0.000 claims description 2
- 108010059820 Polygalacturonase Proteins 0.000 claims description 2
- 229940106157 cellulase Drugs 0.000 claims description 2
- 108010093305 exopolygalacturonase Proteins 0.000 claims description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 2
- 210000001161 mammalian embryo Anatomy 0.000 claims 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 abstract description 9
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 abstract description 8
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract description 6
- 230000036039 immunity Effects 0.000 abstract description 4
- 231100000331 toxic Toxicity 0.000 abstract 1
- 230000002588 toxic effect Effects 0.000 abstract 1
- 241000703121 Campanula rotundifolia Species 0.000 description 128
- 244000194101 Ginkgo biloba Species 0.000 description 19
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 15
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 13
- 230000000144 pharmacologic effect Effects 0.000 description 9
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 7
- 230000008569 process Effects 0.000 description 7
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 238000001784 detoxification Methods 0.000 description 6
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 6
- 206010019133 Hangover Diseases 0.000 description 5
- 241000220324 Pyrus Species 0.000 description 5
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 5
- 235000021017 pears Nutrition 0.000 description 5
- 235000001630 Pyrus pyrifolia var culta Nutrition 0.000 description 4
- 244000079529 Pyrus serotina Species 0.000 description 4
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 4
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 4
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 4
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 4
- 229940124600 folk medicine Drugs 0.000 description 4
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 244000126002 Ziziphus vulgaris Species 0.000 description 3
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 3
- 208000006673 asthma Diseases 0.000 description 3
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 3
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 3
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 3
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 3
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 3
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 description 3
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 description 3
- 239000003440 toxic substance Substances 0.000 description 3
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 description 2
- 206010011224 Cough Diseases 0.000 description 2
- FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N Dextrotartaric acid Chemical compound OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N 0.000 description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 2
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 2
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 2
- SVINQHQHARVZFF-UHFFFAOYSA-N Ginkgotoxin Chemical compound COCC1=C(CO)C=NC(C)=C1O SVINQHQHARVZFF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 208000004880 Polyuria Diseases 0.000 description 2
- 206010037660 Pyrexia Diseases 0.000 description 2
- 235000011572 Pyrus ussuriensis Nutrition 0.000 description 2
- 241000220317 Rosa Species 0.000 description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 2
- 238000003915 air pollution Methods 0.000 description 2
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000000202 analgesic effect Effects 0.000 description 2
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 description 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 description 2
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 2
- 238000003912 environmental pollution Methods 0.000 description 2
- 239000003172 expectorant agent Substances 0.000 description 2
- 230000003419 expectorant effect Effects 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 2
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 description 2
- 208000030603 inherited susceptibility to asthma Diseases 0.000 description 2
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 description 2
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 2
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 2
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 2
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 2
- 231100000614 poison Toxicity 0.000 description 2
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 2
- 230000000241 respiratory effect Effects 0.000 description 2
- 208000023504 respiratory system disease Diseases 0.000 description 2
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 description 2
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 2
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 2
- DSSYKIVIOFKYAU-XCBNKYQSSA-N (R)-camphor Chemical compound C1C[C@@]2(C)C(=O)C[C@@H]1C2(C)C DSSYKIVIOFKYAU-XCBNKYQSSA-N 0.000 description 1
- 108010065511 Amylases Proteins 0.000 description 1
- 102000013142 Amylases Human genes 0.000 description 1
- 241001474374 Blennius Species 0.000 description 1
- 208000014181 Bronchial disease Diseases 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000008574 Capsicum frutescens Species 0.000 description 1
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 description 1
- 241000723346 Cinnamomum camphora Species 0.000 description 1
- 206010019233 Headaches Diseases 0.000 description 1
- 206010062717 Increased upper airway secretion Diseases 0.000 description 1
- JYDNKGUBLIKNAM-UHFFFAOYSA-N Oxyallobutulin Natural products C1CC(=O)C(C)(C)C2CCC3(C)C4(C)CCC5(CO)CCC(C(=C)C)C5C4CCC3C21C JYDNKGUBLIKNAM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000131316 Panax pseudoginseng Species 0.000 description 1
- 235000005035 Panax pseudoginseng ssp. pseudoginseng Nutrition 0.000 description 1
- 235000003140 Panax quinquefolius Nutrition 0.000 description 1
- 102000035195 Peptidases Human genes 0.000 description 1
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 description 1
- 241001465382 Physalis alkekengi Species 0.000 description 1
- 239000004365 Protease Substances 0.000 description 1
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 description 1
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 description 1
- 230000009471 action Effects 0.000 description 1
- 239000012190 activator Substances 0.000 description 1
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 description 1
- 230000000767 anti-ulcer Effects 0.000 description 1
- 239000003899 bactericide agent Substances 0.000 description 1
- FVWJYYTZTCVBKE-ROUWMTJPSA-N betulin Chemical compound C1C[C@H](O)C(C)(C)[C@@H]2CC[C@@]3(C)[C@]4(C)CC[C@@]5(CO)CC[C@@H](C(=C)C)[C@@H]5[C@H]4CC[C@@H]3[C@]21C FVWJYYTZTCVBKE-ROUWMTJPSA-N 0.000 description 1
- MVIRREHRVZLANQ-UHFFFAOYSA-N betulin Natural products CC(=O)OC1CCC2(C)C(CCC3(C)C2CC=C4C5C(CCC5(CO)CCC34C)C(=C)C)C1(C)C MVIRREHRVZLANQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 210000004204 blood vessel Anatomy 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 229960000846 camphor Drugs 0.000 description 1
- 229930008380 camphor Natural products 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 1
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 1
- 230000035619 diuresis Effects 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 235000020774 essential nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 235000008434 ginseng Nutrition 0.000 description 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 1
- 231100000869 headache Toxicity 0.000 description 1
- 208000014951 hematologic disease Diseases 0.000 description 1
- 241000411851 herbal medicine Species 0.000 description 1
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 1
- 230000008991 intestinal motility Effects 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 239000002075 main ingredient Substances 0.000 description 1
- 230000035800 maturation Effects 0.000 description 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 1
- 230000011224 negative regulation of urine volume Effects 0.000 description 1
- 210000005036 nerve Anatomy 0.000 description 1
- 229940124595 oriental medicine Drugs 0.000 description 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 description 1
- 244000052769 pathogen Species 0.000 description 1
- 208000026435 phlegm Diseases 0.000 description 1
- 229910052573 porcelain Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 1
- 239000001397 quillaja saponaria molina bark Substances 0.000 description 1
- 229930182490 saponin Natural products 0.000 description 1
- 150000007949 saponins Chemical class 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
- 230000006641 stabilisation Effects 0.000 description 1
- 238000011105 stabilization Methods 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- -1 sugar Chemical class 0.000 description 1
- 230000035900 sweating Effects 0.000 description 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 1
- 238000002560 therapeutic procedure Methods 0.000 description 1
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 description 1
- 231100000167 toxic agent Toxicity 0.000 description 1
- 239000002023 wood Substances 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/10—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/20—Natural extracts
- A23V2250/21—Plant extracts
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Botany (AREA)
- Mycology (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
본 발명은 배(梨子)를 파쇄하여 얻어지는 생즙(배즙) 추출액과, 도라지·생강·대추·계피·은행을 정제수에 넣어 가열하여 얻어지는 도라지 추출액을 포함하는 도라지배숙 조성물, 그 조성물 제조방법 및 그 조성물로 만들어지는 도라지배숙에 있어서, 그 조성물은, 배(梨子)를 세척 및 파쇄하여 얻은 배즙 추출액 1 ~ 100 중량부, 도라지 추출액 0.1 ~ 40 중량부를 포함하고, 상기 도라지 추출액 100 중량부 중에는, 도라지 2 ~ 80 중량부, 생강 0.1 ~ 20 중량부, 대추 0.4 ~ 30 중량부, 계피 0.1 ~ 20 중량부, 은행 0.05 ~ 10 중량부를 포함하며, 그 조성물 제조방법에 있어서, 배즙 추출액 제조방법은, 배(梨子)를 세척, 배를 파쇄, 파쇄한 배 과즙을 저온 열처리, 여과하여 배즙을 추출, 배즙 추출액을 저온 보관하는 단계를 포함하며, 도라지 추출액 제조방법은, 도라지·생강·대추·계피·은행을 세척 및 잘게 썰어 준비, 준비된 도라지·생강·대추·계피·은행을 정제수에 투입, 재료를 가열, 끓인 액을 여과 추출, 추출액을 저온 보관하는 단계를 포함하며, 상기 방법으로 제조되는 도라지배숙 조성물로 만들어지는 도라지배숙에 관한 것이다. 이러한 과정으로 제조되는 도라지배숙은 민간요법에서 전해지는 독성물질을 해독하고 면역력을 증강 및 항염 기능성 보다 더욱 뛰어난 음료 조성물을 제공한다.
Description
본 발명은 민간요법을 이용한 도라지배숙 조성물, 그 조성물 제조방법 및 그 조성물에 의해 제조되는 도라지배숙에 관한 것이며, 더욱 상세하게는 배즙 추출액 및 도라지 추출액(도라지·생강·대추·계피·은행) 조성물을 제조하여 그 조성물을 소정의 비율로 혼합하여 만들어지는 도라지배숙에 관한 것이다.
일반적으로 배숙은 배에 후추를 박아 꿀물이나 설탕물에 끓여 식힌 음료이다. 우리나라는 일찍부터 강산이 수려하고 물맛이 좋은 데다, 음다풍속(飮茶風俗)의 성행으로 특별히 음료수 개발의 필요성을 덜 느꼈음인지, 조선시대 이전까지만 해도 청량음료가 그리 발달하지 못하였다. 그러나 조선시대로 오면서 불교의 퇴조로 음다풍속이 쇠퇴하면서 청량음료 쪽으로 관심이 기울기 시작하였는데, 배숙도 이 때에 만들어진 것으로 보인다. 배숙은 매우 귀한 음료로, 조선시대에는 민간에서는 구경조차 할 수 없었고 궁중에만 있었다. 요즈음에도 이 음료는 한정식에서 흔히 후식으로 쓰이고 있는데, 이 때 큰 유리그릇에 여분을 준비하여 상 가운데에 놓고 각자의 그릇에 떠다 먹는다.
이러한 전통음료인 배숙의 주재료인 배는 주성분이 탄수화물이고, 당분, 사과산, 주석산, 시트르산 등의 유기산과, 비타민 B와 C, 섬유소, 지방 등을 함유되어 폐를 보호하고 기침을 억제하여 기관지 질환에 효능이 있으며, 숙취해소에 좋은 약리적효능은 널리 알려졌으나, 제조방법이 까다롭고, 유통이 어려운 등 일부 사람만이 즐기는 음료로 대중화에 어려움이 있었다.
본 출원인은 일부의 사람만 즐기는 음료를 대중화하기 위하여 전통적인 민간요법을 적용하여 배즙 추출액과 도라지 추출액(도라지·생강·대추·계피·은행)의 조성물을 제조하여, 언제 어디서나 편리하게 음용할 수 있는 민간요법을 이용한 도라지 배숙에 대해 연구를 거듭하게 되었다.
상술한 문제점을 해결하기 위한 본 발명의 목적은, 배즙 추출액 1 ~ 100 중량부, 도라지 추출액 0.1 ~ 40 중량부를 포함하여 구성되는 민간요법을 이용한 도라지배숙 조성물을 제공하는데 있다.
본 발명의 다른 목적은, 배즙 추출액은 세척한 배(梨子)를 반으로 쪼개고, 타공망의 지름이 3mm인 파쇄기로 파쇄하는 민간요법을 이용한 도라지배숙 조성물을 제공하는데 있다.
본 발명의 또 다른 목적은, 도라지 추출액은 도라지 추출액 100 중량부 중에, 도라지 2 ~ 80 중량부, 생강 0.1 ~ 20 중량부, 대추 0.4 ~ 30 중량부, 계피 0.1 ~ 20 중량부, 은행 0.05 ~ 10 중량부를 포함하는 민간요법을 이용한 도라지배숙 조성물을 제공하는데 있다.
본 발명의 또 다른 목적은, 배즙 추출액은 배즙 추출액 100 중량부에 대하여, 비타민C 0.01 ~ 1 중량부, 효소제 0.001 ~ 1 중량부를 더 포함하는 민간요법을 이용한 도라지배숙 조성물을 제공하는데 있다.
본 발명의 목적은, 배(梨子)를 파쇄하여 얻어지는 생즙(배즙) 추출액 제조방법과, 도라지·생강·대추·계피·은행을 정제수와 함께 가열하여 얻어지는 도라지 추출액 제조방법을 포함하는 민간요법을 이용한 도라지배숙 조성물 제조방법을 제공하는데 있다.
본 발명의 다른 목적은, 배즙 추출액 제조방법은 세척 단계, 파쇄 단계, 저온열처리 단계, 추출 단계 및 저온 보관 단계를 포함하는 민간요법을 이용한 도라지배숙 조성물 제조방법을 제공하는데 있다.
본 발명의 또 다른 목적은, 상기 파쇄 단계는 세척된 배를 반으로 쪼개고, 타공망의 지름이 3mm인 파쇄기로 파쇄하고, 배즙 추출액 100 중량부에 대하여, 비타민C 0.01 ~ 1 중량부, 효소제 0.001 ~ 1 중량부를 첨가하는 민간요법을 이용한 도라지배숙 조성물 제조방법을 제공하는데 있다.
본 발명의 또 다른 목적은, 상기 저온열처리 단계는 첨가물이 희석된 배 과즙의 산도를 측정하고 저온열처리를 실시하는 민간요법을 이용한 도라지배숙 조성물 제조방법을 제공하는데 있다.
본 발명의 또 다른 목적은, 상기 추출 단계는 상기 저온 열처리 단계를 거친 배 과즙을 여과하여 입도가 있는 배즙 추출액을 추출하는 민간요법을 이용한 도라지배숙 조성물 제조방법을 제공하는데 있다.
본 발명의 또 다른 목적은, 상기 저온 보관 단계는 상기 흔들체를 통과한 배즙 추출액을 저온 보관상태로 유지하는 민간요법을 이용한 도라지배숙 조성물 제조방법을 제공하는데 있다.
본 발명의 또 다른 목적은, 도라지 추출액 제조방법은 준비 단계, 정제수에 투입 단계, 재료 가열 단계, 여과추출 단계 및 저온 보관 단계를 포함하는 민간요법을 이용한 도라지배숙 조성물 제조방법을 제공하는데 있다.
본 발명의 또 다른 목적은, 상기 준비 단계는 도라지 추출액의 재료인 도라지·생강·대추·계피·은행을 깨끗이 세척하고, 도라지·생강·은행은 슬라이스하고, 대추는 칼집(흠)을 내고, 계피는 조각을 내어 소정의 중량비로 준비하는 민간요법을 이용한 도라지배숙 조성물 제조방법을 제공하는데 있다.
본 발명의 또 다른 목적은, 상기 정제수에 투입 단계는 준비된 상기 도라지 추출액 재료(도라지·생강·대추·계피·은행)를 정제수에 투입하며, 상기 혼합한 재료와 정제수를 3 ~ 6 : 100의 중량비로 혼합하는 민간요법을 이용한 도라지배숙 조성물 제조방법을 제공하는데 있다.
본 발명의 또 다른 목적은, 상기 재료 가열 단계는 상기 도라지 추출액 재료와 정제수를 2 ~ 3시간 가열하는 민간요법을 이용한 도라지배숙 조성물 제조방법을 제공하는데 있다.
본 발명의 또 다른 목적은, 상기 끓인 액 여과추출 단계는 상기 단계에서 끓인 액을 여과 추출하는 민간요법을 이용한 도라지배숙 조성물 제조방법을 제공하는데 있다.
본 발명의 또 다른 목적은, 상기 저온 보관 단계는 상기 도라지 추출액을 저온 보관하는 민간요법을 이용한 도라지배숙 조성물 제조방법을 제공하는데 있다.
본 발명의 목적은, 상기 배즙 추출액과 상기 도라지 추출액을 4 ~ 8 : 1의 중량비로 혼합하여 제조되는 민간요법을 이용한 도라지배숙을 제공하는데 있다.
본 발명의 다른 목적은, 혼합단계에서 가당하며, 배즙 추출액 100 중량부에 대하여 당분 0.1 ~ 1 중량부를 첨가하는 민간요법을 이용한 도라지배숙을 제공하는데 있다.
본 발명의 또 다른 목적은, 최종적으로 필터 여과하여 제조되는 민간요법을 이용한 도라지배숙을 제공하는데 있다.
이와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명의 민간요법을 이용한 도라지배숙 조성물의 특징은, 배즙 추출액 1 ~ 100 중량부, 도라지 추출액 0.1 ~ 40 중량부를 포함하여 구성된다.
본 발명의 민간요법을 이용한 도라지배숙 조성물의 다른 특징은, 배즙 추출액은 세척한 배(梨子)를 반으로 쪼개고, 타공망의 지름이 3mm인 파쇄기로 파쇄하는 것을 특징으로 한다.
본 발명의 민간요법을 이용한 도라지배숙 조성물의 또 다른 특징은, 도라지 추출액은 도라지 추출액 100 중량부 중에 도라지 2 ~ 80 중량부, 생강 0.1 ~ 20 중량부, 대추 0.4 ~ 30 중량부, 계피 0.1 ~ 20 중량부, 은행 0.05 ~ 10 중량부를 포함하는 것을 특징으로 한다.
본 발명의 민간요법을 이용한 도라지배숙 조성물의 또 다른 특징은, 배즙 추출액은 배즙 추출액 100 중량부에 대하여, 비타민C 0.01 ~ 1 중량부, 효소제 0.001 ~ 1 중량부를 더 포함하는 것을 특징으로 한다.
본 발명의 민간요법을 이용한 도라지배숙 조성물 제조방법의 특징은, 배(梨子)를 파쇄하여 얻어지는 생즙(배즙) 추출액 제조방법과, 도라지·생강·대추·계피·은행을 정제수와 함께 가열하여 얻어지는 도라지 추출액 제조방법을 포함하는 것을 특징으로 한다.
본 발명의 민간요법을 이용한 도라지배숙 조성물 제조방법의 다른 특징은, 배즙 추출액 제조방법은 세척 단계, 파쇄 단계, 저온열처리 단계, 추출 단계 및 저온 보관 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
본 발명의 민간요법을 이용한 도라지배숙 조성물 제조방법의 또 다른 특징은, 상기 파쇄 단계는, 세척된 배를 반으로 쪼개고, 타공망의 지름이 3mm인 파쇄기로 파쇄하고, 배즙 추출액 100 중량부에 대하여, 비타민C 0.01 ~ 1 중량부, 효소제 0.001 ~ 1 중량부를 첨가하는 것을 특징으로 한다.
본 발명의 민간요법을 이용한 도라지배숙 조성물 제조방법의 또 다른 특징은, 상기 저온열처리 단계는 첨가물이 희석된 배 과즙의 산도를 측정하고 저온열처리를 실시하는 것을 특징으로 한다.
본 발명의 민간요법을 이용한 도라지배숙 조성물 제조방법의 또 다른 특징은, 상기 추출 단계는 상기 저온 열처리 단계를 거친 배 과즙을 여과하여 입도가 있는 것을 특징으로 한다.
본 발명의 민간요법을 이용한 도라지배숙 조성물 제조방법의 또 다른 특징은, 상기 저온 보관 단계는 상기 흔들체를 통과한 배즙 추출액을 저온 보관상태로 유지하는 것을 특징으로 한다.
본 발명의 민간요법을 이용한 도라지배숙 조성물 제조방법의 또 다른 특징은, 도라지 추출액 제조방법은 준비 단계, 정제수에 투입 단계, 재료 가열 단계, 여과추출 단계 및 저온 보관 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
본 발명의 민간요법을 이용한 도라지배숙 조성물 제조방법의 또 다른 특징은, 상기 준비 단계는 도라지 추출액의 재료인 도라지·생강·대추·계피·은행을 깨끗이 세척하고, 도라지·생강·은행은 슬라이스하고, 대추는 칼집(흠)을 내고, 계피는 조각을 내어 소정의 중량비로 준비하는 것을 특징으로 한다.
본 발명의 민간요법을 이용한 도라지배숙 조성물 제조방법의 또 다른 특징은, 상기 정제수에 투입 단계는 준비된 상기 도라지 추출액 재료(도라지·생강·대추·계피·은행)를 정제수에 투입하며, 상기 혼합한 재료와 정제수를 3 ~ 6 : 100의 중량비로 혼합하는 것을 특징으로 한다.
본 발명의 민간요법을 이용한 도라지배숙 조성물 제조방법의 또 다른 특징은, 상기 재료 가열 단계는 상기 도라지 추출액 재료와 정제수를 2 ~ 3시간 가열하는 것을 특징으로 한다.
본 발명의 민간요법을 이용한 도라지배숙 조성물 제조방법의 또 다른 특징은, 상기 끓인 액 여과추출 단계는 상기 단계에서 끓인 액을 여과 추출하는 것을 특징으로 한다.
본 발명의 민간요법을 이용한 도라지배숙 조성물 제조방법의 또 다른 특징은, 상기 저온 보관 단계는 상기 도라지 추출액을 저온 보관하는 것을 특징으로 한다.
본 발명의 민간요법을 이용한 도라지배숙의 특징은, 상기 배즙 추출액과 상기 도라지 추출액을, 4 ~ 8 : 1의 중량비로 혼합하는 것을 특징으로 한다.
본 발명의 민간요법을 이용한 도라지배숙의 다른 특징은, 혼합단계에서 가당하며, 배즙 추출액 100 중량부에 대하여 당분 0.1 ~ 1 중량부를 첨가하는 것을 특징으로 한다.
본 발명의 민간요법을 이용한 도라지배숙의 또 다른 특징은, 최종적으로 필터 여과하는 것을 특징으로 한다.
우선, 본 발명은 배의 과즙 추출액과 도라지·생강·대추·계피·은행을 달여 추출한 도라지 추출액을 이용하여 전통 민간요법의 도라지배숙을 제조하였다.
따라서 음료의 약리효능은 전통적인 민간요법의 도라지배숙보다 뛰어나며, 기능적 측면에서 과육 알갱이가 씹히는 천연과즙음료로서 음용의 즐거움을 제공하는 이점이 있다.
또한, 사용 재료인 배, 도라지 등은 민간에서 기관지 천식, 항염, 해독 및 숙취해소 등 호흡기 관련 한약재로도 널리 사용되고 있습니다.
따라서 환경오염, 특히 대기오염에 의한 호흡기질환 예방 및 독성물질 해독, 항염, 면역력 증강과 같은 약리적 특성을 가지는 음료를 제공할 수 있다.
도 1은 본 발명의 민간요법을 이용한 도라지배숙 제조방법에 따른 배즙 추출액 제조방법을 단계별로 나타내는 개략적인 공정도이다.
도 2는 본 발명의 민간요법을 이용한 도라지배숙 제조방법에 따른 도라지 추출액 제조방법을 단계별로 나타내는 개략적인 공정도이다.
도 3은 배즙 추출액과 도라지 추출액을 혼합하여 본 발명의 민간요법을 이용한 도라지배숙 제조방법을 나타내는 개략적인 공정도이다.
도 2는 본 발명의 민간요법을 이용한 도라지배숙 제조방법에 따른 도라지 추출액 제조방법을 단계별로 나타내는 개략적인 공정도이다.
도 3은 배즙 추출액과 도라지 추출액을 혼합하여 본 발명의 민간요법을 이용한 도라지배숙 제조방법을 나타내는 개략적인 공정도이다.
본 발명은 다양한 변경을 가할 수 있고 여러 가지 실시 예를 가질 수 있는바, 특정 실시 예들을 도면에 예시하고 발명의 설명에 상세하게 설명하고자 한다.
그러나 이는 본 발명을 특정한 실시 형태에 대해 한정하려는 것이 아니며, 본 발명의 사상 및 기술 범위에 포함되는 모든 변경, 균등물 내지 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다.
본 발명에 사용된 용어나 단어는 단지 특정한 실시 예를 설명하기 위해 사용된 것으로, 본 발명을 한정하려는 의도가 아니다. 자신의 발명을 가장 최선의 방법으로 설명하기 위해 용어의 개념을 적절하게 정의 할 수 있다는 원칙에 입각하여 본 발명의 기술적 사상에 부합되는 의미와 개념으로 해석되어야만 한다.
본 발명의 구체적인 특징 및 이점은 첨부된 도면을 참조한 이하의 설명으로 더욱 명확해 질 것이다.
도 1은 본 발명의 민간요법을 이용한 도라지배숙 제조방법에 따른 배즙 추출액 제조방법을 단계별로 나타내는 개략적인 공정도이며, 도 2는 본 발명의 민간요법을 이용한 도라지배숙 제조방법에 따른 도라지 추출액 제조방법을 단계별로 나타내는 개략적인 공정도이며, 도 3은 배즙 추출액과 도라지 추출액을 혼합하여 본 발명의 민간요법을 이용한 도라지배숙 제조방법을 나타내는 개략적인 공정도이다.
본 발명이 적용되는 도라지배숙 조성물에 적용되는 재료 각각의 약리적 특성 및 효능을 개략적으로 살펴보면 다음과 같다.
배는 쌍떡잎식물 장미목 장미과 배나무속 배나무의 열매(梨子)로서, 서양배와 중국배, 남방형 동양배로 나뉘며 생김새와 맛이 각각 다르다. 서양배는 미국·유럽·칠레·호주 등지에서 재배되고, 중국배는 중국, 남방형 동양배는 한국과 일본에서 주로 재배된다. 우리나라에서는 삼한시대부터 배나무를 재배한 기록이 있으며, 한말에는 황실배·청실배 등의 품종을 널리 재배하였다. 일제강점기에는 장십랑과 만삼길을 재배하였고 새로운 품종인 신고 등이 보급되었다.
과육에 포함된 수분이 85 ~ 88%이상 차지하며, 열량은 약 50kal이다. 알칼리성 식품으로서 주성분은 탄수화물이고, 당분(과당 및 자당) 10 ~ 13%, 사과산, 주석산, 시트르산 등의 유기산과, 비타민 B와 C, 섬유소, 지방 등을 함유하고 있다. 폐를 보호하고 기침을 억제하여 기관지 질환에 효능이 있으며, 감기, 천식, 배변과 이뇨작용에 효과적이다. 아울러 항염 및 해독작용을 하여 숙취해소 효과가 있다.
도라지는 초롱과의 여러해살이풀이다. 여름에는 흰색과 보라색으로 꽃이 피며 뿌리를 식용한다. 한국, 일본 중국의 산, 들에 많이 분포되어 있다. 당질, 칼슘, 철분 및 섬유질이 풍부하고 특히 인삼의 주성분인 사포닌, 플리티코단이 함유되어 항염, 거담, 항궤양, 진해, 해영, 진통에 약리작용을 한다. 또한 혈당 및 콜레스테롤을 저하시키는 효능이 있어 약재로 두루 사용된다.
생강은 외떡잎식물 생강목 생강과의 여러해살이풀로 뿌리를 식용과 약용으로 사용한다. 수분이 85%이고, 다량의 무기질을 함유한다. 특유의 향미를 가지는데 이는 진저롤 성분에 의한 것으로 각종 병원선균에 대한 강한 살균작용을 하며 심장강화, 혈액순환 촉진, 오한, 발열, 두통, 가래 등에 약리작용을 한다. 또한 디아스타아제와 단백질 분해효소가 소화 및 장운동을 촉진하는 효능이 있다.
대추는 조(棗) 또는 목밀(木蜜)이라고도 한다. 표면은 적갈색이며 타원형이고 길이 1.5∼2.5cm에 달하며 빨갛게 익으면 단맛이 있다. 과실은 생식할 뿐 아니라 채취한 후 푹 말려 건과(乾果)로서 과자·요리 및 약용으로 쓰인다. 달고 신맛이 나며 과육에는 풍부한 당분과 함께 능금산, 주석산 등이 함유되어 있다. 대추씨에는 베툴린, 베투릭산 및 지방을 함유하여 한방에서는 자양, 신경안정, 혈랙정화, 노화방지, 이뇨의 약재로 사용하며, 특히 기와 혈을 보하고 다종의 약물을 조화시켜주는 작용을 한다.
계피는 녹나무과에 속하는 상록교목인 생달나무의 나무껍질로 만든 약재이다. 탄수화물, 무기질, 비타민이 풍부하며 속을 따뜻하게 하며 혈맥을 잘 통하게 하며 폐와 간의 기를 고르게 하고 비위장 기능을 활성화하는 약리작용을 한다. 따라서 자양강장, 발한, 해열, 진통, 허약체질에 효능이 있고 특유의 향미가 있어 음료에 향신료로 첨가하여 사용된다.
은행은 지름 약 2cm이다. 은행나무는 암수딴그루로서 10월에 암그루에 달린 열매의 외과피를 벗겨서 얻어진다. 한방에서 백자라고 하며 진해, 거담 작용을 하고 자양제로 사용한다. 장코플라톤 성분을 함유하여 혈액순환을 개선하므로 각종 혈액계 질환을 예방하고 기력회복에 효능이 있으며 노화방지에 효과적이다. 독성을 가진 MPN(4-methoxypyridoxine)이라는 물질을 함유하고 있으므로 권장량이상을 섭취하지 않는 것이 바람직하다.
본 발명은 상기한 재료를 이용한 도라지배숙 조성물은, 배(梨子)를 파쇄하여 얻어지는 생즙(배즙) 추출액과, 도라지·생강·대추·계피·은행을 정제수(물)에 넣어 가열하여 얻어지는 도라지 추출액을 포함하여 얻어지며, 해독 및 항염, 면역력 증강 등의 약리적 특성을 가지는 민간요법을 기초로 하여 제조된다.
본 발명의 민간요법을 이용한 도라지배숙 조성물은 (a) 배즙 추출액 1 ~ 100 중량부; (b) 도라지 추출액 0.1 ~ 40 중량부;를 포함하여 구성된다.
이러한 본 발명의 상기 배즙 추출액은, 세척한 배(梨子)를 반으로 쪼개고, 타공망의 지름이 3mm인 파쇄기로 파쇄하여 얻어진다.
이러한 본 발명의 상기 도라지 추출액은, 상기 도라지 추출액 100 중량부 중에는, 도라지 2 ~ 80 중량부, 생강 0.1 ~ 20 중량부, 대추 0.4 ~ 30 중량부, 계피 0.1 ~ 20 중량부, 은행 0.05 ~ 10 중량부를 포함하여 구성된다.
이러한 본 발명의 상기 배즙 추출액은, 배즙 추출액 100 중량부에 대하여, 비타민C 0.01 ~ 1 중량부, 효소제 0.001 ~ 1 중량부를 더 포함하여 구성된다.
본 발명의 민간요법을 이용한 도라지배숙 조성물 제조방법은 배(梨子)를 파쇄하여 얻어지는 생즙(배즙) 추출액 제조방법과, 도라지·생강·대추·계피·은행을 정제수(물)와 함께 가열하여 얻어지는 도라지 추출액 제조방법을 포함하여 구성된다.
<실시 예 1>
본 발명에 따른 배즙 추출액 제조.
본 발명의 상기 (a) 배즙 추출액 제조방법은, (aa) 세척 단계(S100), (ab) 파쇄 단계(S200), (ac) 저온열처리 단계(S300), (ad) 추출 단계(S400) 및 (ae) 저온 보관 단계(S500);를 포함하여 구성된다.
이러한 본 발명의 상기 (aa) 세척 단계(S100)는, 흐르는 물에 배(梨子)를 깨끗이 세척한다.
이러한 본 발명의 상기 (ab) 파쇄 단계(S200)는, 상기 세척된 배를 반으로 쪼개고, 타공망의 지름이 3mm인 파쇄기로 파쇄한다. 본 단계(S200)에서 배즙 추출액 100 중량부에 대하여, 비타민C 0.01 ~ 1 중량부, 효소제 0.001 ~ 1 중량부를 첨가하는 단계(S210)를 더 포함하여 구성된다.
이때 파쇄기에는 필수영양소 비타민C와 함께 첨가되는 효소제는 셀룰라아제, 펙티나아제 등으로 원료의 가수분해를 돕는다.
이러한 본 발명의 상기 (ac) 저온열처리 단계(S300)는, 상기 단계에서 첨가물이 희석된 배 과즙의 산도를 측정하고 저온열처리를 실시한다.
이때 열처리 온도는 1차 열처리 단계에서는 바람직하게는 40 ~ 65℃에서 30 ~ 60분, 가장 바람직하게는 55 ~ 62℃에서 40분 유지하고, 다시 가온하여 2차 열처리 단계에서는 바람직하게는 65 ~ 80℃에서 5 ~ 20분, 가장 바람직하게는 70℃에서 10분간 유지하면서 숙성과정을 거친다.
상기 1차열처리의 온도가 40℃이하이면 숙성 속도가 매우 느려 시간이 많이 소요되며, 80℃이상이면 숙성시간 조절에 어려움이 있어 음료제조에 실패할 수 있다.
이러한 본 발명의 상기 (ad) 추출 단계(S400)는, 상기 저온 열처리 단계를 거친 배 과즙을 여과하여 입도가 있는 배즙 추출액을 추출한다. 이때 흔들체로 여과하게 되는데 바람직하게는 10 ~ 100mesh, 가장 바람직하게는 20 ~ 40mesh의 체를 사용한다.
이러한 본 발명의 상기 (ae) 저온 보관 단계(S500)는, 상기 흔들체를 통과한 배즙 추출액을 저온 보관상태로 유지한다. 이때, 보관된 배즙 추출액이 공기와 접촉하면 갈변(褐變)현상이 발생하므로 입구가 좁은 용기(20ℓ생수통)를 사용하여 공기와의 접촉면을 최소화하고, 저장된 배즙 추출액의 표면에 비타민C 용액을 도포하여 보관한다.
<실시 예 2>
본 발명에 따른 도라지 추출액 제조.
본 발명의 상기 (b) 도라지 추출액 제조방법은, (ba) 준비 단계(S100'), (bb) 정제수에 투입 단계(S200'), (bc) 재료 가열 단계(S300'), (bd) 여과추출 단계(S400') 및 (be) 저온 보관 단계(S500')를 포함하여 구성된다.
이러한 본 발명의 상기 (ba) 준비 단계(S100')는, 도라지 추출액의 재료인 도라지·생강·대추·계피·은행을 깨끗이 세척하고, 도라지·생강·은행은 슬라이스하고, 대추는 칼집(흠)을 내고, 계피는 조각을 내어 소정의 중량비로 준비한다.
이러한 본 발명의 상기 (bb) 정제수에 투입 단계(S200')는, 준비된 상기 도라지 추출액 재료(도라지·생강·대추·계피·은행)를 정제수에 투입한다. 이때, 상기 혼합한 재료와, 정제수를 3 ~ 6 : 100의 중량비로 혼합한다.
이러한 본 발명의 상기 (bc) 재료 가열 단계(S300')는, 상기 도라지 추출액 재료와 정제수를 2 ~ 3시간 가열하여 끓인다.
이러한 본 발명의 상기 (bd) 끓인 액 여과추출 단계(S400')는, 상기 단계에서 끓인 액을 여과 추출한다.
이러한 본 발명의 상기 (be) 저온 보관 단계(S500')는, 상기 도라지 추출액을 저온 보관한다.
<실시 예 3>
본 발명에 따른 도라지배숙 제조.
본 발명의 민간요법을 이용한 도라지배숙 조성물 제조방법은, 상기 <실시 예 1>에서 배즙 추출액 제조방법에 의해 제조되는 배즙 추출액과, 상기 <실시 예 2>에서 도라지 추출액 제조방법에 의해 제조되는 도라지 추출액을, 4 ~ 8 : 1의 중량비로 혼합하여 만든다.
이러한 본 발명의 민간요법을 이용한 도라지배숙 조성물 제조방법은, 상기 혼합단계에서 가당을 하게 된다. 상기 도라지배숙에는, 배즙 추출액 100 중량부에 대하여 당분 0.1 ~ 1 중량부를 첨가한다. 이때 꿀, 설탕 고과당 등 다양한 당분이 사용되며 본 발명의 상기 조성물의 당도는 약 15Brix이다.
이러한 본 발명의 민간요법을 이용한 도라지배숙 조성물 제조방법은, 상기 도라지배숙은, 최종적으로 필터 여과하여 제조된다. 이때 여과 필터는 바람직하게는 입도 10 ~ 100mesh, 가장 바람직하게는 입도 20 ~ 40mesh를 사용한다.
이러한 본 발명의 민간요법을 이용한 도라지배숙은 다음과 같은 공정을 거쳐서 만들어진다.
1. 조성물 제조
가. 배즙 추출액
- 배(梨子)를 세척한다.
- 세척된 배를 파쇄기로 파쇄한다(비타민과 효소제를 첨가한다).
- 저온 열처리한다.
- 흔들체로 여과하여 배즙을 추출한다.
- 추출된 배즙을 생수통에 저온 보관한다(표면에 비타민C 용액을 도포한다).
나. 도라지 추출액
- 재료(도라지·생강·대추·계피·은행)를 세척 및 썬다.
- 상기 재료를 정제수(물)에 투입한다.
- 상기 재료를 가열하여 끓인다.
- 상기 끓인 액을 여과 추출한다.
- 추출액을 저온 보관한다.
2. 도라지배숙 제조
- 상기 배즙 추출액과 도라지 추출액을 소정의 비율로 혼합한다.
- 당분을 첨가한다.
- 최종적으로 필터 여과한다.
- 파우치 포장 후 살균한다(80 ~ 85℃, 30분).
- 저장 또는 출고한다.
이와 같은 제조방법으로 만들어지는 본 발명의 민간요법을 이용한 도라지배숙은 다음과 같은 이점을 가지고 있다.
우선, 본 발명은 배의 과즙 추출액과 도라지·생강·대추·계피·은행을 달여 추출한 도라지 추출액을 이용하여 전통 민간요법의 도라지배숙을 제조하였다.
따라서 약리효능은 전통적인 민간요법의 도라지배숙보다 뛰어나며, 음료 기능측면에서 과육 알갱이가 씹히는 천연과즙음료로서 음용의 즐거움을 제공하는 이점이 있다.
또한, 사용 재료인 배, 도라지 등은 민간에서 기관지 천식, 항염, 해독 및 숙취해소 등 호흡기 관련 한약재로도 널리 사용되고 있습니다.
따라서 환경오염, 특히 대기오염에 의한 호흡기질환 예방 및 독성물질 해독, 항염, 면역력 증강과 같은 약리적 특성을 가지는 음료를 제공할 수 있다.
Claims (10)
- 삭제
- 삭제
- 배(梨子)를 파쇄하여 얻어지는 생즙(배즙) 추출액과, 도라지·생강·대추·계피·은행을 정제수와 함께 가열하여 얻어지는 도라지 추출액을 포함하는 도라지배숙 조성물 제조방법에 있어서,
(a) 상기 배즙 추출액 제조방법은, 배(梨子)를 세척하는 단계(S100)와, 상기 배를 파쇄하는 단계(S200)와, 상기 파쇄한 배 과즙을 저온 열처리하는 단계(S300)와, 상기 단계 후에는 여과하여 배즙을 추출하는 단계(S400) 및 상기 배즙 추출액을 저온 보관하는 단계(S500)를 포함하며,
(b) 상기 도라지 추출액 제조방법은, 도라지·생강·대추·계피·은행을 세척 및 잘게 썰어 준비하는 단계(S100')와, 준비된 도라지·생강·대추·계피·은행을 정제수에 투입하는 단계(S200')와, (bc) 상기 재료를 가열하여 끓이는 단계(S300')와, 상기 끓인 액을 여과 추출하는 단계(S400') 및 상기 추출액을 저온 보관하는 단계(S500')를 포함하며,
상기 배를 파쇄하는 단계(S200)에는, 배즙 추출액 100 중량부에 대하여, 비타민C 0.01 ~ 1 중량부, 효소제 0.001 ~ 1 중량부를 첨가하는 단계(S210)를 더 포함하며,
상기 배(梨子)는, 반으로 쪼개어 타공망의 지름이 3mm인 파쇄기에 의해 파쇄되며, 상기 효소제는 셀룰라아제 또는 펙티나아제로 구성되며,
상기 저온 열처리하는 단계(S300)는, 상기 첨가물이 희석된 배 과즙의 산도를 측정하고 저온 열처리를 함에 있어, 1차는 55 ~ 62℃에서 40분간, 2차는 70℃에서 10분간 유지하면서 숙성되도록 구성되며,
상기 도라지·생강·대추·계피·은행을 정제수에 투입하는 단계(S200')는, 도라지·생강·대추·계피·은행을 혼합한 원료와, 정제수를 3 ~ 6 : 100의 중량비로 혼합하여 구성되며,
상기 (a) 배즙 추출액 제조방법에 의해 제조되는 배즙 추출액과, 상기 (b) 도라지 추출액 제조방법에 의해 제조되는 도라지 추출액을, 4 ~ 8 : 1의 중량비로 혼합하여 구성되며,
상기 배즙 추출액은, 20 ~ 40mesh 흔들체로 여과하고, 최종적으로 도라지배숙은 20 ~ 40mesh 필터 여과하는 것을 특징으로 하는 도라지배숙 제조방법.
- 삭제
- 삭제
- 삭제
- 삭제
- 삭제
- 청구항 3에 있어서,
상기 도라지배숙에는, 배즙 추출액 100 중량부에 대하여 당분 0.1 ~ 1 중량부를 첨가하는 것을 특징으로 하는 도라지배숙 제조방법.
- 청구항 3 및 청구항 9 중 어느 한 항의 방법으로 제조되는 도라지배숙 조성물로 만들어지는 도라지배숙.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020170181190A KR101971422B1 (ko) | 2017-12-27 | 2017-12-27 | 도라지배숙 조성물 제조방법 및 그 조성물에 의해 제조되는 도라지배숙 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020170181190A KR101971422B1 (ko) | 2017-12-27 | 2017-12-27 | 도라지배숙 조성물 제조방법 및 그 조성물에 의해 제조되는 도라지배숙 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR101971422B1 true KR101971422B1 (ko) | 2019-08-27 |
Family
ID=67807859
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020170181190A KR101971422B1 (ko) | 2017-12-27 | 2017-12-27 | 도라지배숙 조성물 제조방법 및 그 조성물에 의해 제조되는 도라지배숙 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR101971422B1 (ko) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN113229501A (zh) * | 2021-06-10 | 2021-08-10 | 安徽清心湖畔生物科技有限责任公司 | 一种复合八宝梨膏配方及其制作方法 |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20050095013A (ko) * | 2004-03-24 | 2005-09-29 | 이윤현 | 배즙 제조방법 및 그에 의해 제조된 배즙 |
| KR20100109537A (ko) * | 2010-09-20 | 2010-10-08 | 나광출 | 발효 인삼 추출액을 함유한 기능성 배 주스의 제조방법 |
| KR20150122531A (ko) * | 2014-04-23 | 2015-11-02 | (주)퓨어시스템 | 아로니아 추출액 제조방법 |
| KR20160097936A (ko) | 2015-02-10 | 2016-08-18 | 김현수 | 도라지 음료 및 이의 제조방법 |
| KR20170010474A (ko) | 2015-07-20 | 2017-02-01 | 이항종 | 숙취해소용 음료 및 그의 제조방법 |
-
2017
- 2017-12-27 KR KR1020170181190A patent/KR101971422B1/ko active
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20050095013A (ko) * | 2004-03-24 | 2005-09-29 | 이윤현 | 배즙 제조방법 및 그에 의해 제조된 배즙 |
| KR20100109537A (ko) * | 2010-09-20 | 2010-10-08 | 나광출 | 발효 인삼 추출액을 함유한 기능성 배 주스의 제조방법 |
| KR20150122531A (ko) * | 2014-04-23 | 2015-11-02 | (주)퓨어시스템 | 아로니아 추출액 제조방법 |
| KR20160097936A (ko) | 2015-02-10 | 2016-08-18 | 김현수 | 도라지 음료 및 이의 제조방법 |
| KR20170010474A (ko) | 2015-07-20 | 2017-02-01 | 이항종 | 숙취해소용 음료 및 그의 제조방법 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN113229501A (zh) * | 2021-06-10 | 2021-08-10 | 安徽清心湖畔生物科技有限责任公司 | 一种复合八宝梨膏配方及其制作方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR100935847B1 (ko) | 홍삼 절편의 제조 방법 | |
| KR101563802B1 (ko) | 목련꽃차를 이용해 제조된 도라지정과 및 그 제조방법 | |
| KR20090053229A (ko) | 대추를 주재료로 한 정과 및 그 제조방법 | |
| CN108991214B (zh) | 一种保健玫瑰佛手脆片及其制备方法 | |
| KR20200102635A (ko) | 도라지 진정과 조성물 및 그 제조방법 | |
| CN104630010A (zh) | 滋补保健养生酒及其制备方法 | |
| KR101280455B1 (ko) | 약초 고추장의 제조방법 | |
| KR100970342B1 (ko) | 유자청의 조성물 및 제조방법 | |
| KR101190329B1 (ko) | 꾸지뽕을 이용한 고추장 제조방법 | |
| KR20200082556A (ko) | 배 및 생강 추출물을 포함하는 건강 대추차의 제조방법 | |
| KR101971422B1 (ko) | 도라지배숙 조성물 제조방법 및 그 조성물에 의해 제조되는 도라지배숙 | |
| KR101087979B1 (ko) | 배,도라지 및 무의 추출 발효숙성 진액의 제조방법 | |
| KR101647917B1 (ko) | 초석잠 추출물을 포함하는 약재 추출액과 밤 약술 및 그 제조방법 | |
| KR100783325B1 (ko) | 기능성 천연색소가 함유된 가래떡의 제조방법 | |
| KR20110131143A (ko) | 오디 및 한방조성물이 함유된 건강국수 제조방법 및 그로부터 제조된 건강국수 | |
| KR101200092B1 (ko) | 한방 동자 복숭아 장아찌의 제조방법 | |
| CN105166262A (zh) | 一种滋补安神山药南瓜脯的加工方法 | |
| KR102491108B1 (ko) | 홍삼 조청 제조 방법 및 이를 이용해 제조된 홍삼 조청 | |
| KR101015025B1 (ko) | 오가피진액이 함유된 사과음료 및 그 제조방법 | |
| KR20080104221A (ko) | 순간발포(瞬間發泡)에 의한 달콤한 옥수수수염 침출 및 액상 차 조성물과 그 제조방법 | |
| CN107019134A (zh) | 一种酸梅汤及其制作方法 | |
| KR101523426B1 (ko) | 곤드레 나물을 함유한 연잎 찹쌀밥의 제조방법 | |
| KR101203790B1 (ko) | 머위 된장의 제조방법 및 그 방법으로 제조된 머위 된장 | |
| KR20190099786A (ko) | 배즙에 오가피를 넣은 제조방법 | |
| CN105054146A (zh) | 一种酸汤的制作方法 |