KR101907562B1 - 구절초 환의 제조방법 및 이에 따라 제조된 구절초 환 - Google Patents

Abstract

본 발명은 구절초 환의 제조방법 및 이에 따라 제조된 구절초 환에 관한 것으로, 구절초 추출물의 농축액과 건조된 구절초의 분말만을 혼합하여 제조된 본 발명에 따른 구절초 환은 구절초 외 콩풀 또는 찹쌀 풀 등 기타 다른 성분이 포함되지 않아 부작용이 없고 보관성 및 체내 흡수력이 향상되어 장기간 보관해도 쉽게 변질되지 않으며 구절초 고유의 효과를 발휘할 수 있다.

Description

구절초 환의 제조방법 및 이에 따라 제조된 구절초 환{A manufacturing method for a pill comprising siberian chrysanthemum and a pill prepared therefrom}

본 발명은 구절초 환의 제조방법 및 이에 따라 제조된 구절초 환에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 찹쌀풀이나 콩풀 또는 다른 성분을 전혀 포함하지 않고 구절초 추출물의 농축액과 건조된 구절초의 분말만을 혼합하여 구절초 환을 제조함으로써 보관성 및 체내 흡수력이 향상되고 부작용이 없는 구절초 환의 제조방법 및 이에 따라 제조된 구절초 환에 관한 것이다.

구절초(九日草)는 국화과에 속하는 다년생 초본식물로 구일초, 선모초 또는 들국화라고도 불린다. 구절초라는 이름은 아홉 번 꺾이는 풀, 또는 음력 9월 9일에 꺾는 풀이라는 뜻에서 유래하였으며, 학명은 Chrysanthemum zawadskii var. latilobum KITAMURA.이다. 다자란 경우 높이는 40 내지 50㎝ 내외로 땅 속 줄기가 옆으로 길게 뻗으면서 번식한다. 꽃은 9∼11월에 담홍색 또는 백색으로 피며, 가지 끝에 여러 개의 꽃이 꽃대 끝에 모여서 난다. 높은 지대의 능선에서 군락을 형성하여 자라지만, 들에서도 흔히 자라며 우리나라에는 전국적으로 분포되어 있다.

구절초는 모양이 아름다워 관상용으로 가치가 높으며, 재배도 가능하다. 구절초는 단맛과 쓴맛이 나는데, 예로부터 한방에서는 몸을 따뜻하게 보호하여 혈액순환에 효과가 있다고 알려져 있으며, 월경불순, 냉증, 불임 등의 부인병; 기침, 가래, 폐렴 등의 호홉기 질환; 소화불량, 설사 등의 위장질환; 및 두통, 치통 및 신경통 등에 효과가 있고, 다이어트와 동맥경화에도 효과가 있다고 알려져 있다. 또한, 구절초의 꽃과 줄기 등을 건조하여 베개 속에 넣고 자면 구절초의 방향효과로 인하여 잠이 잘 오며 탈모방지에도 효과가 있다고 알려져 있다.

이와 같은 효과가 있는 구절초는 건강기능 식품으로 복용되고 있고 현재 다양한 구절초 함유 건강기능식품이 개발되고 판매되고 있다.

예를 들어, 한국 특허공개 제10-2015-004056호에서는 구절초의 어린잎을 채취하여 세척한 후, 끓는 물에 데쳐 차가운 물에 헹구어 물기를 제거한 후, 건조하는 구절초 건조단계; 상기 건조된 구절초의 어린잎을 분말형태로 분쇄하는 구절초 분쇄 단계; 상기 분쇄한 구절초 분말, 홍삼 엑기스, 개똥쑥 분말, 감초 분말 및 찹쌀죽을 혼합하여 반죽하는 반죽물 제조단계; 상기 반죽물을 성형하는 성형단계; 및 상기 성형물을 건조하는 건조단계; 를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 구절초를 이용한 구절초 환의 제조방법을 개시하고 있다.

그러나 상기 방법은 구절초 이외에 다른 성분이 혼합되어 구절초 고유만의 효과를 얻을 수 없으며, 다른 성분과의 혼합으로 인한 부작용 문제 등이 실험 등으로 증명되어 있지 않은 실정이다.

이에 본 발명자들은 찹쌀풀이나 콩풀 또는 다른 성분을 전혀 포함하고 있지 않아 보관성 및 체내 흡수력이 향상시킬 수 있으면서도 부작용 없는 구절초 고유의 성분 및 효과를 얻을 수 있는 구절초 환의 제조방법을 연구하던 중, 구절초 추출물의 농축액과 건조된 구절초의 분말을 혼합하여 구절초 환으로 제조할 수 있는 방법을 발견하여 본 발명을 완성하였다.

따라서, 본 발명에서 해결하고자 하는 기술적 과제는 구절초 추출물의 농축액과 건조된 구절초의 분말만을 혼합하여 보관성 및 체내 흡수력이 향상되고 부작용이 없는 구절초 환의 제조방법을 제공하기 위한 것이다.

또한, 본 발명에서 해결하고자 하는 다른 기술적 과제는 상기 제조방법에 따라 제조된 구절초 환을 제공하기 위한 것이다.

상기한 기술적 과제를 해결하기 위하여, 본 발명에서는 하기 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 구절초 환의 제조방법을 제공한다:

(S1) 구절초의 뿌리를 제외한 구절초의 잎, 줄기 및 가지를 수확하고 이를 세척하는 단계;

(S2) 상기 (S1) 단계의 세척된 구절초 100 중량부에 물 350 내지 450 중량부를 첨가한 다음 상기 물이 첨가된 양의 70 내지 80%로 감소될 때까지 가열하여 추출액을 제조하는 단계;

(S3) 상기 (S2) 단계의 추출액을 중량이 30 내지 35 %로 감소될 때까지 가열하여 농축액을 제조하는 단계;

(S4) 상기 (S1) 단계의 세척된 구절초를 건조하고 이를 분말화하는 단계;

(S5) 상기 (S3) 단계의 농축액과 (S4) 단계의 구절초 분말을 1 : 0.9 내지 1.1의 중량비로 혼합하는 단계; 및

(S6) 상기 (S5) 단계의 혼합물을 환으로 성형하는 단계.

본 발명의 상기 (S1) 단계는 구절초의 전처리 단계로서, 상기 (S1) 단계의 구절초는 뿌리를 제외한 것으로 개화(開花) 전에 수확된 구절초인 것이 바람직하며, 보다 바람직하게는 개화 전인 8월 내지 9월에 수확된 구절초인 것이 바람직하다.

상기 (S1) 단계의 구절초가 꽃이 핀 후에 수확된 경우 인체에 유용한 약효성분의 함량이 감소될 수 있다.

상기 (S1) 단계의 구절초가 8월 이전에 수확된 경우 구절초가 완전히 자라지 않아 인체에 유용한 약효성분의 함량이 적으며, 9월 이후에 수확된 경우 개화하여 인체에 유용한 약효성분의 함량이 감소될 뿐만 아니라 줄기가 억세져 분말화하기 어렵다.

본 발명의 상기 (S2) 단계는 구절초 추출액을 제조하는 단계로, 상기 (S1) 단계의 세척된 구절초 100 중량부에 물 350 내지 450 중량부를 첨가하는 것이 바람직하며, 보다 바람직하게는 구절초 100 중량부에 물 400 중량부를 첨가하는 것이 바람직하다.

상기 (S2) 단계에서 물의 양이 350 중량부 미만인 경우 구절초에 함유된 약효성분이 충분이 추출되지 않을 수 있으며, 450 중량부를 초과하는 경우 추출공정의 시간 및 비용 효율이 감소한다.

본 발명의 상기 (S2) 단계는 구절초 추출액을 제조하는 단계로, 상기 구절초 100 중량부당 350 내지 450 중량부로 첨가된 물이 처음 첨가된 양의 70 내지 80%로감소될 때까지 가열하여 추출액을 제조하는 것이 바람직하며, 보다 바람직하게는 75%로 감소될 때까지 가열하여 추출액을 제조하는 것이 바람직하다.

상기 (S2) 단계에서 첨가된 물이 처음 첨가된 양의 70% 미만으로 감소될 때까지 가열한 경우 추출액에 구절초 찌꺼기나 불순물이 함유될 수 있으며, 80% 이하로 감소되기 전에 추출 단계를 종료한 경우 구절초의 약효성분이 충분히 추출되지 않을 수 있다.

상기 (S2) 단계에서 구절초 추출액 제조시에는 이에 한정되는 것은 아니나 압력솥을 이용하는 것이 바람직하다.

본 발명의 상기 (S3) 단계는 구절초 추출액을 농축하는 단계로, 상기 (S2) 단계의 추출액을 중량이 30 내지 35 %로 감소될 때까지 가열하여 농축시키는 것이 바람직하며, 보다 바람직하게는 33%로 감소될 때까지 농축시키는 것이 바람직하다.

상기 (S3) 단계에서 농축액의 중량이 (S2) 단계에서 제조된 추출액에 대하여 중량이 30% 미만이 되도록 농축되는 경우 농축액의 점성이 지나치게 높아져 환 성형이 어려울 수 있으며, 35% 초과되도록 농축되는 경우 농축액의 점성이 낮아 환이 성형이 어려울 수 있다.

본 발명의 상기 (S4)는 상기 (S1) 단계의 세척된 구절초를 건조하고 이를 분말화하는 단계로, 구절초의 건조는 해풍건조 방식이 바람직하나 이에 제한되는 것은 아니다.

상기 (S4) 단계에서의 분말화는 분쇄기를 이용하는 것으로, 환의 성형을 위해 구절초 분말의 크기는 100 내지 300 메쉬(mesh)인 것이 바람직하다.

본 발명의 상기 (S5) 단계는 구절초 환 성형을 위해 구절초 농축액과 분말 혼합물 제조하는 단계로, 상기 혼합물은 상기 (S3) 단계의 농축액과 (S4) 단계의 구절초 분말을 1 : 0.9 내지 1.1의 중량비로 혼합하는 것이 바람직하다.

상기 (S5) 단계에서 농축액과 분말의 비율이 1 : 0.9 미만인 경우 혼합물의 점성이 낮아져 환 성형이 어려울 수 있으며, 1 : 1.1 초과인 경우 환 성형을 위한 수분 함량이 낮아져 성형된 환이 파손될 우려가 있다.

본 발명의 상기 (S6) 단계는 상기 (S5) 단계의 혼합물을 환으로 성형하는 단계로, 상기 환은 섭취시 편의를 위해 직경 1 내지 10 mm로 성형하는 것이 바람직하다.

이와 같이, 본 발명에 따라 제조된 구절초 추출물의 농축액과 건조된 구절초의 분말만을 혼합하여 제조된 구절초 환은 구절초 외 다른 성분을 전혀 포함하고 있지 않아 보관성 및 체내 흡수력이 향상시킬 수 있으면서도 부작용 없이 구절초 고유의 성분 및 효과를 얻을 수 있다.

이하, 본 발명의 이해를 돕기 위하여 실시예 등을 들어 상세하게 설명하기로 한다. 그러나, 본 발명에 따른 실시예들은 여러 가지 다른 형태로 변형될 수 있으며, 본 발명의 범위가 하기 실시예들에 한정되는 것으로 해석되어서는 안 된다. 본 발명의 실시예들은 당업계에서 평균적인 지식을 가진 자에게 본 발명을 보다 완전하게 설명하기 위해 제공되는 것이다.

제조예 1: 구절초 재배 및 전처리

구절초는 2016년 03월 06일 씨를 뿌려 비료를 사용하지 않고 재배하였으며, 2016년 9월 18일 수확하여 뿌리를 제외하고 잎, 줄기 및 가지를 세척한 다음 사용하였다.

실시예 1: 구절초 환의 제조

상기 세척된 구절초 100 중량부에 물 400 중량부를 첨가하여 첨가된 물이 300 중량부가 될 때까지 가열한 다음 구절초를 제거한 후 계속 가열하여 100 중량부의 농축액을 제조하였다. 상기 세척된 구절초를 통풍 상태의 그늘진 곳에서 일주일간 자연건조시킨 후 분쇄기를 이용하여 200 메쉬의 크기로 분말화 하였다. 상기 농축액과 분말을 1 : 1의 중량비로 혼합하여 반죽을 만든 후 직경이 5 mm인 환으로 성형하였다.

비교예 1: 구절초 환의 제조

상기 세척된 구절초 100 중량부에 물 400 중량부를 첨가하여 첨가된 물이 300 중량부가 될 때까지 가열한 다음 구절초를 제거한 후 계속 가열하여 100 중량부의 농축액을 제조하였다. 상기 세척된 구절초를 통풍 상태의 그늘진 곳에서 일주일간 자연건조시킨 후 분쇄기를 이용하여 200 메쉬의 크기로 분말화 하였다. 상기 농축액과 분말을 1 : 0.8의 중량비로 혼합하여 반죽을 만든 후 직경이 5 mm인 환으로 성형하였다.

비교예 2: 구절초 환의 제조

상기 세척된 구절초 100 중량부에 물 400 중량부를 첨가하여 첨가된 물이 300 중량부가 될 때까지 가열한 다음 구절초를 제거한 후 계속 가열하여 100 중량부의 농축액을 제조하였다. 상기 세척된 구절초를 통풍 상태의 그늘진 곳에서 일주일간 자연건조 시킨 후 분쇄기를 이용하여 200 메쉬의 크기로 분말화 하였다. 상기 농축액과 분말을 1 : 1.2의 중량비로 혼합하여 반죽을 만든 후 직경이 5 mm인 환으로 성형하였다.

비교예 3: 구절초 환의 제조

상기 세척된 구절초를 통풍 상태의 그늘진 곳에서 일주일간 자연건조시킨 후 분쇄기를 이용하여 200 메쉬의 크기로 분말화 하였다. 상기 분말과 찹쌀죽을 1 : 0.2의 중량비로 혼합하여 반죽을 만든 후 직경이 5 mm인 환으로 성형하였다.

시험예 1: 관능 평가

상기 실시예 1 및 비교예 1 내지 3에서 제조된 구절초 환의 색상, 굳기 및 성형 상태에 대해 관능적인 품질평가를 실시하였다. 본 시험예 1의 관능 평가는 식품의 관능적 식별 능력이 있는 관능검사요원 15명을 선정하여 관능적 품질의 평가 척도는 9점 채점법(9점: 아주 좋다, 7점: 좋다, 5점: 보통이다, 3점: 조금 나쁘다, 1점: 아주 나쁘다)으로 측정하였다. 관능검사 결과는 ANOVA를 이용하여 5% 수준에서 Duncan's multiple range test에 의해 각 시료 간 유의적인 차이를 검증하였다. 그 결과는 하기 표 1(평균값 ± 표준편차)에 나타내었다.

구분	실시예 1	비교예 1	비교예 2	비교예 3
색상	5.51±1.16	5.53±1.01	5.49±1.10	5.44±1.10
굳기	7.13±1.58	3.12±1.82	3.79±1.58	7.78±1.48
성형상태	8.11±0.19	4.24±1.23	4.23±1.43	8.04±0.73

상기 표 1에서 보듯이, 실시예 1 및 비교예 1 내지 3은 색상에서 유의적인 차이를 나타내지 않았다. 그러나 환의 굳기(단단함)에 있어서 실시예 1과 비교예 3에 비하여 비교예 1 및 2는 환이 굳기가 좋지 않아 환이 쉽게 무르거나(비교예 1) 부서지는 경향(비교예 2)을 나타내었다. 성형상태 또한 실시예 1과 비교예 3의 경우 좋은 점수를 받았으나, 비교예 1 및 2는 보통 이하의 평가를 나타내었다.

본 시험예 1에서 알 수 있듯이, 본 발명에 따라 구절초 환을 제조하는 경우 비교예 3에서처럼 찹쌀죽을 첨가하지 않더라도 구절초만으로도 충분히 품질이 우수한 환을 제조할 수 있으며, 따라서 구절초 외 기타 성분을 첨가함으로써 발생할 수 있는 부작용을 예방할 수 있고 환 형성을 위한 반죽의 점성을 높이기 위해 찹쌀죽 등을 첨가하지 않아도 되므로 환을 변질시키거나 상하게 할 수 있는 탄수화물이 거의 포함되지 않으므로 저장성 또한 향상될 것으로 사료된다.

Claims (2)

1. 하기 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 구절초 환의 제조방법:
   (S1) 개화 전인 8월 내지 9월에 수확된 구절초의 뿌리를 제외한 구절초의 잎, 줄기 및 가지를 세척하는 단계;
   (S2) 상기 (S1) 단계의 세척된 구절초 100 중량부에 물 350 내지 450 중량부를 첨가한 다음 상기 물이 첨가된 양의 70 내지 80%로 감소될 때까지 가열하여 추출액을 제조하는 단계;
   (S3) 상기 (S2) 단계의 추출액을 중량이 30 내지 35 %로 감소될 때까지 가열하여 농축액을 제조하는 단계;
   (S4) 상기 (S1) 단계의 세척된 구절초를 건조하고 이를 분말화하는 단계;
   (S5) 상기 (S3) 단계의 농축액과 (S4) 단계의 구절초 분말을 1 : 0.9 내지 1.1의 중량비로 혼합하여 반죽으로 제조하는 단계; 및
   (S6) 상기 (S5) 단계의 반죽을 직경 1 내지 10 mm의 환으로 성형하는 단계.
2. 제 1 항의 제조방법에 따라 제조된 구절초 환.