KR101272701B1 - 과즙으로 호화된 쌀가루를 이용한 한국과과의 제조방법 및 이에 의해 제조된 과즙으로 호화된 쌀가루를 이용한 한국과과 - Google Patents

과즙으로 호화된 쌀가루를 이용한 한국과과의 제조방법 및 이에 의해 제조된 과즙으로 호화된 쌀가루를 이용한 한국과과 Download PDF

Info

Publication number
KR101272701B1
KR101272701B1 KR1020120145888A KR20120145888A KR101272701B1 KR 101272701 B1 KR101272701 B1 KR 101272701B1 KR 1020120145888 A KR1020120145888 A KR 1020120145888A KR 20120145888 A KR20120145888 A KR 20120145888A KR 101272701 B1 KR101272701 B1 KR 101272701B1
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
weight
parts
rice flour
fruit
juice
Prior art date
Application number
KR1020120145888A
Other languages
English (en)
Inventor
오병호
Original Assignee
오병호
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 오병호 filed Critical 오병호
Priority to KR1020120145888A priority Critical patent/KR101272701B1/ko
Application granted granted Critical
Publication of KR101272701B1 publication Critical patent/KR101272701B1/ko
Priority to CN201310680753.7A priority patent/CN103858967A/zh

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G3/48—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing plants or parts thereof, e.g. fruits, seeds, extracts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/04—Products made from materials other than rye or wheat flour
    • A21D13/047—Products made from materials other than rye or wheat flour from cereals other than rye or wheat, e.g. rice
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/50—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by shape, structure or physical form, e.g. products with supported structure
    • A23G3/54—Composite products, e.g. layered, coated, filled
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/198—Dry unshaped finely divided cereal products, not provided for in groups A23L7/117 - A23L7/196 and A23L29/00, e.g. meal, flour, powder, dried cereal creams or extracts

Abstract

본 발명은 과즙으로 호화된 쌀가루를 이용한 한국과과의 제조방법 및 이에 의해 제조된 과즙으로 호화된 쌀가루를 이용한 한국과과에 관한 것으로, 앙금을 만드는 단계(단계 1); 쌀가루를 과즙을 이용하여 호화시켜 호화된 쌀가루를 만드는 단계(단계 2); 과즙, 쌀가루, 상기 호화된 쌀가루, 앙금 및 한천젤리를 이용하여 외피를 제조하는 단계(단계 3); 및 상기 외피로 상기 앙금을 감싸는 단계(단계 4); 를 포함하는 것을 기술적 특징으로 하며, 과즙으로 호화된 쌀가루를 사용함으로 인해, 쌀가루가 포함됨에도 불구하고 노화가 억제되고, 거친 맛이 나지 않고 부드러우며, 호박 앙금, 고구마 앙금, 밤 앙금을 사용함으로 인해 영양이 풍부하고 맛이 뛰어난 장점이 있다.

Description

과즙으로 호화된 쌀가루를 이용한 한국과과의 제조방법 및 이에 의해 제조된 과즙으로 호화된 쌀가루를 이용한 한국과과{Manufacturing method of Korean Confectionery using Fruit and Rice Flour and Korean Confectionery using Fruit and Rice Flour manufactured by the same}
본 발명은 과즙으로 호화된 쌀가루를 이용한 한국과과의 제조방법 및 이에 의해 제조된 과즙으로 호화된 쌀가루를 이용한 한국과과에 관한 것으로, 보다 상세하게는 과즙으로 호화된 쌀가루를 이용하여 노화를 억제할 뿐만 아니라 부드러우며 풍미특성이 우수한 과즙으로 호화된 쌀가루를 이용한 한국과과의 제조방법 및 이에 의해 제조된 과즙으로 호화된 쌀가루를 이용한 한국과과에 관한 것이다.
과편은 포도, 딸기, 오렌지와 같은 각각의 과일 추출액 또는 과육에 당을 넣고 농축시킨 후, 녹말을 첨가하여 엉기게 하여 성형·절단한 반고체상의 전분젤로써 우리나라 전통 한과의 일종으로써 옛날부터 과실의 천연색소에서 유래된 화려한 색상으로 인해 잔치상이나 제사상 특히 궁중의 연회상차림에 사용되었다. 그러나 최근 가공식품의 발달과 외래식품의 유입으로 인하여 점점 과편은 잊혀져 가고 있다.
전통 과편은 과일에 전분을 함유시킨 젤리로서 젤라틴이나 다른 겔화제를 함유한 젤리에 비하여 취식시 탄력성이 적고 냉장 및 상온 유통시에 전분노화에 따른 탄력성의 상실 및 물분리 현상과 같은 품질열화가 발생되어 상품성 및 기호성이 떨어지는 단점이 있다.
특히 녹두전분은 타 두류 전분에 비해 아밀로오즈 함량이 높아 쉽게 젤화(gelation)가 일어나므로 예로부터 주요 젤화제로 이용되어 왔으나 최근 높은 가격으로 인해 물리화학적 성질이 거의 유사한 동부 전분으로 대체되고 있다. 아밀로오스 함량이 큰 전분일수록 젤화가 쉽게 일어나는 반면, 노화가 되기 쉬워 상기 기술한 전분의 품질열화의 속도가 증가하여 냉장 및 상온 유통의 어려움이 있으므로 이를 개선하는 동시에 전통 과편의 풍미특성을 살린 디저트용 전통 과일 전분 젤리의 개발이 요구되고 있다.
대한민국등록특허공보 제10-0366228호(2003.01.09.)에는 노화가 억제된 전분젤리 과편 및 그 제조방법이 개시되어 있다.
상기 전분젤리 과편은 노화가 억제된 장점이 있지만, 쌀가루를 포함하는 과편은 아직까지 개발되지 않았다.
이에, 본 발명자는 과즙으로 호화된 쌀가루를 이용하여 노화를 억제할 뿐만 아니라 부드러우며 풍미특성이 우수한 과즙으로 호화된 쌀가루를 이용한 한국과과의 제조방법을 개발하였다.
KR 10-0366228 B1 2003.01.09.
본 발명의 목적은 과즙으로 호화된 쌀가루를 이용하여 노화를 억제할 뿐만 아니라 부드러우며 풍미특성이 우수한 과즙으로 호화된 쌀가루를 이용한 한국과과의 제조방법 및 이에 의해 제조된 과즙으로 호화된 쌀가루를 이용한 한국과과를 제공하는 것이다.
상기 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 다음과 같은 수단을 제공한다.
본 발명은 앙금을 만드는 단계(단계 1); 쌀가루를 과즙을 이용하여 호화시켜 호화된 쌀가루를 만드는 단계(단계 2); 과즙, 쌀가루, 상기 호화된 쌀가루, 앙금 및 한천젤리를 이용하여 외피를 제조하는 단계(단계 3); 및 상기 외피로 상기 앙금을 감싸는 단계(단계 4); 를 포함하는 것을 특징으로 하는 과즙으로 호화된 쌀가루를 이용한 한국과과의 제조방법을 제공한다.
상기 단계 2는, 과즙 100중량부에 쌀가루 20~30중량부를 혼합하고 100~105℃의 온도에서 5~6분 동안 가열하여 호화된 쌀가루를 만드는 것을 특징으로 한다.
상기 단계 3은, 과즙 100중량부에 쌀가루 3~7중량부, 상기 호화된 쌀가루 45~55중량부, 앙금 8~12중량부 및 한천젤리 20~30중량부를 넣고 102℃까지 끓여서 외피를 제조하는 것을 특징으로 한다.
상기 한천젤리는, 과즙 100중량부에 한천 1~3중량부를 넣고 100~105℃에서 5~10분 동안 끓인 후, 설탕 65~75중량부와 물엿 5~15중량부를 넣고 졸여서 만드는 것을 특징으로 한다.
상기 단계 4는, 상기 앙금 100중량부에 대하여 상기 외피 60~70중량부를 사용하는 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명은. 상기 제조방법으로 제조되는 것을 특징으로 하는 과즙으로 호화된 쌀가루를 이용한 한국과과를 제공한다.
본 발명에 따른 과즙으로 호화된 쌀가루를 이용한 한국과과는 과즙으로 호화된 쌀가루를 사용함으로 인해, 쌀가루가 포함됨에도 불구하고 노화가 억제되고, 거친 맛이 나지 않고 부드러우며, 호박 앙금, 고구마 앙금, 밤 앙금을 사용함으로 인해 영양이 풍부하고 맛이 뛰어난 장점이 있다.
이하, 본 발명을 상세히 설명하면 다음과 같다.
본 발명에 따른 과즙으로 호화된 쌀가루를 이용한 한국과과는 내부에 앙금으로 구성되며, 과즙으로 호화된 쌀가루를 포함하는 외피가 상기 앙금을 감싸는 형태로 이루어지는 특징이 있다. 상기 한국과과는 과일을 이용하여 만든 과자를 의미한다.
먼저, 본 발명에 따른 과즙으로 호화된 쌀가루를 이용한 한국과과의 제조방법을 설명한다.
본 발명의, 과즙으로 호화된 쌀가루를 이용한 한국과과의 제조방법은,
앙금을 만드는 단계(단계 1);
쌀가루를 과즙을 이용하여 호화시켜 호화된 쌀가루를 만드는 단계(단계 2);
과즙, 쌀가루, 상기 호화된 쌀가루, 앙금 및 한천젤리를 이용하여 외피를 제조하는 단계(단계 3); 및
상기 외피로 상기 앙금을 감싸는 단계(단계 4);
를 포함한다.
상기 단계 1에서 상기 앙금은 본 발명의 과즙으로 호화된 쌀가루를 이용한 한국과과의 속재료로 사용된다. 상기 앙금은 호박, 고구마, 밤을 이용하여 만들 수 있다.
상기 단계 2는 과즙 100중량부에 쌀가루 20~30중량부를 혼합하고 100~105℃의 온도에서 5~6분 동안 가열하여 호화된 쌀가루를 만드는 단계이다. 과자에 쌀가루를 포함하는 경우에는, 노화가 발생되어 유통기간이 너무 짧아지며 맛이 거칠어지는 문제가 있다. 본 발명에서는 쌀가루를 과즙을 이용하여 호화시켜 사용함으로 인해, 노화를 억제하고 거칠어지는 맛을 해결하는 특징이 있다.
상기 과즙은 과실을 짜서 낸 즙을 의미하는 것으로, 과일의 종류는 특별히 한정되지 아니하며, 어떠한 종류의 과즙을 사용해도 무방하다.
상기 단계 3은 과즙 100중량부에 쌀가루 3~7중량부, 상기 호화된 쌀가루 45~55중량부, 앙금 8~12중량부 및 한천젤리 20~30중량부를 넣고 102℃까지 끓여서 외피를 제조하는 단계이다.
상기 과즙은 단계 2에서 사용한 과즙과 동일한 종류를 사용하는 것이 바람직하며, 상기 앙금은 단계 1에서 사용한 앙금과 동일한 종류를 사용하는 것이 바람직하다.
상기 한천젤리는 과즙 100중량부에 한천 1~3중량부를 넣고 100~105℃에서 5~10분 동안 끓인 후, 설탕 65~75중량부와 물엿 5~15중량부를 넣고 졸여서 만든다. 상기 한천(agar)은 우뭇가사리의 열수추출액의 응고물인 우무를 얼려 말린 해조가공품을 의미한다.
상기 단계 4는 상기 외피로 상기 단계 1의 앙금을 감싸는 단계이다. 상기 앙금 100중량부에 대하여 상기 외피 60~70중량부를 사용하는 것이 바람직하다.
상기 단계 4 이후에 장식하는 단계가 더 추가될 수 있다.
또한, 본 발명은 상기 제조방법으로 제조된 과즙으로 호화된 쌀가루를 이용한 한국과과를 제공한다.
본 발명에 따른 과즙으로 호화된 쌀가루를 이용한 한국과과는 과즙으로 호화된 쌀가루를 사용함으로 인해, 쌀가루가 포함됨에도 불구하고 노화가 억제되고, 거친 맛이 나지 않으며, 호박 앙금, 고구마 앙금, 밤 앙금을 사용함으로 인해 영양이 풍부하고 맛이 뛰어난 장점이 있다.
이하, 실시 예를 통하여 본 발명의 구성 및 효과를 더욱 상세히 설명하고자 한다. 이들 실시 예는 오로지 본 발명을 예시하기 위한 것일 뿐 본 발명의 범위가 이들 실시 예에 의해 제한되는 것은 아니다.
고구마를 이용하여 고구마 앙금을 만들었다.
포도 알을 떼어 깨끗이 씻어 물을 부어 끓여서 체에 걸러 포도즙을 만들었다.
포도즙 100g에 대하여 쌀가루 25g을 혼합하고 100℃의 온도에서 5분 동안 가열하여 호화된 쌀가루를 만들었다.
포도즙 100g에 한천 2g을 넣고 102℃에서 10분 동안 끓이고, 한천이 완전히 녹은 상태에서 설탕 70g과 물엿 10g을 넣고 졸여서 한천젤리를 만들었다.
포도즙 100g에 상기 한천젤리 25g, 고구마 앙금 10g, 쌀가루 5g, 상기 호화된 쌀가루 50g을 넣고 102℃까지 끓여 외피를 만들었다.
상기 고구마 앙금 100중량부에 대하여 67중량부에 해당하는 상기 외피로 상기 고구마 앙금을 감싸서 한국과과를 만들었다.
[비교예 1]
실시예 1에 있어서, 쌀가루 5g, 호화된 쌀가루 50g을 사용하는 대신에 쌀가루 55g을 사용하는 것을 제외하고, 나머지는 동일하게 하여 한국과과를 만들었다.
[비교예 2]
포도 알을 떼어 깨끗이 씻어 물을 2컵 부어 끓여서 체에 걸러 포도즙 2컵을 만들었다. 식힌 포도즙 1컵에 설탕, 소금, 녹말가루를 넣어 섞어 혼합물을 만들었다. 나머지 포도즙 1컵을 끓이다가 상기 혼합물을 천천히 부어 나무주걱으로 저어가며 서서히 끓였다. 과즙이 투명해지고 윤기와 끈기가 나고 주걱으로 떠서 뚝뚝 떨어지는 정도가 되면 사각 쟁반에 부어서 상온에서 식혔다. 굳은 후에 일정 크기로 썰어 과편을 제조하였다.
[실험예 1]
실시예 1에서 제조한 한국과과, 비교예 1에서 제조한 한국과과 및 비교예 2에서 제조한 과편을, 10대, 20대, 30대, 40대 남녀 각 10명씩에게 제조한 지 이틀 후에 시식하고, 물성을 평가하도록 한 후, 그 결과를 평균하여 표 1에 나타내었다.
구분 실시예 1 비교예 1 비교예 2
맛 4.5 4.3 3.1
식감 4.2 2.9 4.5
조직감 4.3 2.2 4.6
포만감 4.5 4.5 2.8
[맛] 1 : 맛이 없다 3 : 보통이다 5 : 맛이 있다
[식감] 1 : 맛이 거칠다 3 : 보통이다 5 : 맛이 부드럽다
[조직감] 1 : 딱딱하다 3 : 보통이다 5 : 부드럽다
[포만감] 1 : 불만족 3 : 보통 5 : 만족
표 1을 보면, 실시예 1의 과즙으로 호화된 쌀가루를 이용한 한국과과는 비교예 1의 일반 쌀가루를 이용한 한국과과에 비해 거친 맛이 없으며 부드러운 것을 확인할 수 있고, 비교예 2의 과편에 비해 맛과 포만감이 매우 우수한 것을 확인할 수 있다.
따라서, 본 발명에 따른 과즙으로 호화된 쌀가루를 이용한 한국과과는 과편에 비해 맛과 포만감이 매우 우수하고, 쌀가루를 포함함에도 불구하고 부드럽고 노화가 억제되는 것을 알 수 있다.

Claims (6)

  1. 앙금을 만드는 단계(단계 1);
    쌀가루를 과즙을 이용하여 호화시켜 호화된 쌀가루를 만드는 단계(단계 2);
    과즙, 쌀가루, 상기 호화된 쌀가루, 앙금 및 한천젤리를 이용하여 외피를 제조하는 단계(단계 3); 및
    상기 외피로 상기 앙금을 감싸는 단계(단계 4);
    를 포함하되,
    상기 단계 2는, 과즙 100중량부에 쌀가루 20~30중량부를 혼합하고 100~105℃의 온도에서 5~6분 동안 가열하여 호화된 쌀가루를 만들고,
    상기 단계 3은, 과즙 100중량부에 쌀가루 3~7중량부, 상기 호화된 쌀가루 45~55중량부, 앙금 8~12중량부 및 한천젤리 20~30중량부를 넣고 102℃까지 끓여서 외피를 제조하고,
    상기 한천젤리는, 과즙 100중량부에 한천 1~3중량부를 넣고 100~105℃에서 5~10분 동안 끓인 후, 설탕 65~75중량부와 물엿 5~15중량부를 넣고 졸여서 만들며,
    상기 단계 4는, 상기 앙금 100중량부에 대하여 상기 외피 60~70중량부를 사용하는 것을 특징으로 하는 과즙으로 호화된 쌀가루를 이용한 한국과과의 제조방법.
  2. 삭제
  3. 삭제
  4. 삭제
  5. 삭제
  6. 제 1항의 제조방법으로 제조되는 것을 특징으로 하는 과즙으로 호화된 쌀가루를 이용한 한국과과.
KR1020120145888A 2012-12-14 2012-12-14 과즙으로 호화된 쌀가루를 이용한 한국과과의 제조방법 및 이에 의해 제조된 과즙으로 호화된 쌀가루를 이용한 한국과과 KR101272701B1 (ko)

Priority Applications (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020120145888A KR101272701B1 (ko) 2012-12-14 2012-12-14 과즙으로 호화된 쌀가루를 이용한 한국과과의 제조방법 및 이에 의해 제조된 과즙으로 호화된 쌀가루를 이용한 한국과과
CN201310680753.7A CN103858967A (zh) 2012-12-14 2013-12-16 利用果汁糊化米粉制作韩国果蔬饼干的方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020120145888A KR101272701B1 (ko) 2012-12-14 2012-12-14 과즙으로 호화된 쌀가루를 이용한 한국과과의 제조방법 및 이에 의해 제조된 과즙으로 호화된 쌀가루를 이용한 한국과과

Publications (1)

Publication Number Publication Date
KR101272701B1 true KR101272701B1 (ko) 2013-06-10

Family

ID=48866578

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1020120145888A KR101272701B1 (ko) 2012-12-14 2012-12-14 과즙으로 호화된 쌀가루를 이용한 한국과과의 제조방법 및 이에 의해 제조된 과즙으로 호화된 쌀가루를 이용한 한국과과

Country Status (2)

Country Link
KR (1) KR101272701B1 (ko)
CN (1) CN103858967A (ko)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR101608830B1 (ko) * 2014-05-12 2016-04-20 전남대학교산학협력단 글루텐 무첨가 고구마형 쌀 구움과자 제조용 조성물 및 그 제조방법

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN115715551A (zh) * 2022-11-03 2023-02-28 哈尔滨商业大学 一种预糊化米粉及双蛋白饼干制备方法

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2000236803A (ja) 1999-02-24 2000-09-05 Keitaro Ashikawa 米粉入りパン・菓子類の製造方法
JP2001029001A (ja) 1999-07-22 2001-02-06 Nippon Flour Mills Co Ltd 菓子用ミックス粉、菓子の製造方法、菓子の老化防止剤及び菓子の老化防止方法
JP2004267194A (ja) 2002-07-12 2004-09-30 Shitogi Japan:Kk パン・菓子用米粉組成物、米粉パン・菓子およびその製造方法
KR20060102668A (ko) * 2005-03-24 2006-09-28 김윤기 천공자 절편 및 절편의 제조방법

Family Cites Families (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1309912A (zh) * 2000-02-25 2001-08-29 赵杭 果、菜面点食品
KR100366228B1 (ko) * 2000-05-10 2003-01-09 한국식품개발연구원 노화가 억제된 전분젤리 과편 및 그 제조방법
CN101133752A (zh) * 2007-02-05 2008-03-05 曲清波 新型果糕及其生产方法

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2000236803A (ja) 1999-02-24 2000-09-05 Keitaro Ashikawa 米粉入りパン・菓子類の製造方法
JP2001029001A (ja) 1999-07-22 2001-02-06 Nippon Flour Mills Co Ltd 菓子用ミックス粉、菓子の製造方法、菓子の老化防止剤及び菓子の老化防止方法
JP2004267194A (ja) 2002-07-12 2004-09-30 Shitogi Japan:Kk パン・菓子用米粉組成物、米粉パン・菓子およびその製造方法
KR20060102668A (ko) * 2005-03-24 2006-09-28 김윤기 천공자 절편 및 절편의 제조방법

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR101608830B1 (ko) * 2014-05-12 2016-04-20 전남대학교산학협력단 글루텐 무첨가 고구마형 쌀 구움과자 제조용 조성물 및 그 제조방법

Also Published As

Publication number Publication date
CN103858967A (zh) 2014-06-18

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101129182A (zh) 一种果蔬桃片及其加工方法
KR101944532B1 (ko) 복숭아 숙성 과육을 이용한 비유지방 아이스크림 및 이의 제조방법
KR102086383B1 (ko) 과일을 이용한 퓨레 제조방법 및 이를 이용한 퓨레
KR101272701B1 (ko) 과즙으로 호화된 쌀가루를 이용한 한국과과의 제조방법 및 이에 의해 제조된 과즙으로 호화된 쌀가루를 이용한 한국과과
KR101964878B1 (ko) 홍마늘추출물과 홍양파추출물을 혼합한 스파우트 파우치 음료 제조방법
KR20140024944A (ko) 천연물을 이용한 고품질 식혜의 제조방법
KR101544058B1 (ko) 고구마 페이스트 치즈 말랭이의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 고구마 페이스트 치즈 말랭이
KR20090120989A (ko) 뽕잎을 함유하는 한과 및 그 제조방법
KR20130031865A (ko) 기능성 천연재료가 함유된 가래떡의 제조방법
KR20130092747A (ko) 호박고구마 식혜 및 그 조리 방법
KR101932589B1 (ko) 슬라이스 과일 잼의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 슬라이스 과일 잼
KR101421186B1 (ko) 사과조청을 이용한 한과의 제조방법
KR102517382B1 (ko) 와인 설빙 제조방법 및 이에 의해 제조된 와인 설빙
KR101730795B1 (ko) 황칠나무 추출액을 이용한 닭 강정의 제조방법 및 그 닭 강정
KR101961078B1 (ko) 유기농 초밥 배합초
KR101988984B1 (ko) 배건과를 이용한 떡 제조방법
KR102143828B1 (ko) 팥 앙금을 포함하는 찹쌀 수리취떡 및 그의 제조방법
KR20110049018A (ko) 인삼 절편 초콜릿 및 그 제조 방법
KR20160069772A (ko) 자색고구마를 이용한 식혜음료 제조방법 및 자색고구마 식혜
CN105146440A (zh) 一种香辣秋葵泡菜的制备方法
KR100428011B1 (ko) 파파야 장아찌 및 그의 제조 방법
KR100646521B1 (ko) 탈삽 및 연화처리에 의한 감말랭이 제조방법
CN110692900A (zh) 一种芝士风味葵花籽的制作方法
KR100453498B1 (ko) 과일유과 제조방법
KR102600427B1 (ko) 원두커피용 율무 농축 크림의 제조방법 및 그 방법에의한 율무 농축 크림

Legal Events

Date Code Title Description
A201 Request for examination
A302 Request for accelerated examination
E902 Notification of reason for refusal
E701 Decision to grant or registration of patent right
GRNT Written decision to grant
FPAY Annual fee payment

Payment date: 20160525

Year of fee payment: 4

FPAY Annual fee payment

Payment date: 20170523

Year of fee payment: 5

FPAY Annual fee payment

Payment date: 20180514

Year of fee payment: 6