KR101224650B1 - 김치저장고의 숙성 제어방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 김치저장고의 숙성 제어방법에 관한 것으로서, 김치저장고의 숙성 선택시 김치의 종류, 숙성시간, 염도, 익힘정도 및 김치 담글 때의 김치품온에 따라 숙성온도를 보상하여 부하를 제어함으로써 개인의 취향에 따른 김치맛을 제공할 수 있다.

Description

김치저장고의 숙성 제어방법{METHOD FOR CONTROLLING RIPENING OF KIMCHI STORAGE}

본 발명은 김치저장고의 숙성 제어방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 김치저장고의 숙성 선택시 김치의 종류, 숙성시간, 염도, 익힘정도 및 김치 담글 때의 김치품온에 따라 숙성온도를 보상하여 부하를 제어함으로써 개인의 취향에 따른 김치맛을 제공할 수 있도록 하는 김치저장고의 숙성 제어방법에 관한 것이다.

일반적으로 김치저장고는 김치에 열을 가하여 이를 적절하게 숙성 발효시키거나 또는 김치를 저온으로 냉각시켜 처음과 같이 생김치 상태로 장시간 보관하는 등 사용자의 기호에 맞게 숙성, 저장하는 것으로서, 이러한 김치 저장고의 내부에는 냉각장치와 가열장치가 구비되어 있어, 초기에는 가열장치를 이용하여 빠른 시간 내에 내부 케이스에 저장되어 있는 김치를 기호에 맞게 숙성시킨 다음, 냉각장치를 이용하여 내부 케이스의 온도를 적정수준으로 유지함으로써, 김치의 맛과 신선도를 장기간 보존하는 것이 가능하게 된다.

위에서 설명한 기술은 본 발명이 속하는 기술분야의 배경기술을 의미하며, 종래기술을 의미하는 것은 아니다.

김치는 발효식품이기 때문에 보관조건도 중요하지만 숙성조건이 매우 중요할 수밖에 없는데, 김치의 숙성조건은 기본적으로 숙성온도와 숙성시간에 따라 큰 차이를 보이며 김치의 원재료와 부재료, 염도 등에 의해서도 영향도 받는다.

그러나, 대부분의 김치저장고는 숙성조건으로 김치종류, 숙성종류, 익힘정도를 선택하게 되면 정해진 시간동안 정해진 온도로 숙성진행 된 후 보관기능으로 전환하게 되어 있다.

이와 같이, 일정한 숙성온도를 설정하고 그 설정된 온도에서 설정시간 동안 김치를 발효시킨 후 저장하기 때문에 정확한 김치맛을 내는 데 한계가 있었다.

즉, 김치는 재료나 양념의 염도 차이에 따라 발효 또는 숙성되는 정도가 매우 다양하게 나타날 뿐만 아니라 김치를 담글 때 김치의 품온에 따라서도 다양하게 나타나 사용자의 맛에 대한 다양한 기호를 충족시킬 수 없었다는 문제점이 있었다.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 개선하기 위해 창작된 것으로서, 김치저장고의 숙성 선택시 김치의 종류, 숙성시간, 염도, 익힘정도 및 김치 담글 때의 김치품온에 따라 숙성온도를 보상하여 부하를 제어함으로써 개인의 취향에 따른 김치맛을 제공할 수 있도록 하는 김치저장고의 숙성 제어방법을 제공하는데 그 목적이 있다.

본 발명의 일 측면에 따른 김치저장고의 숙성 제어방법은 김치의 종류, 숙성시간, 염도가 선택되면 선택된 값에 따른 숙성온도를 결정하는 단계; 숙성온도에 따라 부하의 상한값과 하한값을 결정하는 단계; 부하의 상한값과 하한값에 따라 제어온도를 결정하는 단계; 제어온도에 따라 숙성을 진행하는 단계; 및 숙성운전이 시작되면 고내 김치의 품온을 측정하여 부하의 상한값과 하한값을 보상하여 제어온도를 보상하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.

본 발명에서 숙성온도를 결정하는 단계는 익힘정도를 더 입력받아 결정하는 것을 특징으로 한다.

삭제

상기한 바와 같이 본 발명은 김치저장고의 숙성 선택시 김치의 종류, 숙성시간, 염도, 익힘정도 및 김치 담글 때의 김치품온에 따라 숙성온도를 보상하여 부하를 제어함으로써 개인의 취향에 따른 김치맛을 제공할 수 있다.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 김치저장고를 나타낸 블록구성도이다.
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 김치저장고의 숙성 제어방법을 설명하기 위한 흐름도이다.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명에 따른 김치저장고의 숙성 제어방법의 일 실시예를 설명한다. 이 과정에서 도면에 도시된 선들의 두께나 구성요소의 크기 등은 설명의 명료성과 편의상 과장되게 도시되어 있을 수 있다. 또한, 후술되는 용어들은 본 발명에서의 기능을 고려하여 정의된 용어들로서 이는 사용자, 운용자의 의도 또는 관례에 따라 달라질 수 있다. 그러므로, 이러한 용어들에 대한 정의는 본 명세서 전반에 걸친 내용을 토대로 내려져야 할 것이다.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 김치저장고를 나타낸 블록구성도이다.

도 1에 도시된 바와 같이 본 발명의 일 실시예에 따른 김치저장고는 내부의 프로그램에 따라 김치의 숙성 및 저장을 위한 전체 동작을 제어하는 마이컴(10)과, 교류전원 또는 직류전원을 시스템에 필요한 전원으로 정류하여 동작전원으로 마이컴(10)에 공급하는 정전원부(20), 동작전원이 공급되는 초기시간 및 동작전원이 차단될 경우 마이컴(10)을 리셋시키는 리셋부(30), 김치저장고의 내부온도 및 김치의 품온을 감지하여 온도정보를 마이컴(10)에 제공하는 온도감지부(40)를 구비한다.

또한, 마이컴(10)의 제어에 따라 김치저장고의 운전상태를 표시하는 표시부(50)와, 김치의 종류, 숙성시간, 염도 및 익힘정도를 선택하기 위한 키들을 구비한 키입력부(60) 및 마이컴(10)의 제어에 따라 압축기나 히터 등의 구동을 제어하는 부하제어부(70)를 구비한다.

도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 김치저장고의 숙성 제어방법을 설명하기 위한 흐름도이다.

도 2에 도시된 바와 같이 본 발명의 일 실시예에 따른 김치저장고의 숙성 제어방법은 먼저, 키입력부(60)는 통해 김치의 종류, 숙성시간, 염도 및 부가적으로 사용자의 취향에 따른 익임정도가 선택되면(S10) 선택된 김치의 종류, 숙성시간, 염도 및 익힘정도 값에 따른 숙성온도를 결정한다(S20).

김치의 종류는 총각김치, 배추김치, 물김치 등을 선택할 수 있고, 숙성시간은 김치를 숙성한 후 취식하기 원하는 시간을 나타내며, 염도는 저염도, 중염도, 고염도로 선택할 수 있다.

또한, 익힘정도는 잘익은 맛, 보통, 덜익은 맛 등을 선택할 수 있다.

이때 키입력부(60)를 통해 선택되는 김치의 종류, 숙성시간, 염도 및 익힘정도는 표시부(50)에 표시되어 사용자가 이를 확인하면서 선택한다.

이렇게 숙성온도가 결정될 경우 압축기나 히터를 제어하기 위한 부하의 상한값과 하한값을 결정한다(S30).

그런다음 부하의 상한값과 하한값에 따라 제어온도를 결정한다(S40).

이때 키입력부(60)를 통해 숙성운전 시작이 선택되면 온도감지부(40)를 통해 고내 김치의 품온을 측정하여 부하의 상한값과 하한값을 보상하여 제어온도를 보상할 수 있다.

김치의 품온은 김치를 담그기 위해 절임과 씻기를 할 때 외부온도에 따라 상온보다 낮아지거나 높아질 수 있어 상온을 기준으로 설정한 값을 보상하기 위해 측정하는 것으로 고내온도를 측정하여 추정할 수도 있다.

이렇게 결정된 제어온도에 따라 부하제어부(70)를 제어하여 선택된 숙성시간 동안 숙성운전을 진행한다(S50).

이와 같이 숙성시간 동안 숙성이 진행되어 숙성이 완료되면 자동으로 김치종류에 따른 보관모드로 전환되어 저장된다(S60).

이와 같이 본 발명은 숙성 선택시 김치의 종류, 숙성시간, 염도, 익힘정도 및 김치 담글 때의 김치품온에 따라 숙성온도를 보상하여 부하를 제어함으로써 개인의 취향에 따른 김치맛을 제공할 수 있다.

본 발명은 도면에 도시된 실시예를 참고로 하여 설명되었으나, 이는 예시적인 것에 불과하며, 당해 기술이 속하는 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 타 실시예가 가능하다는 점을 이해할 것이다. 따라서 본 발명의 기술적 보호범위는 아래의 특허청구범위에 의해서 정하여져야 할 것이다.

10 : 마이컴 20 : 정전원부
30 : 리셋부 40 : 온도감지부
50 : 표시부 60 : 키입력부
70 : 부하제어부

Claims (3)

1. 김치의 종류, 숙성시간, 염도가 선택되면 선택된 값에 따른 숙성온도를 결정하는 단계;
   상기 숙성온도에 따라 부하의 상한값과 하한값을 결정하는 단계;
   상기 부하의 상한값과 하한값에 따라 제어온도를 결정하는 단계;
   상기 제어온도에 따라 숙성을 진행하는 단계; 및
   숙성운전이 시작되면 고내 김치의 품온을 측정하여 상기 부하의 상한값과 하한값을 보상하여 상기 제어온도를 보상하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 김치저장고의 숙성 제어방법.
   
2. 제 1항에 있어서, 상기 숙성온도를 결정하는 단계는 익힘정도를 더 입력받아 결정하는 것을 특징으로 하는 김치저장고의 숙성 제어방법.
   
3. 삭제

Images