KR20020029513A - 김치저장고 및 숙성제어방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 고내에 산도센서를 장착하여 고내 공기중의 산도를 측정하여 숙성정도를 결정하고, 미숙성시 적절한 산도(PH값)가 될 때까지 부하를 반복적으로 작동시켜 원하는 산도를 갖는 김치를 숙성하도록 함으로써, 김치의 숙성진행상태나 김치 양념의 염도상태 및 김치재료 등에 영향을 받지 않고 숙성을 정확하게 제어하여, 사용자가 원하는 정확한 김치맛(숙성정도)을 낼 수 있는 이점이 있다.

Description

김치저장고 및 숙성제어방법{Control apparatus and method for controlling fermentation of kimchi storage}

본 발명은 김치저장고에 관한 것으로, 특히 고내에 산도센서를 장착하여 고내 공기중의 산도(PH값)를 측정함으로써, 사용자가 원하는 정확한 김치의 맛을 정확하게 제공할 수 있는 김치저장고 및 숙성제어방법에 관한 것이다.

일반 냉장고의 경우에는 문을 자주 열고 닫는 과정에서 냉장고 내부온도가 심하게 변화되고, 김치를 그릇에 담기 위해 냉장고 밖으로 김치통을 꺼내는 도중에 외부 공기와의 접촉에 의해서 김치의 보존 기간이 짧으며, 김치의 알맞은 숙성상태를 그대로 유지하기가 매우 어렵다. 이러한 점을 해결하기 위한 것으로서, 계절의 변화 및 사용자의 기호에 따라 김치를 적당히 숙성시킨 다음, 적정온도로 유지하여 잘 익은 김치의 맛을 오랫동안 보존할 수 있는 김치저장고가 개발되었다.

일반적으로 김치저장고는 김치에 열을 가하여 이를 적절하게 숙성 발효시키거나 또는 김치를 저온으로 냉각시켜 처음과 같이 생김치 상태로 장시간 보관하는 등 사용자의 기호에 맞게 숙성, 저장하는 것으로서, 이러한 김치저장고의 내부에는 냉각장치와 가열장치가 구비되어 있어, 초기에는 가열장치를 이용하여 빠른 시간 내에 내부 케이스에 저장되어 있는 김치를 기호에 맞게 숙성시킨 다음, 냉각장치를 이용하여 내부 케이스의 온도를 적정수준으로 유지함으로써, 김치의 맛과 신선도를 장기간 보존하는 것이 가능하게 된다.

도 1은 일반적인 김치저장고의 구성을 설명하기 위한 블록도이다.

도 1에 도시된 바와 같이, 내부의 프로그램에 따라 김치의 숙성 및 저장을 위한 전체 동작을 제어하는 마이컴(100)과, 교류전원 또는 직류전원을 시스템에 필요한 전원으로 정류하여 동작전원으로 마이컴(100)에 공급하는 정전원부(200)와,동작전원이 공급되는 초기시간 및 동작전원이 차단될 경우 마이컴(100)을 리셋시키는 리셋부(300)와, 김치저장고의 내부온도를 감지하여 온도정보를 마이컴(100)에 제공하는 온도감지부(400)를 포함한다. 또한, 마이컴(100)의 제어에 따라 김치저장고의 운전상태를 표시하는 표시부(500)와, 김치종류와 원하는 맛을 선택하기 위한 키들을 구비한 키입력부(600)와, 마이컴(100)의 제어에 따라 압축기나 히터 등의 구동을 제어하는 부하제어부(700)를 포함한다.

이와 같이 구성된 통상의 김치저장고는 일정한 숙성온도를 설정하고 그 설정된 온도에서 설정시간 동안 김치를 발효시킨 후 저장하기 때문에 정확한 김치맛을 만들어내는 데 한계가 있다. 즉, 김치는 재료나 양념의 염도 차이에 따라 발효 또는 숙성되는 정도가 매우 다양하게 나타나는데 비하여, 종래의 기술은 발효시간을 조절하고 또한 고내온도를 단지 고온과 저온으로 설정하여 온도센서에 의해 측정된 온도에 의해 일정한 시간동안 김치를 발효시킨 후 저장하기 때문에 사용자의 맛에 대한 다양한 기호를 충족시킬 수 없었다.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 본 발명의 목적은 김치저장고의 고내에 산도센서를 장착하여 고내 공기중의 산도를 측정하여 적절한 산도(PH값)에 도달할 때까지 숙성을 진행하게 된다. 따라서, 숙성진행상태나 김치 양념의 염도상태 및 김치재료 등에 영향을 받지 않고 숙성을 정확하게 제어하도록 하는 김치저장고 및 숙성제어방법을 제공하는데 있다.

도 1은 일반적인 김치저장고의 구성을 설명하기 위한 블록도이고,

도 2는 본 발명에 따른 김치저장고의 구성을 설명하기 위한 블록도이고,

도 3은 본 발명에 따른 김치저장고의 숙성제어방법을 설명하기 위한 흐름도이다.

* 도면의 주요 부분에 대한 부호 설명 *

100 : 마이컴 200 : 정전원부

300 : 리셋부 400 : 온도감지부

410 : 산도감지부 500 : 표시부

600 : 키입력부 700 : 부하제어부

상기와 같은 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 김치저장고의 고내에 산도센서를 장착하여 고내 공기중의 산도를 측정하여 숙성정도를 결정하고, 미숙성시 적절한 산도(PH값)가 될 때까지 부하를 반복적으로 작동시켜 원하는 산도를 갖는 김치를 숙성하도록 하는 것을 특징으로 하는 김치저장고 및 숙성제어방법에 의해 달성된다.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 김치저장고 및 숙성제어방법에 대하여 상세히 설명한다.

도 2는 본 발명에 따른 김치저장고의 구성을 설명하기 위한 블록도이다. 도 2에 도시된 바와 같이 내부의 프로그램에 따라 김치의 숙성 및 저장을 위한 전체 동작을 제어하는 마이컴(100)과, 교류전원 또는 직류전원을 시스템에 필요한 전원으로 정류하여 동작전원으로 마이컴(100)에 공급하는 정전원부(200)와, 동작전원이 공급되는 초기시간 및 동작전원이 차단될 경우 마이컴(100)을 리셋시키는 리셋부(300)와, 김치의 발효 또는 숙성정도를 감지하여 마이컴(100)에 제공하는 산도감지부(410)를 포함한다. 또한, 마이컴(100)의 제어에 따라 김치저장고의 운전상태를 표시하는 표시부(500)와, 김치종류와 원하는 맛을 선택하기 위한 키들을 구비한 키입력부(600)와, 마이컴(100)의 제어에 따라 압축기나 히터 등의 구동을 제어하는 부하제어부(700)로 구성되어있다.

이와같이 구성된 본 발명의 마이컴(100)은 도 2에서와 같이 동작된다.

초기 키입력부(600)를 통한 정보를 입력받은 마이컴(100)은 이 정보를 판별하여 숙성상태를 결정하여 동작을 수행하고, 이 입력된 상태 및 그에 따른 동작상태를 표시부(500)로 표시하는 데, 그 판별 및 동작상태는 다음과 같다.

먼저, 마이컴(100)은 키입력부(600)를 통한 정보에 의해 숙성모드가 선택되었는지를 판별(S10)하여 숙성모드가 아닌 경우, 보관모드를 수행(S40)하도록 각 시스템의 동작을 제어하게 된다.

시스템의 동작모드가 숙성모드로 판별되는 경우, 상기 산도감지부(410)에서 산도를 측정(S20)하여, 측정산도와 기준산도를 판별(S30)하게 된다.

만약, 측정산도가 기준산도 보다 클 경우 부하를 동작(S50)시키고, 다시 산도를 측정하는 단계(S20)로 순환하게된다. 그렇지 않고 측정산도가 기준산도 보다 크지 않을 경우 보관모드를 수행(S40)하도록 각 시스템의 동작을 제어하게 된다.

상기한 바와 같이 본 발명은 고내에 산도센서를 장착하여 고내 공기중의 산도를 측정하여 숙성정도를 결정하고, 미숙성시 적절한 산도(PH값)가 될 때까지 부하를 반복적으로 작동시켜 원하는 산도를 갖는 김치를 숙성하도록 함으로써, 김치의 숙성진행상태나 김치 양념의 염도상태 및 김치재료 등에 영향을 받지 않고 숙성을 정확하게 제어하여, 사용자가 원하는 정확한 김치맛(숙성정도)을 낼 수 있는 효과가 있다.

Claims (2)

1. 고내 산도를 감지하는 산도센서를 갖는 김치저장고에 있어서,

   내부의 프로그램에 따라 김치의 숙성 및 저장을 위한 전체 동작을 제어하는 마이컴과,

   교류전원 또는 직류전원을 시스템에 필요한 전원으로 정류하여 동작전원으로 상기 마이컴에 공급하는 정전원부와,

   상기 동작전원이 공급되는 초기시간 및 동작전원이 차단될 경우 상기 마이컴을 리셋시키는 리셋부와,

   김치의 발효 또는 숙성정도를 감지하여 상기 마이컴에 제공하는 산도감지부와,

   상기 마이컴의 제어에 따라 김치저장고의 운전상태를 표시하는 표시부와,

   김치종류와 원하는 맛을 선택하기 위한 키들을 구비한 키입력부와,

   상기 마이컴의 제어에 따라 압축기나 히터 등의 구동을 제어하는 부하제어부 를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 하는 김치저장고.
2. 김치저장고의 숙성제어방법에 있어서,

   상기 키입력부를 통한 정보를 입력받은 상기 마이컴은 숙성모드가 선택되었는지를 판별는 단계와,

   숙성모드가 아닌 경우, 보관모드를 수행하는 단계와,

   시스템의 동작모드가 숙성모드로 판별되는 경우, 상기 산도감지부에서 산도를 측정하는 단계와,

   측정산도와 기준산도를 판별하는 단계와,

   측정산도가 기준산도 보다 클 경우 부하를 동작시키고, 다시 산도를 측정하여 순환하는 단계와,

   측정산도가 기준산도 보다 크지 않을 경우 보관모드를 수행하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 김치저장고의 숙성제어방법.