KR101165525B1 - 두부 제조기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 가정이나 소규모 식당에서 누구나 쉽게 즉석에서 두부를 만들어 뜨거울 때 먹을 수 있도록 한 두부 제조기에 관한 것이다.
본 발명은 이를 위해 상단에 뚜껑이 구비된 상부몸체(31)의 내부에 콩을 넣으면 콩을 분쇄 및 가열하여 두유를 생산하는 분쇄 및 가열부(30); 정면에 개구부가 구비된 하부몸체(41)의 내부에 구비되며, 모여진 두유를 압착판구동부(50)(60)(70)가 작동하여 두부를 성형하는 성형부(40); 및 상기 상하부몸체(31)(41)의 사이에 구비되며, 분쇄 및 가열부와 성형부를 제어하는 제어부(11);가 구비되어 구성된다.
상기와 같이 구성된 본 발명은 상부에서는 두유를 제조함과 아울러 하부에서는 두부를 바로 성형할 수 있도록 하여 두부를 만드는 과정이 일련의 순차적인 과정에 의해 자동으로 제조할 수 있도록 한 것이며, 특히 구조적으로 간단하면서 작동이 편리하고 각 가정에서 언제든지 신선하고 위생적이며 뜨끈한 두부를 제조하여 먹을 수 있게 됨으로써 식생활의 신선한 변화를 가져오고, 이로 인하여 사람들의 건강이 증진될 수 있는 제품이 되도록 한 것이다.

Description

두부 제조기{Bean curdling apparatus}

본 발명은 가정이나 소규모 식당에서 누구나 쉽게 즉석에서 두부를 만들어 뜨거울 때 먹을 수 있도록 한 두부 제조기에 관한 것으로, 보다 상세하게는 상부에서는 두유를 제조함과 아울러 하부에서는 두부를 바로 성형할 수 있도록 하여 두부를 만드는 과정이 일련의 순차적인 과정에 의해 자동으로 제조될 수 있도록 한 것이며, 특히 구조적으로 간단하면서 작동이 편리하고 각 가정에서 언제든지 신선하고 위생적이며 뜨끈한 두부를 제조하여 먹을 수 있게 됨으로써 식생활의 신선한 변화를 가져오고, 이로 인하여 사람들의 건강이 증진될 수 있는 제품이 되도록 한 것이다.

주지하다시피 두부(豆腐, bean-curd)는 콩을 물에 담갔다가 갈아 그 액을 가열하여 비지를 짜내고 응고제를 첨가하여 굳힌 식품으로, 콩제품 가운데 가장 대중적인 가공품으로 양질의 식물성 단백질이 풍부한 식품이다.

특히, 상기 두부는 중국 한(漢)나라의 회남왕(淮南王) 유안(劉安)이 발명한 것이 시초라고 한다. 한국 문헌에는 고려 말기의 성리학자 이색(李穡)의 《목은집(牧隱集)》 <대사구두부내향(大舍求豆腐來餉)>이라는 제목의 시(詩)에 “나물죽도 오래 먹으니 맛이 없는데, 두부가 새로운 맛을 돋우어 주어 늙은 몸이 양생하기 더없이 좋다.…”라는 구절이 나오는 것이 처음이다. 두부의 전래 시기는 분명하지 않고, 당(唐)나라쯤으로 올라가 생각하기도 하나, 한국 문헌에 처음 보이는 때가 고려 말기이고, 그 기원은 중국임이 확실하므로 가장 교류가 많던 고려 말기에 원(元)으로부터 전래되었을 가능성이 크다.

상기 두부의 제조법은 콩을 잘 씻어 여름에는 7～8시간, 겨울에는 24시간 물에 담가 불린 후 물을 조금씩 가하면서 분쇄기에 넣고 곱게 간다. 이것을 콩비지라 하며, 솥에서 직접 끓이든지 보일러에서 증기를 뿜어넣어 가열한다. 이 가열로 인하여 콩의 비린내가 제거되는 동시에 단백질이 다량 콩비지 속에 용해된다. 가열이 끝나면 이것을 베주머니에 넣고 걸러짜서 콩물[豆乳]과 비지로 나눈다. 이때 콩비지가 너무 식으면 짜기 어려우므로, 뜨거울 때 걸러서 가능한 한 콩물을 꼭 짠다. 콩물이 어느 정도 식어 70 ℃쯤 되면 응고제를 넣는다. 전에는 응고제로서 간수(식염에서 녹아내린 액상의 짜고 쓴 간국으로 주성분은 염화마그네슘)를 썼으나, 근년에는 황산칼슘을 주성분으로 하는 가루응고제를 사용한다. 응고제를 넣으면 콩물 중의 단백질이 굳어지므로 그대로 잠시 놓아 두었다가 맑은 웃물을 떠서 버리고 밑에 가라앉은 응고물은 사방에 작은 구멍이 뚫린 상자에 무명을 깔고 부은 다음 뚜껑을 닫고 누름돌로 눌러 두면 작은 구멍으로 물기가 빠진다. 두부가 충분히 굳으면 상자째 물에 집어 넣어 물 속에서 상자는 빼내고 두부는 잠시 물에 담가 둔다. 이렇게 하면 여분의 응고제가 모두 빠져서 맛이 좋아진다. 이것을 적당히 자르면 완제품이 되는데, 보통 두부 1모는 200 g이 표준이고, 콩 1 kg에서는 4～5 kg의 두부가 나온다.

이밖에 만드는 방법을 약간 달리한 것으로 연두부와 순두부가 있는데, 연두부는 물을 완전히 빼지 않고 어느 정도 남긴 채 플라스틱 주머니에 넣어 굳힌 것으로, 매우 부드럽고 말랑말랑하다. 순두부는 콩물이 덩얼덩얼하게 응고되었을 때 그대로 웃물과 함께 떠서 먹는 것으로 폴리에틸렌 주머니에 넣어 시판된다. 두부는 콩물에 응고제를 넣어 단백질을 굳힌 것인데, 이때 콩물 속에 들어 있는 콩의 기름이 거의 단백질에 싸여서 함께 응고된다. 그러므로 두부는 단백질 외에 지방도 풍부하다. 단백질은 필수아미노산을 많이 함유한 질이 좋은 것으로, 소화흡수율도 매우 높다. 밭의 고기라고도 하는 콩을 원료로 하여 예로부터 한국 국민의 중요한 단백질 공급원으로 이용되어왔으며 그 조리방법도 100여 종이 넘는다.

상기 두부의 성분은 가식부 100g당 84㎉, 수분 82.8%, 단백질 9.3g, 지질 5.6g, 회분 0.9g, 당질 1.4g, 섬유소 0.2g, 칼슘 126㎎, 인 140㎎, 철 1.5㎎, 나트륨 5㎎, 칼륨 90㎎, 비타민B1 0.03㎎, 비타민B2 0.02㎎, 나이아신 0.2㎎로 이루어져 있다.

상기와 같이 몸에 좋은 두부는 만들기가 까다롭기 때문에 대부분 사다 먹는 형편이 되었다.

그러나 사다 먹는 두부는 소비자가 직접 만들지 않기 때문에 재료 및 방부재의 함유 여부와 유통기한 등의 여러 불신감이 많다는 문제점이 발생 되었다.

상기한 문제점을 해결하기 위해 종래에는 소비자가 직접 두부를 만들어 먹는 두부제조기가 많이 출원된바 있다. 그 중에서 종래의 등록실용신안 제0304488호(출원번호 제2002-0034156호)(명칭: 가정식 자동 즉석 두부제조기)가 등록된바 있다. 즉, 상기한 종래의 기술은 도 1(a)(b)(c)(d)에 도시된 바와 같이 가정식 자동 즉석 두부제조기는 콩을 외부에서 삽입할 수 있도록 상부에 호퍼형구조의 콩투입구(10)를 형성하여 콩분쇄부(90)로 인입되도록 관통구를 형성하고 모터(20)에 연결된 축(40)의 분쇄날(50)을 구성한 분쇄 및 찌꺼기 거름수단부(100)와; 바닥에 구성한 히터(220)와 일정한 온도를 유지하기 위한 온도센서(230)를 포함한 가열수단부(250)와; 상기 가열수단부내의 콩물을 가열 완성시 순부제조부로 이송 및 배출하도록 구성된 전자개페변(260)과; 간수를 투입하기 위한 투입구(110)와 콩물입구부(120)와 순두부배출구(130)가 형성된 순두부제조수단부(150)와; 상기 순두부를 일정한 틀에 옮겨 넣은 후 물을 배출시켜 일정한 형태로 성형하는 성형틀용기(240)와, 가열온도와 시간과 두부진행과정을 LED램프로 나타내도록 제어하는 제어판넬부(160)를 포함한 특징이 있다. 도 1c 에 도시한 바와 같이 상기 분쇄 및 찌꺼기 거름수단부(100)는 외부에서 콩을 삽입하여 내부로 관통된 호퍼구조의 콩투입구(10)와 외부로부터 보호하기 위한 하우징으로 씌워진 모터(20)와 하부로 수직 장착된 축봉(40)에 연결된분쇄날(50)과; 상부 투입구에서 관통되어 연결된 뚜껑 내부 하우징과 상기 하우징의 저면에 결착돌기(80)와 결착돌기(80')또는 결착홈이 형성되어 끼워 고정된 미세한 통공이 형성된 콩분쇄부(90)를 포함하여 구성된다. 상기와 같이 구성되어 콩을 상부 호퍼형 구조의 입구부(10)에 놓으면 관통구를 통하여 뚜껑 내부하우징에 형성된 결착부에 끼워지도록 하되 콩이 인입 되도록 주둥이가 나와 있는 콩분쇄부(90)로 콩이 모여지도록 작용한다. 상기 콩분쇄부(90)는 상부에 플라스틱으로 형성하되 통의 옆면부가 수직방향으로 긴 관통구를 다수개 형성되어 내부의 내용물이 빠지기 쉽고 성형하기 쉬운 구조로 형성되고 그 내부에 천을 끼우거나 외부에 천을 씌어 클램프로 고정하여 분쇄된 콩물이 나오도록 하였다. 다음 도 1b 에 도시된 상기 가열수단부(250)에서 가열된 콩물을 순두부제조수단부(150)로 이송하기 위한 통로의 입구부에 중간걸름망(270)을 삽입하여 미걸러진 콩국물의 굵은 입자를 걸러 내도록 하였다. 상기와 같이 걸러진 콩물이 전자개폐변(260)에 의래 열리면 순두부제조수단부에 유입된 콩물로 응고제인 간수를 간수투입구(110)에 공급하면 응고되어 순두부가 제조된다. 상기와 같이 일정시간 후에 배출구를 통하여 배출시에 용기(240)로 받으면 된다. 이때 도 1d 의 물받이 받침대(170)에 올려놓으면 물이 밑으로 빠지도록 하였다. 도 1c 에 도시한 바와 같이 상기 가열수단부(250)의 일측 공간부에 성형두부압착부(21)를 구성하되, 두부성형 용기에 순두부를 손으로 옮겨 넣되 안에 천을 깐 다음에 그 위에 순두부를 붓는다. 상기와 같이 한 다음에 순두부용기 삽입구(180)에 넣은 다음 성형두부압착부(210)의 손잡이레버(180)를 손으로 당기거나 누르면 물이 탈 수 되며 성형된 두부만 남게 된다. 그러나 상기한 종래의 기술도 다음과 같은 많은 문제점이 발생 되었다. 즉, 콩분쇄부(90)에 구비된 분쇄날의 구조가 회전만 할 뿐 콩을 완벽하게 갈 수 없을 정도로 이루어졌기 때문에 구조적으로 사용할 수 없다는 문제점이 발생 되었다. 또한 상기 종래의 기술은 히터(220)가 구비되나, 바닥면에만 구성되기 때문에 짧은 시간에 콩물을 충분히 데울 수 없는 효율이 저하되는 커다란 문제점도 발생 되었다. 또한 상기 종래의 기술은 중간걸음망(270)이 구비되나, 그 크기가 작아 비지가루(콩가루)에 의해 여분의 콩물이 유실되거나 막힘으로 인해 사용할 수 없게 되는 문제점과 아울러 콩물을 휘저어주는 장치도 없기 때문에 더욱더 사용하기 불편한 문제점이 발생 되었다. 또한 상기 종래의 기술은 두부를 성형하기 위해 별도로 순두부를 일측 성형두부압착부로 옮긴 후 성형하여야 하기 때문에 사용상 매우 커다란 불편한 문제점도 발생 되었다.

본 발명은 상기와 같은 종래 기술의 제반 문제점을 해소하기 위하여 안출한 것으로, 분쇄 및 가열부와 성형부 그리고 제어부가 구비됨을 제1목적으로 한 것이고, 본 발명의 제2목적은 상기한 기술적 구성에 의해 가정이나 소규모 식당에서 누구나 쉽게 뜨끈뜨근한 두부를 즉석에서 만들어 먹을 수 있도록 한 두부 제조기에 관한 것이고, 제3목적은 상부에서는 두유를 제조함과 아울러 하부에서는 두부를 바로 성형할 수 있도록 하여 두부를 만드는 과정이 일련의 순차적인 과정에 의해 자동으로 제조될 수 있도록 하므로 종래와 같이 두부 성형시 옮기지 않아도 되는 장점이 있도록 한 것이며, 제4목적은 특히 구조적으로 간단하면서 작동이 편리하고, 언제든지 신선하고 위생적인 두부를 제조할 수 있도록 한 것이며, 제5목적은 암수 기어부로 이루어진 파쇄부가 콩을 완전 미세하게 분쇄하여 두유를 제조할 수 있도록 한 것이고, 제6목적은 히팅코일이 상부몸체의 바닥뿐 아니라 전체를 가열하기 때문에 짧은 시간에 두유를 가열할 수 있도록 한 것이며, 제7목적은 회전체가 두유를 휘저어줌과 아울러 탈수걸음망이 비지를 콩물의 유실 없이 탈수 및 걸러주기 때문에 빠른 시간내에 두유를 제조할 수 있도록 한 것이고, 제8목적은 필요에 따라 상부몸체에 회전체만 남겨두고 콩가루를 넣으면 전두부를 생산할 수도 있도록 하여 다양한 방법으로 사용할 수 있도록 한 것이며, 제9목적은 필요에 따라 파쇄부가 각종 과일이나 요리 양념을 파쇄하여 양념을 만들 수 있도록 한 것이고, 제10목적은 상기한 효과로 인해 제품의 품질과 신뢰성을 대폭 향상시켜 소비자로 하여금 좋은 이미지를 심어줄 수 있도록 한 두부 제조기를 제공한다.

이러한 목적 달성을 위하여 본 발명은 상단에 뚜껑이 구비된 상부몸체의 내부에 콩을 넣으면 콩을 분쇄 및 가열하여 두유를 생산하는 분쇄 및 가열부; 정면에 개구부가 구비된 하부몸체의 내부에 구비되며, 모여진 두유를 압착판구동부가 작동하여 두부를 성형하는 성형부; 및 상기 상하부몸체의 사이에 구비되며, 분쇄 및 가열부와 성형부를 제어하는 제어부;가 구비됨을 특징으로 하는 두부 제조기를 제공한다.

상기에서 상세히 살펴본 바와 같이 본 발명은 분쇄 및 가열부와 성형부 그리고 제어부가 구비되도록 한 것이다.

본 발명은 상기한 기술적 구성에 의해 가정이나 소규모 식당에서 누구나 쉽게 두부를 만들어 먹을 수 있도록 한 두부 제조기에 관한 것이다.

또한 본 발명은 상부에서는 두유를 제조함과 아울러 하부에서는 두부를 바로 성형할 수 있도록 하여 두부를 만드는 과정이 일련의 순차적인 과정에 의해 자동으로 제조될 수 있도록 하므로 종래와 같이 두부 성형시 옮기지 않아도 되는 장점이 있도록 한 것이다.

특히 본 발명은 구조적으로 간단하면서 작동이 편리하고, 언제든지 신선하고 위생적인 두부를 제조할 수 있도록 한 것이다.

그리고 본 발명은 암수 기어부로 이루어진 파쇄부가 콩을 완전 미세하게 분쇄하여 두유를 제조할 수 있도록 한 것이다.

또한 본 발명은 히팅코일이 상부몸체의 바닥뿐 아니라 전체를 가열하기 때문에 짧은 시간에 두유를 가열할 수 있도록 한 것이다.

아울러 본 발명은 회전체가 두유를 휘저어줌과 아울러 탈수걸음망이 비지를 콩물의 유실 없이 완전 탈수 및 걸러주기 때문에 빠른 시간내에 두유를 제조할 수 있도록 한 것이다.

더하여 본 발명은 필요에 따라 상부몸체에 회전체만 남겨두고 콩가루를 넣으면 전두부를 생산할 수도 있도록 하여 다양한 방법으로 사용할 수 있도록 한 것이다.

또한 본 발명은 필요에 따라 파쇄부가 각종 과일이나 요리 양념을 파쇄하여 양념을 만들 수 있도록 한 것이다.

본 발명은 상기한 효과로 인해 제품의 품질과 신뢰성을 대폭 향상시켜 소비자로 하여금 좋은 식생활의 변화를 가져올 수 있도록 한 매우 유용한 발명인 것이다.

이하에서는 이러한 효과 달성을 위한 본 발명의 바람직한 실시 예를 첨부된 도면에 따라 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 1 의 (a)는 종래 두부제조기의 결합상태 사시도이고,
(b)는 종래 두부제조기의 단면도이며,
(c)는 종래 두부제조기의 성형부를 도시한 단면도이고,
(d)는 종래 두부제조기의 분해 사시도이다.
도 2 의 (a)(b)는 본 발명 두부제조기의 제1실시예를 나타낸 단면도.
도 3 의 (a)(b)는 본 발명 두부제조기의 제2실시예를 나타낸 단면도.
도 4 의 (a)(b)(c)는 본 발명 두부제조기의 제3실시예를 나타낸 단면도.
도 5 는 본 발명 두부제조기를 이용하여 전두부를 생산하기 위한 단면도.

본 발명에 적용된 가정이나 소규모 식당에서 누구나 쉽게 두부를 만들어 먹을 수 있도록 한 두부 제조기는 도 2 내지 도 5 에 도시된 바와 같이 구성되는 것이다.

하기에서 본 발명을 설명함에 있어, 관련된 공지 기능 또는 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명은 생략할 것이다.

그리고 후술되는 용어들은 본 발명에서의 기능을 고려하여 설정된 용어들로서 이는 생산자의 의도 또는 관례에 따라 달라질 수 있으므로 그 정의는 본 명세서 전반에 걸친 내용을 토대로 내려져야 할 것이다.

먼저, 본 발명은 상단에 뚜껑(33)이 구비된 상부몸체(31)의 내부에 콩을 넣으면 콩을 분쇄 및 가열하여 두유를 생산하는 분쇄 및 가열부(30)가 구비된다.

이때 상기 뚜껑(33)은 외부에서 내부가 보일 수 있도록 투명하게 형성됨이 바람직하다.

그리고 정면에 개구부(41a)가 구비된 하부몸체(41)의 내부에 구비되며, 모여진 두유를 압착판구동부(50)(60)(70)가 작동하여 두부를 성형하는 성형부(40)가 구비된다.

또한 상기 상하부몸체(31)(41)의 사이에 구비되며, 분쇄 및 가열부(30)와 성형부(40)를 제어하는 제어부(11)에 의해 두부 제조기가 구성된다.

이때 상기 제어부(11)에는 제어부를 콘트롤 하는 복수개의 선택 스위치(12)가 구비된다.

상기한 기술적 구성을 보다 상세히 설명하면 다음과 같다.

상기 분쇄 및 가열부(30)는 도 2 내지 도 5 에 도시된 바와 같이 구동모터(14) 축의 상단에 구비되어 회전 작동하는 수나사기어(37a)가 구비된다.

그리고 암나사기어(37c)와 함께 치합되어 콩을 미세하게 분쇄하는 암나사몸체(37b)가 구비된다.

이때 상기 암나사기어(37c)는 상부는 콩이 유입되게 넓게 형성되고, 하부는 콩이 내려가면 미세하게 분쇄되도록 좁게 형성됨이 바람직하다.

또한 상기 암나사몸체(37b)의 상단에 조립되어 콩을 담아두는 호퍼(34)가 구비되는 것으로, 이때 상기 호퍼(34)에는 물이 통과되어 콩이 물에 잠기도록 일정 간격으로 다수개의 구멍(34a)이 형성된다.

또한 상기 구동모터(14)의 축에 축설되어 함께 회전하며, 콩분말이 물과 잘 섞이도록 저어주는 회전체(36)가 구비된다.

아울러 상기 구동모터(14)의 축에 축설되어 함께 회전하며, 두유는 배출시키고 콩비지는 걸러주는 탈수걸음망(35)이 구비된다.

더하여 상기 상부몸체(31)의 상단을 제외한 전체 내부에는 두유를 가열시키는 히팅코일(32a)이 구비됨은 물론 상부몸체(31)의 일측에는 두유 온도를 측정하여 제어부(11)가 히팅코일(32a)의 동작을 설정온도에 맞게 유지시키도록 하는 온도센서(32b)가 구비된다.

상기한 본 발명 분쇄 및 가열부(30)의 부품은 청소 및 유지보수를 위해 각각 분해 조립이 가능하도록 구성함이 바람직하다.

본 발명은 또한 상기 상부몸체(31)의 바닥면에는 두유를 아래로 배출시키는 배출공(31a)이 형성되되, 이 배출공(31a)에는 분쇄 및 가열부(30)의 작동여부에 따라 배출공(31a)을 선택적으로 개폐시키는 솔레노이드밸브(13)가 구비된다.

한편, 상기 성형부(40)는 배출공(31a)으로 낙하되는 두유를 안전하게 아래로 유도하며, 상부는 넓고 하부는 좁게 형성된 유도구(43)가 구비된다.

그리고 상기 유도구(43)의 하단에 조립되며, 두부를 성형시킴과 아울러 내주면에는 성형된 두부를 떼어내기 쉽게 일정 간격으로 다수개의 돌기(44a)가 형성된 성형함체(44)가 구비된다.

또한 본 발명에 적용된 상기 유도구(43)와 성형함체(44)는 요부 확대도에 도시된 바와 같이 선택적으로 상호 착탈 가능하도록 구성된다.

즉, 상기 유도구(43)의 하단에는 내측테두리(43a)와 외측테두리(43b)가 구비된다. 그리고 상기 내,외측테두리(43a)(43b)의 사이에 끼워져 기밀을 유지시키는 패킹(44d)이 구비된다. 또한 상기 외측테두리(43b) 끝단에 연결되어 개폐동작시키는 잠금날개(43c)가 구비되고, 상기 성형함체(44)의 상단 주연부에는 접촉부(44b)가 구비되고 아울러 상기 접촉부(44b)의 하단에는 잠금날개(43c)가 선택적으로 착탈되는 요홈(44c)이 구비된다.

본 발명에 적용된 압착판구동부(50)(60)(70)는 제1, 제2, 제3실시예로 구성된다.

즉, 상기 제1실시예인 압착판구동부(50)는 도 2(a)(b)에 도시된 바와 같이 구성되는 것으로, 하부몸체(41)의 상단에 구비되는 적어도 하나 이상의 전자석(52)이 구비된다. 또한 상기 전자석(52)에 붙어 있다가 전류를 차단하면 아래로 하강하여 두부를 눌려 성형하는 압착판(51)이 구비되고, 또한 상기 압착판(51)에는 두부를 성형하는 과정에서 발생된 두유 여액을 배출시키도록 일정 간격으로 다수개의 통공(51a)이 구비된다.

또한 본 발명에 적용된 제2실시예인 상기 압착판구동부(60)는 도 3(a)(b)에 도시된 바와 같이 구성된다.

즉, 하부몸체(41)의 상단에 구비되며, 구동실린더(61)의 작동에 의해 늘어났다가 줄어드는 신축관(62)이 구비된다.

그리고 상기 신축관(62)의 하단에 구비되며, 두부를 눌러 성형하는 압착판(64)을 부착시키는 전자석(63)이 구비된다.

또한 상기 압착판(64)에는 두부를 성형하는 과정에서 발생된 두유(두부여액)을 배출시키도록 일정 간격으로 다수개의 통공(64a)이 구비된다.

또한 본 발명에 적용된 제3실시예인 상기 압착판구동부(70)는 도 4(a)(b)에 도시된 바와 같이 구성된다.

즉, 하부몸체(41)의 상단에 구비되는 적어도 하나 이상의 전자석(71)이 구비된다.

그리고 상기 전자석(71)에 붙어 있다가 전류를 차단하면 아래로 하강하여 두부를 눌려 성형하는 압착판(72)이 구비된다.

또한 상기 하부몸체(41)의 내부에 구비되며, 구동모터(73)의 구동에 의해 양 모터축(74)이 회전하면서 와이어(75)를 권취하면 압착판(72)을 자력에 의해 하강시켜 두유와 간수를 섞어주는 역할과 두부를 단단하게 성형시키는 전자석(76)이 구비된다.

그리고 상기 전자석(76)의 상단과 유도구(43)의 외측으로 돌출된 돌출편(78)의 사이에는 하강된 전자석(76)을 최초상태인 상부로 위치시키는 복원스프링(77)이 구비된다.

마지막으로 본 발명에 적용된 상기 성형함체(44)의 내부 바닥면에는 두유와 응고제가 잘 섞이도록 휘저어주는 마그네틱바(45)가 구비됨은 물론 하부몸체(41)의 내부 바닥면에는 자력에 의해 마그네틱바(45)를 회전시키는 자석(42)이 구비되어 구성된다.

한편 본 발명은 상기의 구성부를 적용함에 있어 다양하게 변형될 수 있고 여러 가지 형태를 취할 수 있다.

그리고 본 발명은 상기의 상세한 설명에서 언급되는 특별한 형태로 한정되는 것이 아닌 것으로 이해되어야 하며, 오히려 첨부된 청구범위에 의해 정의되는 본 발명의 정신과 범위 내에 있는 모든 변형물과 균등물 및 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다.

상기와 같이 구성된 본 발명 가정이나 소규모 식당에서 누구나 쉽게 두부를 만들어 먹을 수 있도록 한 두부 제조기의 작용효과를 설명하면 다음과 같다.

우선, 본 발명은 상부에서는 두유를 제조함과 아울러 하부에서는 두부를 바로 성형할 수 있도록 하여 두부를 만드는 과정이 일련의 순차적인 과정에 의해 자동으로 제조될 수 있도록 한 것이다.

이를 위한 본 발명 두부 제조기는 제1, 제2, 제3, 제4실시예로 구성되어 작동되는 것으로 이하에서 보다 상세히 설명하면 다음과 같다.

본 발명에 적용된 제1, 제2, 제3, 제4실시예인 두부 제조기는 먼저 성형함체(44)의 내부에 미리 적량의 응고제(간수)를 넣고 작동시키게 된다.

(제1실시예)

우선, 사용자가 제어부(11)의 각종 스위치(12)를 조작하여 두부 제조기를 초기화 셋팅하게 된다.

이후 상부몸체(31)의 내부에 적량의 물을 넣고, 호퍼(34)의 내부에는 물에 불린 콩 또는 물에 불리지 않은 콩을 일정량 넣게 된다.

이어서 외부에서 보일 수 있도록 투명 뚜껑(33)을 닫은 후 동작스위치(12)를 누르면 분쇄 및 가열부(30)가 작동하여 두유를 제조하게 된다.

즉, 구동모터(14)의 구동에 의해 수나사기어(37a)가 회전하게 되면 콩은 암나사기어(37c)가 형성된 암나사몸체(37b)의 내부로 유입된다.

이후 상기 콩은 수나사기어(37a)와 암나사기어(37c)의 사이를 빠져나오면서 곱게 분쇄된 후 상부몸체(31)의 내부에 담긴 물과 함께 혼합되어 두유로 만들어지게 된다.

이때 상기 두유는 구동모터(14) 축에 축설된 회전체(36)가 회전하면서 휘휘 저어주게 되면 콩가루와 물이 잘 혼합되어 두유로 만들어주게 된다.

아울러 이때 히팅코일(32a)은 두유를 95～99℃로 가열하게 되고, 이 과정에서 온도센서(32b)는 가열온도를 감지하여 셋팅된 값보다 높거나 낮을 경우 제어부(11)를 통해 히팅코일(32a)의 동작을 제어하게 된다.

상기와 같이 두유가 만들어지게 되는 과정에서 두유는 탈수걸음망(35)을 통과하되, 콩비지는 촘촘한 탈수걸음망(35)에 걸려지게 된다. 이는 탈수걸음망(35)이 구동모터(14)의 회전에 의해 고속으로 함께 회전하면서 콩비지를 탈수시키게 된다.

한편, 상기 분쇄 및 가열부(30)가 동작할 때에는 솔레노이드밸브(13)가 배출공(31a)을 차단하여 두유가 배출되지 않도록 하고 있다가 분쇄 및 가열부(30)의 동작이 멈추게 되면 솔레노이드밸브(13)가 배출공(31a)을 오픈시켜 두유를 배출공을 통해 배출시키게 된다.

이때 상기 솔레노이브밸브(13)의 동작도 제어부(11)가 콘트롤 함은 물론이다.

이후 상기 배출공을 통해 하부로 낙하된 두유는 성형부(40)와 압착판구동부(50)의 작동에 의해 두부로 만들어지게 된다.

즉, 구동모터(73)의 구동에 의해 양 모터축(74)이 회전하면서 와이어(75)를 권취하면 압착판(72)을 자력에 의해 하강 및 상승을 2-3회 반복하여 응고제(간수)와 함께 잘 혼합되게 함은 물론 또 다른 방법으로 유도구(43)을 통해 안전하게 성형함체(44)의 내부로 유입된 두유는 자석(42)에 의해 마그네틱바(45)가 회전하게 되어 응고제(간수)와 함께 잘 혼합되게 한다.

상기 마그네틱바(45)가 회전하는 원리는 교반기의 원리를 이용하게 된다.

이어서 상단 전자석(52)에 붙어 있던 압착판(51)이 도 2(b)와 같이 낙하하여 두부를 성형하게 되는데, 이때 상기 전자석(52)은 전류의 제어에 의해 자동 낙하되는 것이다.

상기 자동 낙하된 압착판(51)은 자체 무게에 의해 하강하면서 두부를 성형하게 되고, 아울러 통공(51a)으로 배출된 두유 여액에 의해서 더욱더 큰 압력으로 아래로 하강하면서 두부를 성형하게 된다.

이후 일정시간 경과후 개구부(41a)를 통해 성형함체(44)와 유도구(43)를 가상선과 같이 외부로 꺼낸다.

그런 다음 성형함체(44)와 유도구(43)를 일측으로 기울여 잔여 두유 여액을 쏟아낸다.

이어서 잠금날개(43c)를 위로 젖히게 되면 유도구(43)에서 성형함체(44)를 분리할 수 있게 되고, 상기 성형함체(44)를 뒤집게 되면 성형된 두부가 이탈되게 된다. 이때 성형함체(44)의 내부에는 일정 간격으로 다수개의 돌기(44a)가 형성되어 두부가 쉽게 이탈되도록 한다.

한편, 상기 유도구(43)의 내,외측테두리(43a)(43b)의 사이에 구비된 패킹(44d)은 유도구(43)와 성형함체(44)의 사이로 두유가 누수됨을 방지하게 된다.

(제2실시예)

제2실시예의 분쇄 및 가열부(30)의 작동은 전술한 제1실시예와 동일하기 때문에 생략하고 이하의 나머지 압착판구동부(60)에 관해서만 설명하기로 한다.

도 3(a)는 신축관(62)의 끝단에 압착판(64)이 부착된 상태로 있는 것으로, 이는 전자석(63)이 금속재질의 압착판(64)을 부착시키게 된다.

상기한 상태에서 성형함체(44)의 내부로 두유가 유입되면 구동실린더(61)가 구동하여 절첩된 신축관(62)이 펼쳐지면서 압착판(64)을 하강시키게 된다.

그렇게 되면 도 3(b)와 같이 압착판(64)이 두부를 누르면서 성형하게 되고, 이 과정에서 압착판(64)에 형성된 통공(64a)을 통해서는 두유의 잔여물이 빠져나가게 된다.

이어서 다시 구동실린더(61)가 역구동하면 신축관(62)이 상승하면서 접혀지게 되는 것으로, 이때 전자석(63)의 전류를 차단하면 압착판(64)을 남겨둔채 신축관(62)만 상승하게 된다.

이후 일정시간 경과 후 성형함체(44)와 유도구(43)를 개구부(41a)를 통해 빼낸 후 전술한 바와 같은 작동을 거쳐 성형된 두부를 꺼내게 된다.

(제3실시예)

제3실시예의 분쇄 및 가열부(30)의 작동은 전술한 제1실시예와 동일하기 때문에 생략하고 이하의 나머지 압착판구동부(70)에 관해서만 설명하기로 한다.

도 4(a)는 압착판(72)이 전자석(71)에 붙어있는 상태를 도시한 것이다.

상기한 상태에서 성형함체(44)의 내부로 두유가 유입되면 전자석(71)의 전류를 차단하여 도 4(b)와 같이 압착판(72)이 낙하되도록 한다.

상기 낙하된 압착판(72)은 서서히 하강하면서 두부를 성형하되, 이때 두부를 더욱더 단단하게 성형하기 위해 구동모터(73)가 구동한다. 물론 이때에도 압착판(72)에 형성된 통공(72a)을 통해서는 두유의 잔여물이 배출됨은 전술한 다른 실시예와 같다.

한편, 상기 구동모터(73)의 구동에 의해서는 구동모터(73)의 양단에 구비된 모터축(74)이 회전하고, 이 모터축(74)은 회전하면서 와이어(75)를 권취하는 것으로, 와이어(75)가 권취되면서 와이어에 연결된 전자석(76)을 아래로 하강시키게 되고, 이 과정에서 양 전자석(76)의 사이에 위치한 압착판(72)은 전자석(76)의 하강에 함께 하강하면서 두부를 단단히 압착 성형하게 된다.

그리고 상기 전자석(76)의 하강에 따라 돌출편(78)과 전자석(76)의 사이에 설치된 복원스프링(77)은 늘어나게 되고, 이후 구동모터(73)와 모터축(74)가 역구동하게 되면 복원스프링(77)의 당기는 힘에 의해 전자석(76)은 최초의 상태인 상단으로 복귀하게 된다.

이때 상기 전자석(76)에 전류를 차단하게 되면 압착판(72)을 남겨두고 전자석(76)만 상승 복귀하게 된다.

이후 일정시간 경과 후 성형함체(44)와 유도구(43)를 개구부(41a)를 통해 빼낸 후 전술한 바와 같은 작동을 거쳐 성형된 두부를 꺼내게 된다.

(제4실시예)

제4실시예는 두부 제조기를 이용하여 전(全)두부를 제조하는 것이다.

즉, 회전체(36)를 제외한 호퍼(34), 탈수걸음망(35), 수나사기어(37a), 암나사몸체(37b)를 상부몸체(31)에서 빼낸다.

그런 다음 상부몸체(31)의 내부에 적량의 콩가루(밀가루보다 두배 정도 더 곱게 간다)분말과 물을 약 5:2의 비율로 투입한 후 회전체(36)를 이용하여 혼합시킨다. 물론 이때도 두유를 가열시키게 됨은 당연하다.

이후 배출공(31a)으로 배출된 두유는 전술한 성형부(40)의 압착판구동부(50)(60)(70)의 작동에 의해 전두부를 생산하게 된다.

상기 전(全)두부는 단백질과 칼슘, 철분과 섬유질 등의 콩의 영양이 전혀 손실이 없는 두부이기 때문에 국민들의 식생활이 개선되는 효과를 제공하게 된다.

본 발명 가정이나 소규모 식당에서 누구나 쉽게 즉석에서 두부를 만들어 먹을 수 있도록 한 두부 제조기의 기술적 사상은 실제로 동일결과를 반복 실시 가능한 것으로, 특히 이와 같은 본원 발명을 실시함으로써 기술발전을 촉진하여 산업발전에 이바지할 수 있어 보호할 가치가 충분히 있다.

<도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명>
11: 제어부 30: 분쇄 및 가열부
40: 성형부 50, 60, 70: 압착판구동부

Claims (11)

1. 삭제
2. 상단에 뚜껑이 구비된 상부몸체의 내부에 콩을 넣으면 콩을 분쇄 및 가열하여 두유를 생산하는 분쇄 및 가열부; 정면에 개구부가 구비된 하부몸체의 내부에 구비되며, 모여진 두유를 압착판구동부가 작동하여 두부를 성형하는 성형부; 및 상기 상하부몸체의 사이에 구비되며, 분쇄 및 가열부와 성형부를 제어하는 제어부;가 구비된 두부 제조기에 있어서,
   상기 분쇄 및 가열부(30)는,
   구동모터(14) 축의 상단에 구비되어 회전 작동하는 수나사기어(37a);
   암나사기어와 함께 치합되어 콩을 미세하게 분쇄하는 암나사몸체(37b);
   암나사몸체의 상단에 조립되어 콩을 담아두는 호퍼(34);
   상기 구동모터의 축에 축설되어 함께 회전하며, 콩분말이 물과 잘 섞이도록 저어주는 회전체(36);
   상기 구동모터의 축에 축설되어 함께 회전하며, 두유는 배출시키고 콩비지는 걸러주는 탈수걸음망(35); 및
   상기 상부몸체의 상단을 제외한 전체 내부에는 두유를 가열시키는 히팅코일(32a)이 구비됨은 물론 상부몸체의 일측에는 두유 온도를 측정하여 제어부가 히팅코일의 동작을 설정온도에 맞게 유지시키도록 하는 온도센서(32b);가 구비됨을 특징으로 하는 두부 제조기.
   
3. 청구항 2 에 있어서,
   상기 호퍼(34)에는 물이 통과되어 콩이 물에 잠기도록 일정 간격으로 다수개의 구멍(34a);이 더 형성됨을 특징으로 하는 두부 제조기.
   
4. 청구항 2 에 있어서,
   상기 상부몸체(31)의 바닥면에는 두유를 아래로 배출시키는 배출공(31a)이 형성되되, 이 배출공에는 분쇄 및 가열부의 작동여부에 따라 배출공을 선택적으로 개폐시키는 솔레노이드밸브(13);가 더 구비됨을 특징으로 하는 두부 제조기.
   
5. 삭제
6. 청구항 2 에 있어서,
   상기 성형부(40)는,
   배출공으로 낙하되는 두유를 안전하게 아래로 유도하며, 상부는 넓고 하부는 좁게 형성된 유도구(43); 및
   상기 유도구의 하단에 조립되며, 두부를 성형시킴과 아울러 내주면에는 성형된 두부를 떼어내기 쉽게 일정 간격으로 다수개의 돌기가 형성된 성형함체(44);가 구비됨을 특징으로 하는 두부 제조기.
   
7. 청구항 6 에 있어서,
   상기 유도구(43)와 성형함체(44)는 선택적으로 상호 착탈 가능하도록 구성하되,
   유도구의 하단에 구비되는 내측테두리(43a)와 외측테두리(43b);
   상기 내,외측테두리의 사이에 끼워져 기밀을 유지시키는 패킹(44d);
   상기 외측테두리 끝단에 연결되어 개폐동작시키는 잠금날개(43c);
   상기 성형함체의 상단 주연부에 구비되는 접촉부(44b); 및
   상기 접촉부의 하단에는 잠금날개가 선택적으로 착탈되는 요홈(44c);이 구비됨을 특징으로 하는 두부 제조기.
   
8. 청구항 2 에 있어서,
   상기 압착판구동부(50)는,
   하부몸체의 상단에 구비되는 적어도 하나 이상의 전자석(52);
   상기 전자석에 붙어 있다가 전류를 차단하면 아래로 하강하여 두부를 눌려 성형하는 압착판(51); 및
   상기 압착판에는 두부를 성형하는 과정에서 발생된 두유를 배출시키도록 일정 간격으로 다수개의 통공(51a);이 구비됨을 특징으로 하는 두부 제조기.
   
9. 청구항 2 에 있어서,
   상기 압착판구동부(60)는,
   하부몸체의 상단에 구비되며, 구동실린더의 작동에 의해 늘어났다가 줄어드는 신축관(62);
   상기 신축관의 하단에 구비되며, 두부를 눌러 성형하는 압착판을 부착시키는 전자석(63); 및
   상기 압착판에는 두부를 성형하는 과정에서 발생된 두유를 배출시키도록 일정 간격으로 다수개의 통공(64a);이 구비됨을 특징으로 하는 두부 제조기.
   
10. 청구항 2 에 있어서,
    상기 압착판구동부(70)는,
    하부몸체의 상단에 구비되는 적어도 하나 이상의 전자석(71);
    상기 전자석에 붙어 있다가 전류를 차단하면 아래로 하강하여 두부를 눌려 성형하는 압착판(72);
    상기 하부몸체의 내부에 구비되며, 구동모터의 구동에 의해 양 모터축이 회전하면서 와이어를 권취하면 압착판을 자력에 의해 하강시켜 두유와 간수를 섞어주는 역할과 두부를 단단하게 성형시키는 전자석(76); 및
    상기 전자석의 상단과 유도구의 외측으로 돌출된 돌출편의 사이에는 하강된 전자석을 최초상태인 상부로 위치시키는 복원스프링(77);이 구비됨을 특징으로 하는 두부 제조기.
    
11. 청구항 6 에 있어서,
    상기 성형함체(44)의 내부 바닥면에는 두유와 응고제가 잘 섞이도록 휘저어주는 마그네틱바(45)가 구비됨은 물론 하부몸체(41)의 내부 바닥면에는 자력에 의해 마그네틱바를 회전시키는 자석(42);이 구비됨을 특징으로 하는 두부 제조기.

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