KR101148838B1 - 홍삼 꿀의 제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 홍삼 농축액과 벌꿀을 주재료로 제조되어 원기회복과 면역력 증강 및 자양강장 등에 특효가 있는 홍삼 꿀의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 구체적으로는 홍삼 농축액과 벌꿀을 주재료로 하고 액상과당 및 물엿 및 계피를 보조재료로 하는 원재료를 준비하는 원재료 준비단계(S1)와; 상기에서 준비된 원재료를 일정한 배합비율에 따라 혼합을 실행하는 원재료 혼합단계(S2)와; 상기에서 혼합된 당액을 일정한 온도와 시간 동안 농축을 실행하는 당액 농축단계(S3)와; 상기에서 농축완료된 농축 당액을 당도계를 이용하여 당도를 측정하는 당도 측정단계(S4)와; 상기에서 당도 측정이 완료된 농축 당액을 일정한 온도가 유지되도록 하면서 유리병에 포장을 실행하는 포장단계(S5); 를 거침으로써 제조가 완료되는 홍삼 꿀의 제조방법에 관한 것이다.
홍삼 농축액, 벌꿀, 당액, 액상과당, 물엿,홍삼 꿀.
Description
본 발명은 홍삼 농축액과 벌꿀을 주재료로 제조되어 원기회복과 면역력 증강 및 자양강장 등에 특효가 있는 홍삼 꿀의 제조방법에 관한 것으로, 홍삼에 다량 함유되어 있는 인체에 유용한 생리활성 성분인 유효 사포닌과 벌꿀의 주성분인 포도당, 과당, 자당, 올리고당 등의 당류와 아미노산 및 비타민 및 미네랄 및 유기산 등의 성분을 조화롭게 일정비율로 혼합되도록 하여 홍삼의 인체에 유용한 약리성분과 벌꿀의 인체 유용한 에너지 성분 및 계피의 계피 유(essentiol oil) 성분의 독특한 향이 안정적인 배합조화를 이루게 하여 홍삼 꿀의 느끼하고 단맛 일변도의 단조로운 맛의 단점을 보완하여 최적의 효과를 발현하도록 함으로써 면역증강과 자양강장 및 원기회복에 특효가 있는 홍삼 벌꿀을 제조하는 방법에 관하 기술분야이다.
본 발명은 홍삼 농축액과 벌꿀을 주재료로 제조되어 원기회복과 면역력 증강 및 자양강장 등에 특효가 있는 홍삼 꿀의 제조방법에 관한 것으로, 종래에 있어서는 홍삼과 벌꿀을 이용한 홍삼청 등과 같은 제품들이 우후죽순처럼 시중에 유통되고 있으나 홍삼 가격의 고가로 인하여 원재료인 홍삼 농축액의 농도가 인체에 유용 한 약리작용을 나타낼 정도의 기준치에 훨씬 못 미치는 농도로 제조된 것을 사용함은 물론 벌꿀과의 배합비율에서도 기준치에 훨신 못 미치는 소량의 비율로 첨가되고 있는 실정이며, 벌꿀 또한 오리지널 벌꿀이 아닌 다량의 설탕이 첨가된 제품을 사용하여 배합함에 따라서 면역력이 떨어지는 사람이 섭취하였을 경우에는 오히려 역효과가 나타나는 제품들이 즐비하게 유통되고 있는 실정에 따라서 국민건강의 유해성이 초래될 수 있는 문제점이 있었던 것이다.
본 발명은 홍삼 농축액과 벌꿀을 주재료로 제조되어 원기회복과 면역력 증강 및 자양강장 등에 특효가 있는 홍삼 꿀의 제조방법에 관한 것으로, 상기와 같은 종래의 문제점을 해결하기 위하여 홍삼 농축액의 제조에 있어서 홍삼근 55중량%에 대하여 값이 저렴하면서도 인체 유효 사포닌이 34종이나 함유된 홍미삼 45중량%의 비율로 혼합하여 홍삼농축액의 홍삼성분이 70mg/g이고 고형분이 64%가 되는 양질의 홍삼농축액을 제조하고 벌꿀 또한 순도 98%의 양봉 꿀로 주재료를 준비한 다음, 홍삼 농축액과 벌꿀을 주재료로 하고 액상과당 및 물엿을 보조재료로 하는 원재료를 준비하는 원재료 준비단계(S1)와; 상기에서 준비된 원재료를 일정한 배합비율에 따라 혼합을 실행하는 원재료 혼합단계(S2)와; 상기에서 혼합된 당액을 일정한 온도와 시간 동안 농축을 실행하는 당액 농축단계(S3)와; 상기에서 농축완료된 농축 당액을 당도계를 이용하여 당도를 측정하는 당도 측정단계(S4)와; 상기에서 당도 측정이 완료된 농축 당액을 일정한 온도가 유지되도록 하면서 유리병에 포장을 실행하는 포장단계(S5)를 거쳐 홍삼 벌꿀의 제조를 완료하여 양질의 제품을 소비자들에 게 제공함으로써 상기의 문제점을 해결할 수 있는 것이다.
본 발명은 홍삼 농축액과 벌꿀을 주재료로 제조되어 원기회복과 면역력 증강 및 자양강장 등에 특효가 있는 홍삼 꿀의 제조방법에 관한 것으로, 상기와 같은 방법을 적용하여 홍삼 벌꿀을 제조하여 소비자들에게 제공함으로써 저렴한 가격으로 양질의 홍삼 꿀 제품을 용이하게 접할 수 있게 됨으로써 환자들이나 기력이 약한 사람들에게 면역증강과 원기회복 및 자양강장의 활력을 충전할 수 있음으로 국민건강의 증진과 소비층의 다변화로 인한 홍삼 꿀 생산업체 및 인삼재배 농가 및 양봉업자들의 소득증진의 효과도 가져올 수 있는 홍삼 꿀의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명은 홍삼 농축액과 벌꿀을 주재료로 제조되어 원기회복과 면역력 증강 및 자양강장 등에 특효가 있는 홍삼 꿀의 제조방법에 관한 것으로, 이하 첨부한 도면을 참조하여 상세하게 설명한다.
도 1은 본 발명의 홍삼 꿀의 제조공정과정의 순서 도를 나타낸다.
상기의 도 1의 공정 순서 도에 나타난 제조과정을 개괄적으로 먼저 살펴보면 홍삼 농축액과 벌꿀을 주재료로 하고 액상과당 및 물엿 및 계피를 보조재료로 하여 원재료를 준비하는 원재료 준비단계(S1)와; 상기에서 준비된 원재료를 일정한 배합비율에 따라 혼합을 실행하는 원재료 혼합단계(S2)와; 상기에서 혼합된 당액을 일정한 온도와 시간 동안 농축을 실행하는 당액 농축단계(S3)와; 상기에서 농축완료된 농축 당액을 당도계를 이용하여 당도를 측정하는 당도 측정단계(S4)와; 상기에서 당도 측정이 완료된 농축 당액을 일정한 온도가 유지되도록 하면서 유리병에 포장을 실행하는 포장단계(S5)를 거침으로써 제조가 완료되는 제조방법에 있어서,
상기의 첫 번째 단계인 원재료 준비단계(S1)에서 주재료인 홍삼농축액과 벌꿀 및 부재료인 액상과당, 물엿과 계피를 준비하되, 상기 홍삼농축액은 홍삼재료 100중량%를 기준으로 홍삼근 55%와 홍미삼 45%을 포함하는 홍삼재료를 사용하여 홍삼재료:정제수=1.5:2.0의 비율로 하고 농축기의 온도는 100~110℃, 압력은 1.5~2.7kg으로 유지하여 48~62시간 홍삼 농축액을 농축하여 홍삼성분이 1g당 70mg(70mg/g)이상 함유되고 고형분이 전체 홍삼농축액 100중량%에 대하여 64% 이상 포함하는 양질의 고농축 홍삼농축액을 제조하고, 벌꿀은 순도 98~100%의 아카시아 화분수의 양질의 양봉 꿀을 채 밀기를 이용하여 엄선하고, 액상과당은 고랭지에서 재배된 옥수수로 제조된 옥수수 과당과 물엿을 사용하며, 계피는 90~130도의 온도로 유지되는 추출기에 계피:정제수=1:3의 비율로 3일간 추출한 계피 엑기스를 재료로 준비한다.
원재료 혼합단계(S2)는 상기에서 준비된 원재료를 100~120℃의 배합기 내부에서 전체혼합당액 100중량%를 기준으로 홍삼농축액 0.9중량%와, 벌꿀 40중량%와, 액상과당 36.6중량%와, 물엿 7.5중량%와 계피 추출액 15중량%를 포함하여 혼합하고, 다음으로 세 번째 단계인 원재료 혼합 당액의 농축단계(S3)에서는 농축기 내부의 온도를 70~85℃의 농축온도가 유지되도록 하면서 배합 당액을 48시간 정도 농축을 실행하여 점도 85브릭스 정도에 이르는 농도로 농축을 실행하는 과정을 거치고, 다음으로 네 번째 단계인 농축 당액의 당도 측정단계(S4)에서는 당도계를 이용하여 농축완료 당액의 최적 당도가 80brix가 계측됨을 확인하는 당도 측정과정을 거치고, 다음으로 마지막 단계에서는 당도 측정에서 최적당도가 확인되는 농축 당액의 포장온도가 90~100℃로 유지되도록 하면서 자동포장기를 이용하여 신속하게 유리병 포장을 실행완료 함으로써 홍삼 꿀의 제조가 완료된다.
다음은 상기와 같은 방법으로 제조된 홍삼 꿀 제품의 영양성분표와 시험성적서 및 검사성적서를 하기의 표 1~3(출처;우석 생명 과학원에 의뢰한 실험결과 통보서)에서 자세히 나타내고 있는바,
<표 1> 영양 성분표
<표 2> 시험 성적서
<표 3>
상기에서도 알 수 있듯이 표 1에서는 본 제품의 홍삼 꿀의 성분이 지방, 포화지방, 트랜스지방, 콜레스테롤 등의 인체 유해성분은 전혀 검출되지 않았고 인체 유용성분들이 최적의 비율로 성분분포가 되어 있음을 알 수 있으며 표 2에서도 신 용도 높은 우석 생명과학원(주)의 본 홍삼 꿀의 성분 시험 성적서에서도 각종 인체 유해물질은 불검출의 결과가 도출되었음을 알 수 있으며 이러한 뛰어난 성분 성적서에 기인하여 표 3에서의 검사 성적서에서도 모든 시험항목이 항목판정 적합이 도출되어 본 발명의 홍삼 꿀이 일반 소비자들이 안심하고 섭취할 수 있는 최적의 건강보조 식품임이 입증된 홍삼 꿀의 제조방법에 관한 것이다.
도 1은 본 발명의 홍삼 꿀의 제조공정과정의 순서 도를 나타낸다.
Claims (4)
- 삭제
- 홍삼 농축액과 벌꿀을 주재료로 하고 액상과당 및 물엿 및 계피를 보조재료로 하는 원재료를 준비하는 원재료 준비단계(S1), 상기에서 준비된 원재료를 일정한 배합비율에 따라 혼합을 실행하는 원재료 혼합단계(S2)와, 상기에서 혼합된 당액을 일정한 온도와 시간 동안 농축을 실행하는 당액 농축단계(S3)와, 상기에서 농축완료된 농축당액 당도를 측정하는 당도 측정단계(S4)와, 상기에서 당도 측정이 완료된 농축당액을 유리병에 포장하는 포장단계(S5)로 구성된 홍삼벌꿀의 제조방법에 있어서,원재료 준비단계(S1)에서 주재료인 홍삼농축액과 벌꿀 및 부재료인 액상과당, 물엿과 계피를 준비하되,상기 홍삼농축액은 홍삼재료 100중량%를 기준으로 홍삼근 55%와 홍미삼 45%을 포함하는 홍삼재료를 사용하여 홍삼재료:정제수=1.5:2.0의 비율로 하고 농축기의 온도는 100~110℃, 압력은 1.5~2.7kg으로 유지하여 48~62시간 홍삼 농축액을 농축하여 홍삼성분이 1g당 70mg(70mg/g)이상 함유되고 고형분이 전체 홍삼농축액 100중량%에 대하여 64% 이상 포함하는 홍삼농축액을 제조하고,아카시아 화분수의 순도 98~100%의 양봉꿀, 액상과당은 고랭지에서 재배된 옥수수로 제조된 옥수수 과당과 물엿, 계피는 90~130도의 온도로 유지되는 추출기에 계피:정제수=1:3의 비율로 3일간 추출한 계피 엑기스를 재료로 준비하는 것을 특징으로 하는 홍삼 꿀의 제조방법.
- 제 2항에 있어서,원재료 혼합단계(S2)는 원재료를 100~120℃의 배합기 내부에서 전체 혼합당액 100중량%를 기준으로 홍삼농축액 0.9중량%, 벌꿀 40중량%, 액상과당 36.6중량%, 물엿 7.5중량%와 계피 15중량%를 포함하여 혼합하는 것을 특징으로 하는 홍삼 꿀의 제조방법.
- 삭제
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