KR101090381B1 - 고ｄｈａ 및 저콜레스테롤 계란 생산용 양계 사료첨가제 및 이의 제조방법 - Google Patents

고ｄｈａ 및 저콜레스테롤 계란 생산용 양계 사료첨가제 및 이의 제조방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 고DHA 및 저콜레스테롤 계란 생산용 양계 사료첨가제 및 이의 제조방법에 관한 것으로 보다 상세하게는 목초액(wood vineger), 발효마늘액 배양 미생물제, 수용성 이온화 칼슘, 건조 귀뚜라미 분말, 멍게껍질 분말 및 파프리카추출색소(Oleoresin paprika)를 유효성분으로 함유하는 고DHA 및 저콜레스테롤 계란 생산용 양계 사료첨가제의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에 따른 사료첨가제를 시판 배합사료와 소정의 비율로 혼합하여 얻어진 혼합사료를 닭에게 적정량을 급여함으로써 사료효율의 향상 및 고부가가치의 고DHA 및 저콜레스테롤 계란 생산으로 인한 농가 소득 증대에 기여할 것이다.
계란, 사료첨가제, 고DHA, 저콜레스테롤

Description

고ＤＨＡ 및 저콜레스테롤 계란 생산용 양계 사료첨가제 및 이의 제조방법{The livestock feed additive for high DHA and low cholesterol egg and method of manufacturing thereof}
본 발명은 고DHA 및 저콜레스테롤 계란 생산용 양계 사료첨가제 및 이의 제조방법에 관한 것으로 보다 상세하게는 목초액(wood vineger), 발효마늘액 배양 미생물제, 수용성 이온화 칼슘, 건조 귀뚜라미 분말, 멍게껍질 분말 및 파프리카추출색소(Oleoresin paprika)를 유효성분으로 함유하는 고DHA 및 저콜레스테롤 계란 생산용 양계 사료첨가제 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
일반적으로 영양란은 일반 계란에 비해 특별한 영양물질을 함유하거나 높이가 위해서 또는 기존의 계란에 함유된 인체에 무익한 요소들을 줄이기 위해 기능성 물질을 사료에 혼합하거나 첨가하여 닭에게 먹임으로써 얻어지는 기능성을 갖는 계란을 말한다.
계란 내 기능성 물질의 특성을 기준으로 볼 때 크게 4가지로 구분하여 볼 수가 있다.
첫째는 기능성 계란 생산기술 발달의 초기단계에서 볼 수 있는 것으로 인체 에 결핍되기 쉬운 영양소, 즉 비타민이나 광물질 및 특수지방산이 강화된 영양란을 들 수 있으며, 대표적으로 요오드란, 비타민 E 강화란 등이 있다.
두번째는 면역항체가 강화된 면역항체 강화란으로, 난황면역글로불린(IgY) 등 질병예방 기능을 가진 면역항체가 강화되었다. 대표적인 예로 위염을 유발시키는 것으로 알려진 헬리코박터 파일로리 면역항체 강화란이 있다.
세번째는 영양소 이외의 생리적 기능활성물질, 즉 기능소가 강화된 기능소 강화란이다.
마지막 네번째는 소비자들의 선호도가 낮은 생리물질의 계란 내 함량을 낮춘 성분 저하란이며, 가장 대표적인 것이 계란 내 콜레스테롤 함량을 낮춘 저콜레스테롤 계란의 생산이다.
콜레스테롤은 모든 동물성식품에 존재하는 지방의 일종으로 세포의 구성성분이며 호르몬 합성에 필수적인 성분이나 지나치게 많은 콜레스테롤은 오히려 인체에 악영향을 미치기 때문에 적정수준의 콜레스테롤 유지가 건강에 매우 중요하다.
사람의 혈중 콜레스테롤 수치가 200 mg/dL 이상인 경우를 고콜레스테롤증이라고 하는데 세계 성인인구의 52%에서 찾아 볼 수 있을 정도로 흔한 만성질환으로, 고콜레스테롤증은 동맥경화의 직접적인 원인이며 궁극적으로는 고혈압, 협심증, 심근경색증, 뇌졸중 등과 같은 각종 심혈관질환을 일으키는 원인이다. 이는 알제품(계란), 육제품(고기), 유제품(우유, 버터) 등과 같은 동물성식품의 과다섭취로 인한 고콜레스테롤증 환자의 증가로 인한 결과로 생각되고 있다.
그러나 현재 동물성식품의 섭취량은 매년 증가하고 있는 추세이며 특히 경제 가 발전할수록 동물성식품의 소비가 늘어나고 있어 동물성식품의 섭취를 획기적으로 줄이는 것은 현실적으로 거의 불가능한 것으로 생각되고 있다. 때문에 최근에는 동물성식품 자체의 소비량을 줄이려는 노력보다는 동물성식품에 함유되어 있는 콜레스테롤의 함량을 낮추어 저콜레스테롤 동물성식품으로 개발하는 연구가 다양한 방법으로 진행되고 있다.
계란과 같은 알제품은, 영양적인 관점에서는 고품질의 단백질, 포화 및 불포화 지방산, 미네랄 그리고 비타민으로 구성된 매우 훌륭한 식품이다. 그러나 이러한 알제품, 특히 계란의 경우 계란 1개 당 약 200 mg 이상의 콜레스테롤을 포함하고 있어 음식으로 섭취되는 콜레스테롤의 주요 공급원으로 생각되고 있다. 최근 혈중 콜레스테롤 수치와 심혈관질환의 발병률간의 연관성이 밝혀지고, 음식물로 섭취하는 콜레스테롤의 양이 증가되면 심혈관질환의 위험이 증가한다고 추측됨에 따라(Weggemans et al., 2001), 건강을 생각하는 소비자들은 콜레스테롤 섭취량을 제한하고 있다. 미국심장협회의 콜레스테롤 일일 섭취 권장량은 300 ㎎으로, 이 권장량을 지키기 위해서 많은 소비자들이 식단에서 계란을 제한하고 있으며 이로 인해 일인당 계란 소비량은 계속 감소하고 있다(National Institutes of Health Consensus Development Panel, 1985). 미국에서 식이 섭취 콜레스테롤에 대한 일반 소비자들의 의식수준의 변화는 일인당 계란 소비량이 지난 35년 동안 303개에서 256개로 감소한 데서도 알 수 있다(US Department of Agriculture, 2002). 그러므로 저콜레스테롤 계란은 건강의식이 있는 소비자에게나 고부가가치 기능성 제품개발을 원하는 축산업체들에게 매력적인 상품이 된다.
미국특허 6,177,121에 의하면, 저콜레스테롤 계란을 만들기 위해, 콜레스테롤 저하제인 로바스타틴, 심바스타틴, 아토르바스타틴을 산란계용 사료첨가제로 사용하는 방법이 개시되어 있다(Elkin et al., J. Nutr 1999:129:1010-1019, Elkin et al., J. Agric. Food Chem 2003:51:3473-3481). 이 문헌에서는 심바스타틴이나 아토르바스타틴을 0.03 내지 0.06%로 5주간 급이시 저콜레스테롤 계란이 생산된다고 보고하고 있으나, 실제 이 방법은 저콜레스테롤 계란의 생산에 활용되지 못했다. 그 이유는 심바스타틴이나 아토르바스타틴은 유기합성에 의해 생산된 고가의 의약품으로 이를 사료첨가제로 이용시 저콜레스테롤 계란 생산에 소요되는 비용이 일반 란 생산가격의 최소 수십배 이상이 된다는 점이다. 또 한가지 문제점은 심바스타틴이나 아토르바스타틴의 급이에 따라 산란율이 현저히 떨어지는 원치 않는 부작용이 있고, 이것이 저콜레스테롤계란의 생산원가를 더욱 높이는 원인이 된다. 상기 특허는 심바스타틴과 아토르바스타틴 이외에도 로바스타틴을 예시하고 있으나, 로바스타틴 0.06%는 콜레스테롤 저하 효과가 최대 3 내지 6%로 저콜레스테롤 계란 생산에 효과적이지 못한 것으로 나타나 있다. 따라서 로바스타틴, 심바스타틴 또는 아토르바스타틴을 이용한 저콜레스테롤 계란이 상품화될 가능성은 매우 희박하다고 할 수 있다.
또한, 가금류는 체내 지방산대사에 의한 지방산의 변형이 비교적 적은 축종인바, 리놀레인산(linoleic acid), 리놀레닌산(linolenic acid)외 에이코사펜타에논산(eicosapentaenoic acid: EPA)와 데히드 로아세트산(docosa hexaenoic acid: DHA) 등의 오메가-3 계열의 고도불포화 지방산의 축적효율이 높다.
따라서, 사료첨가제를 이용하여 가금류 유래 축산물 내 CLA를 비롯한 기능성 고도불포화지방산들의 함량을 높이기 위한 많은 연구들이 행해져 왔다(Ahn, D. U. 등 1999, Chamruspollert, M. and J. L. Sell. 1999, Hwangbo, J. 등 2005). 이에 따라, 우리나라에서도 오메가-3 계열 지방산과 비타민 E 및 셀레늄과 같은 영양소, 카르니틴과 같은 생리활성물질의 기능소로서 가금류를 활용하려는 시도가 있었다.
그러나 DHA 강화 계육 외에는 생산규모가 크지 못해 아직 기능성 계란에 비해 시장이 활성화 되지 못한 실정이고, 또한 기능성 가금육 및 축산물 생산을 위한 사료첨가제로 사용되는 기능성 지방산 생산에는 고비용이 들며 다양한 영양물질을 사료에 혼합하거나 첨가하여 닭에게 먹임으로써 얻어지는 계란은 계란 내 함유량이 매우 낮다는 문제점이 있기 때문에, 시장의 활성화에 큰 제약이 되어왔다.
따라서 본 발명은 일반적인 방법으로 생산된 계란보다 앞에서 언급한 콜레스테롤을 저감하고 DHA가 향상된 다기능성 계란의 생산방법을 개발하고자 본 발명을 완성하였다.
이에 본 발명의 목적은 일반 란에서 함유된 필수 영양요소를 그대로 유지하면서 일반 란 보다 DHA 함량이 증가한 고DHA 및 저콜레스테롤의 기호성이 향상된 영양란을 생산하기 위한 사료첨가제 및 이의 제조방법을 제공하고자 한다.
또한, 본 발명의 목적은 상기 제조방법에 따라 제조된 사료첨가제를 시판 배합사료와 소정의 비율로 혼합하여 얻어진 혼합사료를 제공하고자 한다.
또한, 본 발명의 목적은 상기 혼합사료를 양계에 급여하는 단계를 포함하는 양계의 사육방법을 제공하고자 한다.
또한, 본 발명의 목적은 상기 혼합사료를 급여한 닭으로부터 얻어진 고DHA 및 저콜레스테롤 계란을 제공하고자 한다.
본 발명은 상기 목적을 달성하기 위하여 목초액(wood vineger), 발효마늘액 배양 미생물제, 수용성 이온화 칼슘, 건조 귀뚜라미 분말, 멍게껍질 분말 및 파프리카추출색소(Oleoresin paprika)를 유효성분으로 함유하는 고DHA 및 저콜레스테롤 계란 생산용 양계 사료첨가제 및 이의 제조방법을 제공한다.
이하, 본 발명을 상세히 설명한다.
본 명세서에서, "가금류"란 고기, 알, 털, 깃털 등 인간에게 유용한 축산물 얻기 위해서 사람에 의해서 사육되는 조류를 의미하며, 닭, 칠면조, 거위, 집오리, 화조, 집비둘기, 메추리 등을 포함하는 개념이다.
본 발명은 목초액(wood vineger), 발효마늘액 배양 미생물제, 수용성 이온화 칼슘, 건조 귀뚜라미 분말, 멍게껍질 분말 및 파프리카추출색소(Oleoresin paprika)를 유효성분으로 함유하는 것을 특징으로 한다.
상기 유효성분은 목초액 0.1 내지 5 중량%, 발효마늘액 배양 미생물제 0.01 내지 3.0 중량%, 수용성 이온화 칼슘, 0.1 내지 5.0 중량%, 건조 귀뚜라미 분말 0.2 내지 0.7 중량%, 멍게껍질 분말 0.1 내지 6.0 중량% 및 파프리카추출색소(Oleoresin paprika) 0.3 내지 0.8 중량%인 것을 특징으로 한다.
본 발명에 따른 목초액은 참나무, 대나무, 향나무, 뽕나무, 은행나무, 대추나무, 사철나무, 동백나무, 뽕나무, 소나무, 전나무, 잣나무, 삼나무, 음나무, 버드나무, 자작나무, 박달나무, 느티나무, 개나리, 진달래, 민들레, 어성초, 볏짚, 보리짚, 갈대로 이루어지는 군에서 선택되는 하나 이상인 것을 사용한다.
또한, 상기 목초액은 목초 원액을 증류기를 이용하여 정제하거나 활성탄의 존재 하에 교반 및 여과하여 목초액 내에 잔존하는 페놀, 타르, 메탄올, 디에틸에테르, 벤조피렌, 카르보닐, 중금속 등의 유해 성분을 제거하여 사용함을 특징으로 한다.
본 발명에 따른 발효마늘액 배양 미생물제는 발효마늘 : 물의 중량비율을 50 : 100으로 혼합하여 80 내지 100℃에서 2 내지 3시간 자숙하여 발효마늘액을 제조한 후, 상기 제조된 발효마늘액에 복합 생균제를 발효마늘액의 1 내지 2 중량%를 접종하여 제조하는 것을 특징으로 한다.
상기 복합생균제는 고초균, 곰팡이류, 유산균, 광합성 세균, 효모균, 방선균 등을 포함하되 바람직하게는 락토바실러스 퍼맨텀(Lactobacillus fermentum) 2 x 1010 cfu/㎏, 락토바실러스 플란타룸(Lactobacillus plantarum) 3 x 106 cfu/㎏, 락토바실러스 아시도필루스(Lactobacillus acidophilus) 1 x 105 cfu/㎏, 바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis) 1 x 1010 cfu/㎏, 바실러스 리체니포르미스(Bacillus licheniformis) 1 x 105 cfu/㎏, 바실러스 코아굴란스(Bacillus coagulans), 사카로마이세스 세레비지애(Saccharomyces cerevisieae) 7 x 104 cfu/㎏가 혼합되는 것을 특징으로 하며, 상기 제조된 발효마늘액에 복합 생균제를 발효마늘액의 1 내지 2 중량%를 첨가하는 것이 바람직하다. 이는 양계의 개선된 증체율, 면역력이 증가될 뿐만 아니라 산란율을 저하시키지 않으면서 상기 양계로부터 생산되는 계란의 품질을 저하시키지 않는 장점이 있다.
본 발명에 따른 수용성 이온화 칼슘은 유기질 성분의 각피층과 무기질 성분의 각질층이 서로 혼재된 형태를 갖고 있는 바지락과 제첩 패각을 열수처리 후 건조하고 분쇄하여 비소성 칼슘계화합물을 생성시킨 후, 상기 패각 분쇄물을 10㎛이하로 미분쇄한 후 2차적인 열수처리 및 오존처리하여 유기질인 단백질 성분을 무기질인 탄산칼슘 성분으로부터 분리시켜, 상기 패각 미분쇄물을 세척, 건조 및 해쇄하여 탄산칼슘 분말을 생성시키고 소성 후 생성되는 99.9% 이상 고순도 생석회 분말로 제조된 것을 사용한다.
상기 바지락과 제첩 패각을 이용한 비소성 칼슘계화합물을 제조함에 따라 패 각의 자원재활용 뿐만 아니라 계란에 칼슘성분을 제공할 수 있는 특징이 있다.
본 발명에 따른 멍게껍질 분말은 멍게껍질을 수거하여 수세, 탈수를 거쳐 불순물과 표면수를 제거하는 단계와, 전기 단계를 거친 멍게껍질을 유기산의 농도가 1 내지 12%로 하며, pH가 1.5 내지 3.0 유기산 용액에 침지하는 단계와, 전기 단계의 침지를 거친 상기 멍게껍질을 탈수하고 건조한 후 50 메쉬의 크기로 마쇄하여 수득되는 것을 사용한다.
상기 멍게껍질 분말의 카로티노이드 색소와 난각강화 성분이 산란계에 대한 사료 급여시 체내로 효율적으로 이행이 이루어짐으로써 착색도와 난각질에 있어 매우 우수한 특징이 있다.
멍게껍질 분말의 산란계용 사료조성물에의 첨가량은 사용되는 멍게껍질의 유효성분의 함량에 따라 또한 산란계의 연령분포에 따라 그 함량을 달리할 수 있으므로 특히 한정하는 것이 곤란하나 일반적으로 평균적인 수준의 산란계를 고려할 때 6.0중량% 이하로 첨가하는 것이 본 발명에서 의도하는 효과를 충분히 발휘하는데 있어 바람직하다. 다만 상기 함량에 관한 수치는 전술한 바와 같이 상황에 따라 다소의 개변은 가능하며 이는 본 발명의 권리범위를 벗어나지 않음은 당 기술분야의 당업자에게 있어 자명한 사항이라 할 것이다.
본 발명에 따른 파프리카추출색소는 캡산틴(capsanthin)인 것을 특징으로 한다. 상기 캡산틴은 천연착색원으로 파프리카 과피의 붉은 색소로 캐로티노이드(carotenoid)계의 한 종류이다. 일반적으로 기능성 계란의 특징은 계란 노른자(이하 난황이라 함)의 색이 짙은 황색을 띄게 된다. 이 때문에 난황의 색 농도에 따라 그 기능성 계란의 영양을 판단하게 된다. 이에 본 발명에서는 인공착색제가 아닌 천연착색제를 이용하는 것을 특징으로 한다.
본 발명에 따른 사료첨가제는 고DHA 및 저콜레스테롤 효능이 증진된 것을 특징으로 한다.
본 발명에 따른 사료첨가제를 시판 배합사료와 소정의 비율로 혼합하여 얻어진 혼합사료를 제공한다. 보다 바람직하게는 가금류의 일반 사료 총 중량을 기준으로, 상기의 방법에 따라 제조된 사료첨가제를 0.01 내지 5.0 중량%로 혼합하여 제조한다.
상기 가금류의 일반 사료는 전분 함유 물질, 단백질 함유 물질, 지방 함유 물질, 비타민 함유 물질, 무기질 함유 물질, 산화 방지물질로 구성된 군에서 선택된 1종 이상인 것을 포함한다.
상기 전분 함유 물질은 사육되는 가금류의 성장을 효과적으로 유지할 수 있다면, 본 발명의 가금류 사료 조성물에 포함되는 그것의 농도는 특정 범위로 제한되지 않는다. 일반적으로 전분 함유 물질은 약 30 내지 약 80 중량%, 바람직하게는 약 40 내지 약 70 중량 %, 가장 바람직하게는 50 내지 70 중량 %의 범위로 본 발명의 가금류사료 조성물에 포함될 수 있다.
단백질 함유 물질도 가금류의 성장을 유지시킬 수 있는 한 본 발명의 가금류 사료 조성물에 포함될 수 있다. 경제적인 이유로 어분, 콩 분말 등과 같은 단백질 함유 물질이 사용되고 있는데, 다른 것들로서는 콩 단백질 농축물, 혈분, 혈장 단백질, 탈지유 건체물, 유(乳) 단백질 농축물, 옥수수 글루텐(Gluten) 분말, 밀 글 루텐 분말, 이스트, 해바라기씨 분말 등을 들 수 있다. 바람직한 단백질 함유 물질은 어분, 혈분, 혈장 단백질, 콩 분말 등이다. 상기 단백질 함유 물질도 사육되는 가금류의 성장을 효과적으로 유지할 수 있는 한, 본 발명의 가금류 사료 조성물에포함되는 그것의 농도는 중요하지 않다. 일반적으로, 단백질 함유 물질은 약 10 내지 약 50 중량 %, 바람직하게는 약 15 내지 약 40 중량 %, 가장 바람직하게는 18 내지 30 중량 %의 범위로 본 발명의 가금류 사료 조성물에 포함될 수 있다.
본 발명의 가금류 사료 조성물에는 지방 함유 물질도 포함될 수 있다. 적합한 지방 함유 물질로서는 라드(Lard), 우지, 콩기름, 레시틴, 코코넛유 등을 포함하나 이에 한정되지는 않는다. 바람직한 지방 함유 물질은 콩기름, 코코넛유 및 라드 등이다.
지방 함유 물질도 사육되는 가금류의 성장을 유지할 수 있는 한 본 발명의 가금류 사료 조성물에 포함되는 그것의 농도는 중요하지 않다. 지방 함유 물질은 일반적으로 약 2 내지 약 20 중량 %, 바람직하게는 약 4 내지 약 15 중량 %, 가장 바람직하게는 6 내지 12 중량 %의 범위로 본 발명의 가금류 사료 조성물에 존재할 수 있다.
본 발명에 따른 고DHA 및 저콜레스테롤 양계용 사료 중 상기 목초액(wood vineger), 발효마늘액 배양 미생물제, 수용성 이온화 칼슘, 건조 귀뚜라미 분말, 멍게껍질 분말 및 파프리카추출색소(Oleoresin paprika) 유효성분을 제외한 기타 성분은 가금류 사료에 일반적으로 사용되는 통상의 성분이 사용될 수 있다.
본 발명에 따른 사료첨가제를 시판 배합사료와 소정의 비율로 혼합하여 얻어 진 혼합사료를 닭에게 적정량을 급여하는 단계를 포함하는 양계의 사육방법을 제공한다. 보다 구체적으로 상기 급여는 산란게 1500 수에 대하여 1일 급수량 500ℓ에 1수당 고DHA 및 저콜레스테롤 양계용 사료를 100 내지 120g 씩 혼합하여 1일 2회씩 30일간 급여함을 특징으로 하는 양계의 사육방법을 제공한다.
본 발명에 따른 사료첨가제는 종래 일반 란과 비교하여 난황 내 콜레스테롤을 최대 30%까지 감소하는 효과가 있으며, DHA 영양물질을 사료에 혼합하거나 첨가하여 닭에게 먹임으로써 얻어지는 계란은 계란 내 함유량이 매우 낮다는 문제점을 근본적으로 해결할 수 있으므로, 저렴한 비용으로 고부가 가치의 기능성 계란을 생산할 수 있어 농가 소득 증대에 기여할 수 있다.
본 발명에 따른 사료첨가제는 바지락과 제첩 패각을 이용한 비소성 칼슘계화합물 및 멍게껍질을 제조함에 따라 자원재활용 뿐만 아니라 칼슘성분, 카로티노이드 색소 및 난각강화 성분이 산란계에 대한 사료 급여시 체내로 효율적으로 이행이 이루어짐으로써 착색도와 난각질에 있어 매우 우수한 특징이 있다.
본 발명에 따른 사료첨가제는 양계의 개선된 증체율, 면역력이 증가될 뿐만 아니라 산란율을 저하시키지 않으면서 상기 양계로부터 생산되는 계란의 품질을 저하시키지 않는 장점이 있다.
이하, 본 발명을 하기 실시예에서 더 상세히 설명하고자 한다. 하지만, 본 발명은 하기 실시예에 의해 한정되는 것은 아니며, 본 발명의 사상과 범위 내에서 여러 가지 변형 또는 수정할 수 있음은 이 분야에서 당업자에게 명백한 것이다.
[제조예 1] 목초액의 제조
참나무, 대나무, 향나무 사철나무, 동백나무, 뽕나무, 소나무, 전나무, 잣나무, 삼나무, 개나리, 진달래, 민들레, 볏짚 및 갈대를 혼합하여 총 1000 ㎏을 가마솥에 넣고 110℃의 온도로 가온하여 증기로 배출되는 수액을 90℃의 온도에서 밀폐용기에 포집하여 냉각 및 응축시켜 조목초액을 제조하였다. 상기 제조된 조목초액을 상온에서 6개월 동안 숙성하여 목초액을 수득하였다.
[제조예 2] 발효마늘액 배양 미생물제의 제조
발효마늘 : 물의 중량비율을 50 : 100으로 혼합하여 80 내지 100℃에서 2시간 자숙하여 다갈색의 발효마늘액을 제조한 후, 상기 제조된 발효마늘액에 복합 생균제인 락토바실러스 퍼맨텀(Lactobacillus fermentum) 2 x 1010 cfu/㎏, 바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis) 1 x 1010 cfu/㎏ 및 사카로마이세스 세레비지애(Saccharomyces cerevisieae) 7 x 104 cfu/㎏를 발효마늘액의 1 내지 2 중량%를 접종하여 3 내지 10일 동안 항온실에서 배양하였다.
[제조예 3] 수용성 이온화 칼슘의 제조
바지락과 제첩 패각 각각을 95℃의 열수중에 2시간 동안 처리하여 조개살을 패각 부위로부터 이탈시켰다. 그리고 진동체를 이용하여 패각과 조개살을 분리하였다. 이와 같이 얻어진 각각의 패각을 120℃의 건조기 내에서 3시간 동안 건조시킨 다음, 분쇄기를 이용하여 분쇄하였다. 패각 분쇄물을 0.5 mm의 크기로 체가름하여 조분쇄물을 얻었다. 상기 0.5mm 이하의 분쇄물은 2차적인 분쇄를 행하여 패각 분쇄물을 10㎛이하로 미분쇄한 후 2차적으로 96℃를 유지하면서 열수 중에 처리하면서 여기에 15 g/Nm3 에 해당하는 오존량을 2시간 투입하여 유기질인 단백질 성분을 무기질인 탄산칼슘 성분으로부터 분리시켰다. 상기 패각 미분쇄물을 세척, 건조 및 해쇄하여 탄산칼슘 분말을 생성시키고 950℃로 유지된 전기로 내에서 60분 동안 소성 후 생성되는 99.9% 이상 고순도 생석회 분말을 수득하였다.
[제조예 4] 멍게껍질 분말을 제조
상기 멍게껍질 분말은 멍게껍질을 수거하여 수세, 다공성 용기에 수시간 방치하는 탈수를 거쳐 불순물과 표면수를 제거하는 단계와, 전기 단계를 거친 멍게껍질을 4% 초산(pH 2.3) 용액에 48시간 침지한 후, 상기 멍게껍질을 탈수하고 40 내지 60℃정도의 열풍건조 후 두께 5mm정도로 거칠게 마쇄한 것을 롤밀(Roll-mill)로 3회 2차 마쇄하고 다시 컷밀(Cut mill)로 3회 3차 마쇄한 것으로 입도 50 메쉬의 크기로 마쇄하여 멍게껍질 분말을 수득하였다.
[제조예 5] 귀뚜라미 분말
대량 사육된 귀뚜라미를 150마리를 구매한 후, 급속 냉동하여 동결건조기에 영하 40℃의 온도 조건으로 동결건조 후 입도 50 메쉬의 크기로 마쇄하여 귀뚜라미 분말을 수득하였다.
[실시예 1] 고DHA 및 저콜레스테롤 계란 생산용 양계 사료첨가제의 제조
상기 제조예 1 내지 5에서 준비된 목초액(wood vineger), 발효마늘액 배양 미생물제, 수용성 이온화 칼슘, 건조 귀뚜라미 분말, 멍게껍질 분말 및 CTC 바이오에서 구매한 사아레드의 파프리카추출색소(Oleoresin paprika)를 하기 표 1과 같이 배합하여 사료 첨가제를 제조하였다.
Figure 112009034832317-pat00001
상기 기타성분으로는 인산칼슘, 석회석, 식염, 종합비타민제, 종합 미네랄제, 기타 유기물 및 어분 등을 첨가하였다.
[ 실시예 2] 고 DHA 및 저콜레스테롤 계란 생산용 양계 사료의 제조
가금류의 일반 사료 1톤에 상기 실시예 1에서 제조한 사료첨가제 0.5 중량%를 첨가한 후 교반하여 고DHA 및 저콜레스테롤 계란 생산용 양계 사료를 제조하였다. 급여는 산란계 1500 수에 대하여 1일 급수량 500ℓ에 1수당 고DHA 및 저콜레스테롤 양계용 사료를 100 내지 120g 씩 혼합하여 1일 2회씩 30일간 별도 급여하였다.
[ 실험예 1] 고 DHA 및 저콜레스테롤 계란의 화학적 특성
상기 실시예 2에서 제조된 고DHA 및 저콜레스테롤 계란 생산용 양계 사료를 급여한 닭으로부터 얻어진 계란을 국립축산과학원에 의뢰하여 화학적 특성을 조사한 결과 하기 표 2와 같았다.
Figure 112009034832317-pat00002
상기 표 2의 결과에서도 확인할 수 있듯이, 일반 란보다 카로티노이드색소 및 난각이 강화된 계란을 생산하는 것을 확인하였다. 이는 본 발명에 따른 사료첨가제가 난백 형성 및 난각질 형성단계에서 강도를 증가시켜 난각질의 개선에 효과가 있음을 보여주는 결과이다.
[실험예 2] 고DHA 및 저콜레스테롤 계란의 성분분석
상기 실시예 2에서 제조된 고DHA 및 저콜레스테롤 계란 생산용 양계 사료를 급여한 닭으로부터 얻어진 계란을 국립축산과학원에 의뢰하여 성분을 분석한 결과 하기 표 3과 같았다.
Figure 112009034832317-pat00003
상기 표 3의 결과에서 확인 할 수 있듯이, 일반 란에서 함유된 필수 영양요소를 그대로 유지하면서 일반 란 보다 DHA 함량이 증가된 고DHA 계란임을 알 수 있었다.
[ 실험예 3] 고 DHA 및 저콜레스테롤 계란의 콜레스테롤 함량
상기 실시예 2에서 제조된 고DHA 및 저콜레스테롤 계란 생산용 양계 사료를 급여한 닭으로부터 얻어진 계란을 한국식품연구원에 의뢰하여 난황 내 콜레스테롤 함량을 분석한 결과 하기 표 4와 같았다.
Figure 112009034832317-pat00004
상기 표 4의 결과에서 확인 할 수 있듯이, 실험 개시시와 종료시 난황 내 콜레스테롤 함량은 일반 란 및 본 발명에 따른 사료 급여로 생산된 란에 유의적인 차이는 없었으나, 변화량에 있어서 본 발명에 따른 사료를 급여한 닭으로부터 얻어진 계란에서 난황 내 콜레스테롤 함량이 상당히 감소한 것을 확인하였다.

Claims (13)

  1. 목초액(wood vineger), 발효마늘액 배양 미생물제, 수용성 이온화 칼슘, 건조 귀뚜라미 분말, 멍게껍질 분말 및 파프리카추출색소(Oleoresin paprika)를 유효성분으로 함유하는 고DHA 및 저콜레스테롤 계란 생산용 양계 사료첨가제.
  2. 제 1항에 있어서,
    상기 유효성분은 목초액 0.1 내지 5 중량%, 발효마늘액 배양 미생물제 0.01 내지 3.0 중량%, 수용성 이온화 칼슘, 0.1 내지 5.0 중량%, 건조 귀뚜라미 분말 0.2 내지 0.7 중량%, 멍게껍질 분말 0.1 내지 6.0 중량% 및 파프리카추출색소(Oleoresin paprika) 0.3 내지 0.8 중량%인 것을 특징으로 하는 고DHA 및 저콜레스테롤 계란 생산용 양계 사료첨가제.
  3. 제 2항에 있어서,
    상기 목초액은 참나무, 대나무, 향나무, 뽕나무, 은행나무, 대추나무, 사철나무, 동백나무, 뽕나무, 소나무, 전나무, 잣나무, 삼나무, 음나무, 버드나무, 자작나무, 박달나무, 느티나무, 개나리, 진달래, 민들레, 어성초, 볏짚, 보리짚, 갈대로 이루어지는 군에서 선택되는 하나 이상인 것에서 제조되는 것을 특징으로 하는 고DHA 및 저콜레스테롤 계란 생산용 양계 사료첨가제.
  4. 제 2항에 있어서,
    상기 발효마늘액 배양 미생물제는 발효마늘 : 물의 중량비율을 50 : 100으로 혼합하여 80 내지 100℃에서 2 내지 3시간 자숙하여 발효마늘액을 제조한 후, 상기 제조된 발효마늘액에 복합 생균제를 발효마늘액의 1 내지 2 중량%를 접종하여 배양된 것을 특징으로 하는 고DHA 및 저콜레스테롤 계란 생산용 양계 사료첨가제.
  5. 제 4항에 있어서,
    상기 복합생균제는 락토바실러스 퍼맨텀(Lactobacillus fermentum) 2 x 1010 cfu/㎏, 락토바실러스 플란타룸(Lactobacillus plantarum) 3 x 106 cfu/㎏, 락토바실러스 아시도필루스(Lactobacillus acidophilus) 1 x 105 cfu/㎏, 바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis) 1 x 1010 cfu/㎏, 바실러스 리체니포르미스(Bacillus licheniformis) 1 x 105 cfu/㎏, 바실러스 코아굴란스(Bacillus coagulans), 사카로마이세스 세레비지애(Saccharomyces cerevisieae) 7 x 104 cfu/㎏가 혼합되는 것을 특징으로 하는 고DHA 및 저콜레스테롤 계란 생산용 양계 사료첨가제.
  6. 제 2항에 있어서,
    상기 수용성 이온화 칼슘은 유기질 성분의 각피층과 무기질 성분의 각질층이 서로 혼재된 형태를 갖고 있는 바지락과 제첩 패각을 열수처리 후 건조하고 분쇄하여 비소성 칼슘계화합물을 생성시킨 후, 상기 패각 분쇄물을 10㎛이하로 미분쇄한 후 2차적인 열수처리 및 오존처리하여 유기질인 단백질 성분을 무기질인 탄산칼슘 성분으로부터 분리시켜, 상기 패각 미분쇄물을 세척, 건조 및 해쇄하여 탄산칼슘 분말을 생성시키고 소성 후 생성되는 99.9% 이상 고순도 생석회 분말로 제조된 것을 특징으로 하는 고DHA 및 저콜레스테롤 계란 생산용 양계 사료첨가제.
  7. 제 2항에 있어서,
    상기 멍게껍질 분말은 멍게껍질을 수거하여 수세, 탈수를 거쳐 불순물과 표면수를 제거하는 단계와, 전기 단계를 거친 멍게껍질을 유기산의 농도가 1 내지 12%로 하며, pH가 1.5 내지 3.0 유기산 용액에 침지하는 단계와, 전기 단계의 침지를 거친 상기 멍게껍질을 탈수하고 건조한 후 50 메쉬의 크기로 마쇄하여 수득되는 것을 특징으로 하는 고DHA 및 저콜레스테롤 계란 생산용 양계 사료첨가제.
  8. 제 2항에 있어서,
    상기 파프리카추출색소는 캡산틴(capsanthin)인 것을 특징으로 하는 고DHA 및 저콜레스테롤 계란 생산용 양계 사료첨가제.
  9. 제 1항 내지 제 8항에 선택되는 어느 한 항에 있어서,
    상기 사료첨가제는 고DHA 및 저콜레스테롤 효능이 증진된 것을 특징으로 하 는 고DHA 및 저콜레스테롤 계란 생산용 양계 사료첨가제.
  10. 가금류의 일반 사료 총 중량을 기준으로, 제 1항 내지 제 8항에 선택되는 어느 한 항에 따른 양계 사료첨가제를 0.01 내지 5.0 중량%로 혼합하여 제조되는 고DHA 및 저콜레스테롤 양계용 사료.
  11. 제 10항에 있어서,
    상기 가금류의 일반 사료는 전분 함유 물질, 단백질 함유 물질, 지방 함유 물질, 비타민 함유 물질, 무기질 함유 물질, 산화 방지물질로 구성된 군에서 선택된 1종 이상인 것을 포함하는 것을 특징으로 하는 고DHA 및 저콜레스테롤 양계용 사료.
  12. 제 10항의 고DHA 및 저콜레스테롤 양계용 사료를 양계에 급여하는 단계를 포함하는 양계의 사육방법.
  13. 제 12항에 있어서,
    상기 급여는 산란계 1500 수에 대하여 1일 급수량 500ℓ에 1수당 고DHA 및 저콜레스테롤 양계용 사료를 100 내지 120g 씩 혼합하여 1일 2회씩 30일간 급여함을 특징으로 하는 양계의 사육방법.
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