KR20160042272A - 저콜레스테롤 고칼슘 돼지 사육 방법, 사육용 사료 및 돼지고기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 도축하기 60일 이전까지 종래의 사료를 먹이며 돼지를 사육하고, 이후에는, 농협사료와 같은 일반적인 양돈 사료 (18~22)kg에, 고칼슘 쌀을 도정하여 만든 미강 5g과, 폐각을 소성하여 만든 이온화 칼슘 분말 20g를 혼합한 사료를 먹이면서, 물 (18~22)ℓ에 폐각을 소성하여 만든 이온화칼슘 분말 3g을 풀어서 PH 7.4 ~ 8.5이 되도록 하고, 여기에 무청을 건조한 후 150~200메쉬로 분쇄하여 만든 무청분말 10g과, 왕소금 1g을 풀은 칼슘영양수를 자유급식하는 것이 특징인 돼지 사료, 돼지 사육 방법, 및 돼지고기이다.

Description

저콜레스테롤 고칼슘 돼지 사육 방법, 사육용 사료 및 돼지고기{Pig growing method, fodder, and pork}

본 발명은 돼지 사육 방법과 그 사료 및 돼지고기에 관한 것으로서, 특히 저콜레스테롤 고칼슘 돼지고기를 생산할 수 있는 사육 방법에 관한 것이다.

돼지는 옛날부터 길러서 주로 고기를 얻기 위한 가축이다. 요즈음은 대량으로 사육하여 돼지고기를 생산하고 있으며, 돼지고기의 질을 향상시키기 위하여 사육방법과 먹이는 사료를 많이 연구하고 있다.

돼지를 사육할 때 먹이는 사료는 각종 곡물을 혼합시킨 자연 그대로의 배합사료를 주로 사용하고 있지만, 돼지고기의 질을 향상시키기 위하여 사료와 사육방법을 많이 연구하고 있다.

일반적으로 돼지를 사육하는 방법은, 젖을 뗀 새끼돼지는 소화기관의 기능이 약하므로, 소화가 잘 되고 단백질·비타민·칼슘이 많이 들어 있는 어린 돼지의 사료를 준다. 60일경에 몸무게가 30㎏이 되면, 번식용으로 이용할 것은 씨돼지 사료를 주고, 비육할 돼지는 비육돈(肥肉豚) 전기사료(前期飼料)와 비육돈 후기사료를 주어, 150∼180일경에 몸무게가 90㎏에 도달하면 고기돼지로 판매한다. 비육돈으로 사육할 경우 1마리당 사료 소요량은 어린 돼지 사료 25∼30㎏, 비육돈 전기사료 85∼100㎏, 비육돈 후기사료 150∼170㎏이다.

2001년12월15일 공개된 특허출원 10-2000-0031677호에는 돼지 사육용 사료 조성물 및 그 제조방법이 공개되어 있는데, 이는 돼지사료 조성물은 축산업 분야에서 사용되는 통상의 제조사료에 분말로 분쇄된 소정량의 게르마늄 흑운모를 배합하여 사용하는 것인데, 게르마늄 흑운모 첨가를 위한 사료 배합비는 39-45%의 옥수수, 17-32%의 대두박, 7-23%의 소맥, 3-4%의 우지, 2-3%의 당밀, 1-2%의 인산칼슘제, 0.3-0.5%의 석회석, 0.2%의 소금, 기타 광물질과 비타민의 프라믹스로 구성이 되어지며, 그 제조방법은 옥수수, 대두박, 소맥을 분쇄하여 기타 혼합제와 게르마늄 흑운모를 섞어 배합하는 단계와, 이를 온도 120℃로 가공을 하는 단계로 이루어진 것이다.

2005년02월05일 공고된 특허 10-0470455호에는, 돼지를 사육함에 있어, 인삼 부산물인 인삼 껍질, 인삼 잎 및 인삼 줄기를 급여하여, 인삼의 주요 성분인 인삼 사포닌을 함유하는 돼지고기를 생산하기 위하여, 인삼 잎 및 인삼 줄기를 세절하거나 고압 증탕기를 이용하여 물과 함께 증탕한 증탕액을 단독으로 또는 인삼껍질과 함께 양돈용 배합사료 원료에 첨가 혼합하여 가루나 펠렛 형태로 만든 사료를 도축할 때까지 급여하여 돼지고기에 인삼의 주요 성분인 인삼 사포닌이 0.2∼3.0 mg/㎏ 함유 되도록 하는 사료 및 그 제조 방법에 관한 것이다

2010년03월04일 공고된 특허 10-0945618에는 한약재를 주원료로 하는 발효사료 첨가제 및 그 제조방법이 공개되어 있는데, 이는 인삼, 백봉령, 숙지황, 천궁, 백출, 감초, 작약, 당귀, 두충, 원지 등을 분쇄, 증자한 한방원료에 들깻묵, 쌀겨, 포도당, 아연, 칼슘,송분 등을 혼합하여 멸균하고 미생물을 이용하여 발효 숙성하여 건조하고 분쇄하여 제조된 발효사료 첨가제를 일반 배합사료와 적정비로 혼합하여 가축에 급여하는 친환경적인 가축 사육의 실현으로 가축의 장내 소화기능과 면역력을 높일 수 있고, 또 인체에 유익한 아미노산과 불포화지방산의 함량이 높아 어린이 성장발육과 성인병 예방에도 좋은 천연 무공해 청정 고기를 생산하여 소비자의 건강과 농가소득에 기여할 수 있는 것이다.

2012년05월17일 공개된 공개번호 10-2012-0049500호에는, 사료 첨가제 그 제조 방법 및 이를 혼합한 사료를 급여하여 얻어진 가축육에 관한 발명이 공개되어 있는데, 여기서 사료 첨가제 제조 방법은 미네랄 농축액을 얻기 위해 해수를 농축시키는 단계; 상기 미네랄 농축액에 겨우살이, 오가피, 싸리, 자작나무, 청미래, 겉보리, 양파, 비트, 사과, 감 및 쇠비름으로 이루어진 군에서 일종 이상 선택된 원료를 혼합하는 단계; 상기 원료가 혼합된 미네랄 농축액을 발효시켜 원액을 얻는 단계; 및 상기 원액을 유효 성분으로하여 사료첨가제를 제조하는 단계를 포함한다. 본 발명에 따르면, 사료 첨가제에 포함된 미네랄 및 미네랄에 의해 산야초로부터 추출된 약리적 성분을 통해 돼지, 소, 닭, 오리, 타조 등의 가축의 체내에 누적된 각종 유해 독소를 제거하여 원활한 신진대사를 촉진시킴으로써, 육질이 향상되고 양질의 오메가-3 지방산을 대량함유한 고기를 제공할 수 있다고 설명하고 있다.

2012년07월17일 공고된 특허등록 10-1166313 호에는 오메가-6와 오메가-3 지방산의 비율이 조절된 사료 첨가용 조성물 및 이를 이용한 가축의 사육방법이 공개되어 있는데, 이 발명은 구체적으로 분n-6/n-3 지방산의 비율이 조절된 사료 첨가용 조성물 및 가축 사료를 제공하고, 이를 이용한 가축의 사육방법을 제공함으로써, n-6/n-3 지방산의 비율이 4:1 이하로 조절된축산물을 생산할 수 있다는 효과가 있다. 따라서 본 발명은 n-6 지방산의 함량이 매우 높은 축산물의 섭취로 인해, 심혈관 질환의 위험에 크게 노출되었던 현대인의 건강 증진을 위하여, 기존의 축산물과 비교하여 n-3 비율이 크게 향상된 축산물을 사료 첨가용 조성물을 통해 제공함으로써, 현대인의 혈중 LDL 비율을 낮춰, 궁극적으로 성인병의 발병률을 낮춤과 동시에, 고기능의 고품질 축산물 공급을 통한 국내 축산업계의 새로운 사업전략을 모색할 수 있다고 설명하고 있다.

2013년08월30일 공고된 특허등록 10-1302171호는 생선 부산물을 이용한 어육 고형물, 이의 제조방법 및 이를 포함하는 돼지용 사료에 관한 것으로, a) 기름으로 생선부산물을 가열하는 단계 및 b) 상기 기름에 가열하여 얻은 고형물의 기름을 착유하는 단계를 포함하거나 상기 a) 및 b) 단계에, 추가로 c)상기 기름을 착유한 고형물을 원심분리하여 기름을 제거하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 생선 부산물을 이용한 돼지용 사료의 조성물을 제조하는 제조방법이 공개되어 있다.

이러한 종래의 돼지 사육방법으로 사육된 돼지의 돼지고기에는 콜레스테롤 함량이 높아서 돼지고기를 많이 먹으면 건강상 비만과 고지혈증의 위험이 있어왔다. 또한 돼지 사육으로 인한 축사 주변은 환경 오염, 축분 부패로 인한 냄새를 줄일 필요가 있어 왔다.

본 발명은 종래의 돼지고기보다 콜레스테롤 함량을 적고 그 대신 불포화지방산과 칼슘의 함량은 증가된 돼지고기 육질을 가지는 돼지를 사육하는 방법과 그 사료를 제공하려는 것이다.

본 발명은 축사에 환경 변화를 주고, 바이러스 및 세균 감소 효과, 돼지 면역력 증강, 무항생 사육가능, 축분 부패에 따른 냄새 억제 효과, 친환경적으로 변화, 유기농 퇴비 사용으로 농가 소득증대, 등을 기하는 돼지 사료와 사육방법을 제공하려는 것이다.

본 발명은 양돈 축사의 환경을 개선하고 돼지고기의 육질을 개량할 수 있는 돼지 사육방법으로서, 도축하기 60일 이전까지 종래의 사료를 먹이며 돼지를 사육한 후에는, 농협사료와 같은 일반적인 양돈 사료 (18~22)kg에, 고칼슘 쌀을 도정하여 만든 미강 5g과, 폐각을 소성하여 만든 이온화 칼슘 분말 20g를 혼합한 사료를 먹이면서, 물 (18~22)ℓ에 폐각을 소성하여 만든 이온화칼슘 분말 3g을 풀어서 PH 7.4~8.5이 되도록 하고 여기에 무청을 건조한 후 150~200메쉬로 분쇄하여 만든 무청분말 10g과, 왕소금 1g을 풀은 칼슘영양수를 자유급식하는 것이다.

본 발명은 돼지 도축하기 60일 전부터 먹일 돼지에게 줄 먹이로서, 농협사료와 같은 일반적인 양돈 사료 (18~22)kg에, 고칼슘 쌀을 도정하여 만든 미강 5g과, 폐각을 소성하여 만든 이온화 칼슘 분말 20g를 혼합한 사료와, 물 (18~22)ℓ에 폐각을 소성하여 만든 이온화칼슘 분말 3g을 풀어서 PH 7.4 ~ 8.5이 되도록 하고, 여기에 무청을 건조한 후 150~200 메쉬로 분쇄하여 만든 무청분말 10g과, 왕소금 1g을 풀어서 만들어 자유급식하는 칼슘영양수인 것이다.

본 발명의 먹이와 사육방법으로 돼지를 사육하면, 돼지 축사에 주위의 환경을 개선하는데, 구체적으로는 악취를 줄어들고, 바이러스 및 세균들이 감소하고, 돼지 면역력이 증강되며 항생제 사용을 억제할 수 있는 효과가 있다.

또한 본 발명은, 축분 부패에 따른 냄새 억제 효과, 자연 친환경적으로 변화, 유기농 퇴비 사용으로 농가 소득증대, 해양 폐기물 제한 대책에 호응하기 용이하고, 농가 활용도 극대화할 수 있는 효과가 있다.

또한 본 발명은 돼지의 건강이 개선되어 돼지의 불만을 줄여서 좋은 고기를 얻을 수 있는 효과가 있다.

특히 본 발명의 사료와 방법으로 얻는 고기는 육질이 쫄깃하며 부드럽고, 일반 돼지에 비해 잡 냄새가 줄어들어서 먹기에 거부감이 없어진다.

그리고 본 발명으로 사용된 돼지고기는 종래 방법으로 사육된 돼지고기에 비하여 콜레스테롤 함량이 적고, 칼슘함량과 불포화지방산은 많이 증가되는 효과가 있다.

도 1은 본 발명의 방법으로 사육한 돼지의 고기를 수원여자대학교 식품분석연구센터에서 시험분석한 성적서이다.
도 2는 종래의 방법으로 사육한 돼지의 고기를 수원여자대학교 식품분석연구센터에서 시험분석한 성적서이다.

돼지고기는 양질의 불포화지방산(아라키돈산, 리놀산)이 많이 함유되어 있어서 혈액 속의 콜레스테롤 양을 줄여 동맥경화와 심금 경색, 고혈압, 등 성인병을 예방하고, 돼지고기의 지방은 융점이 사람체온보다 낮아 대기오염이나 식수 등으로 자신도 모르게 축적된 수은과 납 등 공해물질을 체외로 밀어내며, 비타민 B군이 많아서 피부를 윤기나게 하고, 그리고 B1과 철분이 많이 포함되어 있다고 알려져 있다.

이러한 돼지고기는 새끼 돼지를 6개월 정도 길러서 몸무게가 90~120kg 되면 도살하여 고기를 발라내어 사용한다.

본 발명에서는 종돈이 낳은 새끼 되지를 일반적으로 현재 실용화되고 있는 돼지 사육방법으로 길러서 4개월 즉 도축하기 60일 전부터 먹이는 사료와 식수를 발명에서 선택하여 배합한 사료와 식수를 먹임으로써, 2개월 정도 더 기른 돼지의 고기에서 사람의 건강에 좋은 영양소가 더 많이 포함되는 것을 확인한 것이다.

본 발명의 돼지 사육용 사료는, 돼지를 도축하기 60일 전부터 먹일 돼지에게 줄 먹이로서, 양돈용 농협사료 사료 (18~22)kg에, 고칼슘 쌀을 도정하여 만든 미강 5g과, 폐각을 소성하여 만든 이온화 칼슘 분말 20g를 혼합한 것이다. 농협사료는 www.nonghyupsaryo.co.kr 에서 양돈용으로 판매하는 사료로서, 새기 돼지가 자라는 성장 단계별로 선택하여 사용할 수 있도록 쉽게 알려 주고 있으므로 양돈업자가 선택하기 쉽다. 농협사료 대신 비슷한 일반 양돈 사료를 사용하여도 됨은 물론이다.

돼지를 도축하기 60일 전부터 자유급식으로 먹일 물은, 물 18~22ℓ에 폐각을 소성하여 만든 이온화칼슘 분말 3g을 풀어서 PH 7.4 ~ 8.5이 되도록 하고, 여기에 무청을 건조한 후 150~200 메쉬로 분쇄하여 만든 무청분말 10g과, 왕소금 1g을 풀어서 만들어 자유급식하는 칼슘영양수를 사용한다. 여기서 사용할 이온화칼슘 분말은 특허등록 10-0700737호의 기술로 제조된 것을 사용하면 된다. 이 칼슘 분말 제제를 물에 희석하여 약한 알카리성으로 되는데, 돼지가 먹기에 거북하지 않으면서, 돼지 체내에 흡수되어 고기에 칼슘 함량이 증가하고, 주변환경에도 좋은 효과를 가져온다.

본 발명은 돼지 사육방법은 양돈 축사의 환경을 개선하고 돼지고기의 육질을 개량할 수 있는 방법으로서, 도축하기 60일 이전까지 종래의 사료를 먹이며 돼지를 사 육한 후, 농협사료와 같은 일반적인 양돈 사료 (18~22)kg에, 고칼슘 쌀을 도정하여 만든 미강 5g과, 폐각을 소성하여 만든 이온화 칼슘 분말 20g를 혼합한 사료를 먹이면서, 물 18~22ℓ에 폐각을 소성하여 만든 이온화칼슘 분말 3g을 풀어서 PH 7.4 ~ 8.5이 되도록 하고 여기에 무청을 건조한 후 150~200메쉬로 분쇄하여 만든 무청분말 10g과, 왕소금 1g을 풀은 칼슘영양수를 자유급식한다. 이렇게 사육한 후 90 내지 120kg 정도가 되면 도축한다.

본 발명의 돼지 음식과 사육 방법대로 기른 돼지의 고기에는 도 1에서 보인 바와 같은 함양의 성분들이 포함되어 있어서, 종래 방법으로 사육한 돼지고기에 포함된 도 2에서 보인 성분과 비교하여 볼 때 좋은 효과가 있음이 판명되었다. 즉 종래의 돼지고기에는 도 2의 시험성적서에서 알 수 있는 바와 같이, 칼슘이 3.60 (mg/100g), 칼륨이 23.56 (mg/100g), 콜레스테롤이 104.39(mg/100g), 불포화지방산이 5.37(mg/100g), w-3 지방산이 0.20(mg/100g)이 포함되어 있는데 대하여, 본 발명의 의한 사육방법에 의하여 기른 돼지고기에는 도 1의 시험성적서에서 알 수 있는 바와 같이, 칼슘이 22.06 (mg/100g), 칼륨이 19.99, 콜레스테롤이 79.29 mg/100g), 불포화지방산이 12.58 (mg/100g), w-3 지방산이 0.22(mg/100g)이 포함되어 있는 것을 알 수 있다. 그래서 종래의 돼지고기보다 칼슘이 513 %, 불포화지방산이 134%로 증가하였으며, w-3 지방산도 10% 증가하였음을 알 수 있고, 칼륨은 15%, 콜레스테롤은 24% 감소하였음을 알 수 있다.

이러한 변화는 종래의 돼지고기 보다 본 발명의 돼지고기에서 더 좋은 영양소를 많이 섭취할 수 있게 된다. 요약하면 저콜레스테롤과 고칼슘 돼지고기를 얻을 수 있게됨을 알 수 있다.

본 발명에 의하여 돼지고기 자체에서 얻는 이러한 효가 이외에도 부수적으로 양돈에서 문제로 되고 있는 여러 문제를 다음과 같이 해소하거나 경감할 수 있는 효과가 있다. 즉 돼지 축사가 알칼리성으로 변화되어 주위의 환경을 개선하는데, 구체적으로는 악취를 줄어들고, 바이러스 및 세균들이 감소하고, 돼지 면역력이 증강된다. 부수적으로 항생제 사용을 줄일 수 있다. 는 효과가 있다. 자연 친환경적으로 변화, 유기농 퇴비 사용으로 농가 소득증대, 해양 폐기물 제한 대책에 호응하기 용이하고, 농가 활용도 극대화할 수 있다. 또한 돼지의 건강이 개선되어 돼지의 기분이 개선되므로 좋은 고기를 얻을 수 있고, 질 좋은 돼지고기, 즉 육질이 쫄깃하며 부드럽고, 일반 돼지에 비해 잡 냄새가 줄어든 먹기 좋은 돼지고기를 얻을 수 있다.

해당없음

Claims (4)

1. 돼지 사육방법으로서, 도축하기 60일 이전까지 종래의 사료를 먹이며 돼지를 사육한 후에는,
   농협사료와 같은 일반적인 양돈 사료 (18~22)kg에, 고칼슘 쌀을 도정하여 만든 미강 5g과, 폐각을 소성하여 만든 이온화 칼슘 분말 20g를 혼합한 사료를 먹이면서,
   물 (18~22)ℓ에 폐각을 소성하여 만든 이온화칼슘 분말 3g을 풀어서 PH 7.4 ~ 8.5이 되도록 하고, 여기에 무청을 건조한 후 150~200메쉬로 분쇄하여 만든 무청분말 10g과, 소금 1g을 풀은 칼슘영양수를 자유급식하는 것이 특징인 돼지 사육 방법.
2. 돼지 도축하기 60일 전부터 먹일 돼지에게 먹이로서,
   농협사료와 같은 일반적인 양돈 사료 (18~22)kg에, 고칼슘 쌀을 도정하여 만든 미강 5g과, 폐각을 소성하여 만든 이온화 칼슘 분말 20g를 혼합한 사료와,
   물 (18~22)ℓ에 폐각을 소성하여 만든 이온화칼슘 분말 3g을 풀어서 PH 7.4 ~ 8.5이 되도록 하고, 여기에 무청을 건조한 후 150~200 메쉬로 분쇄하여 만든 무청분말 10g과, 소금 1g을 풀어서 만들어 자유급식하는 칼슘영양수인 것이 특징인 돼지 사육용 사료.
3. 청구항 1에 의한 방법 또는 청구항 2에 의한 사료를 사용하여 사육한 돼지로부터 얻는 돼지고기로서, 칼슘이 20 mg/100g 이상 함유된 돼지고기.
4. 청구항 1에 의한 방법 또는 청구항 2에 의한 사료를 사용하여 사육한 돼지로부터 얻는 돼지고기로서, 콜레스테롤이 80 mg/100g로 함유된 돼지고기.

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