KR100845099B1 - 물 순환이 이루어지는 구이기 - Google Patents

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    • A47JKITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/06Roasters; Grills; Sandwich grills

Abstract

본 발명은 구이기에 관한 것으로, 보다 상세하게는 고기와 생선 등을 조리하면서 발생하는 연기와 냄새를 예방하고 수분에 의해 육질을 부드럽게 하는 물 순환이 이루어지는 구이기에 관한 것이다.
본 발명에 따른 물 순환이 이루어지는 구이기는, 수직으로 설치되는 다수의 수직대와 상기 수직대와 상호 연결되는 다수의 수평대로 이루어지는 지지틀과; 상기 지지틀에 의해 지지되며, 내부에 연료가 수용되고 측면에 하나 이상의 공기조절구가 형성되는 몸체와; 상기 몸체의 상부에 구비되며, 내부에 물을 수용할 수 있도록 수용공간이 마련되고, 상,하부에는 길이방향을 따라 요철이 연속적으로 형성되며, 상기 상,하부 요철들의 중간 정점선을 따라 다수개의 화염유도홀이 형성되는 물통과; 상기 물통의 상부에 위치하여 고기나 생선이 올려지는 석쇠와; 상기 지지틀의 상단 일측에 힌지 결합되어 고기나 생선 조리 시 덮을 수 있는 커버를 포함하는 것을 특징으로 한다.
구이기, 고기, 생선, 물통, 수분

Description

물 순환이 이루어지는 구이기{Roaster of water circulation}
본 발명은 구이기에 관한 것으로, 보다 상세하게는 고기와 생선 등을 조리하면서 발생하는 연기와 냄새를 예방하고 수분에 의해 육질을 부드럽게 하는 물 순환이 이루어지는 구이기에 관한 것이다.
일반적으로 구이기는, 직화 또는 간접 가열방식에 의해 육류 등을 굽게 되는데, 상기 직화 방식은 석쇠를 일정한 틀에 거치시킨 다음 그 하부에서 숯이나 가스와 같은 원료를 이용하여 석쇠에 올려진 육류에 직접 열을 가하여 굽게 된다. 그리고 상기 간접 가열방식은 육류가 올려지는 소정의 불판 하부에 원료를 가열하여 가열된 불판에 의해 육류를 익히는 것이다.
이에 종래의 구이기는 대부분 직접 열을 이용한 방식으로서, 고기가 익는 과정에서 열에 의해 고기에 함유된 기름이나 양념이 유출되어 숯불이나 가스 불에 떨어지면서 연기가 많이 발생할 뿐만 아니라, 구이기 주변으로 튀는 현상이 발생하는 문제점이 있었다. 그리고 숯불 및 가스 불에서 발생되는 열에너지가 구이기에 직접 전달되는 구조이므로 고기가 표면에서 내부로 익어가는 과정에서 고기내부까지 익기도 전에 표면이 타버려서 먹지 못하게 되는 문제점도 있었다.
또한, 고기를 굽는 과정에서 고기가 석쇠에 눌어붙게 되고, 눌어붙은 고기는 타서 석쇠를 오염시킬 소지가 있으므로 건강에 유익하지 못하였다.
본 발명에 따른 물 순환이 이루어지는 구이기는, 수직으로 설치되는 다수의 수직대와 상기 수직대와 상호 연결되는 다수의 수평대로 이루어지는 지지틀과; 상기 지지틀에 의해 지지되며, 내부에 연료가 수용되고 측면에 하나 이상의 공기조절구가 형성되는 몸체와; 상기 몸체의 상부에 구비되며, 내부에 물을 수용할 수 있도록 수용공간이 마련되고, 상,하부에는 길이방향을 따라 요철이 연속적으로 형성되며, 상기 상,하부 요철들의 중간 정점선을 따라 다수개의 화염유도홀이 형성되는 물통과; 상기 물통의 상부에 위치하여 고기나 생선이 올려지는 석쇠와; 상기 지지틀의 상단 일측에 힌지 결합되어 고기나 생선 조리 시 덮을 수 있는 커버를 포함하는 것을 특징으로 한다.
본 발명에 따른 물 순환이 이루어지는 구이기는, 고기와 생선 등을 조리할 때 발생하는 기름이나 양념류 등이 연소되면서 발생하는 연기나 냄새를 예방하고 수분에 의해 육질을 부드럽게 할 수 있는 효과가 있다.
또한, 가열에 의해 데워진 물을 온수 또는 난방용으로 사용할 수 있는 효과가 있다.
또한, 고기가 올려지는 석쇠의 높낮이를 조절하여 태우지 않고 조리할 수 있는 효과가 있다.
본 발명에 따른 물 순환이 이루어지는 구이기는, 수직으로 설치되는 다수의 수직대와 상기 수직대와 상호 연결되는 다수의 수평대로 이루어지는 지지틀과; 상기 지지틀에 의해 지지되며, 내부에 연료가 수용되고 측면에 하나 이상의 공기조절구가 형성되는 몸체와; 상기 몸체의 상부에 구비되며, 내부에 물을 수용할 수 있도록 수용공간이 마련되고, 상,하부에는 길이방향을 따라 요철이 연속적으로 형성되며, 상기 상,하부 요철들의 중간 정점선을 따라 다수개의 화염유도홀이 형성되는 물통과; 상기 물통의 상부에 위치하여 고기나 생선이 올려지는 석쇠와; 상기 지지틀의 상단 일측에 힌지 결합되어 고기나 생선 조리 시 덮을 수 있는 커버를 포함하는 것을 특징으로 한다.
또한, 몸체는 내판이 황토로 이루어지고 외판이 철판으로 이루어지는 것을 특징으로 한다.
또한, 커버는 상판이 황토로 이루어지고, 일측면에 내부를 투시할 수 있도록 투명창이 구비됨을 특징으로 한다.
또한, 물통의 요철은 톱니 형상으로 형성됨을 특징으로 한다.
또한, 물통의 외측 둘레에는 고기나 생선 조리 시 발생되는 기름을 받도록 기름받이가 설치됨을 특징으로 한다.
또한, 지지틀의 일측에는 지지판이 더 구비되며, 상기 지지판의 상부에는 물 통의 물 부족 시 보충할 수 있도록 보충수물통이 더 구비됨을 특징으로 한다.
또한, 지지틀의 내측 하부에는 연료를 보관할 수 있도록 선반이 설치됨을 특징으로 한다.
또한, 물통의 양측 상부에는 상기 석쇠의 높이를 조절하도록 높이조절수단이 더 구비됨을 특징으로 한다.
또한, 높이조절수단은 상기 물통의 상면에 고정되며 중앙 상부에 걸림홈이 형성된 양 지지대와, 상기 양 지지대의 걸림홈에 걸린 레버의 회전과 동시에 연동되는 석쇠 받침부재로 구성됨을 특징으로 한다.
이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면을 참조하여 설명하면 다음과 같다.
도 1은 본 발명에 따른 물 순환이 이루어지는 구이기를 나타낸 사시도이고, 도 2는 본 발명에 따른 물 순환이 이루어지는 구이기를 나타낸 분리사시도이며, 도 3은 본 발명에 따른 물 순환이 이루어지는 구이기의 물통을 나타낸 확대 사시도이고, 도 4는 도 3의 A-A선 단면도이다.
도 1 내지 도 4에 도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 물 순환이 이루어지는 구이기는 수직으로 설치되는 다수의 수직대(11)와 상기 수직대(11)와 상호 연결되는 다수의 수평대(12)로 이루어지는 지지틀(1)과; 상기 지지틀(1)에 의해 지지되며, 내부에 연료가 수용되고 측면에 하나 이상의 공기조절구(21)가 형성되는 몸체(2)와; 상기 몸체(2)의 상부에 구비되며, 내부에 물을 수용할 수 있도록 수용공간(31)이 마련되고, 상,하부에는 길이방향을 따라 요철(32)이 연속적으로 형성되 며, 상기 상,하부 요철(32)들의 중간 정점선(321)을 따라 다수개의 화염유도홀(33)이 형성되는 물통(3)과; 상기 물통(3)의 상부에 위치하여 고기나 생선이 올려지는 석쇠(4)와; 상기 지지틀(1)의 상단 일측에 힌지(6) 결합되어 고기나 생선 조리 시 덮을 수 있는 커버(5)를 포함한다.
상기와 같이 구성된 물 순환이 이루어지는 구이기는, 숯불이나 연탄, 가스 등의 연료를 이용하여 고기나 생선을 조리할 때 발생하는 기름이나 양념 등이 불꽃위에 떨어져 타면서 연기가 발생하는 것을 방지하고 조리음식에서 육즙이 빠져나가는 것을 방지할 수 있는 것이다.
상기 지지틀(1)은 금속 철재를 이용하며, 운반이나 이동이 용이하도록 접이식으로 제작하거나 다리 높이를 편리하게 조절할 수 있도록 제작하는 것이 바람직하다.
상기 지지틀(1)의 일측에는 지지판(13)이 더 구비되며, 상기 지지판(13)의 상부에는 물통(3)의 물 부족 시 보충할 수 있도록 보충수물통(8)이 더 구비된다. 상기 지지판(13)은 구이기 사용 시 외측으로 잡아당겼다가 보관 시에는 내측으로 밀어 넣을 수 있도록 슬라이등 방식으로 제작하는 것이 바람직하며, 상기 보충수물통(8)에는 물을 투입하기 위한 뚜껑(81)과, 후술하게 될 물통(3)의 내부에 물을 공급할 수 있도록 연결관(82)이 설치된다.
상기 연결관(82)의 일측에는 물을 보충하거나 공급을 용이하게 하기 위해 밸브(도시하지 않음)가 설치된다.
또한, 지지틀(1)의 내측 하부에는 연료를 보관할 수 있도록 선반(14)이 설치 된다. 따라서 구이기를 이용하여 고기나 생선 조리 중에 연료가 떨어질 경우 연료를 가지러 움직이지 않고 선반(14)에 미리 보관되어 있던 연료를 사용함으로써 편리함은 물론 연료를 가지러 간 사이에 고기나 생선이 타는 것을 방지할 수 있는 것이다.
상기 몸체(2)는 내판이 황토로 이루어지고 외판이 철판으로 이루어지는 것으로, 몸체(2) 내부의 열을 보호하고 원적외선을 방출하게 된다.
상기 몸체(2)에 형성된 공기조절구(21) 중에서 하나는 가스버너를 사용할 경우에 버너의 레버가 외부로 위치하도록 하기 위한 것이고, 다른 하나는 몸체(2)의 내부에 공급되는 공기의 양을 조절하기 위한 것이다.
상기 몸체(2)의 내부 바닥면에 설치된 연료 개폐부(22)는 다수개의 격자 구조로 이루어진 판으로 구성되며, 몸체(2)의 저면에 구비된 힌지(도시하지 않음)에 의해 결합되어 개폐 가능한 구조로 이루어지는 것이다.
따라서 연료 개폐부(22)에 의해 몸체(2)의 내부에 연료를 보충하거나 청소하는데 편리하고, 숯이나 연탄 등의 연료에 외기를 통하게 하여 점화를 용이하게 하는 것이다.
특히 연탄을 연료로 사용할 경우에는, 선반(14) 위에 통상적으로 사용되는 연탄화덕을 설치하고 상기 연료 개폐부(22)를 개방시켜 열이 통과되도록 한다.
상기 물통(3)은 금속재로 이루어지며, 물통(3)의 하부에서 연료의 연소 시 화염유도홀(33)을 통해 불꽃이나 열이 통과하게 되고, 내부에 채워진 물로 인하여 고기나 생선 조리 시 발생하는 기름을 타지 않고 외부로 배출함으로써 연기가 발생 하지 않도록 한다. 특히 연료에 의해 데워진 물통(3)의 물을 순환시켜 온수와 난방 등으로 활용할 수 있는 것이다.
상기 물통(3)의 요철(32)은 톱니 형상으로 형성되는 것이 바람직하며, 이에 한정되지 않고 각형, 반원형, 타원형으로 형성할 수도 있다.
상기 물통(3)은 다수의 요철(32)과 요철(32)의 중간 정점선(321)을 따라 형성된 화염유도홀(33)을 포함하는 상판(34)과 하판(35)으로 구성되며, 상기 상판(34)과 하판(35)의 화염유도홀(33)이 연통되도록 상판(34)과 하판(35)을 서로 상응되게 위치시킨 후 접합 부위(상판과 하판의 외측 접합 부위와 화염유도홀 접합 부위)를 용접으로 접합하는 것이다.
특히 상기 상판(34)의 화염유도홀은 하판(35)의 화염유도홀보다 직경을 더 크게 형성하여 도 4의 B부에서와 같이, 화염유도홀의 접합 부위 주변을 용이하게 접합시킬 수 있게 한다.
상기 상판(34)의 요철은 하판(35)의 요철보다 경사를 완만하게 형성하는 것이 바람직하다.
한편, 상기 상판(34)의 요철은 두 변의 길이에서 어느 한 변의 길이를 더 길게 형성하여 다른 변을 커버하도록 형성할 수 있으며, 이에 따라 고기나 생선 조리 시 발생되는 기름이 물통(3) 내부로 유입되지 않고 요철의 사이로 흐르게 한다.
상기 물통(3)의 외측 둘레에는 고기나 생선 조리 시 발생되는 기름을 받도록 기름받이(7)가 설치된다. 상기 기름받이(7)의 일측에는 기름받이(7) 안에 고여 있는 기름을 외부로 배출시키도록 배출부(71)가 구비되어 있다.
또한, 상기 물통(3)의 양측 상부에는 상기 석쇠(4)의 높이를 조절하도록 높이조절수단(9)이 더 구비되며, 상기 높이조절수단(9)은 상기 물통(3)의 상면에 고정되며 중앙 상부에 걸림홈(911)이 형성된 양 지지대(91)와, 상기 양 지지대(91)의 걸림홈(911)에 걸린 레버(92)의 회전과 동시에 연동되는 석쇠 받침부재(93)로 구성된다.
따라서 상기 석쇠(4)는 높이조절수단(9)에 의해 높낮이가 조절되므로 구이 재료의 크기, 두께별로 조리할 수 있고 조리된 고기의 위치를 높여 타는 것을 방지할 수 있는 것이다.
상기 커버(5)는 대부분 금속으로 이루어지되 상판이 황토(51)로 이루어지고, 일측면에 내부를 투시할 수 있도록 투명창(52)이 구비된다. 또한 상기 커버(5)의 일측에는 열에 의해 물통(3) 내부에 저장되어 있던 물이 끓으면서 발생된 수증기를 커버(5)의 내부에 공급하도록 수증기 주입부(53)가 구비된다.
그리고 상기 수증기 주입부(53)와 물통(3)을 주름관 등으로 연결함으로써 수증기 주입은 물론 수증기의 과잉 공급 시 분리하여 배출을 용이하게 할 수 있는 것이다.
상기 커버(5)는 수분증발 및 열분산방지를 위한 것으로, 고기나 생선 조리 시 수분증발을 억제하여 빠른 시간 내에 구워지게 하고 육질을 부드럽게 한다. 또한 황토(51)로 이루어진 상판의 사용으로 잡냄새를 제거하고 원적외선을 발생시키는 효과가 있다.
이하, 본 발명에 따른 물 순환이 이루어지는 구이기의 사용 상태를 설명하면 다음과 같다.
먼저, 커버(5)를 개방시켜 몸체(2)의 내부에 연료를 넣고 점화시킨 후 내부에 물을 충분히 넣은 물통(3)을 몸체(2)의 상부에 위치시킨다. 물통(3)의 상부에 석쇠(4)를 올려놓고 그 위에 고기나 생선을 올려놓는다.
그리고 상기 커버(5)를 덮음으로써 열의 분산을 방지하여 고기를 빨리 익히고, 연료 연소 시 발생되는 불꽃이나 열이 물통(3)의 화염유도홀(33)을 통과하면서 석쇠(4)에 올려진 고기에 열을 전달하여 고기를 익히게 된다. 이때 불꽃이나 열에 의해 물통(3)속의 물은 끓게 되고 이로 인해 발생되는 수증기는 커버(5)의 수증기 주입부(53)를 통해 공급되고 커버(5)에 의해 수분의 증발이 억제되면서 고기의 육질을 부드럽게 하는 것이다.
석쇠(4) 위에 올려진 고기나 생선에서 나오는 기름은 물통(3)의 요철(32) 사이로 흘러 기름받이(7)로 유출되고 기름받이(7)에 고이는 기름은 배출부(71)를 통해 외부로 배출시키는 것이다.
고기나 생선을 조리하면서 석쇠(4)를 지지하고 있는 높이조절수단(9)을 조절하여 석쇠(4)의 높낮이를 조절함으로써 고기나 생선을 태우지 않고 조리할 수 있는 것이다.
본 발명은 첨부된 도면을 참조하여 바람직한 실시예를 중심으로 기술되었지만 당업자라면 이러한 기재로부터 본 발명의 범주를 벗어남이 없이 많은 다양한 자명한 변형이 가능하다는 것은 명백하다. 따라서 본 발명의 범주는 이러한 많은 변형의 예들을 포함하도록 기술된 청구범위에 의해서 해석되어져야 한다.
도 1은 본 발명에 따른 물 순환이 이루어지는 구이기를 나타낸 사시도.
도 2는 본 발명에 따른 물 순환이 이루어지는 구이기를 나타낸 분리사시도.
도 3은 본 발명에 따른 물 순환이 이루어지는 구이기의 물통을 나타낸 확대 사시도.
도 4는 도 3의 A-A선 단면도.
<도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명>
1 : 지지틀
11 : 수직대
12 : 수평대
13 : 지지판
14 : 선반
2 : 몸체
21 : 공기조절구
22 : 연료 개폐부
3 : 물통
31 : 수용공간
32 : 요철
321 : 중간 정점선
33 : 화염유도홀
34 : 상판
35 : 하판
4 : 석쇠
5 : 커버
51 : 황토
52 : 투명창
53 : 수증기 주입부
6 : 힌지
7 : 기름받이
71 : 배출부
8 : 보충수물통
81 : 뚜껑
82 : 연결관
9 : 높이조절수단
91 : 지지대
911 : 걸림홈
92 : 레버
93 : 석쇠 받침부재

Claims (9)

  1. 수직으로 설치되는 다수의 수직대(11)와 상기 수직대(11)와 상호 연결되는 다수의 수평대(12)로 이루어지는 지지틀(1)과;
    상기 지지틀(1)에 의해 지지되며, 내부에 연료가 수용되고 측면에 하나 이상의 공기조절구(21)가 형성되는 몸체(2)와;
    상기 몸체(2)의 상부에 구비되며, 내부에 물을 수용할 수 있도록 수용공간(31)이 마련되고, 상,하부에는 길이방향을 따라 요철(32)이 연속적으로 형성되며, 상기 상,하부 요철(32)들의 중간 정점선(321)을 따라 다수개의 화염유도홀(33)이 형성되는 물통(3)과;
    상기 물통(3)의 상부에 위치하여 고기나 생선이 올려지는 석쇠(4)와;
    상기 지지틀(1)의 상단 일측에 힌지(6) 결합되어 고기나 생선 조리 시 덮을 수 있는 커버(5)를 포함하는 것을 특징으로 하는 물 순환이 이루어지는 구이기.
  2. 제1항에 있어서, 상기 몸체(2)는 내판이 황토로 이루어지고 외판이 철판으로 이루어지는 것을 특징으로 하는 물 순환이 이루어지는 구이기.
  3. 제1항에 있어서, 상기 커버(5)는 상판이 황토(51)로 이루어지고, 일측면에 내부를 투시할 수 있도록 투명창(52)이 구비됨을 특징으로 하는 물 순환이 이루어지는 구이기.
  4. 제1항에 있어서, 상기 물통(3)의 요철(32)은 톱니 형상으로 형성됨을 특징으로 하는 물 순환이 이루어지는 구이기.
  5. 제4항에 있어서, 상기 물통(3)의 외측 둘레에는 고기나 생선 조리 시 발생되는 기름을 받도록 기름받이(7)가 설치됨을 특징으로 하는 물 순환이 이루어지는 구이기.
  6. 제1항에 있어서, 상기 지지틀(1)의 일측에는 지지판(13)이 더 구비되며, 상기 지지판(13)의 상부에는 물통(3)의 물 부족 시 보충할 수 있도록 보충수물통(8)이 더 구비됨을 특징으로 하는 물 순환이 이루어지는 구이기.
  7. 제6항에 있어서, 상기 지지틀(1)의 내측 하부에는 연료를 보관할 수 있도록 선반(14)이 설치됨을 특징으로 하는 물 순환이 이루어지는 구이기.
  8. 제1항에 있어서, 상기 물통(3)의 양측 상부에는 상기 석쇠(4)의 높이를 조절하도록 높이조절수단(9)이 더 구비됨을 특징으로 하는 물 순환이 이루어지는 구이기.
  9. 제8항에 있어서, 상기 높이조절수단(9)은 상기 물통(3)의 상면에 고정되며 중앙 상부에 걸림홈(911)이 형성된 양 지지대(91)와, 상기 양 지지대(91)의 걸림홈(911)에 걸린 레버(92)의 회전과 동시에 연동되는 석쇠 받침부재(93)로 구성됨을 특징으로 하는 물 순환이 이루어지는 구이기.
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