KR200306125Y1 - 구이용 불판 - Google Patents

Abstract

본 고안은 고기가 눌어붙지 않는 물 순환방식의 구이용 불판에 관한 것으로서, 본 고안의 구이용 불판은, 구이용 재료를 숯불이나 기타 가열수단 상에 올려놓는 구이용 불판을 구성함에 있어서, 외부로부터 물을 공급받을 수 있도록 일측이 개방되고, 내부에 소정량의 물이 저장되는 물저장부; 및 상방에 구이용 재료가 안착되도록 상기 숯불이나 기타 가열수단의 상방을 가로질러 소정 간격으로 설치되고, 상기 물공급부에 저장된 물이 내부의 유로를 따라 흐르다가 다시 물저장부로 순환되도록 상기 물저장부와 연통된 회로가 형성되는 순환파이프;를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하기 때문에 불판을 교체할 필요가 없으며, 구이용 재료가 잘 떼어지도록 하고, 급속한 산화로 인한 발암물질의 발생을 방지하며, 구이용 재료가 탄 맛이 나지 않게 하여 고유한 맛을 느낄 수 있게 하고, 세척을 매우 용이하게 할 수 있게 하며, 불꽃의 열이 구이용 재료에 직접 조사되기 용이한 그릴 형상으로 제작되어 직화구이가 가능하고, 고기 등의 구이용 재료의 맛을 향상시킬 수 있게 하며, 물 순환이 자연적으로 이루어지는 간단한 구조로 제작하여 취급 및 사용을 편리하게 하고, 구이용 불판의 세척을 위해 고가의 세척장비나 별도의 세척비용이 발생하지 않아서 매우 경제적이며, 맹독성 세척액이나 대량의 세척수가 불필요하여 건강 및 환경을 보호할 수 있게 하는 효과를 갖는다.

Description

구이용 불판{Grill for toasting}

본 고안은 구이용 불판에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 고기가 눌어붙지 않는 물 순환방식의 구이용 불판에 관한 것이다.

일반적으로, 숯불이나 기타 가열장치를 이용하여 고기 등의 구이용 재료를 굽는 구이용 불판, 특히 석쇠 등은, 열전도율이 좋은 일체형 금속재질로 제작되어 불꽃에 의해 가열되면 온도가 급속하게 올라가고, 통상 섭씨 수 백 내지 수 천도까지 고온으로 달구어지는 특징이 있다.

이러한 고온의 구이용 불판에 구이용 재료가 접촉되면, 구이용 재료의 접촉부분이 먼저 급속하게 익는 동시에 빠르게 산화되어 타는 것을 막을 수 없기 때문에 불판에 눌어붙어서 구이용 재료가 잘 떼어지지 않아 통상 한 테이블 당 4회 내지 6회 새로운 불판으로 자주 교체해 주어야 하고, 급속한 산화로 인해 발생하는 발암물질이 인체에 악영향을 주며, 눌어붙은 재료의 탄 맛이 다른 재료에 영향을 주어 재료 고유의 맛을 상실하게 하고, 무엇보다도, 눌어붙은 재료가 타서 딱딱하게 경화되어 불판과 함께 경화되기 때문에 이를 세척하기가 매우 어렵고, 번거로웠던 문제점이 있었다.

이러한, 종래의 문제점들을 해결하기 위하여 열전도율이 떨어지거나 비열이 높은 돌판이나 두꺼운 금속판 등을 이용하여 구이용 불판을 제작하였으나, 이 또한, 고기 등의 구이용 재료가 불판에 눌어붙는 현상을 완전히 해결하기 어렵고, 이러한 재질로 불판을 제작하는 경우, 불꽃의 열이 구이용 재료에 직접 조사되기 위한 그릴 구조의 제작이 어려워서 직화구이가 어렵고, 고기 등의 구이용 재료의 맛을 떨어뜨리는 문제점이 있었다.

한편, 고기 음식점 등에서는 고기 등 각종 구이용 재료들이 눌어붙어서 타버린 종래의 구이용 불판을 세척하기 위하여 고가의 세척장비를 구입하거나, 별도의 위탁업체를 이용하여 세척 비용이 발생하는 등 많은 추가 비용이 발생하였고, 이러한 종래의 구이용 불판의 세척을 쉽게 하기 위하여 강력한 산분해작용을 하는 인체에 유해한 독성물질이 사용되거나, 대량의 세척수가 사용되는 등 건강을 위협하고, 환경을 오염시키는 등 각종 사회 문제를 야기시키는 많은 문제점이 있었다.

상기와 같은 문제점을 해결하기 위한 본 고안의 목적은, 온도가 일정하게 유지되는 물 순환식 순환파이프를 설치하여 구이용 재료의 접촉부분이 눌어붙는 것을 방지함으로써 구이용 재료가 잘 떼어지도록 하여 불판을 교체할 필요가 없고, 급속한 산화로 인한 발암물질의 발생을 방지하며, 구이용 재료가 탄 맛이 나지 않게 하여 고유한 맛을 느낄 수 있게 하고, 세척을 매우 용이하게 할 수 있게 하는 구이용 불판을 제공함에 있다.

또한, 본 고안의 다른 목적은, 불꽃의 열이 구이용 재료에 직접 조사되기 용이한 그릴 형상으로 제작되어 직화구이가 가능하고, 고기 등의 구이용 재료의 맛을 향상시킬 수 있게 하며, 물 순환이 자연적으로 이루어지는 간단한 구조로 제작하여 취급 및 사용을 편리하게 하는 구이용 불판을 제공함에 있다.

또한, 본 고안의 또 다른 목적은, 구이용 불판의 세척을 위해 고가의 세척장비나 별도의 세척비용이 발생하지 않아서 매우 경제적이고, 맹독성 세척액이나 대량의 세척수가 불필요하여 건강 및 환경을 보호할 수 있게 하는 구이용 불판을 제공함에 있다.

도 1은 본 고안의 바람직한 일 실시예에 따른 구이용 불판을 나타내는 사시도이다.

도 2는 도 1의 측단면도이다.

도 3은 본 고안의 바람직한 다른 실시예에 따른 구이용 불판을 나타내는 사시도이다.

도 4는 도 3의 측단면도이다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 고안의 구이용 불판은, 구이용 재료를 숯불이나 기타 가열수단 상에 올려놓는 구이용 불판을 구성함에 있어서, 외부로부터 물을 공급받을 수 있도록 일측이 개방되고, 내부에 소정량의 물이 저장되는 물저장부; 및 상방에 구이용 재료가 안착되도록 상기 숯불이나 기타 가열수단의 상방을 가로질러 소정 간격으로 설치되고, 상기 물공급부에 저장된 물이 내부의 유로를 따라흐르다가 다시 물저장부로 순환되도록 상기 물저장부와 연통된 회로가 형성하는 순환파이프;를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 물저장부는, 숯불이나 기타 가열수단의 주연부를 둘러싸는 형상으로 형성되고, 내부 홈을 따라 물의 둘레 이동이 자유롭도록 오목한 형상이며, 상방이 전부 또는 일부 개방된 형태의 받침접시형 케이스; 및 상기 받침접시형 케이스의 저면에 형성되고, 상기 받침접시형 케이스 내부의 물을 사용자의 선택에 따라 배수시키는 배수밸브;를 포함하여 이루어질 수 있고, 상기 순환파이프는, 물의 온도에 따른 밀도차이를 이용하여 상기 물저장부에서 출발한 물이 다시 물저장부로 자연 순환되도록 수평면을 기준으로 소정 각도 경사지게 형성될 수 있다.

또한, 상기 순환파이프에 구이용 재료로부터 추출되는 기름의 흐름을 유도하도록 소정 각도 경사진 기름유도용 줄홈을 형성하고, 상기 줄홈의 하방에 오목한 형상의 기름받침용 접시부를 형성하며, 상기 기름받침용 접시부의 일측에 기름배수구를 형성하여 이루어질 수 있고, 상기 물저장부의 개방된 일측을 덮어 막을 수 있도록 개방된 일측에 대응하는 형상의 착탈식 뚜껑을 더 포함하여 이루어지는 것이 바람직하다.

이하, 본 고안의 바람직한 여러 실시예들에 따른 구이용 불판을 도면을 참조하여 상세히 설명한다.

먼저, 도 1에 도시된 바와 같이, 본 고안의 바람직한 일 실시예에 따른 구이용 불판은, 구이용 재료를 숯불이나 기타 가열수단 상에 올려놓는 구이용 불판으로서, 크게 물저장부(10) 및 순환파이프(20)를 구비하여 이루어지는 구성이다.

즉, 상기 물저장부(10)는, 외부로부터 물(1)을 공급받을 수 있도록 일측이 개방되고, 내부에 소정량의 물(1)이 저장되는 것으로서, 도 1에 도시된 바와 같이, 케이스(11)와 배수밸브(12)로 이루어진다.

여기서, 상기 케이스(11)는, 숯불(3)이나 기타 가열수단의 주연부를 둘러싸는 형상으로 형성되고, 내부 홈을 따라 물(1)의 둘레 이동이 자유롭도록 오목한 형상이며, 상방이 전부 또는 일부 개방된 형태의 받침접시형 케이스이고, 상기 배수밸브(12)는, 상기 받침접시형 케이스(11)의 저면에 형성되고, 상기 받침접시형 케이스(11) 내부의 물(1)을 사용자의 선택에 따라 배수시키는 배수밸브이다.

이러한 상기 케이스(11)는, 사출하거나 얇은 금속판을 프레스 가공하거나, 용접하여 제작할 수 있고, 상기 배수밸브(12)는, 배수 꼭지(13)를 달아서 사용시 상기 케이스(11)에 물(1)을 받아 채워 넣었다가 보관시나 이송시 취급을 용이하게 하도록 상기 배수 꼭지(13)를 열어서 상기 배수밸브(12)를 개방시킴으로써 별도의 배수탱크(도시하지 않음)에 물(1)을 모두 배수시킨 후, 보관하거나 이송할 수 있게 한다.

한편, 상기 순환파이프(20)는, 상방에 고기(2) 등 구이용 재료가 안착되도록 상기 숯불(3)이나 기타 가열수단의 상방을 가로질러 소정 간격으로 설치되고, 상기 물저장부(10)에 저장된 물(1)이 내부의 유로를 따라 흐르다가 다시 물저장부(10)로 순환되도록 상기 물저장부(10)와 연통된 회로가 형성되는 것으로서, 수평으로 설치되어 온도의 차이에 따라 내부의 물(1)이 자연 순환되도록 하는 것도 가능하나, 바람직하기로는 물(1)의 온도에 따른 밀도차이를 이용하여 상기 물저장부(10)에서 출발한 물이 다시 물저장부(10)로 자연 순환되도록 수평면을 기준으로 소정 각도(A) 경사지게 형성될 수 있는 것이다.

즉, 도 2에 도시된 바와 같이, 상기 순환파이프(20)는 일측 단부가 타측 단부의 높이 보다 소정 높이(L) 높게 형성되어 있는 것으로서, 소정 각도(A) 만큼 경사지게 형성되어 가열된 저밀도의 물(1)이 가벼워져서 낮은 곳에서 높은 곳, 즉 하단에서 상단방향으로 경사지게 상승하도록 하여 물(1)이 자연 순환되게 할 수 있는 것이다. 이렇게 상승된 물(1)은 상기 케이스(11) 내부를 재순환하여 원래 위치로 돌아오는 것이 자유롭다.

여기서, 상기 소정 높이(L)는, 통상 수 밀리미터에서 수 센티미터로 제작할 수 있는 것으로서, 물(1)의 순환이 원활하도록 5 mm 내지 10 mm 이상 설치하는 것이 바람직하다. 이때, 상기 순환파이프(20)의 일측 단부는 물론, 타측 단부에 이르기까지 물(1)이 충만하도록 적어도 상기 케이스(11) 내부에 수용된 물의 높이는 상기 순환파이프(20)의 상단 높이 이상이 되어야 한다.

따라서, 본 고안의 구이용 불판의 작용을 설명하면, 도 1에 도시된 바와 같이, 사용자가 상기 숯불(3) 상방에 본 고안의 구이용 불판을 올려놓고, 주전자(4) 등으로 상기 순환파이프(20)에 물(1)이 충만될 정도의 수면 이상 상기 케이스(11)에 물(1)을 채워 넣으면, 도 2에 도시된 바와 같이, 상기 숯불(3)로부터 받은 열기로 인해 더워진 물(1)이 밀도가 희박해져서 가벼워짐에 따라 상기 순환파이프를 따라 상승하면서 상기 케이스(11)로 재순환하게 되고, 상기 순환파이프(20)는 일정 온도(대략 100도) 이상으로 가열되지 않는다. 이때, 상기 순환파이프(20)에 얹혀진고기(2)는 상기 순환파이프(20)에 의해 익혀지는 것 보다, 상기 숯불(3)의 열기로 직화구이되며, 상기 순환파이프(20)와 접촉되는 접촉면적의 온도가 저온이기 때문에 상기 고기(2)가 상기 순환파이프에 눌어붙지 않고 익혀 먹을 수 있으며, 그렇다고 고기(2)가 천천히 익혀지는 것이 아니라, 상기 순환파이프(20)는 단지 고기(2)를 지지하는 것일 뿐이며, 상기 순환파이프(20)와 순환파이프(20) 사이의 숯불 화력에 의해 고기(2)가 직화로 빨리 익을 수 있는 것이다.

한편, 상기 케이스(11)의 및 순환파이프(20)의 형상은, 도 1에 도시된 사각 링형 케이스(11)와 원통형 순환파이프(20) 이외에도 매우 다양한 형상으로 제작될 수 있는 것으로서, 도 3에 도시된 바와 같이, 원형 링형상의 케이스(11)와 줄홈(21)이 형성된 순환파이프로 제작하는 것도 가능하다.

즉, 상기 케이스(11)는 숯불 등 가열장치의 형상에 대응하여 다양한 형상으로 제작될 수 있고, 상기 순환파이프(20)에 구이용 재료로부터 추출되는 기름(5)의 흐름을 유도하도록 소정 각도 경사진 기름유도용 줄홈(21)을 형성하고, 상기 줄홈(21)의 하방에 오목한 형상의 기름받침용 접시부(22)를 형성하며, 상기 기름받침용 접시부(22)의 일측에 기름배수구(23)를 형성하여 이루어질 수 있다.

따라서, 도 4에 도시된 바와 같이, 고기(2)에서 추출되는 기름(5)이나 수분 등이 숯불에 낙하하지 않도록 상기 기름유도용 "V"형 줄홈(21)을 따라 흘러서 상기 순환파이프(20)의 하단 하방에 설치된 기름받침용 접시부(22)에 수용되고, 상기 기름배수구(23)을 통해 별도의 종이컵(24) 등에 따라 낼 수 있게 하여 기름(5) 낙하로 인한 연기 발산을 방지할 수 있으며, "V"형 줄홈(21)으로 인해 고기에 접촉하는상기 순환파이프(20)의 접촉 면적을 최소한 줄여서 고기(2)의 달라붙음 현상을 최대한 방지할 수 있는 것이다.

한편, 도 3에 도시된 바와 같이, 상기 물저장부의 표면에는 다수개의 방열핀(40)이 형성되어 물이 과도하게 끊는 것을 방지할 수 있고, 도 4에 도시된 바와 같이, 상기 케이스(11) 내부에 수용된 물의 증발을 억제하고, 물튀김을 방지하기 위하여 상기 물저장부(10)의 개방된 일측을 덮어 막을 수 있도록 개방된 일측에 대응하는 형상의 착탈식 납작 링형 뚜껑(30)이 설치될 수 있다.

본 고안은 상술한 실시예에 한정되지 않으며, 본 고안의 사상을 해치지 않는 범위 내에서 당업자에 의한 변형이 가능함은 물론이다.

예컨대, 본 고안의 실시예들에서는 물의 순환이 자연적으로 이루어지도록 하고 있으나, 강제 순환 펌프에 의해 이루어지게 할 수 있고, 물 보충을 자동을 알릴 수 있도록 수위 감지 센서를 달아 경광이나 경음으로 경고하게 하는 등 본 고안의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위 내에서 다양한 실시예의 적용이 가능한 것이다.

따라서, 본 고안에서 권리를 청구하는 범위는 상세한 설명의 범위 내로 정해지는 것이 아니라 후술되는 청구범위와 이의 기술적 사상에 의해 한정될 것이다.

이상에서와 같이 본 고안의 구이용 불판에 의하면, 구이용 재료가 잘 떼어지도록 하여 불판을 교체할 필요가 없고, 급속한 산화로 인한 발암물질의 발생을 방지하며, 구이용 재료가 탄 맛이 나지 않게 하여 고유한 맛을 느낄 수 있게 하고, 세척을 매우 용이하게 할 수 있게 하며, 불꽃의 열이 구이용 재료에 직접 조사되기용이한 그릴 형상으로 제작되어 직화구이가 가능하고, 고기 등의 구이용 재료의 맛을 향상시킬 수 있게 하며, 물 순환이 자연적으로 이루어지는 간단한 구조로 제작하여 취급 및 사용을 편리하게 하고, 구이용 불판의 세척을 위해 고가의 세척장비나 별도의 세척비용이 발생하지 않아서 매우 경제적이며, 맹독성 세척액이나 대량의 세척수가 불필요하여 건강 및 환경을 보호할 수 있게 하는 효과를 갖는 것이다.

Claims (5)

1. 구이용 재료를 숯불이나 기타 가열수단 상에 올려놓는 구이용 불판을 구성함에 있어서,

   외부로부터 물을 공급받을 수 있도록 일측이 개방되고, 내부에 소정량의 물이 저장되는 물저장부; 및

   상방에 구이용 재료가 안착되도록 상기 숯불이나 기타 가열수단의 상방을 가로질러 소정 간격으로 설치되고, 상기 물공급부에 저장된 물이 내부의 유로를 따라 흐르다가 다시 물저장부로 순환되도록 상기 물저장부와 연통된 회로가 형성되는 순환파이프;

   를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 구이용 불판.
2. 제 1항에 있어서,

   상기 물저장부는,

   숯불이나 기타 가열수단의 주연부를 둘러싸는 형상으로 형성되고, 내부 홈을따라 물의 둘레 이동이 자유롭도록 오목한 형상이며, 상방이 전부 또는 일부 개방된 형태의 받침접시형 케이스; 및

   상기 받침접시형 케이스의 저면에 형성되고, 상기 받침접시형 케이스 내부의 물을 사용자의 선택에 따라 배수시키는 배수밸브;

   를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 구이용 불판.
3. 제 1항에 있어서,

   상기 순환파이프는, 물의 온도에 따른 밀도차이를 이용하여 상기 물저장부에서 출발한 물이 다시 물저장부로 자연 순환되도록 수평면을 기준으로 소정 각도 경사지게 형성되는 것을 특징으로 하는 구이용 불판.
4. 제 1항에 있어서,

   상기 순환파이프에 구이용 재료로부터 추출되는 기름의 흐름을 유도하도록 소정 각도 경사진 기름유도용 "V"형 줄홈을 형성하고, 상기 줄홈의 하방에 오목한 형상의 기름받침용 접시부를 형성하며, 상기 기름받침용 접시부의 일측에 기름배수구를 형성하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 구이용 불판.
5. 제 1항에 있어서,

   상기 물저장부의 표면에 방열핀이 형성되고, 상기 물저장부의 개방된 일측을 덮어 막을 수 있도록 개방된 일측에 대응하는 형상의 착탈식 뚜껑을 더 포함하여이루어지는 것을 특징으로 하는 구이용 불판.