KR100774791B1 - 효소를 이용한 찜질방법 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 효소를 이용한 찜질방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 톱밥 77 ~ 82 중량%, 쌀겨 13 ~ 21 중량%, 활성탄 1.3 ~ 2.5 중량%의 매질에 전체 물함수율이 19 ~ 20 중량%가 되도록 물을 첨가하고, 자연발효 야채효소액을 전체 매질의 0.4 부피%를 넣고 18시간 내지 36시간 발효시켜 온도가 60℃에 도달했을 때 찜질매질로 이용함으로써 호기성 미생물만의 최적 생존환경을 만들고, 결과적으로 찜질과정에서 불쾌감, 또는 심한 두통이나 구토 등의 부작용이 해소시킨다. 자연발효 야채효소액에는 호기성균류 또는 효모인 토룰라(Torula)효모, 사카로미세스(Saccharomyces)효모, 칸디다(Candida)효모, 엔도미코프시스(Endomycopsis)효모, 불가리아균, 비피더스균, 엑시도필로스균(acidophilus), 패칼리스균(faecalis), 세레비제균(cerevisiae)이 포함된다.
자연발효 야채효소, 호기성균류, 활성탄, 발효열

Description

효소를 이용한 찜질방법{The sauna method utilizing the enzyme}
본 발명은 효소를 이용한 찜질방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 톱밥, 쌀겨, 물, 활성탄 및 자연발효 야채효소의 발효열을 이용하여 인체를 찜질하는 방법에 관한 것이다.
근래에 들어 건강과 피부미용에 대한 관심이 고조되면서 인체의 노폐물 제거, 피부 개선, 피로회복, 혈액순환 및 신진대사 개선 등의 효과가 있는 고온의 찜질욕을 즐기는 사람들이 크게 증가하고 있으며, 이에 발맞추어 고온의 찜질욕을 제공하는 시설들이 급증하고 있다.
상기 찜질욕의 경우 습열에 의한 방법과 건열에 의한 방법으로 나눌 수 있는데, 습열에 의한 방법은 일정시간 동안 신체를 온수에 담그는 방법과 일정시간 동안 증기에 전신을 노출시키는 방법이 있으며, 건열에 의한 방법으로는 적외선에 신체를 노출시키는 방법 등이 있다. 이중에서 온수에 전신 또는 신체의 일부를 담그는 침수욕의 경우 스트레스 해소와 피로회복에 큰 효과가 있을 뿐만아니라 물리치료 효과를 기대할 수 있어 가장 대중화된 찜질방법의 하나이다.
그러나, 온수만으로 신체를 찜질을 하는 경우에는 그 효과에 한계가 있으므 로 찜질효과를 극대화시키기 위하여 인체에 유익한 물질과 온수 및 미생물을 혼합하여 혼합욕제를 제조하고, 이 욕제에 신체를 담금으로써 미생물에 의한 발효과정에서 발생하는 높은 열을 이용하여 신체를 찜질할 수 있도록 한 기술이 알려져 있다.
예를들어, 국내공개특허 제1996-16856호에는 탈지강, 깻묵, 톱밥, 왕겨, 보릿겨 및 밀기울 등으로 구성된 그룹으로부터 선택되는 1종 이상의 농산부산물과 꿀 또는 설탕 및 정제수로 구성되는 발효매질에 고온발효 미생물의 배양액을 첨가하여 발효시 발생되는 고온의 발효열을 이용하여 인체를 찜질할 수 있도록 한 기술이 게재되어 있다.
그러나, 상기의 공개된 찜질방법은 별도로 배양된 고온발효 미생물 배양액을 준비하여야 하며, 혐기성 상태에서 미생물의 발효가 진행됨에 따라 탈지강, 깻묵, 톱밥, 쌀겨 등의 부산물 발효시 암모니아, 황화수소 등과 같은 인체에 유해한 악취가스가 발생하게 되고, 이로 인하여 찜질과정에서 불쾌감, 또는 심한 두통이나 구토 등의 부작용을 일으키는 등의 문제가 있다.
종래의 기술이 갖는 상기의 문제점을 극복하기 위하여, 본 발명은 발효매질들과 자연발효 야채효소를 이용하고 그 양을 조절함으로써 호기성 미생물만의 최적 생존환경을 만들어 상기의 문제점을 해결하고자 한다.
특히, 산야초등의 자연발효 야채효소의 사용에 대해서는, 수 백종의 주성분이 발효숙성과정에서 물질변화로 현대인에게 부족하기 쉬운 각종 미량 영양소와 수많은 효소뿐 아니라 발효과정에서 생긴 유익한 미생물 및 야생균체와 생리활성물질 이 풍부하여, 각종 만성 성인성 질환, 병후 회복식, 알레르기성 질환, 신경정신계 스트레스와 정장, 세포부활작용으로 노화방지, 변비, 미용, 비만증 등에 유용성이 높게 평가되고 있으며 미국, 독일, 일본 등 선진국에서 복합 발효식품 등의 면역기능 활성화 식품으로서도 각광받고 있다.
이에, 본 발명은 상기한 종래의 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 톱밥, 쌀겨 등의 부산물과 정제수 및 활성탄을 혼합한 후 이에 자연발효 야채효소를 투입하여 발효시키는 과정에서 자연발생하는 호기성 미생물을 사용함으로서 악취가스의 발생을 억제하고 쾌적한 상태에서 고온 찜질이 가능하도록 한 찜질방법을 제공하는 데 그 목적이 있다.
상기의 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은
주 재료인 톱밥 77 ~ 82 중량%, 쌀겨 13 ~ 21 중량%, 활성탄 1.3 ~ 2.5 중량%의 매질에 전체 물함수율이 19 ~ 20 중량%가 되도록 물, 바람직하게는 지하수 또는 생수, 더욱 바람직하게는 정제수를 첨가하고, 여기에 자연발효 야채효소액을 전체 매질의 0.4 부피%를 넣고 발효시켜 찜질매질을 만든다.
여기서, 첨가되는 자연발효된 야채효소액에는 호기성균류 또는 효모인 토룰라(Torula)효모, 사카로미세스(Saccharomyces)효모, 칸디다(Candida)효모, 엔도미코프시스(Endomycopsis)효모, 불가리아균, 비피더스균, 엑시도필로스균(acidophilus), 패칼리스균(faecalis), 세레비제균(cerevisiae)이 포함된다.
상기 야채효소액은 (1) 야채를 선별하고 물로 세척한 후 물기를 제거하여 동 일 중량으로 준비하는 단계; (2) 준비된 상기 야채를 6개월간 매일 한번씩 교반하여 발효시키는 단계; (3) 발효된 재료를 걸러서 액을 추출하는 단계; 및 (4) 상기 추출액을 다시 6개월간 상온에서 발효숙성시키는 단계;를 거쳐 만드는 것을 특징으로 한다.
본 발명을 좀 더 상세하게 설명하면 다음과 같다.
우선, 본 발명에서 사용하는 효모 또는 호기성균류가 생성되는 자연발효 야채효소를 제조하기 위하여, 10여종 내지 110여종의 약초, 산야초 및 과채류 등을 선별한다.
이때, 대표적으로 사용되는 야채효소의 재료로는 동일 중량의 삼백초, 질경이, 쑥, 율무, 쇠뜨기, 솔잎, 허브차, 명아주, 구기자나무, 가시오가피, 더덕, 도라지, 둥글레, 민들레, 감초, 은행, 오갈피나무, 계피, 표고, 으름덩굴, 토마토, 참외, 복숭아, 사과, 배, 케일, 박하 등이다.
통상적으로, 효소제품은 원료의 종류가 많을수록 다양한 효소를 포함하게 되며, 수십 종의 식물성 재료를 사용한 야채효소는 단일효소와는 달리 수백 종의 효소가 복합되어 있어서 활성도가 대단히 높다고 알려져 있다. 효소는 발효·성숙과정에서 오랜 시간과 특수한 기술이 요구되며, 같은 방법, 같은 공정에서도 온도, 습도, 광선, 공기 중의 미생물 등에 의해 부패하거나 알콜이 되기도 하므로 세심한 주의를 요한다.
우선, 본 발명에서 효소를 만드는 방법은 다음의 단계를 거친다.
(1) 야채효소액 재료인 야채를 준비하는 단계;
상술한 야채효소액 재료인 삼백초, 질경이, 쑥, 율무, 쇠뜨기, 솔잎, 허브차, 명아주, 구기자나무, 가시오가피, 둥글레, 민들레, 감초, 은행, 오갈피나무, 계피, 표고버섯, 으름덩굴, 토마토, 참외, 박하 등을 각각 동일 중량을 선별하여 깨끗이 물로 씻은 다음 물기를 완전히 제거한다.
(2) 준비된 재료를 6개월간 매일 교반하여 발효시키는 단계;
준비된 상기 재료를 적당한 크기의 용기에 꿀이나 설탕, 바람직하게는 원당을 1:1의 비율로 함께 넣어 공기가 약간 통할 수 있게 항아리를 밀봉하여 상온에서 그늘에 보관한다. 보통 3개월 정도 지나면 발효가 되지만, 완전한 숙성을 위하여 6개월간 매일 한번씩 용기내의 재료를 교반시켜 상기 재료가 골고루 발효되도록 한다.
(3) 발효된 재료를 걸러서 짜내는 단계;
이후, 발효된 재료를 짜서 걸러낸 다음 덩어리는 버리고, 액체만 추출한다.
(4) 다시 6개월간 발효숙성시키는 단계.
추출된 액체를 다시 6개월간 상온 그늘에서 발효숙성시켜, 원하는 액체효소액을 얻는다.
상술한 단계를 거쳐 자연발효된 야채효소액에는 호기성균류 또는 효모인 토룰라(Torula)효모, 사카로미세스(Saccharomyces)효모, 칸디다(Candida)효모, 엔도미코프시스(Endomycopsis)효모, 불가리아균, 비피더스균, 엑시도필로스균(acidophilus), 패칼리스균(faecalis), 세레비제균(cerevisiae)이 포함되어 있음 이 실험적으로 확인되었다.
본 발명에서 찜질매질은 상술한 호기성 균류 또는 효모를 함유한 야채효소액을 이용하는 것으로, 주 재료인 톱밥 77 ~ 82 중량%· 쌀겨 13 ~ 21 중량%·활성탄 1.3 ~ 2.5 중량%로 이루어진 매질과, 상기 매질에 함수율이 19 ~ 20 중량%가 되도록 물이나 바람직하게는 지하수 또는 생수, 더욱 바람직하게는 정제수를 첨가하고, 여기에 상기에서 제조된 야채효소액을 전체 매질의 0.4 부피%를 넣어 발효시켜 만든다.
상술한 비율로 찜질매질의 조성비를 규정한 것은, 미생물 발효가 혐기성 상태에서 진행되지 않도록 하는 것일 뿐만 아니라, 톱밥 또는 쌀겨 등의 발효시 암모니아 가스 발생을 억제하기 위한 것이다.
효소인 호기성 미생물은 쌀겨를 자양분으로 하고 물과 공기로서 생존의 조건을 최적화시킨다. 즉, 쌀겨는 미생물의 자양분이므로 발열량에 직접적인 영향을 미친다. 즉, 쌀겨의 양이 많이 투입되면 동일시간 기준으로 온도가 높게 올라가고, 양이 적어지면 온도가 낮게 오르게 된다.
또한, 물 함수율은 20 중량%를 넘으면 호기성 미생물의 생존환경이 나빠지고 혐기성 미생물의 생존환경으로 바뀌며, 함수율이 작아지면 미생물의 활성도가 떨어져 발열이 낮아지게 된다. 따라서, 상기 매질의 조성비율과 함수율은 매우 중요하며, 특히 산소의 공급도 중요하다.
활성탄은 발효과정에서 발생되는 암모니아등의 유해가스의 발생을 방지하고 뿐만아니라, 쾌적한 환경에서 찜질을 가능하게 하기 위한 것이다.
상술한 찜질매질을 발효조로 사용되는 통상적인 욕조에 넣어, 대략 18 ~ 36 시간 방치하면 매질의 온도가 찜질하기에 적절한 60℃로 오르게 된다. 쌀겨를 0.4 중량%씩 매일 투입하면 상기 온도는 일정하게 유지된다.
또한, 충분한 산소공급을 하여 항상 호기성 상태에서 발효가 일어나도록 하고, 또한 욕조내의 매질들의 완전한 배합을 위하여, 공지된 교반기를 이용하여 욕조내의 매질을 교반시킨다.
이와 같이 준비된 찜질매질내에 몸을(전신찜질, 반신찜질, 부위별찜질 등에 맞추어 해당 신체부위) 담그고 대략 15분 내지 30분 동안 찜질을 행한다. 찜질시간은 사용자의 개인여건에 따라 차이가 있을 수 있음은 물론이나, 통상적으로 15분 내지 30분이 바람직하다. 본 발명에 따른 찜질매질을 이용하여 찜질을 하는 경우, 자연발효 야채효소로 인한 효소욕, 온열욕을 동시에 체험할 수 있으며, 땀과 피부노폐물의 배출 및 독소의 분해로 말미암아 기분이 상쾌해지고 피부가 윤이 나는 것을 알 수 있다.
더욱이, 전체 매질은 매 25일마다 교체해 줌으로써, 항상 쾌적한 환경에서 찜질을 즐길 수 있다.
<실시예>
가로 2m, 세로 1.20m 및 높이 76cm의 발효조에 톱밥 400 Kg, 쌀겨 40 Kg, 활성탄 8 Kg에 물 함수율이 19 중량% 되도록 정제수를 첨가한 후, 전체 매질의 0.4 부피% 함량의 자연발효 야채효소액을 첨가하고 혼합하여 18시간 내지 36시간 이상 발효시킨다. 발효조내의 매질의 온도가 60℃ 되었을 때 찜질용 매질로 사용한다. 이때, 매질에 첨가되는 상기 야채효소액은 호기성균류 또는 효모인 토룰라(Torula) 효모, 사카로미세스(Saccharomyces)효모, 칸디다(Candida)효모, 엔도미코프시스(Endomycopsis)효모, 불가리아균, 비피더스균, 엑시도필로스균(acidophilus), 패칼리스균(faecalis), 세레비제균(cerevisiae)이 포함된 야채효소액이다.
손 또는 수동으로 상기 욕조내의 매질을 배합하거나 혼합시키지 않고, 충분한 산소공급을 하여 항상 호기성 상태에서 발효가 일어나도록 공지된 교반기를 이용하여 욕조내의 매질을 교반한다. 이와 같이 함으로써 공기를 함유한 찜질매질이 욕조내에 고르게 분산되게 된다.
준비된 매질에 몸을 담근 후, 대략 10여분 동안 찜질하면 땀과 함께 피부노폐물이 배출되고 기분이 상쾌해지며 피부가 윤이 나는 것을 느끼게 된다.
상술한 바와 같이, 자연발효 야채효소를 이용하여 찜질매질을 제조한 경우 인체의 노폐물 제거, 피부 개선, 피로회복, 혈액순환 및 신진대사 개선이 된다.
또한, 본 발명은 발효매질들과 자연발효 야채효소를 이용하고 그 양을 조절함으로써 호기성 미생물만의 최적 생존환경을 만들고, 결과적으로 찜질과정에서 불쾌감, 또는 심한 두통이나 구토 등의 부작용이 해소된다.

Claims (3)

  1. 톱밥 77 ~ 82 중량%· 쌀겨 13 ~ 21 중량%·활성탄 1.3 ~ 2.5 중량%로 이루어진 매질과, 상기 매질에 함수율이 19 ~ 20 중량%가 되도록 물을 첨가하고, 자연발효 야채효소액을 전체 매질의 0.4 부피%를 넣고 18시간 내지 36시간 발효시켜 온도가 60℃에 도달했을 때 찜질매질로 이용하며,
    상기 자연발효 야채효소액에는 호기성균류 또는 효모인 토룰라(Torula)효모, 사카로미세스(Saccharomyces)효모, 칸디다(Candida)효모, 엔도미코프시스(Endomycopsis)효모, 불가리아균, 비피더스균, 엑시도필로스균(acidophilus), 패칼리스균(faecalis), 세레비제균(cerevisiae)이 포함되는 것을 특징으로 하는 효소를 이용한 찜질방법.
  2. 제 1 항에 있어서,
    상기 야채효소액은 (1) 야채를 선별하고 물로 세척한 후 물기를 제거하여 동일 중량으로 준비하는 단계; (2) 준비된 상기 야채를 6개월간 매일 한번씩 교반하여 발효시키는 단계; (3) 발효된 재료를 걸러서 액을 추출하는 단계; 및 (4) 상기 추출액을 다시 6개월간 상온에서 발효숙성시키는 단계;를 거쳐 만드는 것을 특징으로 하는 효소를 이용한 찜질방법.
  3. 제 1 항에 있어서,
    상기 찜질매질의 온도가 60℃로 일정하게 유지되도록 상기 쌀겨를 0.4 중량%씩 매일 투입하는 것을 특징으로 하는 효소를 이용한 찜질방법.
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