KR100450610B1 - 쌀튀밥을 주재로하는 초코바 제조방법 및 그 물건 - Google Patents

Abstract

본 발명은 쌀튀밥을 주재로하는 초코바 제조방법 및 그 물건에 관한 것이다. 본 초코바 제조방법은 초코바제조방법에 있어서, 물엿을 130℃까지 가열하여 물엿을 조성단계와, 상기 물엿 20wt%에 쌀튀밥 50wt%와 견과류 25wt%와 설탕4wt%와 젤라틴 1wt%로된 혼합물을 혼합하는 단계와, 상기 혼합물의 형태를 조성하는 모양형성 단계와, 상기 혼합물을 자연건조하는 단계와, 상기 건조물의 표면전체에 두께 1mm∼5mm로 호박엿을 1차 코팅하는 단계와, 상기 1차코팅물의 표면전체에 초코렛을 코팅하는 2차코팅 단계를 포함한다. 이와같이, 본 발명인 쌀튀밥을 주재로하는 초코바 제조방법 및 그 물건은 쌀을 주원료로 한 초코바이므로 어린이들의 영양간식으로 좋고, 바삭바삭한 한국전통의 강정 타입이므로 남녀노소를 불문하고 누구든지 즐길 수 있기 때문에 쌀소비를 촉진시킴은 물론 농민들의 소득증대에도 크게 기여할 수 있어 사용자의 사용상 효율성을 극대화 한다.

Description

쌀튀밥을 주재로하는 초코바 제조방법 및 그 물건{Manufacture method and chocolate-bar to ingredients popped rice}

본 발명은 쌀튀밥을 주재로하는 초코바 제조방법 및 그 물건에 관한 것으로, 좀더 상세하게 설명하면 전통 쌀튀밥강정에 초코렛을 코팅한 쌀튀밥은 주재로하는 초코바 및 그 물건에 관한 것이다.

일반적으로, 쌀을 주식으로 하는 우리민족은 쌀을 이용한 다양한 음식을 즐겨했다. 그 중 쌀튀밥으로 만든 강정은 예로부터 즐겨 먹었던 한국 고유의 과자로서 견병(繭餠)이라고도 한다. 약과 ·다식 등과 함께 잔칫상 ·큰상 ·제사상에 오르던 과자로, 찹쌀가루를 술로 반죽하여 일구어서 여러 모양으로 썰어 그늘에 말렸다가 기름에 튀겨 꿀과 고물을 묻혀서 만든 것이다. 속이 비어 있고 감미와 연한 맛이 나는데, 고물의 재료나 모양에 따라 콩강정 ·승검초강정 ·깨강정 ·송화강정 ·계피강정 ·세반강정 ·방울강정 ·잣강정 ·흑임자강정 등으로 구분된다. 강정은 크게 강정과 산자(癎子)로 구분하는데, 산자에는 빛깔과 모양에 따라 백산자(白癎子) ·홍산자(紅癎子) ·매화산자(梅花癎子) 등이 있다. 허균(許筠)의 《도문대작(屠門大嚼)》에 의하면 백산자는 전주의 명산물로서 이것을 박산(薄癎)이라고도 하였다.

이러한 강정 중 쌀튀밥강정은 그 맛과 영양이 뛰어나 가장 널리 알려진 대중화된 강정이지만, 요근래 자극적인 음식에 길들여진 현대인들에게는 그 맛을 충분히 어필하지 못하고 있다.

이러한 문제점을 해소하고자, 인조 좁쌀과 아몬드 등을 이용해 초코바를 생산하고 있지만, 씹는 맛이 없어 그 소비가 감소되고 있는 추세에 있다.

게다가, 최근에는 현대인들의 식생활문화가 서구화되면서 초코렛, 사탕, 피자등이 어린이들의 주된 간식으로 사용되고 있는데, 이러한 식품들은 성장기 어린이들의 영양불균형을 초래할 뿐만아니라 이로 인한 비만 등 각종 어린이 성인병을 발병시켜 사회적으로 큰 문제가 되고 있는 것이 사실이다.

또한, 현대인들의 서구화된 식문화는 쌀소비를 저해시키기 때문에 쌀재배 농민들의 소득이 감소하는등 농업경제가 매우 피폐해지는 문제점이 있다.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해소하기 위해 안출한 것으로써, 쌀튀밥을 주재로한 혼합물에 호박엿 및 초코렛을 코팅하여 현대인의 식문화 기호를 충족시킬 수 있는 쌀튀밥을 주재로하는 초코바 제조방법 및 그 물건을 제공하는데 그 목적이 있다.

도 1은 본 발명인 쌀튀밥을 주재로하는 초코바 제조방법 및 그 물건에 관한 제조공정도이고,

도 2는 본 발명인 쌀튀밥을 주재로하는 초코바에 대한 단면도이다.

<도면의 주요부분에 대한 부호의 설명>

101 : 쌀튀밥 102 : 호박엿층

103 : 초코렛층

상기 목적은 본 발명에 따라, 초코바제조방법에 있어서, 물엿을 130℃까지 가열하여 물엿을 조성단계와, 상기 물엿 20wt%에 쌀튀밥 50wt%와 견과류 25wt%와 설탕4wt%와 젤라틴 1wt%로된 혼합물을 혼합하는 단계와, 상기 혼합물의 형태를 조성하는 모양형성 단계와, 혼합물을 자연건조하는 단계와, 건조물의 표면전체에 두께 1mm∼5mm로 호박엿을 1차 코팅하는 단계와, 1차코팅물의 표면전체에 초코렛을 코팅하는 2차코팅 단계를 포함하는 것을 특징으로하는 쌀튀밥을 주재로 하는 초코바 제조방법에 의해 달성된다.

여기서, 상기 1차코팅을 카라멜로 코팅하는 것을 특징으로 하는 것이 바람직하다.

또한, 본 발명의 또 다른 목적은 초코바에 있어서, 쌀튀밥 50wt%와 견과류 25wt%와 물엿 20wt%와 설탕4wt%와 젤라틴 1wt%을 혼합건조하여, 그 표면전체에 1mm∼5mm두께로 호박엿을 1차 코팅하고, 1차 코팅한 표면 전체에 초코렛을 2차 코팅한 것을 특징으로 하는 쌀튀밥을 주재로 하는 초코바에 의해 달성된다.

이하, 첨부한 도면을 참고하여 본 발명인 쌀튀밥을 주재로 하는 초코바 제조방법 및 그 물건에 대해 상세하게 알아보면 다음과 같다.

본 발명인 쌀튀밥을 주재로하는 초코바 제조방법은 물엿조성단계와 혼합단계와 모양형성단계와 건조단계와 1차코팅 및 2차코팅 단계로 이루어진다.

상기 물엿조성단계(M101)에서는 통상적으로 사용하는 물엿을 130℃까지 가열하여 조성한다.

상기 혼합단계(M102)에서는 조성된 물엿 20wt%에 쌀튀밥 50wt%와 견과류 25wt%와 설탕4wt%와 젤라틴 1wt%를 혼합하게 된다. 이때, 조성된 물엿의 온도를 130℃로 유지한 상태에서 혼합물을 혼합하게 된다.

상기 모양형성단계(M103)에서는 소비자의 취향을 고려하여 상기 혼합물의 모양을 형성하게 되는데, 일반적으로 먹기 편리한 직육면체의 형태를 취하거나, 둥근 원통형을 취하게 된다.

상기 건조단계(M104)에서는 상기 혼합물을 상온에서 자연건조하게 된다.

상기 1차 코팅단계(M105)에서는 상기 건조물(101)의 표면전체에 두께 1mm∼5mm로 호박엿을 코팅하게 되는데, 일반적으로 상기 1차 코팅물을 소비자의 취향에 따라 카라멜 코팅하여도 무방하다.

상기 2차 코팅단계(M106)에서는 상기 1차코팅물(102)의 표면전체에 초코렛을 코팅(103)하게 된다.

이와같이 제조된 쌀튀밥을 주재로하는 초코바는 쌀튀밥 50wt%와 견과류 25wt%와 물엿 20wt%와 설탕4wt%와 젤라틴 1wt%을 혼합하여 제조하였기 때문에 어린이들의 영양간식으로 매우 탁월하다.

또한, 한국전통의 강정에 현대인들의 기호를 충족시킬 수 있는 초코렛을 가미하였기 때문에 남녀노소는 물론 외국인들의 기호도 충분히 충족할 수 있어 동양의 음식과 서양음식을 조화시킨 대표적인 퓨전음식으로 자리매김 할 수 있음은 물론, 그 소비의 증대는 쌀 소비 증대로 이어질 수 있어 쌀재배 농가의 소득이 크게 증가 될 것이며, 우리나라 농경제 발달에도 크게 기여 할 것이다.

본 발명인 쌀튀밥을 주재로하는 초코바 제조방법 및 그 물건은 쌀을 주원료로 한 초코바이므로 어린이들의 영양간식으로 좋고, 바삭바삭한 한국전통의 강정 타입이므로 남녀노소를 불문하고 누구든지 즐길 수 있기 때문에 쌀소비를 촉진시킴은 물론 농민들의 소득증대에도 크게 기여할 수 있어 사용자의 사용상 효율성을 극대화 하는 매우 훌륭한 발명이다.

Claims (3)

1. 초코바 제조방법에 있어서,

   물엿을 130℃까지 가열하여 물엿을 조성단계와;

   상기 물엿 20wt%에 쌀튀밥 50wt%와 견과류 25wt%와 설탕4wt%와 젤라틴 1wt%로된 혼합물을 혼합하는 단계와;

   상기 혼합물의 형태를 조성하는 모양형성 단계와;

   상기 혼합물을 자연건조하는 단계와;

   상기 건조물의 표면전체에 두께 1mm∼5mm로 호박엿을 1차 코팅하는 단계와;

   상기 1차코팅물의 표면전체에 초코렛을 코팅하는 2차코팅 단계를 포함하는 것을 특징으로하는 쌀튀밥을 주재로 하는 초코바 제조방법.
2. 삭제
3. 초코바에 있어서,

   쌀튀밥 50wt%와 견과류 25wt%와 물엿 20wt%와 설탕4wt%와 젤라틴 1wt%을 혼합건조하여, 그 표면전체에 1mm∼5mm두께로 호박엿을 1차 코팅하고, 1차 코팅한 표면 전체에 초코렛을 2차 코팅한 것을 특징으로 하는 쌀튀밥을 주재로 하는 초코바.