KR100406486B1

KR100406486B1 - 과립형 로얄제리 제조 방법

Info

Publication number: KR100406486B1
Application number: KR10-2001-0016736A
Authority: KR
Inventors: 이지우
Original assignee: 이지우
Priority date: 2001-03-30
Filing date: 2001-03-30
Publication date: 2003-11-19
Also published as: KR20020076683A

Abstract

본 발명은, 과립형 로얄제리 제조 방법에 관한 것으로, 바닥재(1) 위에 로얄 제리를 넓게 펴고 그 위를 덮개(2)로 덮는 조립체(100)를 준비하는 조립체 준비 공정(10)과, 상기한 준비된 조립체(10)를 냉동실에 넣어 섭씨 -35 내지 -45 도 정도의 온도로 급속 동결시키는 급속동결 공정(20)과, 10^-1- 10^-3토르(torr)의 진공 상태에서 그리고 섭씨 -50 도 이하의 온도 조건하에서 좌우 및 사방으로 바람을 송풍시키는 진공냉동건조공정(30)과, 냉동실(4)에서 건조된 냉동 상태의 로얄제리층이 형성된 조립체(10)를 꺼낸 후, 이를 덩어리 형태로 조분쇄한 후, 미분쇄기를 거쳐 거의 분말 형상의 가루로 만들어 내는 분쇄공정(40)과, 그리고 분쇄된 분말을 검사하는 검사공정(50)과, 상기한 검사공정(50)까지 마친 분말 상태의 로얄제리 10-30중량%, 유당 40-70 중량%, 비타민C 0.1 - 1 중량%, 꿀 분말 10-30 중량%, 함량 50% 인 토코페롤 0.1-1 중량%, 유산균 0.1-1 중량% 혼합물을 U 자형 교반기에서 혼합하는 혼합공정(60)과, 그리고, 혼합된 혼합물을 과립기를 거쳐 과립하는 과립공정(70)과, 과립된 혼합물을 온도 섭씨 20- 40 도 및 12 내지 36 시간 동안 건조기에서 건조하는 건조 공정(80)과, 건조된 로얄 제리를 사별기에서 회전시켜 일정한 작은 길이로 파쇄하는 사별공정(90)을 포함하는 것을 특징으로 한다.

Description

과립형 로얄제리 제조 방법{manufacturing method of granular royal jelly}

본 발명은 액상의 로얄 제리를 과립형으로 제조하는 로얄제리 제조 방법에 관한 것이다.

벌꿀로 부터 취득하는 것의 대표적인 것은 꿀과 로얄 제리이다

로얄 제리는 오래 전부터 인체에 매우 유익한 것으로 널리 알려져 있어 건강 식품의 대표적인 것 중의 하나로 인식되어 오고 있다

벌꿀은 그 성질이 식물성이나 로얄제리는 동물성이어서 쉽게 상하는 단점이 있어 신속한 소비가 필요하다.

종래의 경우, 통상 액상의 로얄 제리를 용기에 담아 냉장고 등과 같은 곳에서 저온 보관하면서 조금씩 식용하여 왔다.

그러나 이는 그 복용이 항상 냉장소에서 그 로얄 제리병을 꺼내어 일정량씩 조금씩 떠서 먹어야 하기 때문에 그 복용이 매우 불편하고, 또한 반드시 일정한 장소에서 예들들어 냉장고가 있는 곳에서나 복용을 하여야 하는 단점이 있어, 규칙적인 복용을 하기가 매우 불편한 단점이 있다.

또한 종래의 로얄 제리는 누구나 편리하게 상용할 수 있는 제품으로 되어 있는 것이 드물어 누구나 쉽게 이용할 수 없는 단점이 있다.

본 발명은 상기한 점을 감안하여 발명한 것으로, 본 발명의 목적은, 일정한 형상의 포장 형태로 제품을 만들어 원하는 시간에 수시로 복용할 수 있도록, 로얄제리를 과립형상으로 제조 하는 방법을 제공함에 그 목적이 있다.

도 1 및 도 2 는 본 발명에 따른 제조 방법을 설명하기 위한 도면

상기한 본 발명의 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 주요 제조 방법은, 바닥재(1) 위에 로얄 제리를 넓게 펴고 그 위를 덮개(2)로 덮는 조립체(100)를 준비하는 조립체 준비 공정(10)과, 상기한 준비된 조립체(10)를 냉동실 각층에 층층이 넣어 섭씨 -35 내지 -45 도 정도의 온도로 급속 동결시키는 급속동결 공정(20)과, 그리고 10^-1- 10^-3토르(torr)의 진공 상태로 만드는 것에 의해 수분을 제거하여 로얄제리를 건조시키는 진공냉동건조공정(30)과, 냉동실(4)에서 건조된 냉동 상태의 로얄제리층이 형성된 조립체(10)를 꺼낸 후, 이를 덩어리 형태로 조분쇄한 후, 미분쇄기를 거쳐 분말 형상의 가루로 만들어 내는 분쇄공정(40)과, 그리고 분쇄된 분말을 검사하는 검사공정(50)과, 상기한 검사공정(50)까지 마친 분말 상태의 로얄제리 10-30중량%, 유당 40-70 중량%, 비타민C 0.1 - 1 중량%, 꿀 분말 10-30 중량%, 함량 50% 인 토코페롤 0.1-1 중량%, 유산균 0.1-1 중량% 혼합물을 U 자형 교반기에서 혼합하는 혼합공정(60)과, 그리고, 혼합된 혼합물을 과립기를 거쳐 과립하는 과립공정(70)과, 과립된 혼합물을 온도 섭씨 20- 40 도에서 12 내지 36 시간 동안 건조기에서 건조하는 건조 공정(80)과, 건조된 로얄 제리를 사별기에서 회전시켜 일정한 작은 길이로 선별하는 사별공정(90)을 포함하는 것을 특징으로 한다.

이하, 본 발명의 다른 특징 및 제조 방법을 첨부 도면과 함께 더욱 상세히 설명한다.

먼저, 도 1 에서 보듯이, 평편한 형태의 바닥에 예를들어, 비닐 등과 같은 바닥재(1)를 깔고, 그 위에 생 로얄제리 원료를 얇게 그리고 넓은 면적에 걸쳐 펼쳐 로얄제리층(2)이 형성되게 한다.

그리고, 그 위를 다시 비닐 등과 같은 재질의 덮개(3)를 씌운다.

이렇게 로얄제리를 펴서 얇은 층으로 형성시키는 이유는, 이를 급속 냉동 즉, 급냉시킬 경우 최대한 냉동이 빨리 되도록 하기 위한 것이다.

상기와 같이 바닥재(1)와 로얄제리층(2) 및 덮개(3)로 덮은 조립체(100) 구성의 것을 여러개 준비하여 둔다. 여기 까지는 조립체 준비 공정(10)이다.

그리고 이를 도어가 있고 그 내부는 여러 층으로 이루어 지는 진공 냉동실(4)의 각층에 상기한 조립체(100)를 각 층 마다 삽입시킨다

그리고 냉동실(4)의 문을 닫고 섭씨 -35 내지 -45 도 정도의 온도로 급속 동결시키는 급속동결 공정(20)를 거치게 한다. 섭씨 -35도 보다 높은 온도로 동결시키면 후술하는 그 동결 후 진공과정에서 얼음의 승화현상에 의한 수분제거(건조)효율이 떨어진다. 또한, 섭씨 -45도 보다 더 낮은 온도로 냉동시키면, 추후, 분쇄 공정에서 로얄제리가 달라 붙는 염려가 있기 때문에 그 이하의 온도로 되지 않게 하는 것이 바람직하다.

이와 같은 그 냉동과정이 끝나면 진공과정으로 들어간다. 진공과정은 바람직하기로는 진공냉동실 내부를 10^-1- 10^-3토르(torr)의 진공 상태로 만들어서 로얄제리를 건조시킨다.

즉, 진공냉동건조공정(30)를 거치게 한다.

진공건조의 원리는 냉동시킨후 진공상태로 만들면 얼음이 직접 수증기로 승화되면서 수분이 제거되는 것에 의하여 건조가 이루어진다.

진공 상태에서 건조하는 또 다른 이유는 공기가 들어 갈 경우, 끈적거려서 차후, 분말로 만들기 불가능하기 때문이다

이와 같이, 냉동실(4)에서 건조된 냉동 상태의 로얄제리층이 형성된 조립체(10)를 꺼낸다.

그리고 이를 덩어리 형태로 조분쇄한 후, 미분쇄기를 거쳐 거의 분말 형상의 가루로 만들어 내는 분쇄공정(40)을 거친다

그리고 소정의 검사공정(50)을 거친다.

예를 들어, 육안검사를 하거나 또는 미세한 눈을 갖는 채를 사용하여 거르는 검사를 행한다.

상기한 검사공정(50)까지 마친 분말 상태의 로얄제리를 10-30중량% 바람직하기로는 25중량%(수분을 포함하는 생로얄 제리로 환산할 경우, 약 82.5중량%에 해당한다), 유당 40-70 중량% 바람직하기로는 54중량%, 비타민C 0.1 내지 1 중량%, 바람직하기로는 0.5중량%, 꿀 분말 10-30 중량%, 바람직하기로는 19.5중량%, 순함량이 50% 인 토코페롤 0.1-1 중량%, 바람직하기로는 0.5중량%, 유산균 0.1-1 중량% 바람직하기로는 0.5중량% 를, U 자형 교반기에서 30분동안 50회 좌우로 식으로 혼합한다. 그리고 일정시간 정지시킨 후 다시 30분동안 50회 흔들어 혼합한다. 이와 같이 흔들어 혼합하는 혼합공정(60)을 3회에 걸쳐 행한다.

상기한 유당과 유산균 등을 혼합하는 이유는 먹기에 가장 적합한 좋은 맛을 내기 위한 것이다.

혼합 방법은, 약 0.2-0.3 중량% 의 물을 스프레이로 뿌리면서 혼합한다

0.2-0.3 중량% 는 전체 혼합물에 대한 중량 % 이며, 물을 스프레이하는 이유는 약간 뭉치게 만들기 위한 것이다.

그리고, 혼합된 로얄제리를 과립기를 거쳐 과립하는 과립공정(70)을 거치게 한다. 과립기는 그 측면이 망으로 형성되고 내부 중앙하부엔 날개를 갖는 원판형의 회전체가 설치되어 있다. 이러한 과립기에 혼합된 로얄제리를 투입하고 회전체를 회전시키면 회전체의 회전날개가 로얄제리를 측면으로 밀어내어 그 측면의 망을 통해 약 1-2 cm 또는 그 이하의 길이로 자연적으로 끊어지면서 나오게 된다

이때 과립 입자를 틀에서 받아 그 틀을 좌우로 흔들어 주면 입자가 표면이 동글동글하게 되므로 과립 상태가 좋게 된다.

과립된 로얄 제리를 온도 섭씨 20- 40 도, 바람직하기로는 섭씨 30도에서 12 내지 36 시간 바람직하기로는 24시간 동안 로얄제리를 건조기에서 건조한다.(건조 공정(80)) 건조온도가 40℃ 이상이 되면 로얄제리의 성분이 파괴되므로 그 온도 이상으로 건조시키지 않도록 주의를 요한다.

그리고 건조된 로얄 제리를 사별기(또는 정리기라고도 함)에서 일정한 작은 길이로 선별한다.(사별공정(90))사별공정은 예를 들어 3가지 종류의 망을 갖는 즉, 제일 상층엔 거친망, 그 아래 제품이 원하는 크기의 메시로 이루어지는 망, 그 아래 더 작은 메시로 이루어지는 3단의 망으로 이루어지는 장치에서 제일 위에서 건조된 로얄제리를 투입하여 제일 상층의 거친망에서 걸러진 것과 제일 하층에서 걸러진 미세한 가루 형태의 로얄제리는 다시 혼합공정으로 재투입되게하고 중간층에서 걸러진 원하는 입자의 것은 포장공정으로 들어간다.

즉, 파쇄된 로얄 제리를 공지의 스틱(stick) 포장기에서 포장공정(101)을 거쳐 스틱형 포장 제품으로 만든 다음, 완제품 포장 공정(102)을 거친다.

포장은 포장기의 종류에 따라 여러 형태로 포장 해 낼수 있다. 상술한 바와 같이 막대형의 일회용 커피믹서처럼, 스틱 포장기를 이용하여 스틱형의 포장 제품으로 만들거나 또는 어떠한 다른 소형의 봉지 형상으로 포장하여 제품화 할 수 있다.

이상과 같은 본 발명에 의하면, 로얄 제리를 과립 형상으로 만드는 제조 방법을 제공함으로서, 이를 이용하여 소정의 포장 제품으로 만들 수 있어, 누구나 편리하게 필요에 따라 임의로 사서 복용할 수 있을 뿐만 아니라 휴대하여 가지고 다니면서 임의 장소에서 임의의 원하는 시간에 자유롭게 복용할 수 있는 장점이 있다.

또한 과립형은 수분을 쉽게 흡수하지 않고 취급이 매우 편리하고 또 먹기에도 편리한 장점이 있다.

Claims

공지의 로얄 제리를 과립형상으로 제조하는 방법에 있어서,

바닥재(1) 위에 로얄 제리를 넓게 펴고 그 위를 덮개(2)로 덮는 조립체(100)를 준비하는 조립체 준비 공정(10)과,

상기한 준비된 조립체(10)를 냉동실 각층에 층층이 넣어 섭씨 -35 내지 -45 도 정도의 온도로 급속 동결시키는 급속동결 공정(20)과,

그리고 10^-1- 10^-3토르(torr)의 진공 상태로 만드는 것에 의해 수분을 제거하여 로얄제리를 건조시키는 진공냉동건조공정(30)과,

냉동실(4)에서 건조된 냉동 상태의 로얄제리층이 형성된 조립체(10)를 꺼낸 후, 이를 덩어리 형태로 조분쇄한 후, 미분쇄기를 거쳐 분말 형상의 가루로 만들어 내는 분쇄공정(40)과,

그리고 분쇄된 분말을 검사하는 검사공정(50)과,

상기한 검사공정(50)까지 마친 분말 상태의 로얄제리 10-30중량%, 유당 40-70 중량%, 비타민C 0.1 - 1 중량%, 꿀 분말 10-30 중량%, 함량 50% 인 토코페롤 0.1-1 중량%, 유산균 0.1-1 중량% 혼합물을 U 자형 교반기에서 혼합하는 혼합공정(60)과,

그리고, 혼합된 혼합물을 과립기를 거쳐 과립하는 과립공정(70)과,

과립된 혼합물을 온도 섭씨 20- 40 도에서 12 내지 36 시간 동안 건조기에서 건조하는 건조 공정(80)과,

건조된 로얄 제리를 사별기에서 회전시켜 일정한 작은 길이로 선별하는 사별공정(90)을 포함하는 것을 특징으로 하는 과립형 로얄제리 제조 방법
제 1 항에 있어서,

상기한 건조공정(80) 후 포장 공정(101)을 더 포함을 것을 특징으로 하는 과립형 로얄제리 제조 방법
제 2 항에 있어서,

상기한 포장공정(101)은, 스틱 포장기를 사용하여 과립형의 로얄제리를 스틱형상의 포장제품으로 형성하는 것을 특징으로 하는 과립형 로얄제리 제조 방법
제 1 항에 있어서,

상기한 혼합공정(60)에서 물의 혼합 방법은, 약 0.2-0.3 중량% 의 물을 스프레이로 뿌리면서 혼합하는 것을 특징으로 하는 과립형 로얄제리 제조 방법