KR101881250B1 - 참당귀 성분이 함유된 산양산삼 과립의 제조방법 - Google Patents
참당귀 성분이 함유된 산양산삼 과립의 제조방법 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 산양산삼 가공품 생산 기술을 개시한다, 즉, 본 발명의 실시예에 따른 참당귀 성분이 함유된 산양산삼 과립의 제조방법은 전체 100 중량%에 대하여 50 내지 63 중량%의 분말결정 포도당, 25 내지 34 중량%의 유당(milk sugar), 9.2 내지 11 중량%의 참당귀농축액, 2.2 내지 4 중량%의 참당귀농축분말, 0.38 내지 0.6 중량%의 산양산삼분말, 0.2 내지 0.33 중량% 비타민 C, 0.02 내지 0.07 중량% 바실러스 폴리퍼멘티쿠스(BP : Bacillus Polyfermenticus)을 배합기에 넣어 혼합하고, 이를 통해 반죽된 반죽물을 과립기에 7 내지 9시간 동안 분쇄 성형시킨 다음 건조기에 의해 건조된 다수의 과립 알갱이를 사별기를 통해 구분 색출해 냄으로써, 소비자에게 위해(危害)되는 첨가물을 일체 사용하지 않고 순액원료만으로 제조하여 면역증진, 피로회복, 숙취개선, 해독기능, 집중력강화를 가진 고기능성 산양 산삼 건강보조식품을 소비자에게 대량으로 생산 및 공급해 준다.
Description
본 발명은 산양산삼 가공품 생산 기술에 관한 것으로, 특히 전체 100 중량%에 대하여 50 내지 63 중량%의 분말결정 포도당, 25 내지 34 중량%의 유당(milk sugar), 9.2 내지 11 중량%의 참당귀농축액, 2.2 내지 4 중량%의 참당귀농축분말, 0.38 내지 0.6 중량%의 산양산삼분말, 0.2 내지 0.33 중량% 비타민 C, 0.02 내지 0.07 중량% 바실러스 폴리퍼멘티쿠스(BP : Bacillus Polyfermenticus)을 배합기에 넣어 혼합하고, 이를 통해 반죽된 반죽물을 과립기에 7 내지 9시간 동안 분쇄 성형시킨 다음 건조기에 의해 건조된 다수의 과립 알갱이를 사별기를 통해 구분 색출해 냄으로써, 0.3 내지 1mm의 지름크기를 갖는 산양산삼 과립을 산양산삼 스틱에 담아 완제품으로 출시되도록 하는 참당귀 성분이 함유된 산양산삼 과립의 제조방법에 관한 것이다.
일반적으로 삼(蔘)은 인삼(人蔘), 산삼(山蔘), 산양산삼(山養山蔘)으로 구분한다. 인삼은 인위적으로 밭이나 논에서 재배한 삼이고, 산삼은 야생에서 자연발생적으로 발아하여 성장한 삼을 말한다. 그리고 산양산삼은 산삼의 씨앗을 채취하여 자연상태로 이식하여 생장한 것으로, 산삼과 가장 유사한 효능을 가지는 것이며, 인삼의 씨앗을 자연상태로 이식하여 재배한 장뇌삼과 구분하기도 하나 이들을 통칭하여 산양산삼이라고 한다.
통상 인삼, 산삼, 산양산삼 등은 인체에 유익한 것으로 널리 알려지고 애용되고 있으며, 특히 산양산삼은 인삼, 홍삼보다 효능이 뛰어나 산삼과 유사한 약효를 가지는 것으로 알려져 있다.
이러한 산양산삼의 기능성 물질로는 진세노사이드, 폴리아세틸렌, 산성다당체, 폴리페놀 등이 알려져 있는데, 진세노사이드의 약리작용으로는 심장과 혈관의 보강, 혈액기능의 회복, 혈류개선, 동맥경화 및 고혈압의 예방, 위장의 조절기능 강화, 간기능 촉진 및 숙취제거 효과, 항피로 및 항스트레스 작용, 노화방지 작용, 두뇌활동 촉진 작용, 항염활성, 알레르기성 질환 치료, 부인병, 당뇨병, 항방사선 작용, 정력 증강, 항종양 작용, 학습능력 향상, 산화지질 생성 억제, 면역능력 향상, AIDS 바이러스 증식 억제 효과 및 단백질 합성능력의 촉진 등이 보고되어 있다. 또한, 진세노사이드는 산양산삼에 홍삼, 인삼보다도 더 다량 포함되어 있다.
아울러, 산양산삼은 특이한 성분의 단백질을 포함하고 있는데, 보통의 단백질은 열을 가하면 조직이 파괴되는 특성이 있으나, 산양산삼의 단백질 성분은 물에 끓여도 파괴되지 않는 열안정성 단백질로 알려져 있다. 이러한 성질로 인해 산양산삼은 항암치료에 사용되는 방사선이나 엑스선 치료에 견디는 저항능력 증대작용을 한다.
한편, 종래 인삼이나 홍삼을 차로서 가공하여 삼의 유효성분을 손쉽게 섭취하도록 하였으나, 이러한 종래의 차는 포도당(葡萄糖)과 유당(乳糖)에 고온에서 추출한 인삼 및 홍삼 엑기스를 10~20중량% 첨가하여 엑기스 또는 과립의 형태로 제공하는 제품이 대부분이었다. 그러나 이러한 차의 경우 당의 함유량이 높아 당뇨병이 있거나 예방하고자 하는 사람은 음용할 수 없었으며, 차에 포함된 당은 삼의 유효성분이 인체에 흡수되는 기능을 방해 또는 억제하는 단점이 있었다. 또한, 고온에서 추출한 엑기스를 농축하여 다시 사용함으로써, 유효성분의 손실이 많을 뿐 아니라, 제조비용이 상승하는 등의 단점이 있었다.
본 발명의 참당귀 성분이 함유된 산양산삼 과립의 제조방법은 앞서 본 종래 기술의 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로, 본 발명의 제 1 목적은 전체 100 중량%에 대하여 50 내지 63 중량%의 분말결정 포도당, 25 내지 34 중량%의 유당(milk sugar), 9.2 내지 11 중량%의 참당귀농축액, 2.2 내지 4 중량%의 참당귀농축분말, 0.38 내지 0.6 중량%의 산양산삼분말, 0.2 내지 0.33 중량% 비타민 C, 0.02 내지 0.07 중량% 바실러스 폴리퍼멘티쿠스(BP : Bacillus Polyfermenticus)을 배합기에 넣어 혼합하고, 이를 통해 반죽된 반죽물을 과립기에 7 내지 9시간 동안 분쇄 성형시킨 다음 건조기에 의해 건조된 다수의 과립 알갱이를 사별기를 통해 구분 색출해 내기 위함이다.
또한, 본 발명의 제 2 목적은 0.3 내지 1mm의 지름크기를 갖는 산양산삼 과립을 산양산삼 스틱에 담아 완제품으로 출시하여 소비자에게 위해(危害)되는 첨가물을 일체 사용하지 않고 순액원료만으로 제조하여 면역증진, 피로회복, 숙취개선, 해독기능, 집중력강화를 가진 고기능성 산양 산삼 건강보조식품을 소비자에게 대량으로 생산 및 공급해 주기 위함이다.
또한, 본 발명의 제 3 목적은 원기회복과 두뇌활동 및 인지기능 개선, 당뇨, 암, 심혈관계 질환등 생활습관병 및 성인병 예방에 탁월한 효능이 있으며 특히 조혈, 신진대사 촉진작용으로 면역력 개선에 도움이 되는 건강보조제품을 누구나가 쉽게 접할 수 있도록 하여 지역농과수익의 대한 기대감을 고무시키게끔 독려하고, 지역 브랜드가치 및 고부가가치성이 큰 제품을 양산하는 동종업계 및 업체의 수익창출과 그에 따른 관련 산업발전에도 크게 이바지하기 위함이다.
상기의 과제를 달성하기 위한 본 발명은 다음과 같은 구성을 포함한다.
즉, 본 발명의 실시예에 따른 참당귀 성분이 함유된 산양산삼 과립의 제조방법은, 전체 100 중량%에 대하여 50 내지 63 중량%의 분말결정 포도당, 25 내지 34 중량%의 유당(milk sugar), 9.2 내지 11 중량%의 참당귀농축액, 2.2 내지 4 중량%의 참당귀농축분말, 0.38 내지 0.6 중량%의 산양산삼분말, 0.2 내지 0.33 중량% 비타민 C, 0.02 내지 0.07 중량% 바실러스 폴리퍼멘티쿠스(BP : Bacillus Polyfermenticus)이 배합기에 들어가 50 내지 70분 동안 혼합되어 단계; 상기 혼합에 의해 생성된 배합물이 상기 배합기 내에서 2시간 30분 내지 3시간 30분 동안 반죽되는 단계; 상기 반죽에 의해 생성된 반죽물이 과립기에 들어가 다수의 과립 알갱이로 분쇄되어 외부로 추출되는 단계; 상기 추출된 다수의 과립 알갱이는 건조기에 들어가 건조되는 단계; 상기 건조에 의해 굳어진 상기 다수의 과립 알갱이가 사별기에 투입되는 단계; 상기 사별기가 0.3 내지 1mm의 지름크기를 기준으로 상기 다수의 과립 알갱이 중 상기 지름크기보다 큰 적어도 하나와 상기 지름크기보다 작거나 같은 적어도 하나를 각각 구분해 선별해 내는 단계; 및 상기 사별기에 의해 선별된 상기 0.3 내지 1mm의 지름크기 범주 내 속한 적어도 하나가 적격으로 판정됨에 따라 포장 스틱에 충진 및 밀봉된 완제품으로 출시되는 단계를 포함한다.
본 발명의 참당귀 성분이 함유된 산양산삼 과립의 제조방법은 전체 100 중량%에 대하여 50 내지 63 중량%의 분말결정 포도당, 25 내지 34 중량%의 유당(milk sugar), 9.2 내지 11 중량%의 참당귀농축액, 2.2 내지 4 중량%의 참당귀농축분말, 0.38 내지 0.6 중량%의 산양산삼분말, 0.2 내지 0.33 중량% 비타민 C, 0.02 내지 0.07 중량% 바실러스 폴리퍼멘티쿠스(BP : Bacillus Polyfermenticus)을 배합기에 넣어 혼합하고, 이를 통해 반죽된 반죽물을 과립기에 7 내지 9시간 동안 분쇄 성형시킨 다음 건조기에 의해 건조된 다수의 과립 알갱이를 사별기를 통해 구분 색출해 내는 제 1 효과를 준다.
또한, 본 발명은 0.3 내지 1mm의 지름크기를 갖는 산양산삼 과립을 산양산삼 스틱에 담아 완제품으로 출시하여 소비자에게 위해(危害)되는 첨가물을 일체 사용하지 않고 순액원료만으로 제조하여 면역증진, 피로회복, 숙취개선, 해독기능, 집중력강화를 가진 고기능성 산양 산삼 건강보조식품을 소비자에게 대량으로 생산 및 공급해 주는 제 2 효과를 준다.
또한, 본 발명은 원기회복과 두뇌활동 및 인지기능 개선, 당뇨, 암, 심혈관계 질환등 생활습관병 및 성인병 예방에 탁월한 효능이 있으며 특히 조혈, 신진대사 촉진작용으로 면역력 개선에 도움이 되는 건강보조제품을 누구나가 쉽게 접할 수 있도록 하여 지역농과수익의 대한 기대감을 고무시키게끔 독려하고, 지역 브랜드가치 및 고부가가치성이 큰 제품을 양산하는 동종업계 및 업체의 수익창출과 그에 따른 관련 산업발전에도 크게 이바지하는 제 3 효과를 준다.
도 1은 본 발명의 실시예에 따른 산양산삼 과립에 함유된 필수 구성성분을 도시한 도면이다.
도 2는 본 발명의 실시예에 따른 참당귀 성분이 함유된 산양산삼 과립의 제조방법을 나타낸 순서도이다.
도 2는 본 발명의 실시예에 따른 참당귀 성분이 함유된 산양산삼 과립의 제조방법을 나타낸 순서도이다.
[실시예]
이하, 본 발명의 실시예에 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명하면 다음과 같다.
도 1은 본 발명의 실시예에 따른 산양산삼 과립에 함유된 필수 구성성분을 도시한 도면이다.
도 1를 참조하면, 산양산삼 스틱에 담겨 밀봉된 완제품으로 출시되는 산양산삼 과립(1000)은 분말결정 포도당(100)[실시예에 따라 분말결정 포도당 배합제도 가능], 유당(200)(milk sugar), 참당귀농축액(300), 참당귀농축분말(400), 산양산삼분말(500), 비타민 C(600), 바실러스 폴리퍼멘티쿠스(BP : Bacillus Polyfermenticus)(700)을 포함한다.
다시말해, 산양산삼 과립(1000)은 전체 100 중량%에 대하여 50 내지 63 중량%의 분말결정 포도당(100), 25 내지 34 중량%의 유당(200)(milk sugar), 9.2 내지 11 중량%의 참당귀농축액(300), 2.2 내지 4 중량%의 참당귀농축분말(400), 0.38 내지 0.6 중량%의 산양산삼분말(500), 0.2 내지 0.33 중량% 비타민 C(600), 0.02 내지 0.07 중량% 바실러스 폴리퍼멘티쿠스(BP : Bacillus Polyfermenticus)(700)로 이루어진 필수 구성 성분들을 포함한다 하겠다.
이 중, 참당귀농축액(300)은 고형분 60%을 차지하며, 주재료인 참당귀를 진하게 압축, 가공해서 만든 것이 농축액으로, 첫째, Vitamin B1,2,Folic acid,철분을 함유하고 있어 조혈작용을 하여 혈허를 개선하고 혈액의 Hematocrit치를 높여준다.
둘째, Vitamin E가 함유되어 있어 Vitamin E 결핍증에 작용하며 자궁발육을 촉진 시켜준다.
셋째, 자궁기능 조절작용이 있어서 자궁이 수축되었을 때는 이완시키고 불규칙한 수축을 할 때는 수축력을 강화하여 유산을 방지한다.
넷째, 정유는 혈관을 확장하여 혈압을 낮추고 뇌혈류를 증진하며,말초혈관을 확장하여 혈액순환을 원활히 하므로써 말초순환장애를 개선한다.
다섯째, Falcarindiol,Falcarinolone등이 진정,진통작용을 하여 신경통,관절통 등의 통증을 완화한다.
여섯째, ß-Sitosterol-O-Glucoside는 항염작용이 있어서 관절류머티 등 각종 염증에 효과적이며 억제한다.
또한, 산양산삼 과립(1000)의 주요성분 중 하나인 유당(200)은 원유(原乳) 100%를 그대로 건조하여 가루형태의 분말로 만든 A 타입과 원유의 지방 함유량을 0.09 내지 0.11%로 줄여 건조하여 가루형태의 분말로 만든 B 타입, 혹은 A 타입과 B 타임을 고루 섞은 C 타입이 이에 속한다 할 것이다.
산양산삼 과립(1000)은 이하 기재된 바와 같이 제조된다.
즉, 산양산삼 과립(1000)은 도 2를 통해 알 수 있듯이, 분말결정 포도당(100), 유당(milk sugar)(200), 참당귀농축액(300), 참당귀농축분말(400), 산양산삼분말(500), 비타민 C(600), 바실러스 폴리퍼멘티쿠스(BP : Bacillus Polyfermenticus)(700)를 배합기에 넣어 50 내지 70분 동안 혼합하고, 이를 통해 반죽된 반죽물을 과립기에 넣은 후 7 내지 9시간 동안 분쇄 성형시켜 다수의 과립 알갱이를 생성시킨 다음, 다수의 과립 알갱이를 건조기로 건조한 후 사별기에 투입함으로써, 0.3 내지 1mm의 지름크기를 갖는 과립형 입상(粒狀)체로 양산된다.
좀 더 구체적으로, 참당귀 성분이 함유된 산양산삼 과립의 제조방법은 전체 100 중량%에 대하여 50 내지 63 중량%의 분말결정 포도당, 25 내지 34 중량%의 유당(milk sugar), 9.2 내지 11 중량%의 참당귀농축액, 2.2 내지 4 중량%의 참당귀농축분말, 0.38 내지 0.6 중량%의 산양산삼분말, 0.2 내지 0.33 중량% 비타민 C, 0.02 내지 0.07 중량% 바실러스 폴리퍼멘티쿠스(BP : Bacillus Polyfermenticus)이 배합기에 들어가 50 내지 70분 동안 혼합된다(S100).
혼합에 의해 생성된 배합물은 배합기 내에서 2시간 30분 내지 3시간 30분 동안 반죽된다(S110).
반죽에 의해 생성된 반죽물은 과립기에 들어가 다수의 과립 알갱이로 분쇄되어 외부로 추출된다(S120).
이어서, 추출된 다수의 과립 알갱이는 건조기에 들어가 건조된다(S130)
건조에 의해 굳어진 다수의 과립 알갱이가 사별기에 투입된다(S140)
사별기는 다수의 과립 알갱이 중 1mm의 지름크기를 초과하는 적어도 하나와 0.3mm의 지름크기보다 작거나 같은 적어도 하나를 각각 구분해 선별해 낸다(S150).
사별기가 다수의 과립 알갱이 중 0.3 내지 1mm의 지름크기 범주 내 속한 적어도 하나만을 적격으로 판정함에 따라, 적격 판정된 적어도 하나의 과립 알갱이는 미리 준비된 포장 스틱(ex : 산양산삼 스틱)에 충진 및 밀봉되어 완제품으로 출시된다(S160).
이때, 건조기에 투입된 다수의 과립 알갱이는 23 내지 25시간 동안 건조되며, 10 내지 14%의 수분함량이 존재하도록 건조된다.
또한, 과립기에 투입된 반죽물은 기구비된 미세분쇄 수단(ex : 나노입자 분쇄기, 전동식 분쇄기, 하이드로마 분쇄기 등)에 의해 7 내지 9시간 동안 과립 성형되며, 과립 성형시 노즐에서 분출되는 습한 증기와 엉켜 0.3 내지 1mm의 지름크기를 갖는 다수의 과립 알갱이로 분쇄된다. 다시 말해, 과립기에 투입된 반죽물은 습한 증기에 의해 촉촉해져(보습효과 : 수분을 주입해 재료를 부드럽게 만들어 주는 효과) 0.3 내지 1mm 지름크기 범주 내에 속하는 다수의 과립 알갱이로 분쇄된다 할 것이다.
여기서, 다수의 과립 알갱이 중 0.3 내지 1mm의 지름크기 범주를 벗어난 적어도 하나의 과립 알갱이는 사별기에 의해 비적격으로 판정되어 재생산 라인으로 소환됨에 유의한다.
부연설명으로, 이렇게 제조된 본 발명의 실시예에 따른 산양산삼 과립(1000)은 다수의 과립 알갱이 중 사별기에 의해 적격으로 판정된 0.3mm의 지름크기보다 크고 1mm의 지름보다 작거나 같은 적어도 하나의 과립 알갱이만을 14g 내지 16g씩 담기 위해 미리 마련해 둔 포장 스틱용인 둔 산양산삼 스틱에 충진 및 밀봉해 둔 건강보조식품으로, 이 자체가 완제품으로 출시된다 하겠다.
산양산삼 스틱으로 사용되는 포장 스틱의 재질로는 알루미늄호일, 폴리에틸렌(PE), 폴리에틸렌 테레프탈레이트(PET), 나일론, 폴리프로필렌, 폴리염화비닐리덴(PVDC) 중 선택된 하나라 할 것이다.
상기에서는 본 발명의 바람직한 실시예를 참조하여 설명하였지만, 해당 기술 분야의 숙련된 당업자는 하기의 특허청구범위에 기재된 본 발명의 사상 및 영역으로부터 벗어나지 않는 범위 내에서 본 발명을 다양하게 수정 및 변경시킬 수 있음을 이해할 수 있을 것이다.
1000 : 산양산삼 과립
100 : 분말결정 포도당 200 : 유당
300 : 참당귀농축액, 400 : 참당귀농축분말
500 : 산양산삼분말, 600 : 비타민 C
700 : 바실러스 폴리퍼멘티쿠스(BP : Bacillus Polyfermenticus)
100 : 분말결정 포도당 200 : 유당
300 : 참당귀농축액, 400 : 참당귀농축분말
500 : 산양산삼분말, 600 : 비타민 C
700 : 바실러스 폴리퍼멘티쿠스(BP : Bacillus Polyfermenticus)
Claims (6)
- 전체 100 중량%에 대하여 50 내지 63 중량%의 분말결정 포도당, 25 내지 34 중량%의 유당(milk sugar), 9.2 내지 11 중량%의 참당귀농축액, 2.2 내지 4 중량%의 참당귀농축분말, 0.38 내지 0.6 중량%의 산양산삼분말, 0.2 내지 0.33 중량% 비타민 C, 0.02 내지 0.07 중량% 바실러스 폴리퍼멘티쿠스(BP : Bacillus Polyfermenticus)이 배합기에 들어가 50 내지 70분 동안 혼합되는 단계;
상기 혼합에 의해 생성된 배합물이 상기 배합기 내에서 2시간 30분 내지 3시간 30분 동안 반죽되는 단계;
상기 반죽에 의해 생성된 반죽물이 과립기에 들어가 다수의 과립 알갱이로 분쇄되어 외부로 추출되는 단계;
상기 추출된 다수의 과립 알갱이는 건조기에 들어가 건조되는 단계;
상기 건조에 의해 굳어진 상기 다수의 과립 알갱이가 사별기에 투입되는 단계;
상기 사별기가 0.3 내지 1mm의 범주로 기설정된 지름크기를 기준으로 상기 다수의 과립 알갱이 중 상기 지름크기의 최대값인 1mm보다 지름이 큰 적어도 하나의 과립 알갱이와 상기 지름크기의 최소값인 0.3mm보다 지름이 작거나 같은 적어도 하나의 과립 알갱이를 각각 구분해 선별해 내는 단계; 및
상기 다수의 과립 알갱이 중 상기 사별기에 의해 선별된 상기 지름크기의 최소값인 0.3mm보다 크고, 상기 지름크기의 최대값인 1mm보다 작거나 같은 적어도 하나의 과립 알갱이가 적격으로 판정됨에 따라 포장 스틱에 충진 및 밀봉된 완제품으로 출시되는 단계를 포함하며,
상기 건조기에 투입된 상기 다수의 과립 알갱이는,
23 내지 25시간 동안 건조되되, 상기 건조의 완료시 10 내지 14%의 수분함량으로 유지되는 단계를 더 포함하는 참당귀 성분이 함유된 산양산삼 과립의 제조방법.
- 제 1 항에 있어서,
상기 지름크기의 최대값인 1mm보다 큰 적어도 하나의 과립 알갱이 또는 상기 지름크기의 최소값인 0.3mm보다 작거나 같은 적어도 하나의 과립 알갱이는 상기 사별기에 의해 비적격으로 판정되어 재생산 라인으로 소환되는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 참당귀 성분이 함유된 산양산삼 과립의 제조방법.
- 삭제
- 삭제
- 제 1 항에 있어서, 상기 과립기에 투입된 반죽물은,
기구비된 미세분쇄 수단에 의해 7 내지 9시간 동안 과립 성형되며, 상기 과립 성형시 노즐에서 분출되는 습한 증기로 인해 촉촉해져 상기 지름크기를 갖는 다수의 과립 알갱이로 분쇄되는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 참당귀 성분이 함유된 산양산삼 과립의 제조방법.
- 제 1 항에 있어서, 상기 포장 스틱의 재질은.
알루미늄호일, 폴리에틸렌(PE), 폴리에틸렌 테레프탈레이트(PET), 나일론, 폴리프로필렌, 폴리염화비닐리덴(PVDC) 중 선택된 하나인 것을 특징으로 하는 참당귀 성분이 함유된 산양산삼 과립의 제조방법.
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