KR20000072607A

KR20000072607A - 비타민강화 정장기능성 영양식품 조성물

Info

Publication number: KR20000072607A
Application number: KR1020000054317A
Authority: KR
Inventors: 김기태; 백현동
Original assignee: 김기태; 프로코바이오텍 주식회사
Priority date: 2000-09-15
Filing date: 2000-09-15
Publication date: 2000-12-05
Also published as: KR100424660B1

Abstract

본 발명은 비타민강화 정장기능성 영양식품 조성물에 관한 것으로 바실러스 폴리퍼멘티쿠스 n.sp(Bacillus polyfermenticus)를 유효성분으로 하고 여기에 비타민A, 비타민B₁, 비타민C, 니코틴산아마이드, 비타민B₂, 비타민B₆, 프락토올리고당, 스테비오사이드, 락토분, 결정셀루로오스, 군옥수수맛 분말 및 세폴을 첨가하여 과립형태 또는 분말형태로 제조한 본 발명 영양식품 조성물은 정장작용, 소화증대효과 및 장질환 예방효과가 있을 뿐만 아니라 인체의 생리대사에 필요한 비타민을 공급하는 뛰어난 효과가 있다.

Description

비타민강화 정장기능성 영양식품 조성물{Nutritional food composition enriched the vitamins and effective micro-flora on prevention from intestinal disorders}

본 발명은 비타민강화 정장기능성 영양식품 조성물에 관한 것으로 더욱 상세하게는 정장작용 및 소화율 증대효과를 갖는 바실러스 폴리퍼멘티쿠스 n.sp(Baci- llus polyfermenticus)를 유효성분으로 함유하며 비타민을 강화한 영양식품 조성물에 관한 것이다.

종래의 건강보조식품으로 정장작용을 나타내는 제품들은 젖산균을 이용하거나 식이섬유나 알로에와 같은 식물 추출물을 이용하여 왔다.

대한민국 특허등록번호 제 1997-134559호 에서는 유산균의 배양과정 중에 필수미량 광물질인 아연을 첨가함으로써 기능성이 증진된 유산균 제조방법이 공지된바 있다. 또한 대한민국 특허공개번호 제 1998-63570호 에서는 동결건조된 유산균을 올리고당과 혼합하여 제조한 정장작용이 있는 식이용 조성물이 공지된 바 있다.

상기와 같은 젖산균을 이용한 정장효과는 장내에서 젖산 및 기타 항균물질을 분비함으로써 그 효과가 있으나 젖산균의 장내 도달 과정 중에 위산이나 담즙산에 의하여 사멸되는 경우가 많다.

이에 반해 본 발명에 사용한 바실러스 폴리퍼멘티쿠스 n.sp(Bacillus polypermenticus)는 정장작용이 뛰어나고 장내의 소화율을 증대시키며 항생물질을 생산함으로써 병원성균이나 식중독균의 성장을 저해하는 효과가 있으며 젖산균에 비하여 내산성 및 내담즙성이 뛰어난 장점이 있다.

한편, 맥주효모의 경우 맥주효모내에 인체에 유익한 비타민, 미량원소가 다량 함유되어 있는 것으로 알려져 있으며 맥주효모를 건조시켜 제약원료로 사용하거나 맥주효모의 우수한 단백질 성분으로 인해 가축사료용으로 이용되기도 한다. 건조맥주효모는 맥주발효 후 생성되는 맥주효모를 드럼건조(Drum drying)방법 등으로 건조시킨 후 위생적으로 포장하여 제조된다.

또한, 비타민은 생체의 생리기능을 유지하는데 반드시 필요한 작용을 지니는 물질이며 체내에서 합성할 수 없기 때문에 음식물로 섭취해야 한다. 비타민류는 효소의 보효소로 작용하며 결핍되면 심한 대사장해를 일으킬 수 있다.

본 발명자는 상기와 같은 점을 착안하여 정장기능성을 지닌 바실러스 폴리퍼멘티쿠스 n.sp (Bacillus polyfermenticus)를 유효성분으로 하고 여기에 건조효모, 비타민A, 비타민B₁, 비타민B₂, 비타민B₆, 비타민C 및 니코틴 아마이드를 강화시켜 과립형태로 제조함으로써 본 발명을 완성하였다.

따라서 본 발명의 목적은 바실러스 폴리퍼멘티쿠스 n.sp를 유효성분으로 함유하는 비타민이 강화된 정장기능성 영양식품 조성물을 제공함에 있다.

본 발명의 목적은 바실러스 폴리퍼멘티쿠스 n.sp(Bacillus polyfermenticus) 7.5 중량%에 맥주효모 30 중량%, 분말 비타민A 0.27 중량%, 비타민B₁염산염 0.04 중량%, 비타민C 1.0 중량%, 니코틴산아마이드 0.3 중량%, 비타민B₂0.05 중량%, 비타민B₆염산염 0.03 중량%, 프락토올리고당 3.0 중량%, 스테비오사이드 0.11 중량%, 락토분 23.9 중량%, 결정셀루로오스 9.2 중량%, 군옥수수맛 분말 8.6 중량%, 세폴(SEFOL, MCT)5.0 중량% 및 솔비톨 9.0 중량%를 칭량한 다음 혼합하고 옥수수전분 2.0 중량%을 섞어 반죽 및 연합한 후 망을 통과시켜 과립을 형성하고 50℃에서 1시간 건조시킨 후 파쇄하여 0.8∼1.0Φ의 망으로 균일한 입자크기가 되도록 정립하고 병입하여 포장함으로써 달성하였다.

본 발명은 일정한 배합 비율에 따라 바실러스 폴리퍼멘티쿠스 n.sp(Bacillus polyfermenticus) 7.5 중량%에 맥주효모 30 중량%, 분말 비타민A 0.27 중량%, 비타민B₁염산염 0.04 중량%, 비타민C 1.0 중량%, 니코틴산아마이드 0.3 중량%, 비타민B₂0.05 중량%, 비타민B₆염산염 0.03 중량%, 프락토올리고당 3.0 중량%, 스테비오사이드 0.11 중량%, 락토분 23.9 중량%, 결정셀루로오스 9.2 중량%, 군옥수수맛 분말 8.6 중량% 및 세폴(SEFOL, MCT) 5.0 중량%를 칭량하고 혼합한 다음 옥수수 전분 2.0 중량%를 섞어 반죽 및 연합하는 단계; 상기 단계의 혼합물을 망을 통과시켜 입자크기 3∼10cm 정도로 과립을 형성하는 단계; 상기 시료를 50℃에서 1시간 건조시키는 단계; 상기 단계의 건조된 과립을 파쇄하여 0.8∼1.0Φ의 망을 통과 시켜 균일한 입자 크기로 정립하는 단계 및; 병입하여 포장하는 단계로 구성된다.

상기단계에서 바실러스 폴리퍼멘티쿠스 n.sp (Bacillus polyfermenticus)는 1.0∼40.0 중량%를 첨가하였으며 바람직하게는 바실러스 폴리퍼멘티쿠스 n.sp 2∼10 중량%를 첨가하였다.

본 발명 영양식품 조성물은 바실러스 폴리퍼멘티쿠스 n.sp에 맥주효모, 비타민류, 올리고당 및 셀루로오스 등을 첨가하여 영양을 강화하였으며 맥주효모 60 중량% 이하, 솔비톨 5∼15 중량%, 비타민A 0.1∼0.5 중량%, 비타민B₁염산염 0.01∼0.01 중량%, 비타민C 0.5∼1.5 중량%, 니코틴산아마이드 0.1∼0.5 중량%, 비타민B₂0.01∼0.1 중량%, 비타민B₆염산염 0.01∼0.05 중량%, 프락토올리고당 1.0∼5.0 중량%, 스테비오사이드 0.05∼0.15 중량%, 락토분 10∼30 중량%, 결정셀루로오스 5∼15 중량%, 군옥수수맛 분말 1∼10 중량%, 세폴 1∼10 중량%를 첨가하였다. 바람직하게는 맥주효모 20∼40 중량% 솔비톨 8∼10 중량%, 비타민A 0.2∼0.3 중량%, 비타민B₁염산염 0.02∼0.06 중량%, 비타민C 0.8∼1.2 중량%, 니코틴산아마이드 0.2∼0.4 중량%, 비타민B₂0.03∼0.07 중량%, 비타민B₆염산염 0.02∼0.04 중량%, 프락토올리고당 2.0∼4.0 중량%, 스테비오사이드 0.08∼0.13 중량%, 락토분 20∼25 중량%, 결정셀루로오스 8∼10 중량%, 군옥수수맛 분말 6∼9 중량%, 세폴 2∼7 중량%를 첨가하였다.

본 발명에서 사용한 바실러스 폴리퍼멘티쿠스 n.sp는 바이넥스(주)로부터 구입하여 사용하였다.

본 발명 건조효모를 함유한 건강식품은 통상적인 제조방법에 의해 제품의 입자크기가 3mm이하의 과립형태로 제조하였으며 이외에도 분말형태로 제조될 수 있다.

실시예 1: 본 발명 비타민강화 정장기능성 영양식품의 제조

제 1공정 : 원료의 칭량 및 혼합

각 원료를 표 1에 나타낸 바와 같은 중량비율로 칭량하고 옥수수전분 2.0 중량 %를 첨가하여 반죽하여 연합한다.

원료의 조성 및 배합비율

원 료 명	함 량
맥주효모	30
바실러스 폴리퍼멘티쿠스 n.sp	7.5
솔비톨	9.0
분말 비타민A	0.27
비타민 B₁염산염	0.04
비타민C	1.0
니코틴산아마이드	0.3
비타민B₂	0.05
비타민B₆염산염	0.03
프락토올리고당	3.0
스테비오사이드	0.11
락토분	23.9
결정셀루로오스	9.2
군옥수수맛 분말	8.6
세폴	5.0
〔주〕단위 : 중량 %

제 2공정 : 과립의 형성

상기 제 1공정에서 제조한 시료를 망을 통과시켜 입자크기가 3∼10cm 되도록 과립을 형성한다.

제 3공정 : 과립의 건조

상기 제 2공정에서 제조한 과립을 50℃에서 1시간 건조한다.

제 4공정 : 균일한 입자크기로 정립

상기 제 3공정에서 제조한 건조된 과립을 파쇄하여 0.8∼1.0Φ의 망을 통과시켜 입자크기를 3mm이하로 정립한다.

제 5공정 : 병입 및 포장

상기 일정한 크기로 정립된 과립을 1∼3개월 복용분량으로 병당 100∼500g이 되도록 병입하여 포장한다.

이상, 상기 실시 예를 통하여 설명한 바와 같이 본 발명 바실러스 폴리퍼멘티쿠스 n.sp를 유효성분으로 함유한 비타민강화 정장기능성 건강식품 조성물은 음식물의 장내 소화율과 흡수율을 증대시키는 효과가 있을 뿐만 아니라 항생물질을 생산함으로써 병원성균이나 식중독균의 성장을 저해하여 장질환을 예방할 수 있는 효과가 있고 또한, 인체 생리대사에 필요한 비타민을 강화하여 인체대사의 기능성을 증대시키는 효과가 있으므로 건강식품산업상 매우 유용한 발명인 것이다.

Claims

바실러스 폴리퍼멘티쿠스 n.sp 1.0∼40.0 중량%, 맥주효모 1.0∼60 중량%, 솔비톨 5∼15 중량%, 비타민A 0.1∼0.5 중량%, 비타민B₁염산염 0.01∼0.01 중량%, 비타민C 0.5∼1.5 중량%, 니코틴산아마이드 0.1∼0.5 중량%, 비타민B₂0.01∼0.1 중량%, 비타민B₆염산염 0.01∼0.05 중량%, 프락토올리고당 1.0∼5.0 중량%, 스테비오사이드 0.05∼0.15 중량%, 락토분 10∼30 중량%, 결정셀루로오스 5∼15 중량%, 군옥수수맛 분말 1∼10 중량%, 세폴 1∼10 중량%를 함유함을 특징으로 하는 비타민강화 정장기능성 영양식품 조성물.