KR100380011B1 - 동·수산물 뼈·패류를 이용한 알칼리성 미네랄 음료의제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 동·수산물 뼈·패류를 이용한 알칼리성 미네랄 음료의 제조방법에 관한 것으로, 식용의 각종 동·수산물 뼈·패류를 수거하여 깨끗하게 세척하는 세척단계(S11)와, 상기 세척단계(S11)에서 세척된 정갈한 동·수산물 뼈·패류를 용광로에 투입하고 1250℃로 가열하는 가열단계(S12)와, 상기 가열단계(S12)에서 0.5-1시간 정도 가열하여 투입된 동·수산물 뼈·패류를 소화분해 시켜 고분자 무기질을 축출하는 축출단계(S13)와, 상기 축출단계(S13)에서 소화 분해된 동·수산물 뼈·패류를 분쇄하여 분말화 하는 분쇄단계(S14)와, 상기 분쇄단계(S14)에서 분쇄된 분말을 음용수에 혼합하여 복용할 수 있도록 하는 수용액 완성단계(S15), 및 상기 수용액 완성단계(S15)에서 완성된 수용액을 용기에 공급 후 밀봉하는 포장단계(S16)를 포함하여 이루어진 것으로, 알칼리성 미네랄 음료는 인체의 체액에서 필요로 하는 모든 요소를 두루 갖추어 산성화되는 체질을 보완하고 중년기 이후에 일어나는 신체의 산성화 경향을 알칼리성 미네랄을 수액으로 공급하므로 알칼리성의 기조를 유지하여 억제하므로서 노화를 억제하고, 각종 성인병을 예방하는데 탁월한 효과가 있을 뿐만 아니라 통상적으로 버려지는 동·수산물 뼈·패류를 이용하여 제조함으로써 저렴한 가격으로 양질의 건강음료를 제공할 수 있도록 하는 것이다.

Description

동·수산물 뼈·패류를 이용한 알칼리성 미네랄 음료의 제조방법 {Method for Manufacturing Alkaline Mineral Drinks Utilizing of Bones of Animal or marine products and Shell}

본 발명은 동·수산물 뼈·패류를 이용한 알칼리성 미네랄 음료의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 동물이나 수산물의 뼈·패류를 최적온도로 가열하여 알칼리성 성분의 분말을 최대로 축출한 후 이를 음용수와 적정비율로 혼합하여 이루어지도록 한 동·수산물의 뼈·패류를 이용한 알칼리성 미네랄 음료의 제조방법에 관한 것이다.

일반적으로 국내에서 널리 알려진 식음용수중 대표적인 것으로는 지하 암반 대수층에서 뽑아 올린 생수가 있다.

상기 생수에는 인체에 유익한 칼슘(Ca), 나트륨(Na), 칼륨(K), 마그네슘(Mg) 등 각종 미네랄의 천연 광물질이 다량 함유되어 있어서, 위(胃)와 장(臟)이 약하여 물갈이로 인한 배탈을 심하게 앓는 사람들도 상기 생수는 별탈 없이 마실 수 있어 현재 전 세계적으로 각광을 받고 있다고 할 수 있다.

그외 식음용수로는 단백질과 탄수화물 및 지방이 다량 함유되고 칼슘, 인, 비타민이 많이 함유된 우유, 상기 우유를 이용한 유산균 음료, 이온 알칼리가 함유되어 인체에 빠르게 흡수되는 건강 스포츠 음료, 인삼과 영지 및 벌꿀이 함유된 드링크 음료, 숙취 해소용 음료 등 각종 건강 음료들이 많이 개발되어 시판되고 있다.

그리고, 사람이 중년 이후에 노화 현상의 속도가 급격히 빨라져 체질의 산성화 경향을 초래하는데 이 산성화 경향이란 남자 몸의 약 60%, 여자 몸의 약 55%를 차지하고, 체온의 조절 및 순환작용을 통하여 여러 물질 산소, 이산화 탄소, 장관에 각 조직으로의 영양물질, 각 조직에서 신장으로의 노폐물 및 내분비선에서 표적조직으로 호르몬 등을 운반하는 체액이 현재 약 알칼리성인 수소이온농도 P.H 7.4에서 점점 산성화되어 이 수치보다 낮아지면 산증(酸症, Acidosis)의 발병 원인이 된다.

여기서, 산증이란 체액 속에 비정상적으로 산이 축적되거나 염기가 소실된 상태로써 아시도시스라고 하며 체액의 P.H 는 주로 탄산(산성)과 중탄산(알칼리성)의 평형에 의한 탄산완충계(炭酸緩衝系)의 작용으로, 정상에서는 7.4로 유지된다.

이에 대하여 단순히 P.H가 7.35를 밑도는 것을 산혈증(acidaemia)이라고 하며, 호흡기 질환이나 호흡중추의 기능저하에 의해 폐의 환기기능(換氣機能)이 약화되면, 혈액의 탄산가스 부분의 압력이 상승하여 P.H 가 낮아진다(이것을 호흡성 산증이라고 한다.).

한편, 요독증, 당뇨병케톤혈증, 설사, 쇼크 등에서 산의 생산과잉, 알칼리의 상실 또는 산의 배출저하가 일어나 혈액의 중탄산이온이 저하되어 P.H가 낮아진다(대사성산증).

이렇게 산증이 진행되면 의식장애, 부정맥, 혈압저하 등 중추신경계, 순환계 장애가 일어나 사망하게 되는데 치료는 호흡성산증에서는 폐의 환기 기능 개선을 도모하는 것, 대사성산증에서는 원인질환을 치료하는 것이 중요하며, 혈액의 P.H저하가 뚜렷한 경우에는 알칼리제(탄산수소나트륨)을 정맥주사한다.

상기와 같이 성인병이나 여러 질환으로 인한 합병증으로 산증이 발현하는 것은 의사의 처방으로 입원 치료하여야 하겠으나, 노화로 인한 격미한 산성화에 약을 투여한다면 과잉투여나 면역체계에 커다란 영향을 미치게 되고, 이를 방치한다면 성인병으로 발전할 가능성이 증대된다.

그런데, 상기 생수를 포함한 각종 건강음료들은 섭취 후에도 산성화 경향과는 관련이 없으며, 유산균 음료는 소화촉진의 효과만 있으며, 그 나머지 음용수들은 갈증 해소의 기능만이 있을 뿐 성인병 예방에는 효과가 없다.

이에, 병의 치료는 그 예방이 치료효과의 90%를 차지하고 있다고 하여도 과언이 아닌바 중년 이후에도 산성화 경향을 방지하여 노화의 촉진을 지연시킬 수 있도록 체액의 수소이온농도를 일정하게 유지하려는 노력이 꾸준히 계속되었으며, 그 필요성이 크게 부각되었다.

상기와 같은 필요성에 의하여 안출된 것으로, 본 발명의 목적은 동·식물의 뼈·패류에서 체액에 이상적인 최상의 고분자 무기질인 칼슘(Ca), 마그네슘(Mg), 나트륨(Na), 칼륨(K), 인(P), 염소(Cl), 황(S), 철(Fe), 세레늄(Se), 게라늄(Ge), 요오드 등을 채취하여 이를 이온화 된 미네랄 음료와 혼합하여 음용할 수 있도록 공급하므로 건강증진은 물론 체질을 알카리성으로 개선하여 특히 노화로 인하여 소진된 체액의 영양분을 보충할 수 있도록 하는 데 있다.

도 1은 본 발명에 빠른 알칼리성 미네랄 음료의 제조공정을 나타내는 공정도.

위와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명은 동·수산물의 뼈·패류를 가열하여 고분자 무기질을 축출한 후 미세분말화하고 이를 음용수와 혼합하여 알칼리성 미네랄 음료를 제조하는 방법에 있어서,상기 동·수산물의 뼈·패류는 1250℃의 온도에서 0.5∼1시간 동안 가열하며, 상기 고분자 무기질 성분의 미세분말과 음용수는 5중량%와 95중량%로 혼합하여 이루어짐을 그 기술적 특징으로 한다.

위와 같이 이루어진 본 발명을 첨부된 도면을 참조하면서 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 1은 본 발명에 빠른 알칼리성 미네랄 음료의 제조공정을 나타내는 공정도이다.

이하, 첨부된 도면에 의하여 본 발명의 구성을 상세하게 설명하면 다음과 같다.

도 1은 본 발명에 빠른 미네랄 음료의 제조공정을 나타내는 공정도이다.

도 1에서 나타낸 바와 같이, 식용의 각종 동·수산물 뼈·패류를 수거하여 깨끗하게 세척하는 세척단계(S11)와, 상기 세척단계(S11)에서 세척된 정갈한 동·수산물 뼈·패류를 용광로에 투입하고 1250℃로 가열하는 가열단계(S12)와, 상기 가열단계(S12)에서 0.5-1시간 정도 가열하여 투입된 동·수산물 뼈·패류를 소화분해 시켜 고분자 무기질을 축출하는 축출단계(S13)와, 상기 축출단계(S13)에서 소화 분해된 동·수산물 뼈·패류를 분쇄하여 분말화 하는 분쇄단계(S14)와, 상기 분쇄단계(S14)에서 분쇄된 분말을 음용수에 혼합하여 복용할 수 있도록 하는 수용액 완성단계(S15), 및 상기 수용액 완성단계(S15)에서 완성된 수용액을 용기에 공급 후 밀봉하는 포장단계(S16)를 포함하여 이루어진다.

상기 세척단계(S11)는 동·수산물 뼈·패류를 깨끗하게 세척하여 이물이 잔류하지 않도록 하고 충분히 건조시키는 것이 바람직하다.

상기 가열단계(S12)와 축출단계(S13)는 세척된 동·수산물 뼈·패류를 용광로에 투입하고 1250℃로 0.5-1시간 정도 가열하여 고열로 소화 분해시키므로 동·수산물 뼈·패류에서 칼슘(Ca), 마그네슘(Mg), 나트륨(Na), 칼륨(K), 인(P), 염소(Cl), 황(S), 철(Fe), 세레늄(Se), 게라늄(Ge), 요오드 등이 잔류하게 된다.

여기서 소화 분해된 동·수산물 뼈·패류의 잔류물질 평균비율은 칼슘 78중량%, 마그네슘 1 중량%, 나트륨 6.0중량%, 칼륨 2.4중량%, 인 1중량%, 염소 3중량%, 황 2중량%, 철 0.5중량%, 세레늄 0.1중량%, 게레늄 0.1중량%, 요오드 0.1중량%, 및 기타 5.8중량%로 이루어진다.

상기 분쇄단계(S14)와 완성단계(S15)는 소화 분해로 잔류된 고분자 무기물 상태의 동·수산물 뼈·패류를 미세입자로 분쇄하여 이를 생수 등의 음용수를 첨가하여 혼합시키므로 이온화된 무기질 음료를 완성한다.

이때, 음용수와 미세입자는 물 95중량%에 미세입자 5중량%로 혼합하여 수용액을 형성함이 바람직하다.

더불어, 이렇게 완성된 무기질 음료에 여러 종류의 과즙을 선별적으로 혼합하여 무기질 음료의 맛을 여러 가지로 얻을 수 있도록 하여 다양한 맛의 무기질 음료를 제공함이 바람직하다.

나아가, 무기질 음료에 일반수요자 등이 호감을 가지는 향료 등을 첨가하여 다양한 향의 무기질 음료를 제공함이 바람직하다.

상기 포장단계(S16)은 일반적인 음료를 공급하는 여러 용량의 P.T용기를 사요함이 바람직하나 팩 등으로도 포장할 수 있는 것으로 이를 국한하는 것은 아니다.

이러한 본 발명의 작용을 설명하면 다음과 같다.

먼저, 동·수산물의 뼈·패류를 세척기에 이물질을 완전히 제거하고 깨끗하게 세척/건조한 다음 용광로에 세척/건조된 동·수산물의 뼈·패류를 투입하고 1250℃로 0.5-1시간 정도 가열하여 투입된 동·수산물의 뼈·패류를 완전 소화 분해시킨다.

상기와 같이 용광로에서 완전 소화 분해시키면 각종세균은 완전히 박멸되고 불순물질 등은 완전 연소되며 칼슘(Ca), 마그네슘(Mg), 나트륨(Na), 칼륨(K), 인(P), 염소(Cl), 황(S), 철(Fe), 세레늄(Se), 게라늄(Ge), 요오드 등 각종 알카리성 고분자 무기물이 잔류하게 된다.

여기서 소화 분해로 고분자 무기물만이 잔류된 동·수산물의 뼈·패류를 용광로에서 꺼집어내어 분쇄기를 이용하여 미세입자로 분쇄시킨 다음 생수 등의 음용수에 일정량 혼합함과 동시에 과즙과 향료를 첨가하고 이를 골고루 충분히 혼합하여 용기에 공급 밀봉하여 제품을 완성한다.

따라서, 이와 같이 제조된 알칼리성 미네랄 음료는 사람의 신체조건에 따라 약간의 차이는 있으나 대부분 30대의 정상적인 사람들에 체액성분과 일치하고 과즙이나 향료를 가미하여 먹기에도 편리하도록 하였다.

그리고, 음료는 일반 고형물이나 약과 같이 신체에 직접 흡수되지 않고 체액과 썩여서 소화 기관에서 필요한 성분은 취하고 불필요한 성분이나 과잉된 성분은 소변으로 배출하여 일반적으로 약의 과다한 복용으로 인한 부작용인 일정 성분의 과다 축적과 이에 따른 면역체계의 변화하는 현상이 없어 언제나 음용할 수 있다.

이런, 본 발명에 의한 알칼리성 미네랄 음료를 장기간 음용하게 되면 각 영양소의 부족분이 보충되게 되므로써 체액의 상태를 약 알칼리성으로 일정하게 유지하여 노화에 따른 급격한 산화경향을 억제하여 노화를 방지하고, 체질이 약 알칼리성 체질로 변화하여 이상적인 신진대사를 가능하도록 하여 각종 성인병을 예방하게 된다.

이상에서 상술한 바와 같이, 본 발명의 알칼리성 미네랄 음료의 제조방법에 의하면, 동·수산물의 뼈·패류를 최적의 온도로 가열하여 축출되는 고분자 무기질 성분을 최대화하고 이를 음용수와 적정비율로 혼합하여 일정한 산성도를 유지함은 물론 인체에 필요한 필수영양소를 고루 함유할 수 있도록 함으로써 이에 의해 제조된 알칼리성 미네랄 음료는 인체의 체액에서 필요로 하는 모든 요소를 두루 갖추어 산성화되는 체질을 보완할 수 있고, 중년기 이후에 일어나는 신체의 산성화 경향을 억제함은 물론 알칼리성의 기조를 유지하도록 도와주므로 노화를 방지할 수 있으며, 각종 성인병을 예방할 수 있는 유용함을 발휘한다.

Claims (3)

1. 동·수산물의 뼈·패류를 가열하여 고분자 무기질을 축출한 후 미세분말화하고 이를 음용수와 혼합하여 알칼리성 미네랄 음료를 제조하는 방법에 있어서,

   상기 동·수산물의 뼈·패류는 1250℃의 온도에서 0.5∼1시간 동안 가열하며, 상기 고분자 무기질 성분의 미세분말과 음용수는 5중량%와 95중량%로 혼합하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 동·수산물 뼈·패류를 이용한 알칼리성 미네랄 음료의 제조방법.
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