JPH08256745A - 天然含カルシウム飲料 - Google Patents
天然含カルシウム飲料Info
- Publication number
- JPH08256745A JPH08256745A JP7087328A JP8732895A JPH08256745A JP H08256745 A JPH08256745 A JP H08256745A JP 7087328 A JP7087328 A JP 7087328A JP 8732895 A JP8732895 A JP 8732895A JP H08256745 A JPH08256745 A JP H08256745A
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- Japan
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- natural calcium
- beverage
- calcium
- acid
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- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【構成】 果物、果実、野菜、海藻の１種又は２種以上
から得られたビタミンＣを含み、又は含まない飲料に、
哺乳類、鳥類、魚類の骨、貝類の貝殻、甲殻類の外皮、
卵の卵殻等の天然のカルシウム含有物を溶解せしめたこ
とを特徴とするカルシウム含有フレッシュジュース。 【効果】 本発明によれば、様々なフレッシュジュース
そのもの、あるいはそのｐＨを調整することにより、ほ
とんど廃棄処分されていた鳥獣魚貝類の骨などを効率よ
く溶解して多量の可溶性カルシウム及びビタミンＣ含有
ジュースが簡単に且つ低コストで製造できる等顕著な効
果を奏する。
から得られたビタミンＣを含み、又は含まない飲料に、
哺乳類、鳥類、魚類の骨、貝類の貝殻、甲殻類の外皮、
卵の卵殻等の天然のカルシウム含有物を溶解せしめたこ
とを特徴とするカルシウム含有フレッシュジュース。 【効果】 本発明によれば、様々なフレッシュジュース
そのもの、あるいはそのｐＨを調整することにより、ほ
とんど廃棄処分されていた鳥獣魚貝類の骨などを効率よ
く溶解して多量の可溶性カルシウム及びビタミンＣ含有
ジュースが簡単に且つ低コストで製造できる等顕著な効
果を奏する。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は天然のカルシウムを含有
させたフレッシュジュース及びその製法に関するもので
ある。
させたフレッシュジュース及びその製法に関するもので
ある。
【０００２】
【従来の技術及び発明が解決しようとする課題】カルシ
ウムは人間の生命を支える最も重要な栄養素の一つであ
るが、現代人にとって非常に不足しがちであることも判
っている。そこで従来からカルシウムを含有させたり強
化させた食品が市販されている。
ウムは人間の生命を支える最も重要な栄養素の一つであ
るが、現代人にとって非常に不足しがちであることも判
っている。そこで従来からカルシウムを含有させたり強
化させた食品が市販されている。
【０００３】
【課題を解決するための手段】本発明は天然のカルシウ
ム含有物質を原料としてこれをフレッシュジュースに自
然な状態で溶解させることにより、カルシウムと共にビ
タミンＣも含んだ飲料を提供するものである。
ム含有物質を原料としてこれをフレッシュジュースに自
然な状態で溶解させることにより、カルシウムと共にビ
タミンＣも含んだ飲料を提供するものである。
【０００４】即ち本発明の天然含カルシウム飲料は、果
物、果実、野菜、海藻の１種又は２種以上から得られた
ビタミンＣを含み、又は含まない飲料に天然のカルシウ
ム含有物を溶解せしめたことを特徴とするものである。
そしてビタミンＣを含む、又は含まない飲料に対しては
アスコルビン酸、クエン酸、リンゴ酸、乳酸、酒石酸の
１種又は２種以上を添加して天然のカルシウム含有物を
溶解せしめるのが効果的であり、また天然のカルシウム
含有物として哺乳類、鳥類、魚類の骨、貝類の貝殻、甲
殻類の外皮、卵又は卵殻等を用いるのがよい。また本発
明の健康食品もしくは健康飲料又はそれらの添加剤とし
ては、上記天然のカルシウム含有物の溶解液をマルトー
スに吸着させ凍結乾燥して粉末状もしくは顆粒状等に成
型したことを特徴とするものであり、該溶解液とマルト
ースの割合は１：１が良好であり、凍結乾燥したフリー
ズドライ品は水を加えることで簡単に戻すことができ
る。
物、果実、野菜、海藻の１種又は２種以上から得られた
ビタミンＣを含み、又は含まない飲料に天然のカルシウ
ム含有物を溶解せしめたことを特徴とするものである。
そしてビタミンＣを含む、又は含まない飲料に対しては
アスコルビン酸、クエン酸、リンゴ酸、乳酸、酒石酸の
１種又は２種以上を添加して天然のカルシウム含有物を
溶解せしめるのが効果的であり、また天然のカルシウム
含有物として哺乳類、鳥類、魚類の骨、貝類の貝殻、甲
殻類の外皮、卵又は卵殻等を用いるのがよい。また本発
明の健康食品もしくは健康飲料又はそれらの添加剤とし
ては、上記天然のカルシウム含有物の溶解液をマルトー
スに吸着させ凍結乾燥して粉末状もしくは顆粒状等に成
型したことを特徴とするものであり、該溶解液とマルト
ースの割合は１：１が良好であり、凍結乾燥したフリー
ズドライ品は水を加えることで簡単に戻すことができ
る。
【０００５】また本発明のフレッシュジュースの製法
は、果物、果実、野菜、海藻の１種又は２種以上からビ
タミンＣを含み、又は含まない飲料を得、該飲料に天然
のカルシウム含有物を浸漬して溶解させ、可溶性カルシ
ウムを含有させることを特徴とするものである。そして
ビタミンＣを含む、又は含まない飲料にアスコルビン
酸、クエン酸、リンゴ酸、乳酸、酒石酸の１種又は２種
以上を添加した後、天然のカルシウム含有物を浸漬、溶
解せしめるのは良好であり、この際飲料のｐＨを４．０
以下として天然のカルシウム含有物を浸漬、溶解せしめ
るのがよい。
は、果物、果実、野菜、海藻の１種又は２種以上からビ
タミンＣを含み、又は含まない飲料を得、該飲料に天然
のカルシウム含有物を浸漬して溶解させ、可溶性カルシ
ウムを含有させることを特徴とするものである。そして
ビタミンＣを含む、又は含まない飲料にアスコルビン
酸、クエン酸、リンゴ酸、乳酸、酒石酸の１種又は２種
以上を添加した後、天然のカルシウム含有物を浸漬、溶
解せしめるのは良好であり、この際飲料のｐＨを４．０
以下として天然のカルシウム含有物を浸漬、溶解せしめ
るのがよい。
【０００６】
【作用】本発明のフレッシュジュースのベースとして用
いる果物としてはオレンジ、グレープフルーツ、ミカ
ン、柚等の柑橘類、リンゴ、ブドウ、梨、パイナップ
ル、桃、アンズ、キウィ等、果実としては梅、アセロ
ラ、サクランボ、プルーン、ブルーベリー等、野菜とし
ては西瓜、トマト、ホウレンソウ、レタス等、海藻とし
ては昆布、わかめ、ひじき等が挙げられる。そしてこれ
らは単独で用いてもよいが、２種以上を混合してビタミ
ンＣの少ないものに対してはこれを添加するような方法
でも使用できる。
いる果物としてはオレンジ、グレープフルーツ、ミカ
ン、柚等の柑橘類、リンゴ、ブドウ、梨、パイナップ
ル、桃、アンズ、キウィ等、果実としては梅、アセロ
ラ、サクランボ、プルーン、ブルーベリー等、野菜とし
ては西瓜、トマト、ホウレンソウ、レタス等、海藻とし
ては昆布、わかめ、ひじき等が挙げられる。そしてこれ
らは単独で用いてもよいが、２種以上を混合してビタミ
ンＣの少ないものに対してはこれを添加するような方法
でも使用できる。
【０００７】本発明ではこのようなジュースのビタミン
Ｃの酸によって天然のカルシウム含有物を溶解させるも
のである。従って上記ベースのジュースだけでは酸のｐ
Ｈが不足あるいはほとんど期待できない場合は、アスコ
ルビン酸、クエン酸、リンゴ酸、乳酸、酒石酸等の食品
用有機酸を加えてｐＨを小さくすることにより天然のカ
ルシウム含有物の溶解を促進させる。なおこのとき少な
くともｐＨ４．０以下が必要であり、望ましくはｐＨ
３．０以下が良好である。
Ｃの酸によって天然のカルシウム含有物を溶解させるも
のである。従って上記ベースのジュースだけでは酸のｐ
Ｈが不足あるいはほとんど期待できない場合は、アスコ
ルビン酸、クエン酸、リンゴ酸、乳酸、酒石酸等の食品
用有機酸を加えてｐＨを小さくすることにより天然のカ
ルシウム含有物の溶解を促進させる。なおこのとき少な
くともｐＨ４．０以下が必要であり、望ましくはｐＨ
３．０以下が良好である。
【０００８】また本発明で天然のカルシウム含有物と
は、牛、豚等哺乳類、ニワトリ、アヒル、ウズラ等鳥類
及び魚類の骨、貝類の貝殻、カニ、エビ等甲殻類の外
皮、卵又は卵殻等を指し、これらは原型のままでもよい
が適当な大きさに粉砕した方が溶解が速いので望まし
い。なお卵は中身の卵黄及び卵白を取り除かずにそのま
まの形の物又は卵殻を上記ベースのジュースに溶解させ
ればよい。
は、牛、豚等哺乳類、ニワトリ、アヒル、ウズラ等鳥類
及び魚類の骨、貝類の貝殻、カニ、エビ等甲殻類の外
皮、卵又は卵殻等を指し、これらは原型のままでもよい
が適当な大きさに粉砕した方が溶解が速いので望まし
い。なお卵は中身の卵黄及び卵白を取り除かずにそのま
まの形の物又は卵殻を上記ベースのジュースに溶解させ
ればよい。
【０００９】これら天然のカルシウム含有物は通常廃棄
処分されることが多いが、本発明によればそのような廃
棄物が利用できるので資源の有効利用に大いに貢献する
ものである。
処分されることが多いが、本発明によればそのような廃
棄物が利用できるので資源の有効利用に大いに貢献する
ものである。
【００１０】また本発明では自然のフレッシュジュース
を原料としているのでビタミンＣが豊富で現代の健康指
向に沿い、且つ自然な状態で可溶性カルシウムが溶解し
ているので腸からの吸収が良好であるためカルシウムの
補完食品として有用である。
を原料としているのでビタミンＣが豊富で現代の健康指
向に沿い、且つ自然な状態で可溶性カルシウムが溶解し
ているので腸からの吸収が良好であるためカルシウムの
補完食品として有用である。
【００１１】上記天然カルシウム含有物は、溶解させる
前に不純物と生臭さを除去するために、１００℃以上の
蒸気で高圧処理するか、あるいは熱湯で処理した後、７
０〜９０℃で乾燥して水分を除去させるとよい。
前に不純物と生臭さを除去するために、１００℃以上の
蒸気で高圧処理するか、あるいは熱湯で処理した後、７
０〜９０℃で乾燥して水分を除去させるとよい。
【００１２】
【実施例】次に本発明の実施例について説明する。 （実施例１）柚子、ミカン、レモンについては中身を搾
り、トマトについては全体を搾って果汁を得た。これら
果汁のｐＨとカルシウム含有量（Ｃａ）を表１に示す。
り、トマトについては全体を搾って果汁を得た。これら
果汁のｐＨとカルシウム含有量（Ｃａ）を表１に示す。
【００１３】
【表１】
【００１４】次にこれら天然果汁にアスコルビン酸を表
２に示すように適当量添加してｐＨを調整し、天然のカ
ルシウム含有物の溶解を促進させた。
２に示すように適当量添加してｐＨを調整し、天然のカ
ルシウム含有物の溶解を促進させた。
【００１５】
【表２】 ＊ヒドラジンで誘導体化した後測定した。
【００１６】このようにｐＨを調整したベースのジュー
ス各３００ｇ中に、烏骨鶏の卵２個分の卵殻１６ｇを一
度ボイルして７０〜８５℃で２４時間乾燥した後粉砕機
にかけて約５mm程度以下に粉砕したものを３〜４日浸漬
して本発明のフレッシュジュースを得た。これらのジュ
ースについてカルシウム含有量（Ｃａ）等を測定してそ
れらの結果を表３に示した。
ス各３００ｇ中に、烏骨鶏の卵２個分の卵殻１６ｇを一
度ボイルして７０〜８５℃で２４時間乾燥した後粉砕機
にかけて約５mm程度以下に粉砕したものを３〜４日浸漬
して本発明のフレッシュジュースを得た。これらのジュ
ースについてカルシウム含有量（Ｃａ）等を測定してそ
れらの結果を表３に示した。
【００１７】
【表３】 ＊ヒドラジンで誘導体化した後測定した。
【００１８】表３によれば本発明のフレッシュジュース
はいずれもカルシウム及びビタミンＣの含有量が高いこ
とが判る。
はいずれもカルシウム及びビタミンＣの含有量が高いこ
とが判る。
【００１９】（実施例２）上記表２のレモンから得られ
たベースのジュース３００ｇを用いて、該ジュース中に
下記のように処理した牛骨粉、魚骨粉のそれぞれ１６ｇ
を３〜４日浸漬した。即ち牛骨粉は、牛骨をボイルし、
その表面の肉や脂をブラシで取り除いて８０〜９０℃で
４８時間乾燥した後粉砕機で外径５mm以下程度に粉砕し
て得た。また魚骨粉は、生魚の骨をボイルし、残った身
をブラシで取り除き水洗した後７０〜８５℃で２４時間
乾燥し、その後粉砕機により外径５mm以下程度に粉砕し
て得た。このようにしてカルシウム成分を溶解して作っ
た本発明のフレッシュジュースについてカルシウム含有
量を測定してその結果を表４に示す。
たベースのジュース３００ｇを用いて、該ジュース中に
下記のように処理した牛骨粉、魚骨粉のそれぞれ１６ｇ
を３〜４日浸漬した。即ち牛骨粉は、牛骨をボイルし、
その表面の肉や脂をブラシで取り除いて８０〜９０℃で
４８時間乾燥した後粉砕機で外径５mm以下程度に粉砕し
て得た。また魚骨粉は、生魚の骨をボイルし、残った身
をブラシで取り除き水洗した後７０〜８５℃で２４時間
乾燥し、その後粉砕機により外径５mm以下程度に粉砕し
て得た。このようにしてカルシウム成分を溶解して作っ
た本発明のフレッシュジュースについてカルシウム含有
量を測定してその結果を表４に示す。
【００２０】
【表４】
【００２１】表４によればベースとなるフレッシュジュ
ースに比較してカルシウム含有量を飛躍的に増加させた
フレッシュジュースを得ることができる。
ースに比較してカルシウム含有量を飛躍的に増加させた
フレッシュジュースを得ることができる。
【００２２】
【発明の効果】このように本発明によれば、様々なフレ
ッシュジュースそのもの、あるいはそのｐＨを調整する
ことにより、ほとんど廃棄処分されていた鳥獣魚貝類の
骨などを効率よく溶解して多量の可溶性カルシウム及び
ビタミンＣ含有ジュースが簡単に且つ低コストで製造で
きる等顕著な効果を奏する。
ッシュジュースそのもの、あるいはそのｐＨを調整する
ことにより、ほとんど廃棄処分されていた鳥獣魚貝類の
骨などを効率よく溶解して多量の可溶性カルシウム及び
ビタミンＣ含有ジュースが簡単に且つ低コストで製造で
きる等顕著な効果を奏する。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.6 識別記号 庁内整理番号 ＦＩ 技術表示箇所 Ａ２３Ｌ 1/312 Ａ２３Ｌ 1/312 1/325 1/325 Ｃ 2/02 2/02 Ｂ Ｆ 2/38 2/38 Ｆ
Claims (8)
- 【請求項１】 果物、果実、野菜、海藻の１種又は２種
以上から得られたビタミンＣを含み、又は含まない飲料
に天然のカルシウム含有物を溶解せしめたことを特徴と
する天然含カルシウム飲料。 - 【請求項２】 ビタミンＣを含む、又は含まない飲料に
アスコルビン酸、クエン酸、リンゴ酸、乳酸、酒石酸の
１種又は２種以上を添加して天然のカルシウム含有物を
溶解せしめる請求項１記載の天然含カルシウム飲料。 - 【請求項３】 天然のカルシウム含有物として哺乳類、
鳥類、魚類の骨、貝類の貝殻、甲殻類の外皮、卵又は卵
殻等を用いる請求項１又は２記載の天然含カルシウム飲
料。 - 【請求項４】 請求項１〜３のいずれか１項記載の天然
のカルシウム含有物を溶解せしめた液をマルトースに吸
着させ凍結乾燥して粉末状もしくは顆粒状等に成型した
ことを特徴とする健康食品ないしは健康飲料又は健康食
品ないしは健康飲料用添加剤。 - 【請求項５】 果物、果実、野菜、海藻の１種又は２種
以上からビタミンＣを含む飲料を得、該飲料に天然のカ
ルシウム含有物を浸漬して溶解させ、可溶性カルシウム
を含有させることを特徴とする天然含カルシウム飲料の
製法。 - 【請求項６】 ビタミンＣを含む、又は含まない飲料に
アスコルビン酸、クエン酸、リンゴ酸、乳酸、酒石酸の
１種又は２種以上を添加した後、天然のカルシウム含有
物を浸漬、溶解せしめる請求項４記載の天然含カルシウ
ム飲料の製法。 - 【請求項７】 ビタミンＣを含む、又は含まない飲料に
アスコルビン酸、クエン酸、リンゴ酸、乳酸、酒石酸の
１種又は２種以上を添加して飲料のｐＨを４．０以下と
する請求項５記載の天然含カルシウム飲料の製法。 - 【請求項８】 天然のカルシウム含有物として哺乳類、
鳥類、魚類の骨、貝類の貝殻、甲殻類の外皮、卵又は卵
殻等を用いる請求項４〜６のいずれか１項記載の天然含
カルシウム飲料の製法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP7087328A JPH08256745A (ja) | 1995-03-20 | 1995-03-20 | 天然含カルシウム飲料 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP7087328A JPH08256745A (ja) | 1995-03-20 | 1995-03-20 | 天然含カルシウム飲料 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH08256745A true JPH08256745A (ja) | 1996-10-08 |
Family
ID=13911813
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP7087328A Pending JPH08256745A (ja) | 1995-03-20 | 1995-03-20 | 天然含カルシウム飲料 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH08256745A (ja) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2000157208A (ja) * | 1998-11-26 | 2000-06-13 | Ayako Oshiro | 健康食品 |
| KR100380011B1 (ko) * | 2000-09-30 | 2003-04-11 | 허일엽 | 동·수산물 뼈·패류를 이용한 알칼리성 미네랄 음료의제조방법 |
| WO2005074724A1 (en) * | 2004-02-04 | 2005-08-18 | Kim, Won-Jik | Calcium ion drink that intake uses possible hi-condensed calcium aqueous solution manugaxture method and this |
| JP2010104249A (ja) * | 2008-10-28 | 2010-05-13 | Tokai Univ | 栄養添加剤用の液体培養物 |
| CN102919940A (zh) * | 2012-11-02 | 2013-02-13 | 百洋水产集团股份有限公司 | 以鱼骨为原料的天然富钙饮料及其制备方法 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5114586A (ja) * | 1974-07-25 | 1976-02-05 | Daifuku Machinery Works | Shiikensuseigyosochi |
| JPS6352864A (ja) * | 1986-05-07 | 1988-03-07 | ザ、プロクタ−、エンド、ギャンブル、カンパニ− | カルシウムで栄養補給された果汁飲料およびジュ−ス濃縮物 |
| JPH05130852A (ja) * | 1991-09-17 | 1993-05-28 | Kyodo Kumiai Yaizu Suisan Kako Center | フイシユ・カルシウム飲料及びフイシユ・カルシウムドレツシング |
-
1995
- 1995-03-20 JP JP7087328A patent/JPH08256745A/ja active Pending
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