KR100351185B1 - 차의 제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 차의 제조방법에 관한 것이다. 상세히 설명하면, 이미 널리 알려진 풀, 나무, 뿌리를 끓여서 농축시켜, 물 대용으로 상시 복용하여 건강을 증진시키는 차의 제조방법에 관한 것이다.
동일량의 두릅나무, 뽕나무, 민들레, 쑥, 인동덩굴, 질경이, 갈대, 소나무, 으름덩굴, 복숭아나무 및 느릅나무를 준비한 다음에, 준비된 재료를 5mm이하로 분쇄한 다음 잎 종류는 음지에서, 나무, 뿌리, 덩굴 및 껍질(피)부분은 양지에서 건조한 후 순간 세척한 다음, 100리터 용량의 용기에(바람직하게는 재래식 솥이 좋음)상기 혼합재료를 넣고 물을 충분히 채우고 100℃에서 물이 반으로 줄어들 때까지 가열하여 추출 한 후에, 상기 추출액을 미세한 식이섬유만 통과시키도록 여과한 후, 고형분은 제거한 다음에 추가로 물을 부어 상기 용기에 2/3을 채운 후, 다시 2차로 100℃에서 충분히 끓여 멸균한 다음 레르토르 진공 포장하여 제조함을 특징으로 하는 무공해, 무독, 무색, 무미, 무취, 무단백, 무지방인 차의 제조방법인 것이다,
Description
본 발명은 차의 제조방법에 관한 것이다. 상세히 설명하면, 이미 널리 알려진 풀, 나무, 뿌리, 넝쿨 등을 끓여서 농축시켜, 물 대용으로 상시 복용하여 건강을 증진시키는 차의 제조방법에 관한 것이다.
현대인들은 생활문화와 환경의 급격한 변화에 의해 정신적, 육체적 활동과 과도한 스트레스 등으로 체력의 저하를 다양한 증상으로 느끼며 살아가고 있다. 이에 편승하여 자양강장 음료 등의 개발이 활발히 진행되고 있으며, 이러한 제품들의 판매가 급증하고 있으며, 이미 일부는 일반화되어 있고, 한약재를 원료로 하는 차의 제조방법은 이미 널리 알려져 왔다.
국내공개특허번호 공개번호 제98-57244호에는 숙취제거에 효과가 있는 한약재를 원료를 추출 여과하여 고형분으로 한 취급이 편리하고 복용이 간편한 한약재를 원료로 하는 차의 조성물이 공개되어 있으며,
국내공개특허번호 공개번호 제98-61431호에는 자양강장에 효과가 있는 한약재를 원료로 한 차 조성물 및 이의 제조방법에 관한 기술이 기재되어 있으나,
상기 종래의 기술들은 원료를 추출 농축한 다음 과립으로 하여 차를 제조하여 편리하게 시음할 수 있으나, 원료의 구입이 어렵고 고가이기 때문에 쉽게 차를 제조하기에는 어려운 문제점이 있어 왔으며, 약리성과 자극적인 독성으로 인하여 미감각 적으로의 불쾌감은 물론, 장기 복용 시 체내에 과대한 부담을 주어 왔다,
상기와 같은 문제점을 해결하고자 본 발명은 예로부터 식용으로 많이 사용되었으며, 검증이 된 값싸고, 주위에서 쉽게 구할 수 있는 풀, 나무, 뿌리 넝쿨 등을 주원료로 하는 추출 및 제조과정을 거쳐 차를 제조함으로서 취급이 편리하고 간편하게 시음할 수 있으며, 현대병을 예방하는 효과가 있는 차의 제조방법을 제공하는데 그 목적이 있는 것이다.
상기와 같은 목적을 달성하고자 본 발명은 두릅나무, 뽕나무, 민들레, 쑥, 인동덩굴, 질경이, 갈대, 소나무, 으름덩굴, 복숭아나무 및 느릅나무를 잘게 분쇄하여 건조시킨 후 물에 삶아 추출 농축시켜 제조된 차에 관한 것으로서, 바람직하게는 동일량으로 배합하여 잘게 분쇄하여 건조시킨 후, 물에 삶아 추출 농축하여 제조된 차가 무색, 무미, 무취에 가깝고, 독성이 없으며, 무단백, 무공해인 차인 것이다.
만약, 배합비가 약간 달라진다 하더라도 엷은 보리차정도의 색깔을 띠고 있으나, 근본적으로 차의 효과가 달라지는 것은 아니다.
두릅나무에는 스티그마스테롤(Stigmastetol), 알파-타랄린(α-Taralim), 베타-사이토스테롤 (β-Sitosterol), 리놀레닉산 (Linolenic acid), 페트로셀리디닉산 (Petroselidinic acid)등의 성분이 포함되어 있으며, 예로부터 장기간 복용하면 체력을 증진하고 염증, 이뇨등의 작용이 있다고 알려져 있으며,
뽕나무에는, 베타-아미린 (β-Amyrin), 알파-헥사놀 (α-Hexenol), 크리산세민(Chrysanthemin), 쿠드라린 (Cudrarin), 이소퀘르시트린(Isoquercitrin), 모린 (Morin) 성분이 포함되어 있으며, 당뇨와 뇌졸중등에 효과가 있다고 알려져 있고,
민들레에는 타라크세롤(Taraxerol), 4-타라크사스테롤(4-Taraxasterol), 루테인(Lutein)성분이 포함되어 있으며, 결핵과 이뇨등에 효과가 있으며,
쑥에는 시네올(Cineol), 콜린(Coline), 유컬라프톨(Eucalyptol), 아데닌 (Adenine), 모노기닌(Monogynin), 아르테미신(Artemisin)성분이 포함되어 있으며, 항균작용을 하며, 응혈제로 사용하며, 거담효과가 있으며, 습한을 몰아내는 등의 성질이 있고,
인동덩굴은 푸테올린(Luteolin), 이노사이톨(Inositol), 로니세란 (Loniceran), 타닌(Tannin)이 포함되어 있으며, 해열과, 열로 인한 독소제거 등의 효과가 있으며,
질경이는 플란타기닌(Plantaginin), 아우쿠빈(Aucubin)성분이 포함되어 있으며, 항균 항종양 및 항염증 작용이 있으며 소화를 돕는 작용을 하며,
갈대에는 각종 당, 단백질, 아스파리긴(Asparagin), 아르기닌(Arginin)의 성분이 포함되어 있으며, 소갈이나 위의 열을 다스리며,
소나무는 살리니그린(Salinigrin), 코니페린(Coniferin), 터펜틴오일 (Tupentine oil), 피-사이멘(P-Cymen), 덴시피마릭산(Densipimaric acid), 레텐( Retene), 으름덩굴 아케빈(Akebin)성분이 포함되어 있으며, 거담 및 항균등의 효과가 있고,
복숭아 나무에는 벤즈알데하이드(Benzaldehyde), 코우마린(Coumarin), 말레익산(Malic acid), 아미그달린(Amygdalin), 트리폴린(Trifolin)성분이 포함되어 있으며, 무월경, 류마치스, 말라리아 변비등에 효과가 있는 것이 알려져 왔다.
느릅나무는 한방에서도 유근피 라는 명칭으로 염증을 줄이는 효과가 있는 것으로 널리 알려져 왔었다.
따라서 본 발명은 상기 재료들의 각종 건강성분을 차로 추출 제조하여, 상기 원료에서 추출된 성분들의 조화를 이루어 각 성분의 효과가 상승되어 국민들이 자주 시음하게 하여 건강을 유지하도록 개발한 건강차인 것이다.
상기 원료들은 간벌 또는 가지치기나, 제초작업 시에 주위에서 쉽게 얻은 것을 갖고 잘게 분쇄한 다음 차의 원료로 사용할 수 있는 것이다.
실시예를 통하여 본 발명을 상세히 설명하도록 하였다.
실시예 1
동일량의 두릅나무, 뽕나무, 민들레, 쑥, 인동덩굴, 질경이, 갈대, 소나무, 으름덩굴, 복숭아나무 및 느릅나무를 준비한 다음에, 준비된 재료를 5mm이하로 분쇄한 다음 잎종류는 음지에서, 나무, 뿌리, 덩쿨 및 피 부분은 양지에서 건조한후, 순간 세척한 다음, 100리터 용량의 용기에 (바람직하게는 재래식 솥이 좋음)상기 혼합재료를 40%넣고, 물을 충분히 채운다음, 100℃ 이상에서 약 물이 반으로 줄어들 때까지 가열하여 추출한 후에, 상기 추출액을 미세한 식이섬유만 통과시키도록 여과한 후, 고형분은 제거한 다음에, 추가로 물을 부어 상기 용기에 2/3을 채운 후, 다시 2차로 100℃에서 충분히 끓인 다음, 멸균하여 레르토르 진공 포장 하여 무공해, 무독, 무색, 무미, 무취, 무단백, 무지방인 차를 제조하는 것이다.
실시예 2
동일량의 두릅나무, 뽕나무, 민들레, 쑥, 인동덩굴, 질경이, 갈대, 소나무, 으름덩굴, 복숭아나무 및 느릅나무를 준비한 다음에, 준비된 재료를 5mm이하로 분쇄한 다음, 잎 종류는 음지에서, 나무, 뿌리, 덩쿨 및 피 부분은 양지에서 건조한 후 순간 세척한 다음, 100리터 용량의 용기에 (바람직하게는 재래식 솥이 좋음)상기 혼합재료를 넣고 물을 충분히 채우고 100℃에서 물이 반으로 줄어들 때까지 가열하여 추출한 후에, 상기 추출액을 미세한 식이섬유만 통과시키도록 여과한 후, 고형분은 제거한 다음에 추가로 물을 부어 상기 용기에 2/3를 채운 후, 다시 2차로 100℃에서 충분히 가열하여 농축한 후 통상의 과립공정을 거쳐 일회용으로 포장하여 장소에 구애없이 간편하게 찬물이나 뜨거운 물에 타서 시식할 수 있는 무공해, 무독, 무색, 무미, 무취, 무단백, 무지방인 차를 제조하는 것이다.
실험예
시험기관 : 인삼연초연구원
시험일자 : 1999년 9월 21일
관련근거 : 인삼연초연구원 시험성적서 제99-2051호
시험성적의뢰목적 : 자가품질검사
표 1. 실험결과
| 시험항목 | 결과 | 시험기준 | 비고 |
| 타르색소 | 적합 | 불검출 | |
| 중금속(PPM) | 적합 | 5.0이하 | |
| 세균수 | 적합 | 1㎖당 100이하 | |
| 대장균군 | 적합 | 음성 | |
| 초산(%) | 0.03 | 참고시험 | |
| 탄수화물(%) | 0.05 | 참고시험 | |
| 칼슘(PPM) | 60.1 | 참고시험 | |
| 조지방(%) | 0.02 | 참고시험 | |
| 조단백질(%) | 0.27 | 참고시험 |
시험성적결과 중금속 및 세균 등이 식수로 적합하였을 뿐만 아니라 칼슘이 의외로 다량 함유되어 있으며, 조단백질 등이 제거되어 기호품으로서, 양호한 것으로 판명되었다.
(관능검사)
상기 실시예에 의해 제조된 차를 훈련된 관능평가 요원 20명을 대상으로 하여 관능검사를 실시하였다. 관능검사는 기호도 등에 대해 실시하였다.
표 2.
| 평가항목 | 기호도 | 향의 강도 | 비 고 |
| 3.1 | |||
| 실시예 1 | 4.5 | ||
| 실시예 2 | 4.1 | 4.3 | |
| 종래의 한약차 | 3.8 | 3.0 | |
| 종래의 녹차 | 4.1 | 4.1 |
관능평점 - 1 : 아주 나쁘다, 아주 약하다
2 : 나쁘다, 약하다
3 : 보통이다
4 : 좋다, 강하다
관능검사결과 본 발명의 차는 전체적인 맛이 조화를 이루었으며, 각 재료의 향의 강도가 없는 것으로 나타남을 알 수 있었다.
상기와 같은 본 발명은 이뇨작용을 촉진시키고 미세 섬유질성분으로 장세척 효과가 있으며 이로 인한 현대인의 공해 및 스트레스로 인하여 인체내에 축척되어 있는 각종독소를 제거하여 소화력과 이뇨작용, 숙취 및 피로회복에 효과가 있으며, 이로 인하여 각종 성인병 예방에 효과가 높은 것이다.
Claims (2)
- 차의 제조방법에 있어서, 동일량의 두릅나무, 뽕나무, 민들레, 쑥, 인동덩굴, 질경이, 갈대, 소나무, 으름덩굴, 복숭아나무 및 느릅나무를 준비한 다음에, 준비된 재료를 5mm이하로 분쇄한 다음, 잎 종류는 음지에서, 나무, 뿌리, 덩굴 및 껍질(피)부분은 양지에서 건조한 후 순간 세척한 다음, 100리터 용량의 용기에 상기 혼합재료를 넣고 물을 충분히 채우고 100℃에서 물이 반으로 줄어들 때까지 가열하여 추출한 후에, 상기 추출액을 미세한 식이섬유만 통과시키도록 여과한 후, 고형분은 제거한 다음에 추가로 물을 부어 상기 용기에 2/3을 채운 후, 다시 2차로 100℃에서 충분히 끓여 멸균한 다음 레르토르 진공 포장하여 제조함을 특징으로 하는 차의 제조방법.
- 삭제
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