KR20140097961A - 숙취해소 음료 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 숙취해소 효능이 있는 배 농축액 및 갈근, 지구자, 갈화, 산사, 진피, 맥아, 계피, 건강, 정향, 상엽, 인진 및 곽향을 포함하는 복합추출물을 함유하는 숙취해소음료에 관한 것으로 복통, 두통, 소화불량, 구토 등을 유발하는 숙취에 탁월한 효능이 있는 숙취해소 음료에 관한 것이다.
Description
본 발명은 숙취해소 음료에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 배 농축액 및 12가지 원료인 갈근, 지구자, 갈화, 산사, 진피, 맥아, 계피, 건강, 정향, 상엽, 인진 및 곽향을 추출한 복합추출물을 함유하는 숙취해소 음료에 관한 것이다.
숙취란 술에 몹시 취한 뒤의 수면에서 깬 후에 특이한 불쾌감이나 두통, 또는 심신의 작업능력 감퇴 등이 1~2일간 지속되는 일을 뜻한다. 음주 후 일어나는 숙취의 증상으로는 발열, 갈증, 두통, 복통, 소화불량, 메스꺼움, 구토 및 설사 등 여러 가지 증상이 있다.
이러한 숙취의 원인으로는 세로토닌, 칼슘 및 아세트알데히드 등 세 가지가 알려져 있다. 신경전달 물질인 세로토닌은 알코올 때문에 배출량이 증대하여 혈관을 확장시키면서 혈관벽의 통점들을 자극시키므로 편두통 등의 숙취를 일으킨다. 또한, 알코올은 우리 몸의 칼슘 대사에 변화를 주는데 일시적인 칼슘의 부족은 불쾌감, 불안감, 긴장감을 유발시키며, 몸과 마음의 전반적인 상태를 악화시키게 한다. 또한, 우리 몸의 세포를 해치는 독소인 아세트알데히드는 간 효소가 알코올 수치를 서둘러 낮추려고 알코올을 분해하면서 생겨나는 부산물로써 혈액으로 운반되어 뇌 속으로 흘러 들어가 두통을 유발시키거나 위통을 일으킨다.
이러한 숙취를 해소하기 위하여 헛개나무 열매 추출물, 미배아 대두 발효 추출물, 마름 추출물, 녹차 잎 추출물 등 숙취해소 효능이 있는 다양한 약재들의 추출물이 숙취해소 음료의 조성물로 사용되고 있다.
본 발명은 숙취해소에 효과적인 배 농축액 및 12가지의 원료를 포함하는 복합추출물을 사용하여 숙취해소 음료를 제공하는 것을 목적으로 한다.
상기 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 배 농축액 및, 갈근, 지구자, 갈화, 산사, 진피, 맥아, 계피, 건강, 정향, 상엽, 인진 및 곽향을 포함하는 복합추출물을 함유하는 숙취해소 음료를 제공한다.
본 발명의 숙취해소 음료는 인체에 부작용이 없고, 숙취해소 효능이 탁월하여 숙취해소 음료로 이용될 수 있다.
이하, 본 발명을 보다 상세하게 설명한다.
본 발명은 배 농축액 및, 갈근, 지구자, 갈화, 산사, 진피, 맥아, 계피, 건강, 정향, 상엽, 인진 및 곽향을 포함하는 복합추출물을 함유하는 숙취해소 음료를 제공한다.
우선, 본 발명의 음료에 포함되는 각 성분에 대하여 설명하면 다음과 같다.
상기 배(pear)는 배나무에 속하는 배나무의 열매로서, 알칼리성 식품으로 주성분은 탄수화물이고, 당분(과당 및 자당) 10 내지 13%, 사과산, 주석산, 시트르산 등의 유기산, 비타민 B, 비타민 C, 섬유소 및 지방 등이 들어 있다. 해독작용이 있어 숙취를 없애주고, 배가 차고 아플 때 증상을 완화해 준다. 또한, 기관지 질환에 효과가 있어 감기, 해소, 천식 등에 좋으며, 배변과 이뇨 작용을 돕는다. 가래와 기침을 없애고 목이 쉬었을 때나 종기를 치료하는데 효능이 있다.
상기 갈근(葛根)은 콩과(Leguminosae)에 속한 다년생 등본인 칡(Pueraria thunbergiana)의 주피(周皮)를 제거한 뿌리를 건조한 것으로, 땀을 내고, 열을 내리게 하여 고열 및 두통을 치료하고, 갈증을 멎게 한다. 소화불량, 두통, 빈혈, 이질, 복통, 술독, 감기 및 구토를 치료하는데 쓰이고 소화를 돕는 효능이 있다.
상기 지구자는 갈매나무과의 헛개나무(Hovenina dulcis)의 과병을 가진 열매를 건조한 것으로, 냄새가 나고 맛이 쓰면서 떫다. 열병으로 인한 번열, 구갈, 딸꾹질 및 이뇨를 돕고, 알코올 중독으로 상한 간장을 치료하는 효능이 있다.
상기 갈화(葛花)는 콩과(Leguminosae)에 속한 다년생 등본인 칡(Pueraria thunbergiana)의 꽃봉오리를 건조한 것으로, 풀냄새가 나며, 약성은 달다. 과음으로 인한 두통, 발열, 가슴 속이 답답하고 편안하지 못하여 팔다리를 가만두지 못하는 증상, 갈증, 식욕부진, 복부팽만 및 구토증을 다스리는 효능이 있다.
상기 산사는 장미과 산사나무(Crataegus pinnatifida) 및 동속식물의 익은 열매를 건조한 것으로, 특이한 냄새가 있고 맛은 약간 시고 달며, 약성은 따뜻하다. 비위를 따뜻하게 하여 소화를 촉진시키며, 고기를 먹고 체했을 때 효과가 있고, 복통, 구토, 설사, 위산과다 및 만성장염을 치료하는 효능이 있다.
상기 진피(陳皮)는 운향과의 귤(Citrus unshiu Markovich) 또는 동속 근연식물의 성숙한 과피를 건조한 것으로, 특이한 냄새와 약간의 자극성이 있으며, 맛은 맵고 쓰며, 약성은 따뜻하다. 기가 뭉친 것을 풀어주고, 비장의 기능을 강화하여 복부창만, 트림, 구토, 메스꺼움, 소화불량, 헛배가 부르고 나른한 증상 및 대변이 묽은 증상을 치료하는 효능이 있다.
상기 맥아(麥牙)는 벼과의 대맥(大麥)의 싹을 내어 말린 후 살짝 볶은 것으로, 달콤한 냄새가 있고, 맛은 달고, 약성은 따뜻하다. 비위허약으로 인한 소화 장애에 효능이 있으며 특히 밀가루음식에 대한 소화불량에 사용된다.
상기 계피(桂皮)는 녹나무과 상록교목인 육계나무(Cinnamomum cassia Blume)의 나무껍질을 건조한 것으로, 맵고 단 맛이 있으며, 약성은 열성이다. 비위장의 기능을 활성화시키므로 소화기가 차서 소화장애가 있거나 복부가 차서 일어나는 복통 설사 등을 치료하는 효과가 있으며, 배가 차서 일어나는 구토에도 신속한 반응을 일으켜 치료할 수 있다.
상기 건강(乾薑)은 생강(Zingiber officinable)의 뿌리줄기를 건조한 것으로, 특이한 냄새가 있고, 약성은 맵고 뜨겁다. 가슴과 배 부위에 냉기가 돌며 은은하게 통증이 있고 배가 차고 소화가 안되며 구토, 설사를 하는 증상을 치료하는 효능이 있다. 또한, 맥이 약하고 팔다리가 차고 저리며 찬바람에 해수가 생기고 호흡이 가빠질 때, 아랫배가 차고 이질 설사가 생길 때 주로 사용한다.
상기 정향(丁香)은 정향나무과의 정향(Syzygium aromaticum Merrill et Perry)의 꽃봉오리를 건조한 것으로, 맛과 향이 강하고, 혀를 마비시키며, 맛은 맵고 약성은 따뜻하다. 위가 차가워서 생기는 구토, 복통, 소화불량, 잇몸염증 및 잇몸통증 등을 치료하는 효능이 있다.
상기 상엽(桑葉)은 뽕나무과의 뽕나무(Morus alba) 또는 동속 근연식물의 잎을 말린 것으로, 냄새가 거의 없고, 맛은 달고 쓰며, 약성은 차다. 풍열을 흩어주게 하여 발열 및 두통에 좋으며, 폐를 윤택하게 하여 해수에 좋고 눈을 맑게 하여 안구충혈에 사용한다. 또한, 간의 열을 내리고 혈을 차갑게 하며 머리가 길게 자라도록 하는 효능이 있으며, 구갈 및 피부 두드러기 치료에 효능이 있다.
상기 인진(茵蔯)은 국화과의 사철쑥(Artemisia capillaries)의 어린줄기와 잎을 말린 것으로, 특이한 냄새가 있고, 맛은 쓰며, 약성은 차다. 습열로 인한 황달, 만성간염, 간경변증, 간암, 담낭염 및 담낭결석에 사용한다. 또한, 약리작용으로 담즙 분비 촉진작용, 간기능 보호작용, 간세포 재생작용, 지질 분해작용, 관상 동맥 확장작용, 혈압 강하작용, 해열, 이뇨작용, 항미생물 작용 및 실험성복수암 세포 억제 효과 등이 보고되었다.
상기 곽향(藿香)은 꿀풀과에 속하는 1년생 초본식물인 배초향(Agastrche rugosa)의 전초(全草)를 말린 것으로, 특이한 향기가 있고, 맛은 매우며, 약성은 따뜻하다. 비위에 습이 정체되어 복부창만, 식욕부진, 메스꺼움, 구토 및 설사 등을 치료한다. 또한, 소화장애를 동반한 감기, 여름철 식체로 인한 구토, 설사, 구취, 옴이나 버짐 등을 치료하는 효능이 있다.
본 발명의 숙취해소 음료는 상기 배 농축액 및 상기 12가지 종류를 포함하는 약재를 혼합하여 추출하여 얻은 복합추출물을 유효성분으로 함유하는 것을 특징으로 한다.
상기 배 농축액은 숙취해소 음료 총 중량에 대하여 5 내지 30 중량%로 포함된다. 배 농축액이 5 중량% 이상 포함될 때 충분한 해독작용을 할 수 있고, 30 중량% 초과하여 포함되면 나머지 성분의 함량이 부족하여 숙취해소에 도움이 되지 않는다.
또한, 상기 복합추출물은 숙취해소 음료 총 중량에 대하여 70 내지 95 중량%로 포함된다. 상기 복합추출물은 복합추출물 12가지 원료의 총 중량 대비 8배 내지 12배의 중량의 정제수를 첨가한 후 가열하여 추출한다.
여기서, 상기 12가지 종류의 약재를 '복합추출물 원료'라고 정의한다. 또한, 하기 중량부는 복합추출물 원료의 고형분 총 중량을 기준으로 한다.
상기 갈근, 지구자 및 갈화는 복합추출물 원료의 고형분 총 중량에 대하여 각 4 내지 40 중량부로 포함되며, 바람직하게는 12 내지 20 중량부로 포함된다.
상기 산사, 진피, 맥아 및 계피는 복합추출물 원료의 고형분 총 중량에 대하여 각 2 내지 20 중량부로 포함되며, 바람직하게는 4 내지 12 중량부로 포함된다.
상기 건강, 정향, 상엽, 인진 및 곽향은 복합추출물 원료의 고형분 총 중량에 대하여 각 1 내지 10 중량부로 포함되며, 바람직하게는 2 내지 8 중량부로 포함된다.
상기 성분들이 상기와 같은 함량으로 복합추출물 원료로 사용될 때 본 발명에서 원하는 숙취해소 효능을 발휘할 수 있다.
이하, 하기 실시예를 통해 본 발명을 보다 상세히 설명하기로 한다. 하기 실시예는 본 발명을 설명하기 위한 것일 뿐 본 발명의 청구범위를 제한하는 것은 아니다.
실시예
1. 배 농축액 제조
병충과 및 부패과를 골라내고 선별한 배 100kg을 정수로 3 내지 4회 세척한 후, 파쇄기를 이용하여 파쇄한 후 압력추출기에 넣어 150℃의 온도로 4시간 동안 추출하였다. 추출된 배즙을 마이크로 필터로 여과한 다음 저장조로 이송시켰다. 그 후 연속식 진공농축기를 이용하여 72Brix 이상 될 때까지 진공 농축시켰다. 상기 72Brix 이상으로 농축된 배 농축액을 스팀 살균조에서 95℃의 온도로 10분 동안 살균하였다. 살균 완료 후, 갈색을 띠는 배 농축액이 제조되었으며, 품질 검사를 실시한 후 최종적으로 배 농축액을 얻었다.
실시예
2. 복합추출물 제조
이물질을 골라내어 선별한 갈근(한국산), 지구자(중국산) 및 갈화(중국산) 각각 640g, 산사(중국산), 진피(한국산), 맥아(한국산) 및 계피(중국산) 각각 320g, 건강(중국산), 정향(베트남산, 인도네시아산), 상엽(한국산), 인진(한국산) 및 곽향(한국산) 각각 160g을 흐르는 정수에 씻은 후 추출탱크에 넣었다.
상기 복합추출물의 원료 총 중량 대비 9배의 정제수를 추출탱크에 넣은 후, 98±2℃에서 4시간 동안 추출하였다. 추출한 여액을 마이크로 필터로 여과한 후, 여과된 추출액을 85℃에서 30분간 살균하였다. 살균 완료 후 규격기준을 적용하여 품질 검사를 실시한 후 최종적으로 복합추출물을 얻었다.
실시예
3. 숙취해소 음료 제조
상기 실시예 2에서 제조한 복합추출물 84 중량부 및 실시예 1에서 제조한 배 농축액 16 중량부를 첨가하고 균일하게 혼합하였다.
상기 혼합액에 비타민C를 혼합액 총 중량에 대하여 0.2%를 넣은 후, 산도 0.4를 맞추기 위하여 구연산을 혼합액 총 중량에 대하여 약 0.1 내지 0.2% 첨가한 후 균일하게 혼합하여 상기 비타민C 및 구연산을 충분히 용해시켰다. 상기 용해된 혼합액을 마이크로 필터로 여과한 뒤, 고온 순간 살균기를 통과하여 95±2℃의 온도로 30초간 살균하였다. 세병기를 통과하여 세척된 용기에 살균된 용액을 일정량씩 충진하고 밀봉하여 포장하였다. 포장된 제품은 최종 품질검사를 실행하여 숙취해소 음료를 얻었다.
< 숙취해소 음료의 숙취해소 효과 >
비교
실험예
1.
평소 주량이 1병 360mL(소주 기준)정도로 일주일에 2~3일 정도 술자리가있는 건강하고 평범한 22세~49세의 성인 남녀 36명을 대상으로 하여 숙취해소 효과를 확인하는 실험을 하였다. 임상 실험 대상자의 구체적인 신체 특징은 하기 표 1에 기재하였다.
임상실험 대상자 36명에게 알코올 함량 19%의 소주 한잔에 안주로 삼겹살 1점을 같이 섭취하게 하고, 1인당 총 1병(360mL)을 30분 동안 마시게 하였으며, 음주 4시간 후 발열, 갈증, 취기, 두통, 피로, 소화불량, 메스꺼움(욕지기), 구토, 복통 및 설사 등의 10개 항목에 숙취가 없고 있음에 따라 하기와 같은 평가 기준을 적용해 중복응답으로 점수를 매기게 하였다.
1=전혀 없음, 2=없음, 3=보통, 4=있음, 5=아주 심함
상기 10개 항목의 값을 모두 합한 평가 결과를 하기 표 2에 나타내었다.
실험예
1.
상기 비교 실험예 1을 실시한 36명을 대상으로 7일 후에 상기 비교 실험예 1과 동일한 방법인 알코올 함량 19%의 소주 한잔에 안주로 삼겹살 1점을 같이 섭취하게 하고, 1인당 총 1병(360mL)을 30분 동안 마시게 한 후, 상기 실시예 3에서 제조한 숙취해소 음료(120mL)를 섭취하게 하였다.
음주 4시간 후 발열, 갈증, 취기, 두통, 피로, 소화불량, 메스꺼움(욕지기), 구토, 복통 및 설사 등의 10개 항목에 숙취가 없고 있음에 따라 하기와 같은 평가 기준을 적용해 중복응답으로 점수를 매기게 하였다.
1=전혀 없음, 2=없음, 3=보통, 4=있음, 5=아주 심함
상기 10개 항목의 값을 모두 합한 평가 결과를 하기 표 2에 나타내었다.
| 임상실험대상자 | 총36명 |
| 성별비율(남:여) | 남:여=23:13 |
| 연령(세) | 평균34세(최저22세, 최고49세) |
| 체중(kg) | 평균67kg(최저48kg, 최고87kg) |
| 키(cm) | 평균170cm(최저156cm, 최고184cm) |
| 숙취증상 | 대상자수 | 비교 실험예1 | 실험예1 | 1인당 숙취해소 효과율 평균(%) |
||
| 평가점수합계 | 개인별 평가점수 (평균) |
평가점수합계 | 개인별 평가점수 (평균) |
|||
| 발열(發熱) pyrexy |
36 | 145 | 4.03 | 99 | 2.75 | 31.72 |
| 갈증(渴症) thirst |
36 | 162 | 4.50 | 98 | 2.72 | 39.51 |
| 취기(醉氣) intoxication |
36 | 168 | 4.67 | 91 | 2.50 | 45.83 |
| 두통(頭痛) headache |
36 | 115 | 3.19 | 46 | 1.28 | 60.00 |
| 피로(疲勞) tiredness |
36 | 135 | 3.75 | 93 | 2.58 | 31.11 |
| 소화불량(消化不良) maldigestion |
36 | 91 | 2.53 | 41 | 1.14 | 54.94 |
| 메스꺼움(욕지기) nausea |
36 | 112 | 3.11 | 54 | 1.50 | 51.79 |
| 구토(嘔吐) vomiting |
36 | 76 | 2.11 | 32 | 0.89 | 57.89 |
| 복통(腹痛) abdominalgia |
36 | 83 | 2.31 | 25 | 0.69 | 69.88 |
| 설사(泄瀉) diarrhea |
36 | 69 | 1.92 | 14 | 0.39 | 79.71 |
상기 개인별 평가점수(평균) 및 1인당 숙취해소 효과율 평균(%)은 하기 수학식 1 및 수학식 2로 계산하여 결과를 얻었다.
[수학식 1]
[수학식 2]
상기 표 2의 결과를 통하여 본 발명의 숙취해소 음료는 부작용이 없으면서 소화불량, 복통 및 설사 등의 숙취해소 효과가 우수하다는 것을 확인하였다.
임상실험 평가 대상자 총 36명 중 15명은 평소 음주 시 발열이 있거나 갈증이 있었지만 본 발명의 숙취해소 음료를 마신 후 열이 나지 않고, 갈증이 해소가 되었다고 응답하였다.
또한, 임상실험 평가 대상자 총 36명 중 7명은 평소에 술을 많이 마시지 못하여 소주 3잔을 마시면 얼굴이 붉어지고 화끈거려 대인관계에서도 어려움을 겪었지만, 본 발명의 숙취해소 음료를 마신 후 상기 증세가 개선되었다고 하였다.
또한, 임상실험 평가 대상자 총 36명 중 5명은 위장기능이 약하여 술자리에서 화장실을 가는 경우가 많다고 하였지만, 본 발명의 숙취해소 음료를 마신 후 화장실을 가지 않고, 배가 편안해졌다고 응답하였다.
또한, 임상실험 평가 대상자 총 36명 중 17명은 본 발명의 숙취해소 음료를 마신 후 술이 빨리 깨고 몸이 가뿐해졌다고 하였으며, 또 다른 15명은 술을 마신 다음 날 갈증이 심한 숙취가 있었지만, 본 발명의 숙취해소 음료를 마신 후에는 갈증이 사라졌다고 응답하였다.
임상실험 평가 대상자 총 36명 중 7명은 한달 동안 계속된 숙취해소 효과 실험에서 부작용이 발견되거나 문제점이 발생하지 않은 것으로 보고되었다.
따라서, 본 발명의 숙취해소 음료는 인체에 부작용이 발생하지 않으며, 숙취해소 효과가 뛰어나 음주 후 숙취를 해소하기 위한 방법으로 유용하고 간편하게 이용될 수 있을 것이다.
Claims (4)
- 배 농축액 및,
갈근, 지구자, 갈화, 산사, 진피, 맥아, 계피, 건강, 정향, 상엽, 인진 및 곽향을 포함하는 복합추출물을 함유하는 숙취해소 음료. - 청구항 1에 있어서, 상기 숙취해소 음료 총 중량에 대하여 배 농축액 5 내지 30 중량% 및 복합추출물 70 내지 95 중량%를 함유하는 것을 특징으로 하는 숙취해소 음료.
- 청구항 1에 있어서, 상기 복합추출물은 복합추출물 원료의 고형분 총 중량에 대하여 상기 갈근, 지구자 및 갈화 각 4 내지 40 중량부, 산사, 진피, 맥아 및 계피 각 2 내지 20 중량부, 건강, 정향, 상엽, 인진 및 곽향 각 1 내지 10 중량부를 함유하는 것을 특징으로 하는 숙취해소 음료.
- 청구항 1에 있어서, 상기 복합추출물은 복합추출물 원료의 총 중량에 대하여 8 내지 12배의 정제수를 사용하여 추출하는 것을 특징으로 하는 숙취해소 음료.
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