JPWO2016166862A1 - 食品洗浄装置 - Google Patents
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Abstract
Description
はじめに、図1〜図3を参照して、本実施の形態に係る食品洗浄装置1の基本構成について説明する。
食品の洗浄期間における食品洗浄装置1の動作について、図7のフローチャートを参照しながら説明する。図7に示す各処理は、制御装置50の制御部51が、記憶部52に記憶されたプログラムを読み出して実行することにより実現される。なお、洗浄処理が開始される前は、各バルブは閉状態であり、各ポンプはOFFである。
上記実施の形態では、洗浄タンク10の流出口16は常に開放されていることとしたが、図8に示すように、流出口16にはゲート34が設けられていてもよい。ゲート34は、制御装置50により制御され、流出口16を開放および閉鎖する。この場合、ゲート34は、測定開始時のみ開閉制御される。ゲート34は、電磁弁により構成されてもよい。
Claims (13)
- 電解水を用いて食品を洗浄する洗浄装置であって、
被洗浄物としての食品を収容し、電解水が供給される洗浄タンクと、
食品の洗浄期間に前記洗浄タンクから流出した電解水が流入する測定容器とを備え、
前記測定容器に溜まった電解水の有効塩素濃度の低下度合に応じて、洗浄の進行度合を判定できるようにした、食品洗浄装置。 - 前記測定容器内の電解水の有効塩素濃度を比色判定可能とするために、前記測定容器内の電解水に所定の液体を添加する添加手段をさらに備える、請求項1に記載の食品洗浄装置。
- 前記測定容器内の電解水の有効塩素濃度を測定する測定手段と、
前記測定手段により測定された電解水の有効塩素濃度に基づいて、洗浄の進行度合を判定する判定手段とをさらに備える、請求項1に記載の食品洗浄装置。 - 前記測定容器内の電解水の有効塩素濃度を比色判定可能とするために、前記測定容器内の電解水に所定の液体を添加する添加手段をさらに備え、
前記測定手段は、
前記測定容器に取付けられ、前記測定容器内の変色した電解水の光の透過度を検出するための光検出手段と、
前記光検出手段からの出力値を有効塩素濃度に変換する変換処理手段とを含む、請求項3に記載の食品洗浄装置。 - 前記光検出手段から出力され得る電圧値または電流値と、有効塩素濃度とが対応付けられた対応情報を予め記憶する記憶手段をさらに備え、
前記変換処理手段は、前記記憶手段に記憶された前記対応情報に基づいて、前記光検出手段からの出力値を有効塩素濃度に変換する、請求項4に記載の食品洗浄装置。 - 洗浄期間において、前記洗浄タンクへの電解水の供給および排水を繰り返すことで、食品の洗浄処理を行う洗浄処理手段をさらに備え、
前記判定手段は、前記測定手段により測定された電解水の有効塩素濃度の低下度合に応じて、前記洗浄処理の終了可否を判定する、請求項3〜5のいずれかに記載の食品洗浄装置。 - 前記測定手段は、洗浄期間において、複数回、電解水の有効塩素濃度を測定し、
前記判定手段は、今回測定された有効塩素濃度と前回測定された有効塩素濃度とを比較して、洗浄の進行度合を判定する、請求項3〜6のいずれかに記載の食品洗浄装置。 - 前記洗浄タンクの側壁に、電解水が流出する流出口が設けられており、
前記測定容器内の電解水を排水するための測定用バルブをさらに備え、
前記測定用バルブは、前記測定手段による測定時を除き、開状態に制御される、請求項3〜7のいずれかに記載の食品洗浄装置。 - 前記洗浄タンクには、電解水が流出する流出口が設けられており、
前記洗浄タンクの前記流出口を開放および閉鎖するためのゲートをさらに備え、
前記ゲートは、前記測定手段による測定開始時に開閉制御される、請求項3〜7のいずれかに記載の食品洗浄装置。 - 前記測定容器に取付けられ、前記測定容器内の変色した電解水の光の透過度を検出するための光検出手段と、
前記光検出手段からの出力値に基づいて、洗浄の進行度合を判定する判定手段とをさらに備える、請求項2に記載の食品洗浄装置。 - 前記判定手段による判定結果に基づいて、洗浄の進行度合を報知する報知手段をさらに備える、請求項3または10に記載の食品洗浄装置。
- 前記測定容器の側壁には、前記測定容器内に定量の液体を溜めるためのオーバーフロー口が設けられている、請求項1〜11のいずれかに記載の食品洗浄装置。
- 前記洗浄タンク内の様子を視認可能とするために、前記洗浄タンクを照らす照明具をさらに備え、
前記照明具は、前記測定容器の照明を兼ねている、請求項1〜12のいずれかに記載の食品洗浄装置。
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