JPWO2014050922A1 - コラーゲンペプチド含有水性液体組成物 - Google Patents
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Abstract
Description
1.コラーゲンペプチドと、プロテオグリカンと、クエン酸又はその塩と、リン酸又はその塩とを含み、pHが4.0以下である、水性液体組成物。
2.遊離酸量に換算した当該クエン酸又はその塩の総重量と、遊離酸量に換算した当該リン酸又はその塩の総重量との比率が、1:1〜5:1である、1に記載の組成物。
3.遊離酸量に換算した当該クエン酸又はその塩の総重量と、遊離酸量に換算した当該リン酸又はその塩の総重量との比率が、1.6:1.0〜4.1:1.0、好ましくは1.8:1.0〜4.1:1.0、より好ましくは2.2:1.0〜3.5:1.0である、2に記載の組成物。
4.当該コラーゲンペプチドの含有量が1.0〜35w/v%である、1〜3のいずれか1項に記載の組成物。
5.当該プロテオグリカンの含有量が0.001〜0.05w/v%である、1〜4のいずれか1項に記載の組成物。
6.当該コラーゲンペプチドの平均分子量が300〜10,000である、1〜5のいずれか1項に記載の組成物。
7.さらに、植物素材を含む、1〜6のいずれか1項に記載の組成物。
8.当該リン酸がオルトリン酸である、1〜7のいずれか1項に記載の組成物。
9.当該pHが3.3以上、3.7以下である、1〜8のいずれか1項に記載の組成物。
10.経口用組成物である、1〜9のいずれか1項に記載の組成物。
11.美肌用である、1〜10のいずれか1項に記載の組成物。
12.コラーゲンペプチドとプロテオグリカンとを含み、pHが4.0以下である水性液体組成物において、強い酸味を生じることなく沈殿又は白濁の生成を抑制する方法であって、当該組成物にクエン酸又はその塩とリン酸又はその塩とを配合することを特徴とする方法。
13.当該組成物に、当該クエン酸又はその塩と当該リン酸又はその塩とを、遊離酸量に換算した当該クエン酸又はその塩の総重量と、遊離酸量に換算した当該リン酸又はその塩の総重量との比率が1:1〜5:1、好ましくは1.6:1.0〜4.1:1.0、より好ましくは1.8:1.0〜4.1:1.0、より好ましくは2.2:1.0〜3.5:1.0となるように、配合することを特徴とする、12に記載の方法。
本発明に関して用いられる「水性液体組成物」との用語は、水をベースとする液体組成物を意味し、これには、例えば、水溶液、懸濁液、分散液が含まれる。一般に、コラーゲン含有水溶液は保存中に沈殿又は分離を生じることがあるが、使用時に振盪して当該沈殿又は分離物を分散又は溶解させる。従って、本発明の水性液体組成物には、そのような許容できる程度の沈殿、分離、白濁等を生じているものも含まれる。また、当該水性液体組成物には、アルコールなどの水以外の媒質が含まれていてもよいが、それらの媒質の合計重量は、最大でも5%程度である。
本発明において用いられるコラーゲンペプチドは、コラーゲンまたはゼラチン等の変性コラーゲンを酵素、酸、アルカリ等で加水分解処理することで得ることができるが、その由来及び製法に何ら限定されない。
プロテオグリカンとは、コアとしてのタンパク質に、コンドロイチン硫酸やデルマタン硫酸等のグリコサミノグリカン(ムコ多糖)が共有結合している化合物の総称である。これは、動物の軟骨、皮膚などの結合組織中に存在し、これらの組織の構造を維持するために必要な物質である。プロテオグリカンとしては、例えば、アグリカン(Aggrecan)、バーシカン(Versican)、ニューロカン(Neurocan)、ブレビカン(Brevican)、デコリン(Decorin)、ビグリカン(Biglycan)、テスティカン(Testican)、パールカン(Perlecan)、ディストログリカン(Dystroglycan)、アグリン(Agrin)、クローストリン(Claustrin)等が挙げられる。
本発明において沈殿や白濁を抑制するための成分の一つは、クエン酸又はその塩である。遊離のクエン酸だけを用いてもよいし、クエン酸塩だけを用いてもよいし、それらを組み合わせてもよい。クエン酸塩は、特に限定されないが、例えば、クエン酸三ナトリウム、クエン酸三カリウム、クエン酸カルシウムが挙げられる。クエン酸塩を用いるときには、1種のクエン酸塩だけを用いてもよいし、複数のクエン酸塩を組み合わせて用いてもよい。
本発明において沈殿や白濁を抑制するためのもう一つの成分は、リン酸又はその塩である。リン酸には、オルトリン酸だけでなく、ピロリン酸、ポリリン酸、メタリン酸、トリポリリン酸、テトラメタリン酸、ペンタメタリン酸、ヘキサメタリン酸等の縮合したリン酸が含まれる。本発明においては、これらの化合物を、単独で、又は組み合わせて用いることができる。
本発明の水性液体組成物のpHは、コラーゲンペプチドとプロテオグリカンに由来する沈殿又は白濁が生成する低pH域にある。その様なpH域とは、4.0以下であり、好ましくは3.9以下、より好ましくは3.8以下、さらに好ましくは3.7以下である。発明の効果との関係でpHに下限はないが、低すぎると飲料の酸味が強くなりすぎる可能性があるため、pHを3.0以上とすることが好ましいが、より好ましくは3.2以上、さらに好ましくは3.3以上である。なお、ここで示した上限や下限を満たす数値範囲は全て採用し得る。したがって、例えば、3.3以上、3.7以下などの範囲とすることができる。
コラーゲンペプチドとプロテオグリカンに由来する沈殿又は白濁を、本発明組成物に強い酸味を生じることなく抑制するためには、クエン酸又はその塩とリン酸又はその塩とを組み合わせて用いることが重要である。好ましくは、その重量比を特定範囲に調整する。具体的には、当該組成物中の遊離酸量に換算したクエン酸又はその塩の総重量と、遊離酸量に換算したリン酸又はその塩の総重量との比率は、1:1〜5:1、好ましくは1.6:1.0〜4.1:1.0、より好ましくは1.8:1.0〜4.1:1.0、より好ましくは2.2:1.0〜3.5:1.0である。当該比率は、1:1〜3:1であってもよい。
本発明の水性液体組成物は、目的に応じて、さらに植物素材を含んでもよい。そのような植物素材は、美容効果のある成分を含むものが好ましく、例えば、コショウ科植物抽出物(例えばヒハツエキス)、亜麻リグナン(セコイソラリシレシノールジグリコシド、マタイレシノール、ピノレシノール、イソラリシレシノール等)、亜麻仁抽出物、桜の花エキス、ハスカップエキス、ショウガエキス、桂皮エキス、大豆イソフラボン、バラの花エキス、植物由来(小麦、米胚芽、蒟蒻、とうもろこし胚芽、パイナップル)セラミド、ハス胚芽エキス、甜茶エキス、火棘エキス、松樹皮エキス、マカエキス、アーティチョーク葉エキス、エンメイソウエキス、オトギリソウエキス、セージエキス、ボダイジュエキス、ラカンカエキス、ドクダミエキス、ニーム葉エキス、ゴツコラエキス、アムラエキス、マンゴスチン果皮エキス、アロニアエキス、杜中葉エキス、ハトムギエキス、高麗人参エキス、果実種子エキス、紫玄米エキス、月桃葉エキス、スターフルーツ葉エキス、アロエエキス等が挙げられ、これらの1種または2種類以上を本発明水性液体組成物の成分として用いることができる。
本発明の水性液体組成物は、本発明の効果に悪影響を与えない限り、さらに追加的な成分を含んでもよい。そのような成分は、例えば、酸化防止剤、色素類、保存料、調味料、甘味料、酸味料、pH調整剤、安定剤、乳化剤、栄養強化剤、香料である。
本発明の水性液体組成物には、コラーゲンペプチド等の成分に由来する優れた美肌効果が期待でき、例えば、飲料の様な経口用組成物の形態で、美肌用に提供することができる。ここでいう美肌効果には、肌のたるみの改善の様な肌の状態の改善も含まれる。
本発明の水性液体組成物は、容器詰めとすることができる。容器の形態は何ら制限されず、ビン、缶、紙パック、ペットボトル、アルミパウチ、ビニールパウチまたはブロー整形容器等の密封容器に充填され得る。
本発明は、コラーゲンペプチドとプロテオグリカンとを含み、pHが4.0以下である水性液体組成物において、強い酸味を生じることなく沈殿又は白濁の生成を抑制する方法にも関する。当該方法は、当該組成物にクエン酸又はその塩とリン酸又はその塩とを配合することを特徴とする。好ましくは、当該組成物にクエン酸又はその塩とリン酸又はその塩とを遊離酸量に換算したクエン酸又はその塩の総重量と、遊離酸量に換算したリン酸又はその塩の総重量との比率が1:1〜5:1となるように、配合する。当該比率は、好ましくは、1.6:1.0〜4.1:1.0、より好ましくは1.8:1.0〜4.1:1.0、より好ましくは2.2:1.0〜3.5:1.0である。当該比率は、1:1〜3:1であってもよい。
コラーゲンペプチド、プロテオグリカン、酸の組み合わせによる、香味と長期保存における沈殿および沈殿物の凝集抑制効果を評価する目的で、表1に示す配合で2つの飲料を製造した。
コラーゲンペプチド、プロテオグリカン、酸の組み合わせによる、香味と長期保存における沈殿および沈殿物の凝集抑制効果を評価する目的で、表3に示す配合で2つの飲料を製造した。
(製造例)
実施例1及び2と同様の方法にて、クエン酸:リン酸=1:1の飲料(5)と、クエン酸:リン酸=5:1の飲料(6)とを得た。
クエン酸とリン酸との比率が、香味と長期保存における沈殿および沈殿物の凝集に及ぼす効果を評価する目的で、表4に示す配合で飲料を製造した。
酸の種類が、香味と長期保存における沈殿および沈殿物の凝集に及ぼす効果を評価する目的で、表5に示す配合で飲料を製造した。
コラーゲンペプチドの平均分子量が、香味と長期保存における沈殿および沈殿物の凝集に及ぼす効果を評価する目的で、表6に示す配合で飲料を製造した。
Claims (13)
- コラーゲンペプチドと、プロテオグリカンと、クエン酸又はその塩と、リン酸又はその塩とを含み、pHが4.0以下である、水性液体組成物。
- 遊離酸量に換算した当該クエン酸又はその塩の総重量と、遊離酸量に換算した当該リン酸又はその塩の総重量との比率が、1:1〜5:1である、請求項1に記載の組成物。
- 遊離酸量に換算した当該クエン酸又はその塩の総重量と、遊離酸量に換算した当該リン酸又はその塩の総重量との比率が、1.6:1.0〜4.1:1.0である、請求項2に記載の組成物。
- 当該コラーゲンペプチドの含有量が1.0〜35w/v%である、請求項1〜3のいずれか1項に記載の組成物。
- 当該プロテオグリカンの含有量が0.001〜0.05w/v%である、請求項1〜4のいずれか1項に記載の組成物。
- 当該コラーゲンペプチドの平均分子量が300〜10,000である、請求項1〜5のいずれか1項に記載の組成物。
- さらに、植物素材を含む、請求項1〜6のいずれか1項に記載の組成物。
- 当該リン酸がオルトリン酸である、請求項1〜7のいずれか1項に記載の組成物。
- 当該pHが3.3以上、3.7以下である、請求項1〜8のいずれか1項に記載の組成物。
- 経口用組成物である、請求項1〜9のいずれか1項に記載の組成物。
- 美肌用である、請求項1〜10のいずれか1項に記載の組成物。
- コラーゲンペプチドとプロテオグリカンとを含み、pHが4.0以下である水性液体組成物において、強い酸味を生じることなく沈殿又は白濁の生成を抑制する方法であって、当該組成物にクエン酸又はその塩とリン酸又はその塩とを配合することを特徴とする方法。
- 当該組成物に、当該クエン酸又はその塩と当該リン酸又はその塩とを、遊離酸量に換算した当該クエン酸又はその塩の総重量と、遊離酸量に換算した当該リン酸又はその塩の総重量との比率が1:1〜5:1となるように、配合することを特徴とする、請求項12に記載の方法。
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