CN108697614B - 含有胶原肽的组合物 - Google Patents

Abstract

提供了含有胶原肽、蛋白聚糖和神经酰胺的组合物，该组合物能够抑制团聚体和沉淀物产生。将果胶加入该含有胶原肽、蛋白聚糖和神经酰胺的组合物中。

Description

含有胶原肽的组合物

技术领域

本发明涉及含有胶原肽的组合物。具体而言，本发明涉及含有胶原肽、蛋白聚糖、神经酰胺和果胶的组合物；以及在含有胶原肽、蛋白聚糖和神经酰胺的组合物中抑制团聚体或沉淀物产生的方法。

背景技术

近年来，美容和抑制皮肤老化已引起女性的关注。胶原肽具有各种各样的效果，例如用于改善皮肤保湿性和皮肤弹性的皮肤美容效果以及改善血液流动性的效果，因此，近年来，胶原肽已包含在非常多的饮料、食品、化妆品等中。此外，蛋白聚糖具有激活皮肤代谢的能力并且具有高保湿性，因此蛋白聚糖作为皮肤美容组分在一般消费者中已得到广泛认可，并且已包含在各种类型的产品中。此外，已知神经酰胺具有皮肤保护作用和防止粗糙皮肤的效果。

如上所述，胶原肽、蛋白聚糖和神经酰胺具有与美容相关的效果，例如皮肤保湿效果、皮肤保护效果和皮肤松弛改善效果。因此，这些组分通常包含在食品、饮料、药品、化妆品等中。

作为含有诸如胶原肽等功能性组分的组合物，通常使用饮料。这是因为在饮料中，与使用胶囊、片剂等的情况相比，可以以更高的含量添加组分，也因为饮料可以容易地摄入，并且因为可以通过选择酸化剂、甜味剂等来提高商业价值。然而，对于这种含有胶原肽的组合物，可能出现产生团聚体和沉淀物的问题。作为用于在组合物中抑制团聚体和沉淀物产生的技术，已经报道了多种方法(JP 3416102 B1，JP 5021909 B1)。

发明内容

技术问题

在含有胶原肽等的组合物中，可能产生团聚体和沉淀物，并且组合物的外观可能劣化。由于在外观方面的上述问题，可能出现与含有胶原肽等的组合物有关的产品形象劣化和商业价值劣化的问题。

本发明要解决的问题是提供一种组合物，在所述组合物中抑制了团聚体和沉淀物的产生。

解决技术问题的技术手段

发明人已经认真地进行了研究，结果发现在含有胶原肽、蛋白聚糖和神经酰胺的组合物中产生团聚体和沉淀物，而通过添加果胶可以抑制这种团聚体和沉淀物的产生。

具体而言，本发明涉及但不限于以下方面：

1)含有胶原肽、蛋白聚糖、神经酰胺和果胶的组合物。

2)根据项目1)所述的组合物，其特征在于，所述组合物为液体。

3)根据项目1)或2)所述的组合物，其特征在于，所述蛋白聚糖的含量为0.0001w/v％至0.05w/v％。

4)根据项目1)至3)中任一项所述的组合物，其特征在于，所述果胶的含量为0.05w/v％至0.8w/v％。

5)根据项目1)至4)中任一项所述的组合物，其特征在于，所述蛋白聚糖的重量与所述果胶的重量之比(蛋白聚糖重量：果胶重量)为1:1至1:800。

6)根据项目1)至5)中任一项所述的组合物，其特征在于，所述胶原肽的含量为1.0w/v％至25w/v％。

7)根据项目1)至6)中任一项所述的组合物，其特征在于，所述神经酰胺的含量为0.0001w/v％至0.1w/v％。

8)根据项目2)至7)中任一项所述的组合物，其特征在于，所述组合物的pH为2.5至5.0。

9)根据项目1)至8)中任一项所述的组合物，其特征在于，所述组合物用于口服使用。

10)根据项目1)至9)中任一项所述的组合物，其特征在于，所述组合物用于美容皮肤(beautiful skin)。

11)在含有胶原肽、蛋白聚糖和神经酰胺的组合物中抑制团聚体或沉淀物产生的方法，其特征在于，所述方法包括向所述组合物中加入果胶的步骤。

12)根据项目11)所述的方法，其特征在于，基于所述组合物的总量添加的果胶的量为0.05w/v％至0.8w/v％。

13)根据项目11)或12)所述的方法，其特征在于，添加果胶以使得所述蛋白聚糖的重量与添加的果胶的重量之比(蛋白聚糖重量:果胶重量)为1:1至1:800。

14)根据项目1)至10)中任一项所述的组合物，其特征在于，所述组合物标记有胶原肽、蛋白聚糖、神经酰胺或果胶的功效的标示。

15)根据项目14)所述的组合物，其特征在于，所述标示是保湿性、皮肤保护、防止粗糙皮肤或改善皮肤松弛。

16)制备含有胶原肽、蛋白聚糖、神经酰胺和果胶的组合物的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：配制含有胶原肽、蛋白聚糖、神经酰胺和果胶的原料；以及对配制的组合物进行灭菌和填充。

17)根据项目16)所述的方法，其特征在于，基于所述组合物的总量添加的果胶的量为0.05w/v％至0.8w/v％。

18)根据项目16)或17)所述的方法，其特征在于，添加果胶以使得所述蛋白聚糖的重量与添加的果胶的重量之比(蛋白聚糖重量:果胶重量)为1:1至1:800。

有益效果

根据本发明，通过向含有胶原肽、蛋白聚糖和神经酰胺的组合物中添加果胶，抑制了团聚体和沉淀物的产生。

具体实施方式

1.组分

1-1.胶原肽

本发明中使用的胶原肽可以通过使用酶、酸、碱等来水解胶原或改性胶原(例如明胶)而获得，然而，其来源和制备方法没有特别限制。

例如，待用作原料的胶原或明胶可以源自牛、猪、鸡、鱼等，并且它们中的一种或两种或更多种可以用作原料。

用于制备胶原肽的酶可以是能够切割胶原或明胶的肽键的酶，并且这种酶的实例包括胶原酶、木瓜蛋白酶(papain)、菠萝蛋白酶(bromelain)、猕猴桃蛋白酶(actinidin)、无花果蛋白酶(ficin)、组织蛋白酶、胃蛋白酶、凝乳酶、胰蛋白酶以及通过混合所述酶而得到的酶制剂。

对于酸，例如可以使用盐酸、硫酸和硝酸。对于碱，例如可以使用氢氧化钠、氢氧化钙等。

在本发明中，可以不经处理而使用水解胶原肽的水溶液，或者可以使用通过干燥从胶原肽的水溶液得到的粉末。此外，通常用于水溶液的经过纯化处理的胶原肽可以以水溶液、粉末等形式使用。本发明的效果不会受到采用上述形式中的哪一种的影响或作用。

胶原肽的平均分子量也没有特别限制。然而，平均分子量越大，胶原肽的体内吸收能力越劣化，并且取决于浓度，胶原肽可能在低温下容易凝结；而如果平均分子量小，则体内吸收能力增加，但是可能出现肽特有的苦味、辛辣等。考虑到上述各点，本发明中使用的胶原肽的平均分子量优选300至10,000，更优选500至9,000，进一步更优选500至6,000。平均分子量可以是1,000至8,700。本文中的术语胶原肽的“平均分子量”是指重均分子量，其具有通过摄影和明胶工业(Photographic and Gelatin Industries，PAGI)法(凝胶过滤色谱法)测量的值。

作为胶原肽，可以使用市售品，可以使用具有优选分子量的胶原肽。可以使用的这种胶原肽的实例包括市售品，例如“Nippi肽PRA”(Nippi，Inc.)、“水溶性胶原肽SS”(KYOWAHAKKO BIO CO.，LTD.)。“胶原肽SCP”(Nitta Gelatin Inc.)和“HACP”(JELLICE)。

在本发明中，可以单独使用一种类型的胶原肽，或者可以组合使用两种或更多种类型的胶原肽。本发明组合物中的胶原肽总含量可以根据使用含有胶原肽的组合物的目的而改变，通常为1.0w/v％至35w/v％，优选1.0w/v％至25w/v％，更优选2.0w/v％至20w/v％。

1-2.蛋白聚糖

“蛋白聚糖”是化合物的通用名称，在这种化合物中，糖胺聚糖(粘多糖)(如硫酸软骨素和硫酸皮肤素)共价连接至作为核的蛋白质。蛋白聚糖存在于动物的结缔组织(例如软骨和皮肤)中，并且它是用于维持组织结构所必需的物质。蛋白聚糖的实例包括聚集蛋白聚糖、多功能蛋白聚糖(versican)、神经蛋白聚糖、短小蛋白聚糖、核心蛋白聚糖(decorin)、双糖链蛋白聚糖、睾丸蛋白聚糖、基底膜聚糖(perlecan)、营养不良聚糖(dystroglycan)、集聚蛋白(agrin)和硫酸角质素蛋白聚糖(claustrin)。

本发明中使用的蛋白聚糖的类型、来源和制备方法没有特别限制。例如，可以单独使用上述蛋白聚糖中的任一种，或者可以使用它们中的两种或更多种的组合。其中，优选聚集蛋白聚糖，可以单独使用聚集蛋白聚糖，或者可以使用聚集蛋白聚糖与其它蛋白聚糖的组合。可以用作蛋白聚糖来源的动物没有特别限制，可以使用源自动物的蛋白聚糖，所述动物例如为哺乳动物(牛、猪等)、鸟类(鸡等)、鱼类(鲨鱼、鲑鱼等)、软体动物类(墨鱼、章鱼等)等；进一步地，还可以使用源自一种或两种或更多种动物的蛋白聚糖。其中，优选源自鲑鱼的蛋白聚糖，特别优选源自鲑鱼鼻软骨的蛋白聚糖；并且，可以单独使用源自鲑鱼的蛋白聚糖，或者可以使用源自鲑鱼的蛋白聚糖与其它蛋白聚糖的组合。对于制备方法，可以采用例如使用溶剂的提取法等的已知方法，所述溶剂例如为水、酸(乙酸等)、碱(氢氧化钠、氢氧化钾等)和醇类。纯化不是绝对必要的，对于纯化，可以使用已知方法(例如脱盐、分子量分级分离等)。蛋白聚糖的分子量通常是几万到几千万。本发明中使用的蛋白聚糖的分子量也没有特别限制，优选100,000至2,000,000。

在本发明中，可以不经处理而使用含有蛋白聚糖的水溶液，或者可以使用通过干燥得到的蛋白聚糖粉末。此外，通常用于水溶液的经过纯化处理的蛋白聚糖可以以水溶液、粉末等形式使用。本发明的效果不会受到采用上述形式中的哪一种的影响或作用。

本发明组合物中的蛋白聚糖总含量可以根据使用含有蛋白聚糖的组合物的目的而改变，通常为0.0001w/v％至0.05w/v％，优选0.001w/v％至0.05w/v％，更优选0.002w/v％至0.02w/v％。

对于测量含量的方法，可以使用任何已知方法，具体地，可以使用例如凝胶色谱分子量分级分离法。更具体地，通过使用凝胶色谱法进行分子量分级分离，使用蛋白聚糖标准试剂(蛋白聚糖(Proteoglycan)，来自鲑鱼鼻软骨(Wako Pure Chemical Industries，Ltd.)进行测定，或者使用分子量为10,000以上的已验证蛋白质和酸性糖存在的部分(fraction)的干燥产物进行测定。注意，酸性糖的存在可以通过咔唑-硫酸法来验证，而蛋白质的存在可以通过测量在约280nm处的吸光度来验证。

1-3.神经酰胺

神经酰胺是鞘脂中的一种，由鞘氨醇和脂质通过酰胺键键合而成。各种亲水性基团与神经酰胺键合以形成初级化合物鞘脂(在其分子中含有磷、硫、氨基酸和糖的鞘脂)。例如，其中的磷酸胆碱与神经酰胺键合的鞘磷脂被认为是动物的主要磷酸鞘脂。糖通过糖苷键与神经酰胺键合的物质是糖鞘氨醇(glycosphingoside)。糖鞘氨醇广泛存在于动物、植物、真菌等中，并以脑苷脂(cerebroside)为代表，其中单糖与神经酰胺键合。作为脑苷脂，动物中存在由葡萄糖与神经酰胺键合而成的葡糖神经酰胺和由半乳糖与神经酰胺键合而成的半乳糖神经酰胺，植物和真菌中存在由葡萄糖与神经酰胺由β-糖苷键键合而成的β-葡糖神经酰胺。

在作为皮肤最外层的角质层中，神经酰胺在发挥皮肤保湿功能和皮肤屏障功能方面发挥重要作用。此外，已知神经酰胺通过在角质层中构建细胞间层状结构而发挥皮肤保湿效果，并且神经酰胺通过皮肤保湿效果而发挥皮肤保护作用和粗糙皮肤防止作用。

除了是具有鞘骨架(sphingo-skeleton)的化合物以外，本发明中使用的神经酰胺没有特别限制，该神经酰胺的实例包括神经酰胺、神经酰胺糖、磷酸鞘脂和鞘糖脂，特别优选神经酰胺糖。神经酰胺糖的实例包括葡糖神经酰胺、半乳糖神经酰胺等，特别优选葡糖神经酰胺。可用作本发明神经酰胺的市售品实例包括诸如ORYZA CERAMIDE WSP(Oryza Oil&Fat Chemical Co.，Ltd.)和Milk Ceramide MC-5 SD30(MEGMILK SNOW BRAND Co.，Ltd.)的市售品。

用于本发明中的神经酰胺的原料的实例包括但不限于：动物(如猪、牛、马等)的皮肤和大脑；鱼类、软体动物的内脏和头部；节肢动物；鸡蛋；和牛奶；和植物，如小麦、黑麦、大米(rice)、大豆、玉米、小米(millet)、魔芋、菠菜、真菌(多叶奇果菌(Grifola frondosa)、白黄侧耳(Pleurotus cornucopiae)等)、葡萄、樱桃、香橙(Citrus junos)、橄榄、紫苏(Perilla)、扁平橘(shekwasha)、李子干(prune)和甜菜糖。其中，优选源自大米的神经酰胺。本发明中使用的神经酰胺可以是天然产物或合成产物，并且神经酰胺的提取和纯化方法也没有特别限制。可以使用含有神经酰胺的动物和植物提取物以及含有通过各种方法增加其含量比的神经酰胺的制剂，并且神经酰胺的纯度没有特别限制，可以使用高纯度的精制神经酰胺和低纯度的粗神经酰胺。

在本发明中，可以不经处理而使用含有神经酰胺的水溶液，或者可以使用通过干燥得到的神经酰胺粉末。此外，通常用于水溶液的经过纯化处理的神经酰胺可以以水溶液、粉末等形式使用。本发明的效果不会受到采用上述形式中的哪一种的影响或作用。

本发明组合物中的神经酰胺总含量可以根据使用含有神经酰胺的组合物的目的而改变，通常为0.0001w/v％至0.1w/v％，优选0.0005w/v％至0.05w/v％，更优选0.001w/v％至0.005wt/v％。

1-4.果胶

果胶是聚合碳水化合物，其特别包含在植物的叶、茎和果实中，作为用于结合植物体内细胞的组分。果胶是聚半乳糖醛酸，其中D-半乳糖醛酸通过α-1,4键键合为直链，并且包括原果胶、果胶酯酸(pectinic acid)、酰胺化果胶、果胶酸等。因为果胶可用于酸性食品，所以它可用作果酱和果冻的胶凝剂，也可用作酸奶饮料的乳蛋白稳定剂。

从广义上说，果胶通常包括酯化度为50％以上的高甲氧基(HM)果胶和酯化度小于50％的低甲氧基(LM)果胶，并且在本发明中没有特别限制，尽管它们的胶凝条件和胶凝性质是不同的。

用于本发明的果胶可以通过从植物材料中提取而获得，并且来源和制备方法没有特别限制。可以用作原料的果胶的实例包括柑橘类水果(橙子、西柚、香橙、青柠、柠檬等)、苹果、甜菜糖等。诸如叶、茎、果实和果皮等的各种部位含有果胶，而本发明中使用的部位没有特别限制，可以通过选择特定部位来使用整个果实。对于品种没有特别限制。在本发明中，可以优选使用源自柑橘类水果的果皮的果胶。可以使用的果胶的市售品的实例包括P-27(Nitta Gelatin Inc.)和Neosoft P(Taiyo Kagaku Co.，Ltd.)。本发明中使用的果胶的制备方法没有特别限制，本发明中使用的果胶可以通过进行提取、过滤、醇沉、干燥、粉碎等工序由植物原料通过已知方法制备。

在本发明中，可以不经处理而使用含有果胶的水溶液，或者可以使用通过干燥得到的果胶粉末。此外，通常用于水溶液的经过纯化处理的果胶可以以水溶液、粉末等形式使用。本发明的效果不会受到采用上述形式中的哪一种的影响或作用。

本发明组合物中的果胶总含量可以根据使用含有果胶的组合物的目的而改变，通常为0.05w/v％至0.8w/v％，优选0.05w/v％至0.5w/v％，更优选0.1w/v％至0.5w/v％，进一步更优选0.1w/v％至0.3w/v％。

1-5.蛋白聚糖重量与果胶重量之比

在本发明中，添加果胶以在组合物中抑制源自胶原肽、蛋白聚糖和神经酰胺的团聚体和沉淀物的产生。在本发明中，蛋白聚糖重量与果胶重量之比不作特别限制，例如，组合物中的蛋白聚糖重量与果胶重量之比(蛋白聚糖重量:果胶重量)为1:1以上，优选1:2以上，更优选1:5以上，进一步更优选1:10以上；并且为1:800以下，优选1:500以下，更优选1:100以下，进一步更优选1:50以下。具体而言，组合物中的蛋白聚糖重量与果胶重量之比(蛋白聚糖重量:果胶重量)为1:1至1:800，优选1:2至1:500，更优选1:5至1:100，进一步更优选1:10至1:50。

2.组合物

2-1.pH

源自胶原肽、蛋白聚糖和神经酰胺的团聚体和沉淀物的产生在低pH范围中经常成为问题。在含有胶原肽、蛋白聚糖、神经酰胺和果胶的本发明组合物中，也可以在低pH范围中抑制团聚体和沉淀物的产生。本发明组合物的pH值没有特别限制，但是，考虑到上述特性，优选其pH值低。低pH范围通常为2.5至5.0，优选3.0至4.5，更优选3.3至4.0。在另外的实施方式中，pH范围是2.5至3.4，优选2.8至3.2；或是3.6至5.0，优选3.8至4.5。

2-2.组合物

本发明涉及含有胶原肽、蛋白聚糖、神经酰胺和果胶的组合物。术语“组合物”在本文中没有特别限制。这种组合物的实例包括固体组合物和液体组合物。该组合物是基于水的液体组合物，更优选水性液体组合物，并且这种液体组合物的实例包括水溶液、悬浮液和分散液。通常，含有胶原的水溶液在储存过程中可能发生沉淀或分离，当溶液用于分散或溶解沉淀物或分离物质时，将溶液摇动。因此，本发明的组合物包括在其中容许沉淀、分离、混浊等的组合物。此外，在需要时，组合物中可以包含除水以外的介质，例如醇。

2-3.植物材料

本发明的组合物根据其使用目的可以进一步包含植物材料。对于植物材料，包含具有美容效果的组分的材料是优选的，这种植物材料的实例包括胡椒科(Piperaceae)提取物(例如荜拔(Piper longum)提取物)、亚麻木脂素(开环异落叶松脂素(secoisolariciresinol)二葡糖苷、罗汉松脂素(matairesinol)、松脂素、异落叶松脂素(isolariciresinol)等)、亚麻籽提取物、樱桃花提取物、蓝靛果忍冬(Lonicera caerulea)提取物、姜提取物、肉桂提取物、大豆异黄酮、玫瑰花提取物、源自植物(小麦、大米胚芽、魔芋、玉米胚芽、凤梨(pineapple))的神经酰胺、莲花胚芽提取物、藤茶(tencha tea)提取物、火棘(Pyracantha fortuneana)提取物、松树皮提取物、玛卡提取物、洋蓟(artichoke)叶提取物、毛叶香茶菜(Isodon aponicus)提取物、金丝桃(Hypericum)提取物、鼠尾草提取物、菩提提取物、罗汉果(Momordica grosvenori)提取物、鱼腥草(Houttuynia cordata)提取物、印楝(neem)叶提取物、积雪草(gotu kola)提取物、醋栗(amla)提取物、山竹果(mangosteen)果皮提取物、野樱莓(aronia)提取物、杜仲(tochu)茶叶提取物、薏苡(adlay)提取物、人参(ginseng)提取物、果籽(fruit seed)提取物、紫糙米(unpolished violetrice)提取物、花叶艳山姜(Alpinia zerumbet)叶提取物、杨桃叶提取物和芦荟提取物，可以使用它们中的一种或两种或更多种作为本发明组合物的组分。

荜拔提取物、亚麻籽提取物、樱桃花提取物和蓝靛果忍冬提取物可以通过浓缩果汁或提取物而获得，所述果汁或提取物通过压榨和溶剂提取分别从荜拔、亚麻籽或亚麻籽粉、樱桃花、蓝靛果忍冬L.ssp.edulis Hulten果实的fruit cluster中获得。其它提取物可类似地从植物原料中获得。对于提取，可以使用诸如水、甲醇、乙醇、异丙醇等溶剂。尽管不是绝对必要的，但可以进行纯化。

2-4其它组分

本发明的组合物可以包含另外的附加组分，只要它们不会影响本发明的效果。这些附加组分的实例包括维生素、矿物质、营养组分、香料、抗氧化剂、色素、防腐剂、调味剂、甜味剂、酸化剂、pH调节剂、稳定剂、等渗剂、乳化剂、缓冲剂、富集物(enrichments)和抗菌剂。

2-5用途

因为本发明的组合物可以预期发挥优异的源自诸如胶原肽等组分的美容效果，所以本发明的组合物可以明确或隐含地表明其用于防止粗糙皮肤、保持皮肤水分、保护皮肤、改善皮肤松弛，并且对干燥皮肤、粗糙皮肤和松弛皮肤的受试者非常有用。

本发明的组合物可以以食品和饮料、药品、化妆品等形式提供。如果本发明的组合物作为食品和饮料提供，则该组合物可以以保健食品如功能食品、补充剂、饮用剂(drinking agents)(包括溶液和悬浮液)的形式提供，或者可以以软饮料、茶饮料、乳酸菌饮料等形式提供，但不限于此。

本发明的组合物可以填充在容器中。容器的形式没有任何限制，并且本发明的组合物可以填充在密封容器中，例如瓶、罐、纸包、聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)瓶、铝袋、塑料袋和吹塑容器。

可以将标示标记到容器上。对于标示的描述，可以给出表明胶原肽、蛋白聚糖、神经酰胺或果胶的功效的标示。这种标示描述的实例包括诸如用于保湿、用于皮肤保护、用于防止粗糙皮肤、用于改善松弛皮肤等用途。标示可以给予组合物本身，或者可以给予组合物的容器或包装。

除了通过使用含有胶原肽、蛋白聚糖、神经酰胺和果胶的组合物制备以外，本发明的饮料没有特别限制，可以通过常规方法制备。具体而言，使用含有胶原肽、蛋白聚糖、神经酰胺和果胶的组合物作为原料，并进行向组合物中添加酸化剂、甜味剂等以及对所得产物进行灭菌和填充的步骤以制备饮料。灭菌条件可以满足食品卫生法所规定的条件，并且可以使用各种灭菌装置，例如板式换热器、管式换热器、巴氏灭菌器。填充方法没有特别限制，可以采用热包装(hot-pack)填充、无菌填充等。

3.抑制团聚体或沉淀物产生的方法

本发明还涉及在含有胶原肽、蛋白聚糖和神经酰胺的组合物中抑制团聚体和沉淀物的方法。该方法的特有要点在于向组合物中加入果胶。组合物中的果胶总含量没有特别限制，通常为0.05w/v％至0.8w/v％，优选0.05w/v％至0.5w/v％，更优选0.1w/v％至0.5w/v％，进一步更优选0.1w/v％至0.3w/v％。组合物中蛋白聚糖重量与果胶重量之比(蛋白聚糖重量:果胶重量)也没有特别限制，通常为1:1以上，优选1:2以上，更优选1:5以上，进一步更优选1:10以上；并且通常为1:800以下，优选1:500以下，更优选1:100以下，进一步更优选1:50以下。具体而言，组合物中蛋白聚糖重量与果胶重量之比(蛋白聚糖重量:果胶重量)为1:1至1:800，优选1:2至1:500，更优选1:5至1:100，进一步更优选1:10-1:50，但不限于此。

向组合物中添加果胶的方法和时机没有特别限制，只要在组合物制备的任何一个或多个阶段将果胶添加到组合物中即可。例如，可以将其它组分添加到含有果胶的组合物中或与含有果胶的组合物混合，或者可以将果胶添加到含有其它组分的组合物中或与含有其它组分的组合物混合。

实施例

将参照以下实施例更具体地描述本发明。但本发明不限于这些实施例。

(实施例1)

为了评价含有胶原肽、蛋白聚糖、神经酰胺和果胶的组合物的风味以及对于抑制随时间可能发生的沉淀和对于抑制沉淀物凝结的效果，根据表1中所示的组成制备了两种类型的饮料。

具体而言，将除酸化剂外的原料加入水中，溶解在其中，然后用酸化剂调节所得混合物以将pH控制在3.50±0.20，并进行体积确定。表1示出了用于调整pH所需的酸化剂等的最终混合量。将所得溶液用板式换热器灭菌，将灭菌后的溶液分配到棕色瓶中，每瓶50mL，并将瓶紧密地塞住以得到饮料(1)和饮料(2)。在实施例中使用的胶原肽的平均分子量为3,000，在实施例中使用的源自鲑鱼鼻软骨的蛋白聚糖的分子量为约450,000，将源自大米的葡糖神经酰胺用作神经酰胺，将荜拔用作植物提取物，并将源自柑橘类水果的果皮的HM果胶用作果胶。

将饮料在5℃下保藏4个月，并由3名专家小组成员通过视觉观察以及通过感官测试来评价沉淀物量、沉淀物性质以及风味。

组成和评价结果示于表1中。评价标准示于表2中。

表1

表2

沉淀物量的评价标准

-：无沉淀物

±：观察到微量沉淀物

观察到少量沉淀物

+：观察到沉淀物

+*：观察到大量沉淀物

++：显著地观察到沉淀物

沉淀物凝结的评价标准

非常好：不摇晃即分散

良好：轻微摇晃时分散

一般：强烈摇晃时分散

差：即使强烈摇晃也不分散

风味的评价标准

5：感觉到令人愉快的风味和质感

4：几乎没有感觉到不愉快的风味或质感

3：感觉到轻微的不愉快的风味和质感

2：感觉到不愉快的风味和质感

1：感觉到非常不愉快的风味和质感

*平均分为4.5至5.0对应于“非常好”；4.0至4.4对应于“良好”；

3.0至3.9对应于“一般”；以及低于3.0对应于“差”。

在未添加果胶的饮料(1)中生成了大量沉淀物，沉淀物的凝结高并且难以分散。相反，在添加了果胶的饮料(2)中，在沉淀物量小的同时保持了良好的风味，沉淀物的凝结低并且易于分散。

(实施例2)

为了评价含有胶原肽、蛋白聚糖、神经酰胺和增稠稳定剂的组合物的风味以及对于随时间可能发生的沉淀和沉淀物凝结的影响，根据表3中所示的组成制备了饮料。

具体而言，将除酸化剂外的原料加入水中，溶解在其中，然后用酸化剂调节所得混合物以将pH控制在3.50±0.20，并将体积确定为1,000mL。表3示出了用于调整pH所需的酸化剂等的最终混合量。将所得溶液分配到棕色瓶中，每瓶50mL，然后进行浸渍灭菌以得到饮料(3)至饮料(16)。注意，使用与实施例1中相同的胶原肽、蛋白聚糖、神经酰胺、植物提取物和果胶。将饮料在5℃下保藏4天，并由3名专家小组成员通过视觉观察以及通过感官测试来评价沉淀物量、沉淀物性质以及风味和质感。

评价结果示于表4中。评价标准示于表2中。

在添加了果胶的饮料(4)和饮料(5)中，沉淀物的产生被显著抑制，沉淀物的凝结低，饮料易于分散，并且风味和质感优异。

表3

表4

		沉淀物量	沉淀物凝结	风味和质感
					无增稠剂	(3)	++	一般	良好
果胶0.1w/v％	(4)	±	非常好	良好
					果胶0.5w/v％	(5)	±	非常好	良好
天然结冷胶0.01w/v％	(6)	±	良好	差
					天然结冷胶0.03w/v％	(7)	-	一般	差
黄原胶0.01w/v％	(8)	±	非常好	差
					黄原胶0.05w/v％	(9)	-	非常好	差
黄原胶0.15w/v％	(10)	-	良好	差
					大豆多糖0.10w/v％	(11)	+	良好	良好
大豆多糖0.50w/v％	(12)	++	良好	良好
					大豆多糖0.75w/v％	(13)	++	良好	良好
半乳甘露聚糖0.10w/v％	(14)	+	良好	良好
					半乳甘露聚糖0.50w/v％	(15)	+	良好	良好
半乳甘露聚糖0.75w/v％	(16)	+	良好	良好

(实施例3)

为了评价蛋白聚糖和果胶的添加量对风味、质感、随时间发生的沉淀和沉淀物凝结的影响，根据表5中所示的组成(17)至(26)，通过与实施例2类似的方法制备了饮料。

将饮料在5℃下保藏8天，并在第4天和第8天由3名专家小组成员通过视觉观察和感官测试评价沉淀物量、沉淀物性质以及风味。

评价结果示于表6中。评价标准示于表2中。

在其中以0.001w/v％的浓度添加蛋白聚糖的实施例中，通过以0.05w/v％的浓度添加果胶，极大地抑制了沉淀物形成。在其中以0.01w/v％的浓度添加蛋白聚糖的实施例中，在添加的果胶浓度为0.05w/v％时证实了沉淀物产生的抑制，并且在添加的果胶浓度为1.0w/v％时沉淀物产生被显著地抑制。另外，在其中以0.05w/v％的浓度添加蛋白聚糖的实施例中，随着添加的果胶浓度增加，沉淀物产生倾向于被更好地抑制。对于风味和质感，在其中以1.0w/v％的浓度添加果胶的实施例中，粘度高，风味释放性(flavor releasingproperty)差，质感重。

制备实施例

通过与实施例2类似的方法，根据表7中所示的组成(27)和(28)制备了饮料。

表7

在未添加果胶的饮料(27)中，观察到沉淀物产生。相反，在添加了果胶的饮料(28)中，沉淀物产生被显著地抑制，沉淀物的凝结低，沉淀物易于分散，并且还获得了优异的风味和质感。

工业实用性

在本发明中，将果胶添加到含有胶原肽、蛋白聚糖和神经酰胺的组合物中，可以抑制团聚体和沉淀物的产生。因为果胶是天然来源的组分，所以安全性高。因此，根据本发明，可以通过容易且安全的方法保持含胶原肽组合物的优异外观，因此本发明具有高工业实用性。

Claims (9)

1.含有胶原肽、蛋白聚糖、神经酰胺和果胶的液体组合物，其特征在于，所述胶原肽的平均分子量为300至10,000，所述胶原肽的含量为1.0w/v％至10w/v％，所述蛋白聚糖的含量为0.005w/v％至0.05w/v％，所述神经酰胺的含量为0.0001w/v％至0.0012w/v％，所述果胶的含量为0.05w/v％至0.8w/v％，所述蛋白聚糖的重量与所述果胶的重量之比即蛋白聚糖重量:果胶重量为1:1至1:800。

2.根据权利要求1所述的液体组合物，其特征在于，所述蛋白聚糖的含量为0.01w/v％至0.05w/v％。

3.根据权利要求1或2所述的液体组合物，其特征在于，所述液体组合物的pH为2.5至5.0。

4.根据权利要求1或2所述的液体组合物，其特征在于，所述液体组合物用于口服使用。

5.根据权利要求1或2所述的液体组合物，其特征在于，所述液体组合物用于美容皮肤。

6.根据权利要求1或2所述的液体组合物，其特征在于，所述液体组合物标记有胶原肽、蛋白聚糖、神经酰胺或果胶的功效的标示。

7.根据权利要求6所述的液体组合物，其特征在于，所述标示是保湿性、皮肤保护、防止粗糙皮肤或改善皮肤松弛。

8.在含有胶原肽、蛋白聚糖和神经酰胺的液体组合物中抑制团聚体或沉淀物产生的方法，其特征在于，所述方法包括向所述液体组合物中加入果胶的步骤，其中，基于所述液体组合物的总量添加的果胶的量为0.05w/v％至0.8w/v％，且添加的果胶的量为使得所述蛋白聚糖的重量与所述果胶的重量之比即蛋白聚糖重量:果胶重量为1:1至1:800的量，所述胶原肽的平均分子量为300至10,000，所述胶原肽的含量为1.0w/v％至10w/v％，所述蛋白聚糖的含量为0.005w/v％至0.05w/v％，所述神经酰胺的含量为0.0001w/v％至0.0012w/v％。

9.制备含有胶原肽、蛋白聚糖、神经酰胺和果胶的液体组合物的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

配制含有胶原肽、蛋白聚糖、神经酰胺和果胶的原料，使得基于所述液体组合物的总量添加的果胶的量为0.05w/v％至0.8w/v％，且所述蛋白聚糖的重量与所述果胶的重量之比即蛋白聚糖重量:果胶重量为1:1至1:800，所述胶原肽的平均分子量为300至10,000，所述胶原肽的含量为1.0w/v％至10w/v％，所述蛋白聚糖的含量为0.005w/v％至0.05w/v％，所述神经酰胺的含量为0.0001w/v％至0.0012w/v％；以及

对配制的组合物进行灭菌和填充。