JP3495712B2 - 食品組成物 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明が属する技術分野】 本発明は、美容機能をもつ
食品に関する。

【０００２】

【従来の技術】 美しい肌とは、一般に、良好な皮膚
色、整ったきめ、はり・つやのある肌、しわ・しみのな
い肌などを指す。これらは、加齢や紫外線の影響により
徐々に損なわれてしまう。加齢によって衰えた肌では、
細胞の代謝活性の低下、コラーゲンの減少・変性、エラ
スチンの変性、ムコ多糖の減少等がみられる。

【０００３】このような肌の衰えによって起こる問題を
解決するために、化粧品や食品などの形態で多くの技術
が開発されてきた。化粧品では、ベツリン酸とアスコル
ビン酸を配合したもの、海藻アナアオサの抽出物を配合
したものを皮膚に直接塗布して、老化予防を期待したも
のなどがある。食品では、コラーゲン蛋白、その加水分
解物、Ｌ−アスコルビン酸、杜中、人参、ハトムギエキ
ス、セラミド、コラーゲン、ヒアルロン酸、コンドロイ
チン硫酸、ＤＮＡなどが配合されたものが上市されてい
る。

【０００４】コラーゲン含有食品は、コラーゲンを補う
ことによって皮膚の新陳代謝を促進し、美肌効果がある
とされている。コラーゲンを摂取すると、体内でペプチ
ド、アミノ酸に分解され合成に使われる。また、異なる
経路から、コラーゲンの代謝を促進することも考えられ
ている。Ｌ−アスコルビン酸は、コラーゲンの構成成分
であるヒドロキシプロリンの生成経路に必要なビタミン
であり、杜中、人参、ハトムギ等は、皮膚の新陳代謝を
高める植物エキスであるとされている。

【０００５】ヒアルロン酸やコンドロイチン硫酸などの
ムコ多糖や、グルコサミンなどのアミノ糖は、真皮の保
湿性を上げ、セラミドは表皮の保湿性、バリア性を高め
る効果があると考えられている。肌の保湿性は、細かい
皺の形成やきめ等の肌の状態に影響を与えると考えられ
ている。しかしながら、ムコ多糖や、セラミドは高価で
あるためにその使用量が限られていた。そこで、これま
で効果であった小麦由来のセラミドよりも安価な米由来
のセラミドの研究や、アミノ酸やアミノ糖を配合した保
湿性改善食品の開発が進められた。また、上記以外でコ
ラーゲンの合成を促進する成分の開発が望まれてきた。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】 若々しい肌を保つこ
とを目的とした技術の開発は多く行われているが、化粧
品の場合、発汗、紫外線など外界の影響によって、有効
成分が落ちてしまったり分解されたりすることによっ
て、効果の持続が難しく、またその効果は局所的であ
る。一方、経口摂取の食品では、各種コラーゲン含有食
品が開発されているが、その美肌効果はまだ十分ではな
いため、繊維芽細胞の活性化や、保湿効果のある美容食
品の提供が求められている。

【０００７】本発明は、繊維芽細胞の活性化や、保湿効
果のある美容食品を提供することをその目的とする。

【０００８】

【課題を解決するための手段】 本発明者らは、種々検
討した結果、ツボクサ、その乾燥物またはその抽出物
と、海洋深層水、コラーゲン等の成分との併用摂取が、
コラーゲン合成を促進し、肌状態を著しく改善する効果
があることを見出した。

【０００９】すなわち、本発明は、１．コラーゲン、並
びに、ツボクサその乾燥物若しくはその抽出物、および
海洋深層水を含有することを特徴とする美容用の食品組
成物、２．さらに、アミノ糖またはその誘導体、セラミ
ドおよびポリフェノールからなる群から選択される１種
または２種以上を含有することを特徴とする、１記載の
食品組成物、３．ツボクサの抽出物が、ツボクサの葉ま
たは茎等の抽出物であることを特徴とする、１または２
記載の食品組成物、４．コラーゲンが動物の真皮の抽出
物、またはその加水分解物であることを特徴とする、１
〜３のいずれかに記載の食品組成物、５．海洋深層水が
海底２００ｍ以下の海水由来であることを特徴とする、
１〜４のいずれかに記載の食品組成物、６．アミノ糖ま
たはその誘導体がグルコサミンまたはその誘導体である
ことを特徴とする、１〜５のいずれかに記載の食品組成
物、７．セラミドが穀物からの抽出物であることを特徴
とする、１〜６のいずれかに記載の食品組成物、８．ポ
リフェノールがプロアントシアニジンを含有することを
特徴とする、１〜７のいずれかに記載の食品組成物、に
関する。

【００１０】本発明の食品組成物は、皮膚繊維芽細胞の
働きを活性化し、コラーゲンやヒドロキシプロリンの合
成を促進、肌の状態を整え、美容用、特に、美肌用食品
として有用である。

【００１１】

【発明の実施の形態】 ツボクサ（Centella asiatica
Umbelliferae）は、古くからハンセン氏病などの感染に
よる皮膚のただれや、潰瘍の治療薬として使用されてき
た。その他にも、弱った毛細血管を強化し血流を良くし
て静脈炎を改善する効果や、知能向上効果など数多くの
用途で用いられている。その成分としては、アジアチコ
サイド（asiaticoside）、マデカソサイド（madecassos
ide）、アジアチン酸（asiatic acid）、マデカシン酸
（madecassic acid）等のトリテルペン類、サポニゲン
類などが確認されている。ツボクサは、バングラデシ
ュ、タイ、スリランカでは、葉野菜として食されてお
り、安全性については問題がないと考えられる。

【００１２】ツボクサの乾燥物としては、ツボクサを収
穫した後、その葉または全草を乾燥させて製造できる。
これの粉砕物、その搾汁を使用することができる。ツボ
クサの抽出物としては、その葉または茎などを、水、ア
ルコール類などにより抽出したもの、さらに、その抽出
物を各種クロマトグラフィーにより精製したもの、それ
を乾燥したものを使用することができる。ツボクサエキ
スとして、化粧品、皮膚外用剤に、保湿、セルライト改
善、美白などの目的で使用されているものを使用するこ
とができる。

【００１３】ツボクサエキスは、繊維芽細胞やラットへ
の投与試験において、細胞を賦活化しコラーゲン等の合
成を促進することがわかっているが、機能性食品とし
て、肌状態を改善する目的で使用したものは未だ知られ
ていない。

【００１４】ツボクサは、その抽出乾燥物の場合、食品
組成物中に、０．００１〜１０質量％、好ましくは０．
０１〜５質量％配合させることができる。

【００１５】コラーゲンは、牛や豚や鶏等の動物の真皮
抽出物またはその加水分解物を使用することができる。
加水分解物は、コラーゲン又はゼラチンを酵素にて加水
分解することにより得られる。コラーゲンは、食品組成
物中、０．１〜６０質量％、好ましくは、１〜３０質量
％配合することができる。

【００１６】海洋深層水は、非常に清浄であるため、食
用に適しており、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、鉄
など、微量でありながら多種類のミネラルを含む。これ
らの微量のミネラルは、亜鉛や鉄のように、皮膚繊維芽
細胞におけるコラーゲン合成の活性化に働くほか、全身
機能に影響を与え、皮膚状態を改善すると考えられる。
海洋深層水としては、海底２００ｍ以下の海水であるこ
とが好ましい。海洋深層水は、食品組成物中、０．１〜
９０質量％、好ましくは、０．２５〜５０質量％配合す
ることができる。

【００１７】セラミドは、動物性セラミド、植物性セラ
ミド、合成セラミドのいずれも使用することができる
が、安全性の面から植物性セラミドが好ましい。植物と
くに小麦、米等の穀物抽出液を精製したものが特に好ま
しく、例えば、米糠及び米胚芽から得られるセラミドを
使用することができる。セラミドは、食品組成物中、
０．０００１〜５０質量％、好ましくは、０．００１〜
２０質量％配合することができる。

【００１８】アミノ糖は糖のヒドロキシル基がアミノ基
で置換されたものであり、その誘導体としては、アミノ
基がアセチル基、硫酸基、グリコシル基で置換された誘
導体を挙げることができる。具体的には、グルコサミン
またはその塩を例示することができる。塩としては、硫
酸塩、塩酸塩のような無機酸塩、酢酸塩、クエン酸塩、
リンゴ酸塩のような有機酸塩が使用できる。アミノ糖
は、食品組成物中、０．０２〜５０質量％、好ましく
は、０．２〜２０質量％配合することができる。

【００１９】ポリフェノールは、プロアントシアニジン
をはじめとした種々の成分が使用可能である。これに限
られたものではない。ポリフェノールとして、リンゴの
未熟果抽出物の乾燥粉末を使用することができる。ポリ
フェノールは、食品組成物中、０．００２〜２０質量
％、好ましくは、０．０２〜１０質量％配合することが
できる。リンゴの未熟果抽出物乾燥粉末として配合する
場合、０．００２〜１８質量％配合できる。

【００２０】本発明の食品組成物は、これらの成分の他
に、ムコ多糖類などの動物性抽出物、Ｌ−アスコルビン
酸、ビタミンＥのようなビタミン類、柑橘果汁のような
成分を配合することができる。さらに、必要に応じて食
品分野で用いられる賦形剤、クエン酸のような酸味剤、
還元麦芽糖のような甘味剤、香味剤、着色剤などを配合
することができる。ビタミン類、例えば、Ｌ−アスコル
ビン酸は、０．０５〜１０質量％配合するのが好まし
い。柑橘果汁は、ストレート果汁として、食品組成物
中、５〜９５質量％、好ましくは、1０〜５０％配合す
ることによって、コラーゲン特有の臭みをマスキング
し、コラーゲンの高濃度の配合を可能とする。

【００２１】食品組成物は、散剤、錠剤、顆粒、カプセ
ル剤、錠菓、清涼飲料水のような様々な形態とすること
ができる。

【００２２】このような形態の食品組成物は、この分野
において通常採用されている製造方法を用いて製造する
ことができる。例えば、飲料の形態の場合、水に各原料
を混合し、ビンに殺菌充填することにより製造できる。

【００２３】本発明の食品組成物は、例えば、飲料にし
た場合、５０〜１８０ｍｌを一日に１〜３回摂取する。

【００２４】本発明の食品組成物は、コラーゲン合成を
促進し、肌状態を著しく改善する効果があるので、美肌
作用を有し、美容用の食品とすることができる。

【００２５】

【実施例】以下に実施例を示し、本発明を詳細に説明す
るが、本発明の技術範囲はこれに限定されるものではな
い。ツボクサは熱水抽出物の乾燥末、海洋深層水は蒸留
水で20倍に蒸留水で希釈したものを用いた。コラーゲン
は牛真皮より抽出後酵素にて分解後、精製乾燥したも
の、セラミドは米から抽出後乳化したものとし、アミノ
糖としてはグルコサミンを使用した。また、ポリフェノ
ールは、リンゴ未熟果抽出物の乾燥末を用いた。

【００２６】実施例 表１に示す処方により原料を混合後、殺菌充填したもの
を用いた。

【００２７】

【表１】

【００２８】［評価試験］３回各１０名（40〜60代の女
性）の被験者に対して８週間１日１本５０ｍｌを摂取さ
せ、投与前後における肌の状態変化について調査した。
調査項目は化粧のり、すべすべ感、柔らかさ、はり等で
ある。評価方法は、各項目について改善効果がみられた
かどうかをアンケートによって聞き、３回の試験につい
て、改善効果があったと回答した被験者の人数を改善率
とした。改善率は、次の記号で示した。 ２以下：×、３〜４：△、５〜６：○、７以上：◎ 結果を表２に示す。

【００２９】コラーゲン、ツボクサエキス、海洋深層水
の３成分と、その他の成分を併用した実施例のものは、
比較例あるいは参考例のものよりも、改善者の割合が高
く、とくに、化粧のりに対する効果が顕著であった。こ
のモニターにおいては、アレルギー症状、その他副作用
は認められなかった。

【００３０】

【表２】

【００３１】

【発明の効果】本発明により、ツボクサ、海洋深層水と
コラーゲンを併用することによって、皮膚の状態を改善
する効果がある食品組成物を提供することができる。こ
れらの効果により、本発明食品組成物は肌の新陳代謝を
高め、肌の老化を防ぎ、若々しい肌を保つ、美容用の食
品として有用である。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.⁷ 識別記号 ＦＩ Ａ２３Ｌ 2/52 Ａ２３Ｌ 2/00 Ｆ (56)参考文献 特開2000−93121（ＪＰ，Ａ) 特開 平８−133952（ＪＰ，Ａ) ＦＲＡＧＲＡＮＣＥ ＪＯＵＲＮＡ Ｌ，Ｖｏｌ．28，Ｎｏ．12（2000）, ｐ．38−42 (58)調査した分野(Int.Cl.⁷，ＤＢ名) A23L 1/20 - 1/305 A23L 2/00 - 2/52 A61K 35/78 A61K 7/40 ＪＳＴＰｌｕｓ（ＪＯＩＳ)

Claims (8)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 コラーゲン、並びに、ツボクサその乾燥
   物若しくはその抽出物、および海洋深層水を含有するこ
   とを特徴とする美容用の食品組成物。
2. 【請求項２】 さらに、アミノ糖またはその誘導体、セ
   ラミドおよびポリフェノールからなる群から選択される
   １種または２種以上を含有することを特徴とする、請求
   項１記載の食品組成物。
3. 【請求項３】 ツボクサの抽出物が、ツボクサの葉また
   は茎等の抽出物であることを特徴とする請求項１または
   ２記載の食品組成物。
4. 【請求項４】 コラーゲンが動物の真皮の抽出物、また
   はその加水分解物であることを特徴とする請求項１〜３
   のいずれか１項記載の食品組成物。
5. 【請求項５】 海洋深層水が海底２００ｍ以下の海水由
   来であることを特徴とする請求項１〜４のいずれか１項
   記載の食品組成物。
6. 【請求項６】 アミノ糖またはその誘導体がグルコサミ
   ンまたはその誘導体であることを特徴とする請求項１〜
   ５のいずれか１項記載の食品組成物。
7. 【請求項７】 セラミドが穀物からの抽出物であること
   を特徴とする請求項１〜６のいずれか１項記載の食品組
   成物。
8. 【請求項８】 ポリフェノールがプロアントシアニジン
   を含有することを特徴とする請求項１〜７のいずれか１
   項記載の食品組成物。