JPS63214147A - 低減化カロリーチューインガムベースおよびこれを含有する組成物 - Google Patents

低減化カロリーチューインガムベースおよびこれを含有する組成物

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JPS63214147A JP62309770A JP30977087A JPS63214147A JP S63214147 A JPS63214147 A JP S63214147A JP 62309770 A JP62309770 A JP 62309770A JP 30977087 A JP30977087 A JP 30977087A JP S63214147 A JPS63214147 A JP S63214147A
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Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明はチューインガムベース、特に、低融点ワックス
を含有し、チューインガム組成物中で使用された時(:
カロリーが低減されており、しかも親水性が強められて
いるチューインガムベース組成物に関する。
チューインガム中のカロリー奪低減させるためには、可
溶性糖および/lたは糖アルコール増量剤を低カロリー
代替品で置きかえることがしばしば必要になる。可溶性
糖および糖アルコール増量剤は必要な甘味を付与するだ
けでなく、ガムベース(=非連続性を与え、これにより
より軟質でより好ましい咀香感と口中感を与える。
カロリーが低減された、または低カロリーのチューイン
ガム組成物の多くは、一般的に水不溶性ガムベース約2
5重量%、不活性充填剤またはテクスチャー調整剤少な
くとも40重量%から90重量%以上の量、水溶性フレ
ーバー剤並びにスクロースおよびコーンシロップ、また
はシュガーレスガムにおいてはソルビトール。
マンニトールおよび人工甘味料のような水溶性甘味料を
含有する。またガムのコンシスチンシーやテクスチャー
を改良するため(:可塑剤または軟化剤をもガムベース
;:配合してよい。
カロリーが低減された、または低カロリーのチューイン
ガムのガムベースは一般的に天然ゴムガムベース、合成
ゴムガムおよび/またはこれらの混合物を含有する。合
成ガムベースな用いる場合(二は、好ましいエラストマ
ー成分はスチレンブタジェン共重合体(8BR)である
。ガムベースはノンカロリーで不溶性である。従ってガ
ムベース含有量の高いチューインガム組成物は、カロリ
ーが減少していると言える。
このようなガムベース含有量が高い低カロリーのチュー
インガム組成物を製造する従来の試みでは、咀香感が硬
質、堅固、ゴム様で、テクスチャーが貧困な製品しか得
られなかった。
カロリー低減、低カロリー、およびノーカロリーのチュ
ーインガム組成物は良く知られている。カロリー低減チ
ューインガム組成物を製造する従来の試みは、従来のチ
ューインガム(二おいて増量剤および甘味剤の両方とし
て用いられていた砂糖と糖アルコールを置換するために
、不活性充填剤またはテクスチャー調整剤の含有レベル
を高くする方法シー頼っていた。
に1ose等の米国特許第4,582,965号は増量
剤として噴霧乾燥ポリデキストロースを用いた無糖低カ
ロリーチューインガムを開示している。
ポリデキストロース65ル85重量慢をガムベースに配
合して、カロリー密度が1カロリー/?より小さい無糖
非甘味チューインガムを形成する。
米国特許第4.254830号および第4.557.5
54号では、Kehoe等は、それぞれ約50〜約85
重tSおよび約40〜約95重量%の量の炭酸カルシウ
ムまたはタルクのような不活性充填剤を高レベルで含M
するガムベースを含み、実質的(ニカロリーフリーの咀
嗜可能なチューインガムベースな開示している。この咀
香可能なガムベースはガムベースマトリックス中(二捕
獲された少なくとも10チの空隙を含んでおり、その空
隙は咀嗜時ζ:水分で満たされてガム塊の体積を増加さ
せる。
米国特許第4.241.091号で8trOZ等は本質
的C二、ガムベース、実質的(二カロリーフリーの甘味
料、α−セルロース1〜15重量%および水1〜約40
重量%よりなる実質的(二カロリーフリーの非鵬食原住
、非付着性チューインガムを開示している。5troz
等のチューインガムはガム塊体積が大きい。
英国特許出願第2.159,384号では、ノーカロリ
ーの非鵬食原性チューインガム組成物が開示されている
。チューインガム組成物はガムベース92〜99重量慢
、グリセロール4%までおよび7L/−バー3%までを
含有しており、実質的;二歯);対して非付着性であり
、特:二歯科用補綴物に対して非付着性であることがわ
かった。ガムベースはエラストマー、水添または部分水
添動物性または植物注油、鉱物質充填剤、ポリ酢酸ビニ
ル、脂肪酸グリセリド、樹脂、天然ゴムおよびワックス
を特定の量で含有する。
従来の組成物がカロリー低減チューインガムの作製;二
とって有効であった一方、これらの処方は高レベルの充
填剤とテクスチャーvII整剤を用いていたため(=硬
い咀香感、悪い味覚またはテクスチャーの貧困なチュー
インガムを生成させ℃いた。高レベルの充填剤およびテ
クスチャー調整剤が軟質の咀哄感の製品を得るために本
質的(=必要であると考えられてきた。
従って、高含有量の充填剤を用いることなくカロリー含
有量の低減された低減カロリーチューインガムの開発が
望まれている。
本発明(二よれば、カロリー含有量が低減され、親水性
の強められたチューインガムベースならびにチューイン
ガム組成物が発見された。この後者の性質(二より、ゴ
ム様または堅固な咀香感を与えることなく、長い咀香時
間にわたるフレーバー剤および甘味料の放出が可能(二
なった。
ガム組成物が噛まれるとガムベースの方法が増加し、軟
い咀噌テクスチャーを維持しながらガムマトリックスに
通常捕獲されているフレーバー剤と甘味料を明らか;;
放出可能にすると考えられる。このような性質は、砂糖
入りおよびシュガーレスのチューインガムの両方(:お
いてチューインガム組成物中の力αリーを30〜50’
4減少させることと同時:;達成することができる。
好ましい実施態様においては、本発明のチューインガム
ベースは、下記成分: a)エラストマー約0.5〜約20チ;b)約55,0
00〜55,000の中分子量を有するポリ酢酸ビニル
約10〜約25%; C)アセチル化モノグリセリド約4.5〜約10.0チ
: d)約60℃未満の融点を有するワックス約6〜約10
チ;および e)差引残余量のエラストマー溶媒、乳化剤、可塑剤、
充填剤およびこれらの混合物からなる群から選択される
物質、 を含有する。
別の好ましい実施態様においては、チューインガム組成
物は甘味料と本発明のチューインガムベース約40〜約
75重fi%とを含有して調製される。本発明のチュー
インガムベースは通常用いられる量より高い量でチュー
インガム組成物中(=使用され、甘味剤の代替物として
主:二値用される。
カロリー低減チューインガムは、例えばスティック状、
板状、厚切り、ボール型、ロープ型、錠剤および/また
はセンター充填ガム製品のような種々の製品を形成でき
るような砂糖入りまたはシュガーレスのチューインガム
複合体に調製できる。
本発明は初期(=は軟質で咀1併可能であり、カロリー
含有量が低減されており、そして所望の甘味レベルを有
するチューインガムを与える。
本発明のチューインガムは、従来の砂糖入りおよびシュ
ガーレスのチューインガム(二匹敵スる甘味を有しなが
ら、カロリーはその杓好ましくは50襲未満の含有量で
ある・ 明細書中、「カロリー低減」とは従来のチューインガム
の弛以下のカロリー含有量を意味するものとする。[堅
固なまたは「ゴム様の」咀嘴感とは、咀噛の際組成物を
噛みつぶすのに大きな咀嚇筋力を必要とするようなチュ
ーインガム組成物、または大きな弾性および復元性を有
する変壓困雌なガム塊を生成しうるようなチューインガ
ム組成物1:関して使用する用語とする。
本発明のガムベース組成物中で使用するエラストマーは
、スチレンブタジェンゴム(S BR)および通常ガム
ベース;:含まれる非スチレンブタジェンゴム(n−8
BR)エラストマーを包含する。
代表的なエラストマーはSBR、ポリイソブチレンおよ
びイソブチレンイソプレン共重合体のような合成ゴムま
たはエラストマー;チクレ(chicle)天然ゴム、
ジェルトン(j elutong入バラタ(balat
aλグツタペルカ(guvzapercha入レチカス
h’[1ecしicaspi )、ソルパ(sorva
)およびこれらの混合物のような天然のゴムまたはエラ
ストマーを包含する。これらのうち、ポリイソブチレン
、イソブチレンイソプレン共重合体またはこれらの混合
物を単独または8BRととも1=用いるのが好ましい。
使用するエラストマーの含有量は、ガムベースの約0.
5〜約20重量%好ましくは約2.5〜約15重量%の
量である。エラストマーのitが0.51未満の場合ζ
;は、ベース組成物は弾性、組積テクスチャーおよび結
合性を欠き、約20チより多い量では、組成物は硬いゴ
ム様のものとなり竪固な咀噌感(二なる。
ポリ酢酸ビニル(PVA)は1本発明のチューインガム
ベース組成物(二おいて必須の成分である。
特(二、平均分子量約35,000〜約55,000の
中分子量の種類のものを用いることが重要である。
このような物質は35〜55秒(Fordカップ粘度針
を用いた場合、 ASTM法D 1200−82)の好
ましい粘度を有する。この中分子量成分はガムベースの
約10〜約25重量%、好ましくは約12〜約17重量
%の量で使用する。また、低分子量PvAと中分子量P
vAの混合物を用いてよいこともわかった。通常は低分
子量物質は、平均分子量で約12,000〜約16,0
00の分子量を有する。このような物質は14〜16秒
の好ましい粘度(Fordカップ粘度計1=よる。 A
STM D l200−82)を有している。この低分
子量成分は、使用する場合(二はガムベースの15重量
%までの量、好ましくは約12〜約17重量%の量で用
いる。
低分子量と中分子量の両方のPVA成分を用いる場合シ
ーは、これらはそれぞれ特定のモル比j : 0.5〜
1.5で存在しなければならない。低分子量成分の量が
少なすぎると堅い組成物が生成される。低分子量成分の
量が多すぎると、弾性の無い組成物が生成する。
任意の成分として、少量の高分子量PVAを中分子量成
分と組み合わせて使用することも可能である。高分子量
PVAはベースの0〜5重量慢の量で用いてよく、平均
分子量は65,000〜95.000である。5%より
量が多いとガムの咀4を特性が堅固(:なる。
重要なPVA構成成分の池に、可塑剤としてアセチル化
モノグリセリドを用いることが必要であることがわかっ
た。アセチル化モノグリセリドのけん化価は重要ではな
いが、使用可能な化合物はけん化価278〜292,5
16〜551,570〜380および430〜470の
アセチル化モノグリセリドを包含する。特(=好ましい
のは約400より高いけん化価な有する。このような化
合物は、一般的にアセチル化率90c4より上、ヒドロ
キシル価10未満、そしてライヘルドマイスル価150
より上(Food Chemical Codex(F
CC)11[/P 508. AOC8改正)である。
アセチル化モノグリセリドを使用すると、苦味のあるP
VA可塑剤として知られているトリアセチンを使用せず
C二形成してもよいような可塑化されたガムベースを得
ることができる。本発1Jli(:おけるアセチル化モ
ノグリセリドは、約4.5〜約10%、好ましくは約5
〜約9%の量で使用する。
ガムベース処方は、ワックス物質を含まなければならな
い。ワックスは重合体エラストマー混合物を軟化させ組
積特性の弾性を改善することがわかった。使用するワッ
クスは約60℃未溝、好ましくは約45〜約550の融
点を有しな(すればならない。特(二好ましいワックス
の1つは、低融点ノモラフインワックスである。使用す
る量は、ガムベース組成物の約6〜約10重量%、好ま
しくは約7〜約95重童チである。
このような低融点ワックスを本発明のガムベース中(二
側用すると、意外ζ二も予想(二叉して粘着性の強い製
品(二はならないということがわかった。本発明で許容
できない高い融点を有するワックスは蜜ろう、植物性ワ
ックス、カンデリラ(candelilla)ワックス
、カルナウバ(carnauba)ワックスおよびほと
んどの石油ワックスを包含する。しかしながらこのよう
なワックスは、低融点ワックス(二加えて約5%までの
量で使用することができる。
上記した本質的な成分の他(:、本発明のガムベース組
成物はエラストマー溶媒、乳化剤、可塑剤、充填剤およ
びこれらの混合物のような種種の慣用成分を含有する。
ガムベース組成物エラストマー溶媒は、ゴム成分の軟化
を促す。このようなエラストマー溶媒は、ロジンまたは
水添、二量化もしくは重合a’)7(Dような変性ロジ
ンのメチル、グリセロールもしくはにンタエリスリトー
ルとのエステルまたはこれらの混合物を含有してよい。
ここで使用するのに適するエラストマー溶媒の例は。
部分水添ウッドロジンのRンタエリスリトールエステル
、クツドロジンのにンタエリスリトールエステル、部分
2量化ロジンのグリセロールエステル、重合ロジンのグ
リセロールエステル、トール油ロジンのグリセロールエ
ステル、ウッドロジンおよび部分水添ウッドロジンのグ
リセロールエステルおよびロジンの部分水添メチルエス
テル;ポリチルはンを含むチルイン樹脂およびα−ピネ
ンまたはβ−ピネンの重合体およびこれらの混合物を包
含する。エラストマー溶媒はガムベースの約2〜約12
重量%、好ましくは約7〜約11重量慢の範囲の量で使
用してよい。量が約2チ未満のときは、咀4特性が許容
できないもの(二なる。量が12チより多い場合は、成
形するの(二は軟質である製品(=なる。
本発明のガムベース組成物中ζ:用いる任意の乳化剤は
、グリセリルモノステアレート、レシチン、脂肪酸モノ
グリセリド、ジグリセリド、プロピレングリコールモノ
ステアレートおよびこれらの混合物を包含する。グリセ
リルモノステアレートが最も好ましい。乳化剤を含まな
い場合は、処方の安定性が乏しくなり、許容できるテク
スチャーが欠如する。乳化剤は、通常は混和不可能であ
る成分を、単一の微細分散安定系を形成する方法によっ
てまとめ上げる働きをすると考えられている。この乳化
剤は親水特性を改善する。乳化剤は、ガムベースの約2
〜約10重量%、好ましくは約4〜約8重量%の量で使
用する。従来より使用されている乳化剤のいくつかは、
許容できないベース組成物を形成させることがわかって
いる。好ましくない乳化剤は、グリセリルトリアセテー
トを包含する。
可塑剤または軟化剤のような種々の伝統的成分を場合に
より添加してよい。このような物質は任意であり、本発
明の処方シニとって本質的なものではない。このような
物質は水素添加植物油、ラノリン、ステアリン酸、ステ
アリン酸ナトリウム、ステアリン酸カリウム、グリセリ
ン等およびこれらの混合物を包含する。このような物質
をガムベース中C二配合すると、種々の所望のテクスチ
ャーおよびコンシスチンシー特性が得られる。これらの
個々の物質は、一般的(二ガムベース組成物の約6〜約
20重tS、好ましくは約9〜約17重t*の量で使用
する。これらの化合物の分子量は小さいので、ベースの
基本構造を貫通することが可能であり、ベースな可撓性
で粘度の小さなもの(=する。
特(二好ましい可塑剤は、水素添加植物油であり、大豆
油および綿実油を包含し、これらは単独または組み合わ
せて使用してよい。ガムベースの約5〜約14重量%、
好ましくは約5〜約1五5重量俤の量で使用すると、チ
ューインガム組成物の良好なテクスチャーおよび均一な
軟質の咀lII#特性を得ることができる。約14俤よ
り多く使用すると保存中にガムベース成分の分離を引き
起こすので使用してはならない。約5チ未満の量では、
堅固な咀襦感のチューインガム製品が形成される。
充填剤のような増量剤もガムベース中に使用してよい。
代表的な充填剤は炭酸カルシウム、タルク、水酸化アル
ミニウム、アルミナ、ケイ酸アルミニウム、リン酸カル
シウム(無水塩と2水塩)およびこれらの組み合わせを
包含する。
使用する場合の充填剤の量は、好ましくはガムベースの
約15〜約40重t%、最も好ましくは約20〜30重
量%で変化する。約40重量%上り多く使用すると、軟
質な製品が得られ、これは組積時(二崩壊するが、一方
、約15重量%未満の量ではゴム様で堅固なチューイン
ガム製品が得られる。
ガムベースを調製した後:二は、充填剤はチューインガ
ム組成物中にいつでも混入できる。
ベース成分の混合方法は重要ではなく、当業者には周知
の標準的な方法と装置を用いて行なう。典型的な実施態
様においては、エラストマー組成物をエラストマー溶媒
および/または可塑剤、および/または乳化剤ととも(
二約1分〜約30分の間攪拌する。初期混合が終了した
ら、PVA成分を第1の混合物に混入する。必須ではな
いが、任意の低分子量PVA成分の添加より前に中分子
量PVAを添加するのが好ましい。この方法で、エラス
トマー内1: PVAの孤立空隙を形成することなく、
均質な混合が達成できる。残りのベース成分をこの時点
で漸増的(二または段階的(=塊に添加してよいが、そ
の間生成する混合物はさら;:等しい時間混合する。
本発明のガムベースは、標準的な方法および装置を用い
て種々のチューインガム製品を処方してよい。チューイ
ンガム組成物は甘味料、フレーバ++、着色料等の慣用
の成分を組み合わせることにより調製してよい。
使用するガムベースの量は、使用するベースの種類、所
望のコンシスチンシー、および最終製品を形成するの(
;用いる他の成分のような要因(二応じて変化する。一
般的に、最終組成物の約40〜75重tチの量が許容さ
れるが、約50〜約65重量%の量を用いるのが好まし
い。
上記したよう(;、ガムベース組成物は砂糖入りおよび
シュガーレスのチューインガムC二用いてカロリー低減
製品を調製することもできる。
さら(=、チューインガムは無水、実質的ζ=無水であ
ってよく、または水分を含有するよう(ニ調製してもよ
い。
本発明のガムベースを調製するの(=用いる成分の独特
の組み合わせ(=より、通常より高いレベルでガムベー
スを使用することが可能(二なり。
相当する量の甘味料の使用を減らすこと(二よりカロリ
ーの低減された製品を得ることができる。
チューインガムのカロリーと鵬食原性は主に砂糖および
シュガーレスの両方の甘味剤により主(二もたらされる
ということは良く知られている。
ベースを可塑化させ組積時(二柔らかさを与えるため(
二高レベルの甘味料を必要としないガムベースを調製す
ること(二より、甘味剤の代わりにより高いレベルのノ
ンカロリーのベースを使用することが可能になる。この
増量は1通常存在する水準まで充填剤の含有率を高める
必要なく達成できるので、当然、ゴム様または堅固な咀
査感を有する製品の形成を回避できる。
チューインガム組成物中で使用する甘味剤は水溶性甘味
剤、水溶性人工甘味料、およびジペプチド系甘味料およ
びこれらの混合物を包含する広範囲の物質から選択して
よい。これら(=制限されることはないが、代表的な例
は以下の甘味料である。
A、水溶性甘味剤、例えば単糖類、二糖類および多糖類
、例えばキシロース、リボース、グルコース、マンノー
ス、ガラクトース、フラクトース、テキストロース、ス
クロース、 砂4.マルトース、部分加水分解殿粉、ま
たはコーンシロップ固形物、および糖アルコール例えば
ソルビトール、キシリトール、マンニトールおよびこれ
らの混合物。
B、水溶性人工甘味料1例えば可溶性ナツカリン塩即ち
ナトリウムまたはカルシウムのナツカリン塩、シクラメ
ート塩、acesulfams −K等、およびサッカ
リンの遊離の酸の形態物。
C,ジペプチド系甘味料、例えばL−アスパルチル−L
−フェニルアラニンメチルエステルおよび米国特許第3
,492,151号に記載された物質等。
一般的に甘味料の量は特定のチューインガムに対して選
択された甘味料の所望の量ととも(二変化する。この量
は、容易(二抽出できる甘味料を使用する場合1:は通
常0.001〜約60重量%である。上記入グループζ
=記載した水溶性甘味料は、好ましくは約25〜約60
重量%の量で使用される。□一方、上記BとCグループ
に記載した人工甘味料は、最終ガム組成物の約o、oo
s〜約5.0重量%、最も好ましくは約0.05〜約2
.5重量%の量で使用される。これらの量は、フレーバ
ーオイルから達成されるフレーバーレベルとは独立して
所望の甘味レベルを達成するために通常必要である。
チューインガム技術で曳く知られたフレーバー剤を本発
明のチューインガム組成物C二添加してよい。これらの
フレーバー剤は合成フレーバー液および/または植物の
葉、花、果実等から抽出した油、およびこれらの組み合
わせから選択してよい。代表的なフレーバー液は、スは
アミント油、シナモン油、冬緑油(メチルナリシレート
)およびはバーミント油を包含する・レモン、オレンジ
、グレーズ、ライムおよびグレープフルーツを包含する
シトラス油のような人工、天然または合成のフルーラフ
レーバーおよびアップル、ストロベリー、チェリー、パ
イナツプル等を包含するフルーツエッセンスモ使用でき
る。
使用するフレーバー剤の量は、通常はフレーバーの種類
、ベースの種類および所望の強度のような要因(−関す
る好みの問題である。一般的に最終チューインガム組成
物の約0.05〜約2.0重llチの量が使用されるが
、約0.8〜約15重量慢の量が好ましい。
チューインガム処方は従来の方法:二より調製する。1
例として、まずガムベースを約70〜約120℃の温度
で溶融し、次いで2〜8分間液体軟化剤および/または
乳化剤ととも(二釜中でガムベースを混合することが包
含される。この混合物;二せ味成分の弛〜%および着色
料を添加し、混合を1〜4分間継続する。この混合物に
残りの甘味成分を添加し、混合を続けながらフレーバー
剤をゆっくり添加する。混合を1〜4分間維持する。こ
の混合物に、湿潤剤を添加することができ、混合を1〜
4分間続ける。ガムを釜からとり出し、ひも状、板状、
厚ぎり型、ボール型、ロープ型および/またはセンター
充填タイプのような所望の形状(:なるように成型する
本発明のチューインガム組成物はさら(=、二酸化チタ
ンのような着色剤、レシチンおよびグリセリルモノステ
アレートのような乳化剤、およびリン$2カルシウム、
水酸化アルミニウム。
アルミナ、ケイ酸アルミニウム、タルク、炭酸カルシク
ム、およびこれらの組合せのような充填剤のような慣用
の添加剤を含有してよい。存在する充填剤の重量は一般
的(:約1011係までである。
以下の実施例は本発明を説明するためのものであり、制
限するものではない。明細書中の全てのパーセントは、
特段の記載が無い限り重量に基づくものであり、ベース
成分のパーセントはベースの重1i(=基づき、チュー
インガム組成物成分は最終チューインガム処方の重量(
二基づく。
実施例 1 本発明の実施■〜■、比較例A−G 本実施例は1本発明のチューインガムベースの調製を示
すものである。
予熱した釜(;エラストマーを入れ、塊の温度が88℃
(;達するまで高回転で3分間混合した。
この塊Cニエラストマー溶媒を入れ、5分間混合を続け
た。この第1の混合物(二、混合を続けながら、順(二
中分子量PVA 、低分子量PVA (使用する場合)
、ワックス、可塑剤およびアセチル化モノグリセリドを
添加した。最終的な塊を約30分間混合した。最終温度
は71℃〜99℃の範囲でなければならない。溶融した
塊を釜からとり出しコートパン(二人れた。ベースを放
冷し、・9ンから出す前(二価化させた。成分は代表的
な本発明の処方シュついては表■ζ二、比較例処方につ
いては表■に示す。
表  ■ ポリ酢酸ビニル 低分子t    15.0 15.0 15.0 15
.0 15.0 12.0中分子量   15.0 1
5.0 15.0 15.0 15.0 12.0チル 本率添加植物油 a)綿実油  −9,09,013,5−−b)部分水
添大豆油 9.0  −  −  −   9.0  
9.0充填剤  26026.024.017.022
525.0100.0 100.0 100.0 10
0.0 100.0100.0表  ■ 比較例(量はチ表示 ポリイソブチレン   14.0 14.0  IQ、
0ポリ酢酸ビニル 低分子量   −59,020,0 中分子量   3901α0 水素添加植物油 綿  実  油       1五O1!i、o   
 9.0部分水添大豆油       −−− 充填剤        −−24,0 可塑剤 グリセリルトリアセテート          4・〇
    −アセチル化モノグリセリド   4.0  
       5.0ワツクス a)微結晶ワックス     −    −−b)パラ
フィン(融点77℃よりa−−−10α0  101.
0  100.0D       E       F
’       ()17.0   12.0   1
2.0   12.017.0   12.0   1
2.0   12.012.0    8.0    
8.0     B、013.5    9.0   
 9.0   18.08.0    8.0    
8.0   18.0−    25.5   25.
5   25.52.5    −     −   
  −8.0    6.5    6.5    6
.5−−     9.0    − −9.0     −      − 12.0    −     −     −10α0
  10Q、0  10Q、0  10Q、0実施例 
2 本発明の実施■〜■、比較例E(−N 本実施例は実施例1のベース処方を用いた本発明のチュ
ーインガム組成物の調製を示すものである。
表1と■に示す成分を用いてチューインガム処方を調製
した。調製物はまず70〜100℃の温度でガムベース
を溶融し、ガムベースを釜中で乳化剤およびコーンシロ
ップととも(:混合した。
混合を約2分間継続し、均質な混合物を得た。
この混合物に表■の残りの成分を添加し、約7分間混合
を続けた。
ガムを釜から取り出し、厚切り(=シて室温(24℃)
:二なじませた。
チューインガム処方を評価するため(=、調製品を複数
のパネリストを使った組積官能試験;二付した。結果で
は本発明のチューインガム処方は一定の柔らかい組替特
性と遅いフレーバー放出を示したのに対し、比較例のサ
ンプルは柔らかすぎるかゴム様/堅固な咀書特性を示し
たことがわかった。0を不良、100を優秀とした0〜
100の尺度に基づいて、各製品を10分間の組替試験
を通して計点し、全体の結果を次に示した。本発明の処
方層は比較例り、MおよびNのワックスを高融点即ち6
0℃より上の好ましいものに換えて作った変型例である
。結果)二よれば、ワックス成分を変えるだけで許容で
きないチューインガム処方ζ二なることが示されている
。特定の結果は以下のとおりである。
本実t 本実量 (・ た(総合点75) 点40) (総合点40) 表  ■ ガムベース        70.59チ砂糖、顆粒 
      16.91 コーンシロツプ(44°Be)     10.00乳
  化  剤            0・2フレーバ
ー       2.3 100.00 実施例 3 本発明の実施例X■およびKX 、比較例0、P。
およびQ 本実施例は表■に示した処方を用いて実施例1の方法(
:従ったチューインガム組成物の形成を示すものである
。製造したテユーインカ゛ムのカロリー含有量を表中(
=示す。実施例豆と比較例Pで用いた処方は無水組成で
あるO本発明の処方は全て柔らかくて硬い咀香特性を示
し、実施例■(二従った熟練パネルの組積試験(二付し
た場合にゴム様/堅固な咀香感:二変化しなかった。
パネリスト(二よれば、本発明の処方は初期の強いフレ
ーバー放出ζ二は欠けるが、30分まで(二わたる組構
時間ではフレーバー放出が充分許容できるレベルで継続
し、一定(二維持された。さらシ:ガム塊の大きさはわ
ずか(二増加することがわかったが、ガムは試験中を通
してそのテクスチャーを維持した。一方、比較例処方は
2分間以内にそのフレーバーレベルのほぼ半分を失い、
その後も減少を続けた。また、組積感は柔らかい/硬い
から硬い/堅固への変化が比較例Oでみられ、比較例P
では柔らかい/硬いから極めて柔らかく変化し、比較例
Qでは一定であった0本発明は以上のようζ二構成され
ているため、種々の方法で変型できることが明ら力1で
ある。
このような変型は本発明の精神と範囲から逸脱するもの
でなく、このような変型は全て本発明の特許請求範囲(
二包含される。
%許出1[人  ワーナーーラノバート・コンノζニー
外2名

Claims (1)

  1. 【特許請求の範囲】 1)重量パーセントで下記: a)エラストマー約0.5〜約20重量%; b)約35,000〜55,000の中分子量を有する
    ポリ酢酸ビニル約10〜約25重量%; c)アセチル化モノグリセリド約4.5〜約10.0重
    量%; d)約60℃未満の融点を有するワックス約6〜約10
    重量%;及び e)差引残余量のエラストマー溶媒、乳化剤、可塑剤、
    充填剤およびこれらの混合物から なる群から選択される物質、 を含有するチューインガムベース組成物。 2)エラストマーが、合成ゴム、天然ゴム、合成エラス
    トマー、天然エラストマーおよびこれらの混合物からな
    る群から選択される特許請求の範囲第1項に記載の組成
    物。 3)エラストマーが約2.5〜約15%の量で存在する
    特許請求の範囲第1項に記載の組成物。 4)ポリ酢酸ビニルが約12〜約17%の量で存在する
    特許請求の範囲第1項に記載の組成物。 5)組成物が約12,000〜約16,000の低分子
    量を有するポリ酢酸ビニル約15%までをさらに含有す
    る特許請求の範囲第1項に記載の組成物。 6)低分子量ポリ酢酸ビニルが約12〜約17%の量で
    存在する特許請求の範囲第5項に記載の組成物。 7)低分子量ポリ酢酸ビニルと中分子量ポリ酢酸ビニル
    とのモル比が1:0.5〜1.5である特許請求の範囲
    第5項に記載の組成物。 8)アセチル化モノグリセリドが約400より大きいけ
    ん化価を有する特許請求の範囲第1項に記載の組成物。 9)アセチル化モノグリセリドが約5〜約9%の量で存
    在する特許請求の範囲第8項に記載の組成物。 10)可塑剤が大豆油、綿実油およびこれらの混合物か
    らなる群から選択される水素添加植物油である特許請求
    の範囲第1項に記載の組成物。 11)水素添加植物油が約5〜約13%の量で存在する
    特許請求の範囲第10項に記載の組成物。 12)充填剤が約15〜約40%の量で存在する特許請
    求の範囲第1項に記載の組成物。 13)ワックスが約45〜55℃の融点を有するパラフ
    ィンワックスである特許請求の範囲第1項に記載の組成
    物。 14)エラストマー溶媒が約2〜約12%の量で存在し
    、エラストマー溶媒が部分水添ウッドロジンのペンタエ
    リスリトールエステル、部分2量化ロジンのグリセロー
    ルエステル、重合ロジンのグリセロールエステル、トー
    ル油ロジンのグリセロールエステル、ウツドロジンと部
    分水添ウッドロジンのグリセロールエステルおよびロジ
    ンの部分水添メチルエステル;ポリテルペンを含むテル
    ペン樹脂およびα−ピネンまたはβ−ピネンの重合体お
    よびこれらの混合物からなる群から選択される特許請求
    の範囲第1項に記載の組成物。 15)エラストマー溶媒が約7〜約11%の量で存在す
    る特許請求の範囲第14項に記載の組成物。 16)重量パーセントで、下記: a)エラストマー約0.5〜約20重量%; b)エラストマー溶媒約2〜約11重量%; c)約35,000〜55,000の中分子量を有する
    ポリ酢酸ビニル約10〜約25重量%; d)アセチル化モノグリセリド約4.5〜約10.0重
    量%; e)可塑剤約5〜約14重量%; f)充填剤約15〜約40重量%;および g)約60℃未満の融点を有するワックス約6〜約10
    重量%、 を含有するチユーインガムベース組成物。 17)重量パーセントで下記: a)エラストマー約0.5〜約20重量%;b)約35
    ,000〜55,000の中分子量を有するポリ酢酸ビ
    ニル約10〜約25重量%; c)アセチル化モノグリセリド約4.5〜約10.0重
    量%; d)約60℃未満の融点を有するワックス約6〜約10
    重量%;及び e)差引残余量のエラストマー溶媒、乳化剤、可塑剤、
    充填剤およびこれらの混合物から なる群から選択される物質、 を含有するチユーインガムベースと甘味剤とを含有し、
    咀嚼時の親水性が増強された低減化カロリーチユーイン
    ガム組成物。 18)エラストマーが合成ゴム、天然ゴム、合成エラス
    トマー、天然エラストマーおよびこれらの混合物からな
    る群から選択される特許請求の範囲第17項に記載の組
    成物。 19)エラストマーが約2.5〜約15%の量で存在す
    る特許請求の範囲第17項に記載の組成物。 20)ポリ酢酸ビニルが約12〜約17%の量で存在す
    る特許請求の範囲第17項に記載の組成物。 21)組成物がさらに、約12,000〜約16,00
    0の低分子量を有するポリ酢酸ビニル約15%までを含
    有する特許請求の範囲第17項に記載の組成物。 22)低分子量ポリ酢酸ビニルが約12〜約17%の量
    で存在する特許請求の範囲第21項に記載の組成物。 23)低分子量ポリ酢酸ビニルと中分子量ポリ酢酸ビニ
    ルとのモル比が1:0.5〜1.5である特許請求の範
    囲第21項に記載の組成物。 24)アセチル化モノグリセリドが約400より大きい
    けん化価を有する特許請求の範囲第17項に記載の組成
    物。 25)アセチル化モノグリセリドが約5〜約9%の量で
    存在する特許請求の範囲第24項に記載の組成物。 26)可塑剤が大豆油、綿実油およびこれらの混合物か
    らなる群から選択される水素添加植物油である特許請求
    の範囲第17項に記載の組成物。 27)水素添加植物油が約5〜約13.5%の量で存在
    する特許請求の範囲第26項に記載の組成物。 28)充填剤が約15〜約40%の量で存在する特許請
    求の範囲第17項に記載の組成物。 29)ワックスが約45〜55℃の融点を有するパラフ
    ィンワックスである特許請求の範囲第17項に記載の組
    成物。 30)エラストマー溶媒が約2〜約12%の量で存在し
    、エラストマー溶媒が部分水添ウッドロジンのペンタエ
    リスリトールエステル、部分2量化ロジンのグリセロー
    ルエステル、重合ロジンのグリセロールエステル、トー
    ル油ロジンのグリセロールエステル、ウッドロジンと部
    分水添ウッドロジンのグリセロールエステルおよびロジ
    ンの部分水添メチルエステル;ポリテルペンを含むテル
    ペン樹脂およびα−ピネンまたはβ−ピネンの重合体お
    よびこれらの混合物からなる群から選択される特許請求
    の範囲第17項に記載の組成物。 31)エラストマー溶媒が約7〜約11%の量で存在す
    る特許請求の範囲第30項に記載の組成物。 32)甘味剤が水溶性甘味剤、水溶性合成甘味料、ジペ
    プチド系甘味料およびこれらの混合物からなる群から選
    択される特許請求の範囲第17項に記載のチユーインガ
    ム組成物。 33)さらにフレーバー剤を含有する特許請求の範囲第
    17項に記載のチユーインガム組成物。 34)フレーバー剤がペパーミント油、スペアミント油
    、シナモン油、冬緑油、フルーツフレーバーおよびこれ
    らの混合物よりなる群から選択される特許請求の範囲第
    33項に記載のチユーインガム組成物。
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