JPS63148936A - チューインガム組成物およびその製法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、ジューシーさおよびフレーバーが持続するチ
ューインガム組成物（：関する。より詳しくは本発明は
、異なる放出速度を有する少なくとも３種の食品用有機
酸混合物のチューインガム組成物への配合に関する。

チューインガム組成物のフレーバーおよび甘味を持続さ
せることはチューインガムの研究および開発における長
年の課運であった。典型的（二は、従来技術は種々の種
類のコーティングでこれらの物質をカプセル化すること
によりフレーバーまたは甘味料の放出を延長させること
に的を絞ってきた。例えば、米国特許４，５１５，７６
９号は、ゼラチン、天然ガムまたはアルブミンおよび可
塑剤を含有する部分親水性マトリックス中のフレーバー
剤のエマルジョンを形成させ、このエマルジョンを乾燥
させて固形マトリックスとなし、粉砕して固体ベース粉
末とし、そして次（二水不溶性物質でこのベース粉末を
コーティングすることからなる工程により調製されるカ
プセル化フレーバー組成物を開示している。

米国特許第２．８８へ４４０号、同第２．８８へ４４５
号、同第２，８８６，４４６号および同第２，８８６，
４４９号は全て、フレーバー油のゼラチンカプセル化を
開示している。米国特許第４，５９７，９７０号は甘味
料粒子を包む疎水性マトリックスの使用により甘味料を
保護しかつ甘味料の放出を制御する甘味料放出系を開示
している。マトリックスは実質的にンシチン、融点２５
℃〜約０．００℃の食用脂肪酸またはワックス、および
グリセリドから成る。

また、食用酸をチューインガム製品（二添加することに
より酸味を生じさせたり、または特定の７１／−パー質
を向上させることがなされてきた。米国特許第４，０８
５，２２７号は、製造中に微細で水溶性に乏しい甘味料
および／または微細で水溶性（二乏しい食用酸をガムベ
ース中：二配合するチューインガム組成物を開示してい
る。微細な粒径即ち１５０ミクロン以下のものはガムベ
ース（二混入されるとガムベース中（二″′捕獲“され
て咀噂中の抽出速度が遅くなる。この特許では、この作
用の原因は微細な粒径の甘味料および食用酸がガムベー
ス（二よりだ液との接触をより完壁（ユ阻止されるから
であるとしている。この引用例の組成物は、１５０ミク
ロン以下のフマル酸、アジピン酸またはコハク酸を、約
０．５〜約！１．５重量％の量で使用している。即ち、
この引用例の強調する所は甘味料または食用酸の１カプ
セル化”の手段としてのガムベースの使用である。

従って、従来技術（：おける甘味料および／またはフレ
ーバーの放出を遅延させる試み（：おいては、口中への
放出のためには咀書中の破壊が必要となるコーテイング
物質（二粒子を直接接触させることに的を絞っていた。

典型的（＝は、非カプセル化フレーバーまたは甘味料も
添加して、フレーバーまたは甘味料を初めに発散させ、
その後カプセル化形態物がより遅延して放出される。一
般的（二、遊離のフレーバーおよび甘味料のほとんどは
咀＃開始後すぐに口芯中に放出され、そしてすぐに失な
われる。さらに、カプセル化には余分の工程要素を必要
とし、費用もかかり、しばしば最終製品が砂状となる原
因となる。

従来技術はいずれもチューインガム組成物中における異
なる溶解速度の酸の利用について検討していない。これ
らの放出速度は、それらの有機／水分配係数（Ｐｏ／ａ
）の如何；二よる。ＰＯ／ａが高い有機酸は、　Ｐｏ／
ａ値が低い酸よりもゆっくりとチューインガムマトリッ
クスから放出される。

本発明は広範囲書＝異なるＰｏ／ａ値を有する酸の混合
物を利用するものである。チューインガム組成物へのこ
の混合物の配合により、咀香中（二おける酸放出速度が
遂次的なものとなる。その結果、複数の酸の放出時期が
部分的に重複しながら継続するためジューシーさおよび
／または酸味が持続する。即ち、咀香期間中のどの時期
をとっても、１種またはそれより多い酸が存在して所望
のフレーバーをつくりだし、または強化する。

従って、フレーバーおよび甘味を増強する標準的なカプ
セル化技術を用いる代りに、本発明はカプセル化を必要
としない、遂次的な放出速度を有する酸の組み合わせを
用いるものである。

本発明は、下記成分： ａ）ガムベース； ｂ）甘味料； Ｃ）フレーバー；および ｄ）リンゴ酸、アジピン酸、フマル酸、クエン酸、酒石
酸およびこれらの混合物からなる群から選択されるもの
であって、かつ異なる放出速度を有する少なくとも３種
の非カプセル化有機竣の混合物、 を含有するチューインガム組成物であって、遂次的（：
放出される非カプセル化酸の配合によりジューシーさお
よびフレーバーが持続するチューインガム組成物に関す
る。

前述したよ５（＝、上記した酸の組み合わせにより、徨
々の酸の溶解速度が異なるので咀噌中（：酸が遂次的に
放出される。使用する酸の有機／水分配係数は、ＣＨＣ
ｌ５／Ｈ２０では、以下のとおりである（簡単にするた
め（二分配係数の対数を用いた）。

酸　　　　　Ｌｏｇ　Ｐ　ＣＨＣｌ５／Ｈ２０放出時期
の比較クエン酸　　　　−４，２６最も早い リンゴ酸　　　　　−３，５５中　間 酒石酸　　　−３，５６中間 アジピン酸　　　−２，１４遅　い フマル酸　　　　−１，５０遅　い 酸はそれぞれに総チューインガム組成物の約０．１〜約
０．．５重量％、好ましくは約０．５〜Ｏ，Ｓ重量％の
量で使用される。

チューインガム組成物の総酸含Ｍ量は、選択されるフレ
ーバーの種類および所望される酸味の如何に応じ変動す
る。総酸含有量は一般的（二約０．５重ｆ％の水準を超
えるべきでない。５Ｉの酸が非カプセル化状で遊離形態
であることは必要であるが、付加的な食用酸をカプセル
化形態で添加して所望の効果を得ることもできる。

本発明のチューインガム組成物には、使用されるベース
の種類、所望のコンシスチンシー及び意図されるチュー
インガム製品の種類（＝応じて種々の量のガムベースが
用いられる。一般的（＝は、有用な量のガムベースは、
最終チューインガム組成物の約５重量％〜約４５重量％
の範囲であるが、好ましくは約０．５〜約３０重量％で
あり、最も好ましくは約０．５重量％〜約２５重量％で
ある。ガムベースは当業者間で周知の任意の水不溶性ガ
ムベースであってもよい。

ガム（−ス中（二剤いるのに適当な重合体の例（二は、
天然および合成のニラストマーならびにゴムが包含され
る。例えば、ガムベース中（＝用いるのに適当な重合体
には、それら（二限定されるわけではないが、チクル、
グアユール、ジェルトン。

グツタペルカおよびクラウンガムのような植物起原の物
質が包含される。ブタジェン−スチレン共重合体、イン
ブチレン−イソプレン共重合体、ポリエチレン、ポリイ
ソブチレンおよびポリ酢酸ビニル、およびそれらの混合
物のような合成エラストマーが特（＝有用である。

ガムベース組成物は、ゴム成分の軟化を助けるためにエ
ラストマー溶媒を含有しうる。このようなニジストマー
溶媒（＝は、ロジンまたは変性ロジン例えば水添ロジン
、二重化ロジンまたは重合ロジン、またはこれらの混合
物のメチルエステル、グリセリンエステルまたはペンタ
エリスリトールエステルが包含されうる。ここで使用さ
れるの（＝適当なエラストマー溶媒の例としては、部分
水添ウッドロジンのペンタエリスリトールエステル、ウ
ッドロジンのペンタエリスリトールエステル、ウッドロ
ジンのグリセリンエステル、部分二型化ロジンのグリセ
リンエステル、重合ロジンのグリセリンエステル、トー
ル油ロジンのグリセリンエステル、ウッドロジンおよび
部分水添ウッドロジンのグリセリンエステルおよびロジ
ンの部分水添メチルエステル、例えばα−ピネン、β−
ピネンの重合体、ポリチルにンを包含するチルはン樹脂
およびこれらの混合物があげられる。溶媒はガムベース
の約０．０〜約７５重量％、好ましくは約４５〜約７０
重ｔ％の範囲の量で用いられうる。

可塑剤または軟化剤のような種々の慣用の成分、例えば
ラノリン、ステアリン酸、ステアリン酸ナトリウム、ス
テアリン酸カリウム、グリセリルトリアセテート、グリ
セリン並びに同様の物質例えば天然ワックス、石油ワッ
クス（例えばポリウレタンワックス、パラフィンワック
スおよび微結晶ワックス）も、種々の所望のテクスチャ
ーおよびコンシスチンシー特性を得るためにガムベース
中１＝配合されうる。これらの個々の添加物は、一般的
に最終ガム組成物の約３０重量％迄、好ましくは約３〜
約２０重量％の量で使用される。

チューインガム組成物は、また慣用の添加剤即ち、フン
−パー剤；二酸化チタンのような着色剤；レシチンやグ
リセリンモノステアレートのような乳化剤；および水酸
化アルミニウム、アルミナ、ケイ酸アルミニウム、炭酸
カルシウム、およびタルクのような付加的な充填剤も含
有してよい。これら慣用の添加剤の組み合わせも使用で
きる。これら充填剤は種々の量でガムベース中（二側用
できる。充填剤の量はそれが使用される場合をマ最終チ
ューインガムの約４〜約５０７ｉ量チの範囲にあるのが
好ましい。

本発明は天然甘味料および人工甘味料の両方を含めた当
業者間に周知の甘味料を包含することを意図する。即ち
、甘味料はこれらに限定するものではないが、スクロー
ス、グルコース（コーンシロップ）、デキストロース、
転化糖、フルクトース、およびそれらの混合物のような
糖類：サッカリンおよびその種々の塩、例えばナトリウ
ムまたはカルシウム塩：サイクラミン酸およびその種々
の塩例えばナトリウム塩（シクラメート）；ジはプチド
系甘味料例えばアスパルテーム；天然甘味料例えばジヒ
ドロカルコン；グリシルリチン；ステビア・レバクジア
ナ（Ｓｔｅｖｉａ　ｒｅｂａｕｄｉａｎａ）　（ステビ
オサイド）；および、糖アルコール例えばソルビトール
、ソルビトールシロラフ、マンニトール、キシリトール
等。また、米国再発行特許第２６，９５９号（二記載の
非醗酵性糖代替物である水添された殿粉水解物（リカシ
ン＝　１ｙｃａｓｉｎ）も甘味料として用いられる。ま
た、西独国特許第２，００１，０１７７号（二記載の合
成甘味料６．６−ジヒドロ−６−メチル−１−１，２，
３−オキサチアジン−４−オン−２，２−ジオキシド、
％Ｅそのカリウム塩（アセスルファム−Ｋ）、ナトリウ
ム塩およびカルシウム塩も使用できる。

甘味料、およびフレーバーはカプセル化形態および／ま
たは非カプセル化形態で添加してよい。

本発明で使用されうる着色料（：は二酸化チタンのよう
な顔料も包含され、これは約０．重ｉ−４まで、好まし
くは約６重量％までの清で配合できる。着色料（＝はま
た適当な食品、薬品および化粧品用の染料も包含される
。これらの着色料は、Ｆ、Ｄ、＆　Ｃ，染料として知ら
れている。上記した使用範囲（二許容される物質は、水
溶性であるのが好ましい。例をあげれば、５．５′−イ
ンジゴチン−ジスルホン酸のジナトリクム壇であるＦ、
Ｄ、　＆　Ｃ，青扁２として知られるインジゴ染料であ
る。同様（−１Ｆ、Ｄ、　＆　Ｃ，ａ、Ｉｌｉ　１とし
て知られる染料は、トリフェニルメタン染料からなり、
これは４−（４−メチル−ｐ−スルホベンジルアミノ）
ジフェニルメチレン］　−［１−（Ｎ−エチル−Ｎ−ｐ
−スルホベンジル）　−２，５−シクロへキサジエンイ
ミン〕のモノナトリウム塩である。Ｆ、Ｄ、　＆　Ｃ，
およびり、＆Ｃ０着色料およびそれらの相当する化学構
造に関する完全な記述は、Ｋｉｒｋ−ＯｔｈｍｅｒのＥ
ｎｃｙｃｌｏｐｅｄｉａ　ｏｆ　ＣｈｅｍｉｃａｌＴｅ
ｃｈｎｏｌｏｇｙ、　Ｍ＃８５７〜８８４　？二見られ
る。

本発明の酸混合物は慣用のソフトおよびハード菓子（＝
も使用されうる。ヌガーのようなソフト菓子の調製は、
慣用の方法、例えば２つの基。

本釣な成分即ち（１）コーンシロップ等のような高沸点
シロップ、および（乃一般的にゼラチン、卵アルブミン
、カゼインのような乳蛋白、および大豆蛋白のような植
物性蛋白等から調製される比較的軽いテクステャーのフ
ラッペの組み合わせを包含する。フランばは一般的；二
比較的軽く、例えば、約０．５〜約０．７の密度範囲で
あってよい。

ソフト菓子の高沸点シロップは比較的粘稠で比較的高い
Ｎ度を有し、しばしばかなりの量の糖を含有している。

慣例的（二は、最終ヌガー組成物は高沸点シロップを攪
拌しなからフランば（二添加して基本的ヌガー混合物を
形成することにより調製される。その後、フレーバー、
付加的な糖、着色料、保存料、薬剤、これらの混合物等
のような他の成分も攪拌下；二添加できる。

ヌガー菓子の組成とＵ！４ｍ＋＝関する一般論は、Ｂ。

Ｗ、Ｍｉｎｉｆｉｅの「チョコレート、ココアおよび菓
子の科学と技術（Ｃｈｏｃｏｌａｔｅ、Ｃｏｃｏａ　ａ
ｎｄ　Ｃｏｎ−ｆｅｃｔｉｏｎｅｒｙ　５ｃｉｅｎｃｅ
　ａｎｄ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ月、第２版、ＡＶＩ　
Ｐｕｂｌｉｓｈｉｎｇ社、４２４〜４２５（１９８０）
に記載されている。

１ソフト”菓子の製造方法（二は知られた方法が包含さ
れる。一般的：二は、フランは成分をまず調製し、その
後シロップ成分を、少なくとも６５℃、好ましくは少な
くとも１００℃の温度で攪拌しながらゆっくりと添加す
る。成分を混合し続けて均質な混合物を形成し、その後
この混合物を８０℃より下の温度まで冷却し、この時点
でフレーバーが添加されうる。混合物は取り出すことが
できるようになるまでさら（二混合し、そして適当な菓
子形状にする。

ソフト菓子と同様、ハード菓子も本発明で使用できる。

同じく、これも慣用の方法で加工および調製できる。一
般的（二、ハード菓子は蔗糖または甜菜糖、多価アルコ
ールおよびぶどう糖シロップの混合物よりなるベースを
有している。

例えば０．５〜１．５チの低水分レベルであり、最終組
成物の約５〜約９９重量％の量で最終菓子中（：存在す
る。このような菓子は慣用の方法、例えば焼成（ｆｉｒ
＝）クツカー、真空クツカーおよび高速常圧クツカーと
も呼ばれる表面ならしクツカーを用いる方法により通常
製造される。

キャンディ−ベースの伝統的製法を包含する焼成りツカ
−を使用できる。この方法では、砂糖が溶解するまで釜
の中で加熱すること（；より所望の量の砂糖を水（二溶
博する。次（：、コーンシロップまたは転化塘を添加し
、最終温度が１４５℃〜１５６℃になるまでクツキング
を継続する。次（：バッチを冷却し、プラスチック様塊
として処理し、添加剤を混入する。

高速常圧クツカーは熱交換表面材を使用している。これ
を用いる方法は、キャンディ−の膜を熱交換表面上に広
げ、キャンディ−を数分間で１６５Ｃ〜１７０℃まで加
熱することを包含する。

次に、キャンディ−を迅速に１００〜１２０℃までクツ
キングしそしてプラスチック様塊として処理すること；
二より、添加剤例えばフレーバー、着色料、酸味料、お
よび薬剤が混入されうる。

本発明の酸混合物をキャンディ−に混入するのはこの時
点である。

真空クツカーの場合は、砂糖とコーンシロップは１２５
〜１５２℃まで煮沸し、真空条件にし、それ以上加熱す
ることなく付加的な水を煮沸散逸させる。クツキングが
終了すると、塊は半固形状となり、プラスチック様コン
シスチンシーを有している。この時点で着色料、フレー
バーおよび他の添加剤を通常の機櫨的混合操作（：より
塊（：混合する。

フレーバー、着色料および他の添加剤を、慣用のハード
菓子展造中書＝均質（：混合するため（＝必要な最適の
混合は、物質を均一；；分散させるのに必要な時間（二
より決まる。通常は、４〜１０分間の混合時間が容認さ
れうろことがわかった。

キャンディ−塊が適切１：調合されたら、これを加工し
やすい大きさ１二切断するか、または所望の形状に成形
できる。ハード菓子の組成と調製に関する一般論はＨ，
Ａ、Ｌｉｅｂｅｒｍａｎの「薬学的投与形態（Ｐｈａｒ
ｍａｃｅｕｔｉｃａｌ　Ｄｏｓａｇｅ　Ｆｏｒｍ）：錠
剤第１巻（１９８０）Ｊ、Ｍａｒｃｅｌ　Ｄｅｋｋｅｒ
社、′５３９〜４６９は−ジに記載されている。

本発明で使用されうる装置は、菓子製造：；おいて良く
知られたクツキングおよび混合用装置であり、従って、
特定の装置の選択は当業者（二は明らかであろう。

本発明の組成物を用いることのできる菓子には、それら
に限定されるわけではないが、シュガーレス煮飴、ロゼ
ンジ、圧縮錠剤、トラフイーおよびヌガー、ゼリー、ミ
ント類、シロップ、リキッド菓子、エリキシル等が包含
される。

本発明は、チューインガムおよび風船ガム配合物の両方
を包含するチューインガム組成物の製造方法にも関する
。ガムに一部は慣例的（二、ｋ−スな融解させるのに十
分な時間、約６０〜約０．２０℃の範囲の温度で融解さ
せる。例えば、ガム組成物の残りの成分と混合する直前
；：、これらの条件下でガムベースを約３０分間加熱す
ることができる。

残りの成分の添加順序は重要ではない。好ましい方法は
、均質な塊が得られるまでガムは−スな軟化剤と混合し
、次に甘味料の一部（通常は捧）をこの加熱されたガム
ベース；：添加し、そして均質な塊ができるまで、好ま
しくは５分間まで混合を継続することからなる。残りの
甘味料およびフレーバー油を添加し、再び混合して、均
質な組成物を形成させる。この時点で、有機酸混合物を
添加して混合を継続する。最後に、存在する場合は着色
料を含む残りの成分ととも１：グリセリンを添加し、他
の助剤を添加し、次ζ：生成する組成物を、３０分程度
までの時間混合して、完全に均質な組成物を形成させる
。

次に塊をミキサーから取り出してさらに冷却し。

然る後、知られたガム製造技術により種々の最終形状に
成形することができる。例えば、塊は、炭酸カルシウム
、マンニトール、タルクおよびその他のような慣用のダ
スｔング媒体と接触させながらロール処理することがで
きる。

本発明のガム組成物は、板状型、スティック屋、キュー
ブ型およびセンター充填形態を含む全ての商業的（二知
られた種々の最終形態に製造することができる。砂糖入
りおよびシュガーレスのチューインガムは本発明の範囲
（：包含される。これらの形態の製品の製造に関連する
全ての技術は良く知られており、本発明の方法は本質的
な要素から逸脱することなく、製造される特定の最終製
品（二応じて、幾分変化されうる。

このような他の詳細は、例示のためおよび本発明の最も
好ましい実施の態様を示すものであり、従って、本発明
はこれらシ：限定されるべきではない。

咀１時に遂次的（二酸を放出するチューインガム組成物
の好ましい製造方法は、（ａ）チユーインガムベースを
約６０〜約９０℃の温度で軟化剤と混合して、均質で柔
軟な混合物を得、（ｂ）混合中、均質柔軟な混合物に甘
味剤とフレーバー油をＣＬ２〜約２〜量％の量で添加し
；（Ｃ）少なくとも３種の有機酸からなる予備混合物、
および、着色料、並びに、残りのチューインガム成分を
添加し、そして、均質な塊が得られるまで約４分間混合
し、そして（ｄ）然る後、混合物を適当なチューインガ
ム形状（二成形することからなる。

以下の実施例は、本発明の別の態様を示すものであり、
本発明の範囲を制限する意味は全く無い。明細書を通し
て全てのパーセントは、特段の記載が無い限り、最終チ
ューインガム組成物中における重ｔ％によるものとする
。

実施例 次の表に示す配合に従って、本明細書（＝記載した方法
を用いてチューインガム組成物を調製した。′従来法”
とする配合物は、１種の酸のみを従来技術（＝共通する
水準即ち０．７５〜１．０チで含有するガム組成物の代
表例である。“本発明”とする組成物は本発明の代表的
組成物であり、これには異なる放出速度を有する３ｆ！
の酸が配合されている。

））ト　　ヘ　ヘ　型 熟練したパネリスト（二、咀書期間中の種々の間隔でジ
ューシーさ、フレーバー強度および全体の好ましさにつ
いて各チューインガム組成物を評価させた。１０を最も
好ましいとする０〜１０の尺度を用いて結果を示した以
下の表によれば、１ｓ類の酸を含有する組成物は２分お
よび５分の間隔では、かなり低い点数であった。

これらの結果は、３種の酸の遂次的放出がジューシーさ
およびフレーバーを接続させるのに効果を奏しているこ
とを示している。

Ｐ−１９，２５，ＯＬ８　　　８．４　４．８　２．０
　　７．４本Ｉ−１８，１７，１５，４７，９７，１４
，８ＥＬ５申＊　これらの値は９０チの再現性が予想さ
れる統計字高に有意な結果を示している。

注：Ｐ−１（従来法）の初期の比較的高いジューシーさ
およびフレーバー衝撃性は、低ＰＯ／ａ酸（小さい対数
値）即ちクエン酸の含有量が高いことによるものと考え
られる。

１０人のパネリストが、３９系被検ガム５種類（ニー２
、Ｉ−３、ニー４）と、対照例Ｐ−２（１種の酸の系）
を比較評価した。これらのガムは全て、第２のフレーバ
ー放出遅延（＠み始めてから３〜４分）のためのカプセ
ル化チエリーフレーバーを含有している。パネリストは
各３酸系はジューシーさがより長く継続し、第２のフレ
ーバー放出時のフレーバー性はより大きく、そして第２
のフレーバー放出時の苦みが小さいと評価した。好まし
い本発明の３酸系はクエン酸、リンゴ酸およびアジピン
酸の組み合わせであった。

嘴　訃 以上詳述した本発明には多くの変形が可能であることは
明らかである。このような変形は本発明の精神と範囲を
逸脱するものと見なされるべきではなく、これら変形の
全ては本発明の範囲に含まれるものである。

特許出願人　　ワーナーーランパート・コンパニー外２
名

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １）ａ）ガムベース； ｂ）甘味料； ｃ）フレーバー；および ｄ）リンゴ酸、アジピン酸、フマル酸、クエン酸、酒石
   酸およびこれらの混合物からなる群から選択されるもの
   であつて、かつ放出速度の異なる少なくとも３種の非カ
   プセル化有機酸との混合物、 を含有するチユーインガム組成物であつて遂次的に放出
   される非カプセル化酸を配合することによりジユーシー
   さおよびフレーバーが持続する組成物。 ２）総酸混合物が約０．１〜約１．５重量％の量で存在
   する特許請求の範囲第１項記載のチユーインガム組成物
   。 ３）酸の混合物がアジピン酸、クエン酸およびリンゴ酸
   からなる群から選択される特許請求の範囲第１項記載の
   チユーインガム組成物。 ４）アジピン酸、クエン酸およびリンゴ酸の量が、それ
   ぞれ、約０．１〜約０．５重量％、約０．１〜約０．５
   重量％および約０．１〜約０．５重量％である特許請求
   の範囲第３項記載のチユーインガム組成物。 ５）ガムベースエラストマーが、チクル、ジエルトン、
   バラタ、グアユール、グツタペルカ、レチ−カプシ、ソ
   ルバ、ブタジエンスチレン共重合体、ポリイソブチレン
   、イソブチレンイソプレン共重合体、ポリエチレン、ポ
   リ酢酸ビニルおよびこれらの混合物からなる群から選択
   される特許請求の範囲第１項記載のチユーインガム組成
   物。 ６）ガムベースが約５〜約４５重量％の量で存在する特
   許請求の範囲第５項記載のチユーインガム組成物。 ７）甘味料が天然または合成の化合物である特許請求の
   範囲第１項記載のチユーインガム組成物。 ８）付加的な添加剤、充填剤、可塑剤、軟化剤、着色剤
   、増量剤、乳化剤、酸味料およびこれらの混合物からな
   る群から選択される付加的な成分の１つまたはそれ以上
   を含有する特許請求の範囲第１項記載のチユーインガム
   組成物。 ９）風船ガムの膜形成能力を有する特許請求の範囲第１
   項記載のチユーインガム組成物。 １０）実質的に砂糖を含有しない特許請求の範囲第９項
   記載のチユーインガム組成物。 １１）ガムベース、甘味料、フレーバー、並びにリンゴ
   酸、アジピン酸、フマル酸、クエン酸、酒石酸およびこ
   れらの混合物からなる群から選択されかつ種々の有機／
   水分配係数を有する少なくとも３種の酸の予備混合物を
   含有するフルーツフレーバー性シユガーレスチユーイン
   ガム組成物。 １２）フレーバーが、グレープ、チエリー、アツプル、
   バナナ、パイナツプル、レモン、オレンジ、かんきつ系
   混合物およびこれらの組み合わせからなる群から選択さ
   れる特許請求の範囲第１１項記載のチユーインガム組成
   物。 １３）酸が、約０．１〜約１．２重量％の量で存在する
   リンゴ酸、クエン酸およびアジピン酸である特許請求の
   範囲第１２項記載のチユーインガム組成物。 １４）風船ガムとしての特許請求の範囲第１１項記載の
   チユーインガム組成物。 １５）（ａ）約６０℃〜約９０℃の温度でチユーインガ
   ムベースを軟化剤と混合して均質で柔軟な混合物を形成
   させ、 （ｂ）この混合物に甘味料とフレーバー油を添加し、 （ｃ）さらに、リンゴ酸、アジピン酸、フマル酸、クエ
   ン酸、酒石酸およびこれらの混合物からなる群から選択
   される少なくとも３種の酸の予備混合物を撹拌下に添加
   して均質な塊となし、そして （ｄ）混合物を適当なチユーインガム形状に成形する、 ことからなる、種々の放出速度を有する少なくとも３種
   の酸の予備混合物を含有するチユーインガム組成物の製
   造方法。