PL181315B1 - Kompozycja gumy do zucia oraz kompozycja cukiernicza PL PL PL - Google Patents

Abstract

1 . Kompozycja gumy do zucia o dlugotrwala percepcji odswiezania oddechu bez goryczy zawierajaca osnowe gumy, srodek speczniajmy i kompozycje ochladzajaca zawierajaca mentol i N-p-mentanokarboksyamid o wzorze w którym R, i R2 moga byc niezaleznie wybrane z grupy skladajacej sie z atomu wodoru 1 grupy alkilowej zawierajacej od 1 do 25 atomów wegla z tym, ze gdy R1 oznacza atom wodoru, to R2 moze byc grupa arylowa zawie- rajaca od 6 do 10 atomów wegla, a R1 i R2 razem moga oznaczac cykliczna lub heterocykliczna grupe zawierajaca do 25 atomów wegla, znamienna tym, ze zawiera kompozycje ochladzajaca zawierajaca N-p-mentanokarboksyamid w ilosci od 0,001% do 6% i mentol w ilosci od 94% do 99,999%, przy czym mentol stanowi od 0,7% do 2% wago- wych kompozycji gumy do zucia 14. Kompozycja cukiernicza o dlugotrwalej percepcji odswiezania oddechu bez goryczy zawierajaca cukier- niczy srodek speczniajacy i kompozycje ochladzajaca zawierajaca mentol i N-p-mentanokarboksyamid o wzorze w którym R1 i R2 moga byc niezaleznie wybrane z grupy skladajacej sie z atomu wodoru 1 grupy alkilowej zawierajacej od 1 do 25 atomów wegla, z tym, ze gdy R1 oznacza atom wodoru, to R2 moze oznaczac grupe arylowa zawierajaca od 6 do 10 atomów wegla, a R1 i R2 razem moga oznaczac cykliczna lub heterocykliczna grupe zawie- rajaca do 25 atomów wegla, znamienna tym, ze mentol stanowi 0,7 do 2% kompozycji cukierniczej, a kompozycja ochladzajaca zawiera N-p-mentanokarboksyamid w ilosci od 0,001% do 6% i mentol w ilosci od 94% do 99,999% PL PL PL

Description

Wynalazek dotyczy kompozycji gumy do żucia i kompozycji cukierniczej, odświeżających oddech zawierających mentol i N-p-mentanokarboksyamid. Są to kompozycje o dhigotrwającej percepcji odświeżania oddechu bez goryczy. Kompozycje ochładzające można stosować w szerokim asortymencie produktów spożywczych, takich jak kompozycje gumy do żucia, kandyzowane słodycze twarde i miękkie.

Kompozycje spożywcze takie jak gumy do żucia i wyroby cukiernicze zwykle stosowane są do polepszenia oddechu konsumenta i zapewnienia poczucia czystości, świeżości i chłodu w ustach. Większość gum do żucia i inne produkty cukiernicze mogą zapewniać co najmniej marginalne odświeżanie oddechu przez pierwsze kilka minut, gdy zapach jest najbardziej intensywny; lecz wykazują brak zdolności do utrzymywania percepcji ochładzania w dłuższym okresie czasu np. w ciągu do 30 minut.

Gumy do żucia w szczególności nie zapewniają percepcji odświeżania oddechu przez ustalony okres czasu. W przypadku niektórych gum większą niż zwykle ilość zapachu miętowego można dodać do gumy w celu osiągnięcia efektu odświeżania oddechu, lecz gumy te zwykle mają cierpki i gorzki posmak. Taki gorzki posmak przypisuje się obecności mentolu. Cierpki posmak oczywiście nie jest do zaakceptowania dla konsumenta. Duża ilość środków zapachowych także jest nie do przyjęcia, ponieważ olejki zapachowe przyczyniają się do uplastycznienia osnowy gumy zmieniając teksturę i konsystencję gumy do żucia. Z tych powodów, proste dodanie większych ilości miętowego środka zapachowego może nie zapewnić uzyskania należytej gumy do żucia o wzmożonym efekcie odświeżenia oddechu.

Wiele kompozycji spożywczych zawiera kombinacje olejków i proszków zapachowych w celu zwiększenia działania zapachu i rozszerzenia zakresu smakowego w dłuższym okresie czasu.

Stosuje się także środki techniczne, takie jak środek zapachowy lub środek słodzący w kapsułce dla zapewnienia rozłożonego w czasie uwalniania się środków aktywnych w celu przedłużenia i ciągłego dostarczania środka zapachowego i słodzącego.

Kompozycje spożywcze przeznaczone do tego aby zapewnić odświeżanie oddechu często zawierają w sobie dodatek odwadniający. Na przykład w opisie patentowym Stanów Zjednoczonych Ameryki nr 2 525 072 ujawniono gumę do żucia zawierającą nieorganiczne silikony i proszek magnezowy, które słuźąjako adsorbenty zapachu. W opisie patentowym Stanów Zjednoczonych Ameryki nr 2 922 747 ujawniono stosowanie chlorofilu, olejków roślinnych (lipidów) i lecytyny jako środków odwadniających w tabletkach i w kompozycjach gum do żucia.

W kanadyjskim opisie patentowym nr 989738 ujawniono wafel zawierający chlorek celylodimetyloetylobenzyloamonowy i olejek miętowy do zapewnienia szczątkowego uczucia odświeżenia oddechu w ustach. W opisie patentowym Stanów Zjednoczonych Ameryki nr 4 112 066 ujawniono kompozycje odświeżające oddech zawierające węglan wapnia i magnezu w zestawieniu z glukonianem miedzi w tabletce o zapachu miętowym. W opisie francuskiego zgłoszenia nr 2 127 005 ujawniono kompozycje spożywcze zawierające 10 - 2000 ppm α-jononu, a-metylojononu, citralu lub mrówczanu gerąnylu do maskowania zapachu.

W opisie patentowym Stanów Zjednoczonych Ameryki nr 4 724 151 ujawniono kompozycję gumy do żucia o zapachu mięty o polepszonej percepcji odświeżania oddechu zawierającej 1) ciekły olejek zapachowy wybrany z grupy składającej się z olejku z mięty zielonej i olejku z mięty pieprzowej, który zawiera mentol w ilości od około 27% do około 36%; 2) olejek zapachowy wysuszony rozpyłowo wybrany z grupy składającej się z olejku z mięty pieprzowej i olejku z mięty zielonej; 3) rozpyłowo wysuszony mentol w ilości od około 0,2% do około 0,75% wagowych. Gumy do żucia wykorzystują uczucie chłodu olejków o zapachu miętowym w połączeniu z mentolem w celu wytworzenia odświeżającego działania i utrzymującego się uczucia chłodu.

Opisy patentowe Stanów Zjednoczonych Ameryki o numerach 4 060 091, 4 136 163, 4 150 052, 4 178 459, 4 190 643, 4 193 936 i 4 226 988 ujawniają N-p-metanokarboksyamidy, które pobudzają receptory zimna układu nerwowego w celu wytworzenia uczucia chłodu.

Opis patentowy Stanów Zjednoczonych Ameryki nr 5 009 893 (Cherukuri et al.) ujawnia kompozycje cukiernicze zawierające kompozycję ochładzającą zawierającą mentol i N-p-mentanokarboksyamid. Cherukuri et al. ujawniają że krytyczna ilość N-p-mentanokarboksyamidu w kompozycji chłodzącej wynosi ponad 30%, ponieważ mniejsze ilości karboksyamidu tworzą gorzkie (cierpkie) produkty. Cherukuri et al. mówią tylko o stosowaniu małych ilości mentolu (maksymalnie około 0,77% wagowych całkowitej kompozycji, dostosowanej do tego by objąć mentol obecny w olejku z mięty pieprzowej) w kompozycji spożywczej.

Opis patentowy Stanów Zjednoczonych Ameryki nr 5 244 670 ujawnia kompozycje farmaceutyczne zawierające 3-l-metoksy-propano-l,2-diol i środek do łagodzenia dolegliwości układu żołądkowo-j elito wego.

Publikacja WO 93/23005 ujawnia kompozycję ochładzającą zawierającą ketal R₂R₃C(O₂)R₁ jako pierwszy składnik chłodzący i drugi składnik chłodzący, którym może być N-p-mentanokarboksyamid. WO 93/25177 ujawnia kompozycję ochładzającą zawierającą alifatyczny karboksyamid jako pierwszy składnik ochładzający i N-p-mentanokarboksyamid jako drugi składnik ochładzający.

Według wynalazku kompozycja gumy do żucia o długotrwałej percepcji odświeżania oddechu bez goryczy zawierająca osnowę gumy, środek spęczniający i kompozycję ochładzającą zawierającą mentol i N-p-mentanokarboksyamid o wzorze

181 315 (CH₃)2CH

CH3

CONR]R₂ w którym R] i R₂ mogąbyć niezależnie wybrane z grupy składającej się z atomu wodoru i grupy alkilowej zawierającej od 1 do 25 atomów węgla z tym, że gdy R] oznacza atom wodoru, to R₂ może być grupą arylową zawierającą od 6 do 10 atomów węgla, a R! i R₂ razem mogą oznaczać cykliczną lub heterocykliczną grupę zawierającą do 25 atomów węgla, charakteryzuje się tym, że zawiera kompozycję ochładzającą zawierającą N-p-mentanokarboksyamid w ilości od 0,001% do 6% i mentol w ilości od 94% do 99,999%, przy czym mentol stanowi od 0,7% do 2% wagowych kompozycji gumy do żucia.

Według wynalazku kompozycja cukiernicza o długotrwałej percepcji odświeżania oddechu bez goryczy zawierająca cukierniczy środek spęczniający i kompozycję ochładzającą zawierającą mentol i N-p-mentanokarboksyamid o wzorze (CH₃)₂CH

CH3

CONR1R₂ w którym podstawniki mają znaczenia podane wyżej charakteryzuje się tym, że mentol stanowi 0,7 do 2% kompozycji cukierniczej, a kompozycja ochładzająca zawiera N-p-mentanokarboksyamid w ilości od 0,001% do 6% oraz mentol w ilości od 94% do 99,999%.

Zgłaszający stwierdzili, że kombinacja N-p-mentanokarboksyamidu i mentolu tworzy kompozycję ochładzającą którą można zastosować w kompozycji spożywczej do zapewnienia wysokiej początkowej, jak i długotrwającej percepcji ochładzanią odświeżania oddechu w ciągu przedłużonego okresu czasu. Kombinację N-p-metanokarboksyamidu i mentolu można stosować zarówno w produktach z cukrem jak i bez cukru w celu otrzymania tej zwiększonej percepcji ochładzania. Jak długo dokładna przyczyna tego, że te kompozycje ochładzające wywołują efekt odświeżania oddechu nie jest całkowicie zrozumiałą to uważa się, że każdy składnik odgrywa istotną rolę. Obecność tylko jednego z tych ochładzających składników nie zapewni pożądanych rezultatów. Mentol jest zastosowany sam ma początkowe duże działanie zapachowe lecz spada ono szybko w ciągu kilku minut po użyciu a mentol ma skłonność do zniekształcenia nuty zapachu i czynienia produktu gorzkim. N-p-metanokarboksyamid nie zapewnia żadnej początkowej percepcji ochładzania. Kombinacja N-p-metanokarboksyamidu i mentolu w określonych ilościach przezwycięża słabość każdego składnika ochładzającego. Ponadto współdziałanie pomiędzy mentolem i N-p-metano-karboksyamidem jest zupełnie inne gdy mentol jest obecny w kompozycji w dużej ilości, np. w ilości większej niż 0,7% wagowych. W przypadku kompozycji gumy do żucia zastosowanie mentolu w większych ilościach jest korzystne. Według wynalazku korzystnie stosuje się mentol w ilości od około 0,7% do około 2% wagowych osnowy gumy.

Ilość N-p-mentanokarboksyamidu konieczna do zapewnienia długotrwałego odświeżania oddechu i o najwyższej ogólnej preferencji wynosi od około 0,001% do około 6% wagowych kompozycji ochładzającej. Gdy ilość związku ochładzającego N-p-mentanokarboksyamidu przewyższa ten poziom, kompozycje stają się bardzo niepożądane w ogólnej preferencji.

181 315

Ponadto stwierdzono, że alkohole cukrowe wzmagają efekt ochładzający mieszaniny związków ochładzających mentolu i N-p-mentanokarboksyamidu.

Używane określenie „spożywcze” odnosi się do wszystkich materiałów i kompozycji, które są stosowane lub które spełniają jakąś funkcję w organizmie człowieka, może także odnosić się do pokarmu. Te materiały i kompozycje obejmują te które są adsorbowane i te które nie są absorbowane jak również te które są strawne i niestrawne.

Według wynalazku kompozycje ochładzające zawierają mentol i N-p-mentanokarboksyamid.

Mentol (la,2p,5a)-5-metylo-2-(l-metyloetylo)-cykloheksanol; 3-p-mentanoł; 1-mentoł; kamfora mięty pieprzowej o wzorze:

CONR1R2

L-Mentol na masę cząsteczkową 156,26, temperaturę topnienia 41-43°C, występuje w postaci białych kryształów z miętą pieprzową ochładzającym zapachem i smakiem, i jest słabo rozpuszczalny w wodzie. L-Mentol stosuje się do wyrobu likierów, wyrobów cukierniczych, perfum, papierosów, cukierków od kaszlu i inhalatorów do nosa.

Całkowita ilość 1-mentolu stosowana w kompozycjach ochładzających niniejszego wynalazku jest skuteczną ilością zapewniającą długotrwającą percepcję odświeżania oddechu bez goryczy. Dokładna ilość mentolu stosowana w kompozycjach ochładzających jest sprawą priorytetową zależną od takich czynników jak stopień pożądanego działania oparów. Zatem ilość L-mentolu można zmieniać w celu otrzymania w produkcie końcowym pożądanego rezultatu i takie zmiany zawierają się w możliwościach specjalisty bez potrzeby przesadnego eksperymentowania. Zazwyczaj całkowita ilość L-mentolu w kompozycji ochładzającej normalnie wynosi od około 94% do około 99,999%, korzystniej od około 94% do około 99,99% i najkorzystniej od około 96% do około 99% wagowych. Całkowita ilość mentolu jest sumą wolnego mentolu zawartego w kompozycji spożywczej i mentolu zawartego w dowolnym olejku zapachowym.

Kompozycje ochładzające dodatkowo zawierająN-p-mentanokarboksyamid o wzorze (1):

CONR1R2

We wzorze (1), Rj i R₂ mogąbyć niezależnie wybrane z grupy składającej się z atomu wodoru i grupy alkilowej zawierającej od 1 do 25 atomów węgla. Gdy R, oznacza atom wodoru, to R₂ może oznaczać grupę arylową zawierającą od 6 do 10 atomów węgla. Grupy arylowe mogąbyć wybrane z grupy składającej się z podstawionego fenylu, fenyloalkilu, naftylu, podstawionego naftylu i pirydylu. R, i R₂ razem mogą także oznaczać grupę cykliczną lub heterocykliczną zawierającą do 25 atomów węgla. Rodzaj N-p-mentanokarboksyamidu, który można stosować w niniejszym wynalazku jest pełniej opisany w opisie patentowym Stanów Zjednoczonych Ameryki nr 4 136 163, który włącza się tutaj jako odniesienie. W korzystnej odmianie wynalazku jako N-p-mentanokarboksyamid stosuje się N-etylo-p-mentano-3karboksyamid.

181 315

Stosowana w kompozycjach ochładzających niniejszego wynalazku ilość N-p-mentanokarboksyamidu jest ilością skuteczną do zapewnienia długotrwałej percepcji odświeżania oddechu bez gorczycy. Stosowana w kompozycjach ochładzających dokładna ilość N-p-mentanokarboksyamidu jest sprawą priorytetową zależną od takich czynników jak stopień pożądanego działania oparów. Zatem, ilość N-p-mentanokarboksyamidu można zmieniać w celu otrzymania pożądanego rezultatu w produkcie końcowym i takie zmiany zawierają się w możliwościach fachowca bez potrzeby przesadnego eksperymentowania. Zazwyczaj całkowita ilość N-p-mentanokarboksyamidu w kompozycji ochładzającej normalnie wynosi od około 0,001% do około 6%, korzystnie od około 0,01% do około 6% i najkorzystniej od około 1% do około 4% wagowych.

Chociaż związki N-p-mentanokarboksyamidu niniejszego wynalazku są w zasadzie nierozpuszczalne w wodzie, karboksyamidy można stosować w preparatach spożywczych w postaci jednorodnych ciał stałych dodanych bezpośrednio do preparatu lub zmieszanych z innymi składnikami stałymi stosowanymi do wytwarzania kompozycji. Związki N-pmentanokarboksyamidu można dodawać w kilku postaciach np. w postaci kapsułki lub przedmieszki z olejkiem zapachowym (rozpuszczonym w polarnym rozpuszczalniku) użytej następnie w preparacie wynalazczym. Kapsułkowanie można wykorzystać, gdy jest pożądane opóźnienie w percepcji ochładzania i można wykonać stosując środki rozpuszczalne jak i nierozpuszczalne w wodzie. Kapsułkowanie można uzyskać stosując konwencjonalne procedury, które nie są częścią tego wynalazku. W przypadku, gdy związki N-p-mentanokarboksyamidu wstępnie miesza się z polarnym rozpuszczalnikiem, to te rozpuszczalniki można wybrać z szerokiego wachlarza materiałów, takich jak rozpuszczalniki wybrane z grupy składającej się z alkoholu etylowego, octanu etylowego, eteru dietylowego, alkoholu izopropylowego i gliceryny. W celu otrzymania jednorodnej mieszaniny związków, do substancji podstawowej produktów cukierniczych szczególnie korzystnie używa się przedmieszki. W gumach do żucią które zawierają glicerynę, N-p-mentanokarboksyamid można łatwo wstępnie zmieszać z gliceryną i następnie dodać do produktu. Taką samą procedurę wstępnego mieszania można zastosować używając olejku zapachowego. Takie przedmieszki pomagają poprawić jednorodność rozkładu oraz poprawić efektywność uwalniania w czasie stosowania.

Jak wskazano wyżej kompozycje według wynalazku w przypadku, gdy tymi kompozycjami są gumy do żucia lub dowolne kompozycje spożywcze, w których wysoki poziom mentolu jest pożądany zawierają mentol w dużej ilości. Tego rodzaju kompozycje zawierają L-mentol np. korzystnie w ilości od około 0,7% do około 2%, korzystniej od około 1% do około 2%, i najkorzystniej od około 1,25% do około 2% wagowych.

W korzystnej odmianie wynalazku kompozycje ochładzające dodatkowo zawierają alkohol cukrowy. Alkohole cukrowe dodatkowo wzmagają efekt ochładzający mieszaniny mentolu i N-p-mentanokarboksyamidu. Do odpowiednich alkoholi cukrowych należą sorbitol, ksylitol, mannitol, galactitol, maltitol, PALATINIT® (isomalt, Suddeeutsch Zucker-Aktiengesellschaft) i ich mieszaniny. Korzystnymi alkoholami cukrowymi są ksylitol, mannitol i sorbitol.

Ilość alkoholu cukrowego, stosowana w kompozycjach gum do żucia według wynalazku jest ilością skuteczną do zapewnienia długotrwąjącęj percepcji odświeżania oddechu bez goryczy. Dokładna ilość alkoholu cukrowego zawarta w kompozycjach gum do żucia jest sprawą priorytetową zależną od takich czynników jak stopień pożądanego ochładzania. Zatem ilość alkoholu cukrowego można zmieniać w celu otrzymania pożądanego rezultatu w produkcie końcowym i takie zmiany zawierają się w możliwościach fachowca bez potrzeby nadmiernego eksperymentowania. Zazwyczaj ilość alkoholu cukrowego w kompozycji gumy do żucia zwykle wynosi od około 1% do około 80%, korzystniej od około 20% do około 70% i najkorzystniej od około 40% do około 60% wagowych.

Kombinacja mentolu i N-p-mentanokarboksyamidu w niniejszym wynalazku zapewnia kompozycję ochładzającą o długotrwąjącęj percepcji odświeżania oddechu bez goryczy. Kompozycję ochładzającą można stosować w szerokim wachlarzu produktów spożywczych, takich jak kompozycje gumy do żucia, i kandyzowane słodycze twarde i miękkie.

181 315

Kompozycję ochładzającą wytwarza się mieszając mentol i N-p-mentanokarboksyamid z wytworzeniem jednorodnej mieszaniny. Końcowe kompozycje wytwarza się łatwo stosując standardowe metody i aparaturę ogólnie znaną fachowcom z branży cukierniczej. Aparatura użyteczna dla niniejszego wynalazku zawiera urządzenie mieszające, które jest dobrze znane w cukiernictwie i dlatego wybór konkretnej aparatury jest oczywisty dla fachowca.

Kompozycję ochładzającą o długotrwającej percepcji odświeżania oddechu bez goryczy można wytworzyć przez zmieszanie mentolu i N-p-mentanokarboksyamidu o wzorze (CH₃)₂CH ch₃

CONR1R2 w którym R_t i R₂ może być niezależnie wybrany z grupy składającej się z atomu wodoru i grupy alkilowej zawierającej od 1 do 25 atomów węgla, z tym, że gdy Rj oznacza atom wodoru, to R₂ może oznaczać grupę ary Iową zawierającą od 6 do 10 atomów węgla, a także R! i R₂ razem mogą tworzyć cykliczną lub heterocykliczną grupę zawierającą do 25 atomów węgla, a ilość N-p-mentanokarboksyamidu w kompozycji ochładzającej wynosi od około 0,001% do około 6%, ilość mentolu w kompozycji ochładzającej wynosi od około 94% do około 99,999%.

Wytworzoną kompozycję ochładzającą według wynalazku można przechowywać w celu jej użycia w przyszłości lub można ją przetworzyć w skutecznej ilości wraz z konwencjonalnymi dodatkami, takimi jak farmaceutycznie dopuszczalne nośniki lub składniki cukiernicze w celu wytworzenia szerokiego wachlarza kompozycji spożywczych takich jak artykuły żywnościowe, napoje, kandyzowane produkty cukiernicze twarde i miękkie, kompozycje farmaceutyczne do podawania doustnego, produkty do higieny, takie jak pasty do zębów, stomatologiczne płyny do płukania, środki do mycia ust, i gumy do żucia.

Stosowana ilość kompozycji ochładzającej według wynalazku jest skuteczną ilością zapewniającą długotrwałą percepcję odświeżania oddechu bez goryczy. Dokładna ilość stosowanej kompozycji ochładzającej jest sprawą ważną i zależy od takich czynników jak typ farmaceutycznie dopuszczalnego nośnika stosowanego w kompozycji i pożądanej siły długotrwającej percepcji odświeżania oddechu. Zatem ilość kompozycji ochładzającej można zmieniać w celu otrzymania pożądanego efektu końcowego produktu i takie zmiany mieszczą się w możliwościach fachowców bez potrzeby nadmiernego eksperymentowania. Zazwyczaj ilość kompozycji chłodzącej w kompozycji spożywczej zmienia się od około 0,01% do około 2% wagowych kompozycji spożywczej.

Kompozycję spożywczą sporządza się przez zmieszanie skutecznej ilości kompozycji ochładzającej według niniejszego wynalazku z farmaceutycznie dopuszczalnym nośnikiem lub materiałem cukierniczym i z innymi składnikami końcowej pożądanej kompozycji spożywczej. Do kompozycji będą zwykle wprowadzane inne składniki, takie jak nakazuje rodzaj pożądanej kompozycji oraz które są dobrze znane fachowcom. Końcowe kompozycje spożywcze przygotowuje się łatwo stosując metody ogólnie znane w technologii żywności i aptekarstwie.

Ważna postać niniejszego wynalazku obejmuje ulepszoną kompozycję gumy do żucia zawierającą wynalazczą kompozycję ochładzającą obejmującą zarówno gumę do żucia jak i gumę balonową Zazwyczaj ulepszone kompozycje gumy do żucia zawierają osnowę gumy, środek spęczniający, skuteczną ilość wynalazczej kompozycji ochładzającej i różne dodatki np. środek zapachowy.

Kompozycje gumy do żucia mogą być gumami do żucia o zmniejszonej kaloryczności zawierającymi duże ilości osnowy gumy o zwiększonej hydrofiłowości. Gumy o zmniejszonej kaloryczności zawierają osnowę gumy w ilości od około 50% do około 85%, korzystnie od

181 315 około 50% do około 75% i najkorzystniej od około 60% do około 70% wagowych kompozycji gumy do żucia. W przypadku, gdy produkt o zmniejszonej kaloryczności nie jest pożądany, kompozycja gumy do żucia może zawierać mniejsze ilości osnowy gumy do żucia. Te gumy do żucia będą zawierać osnowę gumy w ilości aż do 55%, korzystnie od około 15% do około 40%, korzystniej od około 20% do około 35% wagowych kompozycji gumy do żucia.

Stosowane wyrażenie „kompozycja o zmniejszonej kaloryczności” oznacza kompozycję o wartości kalorycznej wynoszącej nie więcej niż 2/3 wartości kalorycznej typowej kompozycji. Wyrażenie „zwarte” lub „gumowe” żucie odnosi się do kompozycji gumy do żucia, która wymaga dużego wytężenia mięśni przy użyciu w celu zmiękczenia lub do kompozycji, która zapewnia dużą pigułkę gumy z dużą elastycznością i odbijaniem oraz którą trudno zdeformować.

Osnowy gumy o zwiększonej hydrofilowości zawierają polioctanowinylowe osnowy gumy, które mogą także zawierać wosk o niskiej temperaturze topnienia. Takie osnowy gumy nie wymagają dużej ilości środka spęczniającego do uplastycznienia osnowy gumy i do tego aby wydała się ona miękka podczas żucia. Takie osnowy gumy można stosować w kompozycjach gumy do żucia w ilościach większych niż normalnie zamiast środka spęczniającego i/lub słodzącego do wytworzenia gum o zmniejszonej kaloryczności o dużej zawartości osnowy i niskiej zawartości środka spęczniającego, które nie mają właściwości zwartego i gumowego żucia. Te osnowy gumy posiadają zwiększone właściwości hydrofilowe w stosunku do zwykłych osnów gum i zwiększają swój rozmiar podczas żucia uwalniając środki zapachowe i słodzące, które normalnie byłyby związane w osnowie gumy, utrzymując miękką teksturę żucia. Kompozycje gumy do żucia o zmniejszonej kaloryczności wytworzone przy użyciu dużej ilości takich osnów gumowych są mniej higroskopijne (mniej łapią wilgoci) i są mniej podatne na starzenie niż typowe kompozycje o zmniejszonej kaloryczności, posiadają; porównywalną twardość i teksturę.

Elastomery (gumy) zawarte w osnowie gumy według wynalazku zmieniają się wielce w zależności od różnych czynników, takich jak typ pożądanej osnowy gumy, pożądana konsystencja kompozycji gumy i inne stosowane składniki w kompozycji do wytworzenia końcowego produktu gumy do żucia. Elastomerem może być każdy polimer nierozpuszczalny w wodzie znany ze stanu techniki i obejmuje on polimery gumowe stosowane do gum do żucia i gum balonowych. Ilustrującymi przykładami odpowiednich polimerów w osnowach gum są zarówno naturalne jak i syntetyczne elastomery. Te polimery które są odpowiednie dla kompozycji osnowy gumy obejmują np., lecz nie wyłącznie, naturalne substancje (pochodzenia roślinnego) takie jak guma, naturalny kauczuk, guma kronowa, nispero, rosidinka, jelutong, perillo, niger gutta, tuni, balata, gutaperka, lechi capsi, sorva, gutta kay i podobne oraz ich mieszaniny. Przykładami syntetycznych elastomerów są, lecz nie wyłącznie, kopolimer styrenobutadienowy (SBR), poliizobutylen, kopolimery izobutyłenoizoprenowe, polietylen i podobne oraz ich mieszaniny.

Ilość elastomeru zawarta w osnowie gumy będzie się zmieniać znacznie w zależności od różnych czynników takich jak typ zastosowanej osnowy gumy, konsystencja pożądanej kompozycji gumy i inne składniki stosowane w kompozycji do wytworzenia końcowego produktu gumy do żucia. Zazwyczaj, ilość elastomeru w osnowie gumy wynosi od około 0,5% do około 20%, korzystnie od około 2,5% do około 15% wagowych osnowy gumy.

Polimer polioctanu winylu zawarty w osnowie gumy niniejszego wynalazku jest polioctanem winylu o średniej masie cząsteczkowej, zwłaszcza o średniej masie cząsteczkowej wynoszącej od około 35000 do około 55000. Polioctan winylu o średniej masie cząsteczkowej korzystnie ma lepkość od około 35 do około 55 s (oznaczenie ASTM Dl200-82 przy użyciu wiskozymetru z kubkiem Forda). Ilość polioctanu winylu o średniej masie cząsteczkowej w osnowie gumy wynosi od około 10% wagowych do około 25% korzystnie od około 12% do około 27% wagowych osnowy gumy.

Polioctan winylu o średniej masie cząsteczkowej można zmieszać z polioctanem winylu o małej masie cząsteczkowej. Polioctan winylu o małej masie cząsteczkowej ma przeciętną masę cząsteczkową od około 12000 do około 16000. Polioctan winylu o małej masie cząsteczkowej korzystnie ma lepkość od 14 s do około 16 s (oznaczenie według ASTM Dl200-82 przy użyciu wiskozymetru z kubkiem Forda). Ilość polioctanu winylu o małej masie cząsteczkowej w osnowie gumy wynosi do 17%, korzystnie od około 12% do około 17% wagowych osnowy gumy.

W przypadku, gdy polioctan winylu o małej masie cząsteczkowej zmiesza się z polioctanem winylu o średniej masie cząsteczkowej, polimery te będą występować w stosunku molowym wynoszącym od około 1:0,5 do 1:1,5 odpowiednio.

Polioctan winylu o średniej masie cząsteczkowej można zmieszać z polioctanem winylu o wysokiej masie cząsteczkowej. Polioctan winylu o wysokiej masie cząsteczkowej ma przeciętną masę cząsteczkową od około 65000 do około 95000. Ilość polioctanu winylu o wysokiej masie cząsteczkowej w osnowie gumy wynosi do około 5% wagowych osnowy gumy.

Acetylowane monoglicerydy niniejszego wynalazku podobnie jak polimer polioctanu winylu służą jako środki uplastyczniające. Chociaż wartość liczby zmydlania acetylowanych monoglicerydów nie jest krytyczną to korzystnymi wartościami liczby zmydlania są 278 do 292, 316 do 331, 370 do 380 i 430 do 470. Szczególnie korzystnymi acetylowanymi monoglicerydami są te, których wartość liczby zmydlania wynosi ponad 400. Takie acetylowane monoglicerydy mają wartość acetylowania (udział procentowy zacetylowanych grup) powyżej 90 i wartość grup hydroksylowych poniżej 10 (Food Chemical Codex (FCC) ΙΠ/Ρ508 and the revision of AOCS).

W niniejszej osnowie gumy zaleca się bardziej stosować acetylowane monoglicerydy niż gorzkie plastyfikatory polioctanu winylu (PVA), szczególnie trójacetynę (trójoctan glicerylu). Ilość acetylowanych monoglicerydów w osnowie gumy wynosi od około 4,5% do około 10%, korzystnie od około 5% do około 9% wagowych osnowy gumy.

Wosk w osnowie gumy niniejszego wynalazku zmiękcza polimeryczną mieszaninę elastomeru i poprawia elastyczność osnowy gumy. Stosowane woski mają temperaturę topnienia poniżej około 60°C, a korzystnie pomiędzy około 45°C i około 55°C. Korzystnym woskiem jest wosk parafinowy topniejący w niskiej temperaturze. Ilość wosku w osnowie gumy wynosi od około 6% do około 10%, korzystnie od około 7% do około 9,5% wagowych osnowy gumy.

Oprócz wosków o niskiej temperaturze topnienia można stosować woski o wyższej temperaturze topnienia w ilości do 5% wagowych osnowy gumy. Do wosków o wysokiej temperaturze topnienia należą: wosk pszczeli, wosk roślinny, wosk candełillą wosk kamaubą większość wosków z ropy naftowej itp. oraz ich mieszaniny.

Oprócz wyżej podanych składników osnowa gumy zawiera wiele tradycyjnych składników np. składnik wybrany z grupy składającej się z rozpuszczalników elastomerów, emulgatorów, plastyfikatorów, wypełniaczy i ich mieszanin. Te składniki są obecne w osnowie gumy w ilości doprowadzającej całkowitą ilość osnowy gumy do 100%.

Osnowa gumy może zawierać rozpuszczalniki elastomerów w celu ułatwienia uplastycznienia składnika elastomerowego. Takimi rozpuszczalnikami elastomerów mogą być rozpuszczalniki elastomerów znane ze stanu techniki np. żywice terpinenowe takie jak polimery alfa-pinenu lub beta-pinenu, metylowe, glicerynowe i pentaerytrytowe estry kalafonii i modyfikowanych kalafonii i żywic takie jak uwodornione, dimeryzowane i polimeryzowane kalafonie, i ich mieszaniny. Przykładowymi rozpuszczalnikami elastomerów odpowiednimi do stosowania tutaj są ester pentaerytrytowy częściowo uwodornionej kalafonii ekstrakcyjnej i destylacyjnej, ester pentaerytrytowy kalafonii ekstrakcyjnej i destylacyjnej, ester glicerynowy kalafonii ekstrakcyjnej i destylacyjnej, ester glicerynowy częściowo dimeryzowanej kalafonii ekstrakcyjnej i destylacyjnej, ester glicerynowy polimeryzowanej kalafonii ekstrakcyjnej i destylacyjnej, ester glicerynowy oleju talowego, ester glicerynowy kalafonii ekstrakcyjnej i destylacyjnej i częściowo uwodornionej kalafonii ekstrakcyjnej i destylacyjnej oraz częściowo uwodorniony ester metylowy kalafonii ekstrakcyjnej i destylacyjnej i im podobne oraz ich mieszaniny. Osnowa gumy może zawierać rozpuszczalnik elastomerów w ilości od około 2% do około 15%, i korzystnie od około 7% do około 11% wagowych osnowy gumy.

Osnowa gumy może także zawierać emulgatory, które pomagają w dyspergowaniu niemieszających się składników w pojedynczy stabilny układ. Użyteczne emulgatory tego wynalazku obejmują monostearynian glicerylu, lecytynę, monoglicerydy kwasu tłuszczowego,

181 315 diglicerydy, monostearynian glikolu propylenowego i im podobne oraz ich mieszaniny. Korzystnym emulgatorem jest monostearynian glicerylu. Ilość emulgatora może wynosić od około 2% do około 15%, korzystnie od około 7% do około 11% wagowych osnowy gumy.

Osnowa gumy może także zawierać plastyfikatory i zmiękczacze w celu zapewnienia pożądanej tesktury i właściwości konsystencji. Z powodu niskiej masy cząsteczkowej tych składników, plastyfikatory i zmiękczacze mogą przenikać do podstawowej struktury osnowy gumy powodując jej plastyczność i zmniejszając jej lepkość. Do użytecznych plastyfikatorów i zmiękczaczy należą lanolina, kwas palmitynowy, kwas oleinowy, kwas stearynowy, stearynian sodu, stearynian potasu, trójoctan gliceryny, lecytyna gliceryny, monostearynian gliceryny, monostearynian glikolu propylenowego, acetylowane monoglicerydy, gliceryna i im podobne oraz ich mieszaniny. Można wprowadzić do osnowy gumy woski, naturalne lub syntetyczne; na przykład uwodornione oleje roślinne, woski z ropy naftowej, takie jak woski poliuretanowe, polietylenowe, parafinowe, mikrokrystaliczne, tłuszczowe, stearynian sorbitanu, łój, glikol propylenowy, ich mieszaniny itp. Ilość plastyfikatorów i zmiękczaczy w osnowie gumy wynosi do około 15%, korzystnie od około 2% do około 12% wagowych osnowy gumy.

Korzystne plastyfikatory są uwodornionymi olejami roślinnymi i obejmują olej sojowy i olej bawełniany które można stosować pojedynczo lub w zestawieniu. Plastyfikatory zapewniają osnowę gumy o dobrej teksturze i miękkich właściwościach żucia. Ilość plastyfikatorów i zmiękczaczy zazwyczaj wynosi od około 5% do około 14%, korzystnie od około 5% do około 13,5% wagowych osnowy gumy.

W innej korzystnej odmianie wynalazku środkiem zmiękczającym jest bezwodna gliceryna komercyjnie dostępna o jakości zgodnej z Farmakopeą Stanów Zjednoczonych Ameryki. Gliceryna występuje w postaci cieczy syropowatej o słodkim ciepłym smaku i jej słodycz wynosi 60% słodyczy cukru z trzciny cukrowej. Bezwodną glicerynę co jest bardzo ważne należy utrzymywać w bezwodnych warunkach w czasie wytwarzania kompozycji gumy do żucia, ponieważ jest ona higroskopijna.

Osnowa gumy tego wynalazku może także zawierać skuteczną ilość środków spęczniających, takich jak mineralne dodatki pomocnicze, które mogą służyć jako wypełniacze i środki teksturalne. Użyteczne mineralne środki pomocnicze obejmują węglan wapnia, węglan magnezu, glin, wodorotlenek glinu, krzemian glinu, talk, fosforan trójwapniowy, fosforan dwuwapniowy i podobne oraz ich mieszaniny. Te wypełniacze lub pomocnicze środki mineralne można stosować w kompozycjach osnowy gumy w różnych ilościach. Korzystna ilość wypełniacza, jeśli jest stosowany, wynosi od około 15% do około 4%, korzystniej od około 20% do około 30% wagowych osnowy gumy.

Duża różnorodność tradycyjnych składników może być ewentualnie wprowadzona do osnowy gumy w skutecznych ilościach np. środki barwiące, antyutleniacze, środki konserwujące, środki zapachowe itp. Na przykład można wykorzystać dwutlenek tytanu i inne przeznaczone dla żywności, lekarstw i zastosowań kosmetycznych barwniki znane jako F.D&C. Można także wprowadzić antyutleniacz, taki jak butylowany hydroksytoluen (BHT), butylowany hydroksyanizol (BHA), galusan propylu i ich mieszaniny. Można stosować inne typowe dodatki, znane specjaliście w dziedzinie gum do żucia, w osnowie gumy.

Sposób, w jaki składniki osnowy gumy miesza się, nie jest krytyczny i jest on przeprowadzony technikami standardowymi oraz przy pomocy aparatury znanej fachowcom. W typowym sposobie elastomer łączy się z rozpuszczalnikiem elastomeru i/lub z plastyfikatorem, i/lub z emulgatorem i miesza się w ciągu od 1 do 30 minut. Po całkowitym zmieszaniu do mieszaniny dodaje się polioctan winylu. Polioctan winylu o średniej masie cząsteczkowej dodaje się korzystnie przed dodaniem ewentualnie polioctanu winylu o niskiej masie cząsteczkowej aby zapobiec tworzeniu się kieszeni polioctanu winylu w mieszaninie elastomeru. Następnie pozostałe składniki takie jak wosk o niskiej temperaturze topnienia dodaje się w całości lub stopniowo, mieszając znowu mieszaninę osnowy gumy w ciągu 1 do 30 minut.

Wynalazek w jednej z odmian dotyczy kompozycji gumy do żucia o zmniejszonej kaloryczności, która zawiera osnowę gumy w ilości od około 40% do około 75% wagowych kompozycji gumy do żucia zawierający a) elastomer w ilości od około 0,5% do około 20%

181 315 wagowych osnowy gumy, b) polimer polioctanu winylu o średniej masie cząsteczkowej wynoszącej od około 35000 do około 55000 w ilości od około 10% do około 25% wagowych osnowy gumy, c) acetylowany monogliceryd w ilości od około 4,5% do około 10% wagowych osnowy gumy, d) wosk o temperaturze topnienia poniżej 60°C w ilości od około 6% do około 10% wagowych osnowy gumy i e) materiał wybrany z grupy składającej się z rozpuszczalników elastomeru, emulgatorów, plastyfikatorów, wypełniaczy i ich mieszanin w ilości wyrażonej w % wagowych doprowadzającej całkowitą ilość osnowy gumy do 100%.

Kompozycje gumy do żucia zawierające duże ilości osnowy gumy do żucia o zwiększonej hydrofilowości pełniej opisano w opisie patentowym Stanów Zjednoczonych Ameryki nr 4 872 884, który wprowadza się tutaj jako odniesienie.

W niniejszym wynalazku można stosować w dużych ilościach inne osnowy gumy o zwiększonej hydrofilowości, i odpowiednie do kompozycji gumy do żucia o zmniejszonej kaloryczności. Zwykle takie osnowy gumy można stosować w ilości do 99%, korzystnie od około 40% do około 85%, korzystniej od około 40% do około 75% wagowych kompozycji gumy do żucia. Odpowiednie osnowy gumy o zwiększonej hydrofilowości obejmują np. te ujawnione w opisie patentowym Stanów Zjednoczonych Ameryki nr 4 698 223, który wprowadza się tutaj jako odniesienie. Osnowę gumy sporządza się z wynalazczej kompozycji ochładzającej i typowych dodatków, takich jak środek pęczniejący w celu wytworzenia szerokiej gamy słodzonych kompozycji gumy do żucia.

Ilość osnowy gumy zawartej w kompozycji gumy do żucia będzie zmieniać się w zależności od takich czynników jak: typ użytej osnowy gumy, pożądana konsystencja i inne składniki użyte do wytworzenia końcowego produktu gumy do żucia. Zwykle osnowa gumy o zwiększonej hydrofilowości występuje w kompozycji gumy do żucia w ilości od około 50% do około 85%, korzystnie od około 50% do około 75%, korzystniej od około 60% do około 70% wagowych kompozycji gumy do żucia.

Wynalazek w innej swej odmianie dotyczy kompozycji gumy do żucia, która zawiera mniejsze ilości osnowy gumy do żucia. Zwykle w tych kompozycjach gumy do żucia osnowa gumy do żucia występuje w ilości do około 55%, korzystnie od około 15% do około 40%, korzystniej od około 20% do około 35% wagowych kompozycji gumy do żucia. W tej odmianie wynalazku osnowa gumy do żucia zawiera elastomer i różne tradycyjne składniki, takie jak rozpuszczalnik elastomeru, woski, emulgatory, plastyfikatory i zmiękczacze, środki spęczniające, takie jak mineralne środki pomocnicze, które mogą służyć jako wypełniacze i środki teksturalne, środki barwiące, antyutleniacze, środki konserwujące, środki zapachowe itp. oraz ich mieszaniny. Ilustrujące przykłady składnika osnowy gumy przedstawiono wyżej.

Wytworzona osnowa gumy może być preparowana z kompozycją ochładzającą niniejszego wynalazku i z typowymi dodatkami w celu wytworzenia szerokiej gamy kompozycji gumy do żucia.

Kompozycje gumy do żucia zwykle zawierają środki spęczniające. Te środki spęczniające (nośniki, wypełniacze) mogąbyć rozpuszczalne w wodzie i obejmują, ale nie wyłącznie, środki spęczniające wybrane z grupy składającej się z monosacharydów, disacharydów, polisacharydów, alkoholi cukrowych i ich mieszanin; izomatu (racemiczna mieszanina alfa-Dglukopyranozylo-l,6-mannitolu i alfa-D-glukopyranozylo-l,6-sorbitolu produkowana pod nazwą handlową Palatinit przez Suddeutsche Zucker), maltodekstryny; uwodornionego hydrolizatu skrobi; uwodornionej heksozy, uwodornionego disacharydu; minerałów takich jak węglan wapnia, talk, dwutlenek tytanu, fosforan dwuwapniowy, celulozy itp., oraz ich mieszaniny. Środki spęczniające można stosować w ilości do 60%, korzystnie od około 25% do około 60% wagowych kompozycji gumy do żucia.

Odpowiednie cukrowe środki spęczniające obejmują monosacharydy, disacharydy i polisacharydy, takie jak ksyloza, rybuloza, glukoza (dekstroza), mannoza, galaktoza, fruktoza (lewuloza), sacharoza (cukier), maltoza, cukier invertowany, częściowo zhydrolizowana skrobia i syrop skrobiowy w postaci stałej, i ich mieszaniny. Gdy kompozycja gumy do żucia jest gumą cukrową, korzystnymi środkami spęczniającymi są mieszaniny sacharozy i syropu skrobiowego w postaci stałej.

181 315

Odpowiednie środki spęczniające typu alkoholu cukrowego obejmują sorbitol, ksylitol, mannitol, galaktitol, maltitol, i ich mieszaniny. Mieszaniny sorbitolu i mannitolu są korzystnymi środkami spęczniającymi alkoholu cukrowego.

Maltitol jest słodkim, niekalorycznym i rozpuszczalnym w wodzie alkoholem cukrowym, użytecznym jako środek spęczniający w wytwarzaniu niskokalorycznych napojów i artykułów żywnościowych i jest pełniej opisany w opisie patentowym Stanów Zjednoczonych Ameryki nr 3 708 396, który wprowadza się tutaj jako odniesienie. Maltitol wytwarza się przez uwodornienie maltozy, która jest najpospolitszym redukującym dwusacharydem i znajduje się w skrobi i innych naturalnych produktach.

Kompozycje gumy do żucia mogą także zawierać środki słodzące o wysokiej intensywności. Środki słodzące o wysokiej intensywności mają intensywność słodkości znacznie większą niż sacharoza. Odpowiednie środki słodzące o wysokiej intensywności obejmują naturalne środki słodzące rozpuszczalne w wodzie, takie jak dihydrochalkony, monelinę (monellin), Stevia Rebaudiana (steviosides), glicyrhizynę (glycyrrhizin), i ich mieszaniny. Odpowiednie sztuczne środki słodzące rozpuszczalne w wodzie obejmują sacharynę i jej rozpuszczalne sole tj. sodowe i wapniowe sole sacharyny, sole kwasu cyklamowego, 3,4-dihydro-6-metylo-l,2,3oksatiazyno-4-on-2,2-dioksid (Acesulfame) i jego sodowe, amonowe i wapniowe sole, a zwłaszcza sól potasowa 3,4-dihydro-6-metylo-l,2,3-oksa-tiazino-4-on-2,2-dioksid (Acesulfame-K).

Odpowiednie środki słodzące oparte na dipeptydzie obejmują środki słodzące wywodzące się z L-kwasu asparaginowego, takie jak ester metylowy L-aspartyl-L-fenylalaniny (Asparmate), związki opisane w opisie patentowym Stanów Zjednoczonych Ameryki nr 3 492 131, wodzian L-alfaaspartylo-N-(2,2,4,4-tetrametylo-3-tietylo-D-alaninamidu (Alitame), ester metylowy L-aspartylo-L-fenylogliceryny i L-aspartylo-L-2,5-dihydrofenyloglicyna, L-aspartylo2,5-dihydro-L-fenyloałaniną i L-aspartylo-L-(l-cyklohekseno)-alanina.

Inne odpowiednie środki słodzące rozpuszczalne w wodzie obejmują te uzyskane z naturalnie występujących środków słodzących rozpuszczalnych w wodzie, takie jak chlorkowane pochodne sacharozy, np. pochodne chlorodezoksycukru takie jak pochodne chlorodezoksysacharozy i chlorodezoksygalaktosacharozy. Pochodne chlorodezoksysacharozy i chlorodezoksygalaktosacharozy np. obejmują lecz nie wyłącznie, 1 -chloro-l'-dezoksysacharozę; 4-chloro-4-dezoksy-alfa-D-galakto-pyranozyl-alfa-D-fruktofuranozyd lub 4-chloro-4deoksygalakto-sacharozę; 4-chloro-4-dezoksy-alfa-D-galakto-paranozyl-1 -chloro-1 -dezoksybeta-D-fruktofuranozyd, lub 4,l'-dichloro-4,r-didezoksygalaktosacharozę; l',6'-dichloro-r,6'didezoksysacharozę; 4-chloro-4-dezoksy-alfa-D-galakto-pyranozylo-1,6-dichloro-1,6-didezoksy-beta-D-frukto-furanozyd, lub 4,l',6'-trichloro-4,l',6'-tridezoksy-galakto-sacharozę; 4,6dichloro-4,6-didezoksy-alfa-D-galakto-pyranozyl-6-chloro-6-dezoksybeta-D-fruktofuranozyd, lub 4,6,6'-tri-chloro-4,6,6'-tridezoksygalakto-sacharozę; 6,1 ',6'-trichloro-6,1 ',6'-tridezoksysacharozę; 4,6-dichloro-4,6-didezoksy-alfa-D-galakto-paranozyl-1,6-dichloro-1,6-didezoksybeta-D-ftuktofura-nozyd, lub 4,6,l',6'-tetrachloro-4,6,r,6'-tetradezoksygalakto-sacharozę; i 4,6,l',6'-tetrachloro-4,6,r,6'-tetradezoksysacharozę. W korzystnej odmianie wynalazku pochodną chlorodezoksycukru jest 4,l',6'-trichloro-4,l',6'-tridezoksygalaktosacharozą lub 4chloro-4-dezoksy-alfa-D-galaktopyranozyl-1,6-dichloro-1,6-didezoksy-beta-D-fruktofuranozyd, który jest dostępny w handlu pod nazwą Sucralose z firmy McNeil Specialty Products Company, Skillman, New Yersey.

Innymi odpowiednimi środkami słodzącymi o wysokiej intensywności są środki słodzące na bazie proteiny takie jak talin (thaumaoccous danielli, Thaumatin I i Π).

Środek słodzący o wysokiej intensywności występuje w kompozycji gumy do żucia w ilości skutecznej do osłodzenia gumy do żucia. Zwykle ilość środka słodzącego o wysokiej intensywności w kompozycji gumy do żucia wynosi od około 0,001% do około 1%, korzystnie od około 0,01% do około 1% i korzystniej od około 0,05% do około 0,5% wagowych kompozycji gumy do żucia.

Kompozycja gumy do żucia może zawierać skuteczne ilości typowych dodatków wybranych z grupy składającej się z plastyfikatorów, zmiękczaczy, emulgatorów, wosków, wypełniaczy, mineralnych środków pomocniczych, środków zapachowych (flavors flavorigs), środków barwiących, (colorants, colorings) antyutleniaczy, środków zakwaszających, środków

181 315 zagęszczających i podobnych oraz ich mieszanin. Te składniki występują w kompozycji gumy do żucia w ilości doprowadzającej całkowitą ilość gumy do żucia do 100%. Niektóre z tych dodatków mogą służyć więcej niż jednemu celowi. Na przykład w kompozycjach gumy do żucia bez cukru środek słodzący taki jak sorbitol lub inny alkohol cukrowy może także działać jako środek spęczniający.

Plastyfikatory, środki zmiękczające, mineralne środki pomocnicze, woski i antyutleniacze wyżej omówione odpowiednie do stosowania w osnowie gumy mogą także być stosowane w kompozycji gumy do żucia. Przykładami typowych dodatków, które mogą być stosowane są emulgatory, takie jak lecytyna i monostearynian gliceryny, środki zagęszczające stosowane samodzielnie lub w kombinacji z innymi zmiękczaczami takie jak metyloceluloza, alginiany, karagenina, guma ksantanowa, żelatyną chleb świętojański (carob), tragakant i ziarno grochodrzewu, środki zakwaszające, takie jak kwas jabłkowy, kwas adypinowy, kwas cytrynowy, kwas winowy, kwas fumarowy, i ich mieszaniny oraz wypełniacze, takie jak te wyżej omówione w kategorii mineralnych środków pomocniczych.

Środki zapachowe, które mogąbyć stosowane obejmują znane fachowcom zapachy np. naturalne i sztuczne. Te środki zapachowe można wybrać z syntetycznych olejków zapachowych i zapachowych związków aromatycznych i/lub olejków, olejożywić i ekstraktów pochodzących z roślin, liści, kwiatów, owoców itd. i ich kombinacji. Nieograniczając, przykładami olejków zapachowych są olejek z mięty ogrodowej, olejek cynamonowy, olejek witergrinowy (salicylan metylu), olejek z mięty pieprzowej, olejek goździkowy, olejek laurowy, olejek anyżkowy, olejek eukaliptusowy, olejek tymiankowy, olejek z liści cedru, olejek muszkatałowy, indyjska przyprawa do potraw, olejek szałwiowy, kwiat muszkatałowy, olejek z gorzkich migdałów i olejek cynamonowy chiński. Użytecznymi środkami zapachowymi są także, sztuczne, naturalne i syntetyczne zapachy owocowe takie jak wanilia i olejki cytrusowe obejmujące cytrynowe, pomarańczowe, lipowe, grejfrutowe oraz esencje owocowe obejmujące jabłkowe, gruszkowe, brzoskwiniowe, truskawkowe, malinowe, wiśniowe, śliwkowe, ananasowe, morelo we itd. Środki zapachowe można stosować w postaci ciekłej lub stałej, pojedynczo lub mieszaninie. Powszechnie stosowane zapachy obejmują mięty takie jak mięta pieprzową mentol, sztuczna wanilią pochodne cynamonu, i różne zapachy owocowe stosowane pojedynczo czy w mieszaninie.

Inne użyteczne środki zapachowe obejmują aldehydy i estry, takie jak octan cynamylu, aldehyd cynamonowy, dietyloacetalocytral, octan dihydrokarwylu, mrówczan eugenylu, p-metyloamizol itd. Zwykle można stosować każdy dodatek zapachowy lub spożywczy, taki jak opisany w Chemicals Used in Food Processing, (publikacje 1274, strony 63-258, Państwowa Akademia Nauk).

Dalsze przykłady aldehydowych środków zapachowych obejmują ale nie wyłącznie, aldehyd octowy (jabłko), aldehyd benzoesowy (wiśnią migdał), aldehyd anyżkowy (lukrecją anyż), aldehyd cynamonowy (cynamon), cytral to jest α-cytral (cytryną lipa), neral to jest β-cytral (cytryną lipa), dekanal (pomarańczą cytryna), etylowanilinę (wanilią śmietanka), heliotrop to jest piperonal (wanilią śmietanka), wanilinę (wanilią śmietanka), aldehyd α-amylocynamonowy, aromatyczne zapachy owocowe, aldehyd masłowy (masło, ser), aldehyd Walerianowy (masło, ser), cytronellal (modyfikacje, wiele typów), dekanal (owoce cytrusowe), aldehyd C-8 (owoce cytrusowe), aldehyd C-9 (owoce cytrusowe), aldehyd C-12 (owoce cytrusowe), 2-etylobutyroaldehyd (owoce jagodowe), heksenal to jest trans-2 (owoce jagodowe), aldehyd tolilowy (wiśnie, migdały), aldehyd weratrowy (wanilia), 2,6-dimetylo-5heptenal to jest melonal (melon), 2,6-dimetylooktanal (owoce zielone) i 2-dodekenal (cytrusy, mandarynki), wiśnie, winogroną krucha masa truskawkową ich mieszanina itp.

Środek zapachowy można stosować zarówno w postaci ciekłej i/lub w postaci suszu. Gdy stosuje się ostatnią z form można stosować odpowiednie techniki suszenią takie jak rozpryskowe suszenie oleju. Alternatywnie, środek zapachowy można absorbować na materiałach rozpuszczalnych w wodzie, takich jak celulozą skrobią cukier, maltodekstryną guma arabską itd. lub można go kapsułkować. Rzeczywiste techniki wytwarzania takich suchych postaci są dobrze znane i nie stanowią części tego wynalazku.

Środki zapachowe niniejszego wynalazku można stosować w wielu różnych postaciach dobrze znanych ze stanu techniki do zapewnienia początkowego wybuchu zapachu i/lub przedłużenia wrażenia zapachu. Takie fizyczne postacie obejmują, lecz nie wyłącznie, wolne postacie takie jak rozpylony suchy strumień, proszek, krople i formy zamknięte, i ich mieszaniny.

Zamknięte układy dostarczania w przypadku środków zapachowych lub słodzących zawierają hydrofobowe podłoże tłuszczu lub wosku otaczającego środek słodzący lub rdzeń środka zapachowego. Tłuszcze można wybrać z dowolnej liczby typowych materiałów, takich jak kwasy tłuszczowe, glicerydy, lub estry poligliceryny, estiy sorbitolu, i ich mieszaniny. Kwasy tłuszczowe na przykład obejmują uwodornione i częściowo uwodornione oleje roślinne, takie jak olej palmowy, olej z nasion palmy, olej arachidowy, olej z nasion rzepaku, olej z otrąb ryżowych, olej sojowy, olej bawełniany, olej słonecznikowy, i ich mieszaninę. Użyteczne glicerydy obejmująmonoglicerydy, diglicerydy i triglicerydy.

Użyteczne woski można wybrać z grupy składającej się z naturalnych i syntetycznych wosków i ich mieszanin. Nie ograniczając, przykłady obejmują wosk parafinowy, wazelinę, karbowosk, wosk mikrokrystaliczny, wosk pszczeli, wosk kamauba, wosk kandelila, lanolinę, wosk z woskownicy, wosk z trzciny cukrowej, olej spermacetowy, wosk z otrąb ryżowych, i ich mieszaninę.

Tłuszcze i woski można stosować indywidualnie lub w zestawieniu w ilości od około 10 do około 70%, korzystnie od około 40 do około 58% wagowych układu zamkniętego. Gdy są stosowane w zestawieniu to odpowiednio stosunek tłuszczu do wosku korzystnie wynosi od około 70:10 do 85:15.

Typowy środek zapachowy zamknięty lub układy, środek słodzący ujawniono w opisach patentowych Stanów Zjednoczonych Ameryki nr 4 597 970 i 4 722 845, które wprowadza się tutaj jako odniesienia.

Ilość stosowanego środka zapachowego jest normalnie sprawą bardzo ważną i zależy od takich czynników jak typ końcowej kompozycji gumy do żucia, indywidualny zapach, zastosowana osnowa gumy, i pożądana siła zapachu. Zatem ilość środka zapachowego można zmienić w celu otrzymania pożądanego produktu i takie zmiany są możliwe dla znawcy bez potrzeby nadmiernego eksperymentowania. Ilość środka zapachowego w kompozycjach gumy zwykle wynosi od około 0,02% do około 5%, korzystnie od około 0,1 do około 2% i korzystniej od około 0,8 do około 1,8% wagowych kompozycji gumy do żucia.

Środki barwiące użyteczne dla tego wynalazku stosuje się w skutecznych ilościach do wytworzenia pożądanego koloru. Środki barwiące obejmują pigmenty które można wprowadzać w ilościach do około 6% wagowych kompozycji gumy. Korzystny pigment dwutlenek tytanu można wprowadzić w ilości do około 2%, korzystnie w ilości mniejszej niż około 1% wagowych kompozycji gumy. Środki barwiące mogą także obejmować naturalne barwniki spożywcze i barwniki odpowiednie dla żywności, lekarstw i zastosowań kosmetycznych. Te barwniki są znane jako barwniki F.D.&C. i laki barwne. Materiały możliwe do przyjęcia dla powyższych zastosowań są korzystnie rozpuszczalne w wodzie. Należy do nich, ale nie wyłącznie, barwnik indygoidowy znany jako niebieski F.D.&C. Nr 2, który jest solą dwusodową kwasu 5,5-indygo-disulfonowego. Podobnie barwnik znany jako zielony F.D.&C. Nr 1 zawiera barwnik trifenylometanowy i jest solą jednosodową 4-[4-(N-etylo-psulfonobenzyloamino)difenylometyleno]-[l-N-etylo-N-p-sulfonobenzylo)-delta-2,5-cykloheksadienoiminy]. Pełne zestawienie wszystkich barwników typu F.D.&C. i im odpowiadające struktury można znaleźć w encyklopedii Othmer Encyclopedia of Chemical Technology, wydanie 3, tom 5 strony 857-884, których tekst włączono tutaj jako odniesienie.

Odpowiednie oleje i tłuszcze używane w kompozycjach gumy stanowią częściowo uwodornione tłuszcze roślinne i zwierzęce, takie jak olej kokosowy, olej z nasion palmy, łój wołowy, smalec i im podobne. Gdy stosuje się te składniki to zwykle w ilości do około 7%, korzystnie do około 3,5% wagowych kompozycji gumy.

Według wynalazku skuteczną ilość kompozycji ochładzającej niniejszego wynalazku można domieszać do kompozycji gumy do żucia. Jak wyżej przedstawiono kompozycje ochładzające niniejszego wynalazku zawierają mentol i N-p-mentanokarboksyamid. Dokładna ilość zastosowanej kompozycji ochładzającej jest normalnie sprawą istotną i zależy od takich czynników, jak typ przygotowywanej kompozycji gumy do żucia, typ zastosowanego środka spęczniającego, rodzaj użytego środka zapachowego, i pożądana intensywność percepcji odświeżania oddechu. Zatem, ilość kompozycji ochładzającej można zmieniać w celu otrzymania pożądanego końcowego produktu i takie zmiany są możliwe dla fachowca bez potrzeby nadmiernego eksperymentowania. Zwykle ilość kompozycji ochładzającej normalnie występująca w kompozycji gumy do żucia wynosi od około 0,07% do około 2%, korzystnie od około 1% do około 2%, korzystniej od około 1,25% do około 2% wagowych kompozycji gumy do żucia.

Kompozycję gumy do żucia według wynalazku obejmującą zarówno preparaty gumy do żucia jak i gumy balonowej można wytworzyć stosując standardowe techniki i wyposażenie znane fachowcom. Aparatura użyteczna według niniejszego wynalazku składa się z aparatury mieszającej i podgrzewającej dobrze znanej w procesach wytwarzania gum do żucia, i dlatego wybór konkretnej aparatury będzie oczywisty dla fachowca.

W takiej metodzie kompozycję gumy do żucia sporządza się przez zmieszanie osnowy gumy z kompozycją ochładzającą i innymi składnikami pożądanej końcowej kompozycji gumy do żucia. Inne składniki wprowadza się zwykle takie jak nakazuje rodzaj pożądanej kompozycji i które są dobrze znane fachowcom. Końcowe kompozycje gumy do żucia wytwarza się sposobami ogólnie znanymi w technologii żywności i w sztuce wytwarzania gumy do żucia. Na przykład osnowę gumy podgrzewa się bez ujemnego wpływu na chemiczną i fizyczną strukturę osnowy do temperatury dostatecznie wysokiej do jej zmiękczenia. Optymalna stosowana temperatura może zmieniać się w zależności od zastosowanej kompozycji osnowy gumy, lecz taką temperaturę łatwo określi fachowiec bez nadmiernego eksperymentowania.

Osnowa gumy, zwykle topi się w temperaturze od około 60°C do około 120°C w okresie czasu odpowiednim do stopienia gumy. Na przykład osnowę gumy można ogrzewać w takich warunkach w ciągu około 30 minut bezpośrednio przed jej stopniowym mieszaniem z pozostałymi składnikami kompozycji gumy, takimi jak kompozycja ochładzająca niniejszego wynalazku, plastyfikator, zmiękczacz, środek spęczniający, i/lub wypełniacze, środki barwiące, środki zapachowe w celu zmiękczenia mieszanki i modulowania twardości, lepkosprężystości, i odkształcalności osnowy. Następnie mieszaninę kompozycji gumy można formować w pożądane kształty gumy do żucia.

Inną ważną postać stanowiącą kompozycje słodyczy kandyzowanych zawierające wynalazczą kompozycję ochładzającą. Wytwarzanie preparatów (kompozycji) cukierniczych jest historycznie dobrze znane i niewiele zmieniało się przez lata. Pozycje cukiernicze kandyzowane klasyfikuje się jako albo „twarde” lub „miękkie” wyroby cukiernicze. Kompozycję ochładzającą niniejszego wynalazku można wprowadzać do słodyczy przez domieszkiwanie kompozycji wynalazczej do typowych twardych i miękkich słodyczy.

Słodycze kandyzowane twarde można przetwarzać i preparować znanymi metodami. Zwykle twarde słodycze mają osnowę złożoną z mieszaniny cukru i innych węglowodanowych środków spęczniających utrzymywanej w bezpostaciowym lub szklistym stanie. Bierze się pod uwagę syrop cukrowy w stanie stałym zwykle zawierający od około 0,5% do około 1,5% wilgoci. Takie substancje zwykle zawierają do około 92% cukru, do około 55% syropu skrobiowego i od około 0,1% do około 5% wody wagowych końcowej kompozycji. Składnik syropu zasadniczo wytwarza się z sacharozy i syropów skrobiowych, lecz może on obejmować inne materiały. Można też dodawać dalsze składniki, takie jak środki zapachowe, środki słodzące, środki zakwaszające, środki barwiące itd.

Takie wyroby cukiernicze można rutynowo wytwarzać znanymi metodami takimi jak te, które wykorzystują kuchenki żarowe, kuchenki próżniowe, kuchenki płytowe ze skrobakiem a także metodami wykorzystującymi kuchenki atmosferyczne o dużej szybkości.

Kuchenki żarowe wykorzystują tradycyjny sposób wytwarzania osnowy słodyczy. W tej metodzie pożądaną ilość węglowodanowego środka spęczniającego rozpuszcza się w wodzie ogrzewają: środek w kotle aż do jego rozpuszczenia. Następnie można dodać dodatkowy środek spęczniający i warzenie kontynuować aż do uzyskania końcowej temperatury wynoszącej od 145°C do 156°C. Następnie partię ochładza się i wyrabia jak masę plastyczną aby wprowadzić dodatki takie jak środek zapachowy, środki barwiące i temu podobne.

Kuchenka atmosferyczna o dużej szybkości wykorzystuje powierzchnię wymiany ciepła z warstwą słodyczy na powierzchni wymiany ciepłą słodycze podgrzewa się do temperatury 165°C do 170°C w ciągu kilku minut. Słodycze następnie szybko chłodzi się do 100°C, 120°C i przerabia jak masę plastyczną umożliwiając wprowadzenie dodatków, takich jak środek zapachowy, środki barwiące itp.

W kuchenkach próżniowych węglowodanowy środek spęczniający gotuje się w temperaturze do 125°C, 132°C, stosuje się podciśnienie i dalsza woda wygotowuje się bez dodatkowego ogrzewania.

Po zakończeniu gotowania masa jest półstała i ma konsystencję podobną do plastycznej. W tym momencie do masy za pomocą rutynowych operacji mechanicznego mieszania dodaje się środek zapachowy, środek barwiący i inne dodatki.

Optymalne mieszanie wymagane do jednolitego wymieszania środka zapachowego, barwiącego i innych dodatków określa się przez czas potrzebny do otrzymania jednolitego rozkładu materiałów podczas typowego wytwarzania twardych wyrobów cukierniczych. Stwierdzono, że czas mieszania normalnie wynoszący od 4 do 10 minut jest do przyjęcia.

Zaraz po zahartowaniu masy słodyczy można ją uciąć na porcje nadające się do obróbki lub formować w odpowiednie kształty. Można wykorzystać różne techniki formowania w zależności od kształtu i rozmiaru pożądanego końcowego produktu. Ogólne omówienie kompozycji i sposobu wytwarzania twardych wyrobów cukierniczych można znaleźć w publikacji H.A. Lieberman, Pharmaceutical Dosage Foams: Tablets, Volume 1 (1980), Marcel Dekker, Inc., New York, N.Y. strony 339 do 469, którą włącza się tutaj jako odniesienie.

Użyteczną aparaturę do realizacji niniejszego wynalazku stanowi aparatura do gotowania i mieszania, dobrze znana w sztuce wytwarzania wyrobów cukierniczych i dlatego wybór konkretnej aparatury jest oczywisty dla fachowca.

W przeciwieństwie do powyższego, słodycze w postaci sprasowanych tabletek zawierają szczególne materiały i nadaje się im kształt pod ciśnieniem. Te słodycze zazwyczaj zawierają cukier w ilości do około 95% wagowych kompozycji oraz typowe zarobki do tabletek, takie jak spoiwo i środek smarujący jak również środek zapachowy, barwiący itd.

Słodycze miękkie podobnie jak twarde można wykorzystać w tym wynalazku. Wytworzenie słodyczy miękkich takich jak nugat wykorzystuje typowe metody, takie jak łączenie dwóch wcześniejszych składników, mianowicie (1) wysoko wrzącego syropu takiego jak syrop skrobiowy lub podobny i (2) stosunkowo lekko steksturowanej masy bitej zasadniczo wytworzonej z albuminy jajką żelatyny, protein roślinnych, takich jak związki pochodzące z soi, związki pochodzące z mleka pozbawionego cukru, takie jak białka z mleka, i ich mieszaniny. Masa (bita) w zasadzie jest stosunkowo lekka i może mieć gęstość np. w zakresie od około 0,5 do około 0,7 gramów/cm³.

Wysokowrzący syrop lub „bob syrup” miękkich wyrobów cukierniczych jest stosunkowo lepki i ma gęstość większą niż składnik masy bitej i częściej zawiera znaczną ilość węglowodanowego środka spęczniającego. Zwykle końcową kompozycję nugatu wytwarza się dodając „bob syrup” to masy bitej w warunkach mieszania w celu utworzenia podstawowej mieszaniny nugatu. Dodatkowe składniki takie jak środek zapachowy, dodatkowy węglowodanowy środek spęczniający, środek barwiący, środek konserwujący, środek leczniczy i ich mieszaniny itp. można dodać także później w warunkach mieszania. Ogólne omówienie kompozycji i sposobu wytwarzania wyrobu cukierniczego nugatu można znaleźć w publikacji B.W. Minifie, Chocolate, Cocoa Confectionery: Science and Technology, 2nd edition. AVI Publishing Co., Inc., Westport, Conn. (1980), strony 424-425, którą włącza się tutaj jako odniesienie.

Sposób postępowania w przypadku wywtarzania miękkich słodyczy obejmuje znane procedury. Zwykle masę ubitą przygotowuje się najpierw i następnie dodaje się powoli syrop jednocześnie mieszając w temperaturze co najmniej około 65°C, korzystnie co najmniej około 100°C. Mieszaninę składników miesza się dalej do utworzenia jednorodnej mieszaniny, po czym mieszaninę chłodzi się do temperatury poniżej 80°C, i wówczas można dodać środek zapachowy. Mieszanie tej mieszaniny kontynuuje się w ciągu dodatkowego okresu czasu aż do momentu gdy może być ona usunięta i uformowana w odpowiednie kształty wyrobu cukierniczego.

Według wynalazku skuteczna ilość kompozycji ochładzającej niniejszego wynalazku może być domieszana do twardych i miękkich słodyczy. Kompozycje ochładzające, jak opisano wyżej niniejszego wynalazku zawierają mentol i N-p-mentanokarboksyamid. Dokładna ilość zawartej kompozycji ochładzającej jest normalnie sprawą ważną i zależy od takich czynników jak szczególny rodzaj przygotowywanych słodyczy, rodzaju środka spęczniającego lub zastosowanego nośnika, rodzaju zastosowanego środka zapachowego i intensywności wymaganej percepcji odświeżania oddechu. Zatem ilość kompozycji ochładzającej można zmieniać w celu otrzymania pożądanego końcowego produktu i takie zmiany mieszczą się w możliwościach fachowców bez potrzeby nadmiernego eksperymentowania. Zwykle ilość kompozycji ochładzającej normalnie obecnej w twardych i miękkich słodyczach kandyzowanych wynosi od około 0,01% do około 2%, korzystnie od około 0,1% do około 2%, i najkorzystniej od około 0,25% do około 2% wagowych słodyczy.

Niniejszy wynalazek rozciąga się także na sposoby wytwarzania ulepszonych słodyczy kandyzowanych. Kompozycje chłodzące można wprowadzać do skądinąd typowych twardych i miękkich kompozycji słodyczy stosując standardowe techniki i wyposażenie znane fachowcom, i dlatego wybór konkretnej aparatury jest oczywisty dla fachowca.

W takim sposobie kompozycję sporządza się przez domieszanie wynalazczej kompozycji ochładzającej do kompozycji wyrobu cukierniczego razem z innymi składnikami pożądanej kompozycji końcowej. Zwykle wprowadza się do kompozycji inne składniki takie, jakie dyktuje rodzaj pożądanej kompozycji i jakie są dobrze znane fachowcom. Końcowe kompozycje wyrobów cukierniczych łatwo można przygotować stosując metody ogólne znane w technologii żywności i w sztuce aptekarskiej. Następnie mieszaninę cukierniczą formuje się w pożądane kształty wyrobów cukierniczych.

Kompozycje ochładzające można preparować z typowymi składnikami o różnych teksturach nadających się do szczególnych zastosowań. Takie składniki mogą być w postaci twardych lub miękkich słodyczy, tabletek, toffee, nugatu, słodyczy do żucia, gumy do żucia itd. zarówno z cukrem jak i bez cukru. Składniki możliwe do zaakceptowania można wybrać z szerokiego wachlarza materiałów. Takie materiały obejmują, lecz nie wyłącznie, rozcieńczalniki, spoiwa, substancje przylepiające się, smary, substancje wywołujące rozdrabnianie, środki spulchniające zwilżacze i bufory a także adsorbenty. Wytwarzanie takich słodyczy kandyzowanych i produktów gumy do żucia jest dobrze znane.

W tym zgłoszeniu powołano się na różne publikacje. Ujawnienia w tych publikacjach wprowadzono tutaj jako odniesienia w celu pełniejszego opisania stanu techniki.

Niniejszy wynalazek dodatkowo zilustrowano następującymi przykładami, którymi nie zamierza się ograniczyć rzeczywistego zakresu zastrzeżeń. Jeżeli nie stwierdzono inaczej wszystkie części i udziały procentowe wyrażone są wagowo w stosunku do końcowej kompozycji.

Przykłady 1-19

Te przykłady ilustrują porównanie kompozycji ochładzających wytworzonych według niniejszego wynalazku z typowymi kompozycjami ochładzającymi.

Kompozycje ochładzające z przykładów 1 - 8 miały składy przedstawione w poniższej tabeli 1. Składy wyliczono tak aby uwzględnić 50% udział mentolu z olejku mięty pieprzowej.

Tabela 1

Kompozycje ochładzające

Przykład	Stosunek*	1 minutowe ochładzanie	5 minutowe ochładzanie	Gorycz	Ogólna preferencja
1	100:0	50	20	10	60
2	98,9:1,1	90	40	40	60
3	97,8:2,2	90	40	60	70

181 315 cd. tabeli 1

4	97,0:3,0	80	50	50	75
5	96,6:3,4	60	60	20	70
6	95,8:4,2	70	60	20	70
7	95,2:4,8	60	60	30	50
8	94,5:5,5	65	80	40	25

stosunek* = Mentol:N-etylo-p-mentano-3-karboksyamid

Kompozycje ochładzające z przykładów 1-8 wprowadzono, zgodnie z typowymi technikami wytwarzania, do środka spęczniającego słodyczy w celu wytworzenia kompozycji. Konkretnie kompozycje ochładzające wprowadzono do typowej mieszaniny syrop skrobiowy/cukier którą następnie dodano do typowej osnowy gumy do żucia typu non-SBR. Grupa ekspertów testująca oszacowała relatywną percepcję odświeżania oddechu (ochładzanie) kompozycji gumy przy 1 i 5 minutach, gorycz, i całkowitą preferencję, w przypadkowej kolejności a wyniki zsumowano i uśredniono (w skali od 0 - 100; 0 oznacza brak odświeżania oddechu; 100 oznacza bardzo duże odświeżanie oddechu). Wyniki z panelu testującego umieszczono w tabeli 1.

W przykładzie 1 (kontrolnym) zawartość mentolu w kompozycji wynosiła 1,3% wagowych. W pozostałych przykładach mentol był obecny w proporcjonalnej ilości według stosunków w tabeli 1. Tabela 1 wskazuje, że kompozycje ochładzające z przykładów 3-6 mają polepszoną percepcję odświeżania oddechu. Przy dużej zawartości mentolu w kompozycji takiej jak 1,3% wagowych, efekt synergiczny mentolu i N-etylo-p-mentano-3-karboksy-amidu jest różny od tego typu gdy mentol występuje w mniejszej ilości. Przy zawartości mentolu w kompozycji wynoszącej 1,3% najdłuższy odświeżający oddech i najwyższą całkowitą preferencję stwierdzono gdy N-etylo-p-mentano-3-karboksyamid występował w kompozycji ochładzającej w ilości od około 0,001 do około 6%, korzystniej od około 0,01% do około 6%, najkorzystniej od około 1% do około 4%. Gdy ilość N-etylo-p-mentano-3-karboksyamidu przewyższa 6% produkty słodyczy stają się bardzo niepożądane pod względem całkowitej korzyści.

Kompozycje ochładzające ujawnione w tabeli 1 i 2 opisu patentowego Stanów Zjednoczonych Ameryki nr 5 009 893 (Cherukuri et. al.) mają skład jak podany w przykładach 9-19 w tabeli 2 niżej. Skład ten poprawiono tak aby uwzględnić 50% udział mentolu z olejku mięty pieprzowej. Takie kompozycje ochładzające zostały wprowadzone przez Cherukuri et. al. do preparatów gumy do żucia.

Tabela 2

Kompozycje ochładzające

Przykład	Stosunek*	Całkowity mentol	Początkowe ochładzanie	Długotrwające ochładzanie	Gorycz
9	100:0	0,6718%	wysokie	spadek po 2 min.	tak
10	96:4	0,6515%	wysokie	spadek po 2 min.	tak
11	92:8	0,625%	wysokie	trwanie 15-30 min.	nie
12	88:12	0,5984%	wysokie	trwanie 15-30 min	nie
13	84:16	0,5719%	brak	ujawnienie po 6 min.

cd. tabeli 2

14	100:0	0,5719%	brak
15	100:0	0,6719%	trochę		po 2 min.
16	100:0	0,7719%	trochę		po 2 min.
17	85:15	0,5719%	brak	małe po 6 min.	nie
18	73:26	0,5719%	brak	małe po 6 min.	nie
19	53:47	0,5719%	brak	małe po 6 min.	nie

Stosunek* = Mentol:N-etylo-p-mentano-3-karboksyamid

Przeliczenie pokazuje, że przedział wskazany w patencie Stanów Zjednoczonych Ameryki nr 5 009 893 (Cherukuri et. al.), gdzie optymalny poziom dla związku ochładzającego N-etylop-mentano-3-karboksyamidu wynosi 8% do 12% (patrz przykład 11 i 12) leży poza przedziałem optymalnym dla związku ochładzającego N-etylo-p-mentano-3-karboksyamidu według niniejszego wynalazku, który zmienia się od 0,001% do 6%.

Przykłady 20-35

Te przykłady pokazują porównanie kompozycji ochładzających zawierających alkohol cukrowy, wytworzonych według niniejszego wynalazku, w kompozycjach wyrobów cukierniczych z typowymi kompozycjami ochładzającymi.

Kompozycje ochładzające z przykładów 20 - 35 wprowadzono do środka spęczniającego słodycze w celu wytworzenia kompozycji, według typowych technik wytwarzania słodyczy wytworzonych jak w przykładach 1-8 tabeli 1 o składzie wskazanym w tabeli 3.

Tabela 3

Kompozycje ochładzające

Przykład	Stosunek*	1 minutowe ochładzanie	5 minutowe ochładzanie	Gorycz	Ogólna preferencja
20	0,8:16:0,096	50	90	25	75
21	0,8:4:0,096	40	75	40	65
22	0,8:16:0,024	40	70	15	70
23	0,8:4:0,024	45	70	15	65
24	0,2:16:0,096	35	70	10	65
25	0,2:4:0,096	30	50	10	50
26	0,2:16:0,024	35	45	10	55
27	0,2:4:0,024	35	40	10	55
28	0,5:10:0,06	40	70	10	65
29	1,0:10:0,06	40	80	30	70
30	0,0:10:0,12	20	60	10	60
31	0,5:10:0,12	45	80	30	70
32	0,5:10:0,00	20	40	5	40
33	0,5:20:0,06	40	75	10	65
34	0,5:0:0,06	40	70	35	55
35	1,0:0:0,00	30	30	10	50

Stosunek* = Mentol:Ksylitol:N-etylo-p-mentano-3-karboksyamid

181 315

Testująca grupa ekspertów oszacowała percepcję odświeżania oddechu (ochładzanie) kompozycji przy 1 i 5 minutach, gorycz, i całkowitą preferencję w przypadkowej kolejności a wyniki zsumowano i uśredniono (w skali od 0 - 100; 0 oznacza brak odświeżania oddechu; 100 oznacza bardzo odświeżający oddech). Wyniki z panelu testowego przedstawiono w tabeli 3.

Przykład 35 (sprawdzenie) zawierał tylko mentol zawarty w kompozycji w ilości 1,0% wagowych. Przykład 34 (sprawdzenie) nie zawierał ksylitolu, przykład 32 (sprawdzenie) nie zawierał N-etylo-p-mentano-3-karboksyamidu, przykład 30 (kontrolny) nie zawierał mentolu. W pozostałych przykładach mentol i N-etylo-p-mentano-3-karboksyamid występował w kompozycji w proporcjonalnych ilościach zgodnie ze stosunkami podanymi w tabeli 3. Porównawcze przykłady 20 i 21, 22 i 23, 24 i 25 wykazują że gdy ilość ksylitolu w kompozycji chłodzącej wzrasta z 4% do 16% całkowita preferencja kompozycji odświeżającej oddech wzrasta. Przykłady 33 i 34 wskazują że gdy ilość ksylitolu w kompozycji chłodzącej wzrasta od 0% do 20%, całkowita preferencja kompozycji odświeżającej oddech wzrasta.

Jest oczywistym, że wynalazek opisany w ten sposób może być zmieniony na wiele sposobów. Te zmiany nie uważa się jako odejście od istoty i zakresu wynalazku i wszystkie takie zmiany należy włączyć do zakresu następujących zastrzeżeń.

Claims (24)

1. Zastrzeżenia patentowe

   1. Kompozycja gumy do żucia o długotrwałej percepcji odświeżania oddechu bez goryczy zawierająca osnowę gumy, środek spęczniający i kompozycję ochładzającą zawierającą mentol i N-p-mentanokarboksyamid o wzorze (CH₃)₂CH CH₃

   V

   CONR1R2 w którym Rj i R₂ mogą być niezależnie wybrane z grupy składającej się z atomu wodoru i grupy alkilowej zawierającej od 1 do 25 atomów węgla z tym, że gdy Rj oznacza atom wodoru, to R₂ może być grupą ary Iową zawierającą od 6 do 10 atomów węgla, a R! i R₂ razem mogą oznaczać cykliczną lub heterocykliczną grupę zawierającą do 25 atomów węgla, znamienna tym, że zawiera kompozycję ochładzającą zawierającą N-p-mentanokarboksyamid w ilości od 0,001% do 6% i mentol w ilości od 94% do 99,999%, przy czym mentol stanowi od 0,7% do 2% wagowych kompozycji gumy do żucia.
2. 2. Kompozycja według zastrz. 1, znamienna tym, że jako N-p-mentanokarboksyamid zawiera N-etylo-p-mentano-3-karboksyamid.
3. 3. Kompozycja według zastrz. 1, znamienna tym, że zawiera kompozycję ochładzającą w ilości od 0,7% do 2% wagowych.
4. 4. Kompozycja według zastrz. 1, znamienna tym, że kompozycja ochładzająca zawiera N-p-mentanokarboksyamid w ilości od 0,01% do 6% wagowych.
5. 5. Kompozycja według zastrz. 4, znamienna tym, że kompozycja ochładzająca zawiera N-p-mentanokarboksyamid w ilości od 1% do 4% wagowych.
6. 6. Kompozycja według zastrz. 1, znamienna tym, że kompozycja ochładzająca zawiera mentol w ilości od 94 do 99,99% wagowych.
7. 7. Kompozycja według zastrz. 6, znamienna tym, że kompozycja ochładzająca zawiera mentol w ilości od 96 do 99% wagowych.
8. 8. Kompozycja według zastrz. 1, znamienna tym, że zawiera mentol w ilości od 1% do 2% wagowych.
9. 9. Kompozycja według zastrz. 8, znamienna tym, że zawiera mentol w ilości od 1,25% do 2% wagowych.
10. 10. Kompozycja według zastrz. 3, znamienna tym, że zawiera kompozycję ochładzającą w ilości od 1% do 2% wagowych.
11. 11. Kompozycja według zastrz. 10, znamienna tym, że zawiera kompozycję ochładzającą w ilości od 1,25% do 2% wagowych.
12. 12. Kompozycja według zastrz. 1, znamienna tym, że dodatkowo zawiera środek słodzący.
13. 13. Kompozycja według zastrz. 12, znamienna tym, że zawiera alkohol cukrowy.
14. 14. Kompozycja cukiernicza o długotrwałej percepcji odświeżania oddechu bez goryczy zawierająca cukierniczy środek spęczniający i kompozycję ochładzającą zawierającą mentol i N-p-mentanokarboksyamid o wzorze (CH₃)₂CH ch₃

    CONR1R2 w którym R] i R₂ mogą być niezależnie wybrane z grupy składającej się z atomu wodoru i grupy alkilowej zawierającej od 1 do 25 atomów węgla, z tym, że gdy R, oznacza atom wodoru, to R₂ może oznaczać grupę arylową zawierającą od 6 do 10 atomów węgla, a R, i R₂ razem mogą oznaczać cykliczną lub heterocykliczną grupę zawierającą do 25 atomów węgla, znamienna tym, że mentol stanowi 0,7 do 2% kompozycji cukierniczej, a kompozycja ochładzająca zawiera N-p-mentanokarboksyamid w ilości od 0,001% do 6% i mentol w ilości od 94% do 99,999%.
15. 15. Kompozycja według zastrz. 14, znamienna tym, że jako N-p-mentanokarboksyamid zawiera N-etylo-p-mentano-3-karboksyamid.
16. 16. Kompozycja według zastrz. 14, znamienna tym, że zawiera kompozycję ochładzającą w ilości od 0,001% do 2% wagowych.
17. 17. Kompozycja według zastrz. 14, znamienna tym, że zawiera kompozycję ochładzającą w ilości od 0,1% do 2% wagowych.
18. 18. Kompozycja według zastrz. 17, znamienna tym, że zawiera kompozycję ochładzającą w ilości od 0,25% do 2% wagowych.
19. 19. Kompozycja według zastrz. 15, znamienna tym, że kompozycja ochładzająca zawiera mentol w ilości od 94% do 99,99% wagowych.
20. 20. Kompozycja według zastrz. 19, znamienna tym, że kompozycja ochładzająca zawiera mentol w ilości od 96% do 99% wagowych.
21. 21. Kompozycja według zastrz. 14, znamienna tym, że kompozycja ochładzająca zawiera N-p-mentanokarboksyamid w ilości od 0,01% do 6% wagowych.
22. 22. Kompozycja według zastrz. 21, znamienna tym, że kompozycja ochładzająca zawiera N-p-mentanokarboksyamid w ilości od 1% do 4% wagowych.
23. 23. Kompozycja według zastrz. 14, znamienna tym, że dodatkowo zawiera środek słodzący.
24. 24. Kompozycja według zastrz. 23, znamienna tym, że zawiera alkohol cukrowy.