PT793420E - Composicoes de qualidade alimentar refrescantes do halito compreendendo mentol e uma n-substituida-p-mentano carboxamida e processos para a sua preparacao - Google Patents

Description

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DESCRIÇÃO

"COMPOSIÇÕES DE QUALIDADE ALIMENTAR REFRESCANTES DO HÁLITO COMPREENDENDO MENTOL E UMA N-SUBSTITUÍDA-P-MENTANO CARBOXAMIDA E PROCESSOS PARA A SUA PREPARAÇÃO"

ANTECEDENTES DA INVENÇÃO 1. Campo da Invenção A presente invenção refere-se a composições de qualidade alimentar que dão a percepção de um hálito fresco com longa duração sem amargar. As composições de qualidade alimentar contêm uma composição refrescante que compreende mentol e uma N--substituída-p-mentano carboxamida. As composições refrescantes podem ser utilizadas numa grande variedade de produtos de qualidade alimentar como as composições das pastilhas e confeitarias do tipo bombons, rebuçados, caramelos, rijas e moles 2. Descrição dos Antecedentes

As composições de qualidade alimentar como as pastilhas e os produtos de confeitaria do tipo bombons, rebuçados e caramelos são comumente utilizadas para melhorar o hálito do consumidor e fornecer uma sensação de limpeza e frescura na boca. A maior parte das pastilhas elásticas e de outros produtos de confeitaria podem fornecer pelo menos um hálito refrescante marginal durante os primeiros minutos quando o sabor é meis intenso, mas perdem a capacidade de manterem a percepção de frescura durante períodos de tempo extensos, como até 30 minutos.

As pastilhas elásticas em particular não fornecem uma percepção de frescura do hálito durante um periodo de tempo sustentável. Em algumas gomas, uma quantidade superior ao normal 1

V l— de sabor a hortelã pode ser adicionada à goma para se obter um efeito refrescante do hálito, mas as gomas normalmente têm um carácter irritante e amargo. Estes carácteres amargos são atribuídos à presença de mentol. Os carácteres irritantes, é claro, são inaceitáveis para o consumidor. Grandes quantidades de agentes aromatizantes são também inaceitáveis porque o sabor a essências tende a plastificar a base de goma alterando a textura e consistência da pastilha elástica. Por estas razões, a simples adição de níveis superiores de agente aromatizante de hortelã não permitirá obter uma pastilha elástica que dê uma frescura de hálito melhorada.

Muitas composições de qualidade alimentar empregam uma combinação de essências aromatizantes e pós aromatizantes para aumentar o impacto do sabor e prolongar o sabor durante um período de tempo relativamente elevado. As técnicas como a encapsulação do agente aromatizante ou do agente adoçante são também utilizadas para se obter uma libertação temporal de agentes activos para se obter uma libertação prolongada e sequencial do agente aromatizante ou do agente adoçante.

As composições de qualidade alimentar concebidas para refrescar o hálito incorporam muitas vezes um aditivo desodorizante. Por exemplo a patente dos Estados Unidos N° 2 525 072 apresenta pastilhas elásticas contendo silicone inorgânico e pó de magnésio que servem de absorventes de odor. A patente dos Estados Unidos N° 2 922 747 apresenta a utilização de clorofila, essências vegetais (lípidos), e lecitina como desodorizantes em composições de comprimidos e de pastilhas elásticas. A WO-A-94/21 135 apresenta uma composição de pastilha elástica contendo essência de hortelã-pimenta com um conteúdo em mentol reduzido em combinação com um agente refrescante com o 2 Γ u objectivo da composição refrescante conter somente 0,35% de mentol. A patente canadiana N° 989 738 apresenta uma bolacha contendo cloreto de cetilidimetilbenzilamónio e essência de hortelã-pimenta para se obter um hálito doce residual na boca. A patente dos Estados Unidos N° 4 112 066 apresenta composições refrescantes do hálito contendo carbonato de cálcio e de magnésio em combinação com gluconato de cobre num comprimido com sabor a hortelã. 0 Pedido Francês 2 127 005 apresenta composições de qualidade alimentar contendo 10-2000 ppm de a- ionona, α-me-tilionona, citral ou formato de geranilo para mascarar odores. A patente dos Estados Unidos N° 4 724 151 apresenta uma composição de pastilha elástica com sabor a hortelã dando uma percepção refrescante do hálito melhorada compreendendo 1) uma essência aromática liquida seleccionada no grupo consistindo em essência de hortelã e essência de hortelã-pimenta em que a essência aromática tem um conteúdo em mentol de aproximadamente 27% a aproximadamente 36%; 2) uma essência aromática pulverizada-seca seleccionada no grupo consistindo em essência de hortelã-pimenta e essência de hortelã; e 3) mentol pulverizado-seco presente em quantidades entre aproximadamente 0,2% e aproximadamente 0,75%, em peso. As pastilhas elásticas empregam a sensação de frescura de essências com sabor a hortelã combinados com o mentol para produzir um impacto fresco e manter a sensação de frescura.

As patentes dos Estados Unidos Nos 4 060 091, 4 136 163, 4 150 052, 4 178 459, 4 190 643, 4 193 936, e 4 226 988 descrevem N-substituídas-p-mentano carboxamidas que estimulam os 3 ,ϊ L-Cj ^-ç» receptores do frio do sistema nervoso para produzir sensações de frescura. A patente dos Estados Unidos N° 5 009 893 (Cherukuri et al.) apresenta composições para artigos de confeitaria contendo uma composição refrescante compreendendo mentol e uma N-substi-tuída-p-mentano carboxamida. Cherukuri et al. diz que é critico que a quantidade da N-substituída-p-mentano carboxamida na composição refrescante esteja acima de 30% porque quantidades inferiores da carboxamida formam produtos amargos. Cherukuri et al. apresentam somente a utilização de baixos níveis de mentol (aproximadamente no máximo 0,77%, em peso da composição total, ajustada para incluir mentol presente na essência de hortelã--pimenta) numa composição de qualidade alimentar. A patente dos Estados Unidos N° 5 244 670 apresenta composições farmacêuticas compreendendo 3-1-mentoxi propano 1,2--diol e um agente para aliviar a angústia do tracto gastro-in-testinal superior. A WO 93/23 005 apresenta uma composição refrescante compreendendo um primeiro componente refrescante que é um cetal R2R3C(02)Ri e um segundo componente refrescante que pode ser uma N-substituída-p-mentano carboxamida. A WO 93/25 177 apresenta uma composição refrescante compreendendo um primeiro componente refrescante que é uma carboxamida acíclica e um segundo componente refrescante que é uma N-substituída-p-mentano carboxamida. 4

RESUMO DA INVENÇÃO A presente invenção está dirigida a composições de qualidade alimentar tendo uma percepção de longa duração do hálito fresco sem amargar. A presente invenção está dirigida a composições para produtos de confeitaria tendo uma percepção de hálito fresco de longa duração sem amargar compreendendo: a) um agente de corpulência dos produtos de confeitaria, e b) uma composição refrescante; em que a composição refrescante compreende mentol e uma N-substituída-p-mentano carboxamida, em que a carboxamida pode ser representada pela fórmula:

CONR^Rg em que Ri e R2 podem ser independentemente seleccionados no grupo consistindo em hidrogénio e um grupo alquilo contendo entre 1 e 25 átomos de carbono, com a condição de que quando Ri é hidrogénio, R2 pode ser um grupo arilo contendo entre 6 e 10 átomos de carbono e, Ri e R2 quando tomados em conjunto, podem ser um grupo cíclico ou hetrocíclico contendo até 25 átomos de carbono; em que a N-substituída-p-mentano carboxamida está presente na composição refrescante numa quantidade entre 0,001% e 6%, o mentol está presente na composição refrescante numa quantidade entre 94% e 99,999%.

Em particular, a invenção está dirigida para composições de pastilhas elásticas compreendendo: 5

a) uma base de goma; b) um agente de corpulência; e c) uma composição refrescante; em que a composição refrescante compreende mentol e uma N-substituida-p-mentano carboxamida, em que a carboxamida pode ser representada pela fórmula:

C0NR1R2 em que Ri e R2 podem ser seleccionados independentemente no grupo consistindo em hidrogénio e um grupo alquilo contendo entre 1 e 25 átomos de carbono, com a reserva de que quando Ri é hidrogénio, R2 pode ser um grupo arilo contendo entre 6 e 10 átomos de carbono e, Ri e R2 quando tomados em conjunto, podem ser um grupo cíclico ou hetrocíclico contendo até 25 átomos de carbono; em que a N-substituída-p-mentano carboxamida está presente na composição refrescante numa quantidade entre 0,001% e 6%, o mentol está presente na composição refrescante numa quantidade entre 94% e 99,999%.

As composições refrescantes podem ser utilizadas numa larga variedade de produtos de qualidade alimentar. A presente invenção também diz respeito aos métodos para a preparação e utilização das composições refrescantes e aos produtos de qualidade alimentar em que podem ser utilizadas.

DESCRIÇÃO PORMENORIZADA DA INVENÇÃO

Os requerentes verificaram que a combinação de uma N-substi-tuída-p-mentano carboxamida e mentol resulta numa composição refrescante que pode ser empregue numa composição de 6

V L-Cj ^^ qualidade alimentar para apresentar uma percepção refrescante inicial elevada assim como uma frescura de hálito de longa duração, durante um período de tempo prolongado. A combinação de uma N-substituída-p-mentano carboxamida e mentol pose ser utilizada quer em produtos açucarados quer sem açúcar para se obter esta percepção resfrescante aumentada. Embora a razão precisa porque estes componentes refrescantes dão um efeito de hálito fresco aumentado não se entende completamente, cada componente é conhecido como tendo um papel vital. A presença de apenas um destes componentes refrescantes não apresentará os resultados desejados. 0 mentol, quando utilizado sozinho, tem um impacto inicial de sabor intenso, mas o impacto do aroma cai rapidamente em poucos minutos após a utilização e o mentol tende a distorcer as notas de sabor e torna o produto amargo. As N-substituídas-p-mentano carboxamidas não apresentam qualquer percepção refrescante inicial. A combinação da N-substituída-p-mentano carboxamida e de mentol em quantidades específicas ultrapassa a deficiência de cada componente refrescante. Para além disso, a sinergia entre o mentol e uma N-substuída-p-mentano carboxamida é completamente diferente quando o mentol está presente numa composição de qualidade alimentar a um nível elevado, por exemplo, numa quantidade superior a 0,7% em peso. Para as composições de pastilha elástica é preferível a utilização de mentol em quantidades superiores. Na presente invenção é preferida a utilização de mentol numa quantidade entre 0,7% e 2% em peso da base de pastilha elástica. A quantidade de N-substituída-p-mentano carboxamida necessária para libertar a frescura de hálito longa e a ma is elevada preferência global está entre 0,001% e 6%, em peso da composição refrescante. Quando a quantidade do composto refrescante N-substituída-p-mentano carboxamida excede este 7 valor, as composições tornam-se muito indesejáveis na preferência global.

Para além disso, verificou-se que os álcoois de açúcar aumentam o efeito refrescante de uma mistura de mentol e de composto refrescante N-substituída-p-mentano carboxamida. 0 termo "de qualidade alimentar", como utilizado aqui, refere-se a todos os materiais e composições que são utilizadas ou que realizam uma função no corpo e que podem também ser referidas como ingeriveis. Estes materiais e composições incluem os que são adsorvidos e os que não são absorvidos assim como os que são digeríveis e não-digeríveis.

Em conformidade com a presente invenção, as composições refrescantes compreendem mentol e uma N-substituída-p-mentano carboxamida. 0 mentol (Ια,2β,5a)-5-metil-2-(1-metiletil)-ciclohexanol; o 3-p-mentanol; o 1-mentol; a hortelã-pimenta cânfora) podem ser representados pela fórmula:

CONR^R.2 0 1-mentol tem um peso molecular de 156,26, um ponto de fusão de 41-43°C, existe sob a forma de cristais brancos com um odor e sabor a hortelã-pimenta, refrescante, e é ligeiramente solúvel em água. 0 1-mentol é utilizado em licores, produtos de confeitaria, perfumaria, cigarros, rebuçados para a tosse, e inaladores nasais. 8

A quantidade total de 1-mentol utilizado nas composições refrescantes da presente invenção é uma quantidade efectiva para se obter uma percepção refrescante do hálito de longa duração sem amargar. A quantidade exacta de 1-mentol empregue nas composições refrescantes é uma questão de preferência sujeita a factores como o grau de acção do vapor desejada. Assim, a quantidade de 1-mentol pode variar com vista a obter o resultado desejado no produto final e estas variações estão dentro das capacidades dos especialistas na matéria sem a necessidade de sofrer experimentação. Em geral, a quantidade total de 1-mentol normalmente presente numa composição refrescante estará entre 94% e 99,999%, mais preferivelmente entre aproximadamente 94% e 99, 99%, e mais preferivelmente entre 96% e 99% em peso. A quantidade total de mentol é a quantidade de mentol livre presente numa composição de qualidade alimentar mais a quantidade de mentol presente em quaisquer essências de aromas.

As composições refrescantes compreendem para além disso uma N-substituída-p-mentano carboxamida que pode ser representada pela fórmula (1):

C0NR1R2

Na fórmula (1), Ri e R2 podem ser independentemente seleccionados no grupo consistindo em hidrogénio e um grupo alquilo contendo 1 a 25 átomos de carbono. Quando Ri é hidrogénio, R2 pode ser um grupo arilo contendo entre 6 e 10 átomos de carbono. Os grupos arilo podem ser seleccionados no grupo consistindo em fenil substituído, fenilalquilo, naftilo, naftilo substituído, e piridilo. Rx e R2, quando tomados em conjunto, podem também ser um grupo cíclico ou heterocíclico contendo até 25 átomos de carbono. As N-substituída-p-mentano 9 ϊ |j u, ^—ç. carboxamidas do tipo que pode ser utilizado na presente invenção estão mais completamente descritas na patente dos Estados Unidos N° 4 136 163, cuja descrição está aqui incorporada como referência. Numa forma de realização preferida, a N-substituida--p-mentano carboxamida é N-etil-p-mentano 3-carboxamida. A quantidade de N-substituida-p-mentano carboxamida utilizada nas composições refrescantes da presente invenção é uma quantidade efectiva para se obter uma percepção refrescante do hálito de longa duração sem amargar. A quantidade exacta da N-substituida-p-mentano carboxamida empregue nas composições refrescantes é uma questão de preferência sujeita a factores como o grau de acção do vapor desejado. Assim, a quantidade de N-substituida-p-mentano carboxamida pode variar còm vista a obter-se o resultado desejado no produto final e estas variações estão dentro das capacidades dos especialistas na matéria sem a necessidade de sofrer experimentação. Em geral, a quantidade de N-substituida-p-mentano carboxamida normalmente presente numa composição refrescante estará entre 0,001% e 6%, mais preferivelmente entre 0,01% e 6%, e mais preferivelmente entre 1% e 4%, em peso.

Embora os compostos de N-substituida-p-mentano carboxamida da presente invenção sejam geralmente insolúveis em água, as carboxamidas podem ser empregues nas formulações de qualidade alimentar como sólidos pulverizados e adicionados directamente às formulações ou misturados com outros ingredientes sólidos utilizados para fazer as composições. Os compostos de N-substituída-p-mentano carboxamida podem ser adicionados de várias formas, como na forma de um encapsulado, ou de uma pré-mistura com um essência de aroma (dissolvida num solvente polar) e em seguida utilizada na formulação da invenção. A encapsulação pode ser empregue quando se deseja uma prolongamento da 10 p Lc. ^-Ç* percepção refrescante e pode ser realizada utilizando agentes insolúveis em água assim como agentes solúveis em água. A encapsulação pode ser obtida utilizando procedimentos convencionais que não constituem uma parte da presente invenção. Quando os compostos de N-substi-tuida-p-mentano carboxamida são pré-misturados num solvente polar, os solventes podem ser seleccionados a partir de uma grande variedade de materiais como os solventes seleccionados no grupo consistindo em álcool etílico, acetato de etilo, éter dietílico, álcool isopropílico, e glicerina. A utilização de uma pré-mistura é particularmente preferida quando se preparam os produtos de confeitaria com vista a obter-se uma mistura uniforme de compostos na matriz de confeitaria. Em pastilhas elásticas que empregam glicerina, a N-substituída-p-mentano carboxamida pode ser simplesmente pré-misturada na glicerina e em seguida adicionada ao produto. 0 mesmo procedimento de pré- -mistura pode ser empregue quando se utiliza um essência de aroma. Estas pré-misturas ajudam ao melhorar a distribuição uniforme no produto e a libertação eficiente durante a utilização.

Como estabelecido acima, o mentol está presente nas composições de qualidade alimentar da presente invenção em níveis elevados quando estas composições de qualidade alimentar são pastilhas elásticas, ou qualquer composição de qualidade alimentar quando é desejável um alto nível de mentol. Por exemplo, o 1-mentol está preferivelmente presente nestas composições de qualidade alimentar numa quantidade entre 0,7% e 2%, mais preferivelmente entre 1% e 2%, e mais preferivelmente entre 1,25% e 2%, em peso.

Numa forma de realização preferida, as composições refrescantes compreendem para além disso um álcool de açúcar. Os alcoóis de açúcar para além disso aumentam o efeito refrescante 11 | ^^ de uma mistura de mentol e de uma N-substituída-p-mentano carboxamida. Os alcoóis de açúcar adequados incluem o sorbitol, o xilitol, o manitol, o galactitol, o maltitol, o PALATINIT® (isomalte, Suddeutsch Zucker-Aktiengesellschaft) e misturas destes. Os alcoóis de açúcar preferidos são o xilitol, o manitol, e o sorbitol. A quantidade de álcool de açúcar utilizada nas composições de pastilha elástica da presente invenção é uma quantidade efectiva para se obter uma percepção refrescante de longa duração sem amargar. A quantidade exacta de álcool de açúcar empregue nas composições de pastilha elástica é uma questão de preferência sujeita a factores como o grau refrescante desejado. Assim, a quantidade de álcool de açúcar pode variar com vista a obter-se o resultado desejado no produto final e estas variações estão dentro das capacidades dos especialistas na técnica sem a necessidade de sofrer experimentação. Em geral, a quantidade de álcool de açúcar normalmente presente numa composição de pastilha elástica estará entre 1% e 80%, mais preferivelmente entre 20% e 7 0%, e mais preferivelmente entre 40% e 60%, em peso. A combinação de mentol e de uma N-substituida-p-mentano carboxamida na presente invenção fornece uma composição refrescante tendo uma percepção refrescante do hálito de longa duração sem amargar. A composição refrescante pode ser utilizada numa grande variedade de produtos de qualidade alimentar como as composições de pastilha elástica, e produtos de confeitaria do tipo bombons, caramelos, rebuçados, rijos ou moles. A presente invenção estende-se aos métodso para a preparação de composições refrescantes. Num método destes, a composição refrescante é preparada por mistura de mentol e de 12

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uma N-substituída-p-mentano carboxamida para formar uma mistura uniforme. As composições finais são facilmente preparadas utilizando métodos padrão e dispositivos geralmente conhecidos dos especialistas na técnica da confeitaria. Os dispositivos vantajosos de acordo com a presente invenção compreendem dispositivos de mistura bem conhecidos nas técnicas da confeitaria, e desta forma a selecção dos dispositivos específicos será fácil para o técnico.

Numa forma de realização preferida, a presente invenção está dirigida a um método para a preparação de uma composição refrescante tendo uma percepção refescante do hálito de longa duração sem amargar que compreende a mistura de mentol e de uma N-substituída-p-mentano carboxamida, em que a carboxamida pode ser representada pela fórmula:

CONR^ em que Ri e R2 podem ser independentemente seleccionados no grupo consistindo em hidrogénio e um grupo alquilo contendo 1 a 25 átomos de carbono, com a reserva de que quando R2 é hidrogénio, R2 pode ser um grupo arilo contendo 6 a 10 átomos de carbono e, Ri e R2 quando tomados em conjunto, podem ser um grupo cíclico ou heterocíclico contendo até 25 átomos de carbono; e quando a N-substituída-p-mentano carboxamida está presente na composição refrescante numa quantidade entre 0,001% e 6%, o mentol está presente na composição refrescante numa quantidade entre 94% e 99,999%.

Uma vez preparada, a composição refrescante da invenção pode.ser armazenada para utilização futura ou pode ser formulada em quantidades efectivas com aditivos convencionais, como os 13

ϊ veículos farmaceuticamente aceitáveis ou ingredientes para confeitaria para preparar uma larga variedade de composições de qualidade alimentar, como os produtos alimentares, as bebidas, os produtos para confecção de produtos de confeitaria do tipo bombons, caramelos, rebuçados, rijos e moles, composições farmacêuticas administradas oralmente, e produtos para higiene como as pastas de dentes, as loções dentárias, as loções para a boca, e as pastilhas elásticas. A quantidade de composição refrescante da invenção empregue numa composição de qualidade alimentar é uma quantidade efectiva para se obter uma precepção de hálito fresco de longa duração sem amargar. A quantidade exacta de composição refrescante empregue é uma questão de preferência, sujeita a factores como o tipo de veículo farmaceuticamente aceitável empregue na composição e a força de percepção do hálito fresco de longa duração desejada. Assim, a quantidade de composição refrescante pode variar com vista a obter-se o resultado desejado no produto final e estas variações estão dentro das competências dos especialistas na técnica sem necessidade de sofrer experimentação. Em geral, a quantidade de composição refrescante presente numa composição de qualidade alimentar estará entre 0,01% e 2% em peso da composição de qualidade alimentar. A presente invenção estende-se a processos para preparar as composições de qualidade alimentar. Num processo destes, uma composição é obtida por mistura de uma quantidade efectiva de composição refrescante da presente invenção com um veículo farmaceuticamente aceitável ou material para confeitaria e de outros ingredientes da composição de qualidade alimentar final desejada. Outros ingredientes serão normalmente incorporados na composição como ditado pela natureza da composição desejada como é bem conhecido dos especialistas na técnica. As composições de 14

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L·, ^ qualidade alimentar finais são preparadas facilmente utilizando processos geralmente conhecidos nas matérias da tecnologia dos alimentos e farmacêutica.

Numa outra forma de realização, a presente invenção está dirigida a um processo para fornecimento de uma percepção de hálito fresco de longa duração sem amargar numa composição de qualidade alimentar que compreende a mistura de uma quantidade efectiva da composição refrescante com a composição de qualidade alimentar.

Um aspecto importante da presente invenção inclui uma composição de pastilha elástica melhorada incorporando a composição refrescante da invenção e um processo para a preparação da composição de pastilha elástica, incluindo quer as formulações de goma para mascar quer as formulações de gomas para balões. Em geral, as composições de pastilha elástica melhoradas conterão uma base de goma, um agente encorpante, uma quantidade efectiva da composição de agente refrescante, e vários aditivos como os agentes aromáticos.

As composições de pastilha elástica podem ser pastilhas elásticas com calorias reduzidas empregando elevados níveis de base de pastilha elástica tendo um carácter hidrofílico melhorado. Estas pastilhas elásticas com calorias reduzidas compreenderão uma base de goma presente numa quantidade entre 50% e 85%, de preferência entre 50% e 75%, e mais preferivelmente entre 60% e 70%, em peso da composição de pastilha elástica. Quando não é desejado um produto com calorias reduzidas, a composição de pastilha elástica pode conter quantidades inferiores da base de pastilha elástica. Estas pastilhas elásticas compreenderão uma base de goma presente numa quantidade até 55%, preferivelmente entre 15% e 40%, e mais 15

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L-3j ^ preferivelmente entre 20% e 35%, pastilha elástica. em peso da composição de

Como utilizado aqui, o termo "composição com calorias reduzidas" significa uma composição tendo um valor calórico dois terços ou inferior ao da composição convencional. 0 termo pastilha "esticada" ou "semelhante a borracha" refere-se a uma composição de pastilha elástica que requere uma grande quantidade de esforço mascante muscular para mastigar ou a uma composição que apresenta um bolo de goma com elevada elasticidade e estalo e que é difícil de deformar.

As bases de goma tendo um carácter hidrofílico melhorado incluem as bases de gomas de poli-(acetato de vinilo) que também podem conter uma cera com baixo ponto de fusão. Estas bases de gomas não requerem um elevado nível de agente encorpante para plastificar a base de goma e torná-la mole durante o acto de mascar. Estas bases de goma podem ser utilizadas em níveis superiores ao normal em composições de pastilha elástica em vez de um encorpante e/ou de agente encorpante adoçante para preparar gomas com calorias reduzidas com base elevada-agente encorpante baixo que não têm características para mascar da borracha ou para esticar. Estas bases de goma possuem propriedades hidrofílicas aumentadas em relação às bases de gomas convencionais e parecem aumentar de tamanho durante o acto de mascar libertando agentes aromatizantes e adoçantes que poderão normalmente ser apanhados na base de goma enquanto se mantém uma textura para mascar mole. As composições das pastilhas elásticas com calorias reduzidas preparadas com estas bases de gomas em elevados níveis são menos higroscópicas (absorvem menos humidade) e são menos propensas a tornarem-se velhas do que as composições de gomas convencionais com calorias reduzidas enquanto têm uma firmeza e texturas comparáveis. 16 β - L· ^

Os elastómeros (borrachas) empregues na base de goma da presente invenção variarão muito dependendo de vários factores como o tipo de base de goma desejada, a consistência da composição da goma desejada e dos outros componentes utilizados na composição para fazer o produto final de pastilha elástica. 0 elastómero pode ser qualquer polímero insolúvel em água conhecido na técnica, e incluem os polímeros de gomas utilizados para as gomas para mascar e para as gomas para balões. Os exemplos ilustrativos dos polímeros adequados para as bases de gomas incluem os elástcmeros quer naturais quer sintéticos. Por exemplo, os polímeros que são adequados para as composições de bases de gomas incluem, sem limitação, as substâncias naturais (de origem vegetal) como a chicle, a borracha natural, a goma de coroa, nispero, rosidinha, jelutong, perilllo, guta da nigéria, tunu, balata, guta-percha, lechi capsi, sorva, guta-kay, e as análogas, e misturas destas. Os exemplos de elastómeros sintéticos incluem, sem limitação, os copolímeros de estireno--butadieno (SBR), poliisobutileno, copolímeros de isobutileno--isopreno, polietileno, e os análogos, e misturas destes. A quantidade de elastómero empregue na base de goma varia muito dependendo de vários factores como o tipo de base de goma utilizada, a consistência da composição da goma desejada e dos outros componentes utilizados na composição para fazer o produto final de pastilha elástica. Em geral, o elastómero estará presente na base de goma numa quantidade entre 0,5% e 20%, e preferivelmente entre 2,5% e 15%, em peso da base de goma. O polímero de poli-(acetato de vinilo) empregue na base de goma da presente invenção é um polímero de poli-(acetato de vinilo) tendo um peso molecular médio, especificamente, tendo um peso molecular médio no intervalo entre 35 000 e 55 000. Este 17 1

polímero de poli-(acetato de vinilo) de peso molecular médio terá preferivelmente uma viscosidade entre aproximadamente 35 segundos e aproximadamente 55 segundos (designação ASTM D1200-82 utilizando um procedimento do viscosímetro da taça de Ford). O polímero de poli-(acetato de vinilo) de peso molecular médio estará presente na base de goma numa quantidade entre 10% e 25%, e preferivelmente entre 12% e 27%, em peso da base de goma. O polímero de poli-(acetato de vinilo) de peso molecular médio pode também ser misturado com um polímero de poli-(acetato de vinilo) de baixo peso molecular. O polímero de poli-(acetato de vinilo) de baixo peso molecular terá um peso molecular médio no intervalo entre 12 00C e 16 000. Este polímero de poli-(acetato de vinilo) de baixo peso molecular terá preferivelmente uma viscosidade entre aproximadamente 14 segundos e aproximadamente 16 segundos (designação ASTM D1200-82 utilizando um procedimento de medidor de viscosidade da taça de Ford). O polímero de poli-(acetato de vinilo) de baixo peso molecular estará presente na base de goma numa quantidade até 17%, e preferivelmente entre 12% e 17%, em peso da base de goma.

Quando o polímero de poli-(acetato de vinilo) de baixo peso molecular é misturado com um polímero de poli-(acetato de vinilo) de peso molecular médio, os polímeros estarão presentes numa proporção molar entre 1:0,5 e 1:1,5, respectivamente. O polímero de poli-(acetato de vinilo) de peso molecular médio pode também ser misturado com um polímero de poli-(acetato de vinilo) de alto peso molecular. O polímero de poli-(acetato de vinilo) de alto peso molecular terá um peso molecular médio no intervalo entre 65 000 e 95 000. O polímero de poli-(acetato de vinilo) de alto peso molecular estará presente na base de goma numa quantidade até 5%, em peso da base de goma. 18

Os monoglicéridos acetilados na presente invenção, como o polímero de poli-(acetato de vinilo), servem de agentes plastificantes. Enquanto o valor da saponificação dos monoglicéridos acetilados não é crítico, os valores de saponificação preferíveis são 278 a 292, 316 a 331, 370 a 380, e 430 a 470. Um monoglicérido acetilado particularmente preferido tem um valor de saponificação acima de aproximadamente 400. Estes monoglicéridos acetilados geralmente têm um valor de acetilação (percentagem acetilada) acima de 90 e um valor de hidroxilo abaixo de 10 (Food Chemical Codex (FCC) III/P508 e a revisão do AOCS). A utilização de monoglicéridos acetilados na presente base de goma é preferido sobre a utilização de plastificantes de poli-(acetato de vinilo) amargos (PVA), em particular, triacetino. Os monoglicéridos acetilados estarão presentes na base de goma numa quantidade entre 4,5% e 10%, e preferivelmente entre 5% e 9%, em peso de base de goma. A cera na base de goma da presente invenção amolece a mistura polimérica de elastómeros e melhora a elasticidade da base de goma. As ceras empregues terão um ponto de fusão abaixo de 60°C, e preferivelmente ente 45°C e 55°C. Uma cera preferida é cera de parafina de baixo ponto de fusão. A cera estará presente na base de goma numa quantidade entre 6% e 10%, e preferivelmente entre 7% e 9,5%, em peso da base de goma.

Para além das ceras de baixo ponto de fusão, podem ser utilizadas ceras com ponto de fusão mais elevado na base de goma em quantidades até 5%, em peso da base de goma. Estas ceras de ponto de fusão elevado incluem a cera de abelha, a cera vegetal, 19

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a cera de candelila, a cera carnaúba, a maior parte das ceras de petróleo, e as análogas, e misturas destas.

Para além dos componentes estabelecidos acima, a base de goma inclui uma variedade de ingredientes tradicionais, como um componente seleccionado no grupo consistindo em solventes de elastómero, emulsionantes, plastificantes, enchimentos, e misturas destes. Estes ingredientes estão presentes na base de goma numa quantidade que leve a quantidade total de base de goma para 100%. A base de goma pode conter solventes de elastómero para ajudar a amaciar os componentes do elastómero. Estes solventes de elastómero podem compreender os solventes de elastómero conhecidos na técnica, por exemplo, resinas de terpineno como os polímeros de alfa-pineno ou beta-pineno, ésteres de metil, gliceroi e pentaeritritol de resinas e resinas modificadas e gomas, como as resinas hidrogenadas, dimerizadas e polimerizadas, e misturas destas. Os exemplos de solventes de elastómero adequados para utilização aqui incluem o éster de pentaeritritol de resina de madeira e de goma parcialmente hidrogenada, o éster de pentaeritritol de resina de madeira e de goma, o éster de gliceroi de resina de madeira, o éster de gliceroi de resina de madeira e de goma parcialmente dimerizada, o éster de gliceroi de resina de madeira e de goma polimerizada, o éster de gliceroi de resina de óleo de sebo, o éster de gliceroi de resina de madeira e de goma e a resina de madeira e de goma parcialmente hidrogenada e o éster de metilo de madeira e resina parcialmente hidrogenado, e os análogos, e misturas destes. O solvente de elastómero pode ser empregue na base de goma em quantidades entre 2% e 15%, e preferivelmente entre 7% e 11%, em peso de base de goma. 20

I V

A base de goma pode também incluir emulsionantes que ajudam na dispersão dos componentes imisciveis num sistema estável único. Os emulsionantes vantajosos nesta invenção incluem o monoestearato de glicerilo, a lecitina, os monoglicéridos de ácidos gordos, os diglicéridos, o monoestearato de propileno glicol, e os análogos, e misturas destes. Um emulsionante preferido é o monoestearato de glicerilo. O emulsionante pode ser empregue em quantidades entre 2% e 15%, e preferivelmente entre 7% e 11%, em peso de base de goma. A base de goma pode também incluir plastificantes ou amaciadores para fornecer várias texturas e propriedades de consistência desejáveis. Devido ao baixo peso molecular destes ingredientes, os plastificantes e amaciadores são capazes de penetrar na estrutura fundamental da base de goma tornando-a plástica e menos viscosa. Os plastificantes e amaciadores vantajosos incluem a lanolina, a ácido palmítico, o ácido oleico, o ácido esteárico, o estearato de sódio, o estearato de potássio, o triacetato de glicerilo, a glicerilo lecitina, o monoestearato de glicerilo, o monoestearato de propileno glicol, o monoglicérido acetilado, a glicerina, e os análogos, e misturas destes. As ceras, por exemplo, ceras naturais ou sintéticas, óleos vegetais hidrogenados, ceras de petróleo como as ceras de poliuretano, as ceras de polietileno, as ceras de parafina, as ceras monocristalinas, as ceras gordas, o monoestearato de sorbitano, o sebo, o polietileno glicol, as misturas destas, e os análogos podem também ser incorporados na base de goma. Os plastificantes e os amaciadores são geralmente empregues na base de goma em quantidades até aproximadamente 15%, e preferivelmente em quantidades entre 2% e 12%, em peso de base de goma. 21 I — L-Cj

Os plastificantes preferidos são os óleos vegetais hidrogenados e incluem o óleo de soja e o óleo de sementes de algodão que podem ser empregues sozinhos ou em combinação. Estes plastif icantes fornecem à base de goma caracteristicas de boa textura e mascar macio. Estes plastificantes e amaciadores são geralmente empregues em quantidades entre 5% e 14%, e preferivelmente em quantidades entre 5% e 13,5%, em peso da base de goma.

Numa outra forma de realização preferida, o agente amaciador é glicerina anidra, como a de grau comercialmente disponível na Farmacopeia dos Estados Unidos (USP). A glicerina é um xarope líquido com um gosto doce vivo e tem uma doçura de 60% da cana de açúcar. Como a glicerina é higroscópica, é importante que a glicerina anidra seja mantida sob condições anidras durante a preparação da composição das pastilhas elásticas. A base de goma da presente invenção pode também incluir quantidades efectivas de agentes encorpantes como os adjuvantes minerais que podem servir como agentes de enchimento e de textura. Os adjuvantes minerais vantajosos incluem o carbonato de cálcio, o carbonato de magnésio, a alumina, o hidróxido de alumínio, o silicato de alumínio, o talco, o fosfato tricálcio, o fosfato dicálcico, e os análogos, e misturas destes. Estes enchimentos ou adjuvantes podem ser utilizados nas composições de base de goma em várias quantidades. Preferivelemente, a quantidade de enchimento, quando utilizado, estará presente numa quantidade entre 15% e 40%, e preferivelmente entre 20% e 30%, em peso de base de goma. Vários ingrdientes tradicionais podem ser opcionalmente incluídos na base de goma em quantidades efectivas como os 22 V ^

agentes corantes, os anti-oxidantes, os conservantes, os agentes aromatizantes, e os análogos. Por exemplo, podem ser utilizados o dióxido de titânio e outros corantes adequados para alimentos, medicamentos e aplicações cosméticas, conhecidos como corantes F.D. & C. Podem também ser incluídos anti-oxidantes como o hidroxitolueno butilado (BHT), a hidroxianisola butilada (BHA), o gaiato de propilo e misturas destes. Outros aditivos convencionais para as pastilhas elásticas conhecidos dos especialistas na técnica das pastilhas elásticas podem também ser utilizados nas bases de goma. A forma como os componentes da base de goma são adicionados não é crítica e é realizada utilizando técnicas padrão e dispositivos conhecidos dos especialistas na técnica. Num processo típico, um elastómero é adicionado com um solvente de elastómero e/ou um plastificante e/ou um emulsionante e agitado durante um período entre 1 e 30 minutos. Após a mistura estar completa, o componente de poli-(acetato de vinilo) é adicionado à mistura. 0 poli-(acetato de vinilo) de peso molecular médio é de preferência adicionado antes da adição do poli-(acetato de vinilo) de peso molecular baixo opcional para evitar a criação de bolsas de poli-(acetato de vinilo) dentro da mistura de elastómero. Os ingredientes restantes, como a cera de baixo ponto de fusão, são em seguida adicionados, quer de uma só vez quer de uma forma incremental, enquanto a mistura de base de goma é misturada novamente durante 1 a 30 minutos.

Numa forma de realização, a invenção diz respeito a uma composição de pastilha elástica de calorias reduzidas que compreende uma base de goma presente numa quantidade entre 40% e 75%, em peso da composição de pastilha elástica, que compreende (a) um elastómero presente numa quantidade entre 0,5% e 20%, em peso da base de goma, (b) um polímero de poli-(acetato de 23 Γ

t vinilo) de peso molecular médio tendo um peso molecular entre 35 000 e 55 000 presente numa quantidade entre aproximadamente 10% e aproximadamente 25%, em peso da base de goma, (c) um monoglicérido acetilado presente numa quantidade entre 4,5% e 10%, em peso de base de goma, (d) uma cera tendo um ponto de fusão abaixo de 60°C, presente numa quantidade entre 6% e 10%, em peso de base de goma, e (e) um material seleccionado no grupo consistindo em solventes de elastómero, emulsionantes, plastificantes, enchimentos, e misturas destes, presentes numa quantidade para levar a quantidade total de base de goma a 100%, em peso da base de goma.

As composições de pastilha elástica empregam um elevado nível de base de pastilha elástica tendo um carácter hidrofílico melhorado estão mais completamente descritas na patente dos Estados Unidos N° 4 872 884, com descrição incorporada aqui como referência.

Outras bases de goma tendo uma natureza hidrofilica melhorada e adequadas para utilização em composições de pastilhas elásticas de calorias reduzidas em elevados níveis podem também ser empregues na presente invenção. Em geral, estas bases de goma podem ser empregues em quantidades até 99%, de preferência entre 40% e 85%, e mais preferivelmente entre aproximadamente 40% e aproximadamente 75%, em peso da composição de pastilha elástica. As bases de goma adequadas tendo uma natureza hidrofilica melhorada incluem, por exemplo, as descritas na patente dos Estados Unidos N° 4 698 223, cuja descrição está aqui incorporada como referência. A base de goma é formulada com a composição refrescante da invenção e aditivos convencionais como um agente encorpante para preparar um grande variedade de composições de pastilha elástica adoçadas. 24 v

L-^ A quantidade de base de goma empregue na composição de pastilha elástica variará dependendo de factores como o tipo de base de goma utilizada, a consistência desejada, e os outros componentes utilizados para fazer o produto final de pastilha elástica. Em geral, a base de goma tendo um carácter hidrofilico melhorado estará presente na composição de pastilha elástica numa quantidade entre 50% e 85%, preferivelmente entre 50% e 75%, e mais preferivelmente entre 60% e 70%, em peso de composição de pastilha elástica.

Noutra forma de realização, a invenção diz respeito a uma composição de pastilha elástica que contém quantidades menores de uma base de pastilha elástica. Em geral, a base de goma nestas composições de pastilha elástica estará presente numa quantidade até 55%, preferivelmente entre 15% e 40%, e mais preferivelmente entre 20% e 35%, em peso da composição de pastilha elástica. Nesta forma de realização, a base de goma compreenderá uma elastómero e vários ingredientes tradicionais como um solvente do elastómero, ceras, emulsionantes, plastificantes ou amacidores, agentes encorpantes como os adjuvantes minerais que podem servir como enchimentos e agentes de textura, agentes corantes, anti-oxidantes, conservantes, agentes aromatizantes, e os análogos, e misturas destes. Os exemplos ilustrativos destes componentes de base de goma foram estabelecidos acima.

Uma vez preparada, a base de goma pode ser formulada com a composição refrescante da presente invenção e aditivos convencionais para preparar uma grande variedade de composições de pastilha elástica.

As composições de pastilha elástica incluem geralmente agentes encorpantes. Estes agente encorpantes (veículos, 25

U t extensores) podem ser solúveis em água e incluem agentes encorpantes seleccionados no grupo consistindo em, mas não limitado a, monossacarídeos, dissacarídeos, polissacarídeos, alcoóis de açúcar, e misturas destes; isomalte (uma mistura racémica de alfa-D-glucopiranosil-1,6-manitol e alfa-D-glu-copiranosil-1,6-sorbitol feito sob a marca registada Palatinit pela Suudeutsche Zucker), maltodextrinas; amidos hidrogenados hidrolisados; hexoses hidrogenadas; dissacarídeos hidrogenados; minerais, como o carbonato de cálcio, o talco, o dióxido de titânio, o fosfato dicálcico, as celulose e os análogos, e misturas destes. Os agentes encorpantes podem ser utilizados em quantidades até 60%, e preferivelmente em quantidades entre 25% e 60%, em peso da composição de pastilha elástica.

Os agentes encorpantes de açúcar adequados incluem os monossacarídeos, os dissacarídeos e os polissacarídeos como a xilose, a ribulose, a glucose (dextrose), a manose, a galactose, a fructose (levulose), a sacarose (açúcar), a maltose, o açúcar invertido, o amido parcialmente hidrolisado e sólidos de xarope de milho, e misturas destes. Quando a composição de pastilha elástica é uma goma de açúcar, as misturas de sacarose e de sólidos de xarope de milho são os açúcares preferidos como agentes de encorpante.

Os agentes encorpantes de açúcar de álcool adequados incluem o sorbitol, o xilitol, o manitol, o galactitol, o maltitol, e misturas destes. As misturas de sorbitol e manitol são os alcoóis de açúcar preferidos como agentes encorpantes. O maltitol é um álcool de açúcar doce, não calórico, solúvel em água vantajoso como um agente encorpante para a preparação de bebidas e de produtos alimentares não calóricos e está mais completamente descrito na patente dos Estados Unidos 26

V

L-Ci N° 3 708 396, cuja descrição está aqui incorporada como referência. O maltitol é feito por hidrogenação da maltose que é o dissacarideo redutor mais comum e encontra-se no amido e em outros produtos naturais.

As composições de pastilha elástica podem também incluir um agente adoçante de alta intensidade (adoçantes). Os agentes adoçantes de alta intensidade têm uma intensidade de doce substancialmente superior à da sacarose. Os agentes adoçantes de alta intensidade adequados incluem os agentes adoçantes naturais solúveis em água como as dihidrocalconas, monelina, Stevia Rebaudiana (esteviósidos), glicirrizina, e misturas destes. Os agentes adoçantes artificiais solúveis em água adequados incluem a sacarina e os seus sais solúveis, i.e., os sais de sódio e de cálcio de sacarina, os ciclamatos e os seus sais, o 3,4-dihidro--6-metil-l,2,3-oxatiazino-4-ona-2,2-dióxido (Acessulfamo) e os sais de sódio, de amónio, e de cálcio deste, e especialmente o sal de potássio de 3,4-dihidro-6-metil-l,2,3-oxatiazina-4-ona--2,2-dióxido (Acessulfamo-K).

Os agentes adoçantes baseados em dipeptideos adequados incluem os agentes adoçantes derivados do ácido L-aspártico como o éster de metilo de L-aspartil-L-fenilalanina (Aspartame), os compostos descritos na patente dos Estados Unidos N° 3 492 131, o hidrato de L-alfa-aspartil-N-(2,2,4,4-tetrametil-3-tietanil)--D-alaninamida (Alitame), os ésteres de metilo de L-aspartil-L-fe-nilglicerina e a L-aspartil-L-2,5-dihidrofenilglicina, a L-as-partil-2,5-dihidro-L-fenil-alanina, e a L-aspartil-L-(1-ciclo-hexen)alanina.

Outros agentes adoçantes solúveis em água adequados incluem os derivados dos agentes adoçantes solúveis em água que ocorrem naturalmente como os derivados clorados da sacarose, e.g., os Γ derivados do clorodesoxi-açúcar como os derivados da clorodesoxi-sacarose e da clorodesoxi-galacto-sacarose. Os exemplos dos derivados da clorodesoxi-sacarose e da clorodesoxigalacto-sacarose incluem mas não estão limitados à 1-cloro-l'-desoxi-sacarose; ao 4-cloro-4-desoxi-alfa-D-galacto--piranosil-alfa-D-fructofuranósido ou à 4-cloro-4-desoxigalacto-sacarose; à 4-cloro-4-desoxi-alfa-D-galacto-piranosil-1-cloro-l--desoxi-beta-D-fructo-furanósido, ou 4,1'-dicloro-4,1'-didesoxi-galacto-sacarose; à 1', 6'-dicloro-1',6'-didesoxi-sacarose; ao 4-cloro-4-desoxi-alfa-D-galacto-piranosil-1,6-dicloro-l,6-dide-soxi-beta-D-fructo-furanósido, ou à 4,1',6'-tricloro-4,1',6'--tridesoxigalacto-sacarose; ao 4,6-dicloro-4,6-didesoxi-alfa-D--galacto-piranosil-6-cloro-6-desoxi-beta-D-fructo-furanósido, ou à 4,6,6'-tridesoxigalacto-sacarose; à 6,1', 6'-tricloro-6,1', 6' --tridesoxi-sacarose; ao 4,6-dicloro-4,6-didesoxi-alfa-D-galacto--piranosil-1,6-dicloro-l,6-di-desoxi-beta-D-fructofuranósido, ou à 4,6,1',6'-tetracloro-4,6,1',6'-tetradesoxigalacto-sacarose; e à 4,6,1',6'-tetracloro-4,6,1',6'-tetradesoxi-sacarose. Numa forma de realização preferida, o derivado de clorodesoxiaçúcar é a 4,1', 6'-tricloro-4,1',6'-tridesoxigalacto-sacarose,ou o 4-cloro—4-desoxi-alfa-D-galactopiranosil-l,6-dicloro-l,6-didesoxi-beta—D-fructofuranósido, que está comercialmente disponível sob a marca registada Sucralose da McNeil Specialty Products Company, Skillman, New Jersey.

Outros agentes adoçantes de alta intensidade adequados incluem os agentes adoçantes baseados em proteínas como o talino (thaumaoccous danielli, Thaumatin I e II). A quantidade de agente adoçante de alta intensidade empregue na composição da pastilha elástica é uma quantidade efectiva para adoçar a pastilha elástica. Em geral, a quantidade de agente adoçante de alta intensidade normalmente presente numa 28 -Λ. -Λ. Γ L-Cj composição de pastilha elástica estará entre 0,001% e 1%, preferivelmente entre 0,01% e 1%, e mais preferivelmente entre 0,05% e 0,5%, em peso da composição de pastilha elástica. A composição de goma pode incluir quantidades efectivas de aditivos convencionais seleccionados no grupo consistindo em plastificantes, amaciadores, emulsionantes, ceras, enchimentos, adjuvantes minerais, agentes aromatizantes (aromas, aromatizantes), agentes corantes (corantes, colorantes), anti--oxidantes, acidulantes, agentes espessantes, e os análogos, e misturas destes. Estes ingredientes estão presentes na composição de pastilha elástica numa quantidade para levar a quantidade total da composição da pastilha elástica para 100%. Alguns destes aditivos podem servir para mais do que um objectivo. Por exemplo, em composições de goma sem açúcar, um agente adoçante, como o sorbitol ou outro álcool de açúcar, pode também funcionar como agente encorpante.

Os plastificantes, os agentes amaciadores, os adjuvantes minerais, as ceras e os anti-oxidantes discutidos acima, sendo adequados para utilização como base de goma, podem também ser utilizados na composição da pastilha elástica. Os exemplos de outros aditivos convencionais que podem ser utilizados incluem os emulsionantes, como a lecitina e o monoestearato de glicerilo, os agentes espessantes, utilizados sozinhos ou em combinação com outros amaciadores, como a metil celulose, os alginatos, o carrageno, a goma de xantano, a gelatina, a caroba, o tragacanto, e grão de alfarroba, acidulantes como o ácido málico, o ácido adipico, o ácido cítrico, o ácido tartárico, o ácido fumárico, e misturas destes, e enchimentos, como os discutidos acima sob a categoria dos adjuvantes minerais. 29 p Lc,

Os agentes aromatizantes que podem ser utilizados incluem os aromas conhecidos do especialista na técnica, como os aromas naturais e artificiais. Estes aromatizantes podem ser escolhidos entre as essências sintéticas de aromas e os aromatizantes e/ou essências, essências-resinas e extractos derivados das plantas, folhas, flores, frutos, e outros, e combinações destes. As essências de aroma representativas não limitantes incluem a essência de hortelã, a essência de canela, a essência de pirola (salicilato de metilo), a essência de hortelã-pimenta, a essência de cravo-da-índia, a essência de louro, a essência de anis, a essência de eucalipto, a essência de tomilho, a essência de folha de cedro, a essência de noz-moscada, a pimenta da Jamaica, a essência de salva, a macis, a essência de amêndoa amarga, e a essência de cássia. Também são vantajosos os aromatizantes artificiais, naturais e sintéticos de aroma de frutos como as essências de baunilha e de citrinos incluindo o limão, a laranja, a lima, a toranja, e as essências de frutos incluindo a maçã, a pera, a uva, o morango, a framboesa, a cereja, a ameixa, o ananás, o damasco e outros. Estes agentes aromatizantes podem ser utilizados na forma líquida ou sólida e podem ser utilizados individualmente ou em mistura. Os aromas normalmente utilizados incluem as hortelãs como a hortelã-pi-menta, o mentol, a baunilha artificial, os derivados da canela, e vários aromas de frutos, empregues individualmente ou em mistura.

Podem ser utilizados outros aromatizantes vantajosos que incluem os aldeídos e os ésteres como o acetato de cinamaldeído, o citral dietilacetal, o acetato de dihidrocarvilo, o formato de eugenilo, o p-metilamisol, e outros. Geralmente podem ser utilizados quaisquer aromatizantes e aditivos alimentares como os descritos no "Chemical Used in Food Processing", publication 1274, páginas 63-258, da National Academy of Sciences. 30

f

Outros exemplos de aromatizantes aldeídos incluem mas não estão limitados ao acetaldeído (maçã), benzaldeído (cereja, amêndoa), aldeído anísico (licor, anis), aldeído cinâmico (canela), citral, i.e., alfa-citral (limão, lima), neral, i.e. beta-citral (limão, lima), decanal (laranja, limão), etil vanilina (baunilha, nata), heliotrope i.e. pipercnal (baunilha, nata), baunilha (baunilha, nata), alfa-amil cinamaldeído (aromas picantes de frutos), butiraldeído (manteiga, queijo), valeraldeído (manteiga, queijo), citronelal (modificadores, muitos tipos), decanal (frutos citrinos), aldeído C-8 (frutos citrinos), aldeído C-9 (frutos citrinos), aldeído C-12 (frutos citrinos), 2-etii butiraldeído (frutos de bagas), hexenal, i.e., trans-2-(frutos de bagas), tolil aldeído (cereja, amêndoa), veratraldeído (baunilha), 2,6-dimetil-5--heptenal, i.e., melonal (melão), 2,6-dimetiloctanal (fruto verde), e 2-dodecenal (citrinos, Clementina), cereja, uva, bolacha de morango, misturas destes e os análogos. 0 agente aromatizante pode ser utilizado ou na forma líquida e/ou na forma seca. Quando utilizado na última forma, os meios adequados de secagem como a secagem por aspersão da essência pode ser utilizada. Alternativamente, o agente aromatizante pode ser absorvido nos materiais solúveis em água, como a celulose, o amido, o açúcar, a malodextrina, a goma arábica e outros ou podem ser encapsulados. As técnicas actuais para preparar estas formas secas são bem conhecidas e não constituem uma parte da presente invenção.

Os agentes aromatizantes da presente invenção podem ser utilizados em muitas formas físicas distintas bem conhecidas na especialidade para fornecer uma explosão inicial do aroma e/ou uma sensação prolongada do aroma. Sem ficar limitado a estas, 31 L-Cj estas formas físicas incluem as formas livres, como a secagem por aspersão, o pó, e as formas em contas, e as formas encapsuladas, e misturas destas.

Os sistemas encapsulados que libertam os agentes aromatizantes ou os agentes adoçantes compreendem uma matriz hidrofóbica de gordura ou cera à volta de um núcleo de agente adoçante ou de agente aromatizante. As gorduras podem ser seleccionadas entre qualquer dos vários materiais convencionais como os ácidos gordos, os glicéridos ou os ésteres de poliglicerol, os ésteres de sorbitol, e misturas destes. Os exemplos de ácidos gordos incluem os óleos vegetais hidrogenados ou parcialmente hidrogenados como o óleo de palma, o óleo de caroço de palma, o óleo de amendoim, o óleo de semente de colza, o óleo de farelo de arroz, o óleo de grão de soja, o óleo de semente de algodão, o óleo de girassol, o óleo de açafrão, e misturas destes. Os glicéridos vantajosos incluem os monoglicéridos, os diglicéridos, e os triglicéridos.

As ceras vantajosas podem ser escolhidas no grupo consistindo em ceras naturais e sintéticas, e misturas destas. Os exemplos não limitantes incluem a cera de parafina, o petrolatum, a carbocera, a cera microcristalina, a cera de abelhas, a cera de carnaúba, a cera de candelila, a lanolina, a cera de baga de loureiro, a cera de cana de açúcar, a cera de espermacete, a cera de farelo de arroz, e misturas destas.

As gorduras e ceras podem ser utilizadas individualmente ou em combinação em quantidades que variam entre 10 e 70%, e preferivelmente em quantidades entre 40 e 58%, em peso do sistema encapsulado. Quando utilizadas em combinação, a gordura e a cera estão preferivelmente presentes numa proporção entre 70:10 e 85:15, respectivamente. 32 Γ u, t

Os sistemas de libertação dos agentes aromatizantes ou adoçantes encapsulados típicos estão descritos nas patentes dos Estados Unidos N° 4 579 970 e 4 722 845, cujas descrições são aqui incorporadas como referência. A quantidade de agente aromatizante empregue aqui é normalmente uma questão de preferência sujeita a factores como o tipo final de composição de pastilha elástica, o gosto individual, a base de goma empregue, e a força desejada para o sabor. Assim, a quantidade de agente aromatizante pode variar com vista a obter o resultado desejado no produto final e estas variações estão dentro das capacidades dos especialistas na técnica sem a necessidade de sofrer experimentação. Nas composições de goma, o agente aromatizante está geralmente presente em quantidades entre 0,02% e 5%, e preferivelmente entre 0,1% e 2%, e mais preferivelmente, entre 0,8% e 1,8%, em peso da composição da pastilha elástica.

Os agentes corantes vantajosos na presente invenção são utilizados em quantidades efectivas para produzir a cor desejada. Estes agentes corantes incluem os pigmentos que podem ser empregues em quantidades até aproximadamente 6%, em peso da composição da goma. Um pigmento preferido, o dióxido de titânio, pode ser incorporado em quantidades até aproximadamente 2%, e preferivelmente inferiores a aproximadamente 1%, em peso da composição da goma. Os corantes podem também incluir cores naturais dos alimentos e corantes adequados para alimentos, medicamentos e aplicações cosméticas. Estes corantes são conhecidos como corantes e lacas F.D. & C. Os materiais aceitáveis para as utilizações anteriores são preferivelmente solúveis em água. Os exemplos ilustrativos não limitantes incluem o corante de indigóido conhecido como Azul N° 2 F.D. & 33 J \

C., que é o sal dissódico do ácido 5,5-indigoestanhodis-sulfónico. Similarmente o corante conhecido como Verde N° 1 F.D. & C. compreende um corante de trifenilmetano e é um sal monossódico do 4-[4-(N-etil-p-sulfóniobenzilamino) difenilmetile-no]-[l-(N-etil-N-p-sulfóniobenzil)-delta-2,5-ciclohexadieneimina]. Uma recitação completa de todos os corantes F.D. & C. e das estruturas químicas correspondentes pode ser encontrada na "Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology", 3a Edição, volume 5, páginas 857-884, cujo texto está aqui incorporado como referência.

Os óleos e gorduras utilizáveis nas composições das gomas incluem as gorduras vegetais ou animais parcialmente hidrogenadas, como o óleo de coco, o óleo de caroço de palma, o sebo de boi, a banha de porco, e os análogos. Estes ingredientes quando utilizados estão geralmente presentes em quantidades até 7%, e preferivelmente até 3,5%, em peso da composição da goma.

De acordo com a presente invenção, as quantidades efectivas de composição refrescante da presente invenção podem ser adicionadas à composição da pastilha elástica. Como estabelecido acima, as composições refrescantes da presente invenção compreendem mentol e uma N-substituída-p-mentano carboxamida. A quantidade exacta de composição refrescante empregue é normalmente uma questão de preferência sujeita a factores como o tipo particular da composição da goma a ser preparada, o tipo de agente encorpante empregue, o tipo de aroma utilizado, e a intensidade da percepção de hálito fresco desejada. Assim, a quantidade de composição refrescante pode variar com vista a obter o resultado desejado no produto final e estas variações estão dentro das capacidades dos especialistas na técnica sem a necessidade de sofrer experimentação. Em geral, a quantidade de composição refrescante normalmente presente numa composição de 34 Λ- ρ te* ^^ pastilha elástica estará entre aproximadamente 0,07% e aproximadamente 2%, de preferência entre aproximadamente 1% e aproximadamente 2%, e mais preferivelmente entre aproximadamente 1,25% e aproximadamente 21, em peso da composição de pastilha elástica. A presente invenção também inclui um método para a preparação de composições de pastilha elástica melhoradas, incluindo quer as composições de goma para mascar quer de goma para fazer balões. As formulações de pastilha elástica podem ser preparadas utilizando técnicas padrão e equipamento conhecido dos especialistas na técnica. Os dispositivos vantajosos de acordo com a presente invenção compreendem os dispositivos de mistura e de aquecimento bem conhecidos nas técnicas de fabrico das pastilhas elásticas, e desta forma a selecção do dispositivo especifico será fácil para o especialista.

Num processo destes, uma composição de pastilha elástica é feita por mistura da base de goma com a composição refrescante e os outros ingredientes da composição de pastilha elástica final desejada. Os outros ingredientes serão normalmente incorporados na composição como ditado pela natureza da composição desejada como é bem conhecido dos especialistas na técnica. As composições finais de pastilha elástica são facilmente preparadas utilizando processos geralmente conhecidos nas técnicas da tecnologia dos alimentos e das pastilhas elásticas.

Por exemplo, a base de goma é aquecida até uma temperatura suficientemente elevada para amolecer a base sem efeitos adversos nas funções físicas e químicas da base. As temperaturas óptimas utilizadas podem variar dependendo da composição da base de goma, mas estas temperaturas são facilmente determinadas pelos especialistas na técnica sem sofrer experimentação. 35

\1 A base de goma é convencionalmente fundida a temperaturas que estão no intervalo entre aproximadamente 60°C e aproximadamente 120°C, durante um período de tempo suficiente para tornar a base fundida. Por exemplo, a base de goma pode ser aquecida sob estas condições durante um período de aproximadamente trinta minutos mesmo antes de ser misturada incrementalmente com os ingredientes restantes da composição da goma como a composição refrescante da invenção, o plastificante, o amaciador, o agente encorpante, e/ou os enchimentos, os agentes corantes e os agentes aromatizantes para tornar a mistura plástica assim como para modular a dureza, a viscoelasticidade e a formabilidade da base. A mistura continua até se obter uma mistura uniforme da composição da goma. Depois disto a mistura da composição da goma pode ser processada nas formas de pastilha elástica desejadas.

Numa forma de realização preferida, a invenção é dirigida a um processo para a preparação de uma composição de pastilha elástica tendo uma percepção de frescura do hálito de longa duração sem amargar que compreende os passos de: (1) fornecimento dos ingredientes seguintes: (a) uma base de goma; (b) um agente encorpante; e (c) uma composição refrescante; em que a composição refrescante compreende mentol e uma N-substituída-p-mentano carboxamida, em que a carboxamida pode ser representada pela fórmula:

CONRjRa 36 em que Ri e R2 podem ser independentemente seleccionados no grupo consistindo em hidrogénio e um grupo alquilo contendo entre 1 e 25 átomos de carbono, com a condição que quando Ri é hidrogénio, R2 pode ser um grupo arilo contendo entre 6 e 10 átomos de carbono e, Ri e R2 quando tomados em conjunto, podem ser um grupo heterociclico contendo até 25 átomos de carbono; e quando a N-susbstituida-p-mentano carboxamida está presente na composição refrescante numa quantidade entre aproximadamente 0,001% e 6%, o mentol está presente na composição refrescante numa quantidade entre 94% e 99, 999%; (2) fusão da base de goma; (3) adição com mistura do agente encorpante e da composição refrescante com a base de goma fundida; e (4) formação da mistura do passo (c) nas formas adequadas. A composição refrescante é preparada de acordo com o processo da presente invenção.

Outro aspecto importante da presente invenção inclui uma composição de produtos de confeitaria do tipo bombons, caramelos, rebuçados incorporando a composição refrescante da invenção e um processo para a preparação de composições de confeitaria. A preparação das formulações de confeitaria é historicamente bem conhecida e tem mudado pouco nos últimos anos. Os parâmettros dos produtos de confeitaria do tipo bombons, caramelos, rebuçados tem sido classificada ou como confeitaria "rija" ou confeitaria "mole". As composições refrescantes da presente invenção podem ser incorporadas nos produtos de confeitaria por mistura da composição da invenção nas confeitarias convencionais rijas e moles.

Os produtos de confeitaria do tipo bombons, caramelos, rebuçados rijos podem ser processados e formulados por meios convencionais. Em geral, a confeitaria rija tem uma base composta por uma mistura de açúcar e de outros agentes encorpantes de hidratos de carbono mantida na forma amorfa ou vítrea. Esta forma é considerada um xarope sólido de açúcares tendo geralmente entre 0,5% e 1,5% de humidade. Estes materiais normalmente contêm até 92% de açúcar, até 55% de xarope de milho e entre 0,1% e 5% de água, em peso da composição final. O componente de xarope é geralmente preparado a partir de sacrose e de xaropes de milho, mas pode incluir outros materiais. Outros ingredientes podem também ser adicionados como os aromatizantes, os agentes adoçantes, os acidulantes, os corantes e outros.

Estas confeitarias podem ser preparadas de forma rotineira por processos convencionais como os envolvendo as panelas de por ao lume, as panelas de vácuo, e as panelas com superfície polida também referidas como panelas atmosféricas de alta velocidade.

As panelas para por ao lume envolvem o método tradicional de fazer uma base doce. Neste processo, a quantidade desejada de agente encorpante de hidratos de carbono é dissolvida em água por aquecimento do agente numa chaleira até que o agente encorpante se dissolva. Em seguida pode ser adicionado mais agente encorpante e continua-se a cozer até se obter uma temperatura final de 145°C, a 156°C. O banho é em seguida arrefecido e trabalhado como uma massa tipo plástico para incorporar os aditivos como os agentes aromatizantes, corantes e os análogos.

Uma panela atmosférica de alta velocidade utiliza uma superfície de permuta de calor que envolve o espalhar de um 38 p ^^ filme de doce numa superfície permutadora de calor, o doce é aquecido até 165°C a 170°C, em poucos minutos. 0 doce é em seguida rapidamente arrefecido até 100°C a 120°C, e trabalhado como uma massa tipo plástico permitindo a. incorporação de aditivos, como o agente aromatizante, corantes e análogos.

Nas panelas de vácuo, o agente encorpante de hidratos de carbono é fervido a 125°C a 132°C, aplica-se vácuo e mais água é fervida sem aquecimento extra. Quando a cozedura está completa, a massa é um semi-sólido e tem uma consistência tipo plástico. Neste ponto, o agente aromatizante, os corantes, e os outros aditivos são misturados na massa por operações de rotina de mistura mecânica. A mistura óptima pretendida para misturar uniformemente o agente aromatizante, os corantes e os outros aditivos durante o fabrico convencional da confeitaria rija é determinada pelo tempo necessário para se obter uma distribuição uniforme dos materiais. Normalmente, verifica-se que os tempos de mistura entre 4 e 10 minutos são aceitáveis.

Uma vez a massa do doce ter sido bem temperada, pode ser cortada em porções trabalháveis ou processada nas formas desejadas. Podem ser utilizadas várias técnicas de formação dependendo da forma e do tamanho do produto final desejado. Uma discussão geral da composição e da preparação das confeitarias rijas pode ser encontrada em H.A. Lieberman, Pharmaceutical

Dosage Forms: Tablets, Volume 1 (1980), Mareei Dekker, Inc., New York, N.Y. nas páginas 339 a 469, cuja descrição está aqui incorporada como referência.

Os dispositivos vantajosos de acordo com a presente invenção compreendem os dispositivos de cozedura e de mistura 39 Γ L-Ci bem conhecidos nas técnicas de fabrico das confeitarias, e desta forma a selecção dos dispositivos específicos será fácil para o especialista.

Em contraste, as confeitarias do tipo comprimidos contém materiais particulares e são formados em estruturas sob pressão. Estas confeitarias geralmente contêm açúcares em quantidades até aproximadamente 95%, em peso da composição, e excipientes típicos dos comprimidos como os ligantes e lubrificantes assim como os agente aromatizantes, os corantes e outros.

De forma similar aos produtos de confeitaria do tipo bombons, caramelos, rebuçados duros, os produtos de confeitaria do tipo bombons, caramelos, rebuçados moles pode ser utilizada na presente invenção. A preparação de confeitarias moles, como o nogado, envolve processos convencionais, como a combinação de dois componentes primários, nomeadamente (1) um xarope de elevado ponto de ebulição como o xarope de milho, ou os análogos, e (2) um rizado texturado relativamente leve, geralmente preparado a partir de albumina de ovo, gelatina, proteínas vegetais, como os compostos derivados de soja, compostos derivados de leite sem açúcar como as proteínas do leite e misturas destes. 0 rizado é geralmente relativamente leve, e pode, por exemplo, variar na densidade entre aproximadamente 0,5 e aproximadamente 0,7 gramas/cm3. O xarope de elevado ponto de ebulição, ou "xarope prumo" da confeitaria mole é relativamente viscoso e tem uma densidade superior à do componente rizado, e frequentemente contém uma quantidade substancial de agente encorpante de hidratos de carbono. Convencionalmente, a composição final de nogado é preparada pela adição do "xarope prumo" ao rizado sob agitação, para formar a mistura de nogado básica. Depois podem ser 40

V

Lc, adicionados também sob agitação outros ingredientes como os aromatizantes, o agente encorpante de hidratos de carbono adicional, os corantes, os conservantes, os medicamentos, as misturas destes e os análogos. Uma discussão geral da composição e da preparação de confecções de nogado pode ser encontrada em B.W. Minifie, Chocolate, Cocoa e Confectionery: Science and Technology; 2a edição, AVI Publishing Co., Inc., Westport, Conn. (1980), nas páginas 424-425, cuja descrição está aqui incorporada como referência. 0 procedimento para a preparação de confecção mole envolve procedimentos conhecidos. Em geral, o componente rizado é preparado primeiro e depois adiciona-se lentamente o componente de xarope sob agitação a uma temperatura de pelo menos 65°C, e de preferência a pelo menos 100°C. Continua-se a mexer a mistura de componentes até se formar uma mistura uniforme, após o que se arrefece a mistura até uma temperatura abaixo de 80°C, ponto no qual, se pode adicionar o aroma. Em seguida a mistura é mexida por um período adicional até estar pronta para ser removida e formarem-se as formas adequadas de confeitaria.

De acordo com a presente invenção, as quantidades efectivas de composições refrescantes da presente invenção podem ser misturadas em confeitarias rijas ou moles. Como estabelecido acima, as composições refrescantes da presente invenção compreendem mentol e uma N-substituída-p-mentano carboxamida. A quantidade exacta empregue de composição refrescante é normalmente é uma questão de preferência sujeita a factores como o tipo particular de confeitaria a ser preparada, o tipo de agente encorpante ou do veículo utilizado, o tipo de aroma utilizado e a intensidade da percepção de hálito fresco desejada. Assim, a quantidade de composição refrescante pode variar com vista a obter-se o resultado desejado no produto 41

II

final e estas variações estão ao alcance do especialista na técnica sem a necessidade de sofrer experimentação. Em geral, a quantidade de composição refrescante normalmente presente numa confeitaria do tipo bombons, caramelos, rebuçados rija ou mole estará entre 0,01% e 2%, de preferência entre 0,1% e 2%, e mais preferivelmente entre 0,25% e 2%, em peso da confeitaria. A presente invenção estende-se aos processos para preparar produtos de confeitaria do tipo bombons, caramelos, rebuçados melhorados. As composições refrescantes podem por outro lado ser incorporadas numa composição de confeitaria rija ou mole convencional utilizando técnicas padrão e equipamento conhecido dos especialistas na técnica. Os dispositivos vantajosos de acordo com a presente invenção compreendem dispositivos de mistura e de aquecimento bem conhecidos nas técnicas de fabrico de confeitaria, e desta forma a selecção dos dispositivos específicos será fácil para o especialista.

Num método destes, a composição é feita por mistura da composição refrescante da invenção na composição de confeitaria com os outros ingredientes da composição final desejada. Normalmente serão incorporados outros ingredientes na composição como ditado pela natureza da composição desejada como é bem conhecido dos epecialistas na técnica. As composições de confeitaria finais são preparadas facilmente utilizando processos geralmente conhecidos na tecnologia dos alimentos e nas técnicas framacêuticas. Para além disso a mistura para confeitaria pode ser formada nas formas das confeitarias desejadas.

As composições refrescantes podem ser formuladas com ingredientes convencionais que oferecem uma variedade de texturas que se adaptam a aplicações particulares. Estes 42 f— U, —ç, ingredientes podem estar na forma de confeitarias do tipo bombons, caramelos, rebuçados rijas ou moles, comprimidos, caramelo de manteiga, nogado, doces para mascar, pastilhas elásticas e outros, quer com açúcar quer sem açúcar. Os ingredientes aceitáveis podem ser seleccionados dentro de uma grande variedade de materiais. Sem ficar limitado a estes, estes materiais incluem os diluentes, os ligantes e os adesivos, os lubrificantes, os desintegrantes, os agentes encorpantes, os humectantes e tampões e adsorventes. A preparação destes produtos de confeitarias do tipo bombons, caramelos, rebuçados e pastilhas elásticas é bem conhecida.

Ao longo desta descrição, têm sido referenciadas várias publicações. As descrições nestas publicações estão aqui incorporadas como referência com vista a descrever mais completamente o estado da técnica. A presente invenção é em seguida ilustrada pelos exemplos seguintes que não têm a intenção de limitar o âmbito efectivo das reivindicações. Todas as partes e percentagens nos exemplos e nas especificações e reivindicações são em peso da composição final a não ser que seja especificado de outra forma. EXEMPLOS 1-19

Estes exemplos apresentam uma comparação de composições refrescantes preparadas de acordo com a presente invenção em relação às composições refrescantes convencionais.

As composições refrescantes dos exemplos 1-8 têm as fórmulas estabelecidas na Tabela 1 abaixo. As fórmulas foram calculadas para incluir a contribuição de 50% de mentol a partir da essência de hortelã-pimenta. 43 V Γ u

TABELA 1

COMPOSIÇÕES REFRESCANTES

Exemplo Proporção' Arrefecimento Arrefecimento 1 minuto 5 minutos Amargura Preferência Global 1 100:0 50 20 10 60 2 98,9:1,1 90 40 40 60 3 97,8:2,2 90 40 60 70 4 o PO o r- CTí 80 50 50 75 5 96, 6:3, 4 60 60 20 70 6 95,8:4,2 70 60 20 70 7 95,2:4,8 60 60 30 50 8 94,5:5,5 65 80 40 25 Proporção As * = Mentol:N-composições etil-p-mentano refrescantes 3-carboxamida dos exemplos 1-8 foram incorporadas no agente encorpante de confeitaria para formar composições de acordo com as técnicas de fabrico convencionais. Especificamente, as composições refrescantes foram incorporadas numa mistura convencional de xarope de miiho/açúcar que em seguida se adicionou a uma base de pastilha elástica não SBR. Um painel de provadores avaliou a percepção de hálito fresco (arrefecimento) relativa das composições de goma a 1 e 5 minutos, a amargura, a preferência global numa ordem arbitrária e as sensações foram reunidas e tirada uma média (numa escala de 0-100; sendo 0 nenhum hálito fresco; e 100 sendo hálito muito fresco). Os resultados do painel de provadores estão na Tabela 1.

No exemplo 1 (controlo), o mentol estava presente na composição a um nível total de 1,3%, em peso. Nos exemplos restantes, o mentol estava presente em quantidades proporcionais de acordo com as proporções estabelecidas na Tabela 1. A Tabela 44 1 mostra que as composições refrescantes dos exemplos 3-6 possuem percepções de hálito fresco melhoradas. Quando o mentol está presente na composição em níveis elevados, como 1,3%, em peso, o efeito sinérgico do mentol e da N-etil-p-mentano 3-carboxamida é completamente diferente de quando o mentol está presente em níveis baixos. Quando o mentol está presente na composição num nível de 1,3%, o hálito fresco mais prolongado e a preferência global superior verificou-se ocorrer quando a N-etil-p-mentano 3-carboxamida está presente na composição refrescante numa quantidade entre 0,001% e 6%, mais preferivelmente entre 0,01% e 6%, e mais preferivelmente entre 1% e 4%. Quando a quantidade de N-etil-p-mentano 3-carboxamida excede 6%, os produtos de confeitaria tornam-se muito indesejáveis na preferência global.

As composições refrescantes descritas nas Tabelas 1 e 2 da patente dos Estados Unidos N° 5 009 893 (Cherukuri et al.) têm as fórmulas estabelecidas nos Exemplos 9-19 na Tabela 2 abaixo. Estas fórmulas são revistas para incluir a contribuição de 50 % de mentol a partir da essência de hortelã-pimenta. Estas composições refrescantes foram também incorporadas por Cherukuri et al. nas formulações de pastilhas elásticas. 45 p Lc, ^—ç. TABELA 2

COMPOSIÇÕES REFRESCANTES

Exemplo Proporção’ Mentol Frescura Frescura Amargura Total Inicial Prolongada 9 100:0 0,6718% Elevada Caiu após 2 min Sim 10 96:4 0,6515% Elevada Caiu após 2 min Sim 11 92:8 0, 625 b Elevada Durou 15-30 min Não 12 88:12 0,5984% Elevada Durou 15-30 min Não 13 84:16 0,57191 Nenhuma Desenvolvida após 6 min. 14 100:0 0,5719% Nenhuma 15 100:0 0,6719% Alguma Após 2 min 16 100:0 0,7719% Alguma Após 2 min 17 85:15 0,5719% Nenhuma Pouca após 6 min Não 18 73:26 0,5719% Nenhuma Pouca após 6 min Não 19 53:47 0,5719% Nenhuma Pouca após 6 min Não

Proporção* = Mentol:N-etil-p-mentano 3-carboxamida 0 recálculo mostra que o intervalo estabelecido na patente dos Estados Unidos N° 5 009 893 (Cherukuri et al.), em que o nível óptimo para o composto refrescante N-etil-p-mentano 3-car-boxamida é 8% a 12% (ver Exemplos 11 e 12) está fora do intervalo óptimo para o composto refrescante N-etil-p-mentano 3--carboxamida da presente invenção que está no intervalo entre 0,001% e 6%. EXEMPLOS 20-35

Estes exemplos apresentam uma comparação das composições refrescantes contendo um álcool de açúcar preparado de acordo com a presente invenção nas composições de confeitaria em relação às composições refrescantes convencionais. 46

V

As composições refrescantes dos exemplos 20-35 foram incorporadas num agente encorpante de confeitaria para formar composições de acordo com as técnicas de fabrico de confeitaria tradicionais preparadas como nos Exemplos 1-8 da Tabela I e tendo as fórmulas estabelecidas na Tabela 3. TABELA 3

COMPOSIÇÕES REFRESCANTES

Exemplo Proporção' Arrefecimento 1 minuto Arrefecimento 5 minutos Amargura Preferência Global 20 0,8:16:0,096 50 90 25 75 21 0,8:4:0,096 40 75 40 65 22 0,8:16:0,024 40 70 15 70 23 0,8:4:0,024 45 70 15 65 24 0,2:16:0,096 35 70 10 65 25 0,2:4:0,096 30 50 10 50 26 0,2:16:0,024 35 45 10 55 27 0,2:4:0,024 35 40 10 55 28 0,5:10:0,06 40 70 10 65 29 1,0:10:0,06 40 80 30 70 30 0,0:10:0,12 20 60 10 60 31 0,5:10:0,12 45 80 30 70 32 0,5:10:0,00 20 40 5 40 33 0,5:20:0,06 40 75 10 65 34 0,5:0:0,06 40 70 35 55 35 1,0:0:0,00 30 30 10 50

Proporção = Mentol:xilitol:N-etil-p-mentano 3-carboxamida

Um painel de provadores especialistas avaliou a percepção de hálito fresco (arrefecimento) relativa das composições ale 5 minutos, a amargura, e a preferência global numa ordem arbitrária e as sensações foram reunidas e feita uma média (numa 47 escala de 0 a 100; sendo 0 nenhum hálito fresco; e 100 sendo hálito muito fresco). Os resultados do painel de provadores estão na Tabela 3. O exemplo 35 (controlo) continha somente mentol presente na composição a um nivel de 1,0%, em peso. O exemplo 34 (controlo) não continha xilitol, o exemplo 32 (controlo) não continha N-etil-p-mentano 3-carboxamida, e o exemplo 30 (controlo) não continha mentol. Nos exemplos restantes, o mentol e a n-etil-p--mentano 3-carboxamida estavam presentes na composição em quantidades proporcionais de acordo com as proporções estabelecidas na Tabela 3. Os exemplos comparativos 20 e 21, 22 e 23, 24 e 25 mostram que quando a quantidade de xilitol na composição refrescante era aumentada de 4% para 16%, a preferência global para a composição refrescante do hálito aumentou. Os exemplos 33 e 34 mostram que quando a quantidade de xilitol na composição refrescante aumentava entre 0% e 20%, a preferência global pela composição refrescante do hálito aumentava.

Lisboa, 28 de Março de 2000 AOENTE OFICIAL DA PROPRIEDADE INDUSTRIAI

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Claims (22)

1. REIVINDICAÇÕES 1. Composição de pastilha elástica tendo uma percepção refrescante do hálito de longa duração sem sensação amarga compreendendo: (a) uma base de goma; (b) um agente encorpante; e (c) uma composição refrescante; em que a composição refrescante compreende mentol e uma N-substituida-p-mentano carboxamida, em que a carboxamida pode ser representada pela fórmula:

   CONR^ em que Ri e R2 podem ser independentemente seleccionados no grupo consistindo em hidrogénio e um grupo alquilo contendo entre 1 e 25 átomos de carbono, com a condição de que quando Ri é hidrogénio, R2 pode ser um grupo arilo contendo entre 6 e 10 átomos de carbono e, Ra e R2 quando tomados em conjunto, podem ser um grupo cíclico ou heterocíclico contendo até 25 átomos de carbono; em que a N-substituída-p-mentano carboxamida está presente na composição refrescante numa quantidade entre 0,001% e 6%, e o mentol está presente na composição refrescante numa quantidade entre 94% e 99,999%; e pelo que a quantidade de mentol em relação à composição de pastilha elástica é 0,7% a 2%.
2. 2. Composição de pastilha elástica de acordo com a reivindicação 1, em que a N-substituída-p-mentano carboxamida é a N-etil-p-mentano 3-carboxamida. 1 ^ ^
3. 3. Composição de pastilha elástica de acordo com a reivindicação 1, em que a composição refrescante está presente na composição de pastilha elástica numa quantidade entre 0,7% e 2%, em peso da composição de pastilha elástica.
4. 4. Composição de pastilha elástica de acordo com a reivindicação 1, em que a N-substituída-p-mentano carboxamida está presente numa quantidade entre 0,01% e 6%, em peso da composição refrescante.
5. 5. Composição de pastilha elástica de acordo com a reivindicação 4, em que a N-susbtituída-p-mentano carboxamida está presente numa quantidade entre 1% e 4%, em peso da composição refrescante.
6. 6. Composição de pastilha elástica de acordo com a reivindicação 1 em que o mentol está presente numa quantidade entre 94 e 99,99% da composição refrescante.
7. 7. Pastilha elástica de acordo com a reivindicação 6 em que o mentol está presente numa quantidade entre 96 e 99% em peso da composição refrescante.
8. 8. Composição de pastilha elástica de acordo com a reivindicação 1, em que o mentol está presente numa quantidade entre 1% e 2%, em peso da composição de pastilha elástica.
9. 9. Composição de pastilha elástica de acordo com a reivindicação 8, em que o mentol está presente numa quantidade entre 1,25% e 2%, em peso da composição de pastilha elástica. 2
10. 10. Composição de pastilha elástica de acordo com a reivindicação 3 em que a composição refrescante está presente numa quantidade entre 1% e 2% em peso da composição de pastilha elástica. 11. Composição de pastilha elástica de acordo com a reivindicação 10 em que a composição refrescante es ;tá presente numa quantidade entre 1,25% e 2% em peso da composição de pastilha elástica. 12. Composição de pastilha elástica de acordo com a reivindicação 1 , compreendendo também um agente adoçante. 13. Composição de pastilha elástica de acordo com a reivindicação 12, compreendendo também um álcool de açúcar.
11. 14. Composição de confeitaria tendo uma percepção refrescante de hálito de longa duração sem sensação amarga compreendendo: a) um agente de corpulência para confeitaria; e b) uma composição refrescante; em que a composição refrescante compreende mentol e uma N--substituída-p-mentano carboxamida, em que a carboxamida pode ser representada pela fórmula:

    CONR^Rg em que Rj. e R2 podem ser independentemente seleccionados no grupo consistindo em hidrogénio e um grupo alquilo contendo entre 1 e 25 átomos de carbono, com a condição de que 3 i - p Lc, ^^ quando Ri é hidrogénio, R2 pode ser um grupo arilo contendo entre 6 e 10 átomos de carbono e, Ri e R2 quando tomados em conjunto, podem ser um grupo cíclico ou heterocíclico contendo até 25 átomos de carbono; em que a N-substituída--p-mentano carboxamida está presente na composição refrescante numa quantidade entre 0,001% e 6%, o mentol está presente na composição refrescante numa quantidade entre 94% e 99, 999%, e peio que a quantidade de mentol em relação à composição de confeitaria é 0,7% a 2%.
12. 15. Composição para confeitaria de acordo com a reivindicação 14, em que a N-substituída-p-mentano carboxamida é N-etil--p-mentano 3-carboxamida.
13. 16. Composição para confeitaria de acordo a reivindicação 14, em que a composição refrescante está presente na composição para confeitaria numa quantidade entre 0,01% e 2%, em peso da composição para confeitaria.
14. 17. Composição para confeitaria de acordo com a reivindicação 14 em que a composição refrescante está presente na composição para confeitaria numa quantidade entre 0,1% e 2% em peso da composição para confeitaria.
15. 18. Composição para confeitaria de acordo com a reivindicação 17 em que a composição refrescante está presente na composição para confeitaria numa quantidade entre 0,25% e 2% em peso da composição para confeitaria.
16. 19. Composição para confeitaria de acordo com a reivindicação 15, em que o mentol está presente numa quantidade entre 94% e 99,99%, em peso da composição refrescante. 4 20. ^ Lc, ^^ Composição para confeitaria de acordo com a reivindicação 19, em que o mentol está presente numa quantidade entre 96% e 99%, em peso da composição refrescante.
17. 21. Composição para confeitaria de acordo com a reivindicação 14, em que a N-substituida-p-mentano carboxamida está presente numa quantidade entre 0,01% e 6%, em peso da composição refrescante.
18. 22. Composição para confeitaria de acordo com a reivindicação 21, em que a N-substituida-p-mentano carboxamida está presente numa quantidade entre aproximadamente 1% e aproximadamente 4%, em peso da composição refrescante.
19. 23. Composição para confeitaria de acordo com a reivindicação 14, compreendendo também um agente adoçante.
20. 24. Composição para pastilha elástica de acordo com a reivindicação 23, compreendendo também um álcool de açúcar.
21. 25. Processo para a preparação de uma composição de pastilha elástica tendo a percepção refrescante de hálito de longa duração sem sensação amarga que compreende os passos de: (1) fornecimento dos ingredientes seguintes: (a) uma base de goma; (b) um agente encorpante; e (c) uma composição refrescante; em que a composição refrescante compreende mentol e uma N-substituida-p-mentano carboxamida, em que a carboxamida pode ser representada pela fórmula: 5 £ ρ.

    CONRiRa em que Ri e R2 podem ser independentemente seleccionados no grupo consistindo em hidrogénio e um grupo alquilo contendo entre 1 e 25 átomos de carbono, com a condição de que quando Ri é hidrogénio, R2 pode ser um grupo arilo contendo entre 6 e 10 átomos de carbono e, Ri e R2 quando tomados em conjunto, podem ser um grupo cíclico ou heterocíclico contendo até 25 átomos de carbono; e em que a N-substi- tuída-p-mentano carboxamida está presente na composição refrescante numa quantidade entre aproximadamente 0,001% e 6%, e o mentol está presente na composição refrescante numa quantidade entre 0,001% e 6%, o mentol está presente na composição refrescante numa quantidade entre 94% e 99,999%, e pelo que a quantidade de mentol em relação à composição de pastilha elástica é 0,7% a 2%; (2) fusão da base de goma; (3) mistura do agente encorpante e da composição refrescante com a base de goma fundida; e (4) enformação da mistura do passo (c) nas formas adequadas.
22. 26. Processo para a preparação de uma composição de confeitaria tendo uma percepção refrescante de hálito de longa duração sem sensação amarga que compreende a mistura de uma composição refrescante com um agente encorpante para confeitaria, em que a composição refrescante compreende: 6 (a) um mentol e uma N-substituída-p-mentano carboxamida, em que a carboxamida pode ser representada pela fórmula:

    conr1r2 em que R2 e R2 podem ser independentemente seleccionados no grupo consistindo em hidrogénio e um grupo alquilo contendo entre 1 e 25 átomos de carbono, com a condição que quando Ri é hidrogénio, R2 pode ser um grupo arilo contendo entre 6 e 10 átomos de carbono e, R2 e R2 quando tomados em conjunto, podem ser um grupo cíclico ou heterocíclico contendo até 25 átomos de carbono; e em que a N-substituída-p-mentano carboxamida está presente na composição refrescante numa quantidade entre aproximadamente 0,001% e aproximadamente 6%, e o mentol está presente na composição refrescante numa quantidade entre 0,001%' e 6%, o mentol está presente na composição refrescante numa quantidade entre aproximadamente 94% e aproximadamente 99,999%, e pelo que a quantidade de mentol em relação à composição de confeitaria é 0,7% a 2%. Lisboa, 28 de Março de 2000 AGENTE OFICIAL DA PROPRIEDADE INDUSTRIAL