JPS63160572A - アルコール性飲料 - Google Patents

アルコール性飲料

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JPS63160572A
JPS63160572A JP62272919A JP27291987A JPS63160572A JP S63160572 A JPS63160572 A JP S63160572A JP 62272919 A JP62272919 A JP 62272919A JP 27291987 A JP27291987 A JP 27291987A JP S63160572 A JPS63160572 A JP S63160572A
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drink
beverage
drink alcoholic
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JP62272919A
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ロバート・ジェイ・アシュモント
トーマス・シー・ビビュー
アンソニー・リヴァイチ
ナンシー・ジェイ・マコーミック
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HIYUUBURAIN Inc
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    • A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
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Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野： この発明は、冷凍庫の温度でソフトアイスを形成する、
その場で飲むことのできるアルコール飲料に関する。も
つと具体的和言えば、この発明は家庭用または商業用の
フリーザーの中に置かれると魅力的な凍結飲料となる保
存安定性の、その場で飲むことのできるアルコール飲料
に関する。
従来の技術： 凍らせたカクテルは長年に亘って酒場の営業品目として
人気がある。しかし、自分の家庭で混ぜる飲み物として
は冷凍カクテルはそれを家庭で作る際の大騒ぎや面倒臭
さの為にそれほど人気がない。同様にまた、その場で飲
むことのできる型式のバックしたアルコール飲料が多数
、需要者に販売されているが、パックしたままで凍らす
ことのできる、アルコールを含んだカクテルはまだ市販
されていない。
従来技術はアルコールの入ってない凍解安定性の、自宅
で飲めるスナイス（かき氷とソフトアイスクリームの中
間的感じの氷菓子）型のドリンクを探がし求めてきた。
例えば、Ｍａｒｕｌｉｃｈの米国特許第３，８２６，８
２９号には、水、炭水化物、グリ七ロールの如き多価ア
ルコール、約０．４〜１重量係の低メトキシルペクチン
及び０．０５％〜０．２重量％のその他のガム類からな
るスナイス型の飲料を製造するのに適した炭酸入りの液
体が開示されている□　Ｈｏｍ１ｅｒ等の米国特許第３
，８９７，５７１号には、家庭でスナイス型の非アルコ
ール性飲料を作るのに用いられる自宅で飲める型の濃縮
物を提供するための方法が開示されている。濃縮物は糖
類の入った水和したガム入りの粘稠な溶液を、その中に
気体相を混合して粗い氷の結晶と気泡が点在する濃縮さ
れたシロップのマトリックスの安定な二次相が形成され
るように部分的に結晶化させることによって調製される
。複雑な製造方法および／または、これらの製品の配合
処方のための必要条件は明らかである。そのような複雑
性は製品コストを高め、および／または需要者と製造業
者の双方からも受容れ難いものにしている。
５ｐｅｅｃｈその他による米国特許第３，６４７，４７
２号には凍結したスナイスの型で半凍結条件のもとで貯
蔵できるような比率で各種の配合成分を含む非アルコー
ル性のカクテルミックスが開示されている。濃縮物は水
またはアルコール性のスピリットに添加すれば、冷たい
ままで、そのまま飲める飲料となる。この製品は飲む前
に大量に希釈することを建前に配合処方されているから
、口当り、味およびスナイス製品に就いて消費者が抱い
ているその他の知覚は、それ自体では製品の配合に当っ
て実質的に考慮されていない。
Ｋａｈｎらに与えられた米国特許第４，３８７，１０９
号、同４，３３２，８２４号、同４，２３５，９３６号
及び関連特許、継続出願と部分継続出願特許には濃縮飲
料を含む中間水分の冷凍食品が開示されている。これら
の特許の中で開示された濃縮飲料はフリーザーの温度で
も流動性があり、室温で微生物学的に安定である。製品
は水、糖（フルクトース及び／またはガラクトスを含む
）及び風味料を含んでいる。濃縮飲料は実質的に非結晶
、すなわちフリーザ一温度で流動性である。上記したも
のと同様に、これらの濃縮飲料は飲む前に希釈されるの
で、味、口あたり及び濃縮飲料に対する消費者の知覚は
実質的に重要ではない。
これらの引用特許のいずれも、単にフリーザーの中に置
くだけで冷凍カクテルを作るのに用い得るアルコール入
りカクテルの調製法を開示していない。その上、これら
の引用特許は凍結状態または部分的凍結状態のま＼１０
分から２０分とい５相当な期間保たれるようなアルコー
ル飲料の形成に就いて何等開示していない。
消費者の家庭フリーザーの中に飲料を入れて置くだけで
消費者臼らの手によって、その場で飲むことのできる凍
結カクテルに変えることができるようなその場で飲める
アルコール飲料を提供することが非常に望ましい。その
ような製品は、冷凍温度や冷凍速度が夫々に異なる家庭
用フリーザーまたは商業用フリーザーを含む種々のフリ
ーザーのいずれの中で凍結されても、凍結後に余りに硬
すぎたり柔らかすぎてもいけない。更にその上、そのよ
うな製品が未凍結または凍結のいずれの形で貯蔵されて
も、実質的に高い微生物学的安定性を持つことができれ
ば、非常に望ましいであろう。
更にまた、そのような製品が魅力的でされやかな味と快
い口あたりといった望ましい官能的性質を備えていれば
、非常に好ましいことである。
発明の要約： この発明は、水、糖、アルコール、風味料およびカルボ
キシメチルセルロースからなる、その場で飲める凍結可
能なアルコール飲料を提供するものである。有利には、
糖は主としてフルクトースとデキストロースからなる。
飲料は約１０から約２５の範囲のプルーフを有する。カ
ルボキシメチルセルロースは約０．０２から約０．１重
量％の量で存在する。その場で飲めるアルコール飲料は
通常のフリーザーの温度、すなわち約０°Ｆ（−１７，
８℃）から約１０°Ｆ（−１２，２℃）の間の温度でソ
フトアイスを形成する。飲料はソフトアイスの形で直ち
に飲むことができる。あるいはソフトアイスをスプーン
でコツプの中にすくって入れれば、そのままでスナイス
型のカクテルとなる。凍結飲料はソフトアイスの形で提
供されるから、飲料は、フリーザーから取り出して消費
者が飲むまでの時間の間に凍結された状態または部分的
に凍結された状態で相当の寿命を持っている。
驚くべきことに、本発明のその場で飲める飲料は、身近
にある簡単な成分から処方でき、直接的で単純な混合と
いう手段から調製できるが、それにも拘らず密封したパ
ッケージの状態で室温下でも、あるいはフリーザ一温度
のもとでも安定である。製品は法要安定性である。すな
わち、本製品は消費者のフリーザーの温度の通常の範囲
に亘って何時でもソフトアイスを形成する能力を保ちな
がら、その間に何回でも凍結させたり、完全に融解する
ことができる。その上、製品は急速冷凍型の家庭用フリ
ーザー及びもつと能率の悪いフＩＪ−ザーの中でもソフ
トアイスを形成する。
発明の詳細な記述： ここで使われている“アルコール性”と°゛アルコール
″いう言葉はエチルアルコール、すなわちアルコール飲
料に用いられる良く知られたアルコールを指すことは明
らかであろう。本発明のその場で飲めるアルコール飲料
は、プルーフが約１０から約２５の範囲、好ましくは約
１５から約２０の範囲のものである。飲料にアルコール
を含有させれば、飲料の官能的性質に大きなインパクト
を与えるであろう。その上、アルコールを包含させるこ
とは消費者の家庭用フリーザーの温度で、飲料がソフト
アイスを形成する能力に対して太きな効果をもたらすで
あろう。本文中で以下釦論する如く、アルコール飲料中
のその他の成分の比率は、製品のアルコール含有量が高
くても低くても、その製品がソフトアイスを形成するこ
とができるように調節することができる。
本発明の重要な局面は、フリーザーの条件下における製
品の物理的状態である。この発明の製品は、約０″Ｆと
約ｌＯ°Ｆの間の温度範囲、好ましくは約−５°Ｆと約
１２′Ｆの間の温度範囲の如何なる条件下で冷凍しても
６ソフトアイス”を形成するであろう。ここで使われる
如く”ソフトアイス”という言葉は、製品が主として脆
い氷の結晶から構成されていて、流動もしなければ、ま
た角氷はど硬くもない状態を記述するつもりである。寧
ろ、ソフトアイスは塑性的あるいは変形性であり、スプ
ーンですくうことができる。すなわち、製品の組線と可
撓性が、ソフトアイスの形の時に、指先の圧力下でスプ
ーンが容易に喰い込む程度の状態である。０″Ｆと１０
′Ｆの間の範囲内のフリーザ一温度で製品がソフトアイ
スとなるかどうかを決めるだめに、製品をその範囲内の
温度で２４時間保持した。好ましくは本発明の製品は、
典型的な家庭用フリーザーの中で０°〜１０’の範囲の
温度下で６〜１２時間貯蔵するとソフトアイスを形成す
るであろう。
本発明の製品は一般に糖の含有量が約１５°と約２８°
ＢＲＩＸ（％固形分）の間の範げにあることがその特徴
である。糖は多くの重要な機能を果すが、その中には当
然のことながら甘味付けと、更に製品の凍結点を低下さ
せ、そして製品の微生物学的安定性を改善する働きがあ
る０糖は又、氷の結晶サイズをコントロールするのに役
立つ。糖の精確な量と組成は飲料のアルコール含有量に
応じて調節しなければならない。糖の量を増すと、混合
物の凍結点が低下する。従ってアルコール度の低い飲料
では糖含有量が高く、逆にアルコール度の高い飲料では
糖の含有量が低くなる。飲料に用いられる糖は、好まし
くは主にフルクトース及び／またはデキストロースから
なる。このように糖の中に占めるフルクトース及び／ま
たはデキストロースの割合は少なくとも５０３ｉ量チで
あることが好ましく、更に好ましくは７５チである。
当該技術に熟練した者ならば、フルクトースとデキスト
ロースといった低分子量の糖の方が、サッカロースのよ
うな高分子量の糖より同じ添加重量ベースで比較した場
合、より大きく溶液の凍結点を下げろことを認めるであ
ろう。このように糖の適当した組合せを飲料に所望の官
能的性ＪＸヲ与えろために変化させることができる。好
ましくはフルクトースといった低分子量の糖がより優先
的に用いられるのは、これらの糖が氷の結晶サイズを最
小にするのに役立つと信じられているからである。この
発明で最も好ましく用いられる糖はフルクトース高含有
のコーンシロップであり、最終飲料製品に好ましくは約
１８°から約２５°ＢＲＩＸ最も好ましくは約２０°か
ら約２３°ＢＲＩＸのパーセン）ＢＲＩＸ含墓を与える
のに充分な量で用いられる。
カルボキシメチルセルロース（ＣＭＣ）は本発明の飲料
にとって臨界的な成分である。篤くべきことに、極めて
少量、すなわち０．１重ｆ１以下用いた時でも製品に顕
著な改善が得られることが見出された。同じ製品をＣＭ
Ｃ有りと、無しの両方で調製した場合、製品の凍結特性
が異なり、特に最適でない冷凍条件下でその差が目立つ
。このようにＣＭＣ無しで作った製品は凍結させろと、
より硬い製品となり、及び／またはより粗くてラフな氷
の結晶を含む。このことは、製品を最適でない条件下、
すなわちゆっくりとした速反及び／または１０′Ｆに近
い温度および／またはＯ’Ｆより低い温度のもとで凍ら
せる場合に特にそうである。
これらの条件は多くの消費者の家庭用フリーザーの典型
的なものである。驚くべきことに、ＣＭＣを最低的０．
０２０チから最高約０．１チ（重量比）までの範囲内の
意で用いる時は、脆くて薄い板状の脆い氷の結晶を持っ
た製品が得られる。好ましくはＣＭＣは約０．０２５チ
から約０．０６チ（重量比）の範囲、最も好ましくは約
０．０２５％と約０．０４％（ｉｆ比）の間の量で用い
られろ。それより多重のＣＭＣ？：用いると、得られた
製品は味覚審査委員会如よって受は容れられない位６粘
着性″として知覚される。他方、それより少量のＣＭＣ
を用いると、製品は余りにも粗くてラフとして知覚され
る。典型的にはＣＭＣはナトリウム塩である。有利には
、用いられる特定のＣＭＣは低粘度ＣＭＣである。その
ような物質は当該技術に熟練した者にとって良く知られ
ており、こ＼に参考として引用するＩＮＤＵＳＴＲＩＡ
Ｌ　ＧＵＭＳ、ｐｐ。
６４３−６４５　＋　Ｗｈｉｓｔｌｅｒ、　ＲｏＬ、＋
ｅｔａｌ（Ａｃａｄｅｍｉｃ　Ｐｒｅｓｓ、　Ｌｏｎｄ
ｏｎ、　１９５９　）の中で論じられている。
有利には、本発明のその場で飲める飲料には、付加的に
、カルボン酸の如き酸味料が含まれる。
そのような酸味料としては、例えばクエン酸、リンゴ酸
、酒石酸、フマル駿等が挙げられるが、好ましくはクエ
ン酸である。酸味付け料は好ましくは約０．５〜２．０
チ（重量比）の範囲、好ましくは０．７５〜１．５％（
重重比）の範囲で存在する。醗の量は飲料の甘さに従っ
て比例させられることが認められるであろう。すなわち
、甘味の強い飲料には、酸を多くし、逆に糖の含有率の
低い飲料には酸を少なくする。
本発明のアルコール飲料は付加的に少量の風味料を含有
する。有利には、そのような風味料は好ましくは一種ま
たは一種以上の精油を少量、および／または配合風味料
、天然抽出成分、ジュース濃縮物等を包含し得る０風味
料は典型的には約５重量％以下、好ましくは約１重量％
またはそれ以下である。
本発明の飲料は、例えば１リットル、２リットル、３リ
ットル・・・・・・等の任意の容器に入れて市場で売る
ことができる。大きな容器の場合には、消費者はより小
さい容器に移してそのままフリーザーの中で６〜８時間
置いておくことができる。この発明の特別に好ましい面
は、飲料を１リットルまたはそれ以下のサイズのプラス
チック容器にパッケージできることで、それを消費者の
家庭用フリーザーまたは商業用フリーザーの中に封乞し
たまま置いておけば、飲料はフリーザーの環境の中で安
定であることである。
最も有利には、飲料はここに引用する１プラスチツク容
器に充填した保存安定性の良い精油を含んだアルコール
飲料”と言う名称で１９８６年７月２５日出願の米国特
許出願第８８９，４３４号の同時継続出願特許の中に開
示された容器にパッケージされる。そのような容器はア
ルコール飲料に接触する内層と第二の層からなっている
。内層はポリプロピレンのホモポリマーから構成される
。
第二の層は内層の外側にあり、エチレンビニルアルコー
ル共重合体またはナイロンのような酸ｊｌ［断性のポリ
マーから構成される。容器に強度を付加するため、また
は印刷のできる表面を与えるために第二の層の外側にポ
リオレフィンの単独重合体または共重合体からなる外層
を設けることもできる。容器はカップの形をした一回注
ぎのサイズあるいは、例えば最高で１リットルまでのよ
り大きいサイズで提供することができる。容器のクロー
ジヤーは剥ぎ取り式の、または何回も使える蓋とするこ
とができ、蓋の内面はこれもまたポリプロピレンのホモ
ポリマーあるいはそれのマレイン酸付加物などで被覆さ
れている。
そのような好ましい容器の一つは厚さ１４〜１８ミル（
０，０１４〜０．０１８吋）の壁を持った２０〇−人し
のカップであり、壁の構成は外側から内側圧向って顆次
ポリオレフィン／接着剤／ＥＶＯＨ／接着剤／ポリプロ
ピレンホモポリマーとなっている。そのようなカップは
Ｒａｍｐａｒｔ　ｐａｃｋａｇｉｎｇ。
Ｉｎｃ、から市販されている。カップはＲＪＲＡｒｃｈ
ｅｒ、　Ｉｎｃ、　　から市販されている剥ぎ取り式の
蓋で密閉することができる。この蓋はアルミニウムのホ
イル製で、内側の面にはポリプロピレンのマレイン酸付
加物（商品名ＭＯＲＰＲＩＭＥ。
Ｍｏｒｔｏｎ　（：：ｈｅｍｉｃａｌ　Ｃｏ、　　から
市販されている）の極薄のコーティングが施されている
。そのような容器知はもつと大きなサイズで而もフリー
ザーの中に入る位の大きさ、例えば最高で１リットルま
でのサイズのものもある。この好ましい具体例に従って
包装する時は、飲料は凍結された状態でなくても１年以
上の期間に亘って貯蔵安定性がある。このように包装さ
れた時は、消費者は、別の容器に移し変えろことなくプ
ラスチック容器で包装された飲料を直接フリーザーに入
れることができるので格別に魅力的な消費者製品が与え
られる。
プラスチックの容器はフリーザーの環境の中で安定であ
るが、これがガラス容器となると必ずしもそういかない
。
以下の実施例は本発明並びに本発明の実施に当って発明
者が最良と考える実施の態様を具体的に説明するもので
ある。
この実施例はアルコール度１８のマルガリータカクテル
の作り方を説明するものである。製品は下記の成分から
調製された。
アルコール度１８°のマルガリータ アルコール　　　　　　　テキラと中性アルコールデキ
ストロース（５０チ’）　　　　１０．８１５２〜１１
．０９６１フルクトース（４２％）　　　　　　９．０
８４８〜９．３２０７マルトース　（１，５チ）　　　
　　　０．３２４５〜０．３３２９イソマルトース（１
，５俤）　　　　０．３２４５〜０．３３２９ドライベ
ース（合計）　　　　　２１．６３０５〜２２．１９２
２クエン酸　　　　　　　　、８２４５〜．８２９１精
油　　　　、０１１７１ 他の風味料　　　　　　　Ｎ／Ａ 製品仕様 ＰＨ２，５ 全固形分（’ＢＲＩＸ）　　　　２３ 全酸度（ｇｍ／ｌ　）　　　　　　９．３（注＊　Ｈｅ
ｒｃｕｌｅｓ　Ｐｏｗｄｅｒ社製のＣＭＣ−７ＬＰ。
低粘度、顆粒状のもの） 製品の調製手順は酒精、風味料、コーンシロップそれに
水を単に混ぜることであった。次にその混合物にテキラ
酒と水溶液のクエン酸を加えた。
混合物の調製に続いて、アルコール度を測り、アルコー
ル度が丁度１８になるように水を加えて調節した。出来
た飲料は次いで、当該技術に良く知られた手段によって
商業的な無菌性を保証するために急速熱処理を行った。
これらの飲料はフリーザーの中に６時間あるいはそれよ
り長い時間入れて置くと快いソフトができた。飲料はソ
フトアイスとして食べるか、またはサーブ用のグラスの
中にスプーンですくい入れ、それを攪拌してスアイス型
の飲料とすることができた。若しもナトリウムカルボキ
シメチルセルロース抜きで同じ処方の配合物を作るなら
ば、その配合物はもつと硬くて、粗い氷の結晶に凍結す
るだろう。
実施例２ 実施例１０手順に従って下記の組成を持ったストロベリ
ーダイキリカクテルを作った。
成分チ←重霊） アルコール　　　　　　　　ラム酒 高フルクトースのコーンシロップ デキストロース（５０％）　　　　１０．７７６１〜１
１．０５５７フルクトース　（４２チ）　　　　９．０
５１９〜９．２８６８マルトース　（１，５チ）　　　
　０．３２３３〜０．３３１　フイソマルトース（１，
５％）　　　　　０．３２３３〜０．３３１７＊ ナトリウム　ＣＭＣ，０３８４８〜、０３８５５クエン
酸　　　　　　１．０９５４〜１．１０１４精　　油　
　　　　　　　　　　　　　　　　、０００３８製品仕
様 ｐＨ２，４ 全固形分（’ＢＲＩＸ）　　　　　　　２４全酸度（’
１ｍ／ｌ　）　　　　　　　　１２．８（注＊　Ｈｅｒ
ｃｕｌｅｓ　ｐｏｗｄｅｒ社製のＣＭＣ−７ＬＦ。
低粘度、顆粒状のもの） これらの配合物を代表的な家庭用フリーザーの中に約６
〜８時量大れて置くと、脆い平板状の氷の結晶を含んだ
魅力的なソフトアイスが形成される。ソフトアイスはそ
のま＼で食べるか、またはサーブ用のグラスにスプーン
ですくい入れて攪拌すると魅力的で、されやかな冷凍カ
クテルができる。ナトリウムカルボキシメチルセルロー
ス抜キで、同じ処方の飲料を作り、家庭用フリーザーの
中で６〜８時間凍らせると、より粗く、より微粒状の結
晶を含む製品となるであろう。
前の実施例の場合と同じようにしてアルコール度１５°
のマルガリータを作った。配合は下記の通りである。
アルコール　　　　　　チキンと中性アルコール高フル
クトースのコーンシロップ デキストロース（５０ｑ６）　　　　　８．７８０６〜
９．０１０３フルクトース（４２チ）　　　　７．３７
５６〜７．５６８７マルトース（１，５チ）　　　　　
　、２６３４〜．２７０３イソマルトース（１，５％　
）　　　　、２６３４〜．２７０３高分子量サツカライ
ド（５，０チ’Ｉ　　　、８７８１〜．９０１０ドライ
ベース（合計’Ｉ　　　　１７．５６１１〜１８．０２
０６クエン酸　　　　　　　　、５５７８〜．５６１０
その他の成分係（容積） 精　　　油　　　　　　　　　　　　　　　　　、０１
１７１製品仕様 ｐ）（２，５ この製品は冷凍すると前の実施例のそれとほぼ同等の性
質を持っていた。
下記の成分から前の実施例と同様にアルコール度２５°
のマルガリータを調製した。
キー成分％（重量） アルコール　　　　　　　チキンと中性アルコール高フ
ルクトースのコーンシロップ デキストロース（５０チ）　　　　　　７．１５７８〜
７．３４５１フルクトース（４２％）６．０１２５〜６
．１６９９マルトース（１，５％’）　　　　　　０．
２１４８〜０．２２０３イソマルトース（１゜５チ）　
　　　　０．２１４８〜０．２２０３ドライベース（合
計）　　　　１４．３１５６〜１４．６９０１クエン酸
　　　　　　　　１．７６２１〜１．７７２２精　　　
油　　　　　　　　　　　　　　　　、０１１７１その
他の風味料　　　　　　　　Ｎ／Ａ裂品佳品 仕様　　　　　　　　　　　　　　２．８（注＊　Ｈｅ
ｒｃｕｌｅｓ　Ｐｏｗｄｅｒ社製のＣＭＣ−７ＬＦ。
低粘度、顆粒状のもの） この製品は前の実施例の製品より凍結するのに長い時間
がかかった。凍らせた製品は前の実施例のものより粗か
った。
実施例５ 下記の成分から前の実施例と同様にしてアルコール度１
０°のマルガリータヲ調製した。
キー成分％（重量） アルコール　　　　　　　　チキンと中性アルコールデ
キストロース（５０％）　　　　１２．７０８６〜１３
．０３７１フルクトース（４２％）　　　１０．６７５
２〜１０．９５１２マルトース　（１，５係）　　　　
０．３８１３〜０．３９１１イソマルトース（１，５チ
）　　　　　０．３８１３〜０．３９１１ドライベース
（合計）　　　２５．４１７２〜２７．０７４２＊ ナトリウム　ＣＭＣ，０３７６７〜、０３７８　Ｂクエ
ン酸　　　　　　　　　、８０７４〜．８１１８その他
の成分チ（容ｆｉｋ） 精　　　油　　　　　　　　　　　　　　　　、０１１
７１製品仕様 ｐＨ２，５ 全固形分（０ＢＲＩＸ）　　　　　　２７全酸度（ｇｍ
／ｌり　　　　　　　　９．３この製品は凍らせた時、
前の実施例の製品より硬く締まっていた。結晶サイズ／
組織は依然として前の実施例に匹敵する滑らかで／きめ
細いものであった。
以上、本発明Ｙ好ましい実施例を引用しながら極めて詳
細に記述してきた。しかしながら、前述の明細書に記述
し、付随する特許請求の範囲に定義した如く、本発明の
精神と範囲から逸脱することなく種々の変法と修正が為
され得るであろう。
（外４名）

Claims (16)

    【特許請求の範囲】
  1. （１）水、糖、アルコール、風味料およびカルボキシメ
    チルセルロースを含む、その場で飲めるアルコール性飲
    料において、該糖はフルクトースとデキストロースから
    なる群から選ばれた少なくとも一種の糖を含み、該飲料
    はプルーフが約１０から約２５であり、カルボキシメチ
    ルセルロースが重量比で約０．０２％から約０．１％の
    範囲で存在し、そして上記のその場で飲めるアルコール
    性飲料が約０°Ｆ（−１７．８℃）から約１０°Ｆ（−
    １２．２℃）の間の温度でソフトアイスを形成すること
    を特徴とする、その場で飲めるアルコール性飲料。
  2. （２）プルーフが約１５から約２０の範囲にある特許請
    求の範囲第１項記載のその場で飲めるアルコール性飲料
    。
  3. （３）糖の含有量が、約１５°から約２８°ＢＲＩＸで
    ある特許請求の範囲第１項記載のその場で飲めるアルコ
    ール性飲料。
  4. （４）糖の含有量が約１８°から約２５°ＢＲＩＸであ
    る特許請求の範囲第３項記載のその場で飲めるアルコー
    ル性飲料。
  5. （５）糖が主としてフルクトースとデキストロースとか
    らなる特許請求の範囲第３項記載のその場で飲めるアル
    コール性飲料。
  6. （６）飲料中に存在する糖の少なくとも約７５％がフル
    クトースとデキストロースから構成される特許請求の範
    囲第５項記載のその場で飲めるアルコール性飲料。
  7. （７）カルボキシメチルセルロースが重量比で約０．０
    ２５％から約０．０６％の範囲にある特許請求の範囲第
    １項記載のその場で飲めるアルコール性飲料。
  8. （８）ナトリウムカルボキシメチルセルロースが低粘度
    のナトリウムカルボキシメチルセルロースである特許請
    求の範囲第７項記載のその場で飲めるアルコール性飲料
    。
  9. （９）アルコール性飲料が約１５と約２０の間の範囲の
    プルーフを有する特許請求の範囲第８項記載のその場で
    飲めるアルコール性飲料。
  10. （１０）アルコール性飲料が１６〜１９の範囲のプルー
    フを有する特許請求の範囲第９項記載のその場で飲める
    アルコール性飲料。
  11. （１１）重量比で約０．５％から約２．０％の範囲内に
    ある酸味付け料を付加的に含む特許請求の範囲第３項記
    載のその場で飲めるアルコール性飲料。
  12. （１２）重量比で約０．７５％から約１．５％の範囲内
    にある、クエン酸を付加的に含む特許請求の範囲第５項
    記載のその場で飲めるアルコール性飲料。
  13. （１３）重量比で約１％以下の量で、一種または一種以
    上の精油を付加的に含む特許請求の範囲第２項記載のそ
    の場で飲めるアルコール性飲料。
  14. （１４）カルボキシメチルセルロースが重量比で約０．
    ０２５％から約０．６％の範囲の量で存在する特許請求
    の範囲第３項記載のその場で飲めるアルコール性飲料。
  15. （１５）飲料が凍結状態または未凍結の状態で貯蔵安定
    性であるように、１リットルまたはそれ以下のサイズの
    プラスチック製シール容器で包装した特許請求の範囲第
    １項記載のその場で飲めるアルコール性飲料。
  16. （１６）飲料が凍結状態または未凍結の状態で貯蔵安定
    性であるように１リットルまたはそれ以下のサイズのプ
    ラスチック容器で包装した特許請求の範囲第４項記載の
    その場で飲めるアルコール性飲料。
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