KR20010099182A

KR20010099182A - 식음용 조성액으로 제조된 얼음

Info

Publication number: KR20010099182A
Application number: KR1020010055419A
Authority: KR
Inventors: 이명수
Original assignee: 이명수
Priority date: 2001-09-10
Filing date: 2001-09-10
Publication date: 2001-11-09

Abstract

본 발명은 음료를 차게 마실 때 농도를 희석시키지 않고 음료를 냉각시키도록 된 식음용 조성액으로 제조된 얼음에 관한 것이다.

본 발명에 따르면, 맥주, 소주 등의 주류 또는 콜라, 사이다 등의 청량음료, 커피, 각종 과일주스 등과 같이 여러 종류의 성분들이 혼합되어 이루어진 식음용 조성액을 그 성분들이 분리되지 않도록 고속냉동시켜 제조된 것을 특징으로 하는 식음용 조성액으로 제조된 얼음이 제공된다.

Description

식음용 조성액으로 제조된 얼음{ice made of edible compound liquid}

본 발명은 식음용 조성액으로 제조된 얼음에 관한 것으로, 보다 상세하게는 음료를 차게 마실 때 농도를 희석시키지 않고 음료를 냉각시키도록 된 식음용 조성액으로 제조된 얼음에 관한 것이다.

흔히, 과일주스나 콜라, 사이다와 같은 청량음료, 또는 냉커피 등을 차게 마실 때에는 음료에 얼음조각을 넣어 마신다. 그러나 이와 같이 음료에 얼음을 넣으면, 음료는 냉각되어 시원하게 되나, 얼음이 녹으면서 음료가 희석되므로 음료의 제맛을 맛보지 못하게 된다.

이와 같은 문제점에 대해 냉커피 등을 탈 때에는 원하는 농도보다 진하게 타서 얼음이 녹음에 따라 음료가 희석되면 비로소 원하는 농도가 되도록 하기도 한다. 그러나 이와 같은 경우에는 얼음이 녹기 전까지는 원하는 농도보다 진한 농도의 커피를 마셔야 하는 단점이 있다. 한편, 냉커피와 같이 음료를 직접 제조하여 음료의 농도를 조절할 수 있는 경우에는 이와 같이 음료의 농도를 원하는 수준보다진하게 하여 마실 수 있으나, 콜라나 사이다, 주스와 같이 사용자가 임의로 농도를 조절할 수 없는 경우에는 그나마 이와 같이 처리할 수도 없다.

본 발명은 상기와 같은 종래 문제점에 착안하여 제안된 것으로, 각종 음료를 차게 마시고자 할 때 음료는 희석시키지 않고 음료의 온도만을 저하시킬 수 있어서 음료의 제맛을 느낄 수 있는 새로운 구성의 식음용 조성액으로 제조된 얼음을 제공하고자 하는 것이다.

본 발명은 맥주, 소주 등의 주류 또는 콜라, 사이다 등의 청량음료, 커피, 각종 과일주스 등과 같이 여러 종류의 성분들이 혼합되어 이루어진 식음용 조성액을 그 성분들이 분리되지 않도록 고속냉동시켜 제조된 것을 특징으로 하는 식음용 조성액으로 제조된 얼음이 제공된다.

본 발명의 다른 특징에 따르면, 상기 고속냉동은 -30 내지 -50℃에서 8 내지 20분 정도 냉동시켜 이루어진 것을 특징으로 하는 식음용 조성액으로 제조된 얼음이 제공된다.

이하, 본 발명을 더욱 구체적으로 설명하면 다음과 같다.

본 발명은 맥주, 소주 등의 주류나, 콜라, 사이다 등의 청량음료, 커피, 각종 과일주스 등과 음료를 냉동시켜 얻어진 얼음에 관한 것으로, 이와 같이 제조된 얼음을 얼음성분과 동일한 음료를 마실 때 음료에 넣어서 마시면 음료의 농도가 희석되지 않으면서도 음료를 차게 냉각시켜 마실 수 있다. 즉, 콜라를 차게 마시고자 하는 경우에는 콜라에 콜라를 냉동시켜 얻어된 콜라얼음을 넣고, 냉커피를 마실 때에는 커피를 냉동시켜 얻어진 커피얼음을 넣어서 마시는데, 이때 얼음을 녹아도 얼음의 성분이 음료의 성분과 동일하므로 음료가 희석되지 않는다.

한편, 상기와 같은 맥주나 콜라, 주스 등과 같은 음료들은 물을 비롯하여 다양한 성분이 혼합되어 이루어진 조성액으로서, 이들은 냉동시킬 때 냉동시간이 길어지면 상기 음료성분들이 분리되어 층이 형성되거나 얼음이 슬러시형태로 되어 단단하지 않고 쉽게 부스러진다. 또한 음료성분 중의 휘발성분이나 가스성분들이 냉동과정에서 유출되어 음료성분이 변화되어 얼음의 맛이 음료 고유의 맛과 달라지게 된다. 따라서 본 발명에서는 식음용 조성액, 즉, 음료를 대략 -30 내지 -50℃에서 약 8~20분 정도 냉동기에서 급속냉동시키는데, 이때에는 음료의 성분들에 따라 냉동조건을 상기 범위 내에서 적절히 조절한다.

이와 같이 음료를 급속냉동시키면 음료의 성분들이 분리되지 않고 균질하게 혼합된 상태로 냉동되어 음료고유의 풍미가 얼음에서 유지된다. 그리고 이와 같이 냉동된 얼음을 사용할 때에는 적당한 크기로 절단하여 사용하는데, 필요에 따라서는 음료를 냉동시킬 때 음료가 담아지는 수용부가 육각이나 별형상 등과 같은 다양한 형상으로 된 냉동용기를 사용하면 사용시 얼음을 별도로 절단하지 않고 사용할수 있어서 편리하다.

이상에서와 같이 본 발명에 의하면, 주류, 탄산음료, 주스, 커피 등과 같은 음료를 급속냉시켜 그 성분들이 분리되지 않도록 냉동된 얼음이 제공되므로, 음료를 차게 마시고자 할 때 음료와 동일한 음료로 된 얼음을 넣어서 마시면, 얼음이 녹아도 음료의 농도는 희석되지 않고 음료가 효과적으로 냉각되므로 음료의 제맛을 느낄 수 있다. 또한, 필요에 따라서는 음료를 칵테일하여 마시고자 하는 경우에는 음료에 혼합하고자 하는 음료로 된 얼음을 넣어서 마시면 시원한 칵테일음료를 손쉽게 제조하여 마실 수 있다.

Claims

맥주, 소주 등의 주류 또는 콜라, 사이다 등의 청량음료, 커피, 각종 과일주스 등과 같이 여러 종류의 성분들이 혼합되어 이루어진 식음용 조성액을 그 성분들이 분리되지 않도록 고속냉동시켜 제조된 것을 특징으로 하는 식음용 조성액으로 제조된 얼음.
제 1항에 있어서, 상기 고속냉동은 -30 내지 -50℃에서 8 내지 20분 정도 냉동시켜 이루어진 것을 특징으로 하는 식음용 조성액으로 제조된 얼음.